Бизнес на козьем молоке: 404 Not Found – Reconomica — истории из жизни реальных людей

Содержание

Успешная ферма: производство козьего молока и продуктов из него

Последние годы в мире прослеживается тенденция к ведению здорово образа жизни, которая предполагает не только занятия спортом, но и сбалансированное, экологически чистое и полезное питание. Все больше людей осваивает науку здорового питания, уделяя внимание не только вкусовым, но и питательным свойствам продуктов. Ранее мы говорили о разведение кроликов, чье мясо обладает большим набором питательных свойств. В этой статье обсудим разведение коз на молоко, которое набирает все большую популярность, как и продукты его переработки.

Согласно исследованиям ученых, козье молоко обладает гораздо более обширным набором питательных свойств, чем коровье молоко, а специфичный «козий запах», за который это молоко многие не любили раньше, теперь может устранятся путем переработки, не лишающей продукт питательных свойств.

Преимущества бизнеса по разведению коз на молоко

  • Более высокая стоимость козьего молока, по сравнению с коровьим;
  • Инвестиции в это дело можно вернуть за период намного меньший, чем при разведении крупнорогатого скота.
    Однако следует помнить, что тем не менее срок минимум 5-6 лет и не стоит ждать, что бизнес принесет в первые месяцы большую прибыль.
  • Наименьшая конкуренция, так как на данный момент в России в год производится всего 2 500 тонн козьего молока, в то время как спрос на него и на продукты его переработки растет большими темпами.
  • Козы небольшие по размеру, неприхотливы к условиям содержания (в том числе к климатическим). Это очень спокойные животные с дружелюбным нравом. Коза способна произвести от 700 до 1200 литров в год при благоприятном содержании и правильном питании.

Какую породу коз лучше выбрать?

Зааненская порода

Самая популярная на сегодняшний день. Была выведена в Швейцарии, и наиболее многочисленная популяция наблюдается в Европе. В России приобрести чистокровную козу данной породы можно в нескольких местах, самым крупным хозяйством является козья ферма Лукоз, которая находится недалеко от Йошкар-Олы.

Зааненские козы обладают большим количеством преимуществ – очень большие удои (рекорд одной козы зааненской породы – 2200 литров в год), высокая плодовитость, комолость (отсутствие больших рогов), молоко хорошего качества.

Тоггенбургская порода

Бурые козы, которые по своим габаритам меньше зааненских, но при этом не уступают им в молочности. Эти животные дружелюбны и очень легко акклиматизируются, но найти данную породу в России еще сложнее, чем зааненскую.

Горьковская порода

Была выведена на территории России и является лучшей из российских пород. Вес взрослой особи достигает 50 килограмм, количество молока в год от одной козы – до 500 литров (то есть несколько меньше, чем способны давать зааненская и тогенбургская коза). Козы неприхотливы к кормам и обладают большой плодовитостью.

На что нужно обратить внимание при выборе козы?

  • Шерсть. У здоровой козы она шелковистая и равномерная, не свисающая клочьями.
  • Кожа. Должна быть плотная и тонкая.
  • Вымя. Главное, на что нужно обратить внимание, оно должно быть объемным, грушевидным, упругим, не иметь лишних затвердений. Важно: вымя не должно делиться на две доли, свисать и иметь короткие сосцы.
  • Зубы. У козы, которая переходит в продуктивный возраст, молочные зубы начинают заменяться на постоянные и появляется первая пара постоянных крепких резцов.
  • Поведение. Здоровая коза должна быть энергичной, дружелюбной и обладать живым нравом.

Рекомендации при выборе козы

  • Коз лучше выбирать одной породы.
  • Важно уделить много внимания выбору козла-производителя. Одного самца будет достаточно на 50 самок. Он должен быть рослым и крепким. Брать козла лучше в возрасте 1,5 года и менять производителя каждые 6-7 лет для небольшого хозяйства и 3-5 лет – для крупной фермы (от 120 голов).

Питание козы

Рацион козы должен быть сбалансированным и содержать все необходимы элементы, так как от него напрямую зависит качество производимого ей молока.

Летний период

В теплое время года коза питается травой на пастбище. В среднем одно животное съедает 8 кг. травы в день, но этого недостаточно для больших объемов молока, поэтому ее необходимо подкармливать концентратами – овес, кукуруза, ячмень, горох, чечевица.

Концентраты дают в молотом виде (можно приобретать готовый комбикорм) в количестве – 0,5 кг. в сутки на одну козу. В конце летнего периода (август-сентябрь), когда трава на пастбище становится менее питательной, необходимо добавлять в рацион козы не только зерно, но и овощи – морковь, капусту, свеклу.

Зимний период

Основной элемент кормления коз в холодное время года – сено. Оно питательное и очень полезно для животного. Взрослой козе необходимо 2кг сена в сутки. В зимний рацион коз можно добавлять листья, побеги еловых деревьев, овощи, фрукты, силос, комбикорм.

Круглый год в пищу козе необходимо добавлять соль, мел и костную муку, которые обеспечивают животным необходимые минералы и микроэлементы. Кормить коз необходимо 3 раза в сутки в определенное вами время.

Оборудование и помещение для козьей фермы:

  • Помещение для зимнего содержания коз с отделениями для новорожденных козлят, козлов и молодых животных.
  • Помещение для склада кормов и сена.
  • Доильное оборудование (при небольшом хозяйстве, до 400 голов можно использовать механическое, при большом, от 400 голов — автоматическое).
  • Оборудование для фильтрации, пастеризации и охлаждения молока.
  • Место и емкости для первичного хранения молока.
  • Помещение и оборудование для производства сыров и творога. (в случае принятия решения о запуске данного направления).

Важно: чтобы все помещения и тары сохранялись в чистоте, чтобы поддерживался температурный режим и влажность воздуха, было проведено электричество и вода.

Разведение коз – это непростое дело, которое требует большой предварительной подготовки, но его растущая популярность и сравнительно быстрая окупаемость, делают его достаточно прибыльным бизнесом, которое помимо денежных ресурсов принесет вам вкусную, полезную и популярную продукцию.

Вас интересует сельское хозяйство, но выращивание животных кажется слишком долгим и трудоемким делом? Тогда возможно вас заинтересует производство подсолнечного масла. Если вам понравилась эта статья, вы можете поделиться ей с друзьями в любой социальной сети, возможно они почувствуют тягу к разведению животных и это станет для них прибыльным и любимым делом.

Бизнес-план козья ферма

Козье молоко – удивительный напиток, в нем столько полезных веществ, что его можно назвать эликсиром жизни. 

Козье молоко полезнее, чем все остальные виды этого продукта – оно отлично усваивается и не вызывает расстройства желудка, а в связи с тем, что в нем практически отсутствует альфа-1s-казеина, считается, что оно гипоаллергенно. 

В козьем молоке содержится большое количество кобальта, входящего в состав витамина B12, который контролирует и нормализует обменные процессы, а также участвует в кроветворении. За счет этого употребление козьего молока помогает улучшить пищеварение, укрепляет иммунитет и защищает от такого заболевания как анемия.

Содержащиеся в этом продукте витамины помогают восстанавливаться после простудных заболеваний, а также после более серьезных болезней и хирургического вмешательства.

Кроме того, козье молоко содержит холин, лецитин, альбумин, глобулин и биотин. Эти биологически активные вещества способствуют улучшению цвета лица, замедляют старение кожи и делают ее более упругой. Преимущества бизнеса, построенного на козьем молоке очевидны: высокая рыночная цена, низкая конкуренция, относительно дешевая организация фермы.

Менее доходным направлением считается выращивание коз на мясо, хотя козлятина считается наиболее ценным мясным продуктом питания. Ведь в нем содержится множество питательных веществ и важных микроэлементов. Благодаря быстрому перевариванию, этот продукт можно употреблять в любом возрасте.

Козье мясо богато на ненасыщенные жирные кислоты, минералы, аминокислоты и содержит минимум холестерина.

Козье мясо легко и быстро усваивается организмом и полезно людям с болезнями сердца, сосудов и при атеросклерозе. Также этот продукт благотворно влияет на иммунитет, повышая защитные функции клеток.

Также козлятина полезна людям с проблемами позвоночника, способствует восстановлению соединительных тканей. Внедрение козьего мяса в пищевой рацион при грыже сможет улучшить самочувствие.

Регулярное употребление козьего мяса благотворно действует на работу печени и снижает риск возникновения ее заболеваний, способствует профилактике болезней печени из-за хронического алкоголизма, гепатита.

Из всего этого можно сделать вывод, что правильно составленный бизнес-план, козья ферма, построенный на производстве козьего молока и мяса будет приносить доход.

Разведение коз как бизнес

До 2015 года в России не существовало официальной статистики по рынку козьего молока,  а поголовье коз и овец Минсельхозом считалось вместе (общее поголовье коз и овец в РФ на 1 января 2014 года составляло 23,9 млн. голов, по данным министерства). Трудности связаны в первую очередь с тем, что этот бизнес сосредоточен главным образом в индивидуальных хозяйствах (90%) и не всегда поддается исчислению.

Потребление козьего молока в России также крайне низкое – нет подобных традиций. В России примерно 100 козьих ферм, поголовье варьируется от 50 коз до трех тысяч. Общее поголовье коз в РФ – около 2 млн., по данным «Союзмолоко».   Наибольшее количество коз разводится в Республиках  Тыва, Дагестан, Татарстан и Башкортостан,  Волгоградской, Оренбургской, Ростовской областях и в Алтайском крае. Сельхозорганизации произвели в 2014 году примерно 5,9  тыс. тонн козьего молока.

 Россия остается одной из немногих стран в мире, где нет ни одной мясной породы коз. В то же время, по статистическим данным в России насчитывается около 1 млн. голов коз, разводимых для получения козлятины. Это в основном беспородные животные шерстной и грубошерстной породы. В России нет качественного козьего «генофонда».  Племенная база отрасли очень слабая и представлена на сегодняшний день лишь тремя племенными репродукторами по разведению коз зааненской породы: ООО «Лукоз» (Марий Эл), ЗАО «Приневское» (Ленинградская область), КФХ «Русь-1» (Ставропольский край) и одним генофондным хозяйством ГНУ СНИИЖК (Ставрополь) с общей численностью не более 3 тыс.

голов.

  Производство баранины и козлятины в сельхозорганизациях России по итогам января-февраля 2016 года составило 1,32 тыс. тонн в убойном весе (2,9 тыс. тонн в живом весе) – это на 14,5% (на 0,23 тыс. тонн в убойном весе) меньше, чем было произведено в январе-феврале 2015 года.

С началом субсидирования направления козоводства, во многих регионах начали возникать небольшие хозяйства, специализирующиеся на производстве козьего молока и сыра.    Однако, крупным молочным предприятиям козье молоко пока не интересно.

Козье молоко в ассортименте современных супермаркетов встречается крайне редко. А на рынках, куда привозят свою продукцию фермеры и сельские жители, оно стоит в разы дороже коровьего. И объясняется это просто – с позиции полезных свойств у козьего молока конкурентов почти нет. Витаминов ми микроэлементов в нем гораздо больше, чем в коровьем. Как возбудитель аллергических реакций оно не действует. Плюс еще и великолепно усваивается организмом. В общем, замечательный продукт.

Из-за особенностей производства и ограниченной области распространения козье молоко, к сожалению, стало редким гостем в рационе современного человека. А многие, попробовав один раз некачественный продукт, опасаются покупать его снова. Чтобы уберечь себя от разочарования и наслаждаться вкусным козьим молоком, нужно покупать его только у проверенных производителей и обязательно проверять его свежесть.

Государственная программа субсидирования козоводства во многих российских регионах должна стимулировать фермеров и послужить толчком для организации козоводческих хозяйств, которые будут непосредственно специализироваться на производстве козьего молока и сыров. Что даст возможность выгодно настроить бизнес по разведению коз и производству козьего молока. Совсем недавно не существовало и рынка козьего молока, а сейчас спрос значительно превосходит предложение. Несмотря на очень высокий показатель спроса, предложение очень мало. Связано это с тем, что в России очень мало крупных козьих ферм, которые производят продукцию в больших объёмах. Поэтому давно уже назрела необходимость в создании крупных специализированных козоводческих комплексов из ферм и мини-заводов, специализирующихся на производстве детского питания на основе козьего молока.

Для успешного занятия козоводством в России есть все условия и предпосылки, а необходимость и перспективы этой отрасли сельского хозяйства известны давно.

Общая суточная потребность в козьем молоке по России достигает 50 тыс. тонн. На сегодняшний день отечественная промышленность не производит столько козьего молока и не покрывает потребности российского населения в нем. Даже импортных поставок хватает только на 8%.

Если потребление козьего молока увеличиться до 1 литра на душу населения в год, то объемы производства возрастут до 140 тыс. тонн в год. Таким образом, перспективы у рынка неплохие —  внутренний рынок козьего молока может увеличиться в 20 и более раз.

Исходя из анализа рынка, сегмент производства козьего молока и мяса на территории России, в том числе и Тамбовской области обладает достаточной емкостью, что говорит о большой  востребованности планируемой к производству в КФХ продукции, а также открывает потенциальные перспективы по увеличению поголовья и производства козьего молока и мяса в хозяйстве.

Главным аспектом прибыльности  в разведении коз послужит грамотно составленный бизнес-план.

*по материалам «Тамбовский РИКЦ АПК»

ПОДРОБННЕЕ ИНФОРМАЦИЮ О КАРТОФЕЛЕВОДСТВЕ ЧИТАЙТЕ В РАЗДЕЛЕ ОВЦЕВОДСТВО


 

СКАЧАТЬ ПРИМЕР БИЗНЕС-ПЛАНА «НАЧИНАЮЩИЙ ФЕРМЕР, КОЗОВОДСТВО» С РАСЧЕТАМИ. (АВТОР ТАМБОВСКИЙ РИКЦ АПК)

как заработать на производстве продукта, который занимает 1% рынка

Если на продукции своей фермы фермер Александр Бабин найдет плесень, то он точно не расстроится. Козий сыр с белой плесенью — это новый сорт сыра, который скоро появится в ассортименте его небольшой сыроварни «Бабины козы» в селе Галайки Киевской области.

Сыроваром Бабин стал по зову рынка. До производства молочных продуктов он работал в компании, которая закупала древесину. В одну из командировок его направили в село Галайки, где доживал свои последние дни местный аграрный кооператив, ранее специализировавшийся на производстве молока. «Предприятие в буквальном смысле разбирали на части», — вспоминает Бабин.

Так родилась идея построить на месте колхоза собственную молочную ферму. В качестве главного продукта начинающий фермер выбрал козье молоко. Бабин знал, о чем идет речь — до этого он побывал в Латвии, где диетическое и питательное козье молоко пользуется традиционно высоким спросом. В Украине же эта ниша пустовала. Кроме того, на руку аграрию было и то, что Галайки находились недалеко от столицы — наибольшего в стране рынка сбыта молочных продуктов, где точно могли найтись любители козьего молока.

В новый бизнес Бабин вложил $20 000. Этого хватило на покупку 40 коз традиционной породы. Однако чисто молочный бизнес провалился на старте. В рознице никто козьего молока не покупал. Сказывалось предубежденное отношение к продукту. Многие из потенциальных покупателей были уверены, что козье молоко обязательно будет отдавать специфическим запахом. Сдавать сырье на переработку молочным заводам также оказалось невозможным: объемы фермерского молока были слишком малыми для начала его переработки в промышленных масштабах.

Александр и Анна Бабины зарабатывают на нишевом продукте. Фото: Владимир Герасимов

Предприниматель попытался исправить ситуацию. В 2010 году он привез из Латвии 150 коз зааненской породы. Одна коза с доставкой обошлась почти в 300 евро. Молока стало больше, но и это не помогло ферме выйти из пике — молокозавод, который обещал взять козье молоко в производство, изменил свои планы и отказался от сырья «Бабиных коз». «Нам сказали, что запуск отдельного производства и сертификация продукции для завода — неоправданно большой риск, сыры и другая продукция из козьего молока не востребованы в Украине», — рассказывает Бабин.

Фермерам ничего не оставалось, как самим браться за производство сыра. В 2010 году они выпустили первую партию собственной брынзы под ТМ «Бабины козы». У нового продукта быстро появились постоянные покупатели, но было очевидно, что многие из них хотели попробовать еще что-то. «Клиент быстро терял к этому сыру интерес — желал чего‑то нового. Мы начали экспериментировать, проводить дегустации и записывать, что нравится потребителю», — говорит Анна Бабина.
Предприниматели решили узнать о потребительских вкусах от самих покупателей. Они устраивали дегустации и тщательно записывали все пожелания клиентов. Сначала была модифицирована рецептура первого продукта фермы — брынзы. Обычную брынзу делают из непастеризованного молока, а Бабины начали пастеризовать молоко для приготовления сыра. Такая обработка позволила сделать сыр более нежным, добавить выраженный сливочный вкус. «Чем ярче, пикантнее вкус, тем больше сыр нравился потребителю», — отмечает фермер.

Впрочем, традиций изготовления такого козьего сыра в Украине не было. Чтобы наладить производство нового продукта, Бабины обратились за помощью к своим коллегам за рубежом. В 2013-м фермеры подали заявку на участие в швейцарской программе Swisscontact, которая направлена на развитие бизнеса в развивающихся странах. В программе для украинцев подобрали наставника и оплатили ему перелет в Украину. Опытный сыровар две недели обучал Бабиных тонкостям профессии и помог наладить производство. Еще через год Александр Бабин по приглашению литовского дома сыроваров Sūrininkų namai прошел курсы сыроварения в Каунасском технологическом университете.

Сейчас на ферме Бабиных живут 170 коз. Помогают фермерам по хозяйству два работника, еще одного — пастуха — нанимают летом. Сбор молока автоматизирован. Специальная доильная установка позволяет одновременно доить 12 коз. За день на ферме собирают от 200 до 400 л козьего молока, за год — до 80 т.
После дойки молоко поступает по молокопроводу в уравнительный бак. Оттуда через фильтр подается в специальный танк‑охладитель. Потом молоко отправляют на сыроварню, где его пастеризуют, охлаждают, добавляют закваску и свертывающий фермент. Получившийся полуфабрикат раскладывают по специальным формам. Мягкий сыр вызревает от двух недель до двух месяцев, а твердый — от месяца до шести. «Чем больше выдержка, тем больше он нравится покупателям», — рассказывает Бабин.

ПОКУПАТЕЛИ СЫРА БАБИНЫХ — ЛЮДИ, СЛЕДЯЩИЕ ЗА ЗДОРОВЬЕМ

В «Бабиных козах» изготавливают 12 видов сыра: мягкие, твердые и полу­твердые сорта. Самый популярный похож на моцареллу, но по вкусу и консистенции больше напоминает протертый творог. Сыр на ферме фасуют в банки по 280 мл. В неделю Бабины производят до 400 таких банок, каждая из которых стоит 60 гривен. Другие сыры продают на развес по 35 гривен за 100 г. Каждые два дня на сыроварне в Галайках закладывают по 60 кг, а в год производят около 8 т сыра.

Главный покупатель сыров от Бабиных — люди, которые следят за своим здоровьем. «Считается, что такие сыры, по сравнению с сырами из коровьего молока, имеют более высокую питательную ценность для человека. При этом они лучше усваиваются», — говорит фермер.

Чтобы сделать свое небольшое предприятие максимально эффективным, аграрии вместо газа используют дрова, а воду на протяжении восьми месяцев в году подогревают солнечные коллекторы. Аппарат для доения коз и систему для передачи молока Бабин сделал также самостоятельно. Импортный аналог оборудования стоит около 30 000 евро, самодельный обошелся фермеру в 8000 евро. По его словам, операционные расходы на содержание фермы составляют около 0,5 млн гривен в год. «Мы зарабатываем немного больше, часть прибыли закладываем на развитие», — делится Бабин.

Предприниматели продвигают свою продукцию с помощью собственных страниц сыроварни в соцсетях, на фестивалях и выставках. Например, в одесских магазинах продукция «Бабиных коз» появилась после того, как сотрудники торговой сети увидели ее на одной из тематических выставок. «Мне понравилось качество сыра», — делится Елена Галич, менеджер отдела закупок и продаж сети «Таврия В».

Бренд из Галаек “Бабины козы” покорил украинских гурманов и нашел свое место на рынке Фото: Владимир Герасимов

В 2015 году сыры Бабина попали на полки премиум‑магазинов Le Silpo. Фермеры также ведут переговоры о выходе их продукции в столичную сеть магазинов натуральных продуктов «Эко‑Лавка». Кроме того, сырную продукцию из Галаек покупают рестораны. Но все же основной сбыт приходится на прямые продажи. «Около 60% наших сыров мы продаем сами. Стараемся принимать участие во всех фестивалях, устраиваем дегустации. От нас редко уходят с пустыми руками», — рассказывает Анна Бабина.

Сыры не единственный источник дохода фермы. Бабины также продают коз — фермеры занимаются племенной селекцией пока еще редкой породы животных для Украины — зааненской. В год продается более 50 животных. Взрослая коза стоит около 9000 гривен, козленок — порядка 7500 гривен. «Это порода считается молочной. В день от такой козы получают 3,5 л молока. Местная украинская коза дает в день 1,5 л молока, и то не каждая», — продолжает Бабина.

К селекции на ферме относятся весьма серьезно. На каждую козу на ферме заведено досье: в нем все данные — начиная от даты рождения и заканчивая показателями надоев. В конце года цифру суммируют, чтобы знать, сколько молока коза дает за период лактации. Это нужно для того, чтобы понять, какое животное оставить для пополнения стада, а какое — продать или отправить в забойный цех.

Сыроварение и животноводство — два кита, на которых держится хозяйство Бабиных. Когда снижаются продажи сыра, фермеры компенсируют проседания своего бюджета торговлей животными. И наоборот: когда козы не пользуются спросом, фермеры распродают остатки сыра. «В позапрошлом году мы продали очень мало животных и, если бы не переработка, нам бы пришлось закрыться, — вспоминает Анна Бабина.

Директор консалтингового агентства «Инфоагро» Василий Винтоняк считает, что ситуация на рынке сейчас играет на руку небольшим фермерам. По его подсчетам, доля сыров из козьего молока на рынке менее 1%, что делает такой сыр нишевым продуктом для гурманов. Это защищает ферму «Бабины козы» от конкуренции с крупными производителями. «На такой сыр не такой большой спрос, как на сыры из коровьего молока, и его пока удовлетворяют небольшие фермерские хозяйства. Крупные сыроварни еще как минимум лет пять не рискнут браться за производство козьего сыра», — комментирует эксперт.

Бабины хотели поставлять сырье молокозаводам, но пришлось стать производителем. Фото: Владимир Герасимов

В планах Бабиных — развитие экотуризма. Идею Анна подсмотрела во время своей студенческой стажировки в одном из фермерских хозяйств в Германии.
Сейчас за выходные дни ферму посещают около 60 человек, которых в Галайки привозят туристические фирмы. Кроме экскурсии на саму ферму, в культурной программе также дегустация сыров. Стоимость — 50 гривен. Для туристов, которые хотят остаться в козьем царстве подольше, Бабины построили небольшой гостевой дом. В новом для себя направлении — экотуризме — фермеры видят возможность дальнейшего развития своего бизнеса.

Однако о сыроварении в компании забывать не собираются. В 2016 году к Бабиным, в рамках швейцарской программы поддержки предпринимателей, прилетал известный эксперт по сыроварению Карлос Марбах. Гость научил украинцев делать сыр нового сорта — мягкий с белой плесенью. Новый продукт под именем «Бруно» в ассортименте украинской сыроварни появится уже в этом году.

Между тем глобально расширять ассортимент Бабины не планируют — с большим производством маленькому предприятию не справиться. Технологию не обманешь. «Если ты хочешь продать сыр сегодня, его надо было заложить на вызревание еще два месяца назад», — отмечает Анна Бабина.

Підписуйся на наш Telegram. Стеж за новинами у зручному форматі!

Ще немає новин у цій стрічці …

Козья ферма как бизнес: План заработка на молоке

О пользе козьего молока знают все. Но несмотря на это, в продаже его практически не найти, супермаркеты и крупные магазины отдают предпочтение коровьему молоку. Разумеется, можно купить козье молоко, но, как правило, в деревне, у людей, которые занимаются разведением данных животных.

Поэтому козья ферма как бизнес, может стать для вас отличным способом заработка, ведь спрос на этот продукт только возрастает. Давайте, вначале, поговорим о преимуществах данной сферы заработка.

Преимущества бизнеса на козьем молоке


Молоко козы, считается намного полезнее коровьего, именно его вводят в рацион маленьких детей. Также оно полезно людям страдающим нарушением обмена веществ. Данный продукт хорошо усваивается организмом, придает силы, бодрости, улучшает зрение. Постоянное употребление молока повышает иммунитет.

Бизнес на козьем молоке – эта малоконкурентная сфера. Поэтому закрепиться в ней начинающему предпринимателю, вполне реально. Огромный спрос и небольшая конкуренция позволит вам уже в короткие сроки окупить все затраты и получить первую прибыль.

Кому подойдет этот вид бизнеса?

Сельские жители, люди, обитающие в частных секторах, имеют намного больше возможностей заняться козьим бизнесом. Для фермы, нужна территория, поэтому в городе заняться данным делом не получится.

Если вы проживаете в селе, то имеете шанс организовать свое выгодное дело практически без вложений. Давайте более подробно рассмотрим необходимые траты на обустройство фермы.

Составляем бизнес план козьей фермы

Для того дабы заняться данным бизнесом, стоит составить подробный бизнес план. Это поможет вам быстрее достичь всех поставленных целей.

Документация

Для того чтобы заняться козьим бизнесом, вначале вам необходимо подготовить все документы. Во-первых, нужно зарегистрироваться в налоговой службе как индивидуальный предприниматель. Лучше всего отдать предпочтение именно этой организационно-правовой форме, а не ООО, этот вариант намного выгоднее.

Документы на землю. Земля, вам будет нужна в аренду для того, чтобы построить свою козью ферму. За разрешением вы должны обратиться в администрацию вашего населенного пункта.

Далее, нужно получить технический паспорт на строение в БТИ.

Собрав эти документы, вы можете приступать к этапу постройки самого здания и его обустройству. После того как все строительные и ремонтные работы будут завершены, необходимо будет получить разрешение от Санитарно-эпидемиологической, Пожарной и Экологической службы.

Оборудования для фермы

Поскольку вы собираетесь заняться бизнесом на козьем молоке, то необходимо оборудовать ферму доильными аппаратами. Их количество зависит от объемов производства продукции.

Лучше всего приобрести современные доильные аппараты импортного производства. Но с целью экономии, вы можете переделать доильные аппараты, предназначенные для коров.

Кроме доильных аппаратов вам понадобится трактор для развоза кормов, если ферма имеет большие масштабы.

Приобретение коз

Очень ответственно отнеситесь к выбору коз для дальнейшего развода. Ваш бизнес на козьем молоке потребует большого количества продукции для реализации.

Стоит отдать предпочтение породистым животным, конечно, они немного дорогие, но если вы решили начать бизнес, то стоит придерживаться данного принципа.

На начальном этапе приобретите несколько чистокровных козлов и козочек. Животные обязательно должны быть от разных родителей, это нужно для дальнейшего развода здорового потомства.

Персонал для козьей фермы

Очень важно нанять хороших работников для козьей фермы. Важно чтобы люди были ответственными, любили животных и главное, умели за ними правильно ухаживать. Нужно наладить четкий производственный процесс, установить графики кормление, доения животных, доставку свежего молока.

Также в вашем штате должен быть опытный ветеринар, который будет следить за здоровьем коз, осуществлять все необходимые прививки от болезней.

Реализация готовой продукции

Так, как вы собираетесь построить бизнес на козьем молоке, то основным продуктом для реализации будет выступать именно молоко. Объемы надоев будут напрямую зависеть от породы животного и его физиологических возможностей, поэтому выбирайте чистокровных, элитных животных для своей фермы.

Молоко, как известно, продукт скоропортящийся, поэтому его реализацию нужно осуществлять в короткие сроки. Для этого нужно наладить быструю поставку.

Налаженный канал сбыта позволит вам получить хорошую прибыль. Но об этом нужно подумать еще на первоначальном этапе. Как вариант вы можете реализовывать молоко оптом, подписав договор с молокозаводом на поставку продукции.

Также можно заключить договора с крупными супермаркетами или с небольшими торговыми точками.

Скорее всего, вам придется доставлять продукцию самостоятельно, поэтому наймите человека, который будет развозить молоко.

Бизнес на козьем молоке можно немного расширить, то есть продавать не только основной продукт, но и сопутствующие: сыр и масло. Таким образом, вы получите большую прибыль и существенно сократите отходы.

Финансовые вложения и прибыль

Бизнес на козах – дело выгодное и быстроокупаемо. Точную сумму затрат на обустройство фермы вам не назовет никто. Все зависит от многих факторов таких, как месторасположение, численность животных и т. д.

Но, можно сказать, что окупаемость данного бизнеса сравнительно с другими сферами заработка недолгая. Приблизительно за 1-2 года, вы окупите все затраты и получите первую прибыль.

Я желаю вам успеха в этом непростом деле и быстрой прибыли.

Вам понравилась статья?

Просмотров: 9979   

© 2014-2021. Powered By DLE. Все права Защищены. Права на все материалы принадлежат автору этого сайта.
Материалы опубликованы исключительно для ознакомления и защищаются «Законом о интеллектуальной собственности».
Любое использование материалов допускается только с указанием активной ссылки на источник.

Бизнес по разведению коз + бизнес план

Прибыльным делом может оказаться разведение коз в домашних условиях. Удобно наладить такой бизнес, когда имеете ферму или домик в деревне. В этом случае можно совместить выращивание коз с другим мелким рогатым скотом, к которому относятся овцы и бараны.

Козоводство как бизнеса

Разведение коз как бизнес имеет ряд привлекательных сторон. Ценностью обладает молоко, что дают козы. Оно применяется в питании, косметологии и медицине. Кроме молока, от коз получают мясо и шерсть. Но чтобы достичь результатов используют определенные породы коз, и допускать их смешивания нежелательно. Этого придерживаются для поддержания производительности на высоком уровне и получения породистого потомства.

Породы коз для разведения

Чтобы выбрать породу коз, решите, какие деньги можете потратить на приобретение. Цена на тех коз, что отвечают высоким критерием, высокая.

Рекомендуемые для разведения породы следующие:

  • горьковские;
  • тенбургские;
  • русские;
  • зааненские.

Полезные свойства козьего молока

Не случайно, что многие предпочитают козье молоко как приносящее больше пользы, чем коровье. Благодаря преобладанию в нем витаминов D и А, оно легко усваивается в организме. Процент жирности молока равняется примерно 4,5, но оно полностью и легко усваивается организмом. Это связано с тем, что размер капель жира в козьем молоке меньше, чем в коровьем.

Все большее применение козье молоко находит в косметологии. Отдельные косметические салоны предлагают комплекс процедур, где предполагается применение сыворотки. К ним относятся маски для волос, лица или тела. Важную роль в питании поврежденных клеток играет содержащийся в таком молоке козеин.

Скачать готовый бизнес-план животноводства у партнеров!

Известны восстанавливающие свойства козьего молока. Оно способно помочь восстановиться перенесшему тяжелое заболевание человеку и находит применение в медицине. Такое молоко способствует налаживанию работы клеток, что не утрачивают функций при постоянном его употреблении.

Требования к помещению фермы

Выращивание коз в домашних условиях требует соблюдения правил.

  1. Полное обустройство загона – козы плохо переносят низкие температуры, что оказывают отрицательное воздействие на качество шерсти и молока, а также на производительность.
  2. Южные районы для разведения животных предпочтительнее. Это обусловлено с отсутствием в них суровых морозов, что отражается на содержании животных, обеспечении питанием и снижением затрат на корм.

Если решили для себя, что разведение коз как бизнес – перспективная деятельность, то обратите внимание на определенные особенности при выборе помещения для их содержания.

Еще одна интересная идея в сфере зообизнеса – выращивание бычков на мясо.

Примером послужит загон, размеры которого составляют 20×20 метров. В таком помещении может одновременно находиться от 10 до 13 животных. От каждой особи с периодичностью от 3 до 5 дней реально получать до трех литров молока. Важно учитывать, что уменьшение количества молока у животных происходит в зимнее время, а отдельные особи перестают давать его. Чтобы этого не произошло, организуйте соответствующее питание и уход за животными.

Кормовая база

Правильно организованное выращивание коз подразумевает обеспечение животных полноценным питанием, от него напрямую зависит объем молока. В качестве основного корма используется сено, свежая зелень и комбикорм. Витамины и биологические добавки, в изготовлении которых используются натуральные продукты, станут хорошей подкормкой.

Коза считается откормленной и ухоженной, когда упитанная и дает много молока. Следите за тем, чтобы вес козы приближался к среднему показателю. Животное не должно быть худым, и ожиревшим тоже.

Чтобы добиться получения существенной прибыли от разведения коз, не забывайте об организации полноценного и правильного питания. Рацион животных наполняйте разнообразием, и тогда возможность получения хороших удоев возрастет. Нельзя экономить на поилках. Это связано с тем, что холодную воду для животных использовать не рекомендуется.

Реализация продукции

Как правило с желающими регулярно покупать козье молоко людьми проблем не бывает. Постоянные клиенты находятся сразу. Для создания определенной рекламы продукции используют и работающих в направлении распространения молочных продуктов поставщиков, а также местные магазины.

Как еще один возможный вариант для реализации продукции – косметические салоны или фабрики, где для изготовления сывороток, кремов и мыла используется этот натуральный продукт. Также для рекламы продукции обратитесь к средствам массовой информации.

Экологически чистый бизнес

Вместо того чтобы строить бизнес на традиционном производстве овощей или зерновых, глава фермерского хозяйства «Дак» Дмитрий Крылов сконцентрировал усилия в новой для Беларуси нише — органическом сельском хозяйстве. Своим опытом он охотно поделился с нашим журналом.

— Ваше хозяйство изначально было нацелено на производство экологически чистых продуктов?

— К органическому земледелию я пришел почти случайно. Международное общественное объединение животноводов «Восток-Запад» в 2010 году в рамках совместной со шведами программы пригласило нас поучаствовать. Я съездил в Швецию, посмотрел на всю цепочку производства, переработки, продажи, систем распределения. Заинтересовался и загорелся. Объединение помогло нам с сертификацией, подобрав компанию, которая делает оценку, и оплатив саму сертификацию на первые два года.

— Проект стартовал четыре года назад, но вы все еще не являетесь производителем органических продуктов питания. Так сколько времени занимает сертификация?

— Процесс, прямо скажем, не быстрый. В нашем случае земля уже экологически чистая, просто надо каждый год подтверждать, что растениеводство ведется без удобрений, химикатов, соблюдаются санитарно-защитные зоны и т. д. Одна инспекция в год плановая, вторая внезапная. Специалисты приезжают серьезные — вплоть до того, что эксперт может на поле выйти, посмотреть, как микрофлора растет, и на основе этого сказать, какие конкретно препараты применялись. Если есть подозрения, берут тесты, могут землю взять на анализ.

Однако, несмотря на то что у нас сертифицированы земли, стадо пока не сертифицировано. Мы не имеем достаточного количества чистых кормов: их не получается пока вырастить на имеющихся площадях в нужном объеме. Если будет возможность закупать сертифицированное органическое зерно либо мы на своих полях получим его в достаточном количестве, тогда подадим заявку. Там уже процесс идет быстрее: аттестация занимает примерно полгода. После того как сертифицируем стадо, можно будет заниматься сертификацией переработки. Это еще недели две: в основном анализ документов, движение потоков, чтобы не было ГМО и неорганики.

— «Дак» специализируется на разведении молочных коз и производстве молока. Что собой сейчас представляет ваше стадо?

— Козами занимаемся более 10 лет. В 2005 году получили статус племенного хозяйства. В 2010-м запустили насыщенный электроникой новый современный доильный зал с закрытой дойкой. Сейчас в стаде 300 дойных коз, 165 голов ремонтного молодняка и 135 голов молодняка 2014 года, который вступит в строй в следующем году.

Зааненскую породу в качестве основы стада выбирали только по одному критерию — молочности

За год одна коза дает в среднем 650-750 кг молока, а с животных-рекордсменов можно надоить больше тонны

— В Беларуси есть рынок сбыта для козьего молока?

— Проблемы со сбытом молока были вплоть до августа 2014 года, пока не открыли цех по производству сыров. Поскольку козье молоко — специфический продукт, потребителей немного. И даже «Беллакт», при всех его возможностях и большой сети сбыта, на сегодняшний день может реализовать всего 14 т в месяц.

— Сколько молока производите вы?

— Примерно столько и производим. Нюанс в том, что в 2013 году, когда переработка дала адекватную цену, в Волковыске быстро образовалось какое-то количество местных козоводов. Конечно, «Беллакт» признает, что выгоднее было бы работать с нами, поскольку один крупный поставщик — это стабильное качество и гарантированные объемы. Но все упирается в логистику: тут плечо в 200 км. Разумеется, определенную роль играет и региональный лоббизм: Волковыск — Гродненская область, а мы находимся в Минской.

Если есть возможность, животные самостоятельно разнообразят рацион.

— Проблемы со сбытом — причина, по которой вы развиваете переработку?

— В том числе. До лета 2014 года мы производили только сырое молоко, спрос на которое, как я уже сказал, невысок. Например, Узденский молокозавод — подразделение ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» — брал летом два раза в неделю по три бидона, считайте по 100 л. Это ничто — мы по 500 в день надаиваем. Поэтому два года назад стало очевидно, что нужно строить сыродельный цех. С его открытием мы решили сразу несколько проблем. Во-первых, излишки молока превращаются в более дорогой и ценный товар. Во-вторых, сыр проще и лучше хранится. Ну и в-третьих, это импортозамещение. Голландские сыры сегодня завозятся дорогие. Наш сыр, конечно, тоже недешевый, но тем не менее — альтернатива.

Сыроварню в хозяйстве открыли летом 2014 года

Cформированную головку сыра перед отправкой на дозревание…

…вручную в несколько слоев покрывают защитной оболочкой

В сутки «ДАК» производит примерно 40 кг сыров. При желании, этот объем можно увеличить в 2,5 раза

По вкусу козий сыр заметно отличается от коровьего. Тестовый образец был съеден задолго до возвращения в редакцию

— Вам удалось договориться с ритейлом?

— Мы уже поставляем свой сыр в BIGZZ. Есть договор с сетью «Гиппо». Договорная кампания с другими брендами пока не завершена. Нужно понимать, что система настроена таким образом, чтобы иметь коммерческую выгоду. Интересы производителя для розницы вторичны. Честно говоря, я не пожалел, что брал с собой на встречи профессионального переговорщика.

Козий сыр — недешевый продукт (цены октября 2014)

— Эксперты утверждают, что рынок органической продукции в Беларуси не сформирован. Это связано с тем, что у людей нет информация или просто общество еще не созрело?

— Я думаю, причина в совокупности факторов. Люди и деньги экономят, и разницу между органической и неорганической продукцией плохо понимают. Частично это следствие того, что многие потребители белорусский продукт изначально считают «экологическим». Ведь по сравнению с той же Россией отечественная переработка работает действительно качественно — получается вкуснее и честнее, будем говорить так.

— По опросам, белорусы тратят на еду 40–45 % средств. Это много. Имеет ли смысл предлагать им дорогой, пусть даже экологически чистый продукт?

— Сейчас предложение подобных продуктов на рынке в принципе отсутствует, так же как и информация о них. И частично низкий спрос объясняется дефицитом информации. Кроме того, в любом обществе есть как те, кому абсолютно все равно, что потреблять, так и те, кто придирчиво относится к своему здоровью, а следовательно, и к продуктам питания. Если потребитель принципиально настроен на покупку органической пищи, мы обязаны предоставить ему такую возможность.

— Как должна развиваться ситуация в стране, чтобы производители органических продуктов чувствовали себя более уверенно? Необходимы ли какие-то шаги со стороны государства?

— Если говорить в общем об органическом земледелии в республике, то здесь есть несколько проблем. Первая — отсутствие законодательства, вторая — отсутствие системной информации. Предприятие получает сертификат Минприроды и уже высвечивает на сайте, что выпускает экологическую колбасу. Возникает вопрос: где производитель взял мясо? Ведь по факту там может быть самая обыкновенная свинина или птица. Что касается государственной поддержки, то была бы весьма кстати. Хотя бы потому, у органических продуктов хороший экспортный потенциал. Китай, например, эту нишу уже осваивает. В Европе сформировавшийся рынок органических продуктов с крупными игроками. Нам в Швеции показали компанию с оборотом 6 млн евро — так вот они работают всего лишь на уровне нашей области. Раньше пекарня была, а теперь у них и крупы, и хлеб, и «молочка», «зеленые» магазины, «зеленые» ларьки, стойки в гипермаркетах…

— Для формирования такого рынка необходима законодательная база. Если предположить, что подобный законопроект готовится, какие положения, на ваш взгляд, должны в нем присутствовать?

— Закон должен четко формулировать, что такое «экологически чистый продукт», и разграничивать употребление всевозможных эпитетов типа «био», «эко» и им подобных. Чтобы покупатель «экотовара» четко понимал, что именно означает эта приставка и чем органические продукты отличаются от обычных. Это как минимум. Кроме того, чтобы заинтересовать предприятия, производство экологически чистых продуктов нужно выводить из зоны общей статистической отчетности. Мы же понимаем, что экологически чистое растениеводство дает заведомо меньшие урожаи, чем традиционное. Это значит, что ни один СПК по доброй воле им заниматься не будет. Соответственно, должны различаться и закупочные цены. Вообще, я бы начал с выделения небольшого экспериментального хозяйства, специалистов которого отправил бы на стажировку в Европу. В ту же Швецию, например или в Данию. Энтузиастов, готовых таким производством заниматься, я думаю, в рамках страны найти можно.

Расписанные стены производственных помещений намекают на специализацию предприятия

Органическая агротехника

— Как человек, имеющий опыт в органическом земледелии, посоветуйте, каким культурами выгоднее всего заниматься?

— Я не большой специалист в растениеводстве: образование другое. Опыта тоже пока не слишком много: мы всего семь лет полями занимаемся. Поэтому учить кого-то было бы некорректно. Тем более что по каждой культуре нужно учиться заново. В основном свои технологии хозяйство заимствует в Европе. По ходу консультируемся с западными экспертами. Вот кукуруза у нас не получалась изначально, а в прошлом году дала нормальный урожай. Почему? Потому что приехал профессор из Польши и подсказал, как и что делать.

В любом случае основа экологического земледелия — севооборот. У нас много травяных бобовых культур в севообороте. За счет этого хуже растут сорняки, в частности пырей, и параллельно земля обогащается азотом.

— Хорошо, расскажите тогда, что вы попробовали и какой был результат. Например, какие ошибки были допущены при возделывании кукурузы?

— Во-первых, у нас она слишком сильно заросла сорняками. Во-вторых, ее потравили кабаны — просто рядками подняли всё. В-третьих, оказалось, что для улучшения урожая кукурузу надо бороновать. После того как посеяли, первое боронование вслепую, потом — по всходам, потом — когда растения достигнут высоты 20–30 см — вдоль рядков. Наконец, когда кукуруза достигает метра в высоту, ее окучивают. Опыт показывает, что при такой агротехнике она прекрасно растет, хотя и несколько отстает от колхозных полей из-за меньшего количества азота.

— Кстати, какие гибриды вы используете?

— Белорусские.

— Считали ли вы урожайность зеленой массы на силос при такой технологии?

— Точно не скажу, но получается примерно в полтора раза меньше, чем при стандартной технологии возделывания. Даже когда к полю подходишь, визуально видно, что зеленой массы меньше.

— Не могли бы вы уточнить, потому что в стране есть хозяйства, которые получали 400 ц/га, а есть и те, которые получали всего 100?

— Я сравниваю с агрокомбинатом «Дзержинский». У них химия прекрасно работает: на поле за лето раз 15 опрыскиватели выезжают — растения по 4 м. Конечно, мне не сравниться. Думаю, центнеров 450 с гектара они в прошлом году получили.

— После того как была сделана «работа над ошибками», урожайность стабилизировалась?

— В этом году снова неудачный опыт был. Кукурузу не пробороновали в третий раз и не окучили. В прошлом сезоне мы сеяли отдельно кукурузу и амарант, а в этом я попробовал разместить амарант в междурядьях кукурузы. Кормораздатчика со смешиванием нет и стадо кормить неудобно. Поэтому решили посеять полосами, чтобы потом поперек рядов убирать. Но когда пришло время окучивания, возникла проблема, как это сделать. Соответственно, от окучивания отказались и получили массу сорняков.

— Кстати, насчет амаранта. Насколько хорошо эта культура приживается в Беларуси?

— В Беларуси амарант практически не выращивается. Его плюсы — высокое содержание белка и неприхотливость. Главная проблема — сорняки, но если амарант вовремя посеять в теплую погоду и под дождь, то он их обгоняет без проблем. Семян надо 1 кг на гектар. Сеется широкорядно — 70 см. Главное, чтоб взошел в первую неделю. Нужно учитывать, что у растения поверхностное корневище, поэтому окучивать его нельзя. В прошлом году я травмировал посадки тем, что окучил одновременно с кукурузой. Амарант к тому времени уже закрыл грядки и очень бурно рос. После окучивания месяц стоял на месте, привял. Правда, к концу лета набрал такую же массу, как кукуруза. Если убирать на зерно, дает 25–30 ц/га.

К слову, уже этой весной я сеял галегу восточную в смеси с амарантом. Когда амарант подрос, я скосил его, чтобы оставить место галеге. Так вот, в августе он все равно рос и ее обгонял — очень живучий.

Что касается кормления, то в амаранте много кислот, поэтому давать нужно только в смеси.

Амарант в белорусских условиях демонстрирует неплохую урожайность

Здоровье и экология

— Вернемся к началу разговора: для чего Беларуси экологическое земледелие?

— Две главные причины — здоровье людей и сохранение природы. Первое, что приходит в голову, — птицеводство: сегодня курицу на фабрике выращивают за 45 дней. В естественных условиях курица с такой скоростью не растет. При этом в комбикормах содержится большое количество антибиотиков и регуляторов роста. В результате мы имеем устойчивость к антибиотикам у детей: лекарства просто перестают действовать. Надо изобретать что-то новое и более сильное.

Другой пример — производство свинины. Это очень хорошо просчитанная отрасль. Без БАД ею заниматься невыгодно. На килограмм комбикорма должно быть 5,5–6 кг привеса, иначе это нерентабельно. Результат — ожирение населения, гипертония.

Генетически модифицированные продукты — тоже тема. Если есть картофель, от которого колорадский жук дохнет, неужели мы думаем, что этот картофель будет полезен для человека?

— Но ведь нет пока подтвержденных доказательств.

— Если по картофелю доказательств нет, то по сое уже есть. Мыши, употребляющие сою, в третьем поколении становятся бесплодными. Это доказанный факт. Овощи невозможно вырастить без инсектицидов и гербицидов. Все это накапливается, попадает в организм животных и человека. В результате аллергии, диатезы; мы это знаем, потому что родители обращаются к нам за чистым молоком. Мы сегодня сплошь и рядом видим женщин, которые не могут зачать ребенка или не могут родить нормально. Население все чаще обращается к эмбриональным технологиям… Вопрос «Что мы оставим детям?» очень важен. Выйдите сегодня на кукурузное поле: стоит красивая четырехметровая кукуруза — и больше ничего. Сорняки не растут, ни букашки нет, ни червячка, ни мышей. И на следующий год, чтобы после этой кукурузы что-то выросло, землю заправляют азотом, фосфором, калием, микроэлементами, т. е. это не земля уже, а субстрат. И так каждый год. Половина удобрений, которые мы вносим в почву, смывается в реки, а оттуда — в моря. Балтийское море сейчас летом цветет сине-зелеными водорослями, и там гибнет все живое. Шведы, ведущие программу BERAS, благодаря которым я познакомился с органическим земледелием и в которой я принимаю участие, показывают очень красноречивые фотографии из космоса.

— На землях, где ведется органическое земледелие, ситуация иная?

— Мы по себе почувствовали. Три года ничего не вносили в почву — мышей и червей развелось, куропатки появились. Вы где-нибудь видели куропаток на полях? Раньше — да, их было много, а сейчас — редкий случай. Стало больше и хищных птиц.

В то же время мы получаем меньший урожай по сравнению с традиционными хозяйствами. Критично ли это? В Швеции я лично видел, как стоит низкорослая пшеница: один в один колос, никакой полеглицы. Сорняками тоже все не зарастает. На самом деле, когда ты 15 лет соблюдаешь правильный севооборот, который поддерживает баланс живого и природную структуру почвы, в общем-то, и урожаи получаются ненамного хуже. При этом выигрыш в качестве продукции огромен.

— Вы больше бизнесмен или человек, работающий за идею?

— Конечно, бизнесмен. Без денег же ничего не сделается. Но без идеи ничего даже не начнется.

Бизнес на разведении коз с нуля: пошаговая инструкция

Разведение мелкого рогатого скота в домашних условиях может стать основой стабильного бизнеса. Дачники, имеющие участок, становятся потенциальными предпринимателями, и могут рассматривать разведение коз как дополнительных животноводческий бизнес. В статье рассмотрим как открыть бизнес на разведении коз с нуля.

Инфографика: Бизнес на разведении коз с нуля

Пройдите наш авторский курс по выбору акций на фондовом рынке → обучающий курс

Бизнес на разведении коз: преимущества и недостатки

Козоводство, как отрасль животноводства, имеет ряд преимуществ. Благодаря наличию массы полезных свойств, козье молоко является популярным продуктом во всём мире. Его используют в сфере медицины (народной и традиционной), косметологии, продовольствия. Мясо и шерсть, применяемые в пищевой и лёгкой промышленности, также являются перспективными продуктами для развития бизнеса. В таблице ниже представлены преимущества и недостатки разведения коз как бизнес.

Преимущества  Недостатки
Широко использование молока, шерсти коз в пищевой и легкой промышленности Сложность продаж продукции. Низкая рентабельность продаж
Не требуется крупных финансовых затрат Необходимо наличие экспертных знаний по уходу за животными

Обязательным условием в процессе разведения животных является сохранение чистоты породы, что необходимо для оптимизации производительности и качественного производства потомства. В развитии козоводства важны такие факторы, как генетика, кормовая база, содержание стада и его обслуживание. Разведение коз может быть дополнением к животноводческому бизнесу по выращиванию крупного рогатого скота.

Современные породы коз

В зависимости от того, каким количеством денежных средств вы располагаете и сколько планируете вложить в бизнес, следует определиться с породой коз. Как правило, чем дороже порода, тем большую прибыль можно получить. Производительными породами, наиболее подходящими для развития успешного бизнеса, являются следующие:

  • русские;
  • горьковские;
  • зааненские;
  • тенбургские.

Полезные свойства козьего молока

Молоко, которое дают козы, существенно отличается по составу от коровьего. Оно характеризуется высоким уровнем содержания белка, витаминов и макроэлементов (в частности, кальция), обладает хорошими вкусовыми качествами. Кроме того, продукт имеет большой процент жирности и показатель калорийности, но благодаря маленькому размеру капель жира, он легко усваивается организмом. Содержащиеся в жире полиненасыщенные кислоты приводят в норму уровень холестерина в крови, повышают иммунитет, положительно влияют на работу всех органов и систем организма. В козьем молоке много жизненно необходимых элементов (калия, железа, йода), а количество ретинола, холекальциферола, аскорбиновой кислоты и каротина намного выше, чем в коровьем.

★ Инвестиционная оценка для бизнес-плана в Excel. Расчет NPV, IRR, DPP, PI за 5 минут

Скачать 100% уникальный бизнес-план по разведению коз (56 стр. в word)

Уникальный химический состав продукта делает его незаменимым косметическим сырьем. Натуральные компоненты, в т. ч. белок казеин, являются гипоаллергенными. Регулярное применение косметических средств, созданных на основе козьего молока, благоприятно влияет на внешний вид волос, кожи тела и лица, общее состояние здоровья. Употребление продукта способствует восстановлению сил и защитных функций организма после оперативных вмешательств, простудных и иных заболеваний.

Помещения для содержания коз

Требования, предъявляемые к помещениям, приемлемы для домашнего разведения животных. При этом необходимо учитывать определённые параметры:

  1. Климат. Оптимальными условиями для разведения животных является климат южных широт, что положительно скажется на заготовке кормов и организации рационального питания.
  2. Обустройство загона. Поскольку козы плохо приспособлены к холоду, помещение следует утеплить.

Для получения высоких показателей надоя в загоне площадью 400 кв. метров можно расположить не более 13 особей. Наличие качественных кормушек и поилок – обязательное условие для нормальной жизнедеятельности животных.

Среднесуточный надой молока от обычной козы составляет в среднем 3 л., для высокомолочных племенных пород данный показатель достигает 6 л. Важно знать, что в зимний период надои молока снижаются, поэтому в это время пристальное внимание стоит уделить дополнительному уходу и питанию.

Питание коз

От сбалансированности и правильности питания зависит, сколько литров молока даст животное. В качестве кормовой базы для коз используются сено, корнеплоды, комбикорм. Для повышения уровня надоя в основной пищевой рацион рекомендуется включать специальные минеральные добавки, в т. ч. солевые и витаминные. В процессе выращивания важную роль играет присутствие достаточного количества воды, поэтому поилки всегда должны быть полными и чистыми. В зимний период питье должно быть тёплым. Кроме того, необходим постоянный контроль веса животных: ожирение либо худоба отрицательно сказываются на качестве и количестве вырабатываемого молока. Зимой на одну особь необходимо заготовить ~400 кг. сена.

Реализация готовой продукции

Ключевой фактор успеха бизнеса – это создание сбытовой сети распространения козьего молока. Отделы питания, в частности, рестораны, школьные и дошкольные учреждения, могут стать постоянными покупателями данной продукции. Сыворотка, полученная из козьего молока, широко используется парфюмерно-косметической промышленностью для производства многих товаров. Реализации молока может осуществляться через продовольственные магазины и молочные заводы. Крупную рекламу делать не целесообразно, необходимо сфокусироваться на заключение индивидуальных контактов с потребителями.

★ Инвестиционная оценка для бизнес-плана в Excel. Расчет NPV, IRR, DPP, PI за 5 минут

⊕  Скачать 100% уникальный бизнес-план по разведению коз (56 стр. в word)

Оценка привлекательности бизнеса журналом Finzz.ru

Начало бизнес-плана по выращиванию молочных коз

Добавить в избранное

Время чтения: 5 минут

Добавление бизнес-плана по выращиванию молочных коз к целям вашей усадьбы требует тщательного обдумывания и подготовки. Помимо закупки необходимого скота, необходимо закупить все необходимое для производства молочных коз и подготовить помещение. Ознакомьтесь с некоторыми идеями, которые помогут вам сделать успешный бизнес-план по выращиванию молочных коз.

Один из первых вопросов: почему для производства молочных коров предпочтение отдается козам или овцам, а не более традиционным методам выращивания коров? Козье молоко содержит больше кальция и полезных жиров, что придает ему больше питательной ценности на галлон.Козье молоко не так широко распространено в Соединенных Штатах, как коровье молоко, но весь остальной мир в основном пьет козье молоко на протяжении сотен лет. Козье молоко легко усваивается даже людьми с непереносимостью лактозы. Причина этого связана с белковой структурой молока по сравнению с коровьим молоком. В козьем молоке также меньше холестерина.

Породы коз

Все козы обладают определенными характеристиками, независимо от того, содержатся ли они для мяса, разведения, молока, клетчатки или домашних животных.Козы не любят одиночества. Планируйте завести как минимум двух коз. Если вам нужна только одна коза для молока, хорошим вариантом будет содержание кастрированного козла. Все козы будут давать молоко после родов. Некоторые породы коз лучше производят молоко. Эти породы часто рассматриваются при составлении бизнес-плана по разведению молочных коз. Хорошая генетика и разведение играют большую роль в продуктивности любой породы.

Полноразмерные породы молочных коз включают зааненскую, ламанчанскую, тоггенбургскую, альпийскую, нубийскую и оберхасли.Нигерийские карликовые козы меньше по размеру, но при этом отлично производят высококачественное молоко. Часто небольшая порода коз, такая как нигерийский карлик, — это именно то, что семья будет искать при разработке бизнес-плана по разведению молочных коз.

Saanens возникла в Швейцарии. Это одна из самых крупных пород молочных коз. Их молочная продуктивность высока, а содержание молочного жира находится в нижней части спектра козьего молока. Зааненские козы бывают белого или кремового цвета. Порода коз соболя связана с зааненской породой и является названием цветных зааненских коз.

Нубийские козы — хорошо известные молочные козы. У нубийцев мягкий характер и довольно громкие голоса. Для породы характерны римские носы и длинные висячие уши. Молоко богато молочным жиром.

Популярная порода молочных коз — ламанча. Они кажутся безухими, но на самом деле у них маленькие уши. Эта порода допускается любого окраса и является хорошей молочной козой. По внешнему виду их легко отличить между породами.

Тоггенбургов предпочитают некоторые фермеры, так как считается, что у них более длительный период лактации после шуток.

Альпийская коза имеет долгую и взаимосвязанную историю породы, которая также включает некоторое разведение с породами Оберхасли и Заанен. Чтобы изучить бизнес-план разведения молочных коз, изучите племенные линии Британских Альп, Швейцарских Альп и Французских Альп.

Зааненские козы отдыхают вместе.
Уход и уход за козами

Ежедневный уход — это то, что необходимо учитывать при составлении бизнес-плана по разведению молочных коз. Козам потребуется сухая жилая площадь, так как влажное пастбище и коз нечасто можно увидеть вместе.По крайней мере, следует предусмотреть большой проход в сарае и содержать в нем сухую подстилку. Пресная вода, зерно и выпас скота или сено или корм необходимы каждый день. Козы выносливы и при постоянном уходе просты в выращивании. При хорошем управлении и наблюдении вы узнаете, что является нормальным поведением отдельных животных. Козы, которые заболевают, обычно быстро падают с холма, поэтому неплохо иметь в виду исходные данные о том, как ведет себя нормальное здоровое животное.

Требуется регулярный уход за копытами.Время восстановления обрезки может меняться от сезона к сезону. Внимательное наблюдение за здоровьем копыт предотвратит возникновение других проблем со здоровьем копыт. Разросшееся копыто может содержать мелкие камни, влажный навоз и бактерии, что может привести к хромоте и гниению копыт.

Научиться стричь козьи копыта несложно. Использование подставки для доения коз поможет поднять козу ближе к вашему уровню и не даст вам наклониться. Триммеры можно найти в большинстве магазинов или в каталогах сельскохозяйственных товаров.Попросите опытного фермера, выращивающего коз, показать вам, как подрезать копыта. Внешние края копытного материала обрезаются. Никогда не делайте разрез в центре или в лягушачьей части копыта.

Ежедневное доение

Самое главное, доить надо. Необходимо доить самку, иначе животное будет страдать от боли и у него может развиться мастит. Обычная практика — доить каждые двенадцать часов. Это два раза в день, каждый день, в течение восьми-десяти месяцев производства молока. Первый шаг — очистить соски и удалить немного молока перед началом доения.Уход за любым молочным животным — это тяжелая обязанность, которую должен взять на себя только преданный своему делу владелец фермы.

Козий молочный завод

В небольшом семейном хозяйстве вам, возможно, удастся избежать отдельного здания для содержания и доения коз. В более крупном бизнес-плане доение часто осуществляется в отдельной структуре. В любом случае чистота является ключом к успеху.

В сарае будут стойла для коз. Их можно разделить, потому что козы не любят оставаться в одиночестве.Помещения для родов необходимы на молочной ферме, потому что у вас не будет молока, если у вас не будет рожениц. Частные родильные дома позволяют самкам рожать в тихой обстановке и поддерживать связь с детьми.

Необходимо ограждение. Следует использовать практику ротационного выпаса, поэтому рассчитывайте как минимум на два или три отдельных пастбища или пастбища. В зависимости от размера вашего стада вам может потребоваться больше пастбищ. Оставление одного участка под паром позволит паразитам отрасти и успокоиться.Козы чаще избегают ограждений, чем овцы. Прочное ограждение, по которому невозможно подняться, — хорошая отправная точка при планировании заборов. Козы тоже умеют прыгать. Убедитесь, что забор достаточно высок, чтобы козы не выпрыгнули на свободу.

Бизнес-план

Когда вы завершите работу над бизнес-планом по выращиванию молочных коз, решите, куда пойдет козье молоко. Планируете ли вы продавать сырое молоко на местный молочный завод для переработки? Возможно, вы собираетесь производить сыр и йогурт для продажи на фермерском рынке.Независимо от того, какое направление вы выберете, заранее продумайте детали плана. Свяжитесь с предполагаемыми покупателями вашего продукта и начните деловые отношения. Узнайте, чего ожидать от оптового производителя молока. С вашей козьей фермы можно продавать и другие продукты, в том числе племенного скота, домашних животных и мясо.

Показаны кружки козьего сыра в обертке

У вас есть бизнес-план по выращиванию молочных коз? Вы добиваетесь успеха в выращивании молочных коз? Дайте нам знать в комментариях ниже.


Как начать бизнес по выращиванию молочных коз: полное руководство для начинающих

Если вы хотите начать бизнес по разведению молочных коз, вам следует прочитать это руководство. Разведение молочных коз — это очень легко и просто.

Успешный и прибыльный бизнес по разведению молочных коз не требует тяжелого труда. Их легко вырастут даже дети и женщины.

И они требуют меньше еды, жилья и других хозяйств, чем любой другой домашний скот.

Разведение молочных коз уже признано очень прибыльной бизнес-идеей во всем мире.

Потому что козье молоко пользуется большим спросом во всем мире. Козье молоко и многие молочные продукты, приготовленные из козьего молока, очень популярны.

Козье молоко очень питательно и легко усваивается, чем коровье молоко. Он также обладает уникальным вкусом и ароматом.

Козье молоко также сильно обогащено многими необходимыми витаминами и минеральными добавками. Помимо молока, молочные козы также производят мясо, мохер, шкуры, кожу и навоз (используемые в качестве удобрения на полях).

В результате разведение молочных коз с целью получения прибыли может быть отличным источником дохода для людей, заинтересованных в этом бизнесе.Вы можете продавать другие продукты и зарабатывать деньги, если ваши козы производят меньше молока.

Инвестиции в бизнес по выращиванию молочных коз невысокие, а прибыль очень высока.

Но прибыль от коммерческого молочного козоводства в основном зависит от выбора пород, кормления, жилья и некоторых других мер.

Как начать бизнес по выращиванию молочных коз

Шаги для начала бизнеса по выращиванию молочных коз кратко описаны ниже. Внимательно выполните следующие действия.

Выберите породы

Выбор подходящих пород коз для вашего бизнеса является одним из наиболее важных факторов при запуске бизнеса по разведению молочных коз.

Потому что выбор правильных пород в зависимости от вашего региона играет важную роль в их производстве.

Выбирайте для своего бизнеса те породы, за которыми легко ухаживать и которые будут хорошо плодоносить в вашем районе.

В среднем Сааненская, Англо-Нубийская, Альпийская, Джамунапари, Ламанча, Оберхасли и Тоггенбург являются популярными и высокопродуктивными породами молочных коз.

Кормление

Хорошая пища всегда сохраняет здоровье и продуктивность животного. В случае молочных коз правильные методы кормления увеличивают надои молока.

Вы можете кормить своих молочных коз разными способами. Вы можете кормить своих коз кормами, включая кукурузный силос, сенаж, сено и многие другие субпродукты, такие как свекольный жом и пивное зерно.

Вы можете кормить их сухим сеном в кормушках для круглых тюков или вдоль кормовой аллеи. В случае силосованного корма вы можете настраивать новые и более крупные операции.

Вы также можете кормить своих молочных коз покупными или домашними подкормками зерном. Будьте очень осторожны, давая козам дополнительный корм.

Убедитесь, что в их пище есть все элементы питания и необходимые витамины. Обеспечьте своих коз не только качественным кормом, но и достаточным количеством свежей и чистой воды.

Корпус

Козлят, будучи мелким животным, требует меньше места для жизни, чем корова. Вы легко можете держать много коз на месте, необходимом для одной коровы.

Вы также можете держать своих коз вместе с другими домашними животными. Для коммерческого разведения молочных коз подходит множество различных построек.

Разведение

Естественно, молочные козы разводят осенью и заводят козлят весной. Но, используя различные методы и современные методы ведения сельского хозяйства, многие производители молочных коз шутят круглый год.

И, применяя эти методы, производители производят молоко круглый год.В традиционной системе разведения производители используют для разведения самцов.

Но в современной системе производители применяют искусственное оплодотворение для улучшения своей генетики. В коммерческом молочном козоводстве искусственное осеменение более эффективно, чем использование козлов в племенных целях.

Хранение детей

Большинство молочных коз рожают нескольких козлят только один раз в год. А воспитание детей — тяжелая работа для продюсеров.

Большинство производителей молочных коз содержат козочек и продают козлы через несколько месяцев.Вы также можете оставить девочек для производства молока и продать баксы, когда они достигнут убойного возраста.

Накормите детей няней в течение нескольких дней после их рождения, а затем вы можете кормить их коровьим молозивом. После этого кормите детей заменителем молока из бутылочек, ведер для сосков или с помощью автоматической кормушки.

В возрасте 1-2 месяцев вы можете позволить им пойти с матерью и поесть с пастбища.

Доение

Доить коз очень легко и просто.Вы можете доить коз вручную или с помощью доильного оборудования и доильных залов, например, коровьего. Посмотрите это руководство о том, как доить козу и как доить козу вручную.

Советы по выращиванию молочных коз
  • Сделайте подходящее убежище и дом для своих коз.
  • Сделайте забор вокруг своей фермы.
  • Всегда кормите их питательной, свежей и здоровой пищей.
  • Если возможно, сделайте пастбище для своих коз.
  • Выделите отдельную комнату для доения коз.
  • Позаботьтесь о детях и беременных козах.
  • Составьте список дел, прежде чем начинать бизнес по разведению молочных коз.

Малый бизнес по производству козьего сыра — устойчивое земледелие

Наверное, каждый вернувшийся на берег мечтал о том, чтобы его или ее усадьба окупалась. Эти денежные размышления, как правило, возникают дважды: пока потенциальный предприниматель либо выливает фунты дорогостоящего корма для того, чтобы довольно жевать скот, либо «бесплатно загружать» скот, либо залезает в машину, вероятно, до рассвета, чтобы добраться до необходимого, но неблагодарного места. работа в ближайшем мегаполисе.

Что ж, дело в том, что некоторые люди фактически нарушили цикл «жить на ферме, работать в городе» и получать приличные доходы на своих маленьких участках. Например, Джеральд и Сюзанна Айелло — владельцы ферм Belle Terre Farms в холмистой местности недалеко от Оринджа, штат Вирджиния, — нашли способ заставить свое стадо из 40 нубийских молочных коз оплачивать содержание фермы, предоставлять капитал для дополнительного строительства и развития и обеспечивают доход супружеской паре и их двум дочерям.Краеугольным камнем этого успешного приусадебного бизнеса является программа по производству сыра, построенная по образцу аналогичных операций на фермах в Европе, благодаря которой айелло производит острый сыр фета из сырого козьего молока. Предприятие может приносить чистую прибыль в размере 30 000 долларов США или более в год.

Конечно, Сюзанна и Джерри не просто увлеклись этим прибыльным фермерским бизнесом. Скорее, их успех является результатом того, что они полусерьезно называют своим пятилетним планом: тщательно продуманной программой управления усадьбой, в которой были объединены долгосрочные цели Айелло для Belle Terre — после хорошего планирования и исследования — с имеющимися ресурсами (состоящими из небольшого стада гладких нубийцев и готовности всей семьи работать).

Как и большинство владельцев небольших молочных стад, Айелло быстро осознали, что рынок молока сокращается — тенденция, которая началась в 1964 году и вряд ли изменится вспять. (Фактически, один молочный журнал подсчитал, что потребность в козьем молоке для всего штата Вирджиния может быть удовлетворена одним стадом из 120 оленей!) Итак, несколько лет назад, вместо того, чтобы пытаться продать излишки молока, Джерри и Сюзанна решили чтобы заставить его работать на своей ферме, используя жидкость в качестве корма для выращивания телятины и свинины на продажу.

К сожалению, оба этих предприятия оказались настолько трудозатратными, что семья решила, что полученный доход не стоит времени, необходимого для его получения. Например, на предприятии по выращиванию телятины каждая дойная лань могла накормить двух телят. год. Суточный теленок стоил 120 долларов и его кормили молоком от 60 до 80 дней. Около 80 процентов телят были проданы частным образом по цене около 400 долларов за штуку, или 3,50 доллара за фунт разделки. Остальных животных продавали на животноводческом рынке, где теленок слишком часто продавался не намного дороже, чем цена, которую Джерри и Сюзанна заплатили за него в первую очередь.

Таким образом, очевидно, что денежный поток предприятия по производству телятины был плохим, и гибель одного или двух телят в год была разрушительной для небольшой программы.

Некоторые точные вычисления убедили владельцев Belle Terre в том, что даже если они увеличат размер своего стада и смогут найти достаточное количество клиентов, желающих получить молочную телятину, валовая прибыль предприятия все равно не принесет большой чистой прибыли. Это было бы огромной утечкой времени для семьи. Схема разведения свиней оказалась почти такой же.(«Мы обнаружили, что свиньи просто несовместимы с нашим образом жизни», — комментирует Джерри.)

Решение начать производство сыра

Именно в такой ситуации оказались айеллы в 1978 году: у них было 55 акров (более половины из которых были выкормленными пастбищами, возвращающими здоровье), тщательно выращенное стадо проверенных производителей молока и растущее недовольство идеей выращивания скот на убой.

Примерно в то же время Джерри увидел в Hoard’s Dairyman статью, в которой описывалась программа фермерских сыров Университета Миннесоты.Проще говоря, эта программа, которая была реализована в 1976 году, побуждала владельцев небольших и средних стад молочных коров создавать сыроварню на фермах (такие предприятия были обычным явлением в Европе в течение многих лет) и продавать продукцию в розницу. Первоначальная стоимость создания сыроварни оценивалась в 30 000 долларов, но фермеры, вложившие средства, нашли готовых покупателей для своих товаров. Более того, операторы молочной фермы больше не сталкивались с тройной проблемой, характерной для мелких производителей молока: поиск рынка, хранение молока и организация его транспортировки на перерабатывающий завод.

Статья потрясла Джерри.

«У меня в голове зазвонили колокола», — вспоминает он. «Я подумал, что нет никаких причин, по которым программу нельзя было бы уменьшить до размеров козла».

После дальнейшего расследования Айелло решили, что у них есть сырье для создания собственного производства сыра: нубийцы, здание из шлакоблоков размером 17 на 35 футов (затем использовавшееся как хлев для коз), которое можно было превратить в » фабрика »и твердое убеждение, что можно будет сократить капитальные затраты до приемлемой суммы.

Правила приготовления сыра

Первой задачей Джерри было выяснить, какие шаги необходимо было предпринять, чтобы предприятие соответствовало требованиям Министерства сельского хозяйства штата Вирджиния.

«Люди, занимающиеся сельским хозяйством, были фантастическими», — сказал Джерри. «Они назначили инспектора молочной фермы для работы с нами, и этот человек с самого начала понял, что мы не собираемся быть крупным молочным заводом. Мы были всего лишь небольшим предприятием на семейной ферме».


Инспектор адаптировал и интерпретировал некоторые из существующих правил в соответствии с обстоятельствами Belle Terre.В дальнейшем в проекте он даже помог Айелло спроектировать объект и разыскать для него оборудование. Воодушевленный отзывчивым отношением министерства сельского хозяйства, Джерри приступил к своей следующей большой задаче: построил сарай для коз, которых нужно было выселить с будущего сырного завода.

В августе 1978 года Джерри начал строительство сарая для коз размером 50 на 80 футов. Его план, который включал в себя условия для хранения сена и зерна, загоны для отъема и отлучения от груди, кормушки и большую зону для отдыха, был разработан так, чтобы строить дома мог один человек.Два навеса для хранения, расположенные на противоположных концах сарая, поддерживают свободнопролетную ферменную крышу. В результате получилась красивая, функциональная конструкция из 125 коз, построенная с использованием материалов стоимостью 7000 долларов.

После того, как козы были переселены в их новое убежище, Джерри смог начать превращать оболочку из шлакоблоков в сырную фабрику. Сначала вырыли земляной пол, установили водостоки и залили бетонную плиту. Затем, чтобы соответствовать правилам, требующим, чтобы все аспекты производства сыра были физически разделены (даже если отсеки могли находиться под одной крышей), Джерри разделил здание, используя шестидюймовые бетонные блоки, сделав доильный зал с четырьмя станциями. помещение для хранения молока, сыроварня и приемный тамбур.

Вестибюль был спроектирован так, чтобы удовлетворить требование, согласно которому в случае, если Айелло когда-нибудь решат купить дополнительное молоко для сыроварения, у них будет отдельная комната для приема «импортной» жидкости. Кроме того, в правилах также указывалось, что ни одно из помещений на самом заводе не может переходить друг в друга. В результате 10-футовый вестибюль содержит четыре двери.

«Это выглядит немного странно, — признает Джерри, — но мы соблюдаем правила».

Помимо снижения затрат за счет собственного строительства, Джерри смог сэкономить деньги, сделав несколько разумных покупок подержанного оборудования.Холодильный контейнер для хранения молока на 150 галлонов был куплен и использован на небольшом молочном заводе за 250 долларов (новый он бы стоил 2500 долларов). Чан для производства сыра из нержавеющей стали с двойными стенками на самом деле является вторым охлаждаемым резервуаром для хранения, приобретенным за 150 долларов. Джерри изобретательно заменил устройство и установил элемент мощностью 5500 Вт для нагрева воды, циркулирующей между стенками чана.

Молоко перекачивается из складского помещения в цех для производства сыра с помощью циркуляционного насоса (его тоже купили подержанным) и трубки Tygon (куплена новой по цене 5 долларов).00 фут). В соответствии с нормативами в отношении молочных продуктов отверстие в стене, через которое вставляется трубка, может быть закрыто крышкой, поэтому помещения для хранения молока и сыроварни полностью разделены.

Проверив стоимость новых холодильников для выдержки сыра (лучшая сделка составляла 5000 долларов за разобранный блок), Айелло приобрел кузов рефрижератора за 700 долларов и заплатил механику еще 100 долларов за установку «коробки». в рабочем порядке. Раковины из нержавеющей стали, водонагреватель, сливные линии, эпоксидная краска, покрытия для стен и другие предметы первой необходимости были куплены после разумных сравнительных покупок.В целом общая стоимость реконструкции и оснащения здания из шлакоблоков для производства сыра составила около 10 000 долларов.

Как работает производство козьего сыра

Будущий сырный магнат из Оринджа, штат Вирджиния (с помощью его жены и дочерей Эми и Джессики) доит руками 20 человек в день, что требует 1,5 часа каждое утро и вечер. Молочный продукт, собранный в ведрах из нержавеющей стали, переливается в охлаждаемый резервуар для хранения. Когда резервуар полон (не реже одного раза в неделю), Джерри закачивает все молоко по трубке в чан сыродельного цеха.Он нагревает его до желаемой температуры, добавляет сычужный фермент и культуры, режет творог специальными ножами из нержавеющей стали и сливает сыворотку. Затем все айелло помещают и упаковывают фету в стеклянные банки размером с пинту, наклеивают привлекательные сине-красные этикетки с надписью Belle Terre Farmhouse Cheese (которые они сами разработали) и хранят контейнеры в холодильнике в течение 60 дней. старение требуется по закону. В результате всего процесса получается около 200 банок рассыпчатого, острого белого фета на каждую партию сыра.

Решение сделать фету — а не другой сорт сыра — было нелегким.С самого начала Айелло были полны решимости использовать сырое козье молоко.

«Изначально мы надеялись выпустить Гауда», — сказал Джерри. «Но затем Сюзанна пришла в голову идея феты, которая традиционно производится в Греции из овечьего или козьего молока».

Feta оказался хорошим выбором, потому что не требует дорогостоящего пресса для сыра и дополнительных работ (засаливание, переворачивание, парафинирование и т. Д.), В которых нуждается Гауда.

«Фета — это однодневный сыр», — отмечает Джерри.«Когда мы закончим упаковывать его и положим в холодильник, нам не придется снова смотреть на него, пока мы не доставим его через два месяца».

Итоги малого молочного бизнеса

Поскольку они не хотели тратить время, необходимое для укомплектования персоналом розничного магазина на ферме, Джерри и Сюзанна решили продавать свою фету через оптовика. За каждую пинтовую банку они получают 2,50 доллара, или примерно 50 центов за банку и этикетку, и 2 доллара за рабочую силу, коммунальные услуги и другие расходы, связанные с производством молока.Джерри подсчитал, что фета Belle Terre продается по оптовой цене около 2,66 доллара за фунт. Следовательно, поскольку примерно пять фунтов молока дают один фунт феты, айелло получают около 53 центов за фунт за молоко, произведенное их нубийцами (или примерно вдвое больше, чем можно было бы продать сырой жидкости).

После 60 дней выдержки банки с сыром упаковывают по 12 штук в ящики и доставляют оптовому продуктовому брокеру в Ричмонде, штат Вирджиния. Затем фета отправляется в продуктовые сети для розничной продажи.

Производя относительно низкую трудозатратность сыра , Джерри и Сюзанна смогли минимизировать производственные затраты. Этот факт позволяет им продавать продукт оптом по цене, которая позволяет магазинам добавлять свою обычную наценку и при этом размещать фету на полках супермаркетов по цене, конкурентоспособной с ценой на большинство коммерческих сыров из коровьего молока.

Айелло считают, что после того, как операция в Belle Terre будет в полном разгаре, фета должна приносить около 3000 долларов в месяц, что составляет около 1000 долларов годового дохода на одну самку.(Напротив, во время предприятия по выращиванию телятины айелло зарабатывала около 300 долларов на каждую дойную самку ежегодно.)

Прибыльный малый молочный бизнес

Тщательное управление стадом — неотъемлемая часть пятилетнего плана Belle Terre. Из семи зарегистрированных нубийцев айелло создали «ядро» доения из 20 самок. Они надеются увеличить общее количество до 25 в течение 1982 года и до 30 — максимального практического количества, которое они могут доить вручную — к 1983 году.

Программа разведения предусматривает 305-дневный период лактации в год, в течение которого каждая самка дает в среднем 2 000 фунтов 5-процентного молочного жира.Этот график позволяет семье отдохнуть от сыроварения в декабре и январе (а также дает отдых животным).

Разведение

лис начинается в сентябре, а большинство козлят появляются на свет с середины февраля до середины апреля. В течение последних нескольких лет пара тщательно улучшила стадо, закупив качественных самцов на Западном побережье (сейчас у них их четыре), и в течение каждого сезона размножения они получили в среднем чуть менее трех детенышей на самку.

В 1981 году родилось около 60 зарегистрированных нубийских детей.Из них 15 молодых самцов были отобраны — на основе их экстерьера и молочной продуктивности — для добавления в стадо Belle Terre. Еще около 20 штук было продано по цене от 250 до 300 долларов за штуку.

Из 20 или 25 родившихся козлят семь или восемь качественных животных, которые должны были стать хорошим племенным поголовьем, были проданы по цене от 300 до 400 долларов за каждое. Остальные баксы были проданы на животноводческом рынке (в убыток) примерно по 25 долларов за штуку. Джерри и Сюзанна пытаются продать своих детей до того, как животные достигнут двухмесячного возраста, чтобы избежать чрезмерных затрат на корм и доставку.

По оценкам Айелло, каждая самка приносит 500 долларов в год от продажи детей — сумма, которая примерно равна ее содержанию!

Таким образом, вы можете видеть, что продажа зарегистрированных акций является важной частью дохода Belle Terre. . . и Айелло рассчитывают ежегодно получать до 15 000 долларов от этого аспекта своего предприятия в течение следующих нескольких лет. Они подчеркивают, что любой поселенец, серьезно задумывающийся о создании стада коз, должен покупать зарегистрированных животных с расчетом на будущий доход от продажи потомства.

Будущее молочного животноводства

Как упоминалось ранее, Джерри и Сюзанна спроектировали свой сырный завод в соответствии с правилами, касающимися закупаемого молока, на случай, если они решат расширить свою деятельность и им потребуется больше сырья, чем может обеспечить их стадо. Если фета будет продаваться так хорошо, как ожидалось, они планируют начать закупку дополнительного молока в 1982 году.

Айелло уже имеют лицензию на покупку молока, и — в августе 1981 года, когда сотрудник MOTHER EARTH NEWS разговаривал с ними — они рассчитывали, что цена, которую они будут платить за сырое козье молоко, будет зависеть от содержания в жидкости молочного жира.(Процентное содержание молочного жира является довольно хорошим индикатором содержания белка в молоке и, следовательно, выхода сыра.) Джерри оценивает стоимость 5-процентного козьего молока с молочным жиром примерно в 25 центов за фунт.

Хотя вполне вероятно, что многие мелкие владельцы коз предпочтут продавать молоко Belle Terre, а не вкладывать средства в собственные сыроварни, Aiellos хотели бы видеть больше поселенцев, производящих фермерский сыр. По их расчетам, для достижения точки безубыточности потребуется стадо из 20 самок.С другой стороны, 30 кажется максимальным количеством делений, с которым может справиться семейная операция без привлечения дополнительной помощи.

Идея конкуренции совсем не беспокоит Айелло.

«Напротив, я думаю, было бы здорово, если бы четыре или пять ферм в Вирджинии начали производить разные сорта сыра из козьего молока, возможно, под одной этикеткой, так что была бы целая линейка продуктов», — утверждает Джерри. «Это очень помогло бы козоводству штата.«

Если такое предприятие осуществится, оно может привести к совместной рекламе и маркетингу — и то, и другое может оказаться довольно дорогостоящим для одной фермы.

Как сделать приусадебный бизнес прибыльным

На данный момент владельцы небольших ферм, которые безуспешно пытались открыть приусадебный бизнес, вероятно, задаются вопросом, почему именно Belle Terre добивается успеха, которого не хватало другим предприятиям. Кажется, есть несколько очень веских причин.

«У нас был план на каждый год, и мы узнали то, что нам нужно знать, прежде чем что-то делать», — говорит Джерри.«Во-вторых, у нас не было внешних затрат на рабочую силу. В-третьих, Сюзанна, физиотерапевт, продолжала работать, пока я управлял фермой … ее доход финансировал предприятие, и мы могли есть. В-четвертых, мы взяли бизнес-план. подход, основанный на создании нашего сыроваренного производства в соответствии с правилами молочной промышленности, и это помогло нам заручиться поддержкой нашего банкира ».

Наконец, Айелло не боятся заглядывать в будущее и видеть, где они хотят быть, или тратить время и энергию на исследование своих целей.Их пятилетний план может стать ключом к успеху на 55 акрах земли в Вирджинии.


Первоначально опубликовано: январь / февраль 1982 г.

9 наименований, необходимых для открытия козьей молочной фермы

Создание козьего молока требует значительных инвестиций в оборудование и помещения, чтобы вы могли производить молоко в достаточно больших масштабах, чтобы окупиться, не говоря уже о том, чтобы обеспечить небольшой доход. Несмотря на то, что вам нужно будет изучить площадь коровника и системы кормления перед тем, как начать свое дело, в этой статье я сосредоточусь на том, что вам нужно для доильного зала (где доят коз) и молочной комнаты (где молоко охлаждается и обработано), с некоторыми советами по транспортировке.

В каждом штате есть свои законы о производстве сырого молока и системы лицензирования молочной продукции, поэтому узнайте, что требуется в вашем штате, прежде чем открывать магазин. Все лицензированные молочные заводы должны соответствовать стандартам 3A, а все планы и оборудование должны быть одобрены местными инспекторами. Меньше всего вам нужно покупать все свое оборудование только для того, чтобы убедиться, что оно неприемлемо для инспектора! Имея это в виду, вот некоторые важные элементы оборудования, которые вам понадобятся. Не торопитесь, исследуйте каждый из них и проконсультируйтесь с профессионалами перед покупкой.

1. Доильная стойка
Если вы доите одну козу или 100, вам понадобится доильная стойка. В зависимости от размера вашей доильной зоны вам может потребоваться большая платформа с несколькими воротами для головы, чтобы одновременно вместить более одной козы. Если вы молочный завод по производству сырого молока, вы, скорее всего, можете использовать самодельную деревянную подставку. В качестве лицензированного молочного завода деревянные подставки не принимаются.

На моей ферме Little Seed Farm, где мы держим 16 коз, мы доим четырех коз за раз на деревянной подставке размером 8 на 4 фута с четырьмя самодельными деревянными воротами для головы и перебираем четыре круга коз.Если доят несколько человек, вы можете справиться с большей платформой с большим количеством коз. Очень большие молочные заводы имеют вращающиеся стойки, похожие на карусель для коз. На YouTube есть отличные видеоролики о крупных козьих молочных фермах и их доильных стойках.

2. Средства для ухода за выменем и санитарии
Одним из наиболее важных аспектов работы молочного завода является соблюдение всех надлежащих санитарных процедур. Как только коза окажется на подставке, вы захотите промыть вымя «предварительным окунанием» перед доением; мы используем разбавленный раствор йода.Для предотвращения мастита после доения рекомендуется промывание «после погружения». Мы предпочитаем бренд под названием Fight Bac в качестве основного блюда. При правильном уходе за подстилкой и выменем во время доения случаи мастита можно свести к минимуму.

3. Сборка молочного пылесоса и мотора
Если вы доите пять или меньше коз, ручное доение будет более эффективным, чем машинное, потому что сборка и очистка машин на самом деле займут больше времени, чем само доение. Как только вы получите более пяти коз, мы обнаружили, что доильный аппарат абсолютно необходим.

Есть два первичных пылесоса для молока, более старые системы на масляной основе и новые безмасляные системы. При выборе пылесоса проконсультируйтесь со специалистом, чтобы определить размер и тип оборудования в соответствии с вашим бюджетом. На более крупном молочном заводе это будет одно из наиболее важных и сложных решений, которые вам нужно будет принять.

4. Узел ведра или трубопровода
Если вы не доите вручную, вы будете использовать доильный узел ведра или систему трубопровода.В системе ведра машина доит прямо в ведро, а затем процеживается в ведро для охлаждения. Системы трубопроводов перемещают молоко непосредственно из вымени в охлаждающую емкость. Системы ведер идеально подходят для обработки небольшого количества молока, обычно от 30 коз или меньше. Более того, более крупная трубопроводная система станет более целесообразной. Это еще одно сложное решение, и вам, вероятно, придется проконсультироваться со специалистами.

5. Фильтр для молока
Перед тем, как отправиться в охлаждающие резервуары, молоко необходимо процедить, чтобы удалить волоски, пыль и другие нежелательные частицы, которые попадают в молоко во время доения.Процедура имеет решающее значение для предотвращения попадания бактерий в молоко. Если доите в ведре или ведре, вылейте молоко через сито из нержавеющей стали. Для горстки коз достаточно 4-литрового ситечка, но кроме этого, используйте усиленный ситечко на 11-литровый или больше.

6. Система охлаждения
После процеживания охладите молоко до температуры ниже 40 градусов по Фаренгейту в течение часа. В небольшом количестве процеживание в банки емкостью 1/2 галлона и помещение в морозильную камеру на час должно помочь. Прежде чем оно замерзнет, ​​уберите молоко в холодильник.Замораживание молока приводит к повреждению частиц жира и неприятному привкусу.

На нашей ферме, которая представляет собой непроверенный молочный завод сырого молока, мы используем морозильный ларь в качестве охладителя молока. Молоко процеживается в ведра из нержавеющей стали емкостью 8 галлонов, которые помещаются в контейнер с водой внутри морозильной камеры. Мы используем терморегулятор, который можно найти в магазинах товаров для домашнего пивоварения, чтобы поддерживать температуру морозильной камеры ровно от 32 до 34 градусов по Фаренгейту. На более крупных молочных заводах для охлаждения молока используются резервуары для хранения молока, что является отличным вариантом для розлива в бутылки, так как вы можете разливать молоко прямо из наливной цистерны.

7. Система розлива
После охлаждения молока вам понадобится метод эффективного розлива. Быстрое и эффективное наливание молока становится важным, если у вас есть более чем горстка бутылочек, которые нужно наполнять каждый день. В зависимости от масштаба могут иметь смысл различные варианты розлива. Насос и какая-то палочка (если не конвейерная лента!) Значительно ускорят розлив.

8. Станция очистки
Все доильное оборудование необходимо очистить и продезинфицировать после использования — это абсолютно необходимо! Протрите каждую деталь моющим средством, а затем смочите дезинфицирующим средством.Большинство компаний, занимающихся поставками молочных продуктов, найдут решения и могут дать инструкции по правильным процедурам. Содержание оборудования в чистоте поможет избежать неприятного запаха и защитит молоко от роста бактерий.

9. Холодильная транспортная система
Последний шаг — безопасная доставка молока конечному потребителю. Все молоко, сырое или пастеризованное, необходимо охлаждать по пути. Охладителей, заполненных льдом (или сухим льдом), хватит на короткие расстояния. Однако в идеале вы должны использовать грузовик-рефрижератор или рефрижератор на грузовике.До доставки потребителю молоко должно храниться чуть выше точки замерзания.

Все решения, касающиеся оборудования, в конечном итоге сводятся к личным предпочтениям и бюджету, поэтому сохраняйте непредвзятость и заранее планируйте ожидаемый рост. Лучший ресурс для открытия молочной фермы — это тот, кто знаком с требованиями в этой области. Поставщики оборудования и продукции всегда готовы помочь, и, если задействованы государственные инспекторы, вы можете полностью положиться на их предложения. В конце концов, проведите много собственных исследований и не планируйте агрессивные временные рамки.Это будет стоить дороже и займет больше времени, чем вы думаете, как бы хорошо вы ни планировали. Поверьте, мы планировали больше года и даже близко не подошли!

Итак, вы хотите стать козоводом — Коммерческое молочное козоводство — Козье Онтарио

Пожалуйста, Нажмите здесь , чтобы просмотреть этот ресурс в формате PDF.

Решение стать коммерческим фермером, выращивающим молочных коз, требует тщательного обдумывания и планирования. Этот информационный бюллетень поможет ответить на некоторые из ваших вопросов и направит вас в правильном направлении, чтобы узнать больше.Коммерческая молочная козья ферма — это ферма, получающая прибыль от продажи козьего молока.

Кто такая коза Онтарио?

Ontario Goat (OG) — это объединенная организация производителей, которая с гордостью представляет молочную, мясную и волокнистую отрасли Онтарио. OG занимается развитием козьей индустрии посредством образования, сотрудничества, инноваций и стратегических альянсов. OG представляет производителей коз в Онтарио с организацией, ориентированной на устойчивый рост, развитие отрасли и прибыльность для всех секторов отрасли, чтобы полностью реализовать свой потенциал.OG управляется Советом директоров из девяти избранных производителей и работает над продвижением козьей индустрии посредством лоббирования и взаимодействия с правительством, исследований и развития отрасли, потребительского маркетинга и рекламных акций, коммуникаций и организационного развития.

Как мне начать заниматься коммерческим выращиванием молочных коз?

Если у вас не было опыта с козами, лучше всего начать работать волонтером на уже существующей молочной козьей ферме. Это даст вам представление о том, подходят ли вам козы.Козы как хобби сильно отличаются от стада дойных коз. Работа на коммерческой молочной козьей ферме не только даст вам опыт, но и вы узнаете из первых рук, какой объем работы связан с уходом за стадом дойных коз, особенно во время шуток.

Нужен ли мне бизнес-план?

Как и в любом новом бизнесе, вам необходимо разработать бизнес-план. Этот процесс поможет вам подумать о том, чего вы действительно хотите достичь. Бизнес-план должен включать ответы на следующие вопросы:

  • Каковы ваши цели, чего вы хотите достичь?
  • Какова ваша терпимость к управлению рисками?
  • Как вы планируете осуществить свой план?
  • Какова ваша стратегия?
  • Каким вы видите свой бизнес?
  • Каков ваш маркетинговый план?
  • Что вам нужно для начала?

Могу ли я заниматься разведением молочных коз на полный рабочий день?

Для того, чтобы заниматься молочным козоводством на полную ставку и не иметь другого дохода вне фермы, необходимо учитывать множество моментов, и лучше всего начать с определения себестоимости продукции.Это поможет вам определить, будет ли доход сверх себестоимости продукции. Подсчитав цифры, вы узнаете, можете ли вы позволить себе заниматься фермерством на молочных козах на полную ставку.

Как продавать молоко?

Чтобы продавать жидкое козье молоко, вы должны сначала получить статус A от Министерства сельского хозяйства, продовольствия и сельских районов Онтарио (OMAFRA) и иметь одно из следующих условий: соглашение с одним из поставщиков молока, прямой контракт с лицензированный перерабатывающий завод или лицензированный перерабатывающий завод.Географическое положение может быть фактором; это зависит от установленных маршрутов молоковоза.

Рекомендуется связаться с Программой безопасности молочных продуктов OMAFRA в отделе инспекции пищевых продуктов по телефону 519-826-4089, чтобы организовать встречу на ферме для пересмотра требований к молочным козам по степени А.

Для получения дополнительной информации о жидком молоке обращайтесь:

Hewitt’s Dairy Limited
Принадлежит молочным фермерам Онтарио из
Gay Lea Foods Co-operative Ltd.
Кристин Рорбах
Генеральный директор и контролер
128 King Street East, P.O. Box 400
Hagersville, ON N0A 1H0
Office: 905-768-3524
Кооператив молочных коз Онтарио
Кейт Каммингс
Генеральный директор
Box 71, 5 Industrial Road
Teeswater, ON N0G 2S0
Офис: 519-392-8926

Какое минимальное количество молока необходимо для забора?
Козье молоко обычно забирают через день круглый год, за исключением случаев, когда производится минимум 500 литров, только тогда, когда забирают дважды в неделю, конкретные детали будут обсуждаться с вашим брокером.Средняя дойная коза производит три литра в день, продуктивность колеблется на протяжении всего цикла производства козьего молока, и вам нужно будет соответствующим образом спланировать производство.

Могу ли я переработать собственное козье молоко?

Для обработки собственного молока и молочных продуктов у вас должна быть лицензия на пастеризацию собственного молока. Любые продукты, полученные из молока (например, сыр и мыло), также необходимо пастеризовать.

Продажа непастеризованного молока и молочных продуктов является незаконной в Онтарио в соответствии с Законом об охране и укреплении здоровья

Финансирование

Чтобы продолжить, вам необходимо убедиться, что ваше финансирование в порядке, поскольку создание нового предприятия обходится дорого.Проконсультируйтесь с кредитором, имеющим опыт работы в сельском хозяйстве. Перед началом работы также рекомендуется обсудить свой бизнес-план с бухгалтером. В зависимости от программ могут быть доступны гранты через Ассоциацию улучшения почв и сельскохозяйственных культур Онтарио.

Где я могу купить коз?

Чтобы заключить договор с одним из брокеров, новый производитель должен обеспечить своих дойных коз. Есть несколько подходов к покупке коз, в том числе:

  • Покупка уже дойных коз
  • Покупка молодняка, выращенного или нет
  • Закупка зарегистрированных или сортовых коз
  • Опытные производители рекомендуют покупать беременные телятины на сроке не более 90 дней беременности или во время высыхания, особенно в зимние месяцы.Для получения дополнительной информации об управлении см. Лучшие методы управления коммерческим козоводством .

Какой бы маршрут вы ни выбрали, наиболее важным фактором перед покупкой коз будет, каков статус болезни в стаде продавца? Ваша лучшая инвестиция для долгосрочной рентабельности — это проверенные козы без болезней. Устное подтверждение того, что козы свободны от болезней, является НЕ удовлетворительным; Чтобы доказать, что козы не болеют, продавец должен предоставить справку о состоянии здоровья от своего ветеринара, подтверждающую этот статус.Покупку коз с неизвестным статусом здоровья не следует даже рассматривать при принятии решения о том, где покупать коз. Если у вас есть болезни в вашем стаде, вам будет нелегко их искоренить. В конце концов, это будет стоить больше денег. Просто помните ПОКУПАТЕЛЯ ОСТОРОЖНО. См. Также Итак, вы хотите стать козоводом: покупка коз . Справочники заводчиков доступны на веб-сайте Ontario Goat.

Мне нужен ветеринар?

Перед покупкой коз рекомендуется связаться с ветеринаром, специализирующимся на козах, чтобы обсудить, на какие болезни вы должны проходить скрининг.Возможно, вы захотите, чтобы ветеринар провел проверку здоровья или взял образцы для дополнительного тестирования, прежде чем вы завершите сделку по покупке коз. Также настоятельно рекомендуется установить рабочие отношения с ветеринаром, это ключ к успеху вашей козьей фермы. Ветеринар вместе с вашим диетологом являются частью команды вашей фермы, чтобы вносить грамотные и последовательные изменения на благо вашего стада. Ветеринар будет в курсе ваших практик по охране здоровья стада и сможет поставить точный диагноз, если возникнут какие-либо проблемы со здоровьем.Чтобы найти ветеринара, специализирующегося на выращивании коз, посетите веб-сайт «Ветеринары мелких жвачных животных Онтарио» .

Кормление и питание

Наряду с вашим ветеринаром, специалист по кормлению коз имеет решающее значение для установления протоколов кормления для вашего стада. Перед покупкой дойных коз свяжитесь с несколькими компаниями, производящими корма, чтобы узнать, какие программы кормления они предлагают и соответствуют ли их протоколы вашим планам кормления. Планируя свои потребности в кормах на год, обязательно запаситесь дополнительными кормами, особенно сеном.Козам нужно много сена, и вы никогда не захотите заканчивать сено или ограничивать его кормление козами, потому что это может повлиять на их здоровье, функцию рубца и развивающихся детей, если они беременны. Следите за запасом корма в течение года, чтобы убедиться, что у вас будет достаточно корма в зимние месяцы. Также в процессе планирования убедитесь в наличии надежного источника чистой воды, систем поения и оборудования, доступных для коз и легко очищаемых, особенно в зимние месяцы.Для получения дополнительной информации об управлении см. Лучшие методы управления коммерческим козоводством .

Выращивание молодняка

Вы хотите обеспечить детям надлежащее жилье. В нем не должно быть сквозняков, в нем должно быть тепло и отдельно от взрослых коз. Важно работать с диетологом, чтобы разработать программу кормления для пополнения поголовья. Средняя стоимость корма для доращивания до брачного возраста составляет примерно 125,00 $

В рамках вашей миссии по установлению фактов о создании молочной козьей фермы настоятельно рекомендуется посетить как можно больше молочных козьих ферм.Нет двух одинаковых молочных коз, и каждый визит дает много ценной информации.

Дополнительную информацию о разведении коз можно найти по адресу:

Другие ресурсы из этой серии:

Пожалуйста, свяжитесь с нами , если у вас есть вопросы или комментарии.

Заявление об ограничении ответственности: этот ресурс предназначен только для образовательных целей. Ontario Goat не несет ответственности за какие-либо деловые решения, принятые на этом ресурсе.

Этот человек зарабатывает 36 тысяч рупий только за счет поставки козьего молока

D id Вы когда-нибудь думали, что разведение коз — плохой бизнес? Этот фермер из Триссура изменит это.Он доказывает, что если у вас есть 10 литров козьего молока в день, вы легко можете заработать 1000 рупий. Если у вас есть козы с излишками молока, вы можете зарабатывать не менее 4 лакхов в год. Потому что козье молоко пользуется большим спросом на рынке из-за его лечебной ценности.

Радхакришнан, фермер, который работает лаборантом в Триссурском правительстве.Учебный колледж (Институт перспективных исследований в области образования) управляет козьей фермой различных пород в Маттампураме. Он должен поделиться удивительной историей успеха в животноводстве.

«Если у вас лучшие породы коз, вы можете получить хорошую прибыль от молока», — говорит Радхакришнан.

Когда Радхакришнан приходит на ферму, его приветствует козленок, принадлежащий к породе Битал. Радхакришнан поднимает и обнимает его с большой нежностью. Он отдыхает на плече фермера, как младенец.Всем нравится это милое зрелище на молочной ферме.

Ферма расположена недалеко от резиденции Радхакришнана. Каждый день он приезжает в 6 утра. Он выполняет работы, включая кормление животных и доение.Закончив все это, он приступает к дежурству в колледже к 10 часам утра. Когда он вернется с работы, он вернется на ферму в качестве молочного фермера до 21:00.

Мать Радхакришнана Лила, жена Сандхья, работающая в кооперативном банке Пуннампарамбу, и двое детей, Амея и Анасуя, всегда поддерживают его в успешном ведении хозяйства.

Козье молоко превращает лекарство в Ушади

Радхакришнан продает более 10 литров молока Oushadhi, государственной государственной компании по производству аюрведических лекарств.Козье молоко в основном используется для производства Neelibringadi Thailam (масло для волос), Neelibringadi Velichenna (кокосовое масло) и Anu Thailam (масло для лечения Насья).

«Я получаю 12 литров молока в день от 6 коз на ферме.Я зарабатываю 100 рупий за литр молока », — сказала Радхакришнан.

Он получает ежемесячный доход около 36 000 рупий только за счет козьего молока.

Джамнапари лучшая молочная порода

По сравнению с другими породами, козы Джамнапари дают молоко в течение более длительного периода времени и пользуются популярностью как лучшая порода коз.Эта порода обычно встречается в Уттар-Прадеше.

«Раньше в Кералу привозили разные породы из разных мест Северной Индии. Есть много агентов, базирующихся на рынках крупного рогатого скота.Эти агенты отвезут нас в сельскую местность. Многие простые фермеры выращивают Джамнапари на небольших фермах на заднем дворе своих домов. Хотя их ферма выглядит крошечной, на этих фермах выращивают большое количество коз », — сказал Радхакришнан.

Козы дорогих пород привозят в Кералу от этих фермеров в Северной Индии.Возраст козы определяется по ее зубам.

«Если у козы два зуба, ей один год. Годовалый Джамнапари будет иметь не менее 50 кг. Лучшего в этой породе можно определить по длине уха и шерсти на задних лапах », — добавил Радхакришнан.

Джамнапари

Коза Джамнапари стоит 50 000 рупий. Козу везут в Кералу поездом. Он попадает в комнату охраны в поезде по бирке железнодорожного билета.Радхакришнан ходил на вокзал, чтобы отвезти козу на свою ферму.

Он отметил, что иногда некоторые люди покупают козу прямо на вокзале.

70 пород в одной козоводной ферме Кароли

Радхакришнан вырастил на своей ферме 70 коз разных пород. Радхакришнан берет лучшие породы, включая пашмину и османабади, на свою ферму из деревень Северной Индии.Свекла, Джамнапари, Сирохи, Кароли и Соджат — другие породы коз на ферме.

Свекла выгоднее

Свекольная коза черного окраса — самая прибыльная порода для фермеров.Он отличается высокой молочной продуктивностью и подходит для товарного производства мяса. Он предпочтителен для интенсивного земледелия и зарекомендовал себя как лучший при воспроизводстве и доении.

Османабади

Османабади — популярная мясная и молочная порода.Большинство этих коз имеют черный цвет. Взрослые самки козы достигают веса 30-40 кг и достигают 60 см в высоту. А самец набирает до 40-50 кг и достигает 70 см в высоту. Козы Османабади будут иметь от 8 до 12 козлят в период размножения.

Сирохи Сирохи

Сирохи популярен как самая сильная коза Раджастана.Главная особенность козла — устойчивость к любым климатическим условиям. Эта коза дает 1,5 литра молока в день.

Sojat Sojat

Соят — тяжелая порода, выращиваемая в основном для мясного производства.По сравнению с другими породами, удой у него низкий. Он популярен благодаря своему большому размеру.

В штате Висконсин насчитывает более 83000 голов коз.

ЗАКРЫТЬ

The U.В 2017 г. Министерство сельского хозяйства США насчитало в Висконсине более 83 000 молочных коз, что, несомненно, является самым большим количеством молочных коз по сравнению с любым другим штатом США (Фото: любезно предоставлено LaClare Family Creamery)

Самопровозглашенное прозвище Висконсина как «Молочная страна Америки» приобретает новое значение в 21 веке благодаря растущему рынку молока от животных, которые блеют, а не мычат. В то время как традиционная отрасль молочного скотоводства штата продолжает истощать производителей рекордными темпами, отрасль производства молочных коз в Висконсине переживает длительный и ускоряющийся рывок роста.Действительно, в 2019 году Висконсин может обоснованно претендовать на роль молочной (козьей) земли Америки.

Данные Министерства сельского хозяйства США, которое каждые 5 лет ведет учет поголовья скота в Соединенных Штатах, показывают, насколько Висконсин доминирует в отрасли производства молочных коз в стране. В 2017 году, самом последнем году, проведенном Министерством сельского хозяйства США для производителей, размер стада молочных коз в Висконсине легко превысил нацию — более 83000 голов. На втором месте оказалась Калифорния, где было около 43 000 молочных коз, в то время как Айова, Техас и Миссури замыкали первую пятерку.

Выделяется не только размер молочного стада коз в Висконсине: штат также является лидером в стране по объему продаж молочных коз и является эпицентром национального роста производства козьего молока.

Хотя эти цифры дают производителям из Висконсина право хвастаться перед своими сверстниками в других странах, они также показывают, насколько и насколько быстро отрасль выросла в штате за последние годы. В период с 2002 года, когда стадо штата составляло около 26000 коз, по 2017 год количество молочных коз в штате резко выросло примерно на 222%.

Этот взрывной рост, примерно половина которого произошел за пять лет с 2012 по 2017 год, даже застал некоторых производителей врасплох.

«Когда мы начали 10 лет назад, меня бы очень удивило, что сейчас в штате будет так много коз», — сказала Бекки Миллс, которая доит 110 коз и 280 голов крупного рогатого скота в графстве Виннебаго со своим мужем Марвином и их сын.

Доминирование Висконсина в молочной козьей промышленности

Рост отрасли особенно впечатляет, учитывая ее скромное начало в 1980-х годах, когда тарифные угрозы вызвали непостоянную выскочку из Франции, чтобы внедрить переработку козьего молока по-европейски в сельский Висконсин.

Арно Соландт переехал с родителями из Франции в США в 1983 году. В то время его отец представлял французских производителей продуктов питания на зарубежных рынках и согласился на четырехлетнюю поездку за границу. Соландт только что окончил среднюю школу и решил последовать за своими родителями и поступить в колледж в США, но два года спустя произошла трагедия, когда в результате автокатастрофы погиб его отец и серьезно пострадала его мать. Поскольку его мать требует ухода, а дома две младшие сестры, Соландт сказал, что у него нет другого выбора, кроме как изменить свои планы.

«Мне нужно было работать», — сказал он. «Мой отец в то время представлял французскую компанию по производству козьего сыра, и владелец спросил, могу ли я поработать несколько месяцев, отвечая на звонки в офисе и принимая заказы».

Затем длительный торговый спор между Европой и США из-за использования гормонов в американской говядине достиг апогея, когда повсеместный бойкот американской телятины в европейских странах, включая Францию, Италию и Германию, побудил официальных лиц США пригрозить 100% тариф на французский сыр.

«Это была всего лишь угроза, но [американские] покупатели хотели отложить свои покупки», — сказал Соландт. «Поэтому я спросил своих [работодателей]:« Почему бы не делать козий сыр в США? » Они сказали, что это будет непросто, но найди несколько коз, найди дом и посмотрим ».

Соландт путешествовал вдоль и поперек в поисках региона, в котором было достаточно молочных коз, чтобы начать производство сыра, по его словам, от Миннесоты до Орегона и за их пределами. Это было на конференции по козам в Калифорнии, где он встретил фермера из молочных коз из Висконсина, который рассказал ему о небольшом кооперативе по выращиванию молочных коз в южно-центральной части штата, который мог бы соответствовать его интересам.

В то время, по данным Министерства сельского хозяйства США, в Висконсине насчитывалось всего около 5 500 молочных коз, причем четверть из них сосредоточена в округах Колумбия и Дейн. Вскоре Соландт договорился с кооперативом о закупке молока и вместе со своими французскими партнерами купил заброшенный завод по переработке чеддера в Престоне, графство Адамс.

«На этом этапе угроза тарифов была снята», — сказал Соландт. «Но особого риска не было, да и здание стоило очень дешево. В Висконсине мы нашли кое-что очень хорошее.»

4 июля 1989 года новая компания под названием Montchevre приняла свою первую поставку молока. После нескольких лет борьбы с концами, бизнес начал расти в начале 1990-х годов, — сказал Соландт. В конце концов, Montchevre купил очень много молока. более крупный перерабатывающий завод в Бельмонте, округ Лафайет, и сеть поставок молока, которая неуклонно росла козоводством в Висконсине и восточной Айове.

К тому времени, когда Соландт и его деловые партнеры продали компанию переработчику молока из Монреаля Saputo в 2017 году в Montchevre работало 320 сотрудников, заключены контракты примерно с 500 ферм, и он был самым продаваемым брендом козьего сыра в США.S.

Выращивание молочных коз может быть сложной задачей

Мельницы в графстве Виннебаго входят в число примерно 500 ферм, заключивших контракт с Монтечевре и теперь продающих молоко Сапуто. По словам Бекки Миллс, семья начала заниматься молочным козьим бизнесом в 2009 году после многолетнего опыта доения крупного рогатого скота и проведения довольно серьезных исследований о том, чего ожидать от коз.

Она отметила, что, хотя между крупным рогатым скотом и козами существуют важные различия, в том числе то, что она назвала их «совершенно разными» потребностями в питании, Миллс считает, что опыт традиционного молочного животноводства помог облегчить переход к козам.Она была свидетелем того, как многие люди с энтузиазмом начали доить коз без достаточной подготовки только для того, чтобы понять, насколько сложно производить высококачественное молоко и получать прибыль.

«Я благодарна, что имею опыт работы с молочным скотом», — сказала она. «Количество людей, которые только что решили, что они собираются доить коз, потому что они думают, что в этом есть деньги, и они прыгают совершенно слепыми, поражает».

Козы более привередливы в еде, чем многие думают, а для производства качественного козьего молока требуется тщательно продуманный рацион.(Фото: любезно предоставлено LaClare Family Creamery)

Анна Томпсон Хайдик, вице-президент Ассоциации молочных коз штата Висконсин, сказала, что существует несколько распространенных заблуждений о разведении молочных коз, которые могут создать проблемы для новых производителей, которые не сделали свою домашнюю работу. . Главный из них заключается в том, что козы хорошо питаются некачественными кормами или даже хорошо питаются ими.

«Один из великих мифов о мире молочных коз состоит в том, что козы будут есть все, что угодно», — сказал Томпсон Хайдик в августе.12 января 2019 г., интервью утреннему шоу Общественного радио штата Висконсин. «И это миф, который, как вы знаете, очень многие из нас в индустрии действительно… прилагают все усилия, чтобы развеять его. На самом деле они довольно привередливы».

На самом деле, как сказал Томпсон Хайдик в последующем интервью WisContext, получение высококачественного козьего молока может потребовать даже большего ухода, чем для крупного рогатого скота.

«Козы требуют немного большего ухода, чем коровы, и для достижения высокого уровня продуктивности необходимо в некотором смысле адаптировать рацион даже в большей степени, чем коровы», — сказала она.

Кормление коз Правильная диета для получения высококачественного молока может быть сложной задачей, сказал Миллс, особенно в такие годы, как 2019 год, когда холодные и влажные условия привели к росту цен на сено и зерно. Эти и другие расходы могут оказаться слишком большими для многих новых и более мелких производителей, о чем свидетельствует отток молочных коз в Висконсине.

В период с 2002 по 2017 год количество молочных коз в штате выросло примерно на 350, но этот общий рост, сосредоточенный на юго-западе и западе Висконсина, маскирует нестабильность отрасли.В четверти округа Висконсин в 2017 году фактически было меньше молочных коз, чем в 2002 году.

Придирчивый характер молочных коз также может затруднить масштабирование операции, сказал Томпсон Хайдик, что является одной из причин того, что среднее стадо молочных коз в в США всего 15 коз. Однако есть признаки того, что промышленность Висконсина становится все более консолидированной.

Крупнейшие предприятия по производству молочных коз в Висконсине

Единственный показатель молочного козоводства, который Министерство сельского хозяйства США отслеживает там, где Висконсин отстает от других штатов, — это общее количество ферм по производству молочных коз.Висконсин с немногим более 1000 ферм занимает 14-е место в стране, что немного меньше, чем Калифорния и ряд других штатов Среднего Запада, и значительно уступает Техасу, в котором насчитывается более 3600 ферм.

В результате средний размер стад молочных коз в Висконсине превосходит по стране, что свидетельствует о более развитой и консолидированной местной промышленности.

Например, пара крупных новых ферм в округе Калумет продемонстрировала, что при наличии достаточного капитала расширение козьего хозяйства в Висконсине возможно.Фермы включают Drumlin Dairy, которая доит около 8000 коз и заключила контракты с Saputo, а также близлежащую Chilton Dairy, которая может доить от 6500 до 9000 коз и поставляет семейный маслозавод LaClare в Мэлоун, графство Фон-дю-Лак. Chilton Dairy принадлежит компании Milk Source, которая также управляет несколькими крупнейшими в штате предприятиями по производству молочного скота.

Между тем, Drumlin — это предприятие владельцев Holsum Dairy, еще одного крупного производителя молочного скота в штате. Когда Holsum объявил о новом предприятии в 2016 году, представители отрасли заявили, что это будет крупнейшее предприятие по разведению молочных коз в стране.

Две фермы, расположенные всего в 7 милях друг от друга в городе Браттаун, доят до 20% молочных коз в штате, что составляет значительную часть прироста стада штата в последние годы.

Хотя Drumlin Dairy и Chilton Dairy огромны, они не обязательно квалифицируются как операции по концентрированному кормлению животных в Висконсине. Согласно данным Департамента природных ресурсов штата Висконсин, который определяет одну козу как одну десятую единицы животных, этот вид бизнеса, известный как CAFO, должен содержать эквивалент не менее 1000 голов животных.Это означает, что козье хозяйство должно быть не менее 10 000 голов, чтобы соответствовать порогу стандартов качества воздуха и воды, которые предоставляются с разрешением CAFO.

Drumlin Dairy регулируется в соответствии с разрешением CAFO для Holsum, которое включает в себя операции по разведению молочного скота поблизости, по словам Рашель Клайн, представителя WDNR.

Руководство молочных заводов Drumlin и Chilton отказалось от комментариев, как и представители Saputo.

Тем не менее, генеральный директор Drumlin Dairy Кевин Веллеюс сказал Fox 11 из Green Bay в 2016 году, что к Холсуму «обратились переработчики», чтобы удовлетворить спрос на козье молоко в штате.

Между тем, Ларри Хедрич, владеющий и управляющий LaClare Family Creamery со своей семьей, сказал, что контракт с Chilton Dairy позволил его перерабатывающему бизнесу процветать. Семья Хедрич доит коз с 1970-х годов, а сегодня доит несколько тысяч коз. Однако, в отличие от большинства производителей из Висконсина, они больше не продают свое молоко, а перерабатывают его в молочные продукты на месте в так называемом фермерском маслозаводе.

«Мы пришли к выводу, что если мы хотим выжить в долгосрочной перспективе, мы должны повышать ценность нашего молока», — сказал Хедрих.«И это заставило нас задуматься о переработке молочных продуктов».

Козы на заводе LaClare Family Creamery, недалеко от Мэлоуна, производят молоко, которое перерабатывается в молочные продукты на месте в так называемом фермерском маслозаводе. (Фото: любезно предоставлено LaClare Family Creamery)

После поездки в Европу в 2009 году, чтобы изучить, как там работают фермы, семья Хедрич занялась этим бизнесом, а дочь Ларри, Кэти, стала сыроделкой. По словам Хедрича, бизнес неуклонно рос, иногда быстрее, чем они могли справиться.

«В первые несколько лет у нас не хватало молока, пока я не поговорил с Milk Source», — сказал Хедрих. «[Контракт] с Chilton Dairy — это то, что позволяет нашему предприятию расти здесь». В более широком смысле Хедрич указывает на обширную молочную инфраструктуру Висконсина как на ключ к росту отрасли в целом.

Даже с учетом успеха таких предприятий, как Montchevre и LaClare в Висконсине, некоторые обеспокоены тем, что рост отрасли начинает вытеснять более мелких производителей, что приводит к динамике, которая чем-то напоминает отрасль молочного скотоводства, говорят Бекки Миллс и Анна Томпсон. Хайдик.

В штате всего несколько крупных заводов по переработке козьего молока, включая Сапуто, которые заключают контракты с более мелкими фермами, и они могут оказывать значительную власть над производителями, диктуя маршруты перевозки молока и определяя, когда принимать новые контракты на поставку. По словам Миллса, по состоянию на осень 2019 года Saputo не принимал новые контракты, но потенциальные планы по расширению своего завода в Ланкастере, графство Грант, могут значительно увеличить мощность и спрос на больше молока.

Тем не менее, Миллс по-прежнему обеспокоен тем, что потенциальные более мелкие производители могут остаться в стороне, поскольку более крупные предприятия удовлетворяют спрос среди переработчиков.

«Почему растения должны отдавать 10 маленьким ребятам, если есть один большой?» сказал Миллс.

Фермерский маршрут сам по себе может быть дорогостоящим риском, еще более рискованным из-за того, что новые производители могут найти идею производства кустарного козьего сыра более романтичной, чем финансово осуществимой, сказал Томпсон Хайдик.

«Для людей, желающих заняться козами, самое важное — это то, что у вас должно быть растение, которое будет принимать ваше молоко, прежде чем вы совершите прыжок», — сказала она WisContext.«У людей в глазах могут быть звезды о козах и о том, как зарабатывать на жизнь дойным козам, но экономика этого настолько сложна.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *