Бизнес план фаст фуда: Бизнес-план фаст-фуда

Содержание

Бизнес-план фаст-фуда

Одним из наиболее развитых и пользующихся популярностью направлений на рынке услуг является фаст-фуд индустрия. Эти точки общепита представляют собой кафетерии с самообслуживанием, где готовится и предлагается к продаже различная простая пища из полуфабрикатов и напитки. Здесь можно быстро перекусить в обеденный перерыв или полноценно поужинать во время встречи с друзьями.

Ранее фаст-фуды пользовались огромной популярностью в больших городах с многочисленным населением. Сейчас же такие точки питания имеют спрос и в провинции. Объясняется это низкой ценой еды и ее достаточным вкусом и питательностью. Обычно охотно пользуются услугами фаст-фуда работники больших офисных центров, у которых зачастую нет времени на полноценный обед, посетители торговых и развлекательных центров, а также родители с детьми.

Организация фаст-фуда в крупном городе и в провинции отличается рядом особенностей. Так, в мегаполисах основной клиентурой подобных заведений являются офисные работники и представители деловой молодежи. Именно поэтому очень важно выбрать правильное место для своего фаст-фуда. Он должен быть расположен в центре, поблизости от офисных зданий и деловых центров. Спальные места и окраины сразу же отходят на второй план, поскольку обеспечить высокую проходную способность они не в состоянии.

При разработке бизнес-плана фаст-фуда в небольшом городе применяют другой подход. Здесь основными клиентами подобных заведений являются родители с детьми, а также молодежь, поэтому начинающему предпринимателю стоит уделить больше внимание ценообразованию и оформлению помещения. В такие кафетерии люди больше ходят зимой, в период каникул и праздников. При оформлении помещения необходимо использовать все возможные методы для привлечения внимания детей, а также можно использовать приемы по типу интерактивных игр или развлекательных номеров для создания уютной и веселой атмосферы. В целом организация фаст-фуда в провинции требует меньших усилий, поскольку конкуренция меньше.

Маркетинговые исследования

Поскольку идея открыть фаст-фуд сейчас возникает у многих, подобных заведений даже в небольшом городе может быть несколько. Но даже если присутствуют конкуренты, открыть свой кафетерий вполне возможно. Главное найти идею, отличающую новое заведение общепита от остальных. Перед началом проекта необходимо провести маркетинговые исследования (собственными силами или с привлечением специализированных фирм). Необходимо провести анализ конкурентной деятельности — их месторасположения, ценообразования, меню, клиентуры. Подробные исследования помогут найти ответы на многие ответы и избежать ошибок других предпринимателей.

Регистрация

Для открытия кафетерия достаточно регистрации индивидуального предпринимателя. Также необходимо собрать пакет разрешительных документов: разрешение СЭС и пожарной инспекции, сертификаты на продукцию и оборудование и т.д. Лицензия на торговлю фаст-фудом не требуется. У продавцов заведения должны быть оформлены санитарные книжки.

Помещение

Это наиболее важный момент в организации данного бизнес-проекта. Место под фаст-фуд должно быть в многолюдном районе, желательно в центре или поблизости деловых и развлекательных центров. Если речь идет о туристическом городе, то оптимальным будет размещении вблизи достопримечательностей. Также подходит месторасположение поблизости вокзалов, кинотеатров, парков, торговых центров и т.д. Само помещение должны быть достаточно вместительным и состоять из нескольких комнат — под кухню (она в фаст-фуде должна быть отделена от зала приема пищи), под торговый зал, склад, раздевалки, туалет и т.д.

Важно, чтобы помещение соответствовало требованиям для объектов пищевой промышленности — было оборудовании всеми необходимыми коммуникациями, вентиляцией, не находилось в подвальном помещении, имело два выхода и т.д.

В среднем аренда подходящего помещения обойдется от 1000 у.е.

Меню

Блюда в таких заведениях должны быть приготовлены быстро, поэтому применяют различные полуфабрикаты. Одним из главных факторов для успеха фаст-фуда является вкусная еда, поэтому важно составить разнообразное меню, а для приготовления пищи использовать различные приправы, специи и соусы. Необычные ингредиенты и начинки, а также красивое оформление только повысят продажи. Также стоит позаботиться о достойной упаковке. Можно использовать фирменные коробочки или бумагу с логотипом кафетерия.

Многих привлекают в фаст-фуде приятные ароматы приготавливаемых блюд, поэтому вкусные запахи выпечки или поджариваемого мяса усилят аппетит и привлекут новых клиентов.

В меню фаст-фуда обычно входят несложные блюда: бутерброды и бургеры, картофель-фри, салаты, сладкая выпечка, напитки.

Вложения

ОснащениеВ фаст-фуде обязательно присутствует кухня. И хотя сложных блюд здесь не готовят, но оборудования понадобится не мало. Это могут быть:

  1. фритюрницы
  2. грили
  3. тостеры
  4. кухонные плиты, духовые шкафы и печи
  5. тепловые витрины
  6. фасовочные станции
  7. холодильное и морозильное оборудование
  8. кофемашины

Также понадобятся столы, витрины, кассовые аппараты, мебель, предметы интерьера и т.д. Мебель лучше выбирать пластиковую (боле дешевый вариант) или же деревянную. Если предполагается основной детский контингент, то лучше отдать предпочтение деревянным качественным изделиям.

В заведениях фаст-фуда используют в основном одноразовую посуду, поэтому стоит заранее внести эту статью расходов в бизнес-план. На оборудование и мебель уходит от 10 тысяч у.е.

Персонал

Для кафетерия необходимы следующие сотрудники:

  • Администратор
  • Повара
  • Продавцы
  • Кассиры
  • Уборщица

Расходы на заработную плату сотрудникам составят от 2000 у.е.

Реклама

Для успешного развития фаст-фуда очень важна реклама, особенно на начальных этапах. Необходимо оформить красивую яркую вывеску, использовать баннеры и рекламные растяжки. Также можно дать объявления об открытии в местные СМИ. Сейчас хорошие результаты дает также реклама в общественном транспорте и в лифтах.Для фаст-фуда важен узнаваемый фирменный стиль, поэтому необходимо позаботиться о фирменной одежде для персонала, логотипе, который будет на посуде, упаковке — все это также можно считать дополнительной рекламой. Кстати, если заведение расположено в центре города, то затраты на рекламу снижаются на 20-30%. В среднем на рекламу тратят от 1000 у.е./месяц на первых этапах.Хотя открытие фаст-фуда и требует значительных усилий и денежных затрат, этот проект является весьма прибыльным и окупиться может за 6 месяцев. Рентабельность его составляет 65%.

Скачать подробный бизнес-план открытия фаст-фуда (столовой) можно по ссылке.

Бизнес план открытия фаст фуда. От идеи до первой прибыли.

Уличная еда пользуется огромной популярностью среди покупателей, особенно в больших городах, где люди ведут очень активный образ жизни и им некогда стоять на кухне и готовить себе обед. Обилие различных блюд на любой вкус: хот доги, шаурма, бургеры и прочее, все это можно увидеть практически на каждой людной улице любого города и заметьте, все эти точки успешно работают и получают стабильную прибыль.

Сейчас мы постараемся рассмотреть то, как открыть фаст фуд с нуля, на что нужно делать акцент и как развивать бизнес в последующем.

Формат заведения

Содержание статьи

Уличный фаст фуд, как бизнес тоже может быть представлен в различных форматах, все будет напрямую зависеть от стартового капитала и возможности арендовать помещение в хорошем месте. Какие же основные форматы фаст фуда популярные у нас на рынке?

Вот список основных форматов:

— уличная торговля в ларьке. Она представляет собой достаточно мобильную версию бизнеса, поскольку если место для торговли не будет прибыльным, вы сможете переехать на другую арендную площадь. Вложения в такой формат бизнеса небольшие, а это обуславливает и высокую конкуренцию именно в этом формате торговли. В такой ларек монтируется все необходимое оборудование для приготовления еды, которую вы выберите для ассортимента. В этом формате есть некоторые сложности с получением разрешения на торговлю, это очень бюрократичный процесс, который может занять много времени.

— бизнес на продаже фаст фуда в стационарном кафе. Это обычно небольшие кафетерии, в которых размещены несколько столиков и барная стойка, на фоне которой расположено большое меню. В меню таких заведений входят обычно бургеры, блюда из курицы, картошка фри и напитки. Неплохой вариант, который выигрывает у предыдущего формата тем, что предоставляет больше комфорта для клиента в холодное время года, но и вложения в этот бизнес выше. Так как арендная плата больше да и оборудования нужно будет закупать больше, даже той же мебели.

— торговля фаст фудом с тележки. Это наиболее дешевый вид старта в этом направлении. Обычно такие форматы выбирают предприниматели, которые хотят продавать продукцию на крупных рынках, будь то вещевых или продуктовых. В меню обычно входит одно или два блюда, например чебуреки и хот доги, а также напитки, а в летнюю пору мороженое. Много в таком формате не заработать.

— фаст фуд на колесах. Такой бизнес чем-то схож с торговым киоском, но суть в том, что он еще более мобильный и имеет большую безопасность, поскольку на ночь есть возможность транспортировать вашу торговую точку в гараж. Для того чтобы работать в таком формате, также будет достаточно сложно получить нужные документы.

Мы рассмотрели основные, наиболее популярные форматы точек по открытию фаст фуда. Какой из этих форматов выбрать для вашего малого бизнеса решать вам, тут уже нужно будет исходить из финансовых возможностей и предложений на рынке арендной недвижимости.

Бизнес идеи для фаст фуда

Давайте рассмотрим основные направления и виды блюд, которые продаются в точках с уличным питанием. Многие предприниматели выбирают какое-то одно направление блюд и работают именно над ним. Вот основные ходовые блюда:

  • хот доги;
  • шаурма;
  • бургеры, сэндвичи и бутерброды;
  • беляши и чебуреки;
  • куры гриль + картошка фри;
  • пончики;
  • различные булочки и выпечка;
  • здоровый фаст фуд. Это новый вид бизнеса, который набирает популярность в Европе. Обычно это готовые контейнеры со здоровой полезной едой, в состав которой входят нарезанные овощи и фрукты. Обычно такое питание составляют согласно балансу витаминов. А на волне тренда на здоровый образ жизни вы можете неплохо на этом заработать, но в то же время эта идея подходит только для крупных городов.

Если вы все еще думаете, какой фаст фуд открыть, тогда проанализируйте конкурентов, посмотрите, какая группа блюд отсутствует в вашем районе торговли и можете смело открывать одно из этих направлений.

Ищете варианты запуска бизнеса в сфере быстрого питания? Смотрите готовый бизнес план пиццерии. Все моменты начиная от идеи и заканчивая финансовыми вопросами вы сможете прочитать в этой статье.

Документы

Из основных документов, которые нужны для открытия фас фуда можно выделить следующие:

  • оформить ИП;
  • указать ОКВЭД на деятельность. Для России это — 51.1 и 52.2. Для Украины это — 51.36.0;
  • получить разрешение от СЭС и пожарной службы;
  • получить разрешение на торговлю от городских властей;
  • договор аренды или купли ларька;
  • сертификаты на продукцию и оборудование;
  • наличие медицинской книжки у продавца.

Место для торговли

Хорошее место – это уже половина успеха. Где же лучше всего размещать такие заведения? Места с большой проходимостью, к ним можно отнести, крупные станции метро, университеты, школы, офисные центры.

Но успех зависит не только от места, но в первую очередь и от качества выпечки и ассортимента, потому, внимательно отслеживайте, на что идет больше спрос, и делайте шире ассортимент именно в этом направлении. Продавайте только свежий продукт и ваша репутация сама вас разрекламирует.

Помещение

В зависимости от формата заведения вам нужно будет учитывать различные требования к помещению. Так для того чтобы открыть маленький фаст фуд например в ларьке вам нужно будет подключиться к электросети и водопроводу. Обычно это стационарные киоски, которые устанавливаются на длительное время.

Если планируете небольшое кафе, то нужно будет сделать хороший ремонт и грамотно расположить столы, чтобы люди не мешали друг другу. Обычно в день в таком заведении идет большой поток людей, поэтому удобство должно быть на первом месте.

Размер помещения под мобильную торговлю может быть около 5 – 8 кв.м. а под кафе от 40 кв.м. и выше.

Оборудование

Идем дальше, теперь поговорим о том, что нужно, чтобы открыть фаст фуд в своем городе. Помимо перечисленного выше, а именно документов и аренды помещения вам нужно будет закупить оборудование и продукцию. Давайте рассмотрим, какие виды аппаратуры и приспособлений вам нужно будет купить под этот бизнес в зависимости от формата. Мы укажем общий список а вы можете выбрать только нужное вам направление.

Для начала вам понадобится закупить необходимое оборудование:

  • аппарат для выпечки блинов — $350
  • гриль — $300 — $400
  • фритюрница — от $200
  • чебуречница — от $300
  • оборудование для приготовления шаурмы -$400 — $500
  • пончиковые аппараты — от $350
  • коптильная камера — $1000
  • конвекционная печь — от $1000
  • холодильник — $400
  • линия раздачи — от $3000
  • расстоечный шкаф (размораживает полуфабрикаты) — от $500
  • стеллажи и витрины, кассовый аппарат
  • мебель
  • мойка
  • кофе машина и чайник
  • рабочая поверхность
  • вытяжка
  • кондиционер
  • барная стойка

Стоимость оборудования была взята из среднего ценового сегмента, в отечественных интернет магазинах. Некоторых аппаратов из списка вам понадобиться несколько. Но вы уже можете оценить примерные затраты на данную статью расходов.

Также вам нужны будут расходные материалы:

  • одноразовая посуда: ложки, вилки, стаканчики, тарелки
  • салфетки
  • пакеты и фирменная бумажная упаковка

Еще одним направлением в сфере быстрого питания являются блинные. Именно они стали очень популярны в последнее время среди молодежи. Как запустить бизнес на продаже блинов читайте вот тут — http://biznes-club.com/biznes-idei/kak-otkryt-blinnuyu.html.

Сезонный ли это бизнес?

Отчасти да, наиболее прибыльными периодами являются весна и осень, зимой, на протяжении праздничных дней, выручка значительно падает, а летом при большой жаре, тоже падает доход, в этот период нужно делать больший упор на продажу напитков и сладких булочек, плюс мороженого.

Персонал

Вам нужно будет нанять несколько сотрудников: продавец, пекарь, и официант (для обслуживания клиентов и уборки со столов).

Также не лишним будет подключить охранный пульт сигнализации. В наше время это поможет сберечь как нервы, так и потерянное имущество.

Франчайзинг в фаст фуде

Данная отрасль имеет просто огромное количество различных франшиз, например: Форнетти, New York Street Pizza, Grill Pub, KFC, Burger Club, Papa John’s и много других. Если вы хотите стартовать и получить сразу готовые налаженные бизнес процессы с рецептами и ассортиментом, а также получить любые консультации по бизнесу на уличной еде, тогда вы можете выбрать одну из этих франшиз и начать работать с ней.

Сколько стоит открыть фаст фуд?

Теперь давайте рассмотрим финансовый вопрос составления бизнес плана фаст фуда. Мы будем брать расчеты для небольшой торговой точки, которую можно даже разместить в маленьком городе и получить неплохую прибыль. На наше мнение это наиболее ходовой вариант.

Стартовые расходы:

  • покупка оборудования – от $3000
  • вывеска с названием – $150
  • оформление пакета документов – $300

Ежемесячные расходы:

  • аренда ларька и места под торговлю – $200 — $300
  • оплата коммунальных услуг – от $150
  • зарплата продавцу – $250
  • налоги – $150
  • закупка товара – $1000

Доход будет зависеть от местоположения, качества еды в вашем фаст фуде, ценовой политики и ассортимента.

Можно сказать точно, что средняя наценка на такой еде – 90% – 130%. А при правильном расположении можно выйти на неплохой объем продаж. К тому же этот бизнес очень хорошо масштабируется.

Выводы. Как мы увидели, что открытие точки быстрого питания (фаст фуда) является прибыльным бизнесом, несмотря на некоторую сезонность. Для успеха данного бизнеса обязательно нужно подобрать хорошее торговое место, и предоставить максимально вкусный и свежий продукт.

Если у вас есть какие-то дополнения к этой статье, пишите их, пожалуйста, в комментариях. Нашим читателям будет полезная любая информация от владельцев такого рода бизнеса.

4 шага к открытию собственного фаст-фуд бизнеса – Картина дня – Коммерсантъ

По данным исследования, проведённого РБК.research, рынок общественного питания является одним из наиболее стабильных и быстрорастущих. Прирост рынка за последний год составил 13,5%. Это связано как с общей тенденцией демократизации рынка быстрого питания, так и с более массовым характером данного сегмента. По результатам социологического опроса РБК.research, заведения данного формата посещают около 80% россиян. Крайне высокие темпы прироста продемонстрировали также крупнейшие операторы рынка быстрого питания за последние три года.

Несмотря на то, что фаст-фуд уже на протяжении многих лет прочно занимает определенную долю рынка HoReCa, тенденция открытия заведений подобного формата активно продолжает набирать обороты.

Популярность фаст-фуда выражается и в финансовых показателях заведений быстрого питания, что не может не радовать собственников бизнеса. С этой точки зрения, бизнес фаст-фуд – идеальное решение для того, чтобы начать свое дело. Инвестиции, вложенные в индустрию быстрого питания, окупаются довольно быстро.

Шаг первый – сбор информации

Прежде, чем открыть собственное заведение быстрого питания, необходимо провести исследование рынка, выяснить, какова конъюнктура рынка, определить основных игроков, изучить предложения по оборудованию, поставке продуктов питания и напитков, ознакомиться с новыми технологиями на рынке быстрого питания. Особенно внимательно нужно изучить рынок франшиз в сфере fast food — покупка франшизы станет идеальным решением начала своего бизнеса для новичков в сегменте HoReCa. Для сбора и анализа информации прекрасным инструментом станет 3-я Международная выставка индустрии быстрого питания IFFF Moscow — International Fast Food Fair Moscow 2013. Здесь традиционно собираются ведущие игроки индустрии быстрого питания, поставщики продуктов питания, оборудования, упаковки, посуды. Выставка позволяет получить реальный срез предложений рынка, ознакомиться с уже существующими и инновационными решениями.

Шаг второй – выбор формата

Для бизнесмена, планирующего открытие своего предприятия в индустрии быстрого питания, существует две альтернативы.

Покупка франшизы чрезвычайно интересна для людей, только начинающих строить свой бизнес в сегменте HoReCa. Такой способ стать ресторатором является наиболее эффективным и прибыльным. Франчайзи, заключая договор с представителями торговой марки, получает возможность работать с хорошо известным брендом, технологическую линию, поставщиков и рекламную поддержку. Но, при этом, он должен оплатить паушальный взнос и ежемесячные отчисления с выручки — роялти.

Открыть заведение быстрого питания самостоятельно планируют как начинающие, так и более опытные бизнесмены, для которых такой вариант предпочтительнее покупки франшизы.

Шаг третий – концепция и бизнес-план

Самостоятельное открытие фаст-фуд бизнеса требует разработки концепции будущего заведения, которая включает в себя идею заведения, его дизайн-проект и фирменный стиль, разработку меню и технологическую составляющую.

Важную роль в фаст-фуд заведении играет меню. В случае самостоятельного открытия заведения составлению меню необходимо уделить отдельное внимание. Фаст-фуд зачастую базируется на одном продукте, используя в своем меню различные вариации основного блюда или ингредиента (пицца, бургеры, картошка, курица и т.д.). Это позволяет оптимизировать производственный процесс и правильно позиционировать свой бренд для целевой аудитории.

Необходимо уделить особое внимание расчету производственного цикла, который должен включать в себя правильно подобранную технологическую линию оборудования и оптимизацию рабочего места сотрудника. Приоритетным должно стать сочетание высокой скорости приготовления блюд и их высокое качество. Такой баланс возможен только при установке современного, технологичного и многофункционального оборудования, благодаря которому сотрудники смогут оперативно принимать и выполнять заказы. Новинки оборудования для кафе, баров и ресторанов на выставке IFFF Moscow 2013 представят компании-участники «Барная линия», «Деловая Русь», «Мультисофт», «Фудэк», «Звезды общепита» и другие.

В концепции нового заведения большое внимание стоит уделить и его внешнему виду, наружному и внутреннему оформлению. На привлечение целевой аудитории хорошо работают яркие цвета, большие «аппетитные» фотографии, броские лайт-боксы и т.д. Каждый элемент должен привлекать внимание.

Помимо разработки общей стратегии, необходим четкий бизнес-план, включающий экономические расчеты и прогнозы финансовых показателей. Правильно осуществить расчеты и проделать весь комплекс работ, необходимых для того, чтобы открыть фаст-фуд бизнес, начинающему бизнесмену могут помочь профессионалы, знающие нюансы и специфику этого вида деятельности.

Ответы на многие вопросы по составлению концепции и бизнес-плана можно получить в рамках мастер-класса «Как открыть успешное кафе, кофейню, пиццерию, закусочную, фаст-фуд, демократичный ресторан?», который проведет генеральный директор Проектно-Консалтинговой компании Restarator Ирина Рубачева. Мастер-класс состоится 19 марта в рамках деловой программы выставки IFFF Moscow 2013.

Если же предприниматель принял решение купить франшизу, то на этом этапе он должен провести переговоры с представителями торговой марки, узнать условия договора, определить, какая из существующих франшиз является наиболее подходящей, и совершить сделку по покупке франшизы.

Ознакомиться с существующими франшизами, провести переговоры и купить франшизу на эксклюзивных правах в режиме реального времени – эти задачи можно решить на выставке индустрии быстрого питания – IFFF Moscow 2013.

Шаг четвертый — детали

На четвертом этапе начинающий владелец собственного фаст-фуд бизнеса должен уделить внимание техническим деталям своего заведения.

Для тех, кто открывает свое заведение по одной из предлагаемых на рынке франшиз, необходимо найти соответствующее требованиям помещение, нанять персонал, получить от представителей торговой марки рекомендации по оборудованию, технологическим линиям, организации рабочего процесса, а также разработанное меню и список надежных поставщиков.

В случае самостоятельного открытия фаст-фуд заведения на этом этапе необходимо арендовать или купить подходящее помещение, оформить все необходимые документы. Важно более детально проработать меню, включающее полный перечень всех блюд и ингредиентов, найти надежных поставщиков продуктов питания и напитков, ориентируясь на качество продуктов и удобный график поставки.

В соответствии с разработанной в концепции технологической линией необходимо нанять персонал и закупить оборудование, не только для приготовления блюд, но и холодильную технику, кофемашины, кассовые аппараты, мебель, расходные материалы и другое.

Важным фактором успешного открытия заведения быстрого питания являются рекламные технологии: решения для оформления входа в заведение, дисплеи, доски меню, вывески, витрины и иные дизайнерские решения.

Все составляющие для успешного фаст-фуд бизнеса – оборудование, поставщики продуктов питания и напитков, мебель, расходные материалы (посуда, упаковка и т.п.), кассовое и торговое оборудование, рекламные технологии и многое другое — всё представлено на выставке IFFF Moscow 2013.

Точки быстрого питания очень удобны для жителей крупных городов и довольно редко остаются невостребованными. Поэтому фаст-фуд бизнес — привлекательный и практически беспроигрышный вариант для начала своего дела, с высоким уровнем возврата вложенных инвестиций.

Выставка International Fast Food Fair Moscow 2013 пройдет с 18 по 20 марта 2013 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо».

Узнать подробнее о выставке и получить пригласительный билет — на сайте www.fastfoodexpo.ru.

Предоставлено
Группой компаний ITE

 

Открываем здоровый фаст-фуд | Бизнес идея 2021

Актуальность бизнес-идеи

Фаст-фуд любим многими, но вот только приносит много вреда организму: гастрит, ожирение и даже онкологические заболевания из-за жарки на масле. Те потребители, которые это давно осознали, перешли на здоровое домашнее питание и запретили себе злоупотреблять гамбургерами и картошкой фри.

Но они остались в невыгодном положении: а что же быстро перекусить на ходу? Не всегда под рукой яблоко или банан, а иногда нужно что-то и помощнее. Да и готовить ежедневные контейнеры на работу в офис тоже не всем по душе.

Для следящих за весом, питанием и вообще здоровьем в Америке уже давно придумали здоровый фаст-фуд. От обычного он отличается рецептами и способом приготовления, большим количеством овощей и фруктов в меню, а малым — говядины, свинины, быстрых углеводов и масла. Проект здорового фаст-фуда точно привлечет колоссальное внимание большой прослойки россиян, а при грамотном активном маркетинге способен переманить на свою сторону и завсегдатаев традиционных ресторанов быстрого питания.

Затраты и прибыль

На организацию проекта уйдет 1’840’000 ₽ на старте, из которых 500 тысяч — оборотные средства на период окупаемости. Средняя ежемесячная прибыль в первый год работы, при которой этот проект будет успешен — 100’000 ₽. Срок выхода в точку безубыточности — 19 месяцев.

Затраты на старте: примерный расчет для Санкт-Петербурга

Статья расходов Сумма, ₽
Оформление бизнеса и получение разрешений 40’000
Оборудование 378’000
Ремонт 60’000
Стартовая рекламная кампания 50’000
Оборотные средства 500’000
Прочие расходы 30’000
Итого 1’840’000

Ежемесячные затраты

Статья расходов Сумма, ₽
Аренда 80’000
Закупка продуктов 100’000
Фонд оплаты труда 130’000
Продвижение бренда и маркетинг 70’000
Рекламные материалы 5’000
Упаковочные и прочие расходные материалы 10’000
Моющие и дезинфицирующие средства 2’000
Связь, интернет, телефония 5’000
Прочие расходы 15’000
Итого 417’000

Рассмотрите идею покупки франшизы

«BAGGINS COFFEE» – франшиза сети кофеен

1 450 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 9 мес.

Франшиза «Буханка» – пекарни у дома

2 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма

2 600 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 17 мес.

Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание

2 700 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 20 мес.

Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO

900 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 6 мес.

Франшиза «БудуКофе» – сеть кофеен

1 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «BurgerCLUB» – международная сеть ресторанов быстрого питания

3 050 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «Шаурма по-братски» – сеть общественного питания

1 100 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 9 мес.

Франшиза «Coffee Nefer» – кофейня

826 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 8 мес.

Франшиза «Вкус улиц» – быстрое питание

1 600 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Разрешения и документы

Когда вы найдете помещение, нужно будет пройти проверку СЭС и Роспотребнадзора, которые выдадут разрешение. Также потребуется заключение Госпожнадзора о пожарной безопасности. Помещение нужно подготовить соответственно требованиям этих муниципальных служб.

Регистрация бизнеса

Для организации фаст-фуда, даже если это пока всего одна точка, лучше оформить ООО. Сделать это немногим сложнее, чем регистрировать ИП, но в перспективе работать вам будет проще.

Список документов для регистрации юридического лица

  • Заявление по форме Р11001 — 1 экземпляр
  • Копия паспорта гражданина РФ и оригинал для сверки — 1 экземпляр
  • Решение единственного учредителя о создании общества с ограниченной ответственностью или протокол общего собрания учредителей — 1 экземпляр
  • Квитанция об оплате госпошлины — 1 экземпляр
  • Устав ООО — 2 экземпляра
  • Документы, подтверждающие наличие юридического адреса – 1 экземпляр

Система налогообложения — упрощенная. Код деятельности

Выбор помещения

Для успеха проекта важны все составляющие, в том числе и расположение будущей точки фаст-фуда. Наверняка вам захочется открыть его и там, и тут, и здесь — подходящих площадей окажется много. Но придется сделать ставку только на одно место, поэтому выбирайте тщательно.

Это может быть фуд-корт известного торгового центра в вашем городе, но внимательно изучите конкурентов и их меню. На фуд-корте могут оказаться заведения с относительно здоровым меню и более низкими ценами — тогда ваша концептуальная затея не возымеет такого эффекта.

Хороший и выгодный вариант — коммерческая площадь на первом этаже здания в людном месте в центре города, где вокруг много офисов, есть университеты и колледжи. Однако в престижном месте будут и высокие цены на аренду — учитывайте это при составлении финансового плана.

Требования к помещению общепита стандартные:

  • Отделка пола и стен в зоне кухни — кафель
  • Подведенные и исправные коммуникации, отдельное помещение для персонала
  • Хорошая работающая вентиляция
  • Естественное освещение

Оборудование

Оборудование Стоимость, ₽
Кассовые аппараты, 2 шт 60’000
Холодильники, 4 шт 180’000
Плита, 1 шт 22’000
Столы 17’000
Гриль 12’000
Посуда 30’000
Подносы 7’000
Форма для сотрудников 12’000
TV-экраны 38’000
Итого 378’000

Как выбрать меню и поставщиков

Меню — это самое главное в вашем заведении, поэтому его формированию нужно уделить много внимания. Основная идея — заменить все вредные продукты полезными. Например, бургеры со свиными и говяжьими котлетами на бургеры и сэндвичи с курицей, индейкой и тунцом.

При этом здоровый фаст-фуд отличает от обычного и способ обработки продуктов: вместо жарки на масле — готовка на пару, варка в воде, тушение и гриль без масла. Соусы также готовятся без майонеза, только с приправами и свежим оливковым или другим растительным маслом.

Приблизительное меню заведения со здоровым фастфудом:

  • Бургеры с разным наполнением: курица, индейка, рыба, овощи, овощные котлеты для вегетарианских бургеров
  • Сэндвичи с тунцом, куриным филе, индейкой, листовым салатом
  • Разнообразные «быстрые» салаты со свежими овощами
  • Овощи на пару или гриле
  • Фруктовые десерты, фрукты, овощные и сырные тарелки

Особое внимание нужно уделить калоражу блюд. Можно поставить приблизительную норму калорийности на каждое блюдо и даже сделать это «фишкой» своего заведения. Например, «бургеры на 250 калорий».

Поставщиков нужно выбирать исходя из того, что каждый день вам будут нужны свежие овощи, фрукты, мясо и рыба. Часть можно заморозить, но все же это не полуфабрикаты, которые хранятся очень долго.

Хорошим решением станут местные фермерские продукты. Выбирайте поставщика, у которого можно купить максимум нужных продуктов. Например, овощи, фрукты, яйца и сыр в одном фермерском хозяйстве. Выпекать хлеб для сэндвичей и бургеров можно самостоятельно.

Персонал

Для работы точки здорового фаст-фуда нужно сформировать штат, довольно типичный для общепита. Это повара-универсалы, которые могут и готовить, и работать за кассой. Также наймите администратора или менеджера смены и бухгалтера.

Примерный штат персонала с зарплатами по данным сайта HeadHunter:

  • Повар-универсал, 2 человека — 70’000 ₽
  • Администратор, 1 человек — 40’000 ₽
  • Бухгалтер (неполная занятость, удаленно) — 20’000 ₽
  • Итого — 130’000 ₽

Уборку помещений, мытье посуды также делают работники кухни. По необходимости выходить на смену в качестве администратора может и собственник бизнеса. Требования к сотрудникам при найме стандартные: исполнительность, обязательность, коммуникабельность, ответственность, а также наличие санитарной книжки.

Как рекламировать бизнес

Для рекламы здорового фаст-фуда нужно использовать омниканальный подход. В первую очередь позаботьтесь о визуальном оформлении заведения. Выберите звучное название, сделайте яркую вывеску, выдержите все оформление в едином стиле. Повесьте баннеры с привлекательными акционными предложениями.

Сегодня редкий бизнес обходится без соцсетей, особенно на рынке b2c. Обозначьте свое присутствие на максимуме площадок: Инстаграм, Вконтакте, Фейсбук, Яндекс, Google. Четко определите сегменты целевой аудитории и работайте с каждым отдельно, создавая индивидуальные предложения.

Продумайте вашу концепцию, миссию, tone of voice компании: в 2020 году людям очень важно знать бизнес «в лицо», приобретая его продукцию. Формируйте доверие к вашему бренду различными путями. Например, заведите блог на одной из интернет-площадок или раскручивайте собственный сайт с блогом, публикуйте дружелюбные статьи о бизнесе, истории, рассказывайте об успехах, целях и даже неудачах — будьте честными с вашим потребителем. И, конечно же, продвигайте здоровое питание. Ведь это неисчерпаемый источник идей для контента и маркетинга.

Плюсы и минусы бизнес-идеи

Преимущества открытия точки здорового фаст-фуда:

  • Простой в управлении бизнес
  • Интересная в реализации идея
  • Возможности роста, масштабируемости бизнеса в другие регионы

Недостатки открытия точки здорового фаст-фуда:

  • Возможность появления прямых конкурентов
  • Высокая конкуренция на рынке общепита
  • Затраты на маркетинг, креативный подход в рекламе

Здоровый фаст-фуд — это даже не просто новая идея, а потребность многих людей, которые не могут или не хотят есть обычные «пиццу-роллы-суши». Если подойти к этому проекту с творческими идеями, большим запалом и желанием изменить рынок общепита, то у вас может получиться построить целую империю. Ведь вокруг есть немало вдохновляющих проектов: например, сеть пиццерий Додо Пицца.

пошаговые действия — Что надо сделать, чтобы бизнес-модель заинтересовала инвестора?

Бизнес план фаст фуда: пошаговые действия

Аренда или покупка помещения — киоск, павильон или цокольное помещение. Необходимый ремонт помещения покраска, установка вывески и прочее. Установка и настройка оборудования. Установка кассовой техники может не понадобиться, в зависимости от системы налогообложения. Составление меню. Заключение договоров с поставщиками продуктов и получение сертификатов на продукты у поставщиков.

Идеи для малого бизнеса фаст фуд

Бизнес в сфере фаст-фуда. Пицца-стаканчик чем обусловлена высокая рентабельность данного бизнеса. Жизнь современного делового человека, который плюс ко всему имеет еще достаточно активную социальную позицию, характеризуется как положительными, так и отрицательными сторонами. Во-первых, потому, что нужно делать все в сжатые максимально краткие сроки. Во-вторых, потому, что приходится делать одновременно несколько дел.

Безусловно, последний критерий в нашей жизни играет далеко не самую последнюю роль, даже притом, что в этом списке он находится на менее почетном третьем месте.

Продам готовый бизнес — фаст-фуд/шаурма. Бизнес и услуги» Продажа бизнеса. грн. Договорная. Одесса, Суворовский Вчера

Открыть фаст-фуд: Несмотря на постоянную критику фаст-фуда, он всегда пользуется высоким спросом. Главное — правильное месторасположение и интересная задумка. В данном материале мы рассмотрим наиболее прибыльные бизнес-идеи в сфере . Как известно, профессионалом можно быть только в одном деле. Специализируясь на блюдах из одного продукта, можно добиться высокого качества еды, что неизменно привлекает клиентов.

Ранее открывались блинные и пельменные, что тоже можно назвать монопродуктовым видом быстрого питания. Однако сейчас это непопулярно.

Вареники; Чебуреки. Такую еду будут покупать прохожие, которые хотят быстро перекусить по пути, не меняя своего маршрута. Желательно, чтобы через вашу торговую точку постоянно проходил поток людей. В таком случае она будет приносить приличную прибыль.

Как открыть фастфуд, как построить бизнес план, рекомендации Это позволит понять, насколько вообще рентабельным может быть подобный бизнес. в двух форматах: стационарно (кафе, ресторан) или на улице ( вариации.

Заключение В городе любых размеров обязательно присутствует хотя бы один киоск с пирожками, чебуреками, шаурмой или иным блюдом быстрого питания. Действительно, фаст фуд считается преимущественно пищей горожан — пусть даже и относительно вредной, но тем не менее вкусной и сытной. Кроме того, различные гамбургеры и хот-доги стоят недорого и готовятся в считаные минуты, а потому клиенты охотно покупают их при каждом удобном случае.

Поскольку вопрос о том, как открыть фаст фуд с нуля, интересует многих начинающих предпринимателей, в крупных населенных пунктах быстро развивается сегмент кафе, ларьков и даже передвижных закусочных. Однако даже в условиях активной конкурентной борьбы создать успешный бизнес в этой области вполне возможно — достаточно найти концепцию, отличающую новое заведение общественного питания от остальных: Особенности бизнеса Главная особенность фаст фуда заключается в том, что это далеко не полноценное предприятие общественного питания, чаще всего с максимально упрощенным меню.

В отличие от кафе и ресторанов, подобные закусочные не могут предложить посетителям большой ассортимент разнообразных блюд. Иначе говоря, основным недостатком данного направления является невозможность удовлетворения потребностей абсолютно всех категорий клиентов. С другой стороны, этот же недостаток в определенных обстоятельствах превращается в достоинство: Кроме того, открыть маленький фаст фуд выгодно и по другим причинам, привлекающим к нему людей:

Продажа бизнеса — фаст фуд

Кроме того, вам понадобятся кассовые аппараты, посудомоечные машины, посуда и разделочный инструмент если речь идёт о создании полноценного кафе. Современное оборудование для фаст-фуда позволяет значительно сократить время приготовления различных блюд, понизить их себестоимость и получить в итоге по-настоящему вкусную, аппетитную еду, перед которой не сможет устоять ни один ваш посетитель!

Действительно, люди, интересующиеся тем, как открыть фаст-фуд, могут получить некоторую помощь от крупных производителей прохладительных напитков , — , и т.

Открытие бизнеса по продаже фаст-фуда. бизнесу, что делает его гораздо более прибыльным и рентабельным. Если еда будет вкусной и свежей, то приобретаться она будет и в кафе, и на улице в киосках или ларьках.

Чтобы реализовать его, охватить не только крупные и средние города, но и небольшие населенные пункты, подойдут бизнес идеи в сфере общепита в формате фаст фуда. Фактически это означает реализацию простых, недорогих и вкусных блюд и напитков, ограниченного ассортимента, доступных многочисленным потребителям. Как правило, заведения фаст фуда имеют недорогие интерьеры и возможность быстро и питательно перекусить. Они пользуются спросом практически всех категорий населения — от молодежи и студентов, до молодых родителей с детьми, предпринимателей, офисных клерков и бюджетных служащих.

Для предпринимателей такой собственный бизнес — крайне благодатная ниша. С одной стороны, при всей демократичности формата заведения фаст фуда, первоначальные вложения будут невысоки, с другой, наценка достаточная для быстрой за полгода-год окупаемости затрат. Средняя величина рентабельности заведения фаст фуда — порядка процентов.

Плюс — стабильный устойчивый спрос. Как купить бизнес фаст фуда Существуют два основных метода, имеющих одинаковые шансы на успех, каждый из которых отличают свои сильные и слабые стороны. Эти сети уже хорошо знакомы потребителю, пользуются уважением и заслуженной репутацией. Посещая сетевое заведение фаст фуда, можно быть уверенным в качестве продуктов и обслуживания, поскольку все этапы и процессы контролируются, так как успех сети зависит от работы каждого франчайзи.

Как быстро и недорого открыть фаст фуд с нуля: сколько стоит маленькое кафе на улице

Назад Как открыть бизнес на фаст фуде Сфера общественного питания очень привлекательная для инвесторов и предпринимателей — несмотря на внушительные вложения, они окупаются достаточно быстро. А все благодаря популярности заведений среди потребителей. И особняком стоят заведения быстрого питания. Открыть ресторан фаст фуда можно с меньшими затратами, чем кафе, где еда готовятся не из полуфабрикатов.

Торговля на улице имеет массу преимуществ и отличается высокой рентабельностью. Поскольку вы можете в.

Бизнес идеи в сфере фаст фуд: Возможно ли новичку создать с нуля свой бизнес, который будет приносить неплохую прибыль? Если у вас есть интерес к сфере общественного питания, то давайте попробуем разобраться с тем, что можно получить здесь. По предварительным расчетам: В современной жизни большого города скорость имеет огромное значение. Все куда-то спешат и торопятся. Естественно, что быстрый перекус становится нормой.

Однако все при этом хотят еще, чтобы было вкусно и доступно по стоимости.

Бизнес-план фаст-фуда

Основным недостатком фаст-фуда считается вред для здоровья. За счет высокой калорийности и жира такая пища способствует набору лишнего веса. Чтобы снизить вред от фаст-фуда, используют свежие и натуральные продукты. Выбираем формат и направление Существует два формата заведений фаст-фуда:

2 Идея для бизнеса № сколько стоит с нуля открыть фаст фуд прибыль при правильном подходе к организации собственного бизнеса. .. общественного транспорта и на оживленных улицах, где люди движутся на работу.

Что нужно что бы открыть фас-фуд? Закажите звонок и мы подскажем, как можно реализовать Ваши идеи Имя: Заказать звонок Фастфуд уже довольно прочно вошел в жизнь многих людей, став привычным и даже в некоторой степени модным. Абсолютное большинство занятых деловых людей студенты, работники офисов, водители и т. Еще около 10 лет назад такая еда считалась чем-то странным, необычным. Сейчас точка продажи фастфуда есть даже в совсем маленьких населенных пунктах.

При этом минимальные вложения уже довольно скоро окупятся, поскольку это — товар, пользующийся стабильным спросом и не теряющий популярности уже много лет подряд. Учитывая тот факт, что ритм жизни особенно в столице регулярно прибавляет обороты, можно прогнозировать, что и популярность фастфуда будет лишь возрастать. Главное — составить грамотный, качественный бизнес-план.

Как это сделать и почему это настолько важно — расскажем ниже. Именно эти критерии способствовали такой популяризации этого продукта. Кроме того, еда — предмет первой необходимости, то, что будет необходимо всегда. Каждый из нас выбирает, что ему есть, исходя из индивидуальных предпочтений и возможностей, но не отказывается от еды совсем.

Как открыть фаст фуд в торговом центре

Однако, если вы в этом деле недостаточно хорошо разбираетесь, лучше всё-таки довериться профессионалам, так как малейший просчет может привести к фатальным последствиям. Мы приведем примерные суммы, которые потребуются для старта бизнеса на фаст-фуде, а также ваши возможные доходы в этом деле. Стоимость аренды помещения мы не указываем, так как эта сумма может значительно варьироваться в зависимости от города, размера помещения и его расположения. Как открыть кафе быстрого питания Для начала нужно определиться с формой, в которой вы будете регистрировать своё предприятие.

Начать лучше всего с формы индивидуального предпринимательства. Такое предприятие оформляется довольно быстро и без проблем.

Заведения фаст-фуда широко распространены в мегаполисах и проекта фаст-фуда; Определяем рентабельность бизнеса Лучше всего, если вход в точку общественного питания располагается с улицы.

Чтобы открыть кафетерий, нужно зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель. Кроме того, понадобится ряд документов: Кафе быстрого питания, бизнес-план которого необходимо составить предварительно, требует очень серьезного подхода к оформлению и сбору этих документов. Но следует обратить внимание, что такому заведению не нужно специальной лицензии на торговлю. Следует обратить внимание на адреса ближайших конкурентов, особенности их меню и образования цен.

Также нужно понять, кто является их клиентами. Благодаря такой информации можно будет не повторять ошибки тех, кто уже прошел по подобному пути до вас. В небольших городках воплотить его в жизнь будет легче, поскольку нет большой конкуренции. Желательно открывать кафетерий в центральных районах, где много рабочих структур и офисов, супермаркетов и центров развлечений. Если город, где будет работать фастфуд, является туристическим, важно постараться расположить заведение неподалеку от достопримечательностей или других мест массового посещения парков, вокзалов, торговых площадок.

Очень не рекомендуется размещать свое кафе в спальном районе или на окраине. Одна из них отводится под кухню, обязательно отдельную от главного зала. Также нужен склад и санузлы. Помещение должно отвечать всем требованиям, которые касаются объектов общепита:

Топ-20 бизнес идей для уличного фаст-фуда

Пошаговый бизнес план фаст фуда Пошаговый бизнес план фаст фуда для новичков. Создай свой прибыльный бизнес! Особо это актуально для больших городов, таких, как Москва. Несмотря на высокий уровень конкуренции среди таких проектов, аудитория фаст-фудов расширяется, благодаря чему работа такого заведения может принести значительный доход владельцу. Оценить потенциальные риски, высчитать уровень прибыли и рентабельность возможно лишь в том случае, когда составлен подробный бизнес план фаст фуда.

Бизнес план фаст фуда:

Даже в небольшом городе заведение фаст-фуд будет пользоваться большим Бизнес-план фаст-фуда . Рентабельность его составляет 65%.

Производители, поставщики, эксперты и франчайзеры Современные предприниматели и инвесторы рассматривают уличный фаст-фуд как перспективный бизнес. Все дело в том, что вложенные деньги окупаются достаточно быстро, а торговые точки приносят стабильный доход даже в период кризиса. Конечно, это утверждение будет работать при выполнении обязательных условий: Необходимо соблюдать предписанные санитарные нормы и суметь донести это до клиента. Покупатели должны видеть своими глазами, что еда готовится в чистоте и со свежих продуктов.

Основной продукт должен быть вкусным, сытным и быстро готовиться прямо при покупателях, из ранее подготовленных заготовок. Важно заранее продумать, как подавать или упаковывать продукцию. Помните, что людям должно быть удобно есть ваши блюда на ходу или сидя на лавочке. Что можно продавать в кафе фаст-фуд? Команда — . При подготовке мы ориентировались как на вкусовые предпочтения наших людей, так и на доступность необходимых продуктов и оборудования для реализации бизнеса.

И говорить мы будем именно об основных продуктах быстрого питания, а не таких сопутствующих товарах как чай, кофе, соки и т.

Есть идея: Открыть грузинский фаст-фуд и покорить мир

Здравствуйте уважаемые читатели сайта Основы бизнеса Вафли с начинкой — самый популярный продукт фаст-фуда в Гонконге. Готовятся такие вафли по специальной рецептуре на специальных вафельницах.

Все популярнее становится уличный фастфуд. Прежде чем разрабатывать бизнес-план «Как открыть шаурму», нужно понять открыть свое заведение на какой-либо оживленной улице. Ведь во многом именно от него зависит качество продукции, а с этим и прибыль вашего бизнеса.

Выбирая направление, следует базироваться на нескольких факторах. Кулинарное образование и опыт работы по определенной специализации имеет значение, но не является самым важным. Решающее значение имеет спрос в конкретном населенном пункте. Возьмем для примера продажу салатов. В мегаполисе, для которого характерен быстрый темп жизни и постоянная спешка, многие перекусывают на ходу и предпочитают покупать готовые салаты. В небольшом провинциальном городке с неспешным ритмом, сравнительно низкой покупательной способностью и наличием у большинства семей дачи этот вид фаст-фуда не принесет ощутимой прибыли.

Анализируя особенности рынка, стоит учитывать и конкуренцию. Полное отсутствие торговых точек в выбранной вами специализации на определенном участке может говорить о хороших перспективах или послужить сигналом об отсутствии покупательского спроса. Собрав и проанализировав данные, выбрав концепцию, приступайте к составлению бизнес-плана. Он необходим даже для маленькой торговой точки. Постарайтесь вносить максимально достоверные данные, это поможет выявить потенциально опасные моменты и заранее исправить их.

Основные риски Большинство точек фаст-фуда закрывается из-за типичных ошибок новичка. На первом месте стоит отсутствие четких расчетов, это случается при формальном отношении к составлению бизнес-плана.

Почему закрываются фаст фуды: бургерные, закусочные, шаурма и другие

полезный фаст-фуд для занятых горожан

3189

В компании Pro Capital Investment разработан бизнес-план организации фаст-фуда для людей, ведущих здоровый образ жизни. Данная бизнес-идея появилась после проведенного нашими аналитиками маркетингового исследования на столичном рынке общественного питания. По его результатам было сделано два вывода. Первый заключается в том, что киевский рынок еды вне дома все еще далек от насыщения, несмотря на то, что здесь в последнее время открываются множество новых заведений.

В Киеве на одно посадочное место в фаст-фуде приходится 30 жителей, тогда как соответствующий среднеевропейский показатель составляет восемь человек, то есть, по мере повышения покупательной способности украинцев, в столице смогут нормально работать почти в четыре раза больше кафе, чем сегодня.

Читать про рынок общественного питания (HoReCa, кейтеринг, АЗС)

Второй вывод заключается в том, что ниша здорового питания на ресторанном рынке еще более свободна. Да, в меню многих заведений появляются блюда для последователей ЗОЖ, но кафе, продающие только здоровую пищу, да еще и в формате фаст-фуда, встречаются крайне редко. В то же время, людей, следящих за своей диетой, в Украине становится все больше, а главный город страны идет в авангарде этого модного течения.

Исходя из вышеуказанных соображений, был сделан вывод о потенциально высокой инвестиционной привлекательности ниши быстрого здорового питания. Этот вывод подтвердился по итогам разработки бизнес-плана организации фаст-фуда в формате ЗОЖ.

Готовый бизнес-план открытия пиццерии

Проектом предусмотрено открытие точки здорового питания в районе Киева с высокой проходимостью.  Меню кафе будет состоять из популярных здоровых блюд, которые можно быстро приготовить:

  • овощи и мясо на гриле или на пару;
  • крем-супы;
  • салаты;
  • фреш-сэндвичи;
  • смузи;
  • свежевыжатые соки.

Отдельно будут предлагаться полезные яства для маленьких детей, что привлечет в заведение молодых мам, заботящихся о своем здоровье и внешнем виде.

Купить готовый бизнес-план кафе быстрого здорового питания

Согласно расчетам, выполненным в рамках бизнес-плана организации кафе здорового быстрого питания, для его реализации потребуется 36,7 тыс. долларов США. Рентабельность продаж новосозданного фаст-фуда составит 6%, что позволит окупить все затраты по проекту в течение двух лет с небольшим, а за четыре года, на которые рассчитан бизнес-план, рентабельность инвестиций достигнет 188%.

 

Компания Pro-Consulting подготовила для Вас короткий перечень готовых проектов на данную тему. Ознакомиться с проектами можно, перейдя по ссылкам:

Бизнес план фаст-фуда

Считается, что одно из самых развитых и пользующихся у потребителей популярностью направлений на современном рынке услуг – индустрия фаст-фуд. В таких точках общепита можно не только быстро перекусить в обед, но и полноценно поужинать вечером. Решили открыть собственный кафетерий быстрого питания? Отлично! Со временем, при грамотном подходе, он будет приносить вам неплохую прибыль. Свою идею перенесите в бизнес план открытия фаст фуда, чтобы при необходимости получить банковский кредит на свое дело. Какие же основные его пункты понадобится раскрыть?

Маркетинговые исследования рынка

Даже в небольшом городке сейчас можно увидеть несколько заведений фаст-фуда.
А поэтому важно как следует изучить эту рыночную нишу:

  • Много ли конкурентов. Какие у них цены и меню.
  • Что больше нравится потребителю.
  • Сколько потребитель готов платить, посещая кафе.

Маркетинговые исследования вы можете провести как самостоятельно, так и с привлечением сторонних специализированных фирм. Руководствуясь полученными данными, в будущем вы избежите многих ошибок, выстроите грамотную ценовую политику и привлечете больше клиентов.
Главное правило, которое вы должны запомнить – ваше заведение должно отличаться от десятков таких же.

В сфере общественного питания требуется регистрация

Посмотрите любой образец бизнес плана фаст-фуда и вы увидите, что на его страницах обязательно описывается процесс регистрации. Без нее открыть кафе не получится.
Вам понадобятся:

  • Разрешение СЭС,
  • Разрешение инспекции пожарной охраны,
  • Сертификаты качества на продукцию и оборудование.
Месторасположение будущего заведения

Это немаловажный пункт в бизнес-проекте. Место, где будет расположено кафе должно быть в достаточно многолюдном районе, а лучше – недалеко от делового центра города.
Еще несколько неплохих вариантов размещения заведения:

  • На вокзалах,
  • Вблизи кинотеатров,
  • В торговых центрах.

Запомните: нет проходимости – нет прибыли.
Естественно, выбранное вами помещение должно соответствовало всем нормативам и правилам для объектов пищевой промышленности. Отметьте это в плане.

Позаботьтесь о меню

Каждый готовый бизнес план фаст-фуда с нуля содержит и описание будущего меню. Конечно, рецептуры блюд приводить здесь не нужно. Но описать в общих чертах то, что вы будете предлагать потребителю, и то, из чего все это будете готовить, вы должны.
В меню любого фаст-фуда, как правило, представлены:

  • Бутерброды,
  • Гамбургеры,
  • Картофель-фри,
  • Выпечка,
  • Салаты,
  • Разнообразные напитки.

Все представленные вами блюда должны быстро готовиться. Ведь это и отличает подобные заведения от других. Для приготовления используются полуфабрикаты.
А чтобы еда была не только вкусной, но еще и не вредила здоровью, ищите надежных поставщиков, которые будут предоставлять вам только качественные продукты.

Техническое оснащение и персонал

Ни один пример бизнес плана фаст-фуда с финансовыми расчетами не обходится без описания необходимого для приготовления еды оборудования.
Вам потребуется закупить:

  • Фритюрницы,
  • Грили,
  • Плиты,
  • Духовые шкафы,
  • Печи,
  • Тепловые витрины,
  • Холодильное оборудование,
  • Кофемашины.

Не обойтись и без мебели для посетителей и персонала, кассовых аппаратов. Производители представляют сейчас предметы интерьера самых разных ценовых категорий.
Что касается персонала, то для кафе быстрого питания необходимо принять на работу:

  • Администратора,
  • Повара,
  • Продавцов,
  • Кассиров,
  • Уборщиков.

Количество работников будет зависеть от размеров заведения.
Если вы собираетесь открыть кафе быстрого питания, приготовьтесь к сложной работе. Организовать подобный бизнес очень сложно, но при грамотном его ведении вы очень скоро добьетесь успеха.

Бизнес-план ресторана быстрого питания

Фресин фри

Управляющее резюме

Opportunity

Problem

Растет спрос на закуски быстрого приготовления, которые можно употреблять во время покупок в витринах или прогулок по торговому центру.

Решение

Fresin Fries соблазнит молодых людей пригласить своих друзей и семью с нашей инновационной атмосферой, свежим бельгийским картофелем фри и выбором уникальных фирменных соусов для окунания.

market

Fresin Fries намеревается обслуживать основную часть подростков и молодых людей в Сингапуре. Мы выбрали эту группу по нескольким важным причинам. Наша цель — быть «необычным местом быстрого питания», и мы считаем, что возрастная группа от 15 до 25 лет — это начальный возраст, в котором могут быть предприняты усилия по созданию бренда.Они имеют ограниченный или фиксированный доход и стремятся к соотношению стоимость / цена, которое не приведет к растяжению их бюджетов.

Наша вторичная цель — люди в возрасте от 25 до 37 лет, которые представляют собой большую группу пользователей лаунджей / ресторанов. Они более гибкие в плане бюджетов и стремятся не только к соотношению цена / качество.

Competition

Нашими основными конкурентами в этом сегменте являются любые точки питания в радиусе 300 метров вдоль Орчард-роуд. У нас есть Tori-Q, Pizza Walker, Starbucks, Bread Talk и Rotiboy.

Почему мы?

Наши клиенты получат полный опыт при посещении наших торговых точек и веб-сайтов, поскольку они узнают об этой захватывающей новой «поп-культуре». Мы будем продавать товары, начиная от расфасованных соусов и футболок до картофелеуборочных машин, и все это будет иметь наш официальный бренд.

Ожидания

Прогноз

Этот план подготовлен для определения места для первоначального запуска этой концепции. Мы планируем покрыть расходы двумя инвестициями на общую сумму 100 000 долларов, одну при запуске, а другую в начале второго года.Мы ожидаем стабильного роста на протяжении всех трех лет и начала рентабельности в третьем году.

Основные финансовые показатели по
году
Требуется финансирование

Компания принадлежит четырем первоначальным учредителям, каждый из которых внесет 25 000 долларов США в обмен на ту же сумму долей, 25% и 100 000 долларов оплаченного капитала на начальном этапе. Это покроет требования к запуску. Мы ожидаем внести вторую сумму в размере 100 000 долларов США в начале второго года.

Образец бизнес-плана ресторана быстрого питания

Ищете бесплатный загружаемый образец бизнес-плана ресторана в формате Word или PDF? Не смотрите дальше.Этот конкретный план был создан для ресторана быстрого питания, но имейте в виду, что вам не нужно подбирать образец бизнес-плана, который точно соответствует вашему бизнесу, чтобы он был полезен.

Вы открываете стейк-ресторан или веганское кафе? Вы стремитесь к ресторану быстрого питания или изысканному ужину? В зависимости от типа ресторана, который вы открываете, сведения, которые вы включаете в свой план, будут разными, но разделы, которые вы включите, скорее всего, будут одинаковыми. Чтобы получить максимальную отдачу от этого примерного плана, отредактируйте и настройте его так, чтобы он соответствовал вашей конкретной компании.

Нет двух одинаковых предприятий, поэтому найдите время, чтобы составить собственный прогноз продаж ресторана и провести исследование рынка, которое потребуется вашей столовой, чтобы добиться успеха.

Что входит в бизнес-план ресторана?

Бизнес-план вашего ресторана не должен состоять из сотен страниц — пусть он будет как можно короче и лаконичнее. Вы, вероятно, захотите включить каждый из этих разделов: резюме, резюме компании, продукты, анализ рынка, стратегия и реализация, маркетинговый план, команда управления, финансовый план и приложение.

Вот пример бизнес-плана ресторана:

Загрузите этот бесплатный образец бизнес-плана в формате PDF или редактируемый документ Word для ресторана быстрого питания прямо сейчас или посетите галерею Bplans, где представлено более 500 образцов бизнес-планов, если вам нужны другие варианты.

Существует множество причин, по которым предприниматели и владельцы малого бизнеса получают выгоду от написания бизнес-плана — он вам понадобится, если вы ищете ссуду или инвестиции. Даже если вы не ищете финансирование, обдумывание каждого аспекта вашего бизнеса поможет вам убедиться, что вы не упускаете из виду ничего важного по мере вашего роста.

Катери — лидер в области инновационного брендового и контент-маркетинга. Она стремится расположить лучшие слова в правильном порядке, чтобы предоставлять высококачественные, удобные для поиска и полезные инструменты и ресурсы в любом масштабе.Ей нравится изучать пересечение технологий, слова и людей, которые определяют культуру малого бизнеса.

Бизнес-план ресторана быстрого питания

Загрузите этот бизнес-план ресторана быстрого питания бесплатно для удобного редактирования в
Microsoft Word:

1.0 Краткое содержание

1.1 КОМПАНИЯ И ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

Nudlez, Вашингтонская корпорация, работает в сфере услуг быстрого питания.Компания разработала уникальную бизнес-модель, которая снижает накладные расходы за счет использования мобильных торговых точек в отличие от обычных магазинов. Это очень популярная альтернатива обеду в крупных деловых городах.

1.2 ТОВАРЫ И УСЛУГИ

«

Nudlez» предлагает высококачественные быстрые блюда в азиатском стиле, в основе которых лежит лапша. Блюда отличаются разнообразием и доставляются свежими быстрее, чем другие продукты на основе лапши. Первоначально еда предоставляется потребителю через мобильные торговые точки с лапшой (NVU), которые обеспечивают широкое покрытие точек продаж.НВУ оборудованы по последнему слову техники и соответствуют санитарным нормам. Первый пробный NVU был протестирован в Сиэтле в июле 20XX года и получил большой отклик. NVU станет продуктом сама по себе, поскольку Nudlez быстро расширяется за счет франчайзинга. Nudlez — это глобальный транспортный бизнес.

1.3 АНАЛИЗ РЫНКА

Внутренний рынок «быстрого питания», оцениваемый в 20XX году в 105 миллиардов долларов, является большим и сегментированным, при этом продукты азиатского стиля представляют собой один из трех основных вариантов в Сиэтле и занимают 35% рынка.Первоначально компания Nudlez будет нацелена на толпы людей в обеденное время в центральном деловом районе (CBD), где больше всего сосредоточены люди с высоким доходом, но мало времени. В этом случае целью будут торговые центры, университетские городки, рынки выходного дня и местные деловые районы. Кейтеринг для мероприятий и полуфабрикаты из супермаркетов станут рынками, на которые Nudlez затем расширится.

1,4 СТРАТЕГИЯ И РЕАЛИЗАЦИЯ

Nudlez обеспечит узнаваемость бренда за счет стратегического размещения своих торговых точек лапши в деловых районах крупных городов.Как только бренд станет известен, будут предлагаться услуги общественного питания, а продукция Nudlez будет доступна в супермаркетах. Кроме того, Nudlez предлагает возможности франшизы, чтобы помочь еще больше расширить свой охват, а также добавить дополнительный поток доходов.

1,5 УПРАВЛЕНИЕ

Владельцы имеют значительный опыт в сфере гостеприимства, рекламы и управления бизнесом. Основатель ранее владел двумя очень успешными тайскими ресторанами в Сиэтле, но устал платить непомерную арендную плату в надежде, что клиенты будут приходить каждую ночь.Его концепция Nudlez выводит продукт на улицу!

1,6 ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

Nudlez имеет сильные финансовые результаты и всегда имеет положительный денежный поток. Согласно прогнозам, к 5 году выручка вырастет почти до 58000000 долларов США, а EBITDA составит 15000000 долларов США. Первоначальный анализ показывает, что для обеспечения безубыточности необходимо продавать только 100 обедов в день на один NVU. Хороший финансовый план гарантирует, что компания будет привлекательной для выхода.

1,7 НЕОБХОДИМЫЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СРЕДСТВ

Целью этого бизнес-плана является получение от инвестора 1 500 000 долларов США в форме конвертируемых и погашаемых векселей, обеспечивающих совокупный годовой доход в размере 32%.Nudlez намерена развернуть свой бизнес быстрого приготовления «вок-фреш» в 20XX году.

2.0 Краткое описание компании

2.1 ЮРИДИЧЕСКОЕ ЛИЦО И СОБСТВЕННОСТЬ

Nudlez — зарегистрированная торговая марка. Nudlez Inc. была зарегистрирована в штате Вашингтон в марте 20XX года. В настоящее время Nudlez в равных долях принадлежит Дэну Биллингсу и Биллу Куку. Они уже потратили более 75000 долларов на прямые затраты на тестирование и разработку продукта и выделят еще 200000 долларов в 20XX году до того, как средства потребуются от инвестора.Оба владельца будут иметь по два права голоса в Совете директоров, а инвестор — по одному.

2.2 ИСТОРИЯ

Дэн Биллингс в течение пяти лет управлял двумя успешными тайскими ресторанами в Сиэтле, а большую часть последних двух лет провел в Таиланде, ища возможности для бизнеса. Живя там, он ел почти исключительно, как и местные жители, из продуктовых магазинов уличных торговцев. Перед ним стояла не только свежеприготовленная еда, но и визуальные развлечения, которые дополняли яркую уличную культуру.Его первоначальные мысли были такими: «Это то, чего не хватает нашим уравновешенным городам в Соединенных Штатах». Используя это как свой мотиватор, он начал понимать, что наличие сети быстрого питания, в которой большинство точек не ограничено одним местом, также дает большие коммерческие выгоды. Для начала, магазины в хороших местах стоят дорого. Ключом к успеху такого предприятия на внутреннем рынке было бы обеспечение высокой гигиены в торговых точках продавца, соблюдение санитарных стандартов, обслуживание через эффективную сеть повторных поставок, производящую единообразные блюда с высочайшим профессионализмом и качеством.Он потратил много времени на создание специализированного торгового центра лапши. Он также вернулся в Сиэтл и возобновил свои связи с кулинарным сообществом, чтобы добиться от NVU дизайна свежих и вкусных блюд. Так родился бренд Nudlez! Понимая возможность занять рыночную нишу за счет быстрого расширения, изобретатель также объединил усилия с опытной международной бизнес-командой для разработки и реализации этой инициативы.

2.3 ОБЪЕКТЫ И РАСПОЛОЖЕНИЕ

На начальном этапе бизнеса выручка от продаж продуктов питания будет поступать от клиентов NVU в обеденное время в оживленных районах Сиэтла.В Сиэтле будет открыт небольшой офис, который станет штаб-квартирой компании.

3.0 Продукты и услуги

3.1 ОПИСАНИЕ ИЗДЕЛИЯ

Главный продукт «Нудлез» — качественные быстрые и индивидуальные блюда в азиатском стиле. Блюда основаны на центральной теме лапши, но имеют гибкую степень настройки, чтобы удовлетворить вкусы покупателей. Второй, но не менее важный вспомогательный продукт — это мобильная кухонная плита, используемая для приготовления отдельных блюд.Этот торговый центр с лапшой (NVU) был специально разработан для производства блюд нудлез в кратчайшие сроки. В то время как Nudlez будет владеть и управлять некоторыми NVU, большая часть флота будет приобретаться и эксплуатироваться франчайзи.

Эти два продукта символизируют бренд Nudlez. Nudlez — это современная уличная система по продаже жареной лапши. Хотя присутствие Nudlez в трех крупных мегаполисах Вашингтона будет подкреплено парком NVU и меньшим количеством стратегически расположенных магазинов Nudlez, цель в третьем году — диверсифицировать поток доходов, продавая только продукты питания в супермаркетах для дома. приготовление и потребление.

3,2 ОСОБЕННОСТИ И ПРЕИМУЩЕСТВА

Быстрое и доступное питание

Оператор NVU готовит блюда на глазах у покупателя в течение шестидесяти секунд, используя свежие ингредиенты. Как следует из слогана Nudlez «wok fresh», каждая порция лапши — это ощущение вкуса, свежеприготовленная на заказ и подаваемая в горячем виде в удобном картонном ведре. Клиентам предлагается создать собственное блюдо из лапши, выполнив три простых шага: Шаг 1: Выберите тип лапши; Шаг 2: Добавьте соус; Шаг 3: Выберите белок.По сравнению с блюдами, предлагаемыми конкурентами, Nudlez предлагает свежую, вкусную и питательную альтернативу. Nudlez может быть медленнее, чем некоторые фастфуды с точки зрения заказа, но он значительно свежее, питательнее и почти на 50% прибыльнее.

Один из секретов скорости приготовления блюд Nudlez заключается в том, что мясо и овощи предварительно бланшируются и гигиенически запечатываются в одном ведре, которое в конечном итоге получает покупатель. Оператор просто достает из холодильника и смешивает с лапшой и соусом в воке.

Торговый центр лапши

Каждый NVU является полностью автономным, смонтированным на колесах и полностью мобильным. Он доставляется на место каждый день в специально разработанном мини-фургоне и просто устанавливается на место. Стабилизирующие ножки раскрываются, крыша поднимается, и все готово! В конце дня его просто катят обратно в мини-фургон и возвращают на базу для очистки и вывоза мусора. Обеспечение скорости работы NVU — это Nudle-Rac. Nudle-Rac — это, по сути, легкая сетка, которая упаковывается на предприятии по производству еды с различными вариантами питания.Nudle-Rac самовыравнивается и идеально подходит для установки в холодильник NVU.

Каждая тележка NVU безупречно выполнена из нержавеющей стали и украшена яркой яркой графикой. Ночью прилавок с лапшой имеет собственное внутреннее освещение. Конструкция из нержавеющей стали высшего качества. Он разработан так, чтобы быть универсальным для использования практически в любом месте, где разрешено продавать еду из временного прилавка. По сравнению со стандартными приборами поставщика типа «караван», NVU имеет основные преимущества: он дешевле в производстве, меньший размер для лучшего доступа к объекту, автономное питание (не требуется краткосрочное подключение к сети), легко перемещается одним человек, неповторимый вид, гигиеничный и дешевый в обслуживании.

3.3 КОНКУРЕНЦИЯ

Диапазон конкурентов здесь охватывает доминирующих позиций на рынке, таких как McDonalds, до сэндвич-баров и суши-баров, а также от «продавцов» продуктов, таких как шашлык. Однако, ища более близкое сходство с предложением Nudlez, мы приходим к специализированным продуктам на основе лапши, предоставляемым такими компаниями, как «Noodlist». Магазин «Noodlist» расположен недалеко от площади Пайонир в Сиэтле, и выбор блюд немного шире. Однако скорость приготовления значительно ниже, чем у Nudlez, что требует добавления стандартных предварительно приготовленных, маслянистых и несколько безвкусных азиатских блюд, чтобы удовлетворить потребности потребителей, «не страдающих от времени».Однако удовлетворяется только это ограничение по времени, поскольку вкусовые и питательные свойства оказываются под угрозой. Отсутствие скорости на азиатском рынке быстрого питания свежих продуктов подчеркивается другим конкурентом, Hot Wok, предлагающим блюда на основе лапши в международном аэропорту Сиэтл / Такома, где табличка на прилавке информирует потребителей о том, что обед может занять до тридцать минут на подготовку. Связанная группа потребителей здесь не эксплуатируется. Нудлез это изменит.

«Wok in a Box» — конкурент из штата Орегон, который намеревается открыть магазины в Вашингтоне, начиная с 20XX года.В настоящее время компания управляет 16 магазинами на Тихоокеанском Северо-Западе. Маркетинговые исследования показывают, что выручка компании в 20XX году достигла 5 миллионов долларов, что на 78 процентов больше, чем в предыдущем году. Этот рост обнадеживает Nudlez, которая за счет использования своих NVU и других конкурентных преимуществ получит более широкую известность. Наличие таких конкурентов делает Nudlez привлекательным предложением для приобретения или слияния.

3.4 КОНКУРЕНТНАЯ КРАЯ / БАРЬЕРЫ ДЛЯ ВХОДА

  • Уникальные возможности быстрого приготовления с непревзойденным временем приготовления
  • Снижение капитальных затрат и накладных расходов, а также высокая рентабельность продаж единицы продукции за счет широкой экспозиции.
  • Здоровое, свежее, быстрое, качественная, конкурентоспособная цена
  • Новый стильный узнаваемый бренд, профессиональный подход и надежный менеджмент
  • Нацелено на сегмент крупного рынка, который в настоящее время не используется для конкуренции

3.5 РАЗВИТИЕ

Основатели Nudlez инвестировали в общей сложности 75 000 долларов в разработку NVU и планируют потратить дополнительно 200 000 долларов в течение следующего года на разработку NVU второго поколения.NVU «Поколение-2» в настоящее время находится в стадии проектирования, сохраняя универсальность, но улучшаясь с появлением таких изобретений, как Nudle-Rac.

4.0 Обзор анализа рынка

4.1 ЦЕЛЕВОЙ РЫНОК

У Nudlez термин «заказчик» имеет два значения; во-первых, как ссылка на «потребителей», которые могут покупать еду в точках присутствия Nudlez, а во-вторых, как на «юридических лиц», заинтересованных в владении франшизой Nudlez. Основная целевая группа «потребителей» на первом этапе программы «Нудлез» соответствует профилю получателя со средним и высоким доходом, ориентированного на здоровый и свежий образ жизни.Первый этап бизнес-плана — это быстрое повышение узнаваемости бренда среди клиентов этого профиля. Вскоре после повышения узнаваемости бренда в рамках планов быстрого роста Nudlez клиенты-франчайзи, ищущие возможности самостоятельной занятости, обеспечивающие хороший доход по сравнению с отработанными часами, будут нацелены на клиентов. Такие учреждения, как университетские городки, также станут потенциальными получателями франшизы.

Профиль будет расширен за счет обслуживания клиентов, которые ищут относительно недорогой продукт с добавленной стоимостью для поддержки частных или корпоративных мероприятий.Этот клиент будет обслуживаться как в супермаркете (DIY), так и на уровне общественного питания.

4.2 РАЗМЕР РЫНКА

С продажами, превышающими 105 миллиардов долларов, рынок фаст-фуда значительный, и возможность создать и вырастить новый интересный продукт с сильным брендом вполне реальна. Еда в азиатском стиле составила примерно 35% этого дохода. Несмотря на то, что рынок зрелый и насыщенный покупателями / продавцами, он сильно сегментирован по качеству, стилю, модальности и цене, что дает возможность для продуктов нишевого рынка, таких как Nudlez.Восприятие клиентами «здорового» состояния — важное ценностное предложение. Nudlez предоставляет это с дополнительным бонусом в виде быстрой подачи еды.

Идея о том, что желаемую пищу можно приготовить быстро, привлекает значительную часть рынка; туристы, коммерческие работники, занятые домохозяйки и студенты. Эти несколько примеров свидетельствуют о большом и растущем количестве людей, которым «не хватает времени», и которые уделяют все большее внимание каждому свободному моменту своего дня.У Nudlez есть способность удовлетворить голодную потребность в удобстве с полезностью, которой руководит современный, стремительный образ жизни. Нудлез отрицает границы культуры, возраста и предпочтений, ежедневно стремясь утолить аппетиты.

4.3 ТЕНДЕНЦИИ НА РЫНКЕ

Сегодня современные точки общественного питания должны сохранять свою привлекательность на рынке, который все больше заботится о своем здоровье. Во всем мире «диета» продолжает набирать обороты, а это означает, что продукты, менее привлекательные для тех, кто придерживается диеты, будут иметь меньший успех.Предприниматели продолжают получать исключительную прибыль от предприятий, заботящихся о своем здоровье, например, от «Джамба сока» (сок Джамба — это фруктовая закуска, например смузи и напитки, которые предлагают свежую и полезную альтернативу продуктам основных игроков. Джамба сок ожидает выручки в 70 миллионов долларов от своих 150 магазинов в 20XX году.) Nudlez разработан, чтобы максимально использовать растущее мнение населения о питании.

Экономическая среда для успешной торговой точки будет учитывать факторы и условия, которые влияют на способность целевого рынка предлагать свой продукт.Сегодняшние потребители, особенно в городах, ориентированных на бизнес, имеют относительно высокий располагаемый доход. Nudlez будет иметь конкурентоспособную цену с существующими альтернативами и будет стремиться привлечь долю рынка за счет дифференциации продукта.

4.4 SWOT-АНАЛИЗ

Сильные стороны

  • Сильный продукт, поддерживаемый отличными блюдами с особым упором на качество, здоровое питание и конкурентоспособные цены в дополнение к скорости приготовления блюд
  • Сильный бренд, протестированный перед полным внедрением.Акцент на культуру бренда фонда
  • Рыночные условия благоприятны, и Nudlez предлагает новую нишевую искру на статичном рынке.
  • Низкий риск развития, поскольку продукт существует в настоящее время
  • Легкий рост с низким уровнем риска за счет короткого времени вывода на рынок и коротких сроков строительства NVU, а также низкой стоимости единицы
  • Трансформируемая бизнес-модель в результате сходства тенденций и американской культуры уличной торговли продуктами питания. Способность извлекать выгоду из бренда и концепции с расширением за счет франшизы и других сегментов рынка
  • Низкий управленческий риск благодаря опытной команде и сильной диверсификации навыков и опыта = целостные результаты
  • Высокая валовая прибыль на продукты питания, которая может быть максимизирована путем заключения соглашений об оптовых закупках с оптовиками.

Слабые стороны

  • Защищенность концепции, поскольку продукты питания не могут быть запатентованы; это необходимо решать путем повышения узнаваемости бренда и установления авторских прав на общую систему качества. Сосредоточьтесь также на быстром росте и обеспечении безопасности основных сайтов на целевых рынках
  • Логистика пополнения запасов
  • NVU решается за счет конструкции NVU, которая обеспечивает безубыточные результаты для дневной торговли без пополнения запасов. Также создаются центральные производственные мощности для пополнения запасов
  • Перед внедрением НВУ необходимо получить разрешения на уличную торговлю, но также будут защищены частные участки, чтобы уменьшить подверженность проблемам местных органов власти
  • Продукт может со временем ослабевать, что можно свести к минимуму за счет инноваций и диверсификации продуктов

Возможности

  • Возможности для конкретной ниши за счет монополизации нишевого рынка за счет повышения узнаваемости бренда и продвижения культуры уличной торговли едой за счет бдительности в отношении других возможностей вендингового бизнеса.
  • Низкое ограничение на часы работы NVU означает, что может быть множество мест проведения и доступ к очень разнообразной целевой группе клиентов
  • Использование разнообразия заведений и групп потребителей для продвижения и расширения рынка посредством организации мероприятий и владения франшизой
  • Международная экспансия в Европу, где широко распространена уличная торговля продуктами питания и готовыми блюдами. Целевой стратегический партнер для совместного предприятия, генеральной франшизы или продажи Nudlez

Угрозы

  • Постановления местных органов власти в отношении уличных торговцев означают, что выдаваемые разрешения имеют минимальный срок действия, однако изменения в этой области происходят медленно
  • Уязвимость к имитации продукции конкурентов будет снижена за счет быстрого развития продукции и бренда Nudlez.
  • Краткосрочные разрешения на строительство означают, что бренд Nudlez необходимо диверсифицировать за счет кейтеринга, франчайзинга и размещения в супермаркетах
  • Сезонный спрос на NVU означает непостоянную доходность. Это можно свести к минимуму за счет диверсификации бренда за счет кейтеринга, франчайзинга и продуктовой линейки супермаркетов.

5.0 Стратегия и реализация

5.1 ФИЛОСОФИЯ

«Создание нового, яркого, высококачественного бренда в секторе быстрого питания; бросить вызов устоявшемуся рынку, предлагая свежую, вкусную и профессиональную альтернативу; и построить надежную бизнес-модель, основанную на продуктах с высокой доходностью и низкими капитальными затратами.”

Мы видим, что Nudlez будет расширяться преимущественно за счет франчайзинга внутри страны, а затем на соответствующие международные рынки. Он будет диверсифицирован за счет кейтеринга и размещения продуктов в супермаркетах. Также существует возможность торгового приобретения или слияния.

5.2 МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ

Учитывая, что Соединенные Штаты занимают 1-е место в десятке крупнейших мировых рынков еженедельного потребления фаст-фуда, маркетинговая стратегия основана на быстром проникновении на рынок.Это будет достигнуто путем размещения NVU в стратегически важных местах, где вероятность съесть еду на вынос чрезвычайно высока. Расширение числа NVU и магазинов за счет франчайзинга обеспечит оптимизацию преимущества первопроходца. Сеть поддерживается интегрированной системой общего управления качеством, обеспечивающей согласованность, которая будет использоваться в маркетинговой стратегии. Капитальные затраты для франчайзи будут низкими, так как владельцы зарабатывают больше долларов за час работы, чем другие варианты франшизы.Ожидаемая чистая прибыль после налогообложения для франчайзи — 20%.

5,3 СТРАТЕГИЯ ПРОДАЖ

Маркетинговая цель Nudlez состоит в том, чтобы позиционировать себя так, чтобы потребители фаст-фуда были уверены, что они покупают и потребляют здоровый и свежий продукт, чему способствует общий опыт доставки. Маркетинговые цели:

  • Быстро создавайте узнаваемый бренд через торговые точки уличных торговцев, поддерживаемые меньшим количеством стратегически расположенных магазинов с твердым покрытием
  • Позиционировать себя как свежую, вкусную и полезную альтернативу традиционному фастфуду
  • Поддержание высокой валовой прибыли от продуктов питания
  • Получение выгоды от бренда за счет расширения с использованием франчайзинга и диверсификации продуктов, в том числе общественного питания и размещения в супермаркетах

Первоначальная стратегия Нудлеза будет сосредоточена в Вашингтоне, начиная с Сиэтла, а затем в течение 18 месяцев и расширившись на Спокан и мегаполис Ванкувер / Портленд.Начиная с принадлежащих компании NVU и центральных производственных мощностей, быстрое расширение будет достигнуто за счет франчайзинга во всех целевых областях.

5.4 ОПЕРАЦИИ

Производство

NVU будет передано производителю в Сиэтле по цене 12 500 долларов за NVU. В каждом городе будут собственные НВУ, магазины, центральная кухня и вспомогательные кухни (хабы).

Производство и подготовка продукции

Сырье получено от избранных поставщиков Сиэтла.Это конкурентный рынок качества, на котором ряд поставщиков могут диверсифицировать риски. Секрет быстрой доставки Nudlez клиенту с момента заказа — это процесс бланширования и подготовки сырого продукта на центральной кухне и на площадках. За этим будут следить наши шеф-повара, соблюдающие строгие санитарные нормы. Все заказы, складские запасы и контроль качества будут управляться с помощью внутренней компьютерной системы, позволяющей отслеживать шаблоны использования, обеспечивая эффективность заказов и минимизируя потери.

5.5 Чулок NVU

Уникальная система для NVU и пополнения запасов, Nudle-Rac в настоящее время находится в стадии разработки. По сути, обеспечивая полностью съемные внутренние секции холодильников для хранения различных блюд, он подпружинен, так что, когда одно блюдо извлекается, следующее блюдо поднимается наверх для легкого доступа. В начале каждого дня франчайзи будет прибывать на свою вспомогательную кухню, где Nudle-Rac, предварительно загруженный дневными блюдами, будет загружен непосредственно в холодильник NVU без необходимости извлекать NVU из фургона, обеспечивая эффективную систему хранения и сведение к минимуму времени нахождения еды вне холодильника.Для крупных мероприятий кейтеринга фургоны поддержки предоставят дополнительные предварительно укомплектованные Nudle-Rac для местных NVU.

5.6 СТРАТЕГИЯ ВЫХОДА

Цель Nudlez — быть приобретена другой компанией быстрого питания в течение пяти лет за счет большой выручки и существенного показателя EBITDA. Кроме того, в это время могут быть рассмотрены варианты слияния, а также IPO.

6.0 Краткое изложение руководства

6.1 ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА

Nudlez будет возглавлять Билл Кук, генеральный директор.Он будет отчитываться перед учредителями и инвесторами, которые войдут в правление. Генеральный директор будет курировать финансовые и информационные службы, отделы питания и человеческих ресурсов.

6.2 УПРАВЛЕНИЕ

Обладая более чем 80-летним опытом работы в различных секторах, объединенным международным стратегическим и операционным опытом, профессионально квалифицированными и энергичными личностями, критически важными для обеспечения ценностей Nudlez, владельцы и руководство предоставляют навыки для реализации:

  • Билл Кук руководил начальным бизнесом, обладая обширными управленческими навыками
  • Дэн Биллингс владел и управлял 2 успешными ресторанами и рекламной фирмой
  • Дэвид Нур — финансовый гений с широким предпринимательским чутьем
  • Анджела Гейтс не типичный ИТ-директор, обладающая творческим чутьем и стремлением к эффективности
  • Шейла Арч обладает важными кадровыми навыками в сочетании с маркетинговым уклоном

Билл Кук — генеральный директор и директор (системы, стратегия и финансы)

Билл — мальчик из Сиэтла, рожденный и выросший, с глубоким знанием культурного и нишевого разнообразия Сиэтла.Первоначально получив диплом с отличием в области гражданского строительства, Билл работал в строительной отрасли Сиэтла с периода бума 80-х до рецессии начала 90-х. Оттуда он путешествовал за границу, работая в таких местах, как Великобритания, Босния (во время войны), Румыния и Голландия. Основная часть его опыта за эти восемь лет была сосредоточена на стратегическом управлении начинающими предприятиями. Они варьировались от создания критически важных объектов инженерной поддержки ООН в Боснии до расширения розничной сети Shell по всей Восточной Европе и предприятий по развитию недвижимости в Румынии.Билл вернулся в Сиэтл в 20XX году, чтобы использовать этот обширный стратегический опыт на родине, первоначально сосредоточившись на секторе недвижимости. Билл знает Дэна более 20 лет и быстро оценил потенциал своей идеи Nudlez, убедив Дэна в том, что быстрое расширение является ключом к закреплению рыночной ниши. Билл с отличием получил степень магистра делового администрирования в 20XX году.

Дэн Биллингс — директор (маркетинг и пищевые технологии)

После успешной карьеры в рекламе, кульминацией которой стало создание собственного агентства в Сиэтле, Дэн начал работать в индустрии гостеприимства.Его первое предприятие, Pad Real Thai, тайский ресторан с едой на вынос, расположенный на шумной Пайн-стрит, сразу же стало хитом. Инновационное и модное меню, подкрепленное умным маркетингом (включая использование настоящих Бангкокских площадок для доставки автомобилей), позволило бизнесу получить признание критиков. За восторженными отзывами в журналах «Short Black» и «Cheap Eats» последовали телевизионные выступления в «Seattle Weekly» и «Seattle’s Food Lover’s Guide». Второй ресторан Pad открылся в Бельвю и был удостоен престижной награды Bent Fork.Дэн продал предприятие Pad в 20XX году, чтобы преследовать деловые интересы в Таиланде. Именно здесь, наслаждаясь яркой культурой уличной еды Бангкока, родилась концепция Nudlez. Дэн получил ученую степень в области естественных наук Вашингтонского университета.

6.3 ПОТРЕБНОСТЬ В ПЕРСОНАЛЕ

В долгосрочной перспективе соотношение сотрудников к доходам составит примерно 125 000 долларов на одного сотрудника. Nudlez будет вести бережливую деятельность с упором на продажи и производство продуктов питания. Во второй и третий годы торговый персонал вырастет с 20 до 110 человек, а производственный состав — с 12 до 277 человек.Администрация будет расти по мере необходимости.

7.0 Финансовый план

7.1 ТРЕБОВАНИЯ

Nudlez потребует от инвестора 1 500 000 долларов. Средства пойдут в основном на завершение строительства одного центрального и пяти пригородных предприятий питания. Ожидается, что средства будут выделены в два раунда: 750 000 долларов для начала операций и еще 750 000 долларов через семь месяцев (через четыре месяца после начала поступления доходов).

$ 1 500 000 инвестора будут структурированы как погашаемые облигации, конвертируемые в 15% -ную долю в Nudlez в конце третьего года.В качестве альтернативы, выкуп может быть произведен в это время, обеспечивая возврат в размере 3 450 000 долларов США (в 2,3 раза больше инвестиций), что соответствует совокупной годовой доходности примерно в 32%. Конец 3-го года — хороший момент для возможного ухода инвесторов, поскольку решения о расширении ассортимента продукции в супермаркеты будут приниматься в это время.

7.2 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СРЕДСТВ

Средства будут использованы для первоначального завершения разработки NVU и оснащения центральных помещений в Сиэтле, включая ИТ-инфраструктуру.Изначально в Сиэтле будут созданы 5 узловых станций и 5 площадок, после чего начнется расширение в Ванкувер / Портленд и Спокан.

7.3 ПРОГНОЗ ОТЧЕТА О ДОХОДАХ

Nudlez будет прибыльным к концу первого финансового года, как показано в прилагаемой финансовой отчетности. Через два и три года бизнес резко вырастет.

Анализ безубыточности

Анализ безубыточности, предполагающий отсутствие магазинов общественного питания и закупок, показывает, что для достижения безубыточности необходимо продать менее 100 обедов на NVU и 150 на магазин за торговый день.

7,4 ДОПУЩЕНИЯ

  • Среднее количество дождливых дней для 3 городов — 12 в месяц. Это соответствует примерно 40% месяца, что мы использовали консервативно, несмотря на его низкую вероятность. Консерватизм также допускает несчастные случаи в логистике, прогулы персонала и т. Д. На 13 рабочих дней в месяц для NVU. (Без питания)
  • Общая занятость в расширенных районах Сиэтла, CBD, оценивается более чем в 350 000 человек. Nudlez рассчитывает захватить менее 2% этого ежедневного рынка из CBD NVU и магазинов
  • Сиэтл и Портленд / Ванкувер — рынки схожего размера, при этом Спокан примерно вдвое меньше.Оценки выручки отражают эти коэффициенты.
  • Gen-1 и первое Gen-2 NVU, затраты на тестирование и разработку в размере около 75 000 долларов, уже потраченные изобретателем, не включаются в финансовые показатели.
  • First Gen-2 NVU получит одобрение, что означает, что проект будет предварительно согласован с местными властями, что сократит время и затраты на получение разрешений на отдельные участки.
  • Первые 10 NVU стоят 125 000 долларов, включая омологацию.
  • Потери оцениваются в 15% по всем продуктам питания (подтверждено в ходе испытаний в Сиэтле).Это уменьшится, когда будут внедрены «Nudle-Rac» и связанные с ним ИТ-системы
  • Обучение, системы управления качеством и руководства по франчайзингу будут эффективно завершены на сумму 220 000 долларов к концу первого года.

Как открыть ресторан быстрого питания

Откройте ресторан быстрого питания, выполнив следующие 9 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг.Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по открытию вашего ресторана быстрого питания. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Посмотрите нашу страницу «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Планируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные.Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие затраты связаны с открытием ресторана быстрого питания?

Этот бизнес требует наличия самого ресторана, кухонного оборудования, продуктов питания / ингредиентов, рабочей силы, страховки и маркетинга. Строительство ресторана может стоить более 100 000 долларов. Стоимость кухонного оборудования и ингредиентов, скорее всего, составит несколько тысяч долларов, если не десятки тысяч долларов.

Какие текущие расходы у ресторана быстрого питания?

Этот бизнес требует рабочих, маркетинга, страховки, кухонного оборудования, ежемесячной арендной платы и коммунальных услуг. Рабочие, которые принимают заказы клиентов, готовят еду, подают еду и убирают на предприятии, обычно зарабатывают от 7 до 10 долларов в час. Менеджеры ресторанов быстрого питания зарабатывают от 25 000 до 55 000 долларов в год. Бухгалтеры и специалисты по маркетингу получают годовую зарплату в диапазоне от 35 000 до 60 000 долларов. Выделяйте несколько сотен долларов в месяц на коммунальные услуги.Планируйте тратить от 500 до 1000 долларов или больше в месяц на продвижение своего ресторана fast foo. Оборудование для приготовления и ингредиенты обойдутся в несколько тысяч долларов в месяц. Большинство владельцев ресторанов быстрого питания владеют своим заведением. Тем не менее, может быть ежемесячный платеж по кредиту. Бюджет от 1000 до 2000 долларов или более на ежемесячный платеж по кредиту / аренде.

Кто является целевым рынком?

Целевой рынок — занятые люди, у которых нет времени или энергии для приготовления пищи.Молодые люди и те, кто получает низкую заработную плату, также являются целевыми клиентами из-за сравнительно низкой стоимости фаст-фуда.

Как ресторан быстрого питания зарабатывает деньги?

Этот бизнес зарабатывает деньги, продавая клиентам еду и напитки.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Обычный заказ с клиентов должен составлять от нескольких до 10 долларов. В ресторанах быстрого питания обычно берут доллар или два за напиток и около 5 долларов за средний заказ еды.

Какую прибыль может получить ресторан быстрого питания?

Этот бизнес может принести много денег. Один ресторан быстрого питания может приносить от 50 000 до 100 000 долларов и более в год. Открывайте дополнительные локации и можно зарабатывать миллионы долларов в год.

Как сделать бизнес более прибыльным?

Добавьте дополнительные проездные полосы для размещения дополнительных клиентов. Рестораны быстрого питания также могут предоставлять услуги кейтеринга для местных предприятий, организаций и мероприятий.Не выбрасывайте старое кухонное оборудование. Продавайте его другим ресторанам и реинвестируйте вырученные средства в новое оборудование и улучшения для вашего ресторана быстрого питания.

Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя — это важно и сложно. Если вы еще не придумали имя, ознакомьтесь с нашим руководством «Как назвать бизнес» или получите помощь в поиске имени с помощью нашего генератора имен ресторанов быстрого питания

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы, возможно, захотите работать под другим названием, чем ваше собственное имя.Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, проверив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

После регистрации доменного имени рассмотрите возможность создания профессиональной учетной записи электронной почты (@ yourcompany.com). G Suite от Google предлагает сервис корпоративной электронной почты с другими полезными инструментами, включая текстовый редактор, электронные таблицы и многое другое.Попробовать бесплатно

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от личной ответственности в случае предъявления иска к вашему ресторану быстрого питания.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания в ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать свой бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочитайте нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4. Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае судебного преследования вашего бизнеса. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть коммерческий счет в банке
  • Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
  • Он также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, банки, ориентированные на ссуду бизнесу, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Получите бизнес-кредитную карту
  • Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, объединив все расходы вашего бизнеса в одном месте.
  • Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса. Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Федеральные требования к лицензированию бизнеса

Существуют федеральные правила, касающиеся того, что можно и что нельзя добавлять, продавать и обрабатывать с пищей. Прилагается ресурс от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, подробно описывающий процесс открытия продовольственного бизнеса: Как начать продовольственный бизнес

Требования к лицензированию бизнеса на уровне штата и местного округа

Некоторые государственные разрешения и лицензии могут потребоваться для работы в сфере быстрого питания.Узнайте больше о лицензионных требованиях в вашем штате, посетив ссылку SBA на государственные лицензии и разрешения.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Для получения информации о местных лицензиях и разрешениях:

Свидетельство о занятии

У предприятий быстрого питания обычно не хватает витрины.Компании, работающие вне физического местоположения, обычно требуют Сертификат занятости (CO). СО подтверждает, что соблюдаются все строительные нормы и правила, законы о зонировании и постановления правительства.

  • Если вы планируете сдавать помещение в аренду :
    • Как правило, арендодатель несет ответственность за получение CO.
    • Перед сдачей в аренду подтвердите, что у вашего арендодателя есть или он может получить действующий СО, применимый к бизнесу быстрого питания.
    • После капитального ремонта часто требуется оформить новый СО.Если ваше предприятие будет отремонтировано перед открытием, рекомендуется включить в договор аренды формулировку о том, что арендные платежи не начнутся до тех пор, пока не будет выдан действующий СО.
  • Если вы планируете купить или построить участок :
    • Вы будете ответственны за получение действительного СО от местного органа власти.
    • Изучите все строительные нормы и правила и требования к зонированию для местоположения вашего бизнеса, чтобы убедиться, что ваш бизнес быстрого питания будет соответствовать требованиям и сможет получить CO.
Пищевые правила

Для продажи продуктов питания вам потребуется лицензия местного департамента здравоохранения; Все заведения, где подают еду, обязаны пройти санитарный осмотр. Советы для благополучия на медицинском осмотре

ШАГ 7: Получите бизнес-страховку

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходима страховка, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае страхового убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, необходимое малому бизнесу, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам.Если в вашем бизнесе будут сотрудники, вполне вероятно, что ваш штат потребует от вас наличия страхового покрытия компенсации работникам.

ШАГ 8: Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Получите логотип с помощью бесплатного генератора логотипов Truic Не требуется электронная почта или регистрация

— или —

Используйте средство создания логотипов премиум-класса

Как продвигать и продавать ресторан быстрого питания

Продвигайте бизнес через множество местных каналов. Повысьте осведомленность о своем ресторане быстрого питания с помощью рекламы на рекламных щитах, в местных газетах, по радио, телевидению и т. Д. Подумайте о том, чтобы предлагать купоны в местной газете, чтобы побудить людей попробовать ваш ресторан быстрого питания.Подумайте о том, чтобы раздать бесплатную игрушку детям. Также поможет спонсорство местных мероприятий и спортивных команд, чтобы представить ваш ресторан быстрого питания и бренд в позитивном свете. Вы также можете спонсировать местные конкурсы, розыгрыши и другие рекламные акции, чтобы повысить узнаваемость вашего бренда.

Как удержать клиентов, возвращающихся

Скорость, с которой готовятся, готовятся и подаются блюда, является наиболее важным фактором. Предложите одну или несколько полос для проезда, чтобы покупателям не приходилось парковать свои автомобили и заходить внутрь, чтобы разместить заказ.Держите свои цены конкурентоспособными с ценами, предлагаемыми в других местных сетях быстрого питания.

ШАГ 9. Создайте веб-сайт своей компании

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Несмотря на то, что создание веб-сайта является важным шагом, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

  • У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка. Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
  • Аккаунты в социальных сетях, такие как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
  • Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

Как написать бизнес-план ресторана (пошаговое руководство с примерами)

Вы решили открыть ресторан? Вы думали об этом в течение многих лет и наконец смогли это осуществить?

Независимо от того, сколько друзей заверили вас, что он будет успешным, или сколько бесчисленных часов вы потратили, придумывая концепцию в своей голове, без должного планирования ваш ресторан обречен на провал.

Вот где приходит на помощь бизнес-план ресторана.Бизнес-план ресторана — это основа, с которой вы можете начать собирать воедино все, от управления рестораном до дизайна меню, и воплощать свои идеи в жизнь.

Прочтите все, что вам нужно знать о составлении бизнес-плана ресторана, а также примеры и советы.

Вот основные составляющие бизнес-плана ресторана
  1. Executive Summery
  2. Описание компании
  3. Анализ рынка
  4. Меню
  5. Сотрудников
  6. Дизайн ресторана
  7. Место нахождения
  8. Обзор рынка
  9. Маркетинг
  10. Внешняя помощь
  11. Финансовый анализ

Тратить время на составление хорошо продуманного бизнес-плана ресторана — это не то, чем занимаются многие подражающие ресторанным операторам.Этот процесс может быть немного сложным и трудоемким, но без надлежащего бизнес-плана ресторана ни один инвестор не предоставит вам финансирование для открытия вашего ресторана, и даже если они это сделают, вы уже будете грубо стартовать без правильного мышления.

Бизнес-план вашего ресторана — это то, что будет определять, как вы планируете получать прибыль от своего бизнеса, а также как ваш ресторан вписывается в насыщенный рынок и как вы планируете выделиться.

Немного времени и усилий на раннем этапе стоит вознаграждения в виде успешного ресторана в долгосрочной перспективе.

Бизнес-планы ресторана варьируются от человека к человеку, в зависимости от типа ресторана и его местоположения. Ниже мы выделили ключевые шаги, которые необходимо предпринять при написании бизнес-плана ресторана, которые являются общими для большинства ресторанов.

В зависимости от того, кому вы представляете свой бизнес-план, вы можете изменить порядок разделов, чтобы отразить приоритет.

1. Краткое содержание

Бизнес-план ресторана всегда должен начинаться с резюме.Краткое изложение является не только введением в ваш бизнес-план, но и кратким изложением всей идеи.

Основная цель резюме — привлечь читателя (часто инвестора) к остальной части вашего бизнес-плана.

Общие элементы резюме включают:

  • Заявление о миссии
  • Предлагаемая концепция
  • Казнь
  • Краткий обзор возможных затрат
  • Ожидаемая доходность инвестиций

Краткое содержание обязательно для тех, кто хочет привлечь инвесторов для финансирования своего проекта.Вместо того, чтобы просматривать весь бизнес-план ресторана, чтобы получить всю информацию, они могут просто просмотреть резюме.

2. Описание компании

Это часть бизнес-плана ресторана, в которой вы полностью представляете компанию. Начните этот раздел с названия ресторана, который вы открываете, а также с его местоположения, контактов и другой соответствующей информации. Также укажите данные о владельце и краткое описание его опыта.

Во второй части описания компании следует выделить юридический статус ресторана и очертить краткосрочные и долгосрочные цели ресторана. Предоставьте краткое исследование рынка, показывающее, что вы понимаете тенденции региональной пищевой промышленности и почему ресторан добьется успеха на этом рынке.

3. Анализ рынка

Часть бизнес-плана ресторана, посвященная анализу рынка, обычно делится на три части.

3.1 Анализ отрасли

Каков ваш целевой рынок? На какую аудиторию рассчитан ваш ресторан? Этот раздел призван объяснить инвесторам ваш целевой рынок и почему, по вашему мнению, гости предпочтут ваш ресторан, а не другие.

3.2 Анализ конкуренции

Легко предположить, что каждый посетит ваш ресторан, поэтому важно изучить ваших конкурентов, чтобы это стало реальностью. Какие рестораны уже создали клиентскую базу в этом районе? Обратите внимание на все, от их цен, часов работы и дизайна меню до интерьера ресторана. Затем объясните своим инвесторам, чем ваш ресторан будет отличаться.

3.3 Маркетинговый анализ

Ваши инвесторы захотят узнать, как вы планируете продавать свой ресторан.Чем ваши маркетинговые кампании будут отличаться от того, что уже делается другими? Как вы планируете обеспечить свой целевой рынок? Какие предложения вы предложите своим гостям? Обязательно перечислите все.

4. Меню

Самым важным элементом при запуске вашего ресторана, безусловно, является меню. Без него вашему ресторану нечего обслуживать. На данный момент у вас, вероятно, нет окончательной версии, но для бизнес-плана ресторана вам следует хотя бы попробовать создать макет.

Добавьте свой логотип к макету и выберите дизайн, который вы действительно используете. Если у вас возникли проблемы с дизайном меню или вы не хотите платить дизайнеру, в Интернете есть множество ресурсов, которые могут вам помочь.

Ключевым элементом вашего примерного меню должна быть цена. Ваши цены должны отражать анализ затрат, который вы провели для инвесторов. Это поможет им лучше понять целевую цену вашего ресторана. Вы быстро увидите, насколько важной может быть разработка меню, даже на ранней стадии.

5. Сотрудники

Раздел описания компании бизнес-плана ресторана кратко знакомит владельцев ресторана с некоторой информацией о каждом из них. Этот раздел должен полностью описать команду менеджеров ресторана.

Инвесторы не ожидают, что на данном этапе будет выбрана вся ваша команда, но у вас должно быть хотя бы несколько человек на борту. Используйте выбранный вами талант, чтобы выделить совместный опыт работы, который каждый приносит за стол.

6. Ресторанный дизайн

Дизайн-часть бизнес-плана ресторана — это то, где вы действительно можете продемонстрировать свои мысли и идеи инвесторам. Если у вас нет профессиональных макетов вашего ресторана, ничего страшного. Вместо этого создайте доску настроения, чтобы донести до вас свое видение. Найдите фотографии, похожие по эстетике на то, что вы ищете в своем ресторане.

Дизайн ресторана выходит за рамки только эстетики и должен включать все, от программного обеспечения для ресторана до кухонного оборудования.

7. Место нахождения

Место, которое вы выберете для своего ресторана, определенно должно соответствовать вашему целевому рынку. На этом этапе у вас может не быть определенного точного местоположения, но у вас должно быть несколько вариантов на выбор.

Описывая потенциальные места для ваших инвесторов, вы хотите включить как можно больше информации о каждом из них и о том, почему они идеально подходят для вашего ресторана. Упоминайте все, от квадратных метров до типичных демографических данных.

8. Обзор рынка

Раздел обзора рынка в значительной степени связан с частью бизнес-плана ресторана, посвященной анализу рынка. В этом разделе подробно расскажите о микро и макро условиях в районе, где вы хотите создать свой ресторан.

Обсудите текущие экономические условия, которые могут затруднить открытие ресторана, и то, как вы стремитесь противодействовать этому. Назовите все рестораны, которые могут оказаться конкурентами, и свою стратегию, чтобы выделиться.

9. Маркетинг

Поскольку в настоящее время открываются новые рестораны, инвесторы захотят узнать, как о вашем ресторане узнают во всем мире. Раздел маркетинга и рекламы должен подробно описывать, как вы планируете продвигать свой ресторан до и после открытия. Помимо любых планов, вам, возможно, придется привлечь PR-компанию, чтобы помочь распространить информацию.

Дополнительная литература: «14 самых эффективных маркетинговых идей в ресторане»

10.Внешняя справка

Чтобы превратить ваш ресторан в реальность, вам понадобится большая помощь. Перечислите любые внешние компании или программное обеспечение, которые вы планируете нанять, чтобы ваш ресторан заработал. Это включает в себя все, от бухгалтеров и дизайнеров до поставщиков, которые помогают вашему ресторану работать лучше, например, системы POS и системы бронирования ресторанов. Объясните своим инвесторам важность каждого из них и то, что они будут делать для вашего ресторана.

11. Финансовый анализ

Самая важная часть вашего бизнес-плана ресторана — это финансовый раздел, и поэтому вам следует обязательно нанять профессиональную помощь.Наем квалифицированного бухгалтера не только поможет вам привести в порядок ваши финансовые расчеты, но и даст вам реалистичный взгляд на то, как владеть рестораном.

Вы должны подготовить некоторую информацию, чтобы упростить этот шаг бухгалтеру. Он / она захочет узнать, сколько мест в вашем ресторане, каков средний чек за столик и сколько гостей вы планируете рассадить в день.

В дополнение к этому, выполнение приблизительных расчетов стоимости еды для различных пунктов меню может помочь оценить вашу прибыль на каждое блюдо.Этого легко добиться с помощью бесплатного калькулятора стоимости еды.

Команда Bplans составила исчерпывающий список примеров бизнес-планов ресторана, идеально подходящих для любого типа заведения.

Несколько самых популярных из них можно найти по ссылкам ниже.

Если вы ищете вдохновения, ознакомьтесь со статьей 126 экспертных идей для вашего бизнес-плана ресторана. В нем есть советы экспертов в сфере ресторанного бизнеса и индустрии гостеприимства о том, как открыть и управлять успешным рестораном.

Как открыть ресторан

Примечание редактора: эта статья была взята из статьи «Начни свой собственный ресторан и не только: пиццерия, кофейня, гастроном, пекарня, ресторанный бизнес» , 4 th Edition от Entrepreneur Press (2012) .

По мере того, как все больше потребителей хотят обедать вне дома или брать готовую еду домой, количество предприятий общественного питания резко возросло со 155 000 около 40 лет назад до почти 960 000 сегодня.Но на рынке еще есть место для вашего бизнеса в сфере общественного питания.

Что внутри

  • Введение
  • Стили ресторанного обслуживания
  • Создание своей ниши
  • Составление бизнес-плана
  • Выбор местоположения
  • Создание меню
  • Наем сотрудников
  • Маркетинг и рекламные акции

    75

Демография а изменение образа жизни приводит к резкому росту предприятий общественного питания. У занятых потребителей нет времени или желания готовить.Им нужен аромат свежего хлеба без хлопот с выпечкой. Им хочется вкусной и питательной еды без мытья посуды. Фактически, рост популярности операций на вынос подчеркивает некоторые четкие тенденции в сфере общественного питания. Все больше и больше одиноких, работающих родителей и пожилых людей требуют большего удобства при покупке еды.

Хотя будущее индустрии общественного питания в целом выглядит светлым, в этом бизнесе нет никаких гарантий. Даже самые успешные операторы скажут вам, что это не отрасль «быстрого обогащения».Это больше похоже на индустрию «много работать и зарабатывать на жизнь».

Суровая реальность такова, что многие рестораны терпят неудачу в течение первого года, часто из-за отсутствия планирования. Но это не значит, что ваш бизнес в сфере общественного питания должен быть чрезвычайно сложным. Фактически, чем более упорядоченным вы сможете это сделать, тем выше ваши шансы на успех. Пол Мангиамеле, президент и главный исполнительный директор Bennigan’s, говорит: «Хотя нам всем это нравится, этот бизнес очень сложен. Это замечательный бизнес, отличный бизнес, приносящий удовлетворение бизнес.Это прибыльный бизнес. Но есть тысяча движущихся частей, и вам нужно знать все из них ».

Чтобы помочь вам начать работу, мы составили это подробное, но легкое для восприятия руководство по открытию собственного продовольственного бизнеса. Если вы мечтаете открыть традиционную американскую закусочную, пиццерию в нью-йоркском стиле, китайский буфет, гастроном для занятых посетителей обеда или местную кофейню / заведение, начните свое бизнес-исследование здесь.

Целевые рынки

Ни одно предприятие общественного питания не имеет универсальной привлекательности.Это факт, с которым многие начинающие предприниматели не могут смириться, но реальность такова, что вы никогда не захватите 100 процентов рынка. Когда вы пытаетесь угодить всем, вы в конечном итоге никому не угодите. Так что сосредоточьтесь на 5 или 10 процентах рынка, которые вы можете получить, и забудьте об остальном.

С учетом сказанного, кто ест в ресторанах? Давайте посмотрим на основные рыночные категории клиентов общественного питания:

  • Поколение Y. Это поколение, также обозначенное как «поколение миллениалов», «эхо» или поколение «бумлет», включает в себя тех, кто родился между 1980 и 2000 г.Поколение Y является наиболее этнически разнообразным поколением, и его размер более чем в три раза превышает размер поколения X. Они являются основной целью для предприятий общественного питания. Представители поколения Y предпочитают продукты быстрого питания и быстрого обслуживания. Около 25 процентов их ресторанов посещают рестораны, предлагающие бургеры, за которыми следуют пиццерии с 12 процентами.
  • Поколение X. Поколение X — это ярлык, применяемый к тем, кто родился между 1965 и 1980 годами. Эта группа известна твердыми семейными ценностями.В то время как предыдущие поколения стремились добиться большего финансового положения, чем их родители, представители поколения Икс с большей вероятностью сосредоточатся на своих отношениях со своими детьми. Их беспокоит ценность, и они отдают предпочтение ресторанам быстрого обслуживания и предприятиям среднего класса, которые предлагают салат-бары и буфеты с неограниченным выбором блюд. Чтобы привлечь внимание этой рыночной группы, предложите комфортную атмосферу, ориентированную на ценность и атмосферу.
  • Бэби-бумеры. Родившиеся между 1946 и 1964 годами, бэби-бумеры составляют крупнейший сегмент США.С. население. Среди представителей этого поколения выделяются состоятельные профессионалы, которые могут позволить себе посещать высококлассные рестораны и свободно тратить деньги. В 1980-е они были основной группой клиентов высококлассных модных ресторанов. В 1990-е годы многие бэби-бумеры были домохозяйствами с двумя доходами и детьми. Сегодня те, кто находится на переднем крае поколения бумеров, становятся бабушками и дедушками, что делает их целью ресторанов, которые предлагают семейную атмосферу, и тех, которые обеспечивают высококлассный, формальный обеденный опыт.
  • Пустые гнезда. В эту группу входят люди в возрастном диапазоне от верхнего сегмента бэби-бумеров до пожилых людей (люди в возрасте от 50 до примерно 64 лет). В пустых гнездах обычно росли дети, которые больше не живут дома, и их ряды будут продолжать расти по мере взросления бэби-бумеров и ухода их детей из дома. Обладая самым дискреционным доходом и самым высоким доходом на душу населения из всех поколений, эта группа обычно посещает высококлассные рестораны.Они меньше озабочены ценой и больше ориентированы на отличный сервис и отличную еду. Обращайтесь к этой группе с элегантной обстановкой и изысканной атмосферой.
  • Пожилые люди. Рынок пожилых людей охватывает большую возрастную группу людей от 65 лет и старше. Как правило, большинство пожилых людей имеют фиксированный доход и часто не могут позволить себе высококлассные рестораны, поэтому они, как правило, посещают семейные рестораны, которые предлагают хорошее обслуживание и разумные цены.«Младшие» пожилые люди, вероятно, будут более активными и иметь больший располагаемый доход, чем «пожилые» пожилые люди, здоровье которых может ухудшаться. Пожилые люди обычно ценят рестораны, предлагающие блюда для раннего возраста, и меню для пожилых людей с более низкими ценами и меньшими порциями, поскольку их аппетиты менее сытные, чем у молодых людей.

Стили ресторанного обслуживания

Рестораны подразделяются на три основные категории: быстрое обслуживание, среднее и высококлассное обслуживание.Рестораны быстрого обслуживания также известны как рестораны быстрого питания. Эти заведения предлагают ограниченное меню из блюд, которые готовятся быстро и продаются по относительно низкой цене. В дополнение к очень непринужденным обеденным зонам они обычно предлагают окна для проезда и доставку еды на вынос.

Когда люди думают о ресторанах быстрого питания, они часто думают о гамбургерах и картофеле-фри, но в заведениях этой категории также подают курицу, хот-доги, сэндвичи, пиццу, морепродукты и блюда национальной кухни.

Рестораны среднего уровня, как следует из названия, занимают промежуточное положение между ресторанами быстрого обслуживания и высококлассными ресторанами.Они предлагают полноценное питание, но устанавливают цены, которые клиенты считают приемлемыми. Рестораны среднего уровня предлагают широкий выбор вариантов с ограниченным или полным спектром услуг. В ресторане с полным спектром услуг посетители размещают и получают свои заказы за своими столиками; в условиях ограниченного обслуживания посетители заказывают еду у прилавка, а затем получают еду за своими столами. Многие рестораны с ограниченным обслуживанием предлагают салат-бары и буфеты.

Высококлассные рестораны предлагают полное обслуживание столов и не обязательно рекламируют свои блюда как предлагающие большую ценность; вместо этого они сосредотачиваются на качестве своей кухни и атмосфере своих заведений.Заведения высокой кухни находятся на высшем уровне в категории высококлассных ресторанов и взимают самые высокие цены.

Выбор концепции питания

Посетители ресторана хотят получать удовольствие от обеда, но не обязательно удивляться. Если вы ждете стейк-хауса в семейном стиле (в зависимости от названия или декора заведения), но попадаете в более формальную обстановку с непонятным и дорогим меню для гурманов, сюрприз может удержать вас от наслаждаясь рестораном.Концепции дают рестораторам возможность заранее сообщить посетителям, чего ожидать, а также обеспечить некоторую структуру для своей работы. Вот некоторые из наиболее популярных концепций ресторанов:

  • Морепродукты. Рестораны морепродуктов быстрого обслуживания обычно предлагают ограниченный выбор блюд, часто ограничиваясь жареными морепродуктами. В ресторанах средней и высокой категории морепродуктов предлагается более широкий выбор блюд, приготовленных не только жареными, но и запеченных, жареных и приготовленных на гриле. Морепродукты могут быть рискованной областью, на которой стоит сосредоточиться, поскольку цены постоянно меняются, а многие виды морепродуктов являются сезонными.Кроме того, качество может сильно различаться. Покупая морепродукты, убедитесь, что они свежие и соответствуют вашим стандартам качества. Если вас не устраивает то, что предлагает дистрибьютор, будьте уверены, ваши клиенты тоже не будут довольны.
  • Стейк-хаусы. Стейк-хаусы относятся к среднему и высококлассному рынкам. Стейк-хаусы среднего размера, как правило, ориентированы на семью и предлагают непринужденную атмосферу с едой, которая считается хорошей ценой. В декоре сделан акцент на комфорте, популярны западные мотивы.Высококлассные стейк-хаусы предлагают более формальную атмосферу и могут служить более крупными кусками мяса лучшего качества, чем те, которые подаются в ресторанах среднего класса. Высококлассные заведения также взимают более высокие цены, а их декор может быть похож на декор других заведений изысканной кухни, предлагая гостям больше уединения и уделяя больше внимания взрослым посетителям, чем семьям.
  • Семейные рестораны. Как следует из названия, эти заведения предназначены для семей. Поскольку они устанавливают разумные цены, они также нравятся пожилым людям.Они предлагают быстрое обслуживание, которое находится где-то между заведениями быстрого обслуживания и ресторанами с полным спектром услуг. Их меню предлагают широкий выбор блюд, чтобы удовлетворить интересы широкого круга клиентов, от детей до пожилых людей. Цены в ресторанах семейного типа могут быть выше, чем в ресторанах быстрого питания, но в этих заведениях в качестве компенсации предлагают обслуживание столиков. Оформление семейных ресторанов, как правило, удобное, в приглушенных тонах, с непримечательными произведениями искусства, множеством кабинок и широких стульев.Детские сиденья и стульчики для кормления легко доступны.
  • Рестораны с непринужденной обстановкой. Эти заведения привлекают широкую аудиторию, от представителей поколения Y до поколения X, бэби-бумеров с семьями и пожилых людей, и они предлагают широкий выбор продуктов питания, от закусок и салатов до основных блюд и десертов. Рестораны с непринужденной обстановкой предлагают комфортную атмосферу по умеренным ценам. Многие сосредотачиваются на теме, которая включена в их меню и декор.
  • Этнические рестораны. Этнических ресторанов составляют значительную долю ресторанного рынка США. Они варьируются от мест быстрого обслуживания с ограниченным выбором до высококлассных закусочных с большим разнообразием пунктов меню. В их меню обычно входят американизированные версии этнических блюд, а также более аутентичные блюда. Три самых популярных типа этнических ресторанов — итальянский, китайский и мексиканский. Другие популярные типы этнических ресторанов включают индийский, тайский, карибский, английский, французский, немецкий, японский, корейский, средиземноморский и вьетнамский.Еще более широкий выбор этнических ресторанов может процветать в районах с разнообразным культурным населением, например, в крупных мегаполисах.
  • Пиццерия. У вас есть два основных выбора при входе в пиццерию. Один из них — это ресторан на вынос в скромном помещении со специализированным меню с пиццей и пивом, ограниченным количеством сидячих мест и атмосферой самообслуживания. Другой — пиццерия с полным спектром услуг, меню которой включает не только разнообразные пиццы, пиво и вино, но и итальянские закуски, такие как спагетти, равиоли и лазанья, гарниры, такие как салаты (или даже салат-бар), и несколько десертов.Основа пиццерии — это, конечно же, пицца. Если вы не знаете, как приготовить хорошую пиццу, наймите хорошего повара, который умеет. Инвестируйте в высококачественные ингредиенты и методы приготовления и делайте каждую пиццу так, как будто вы собираетесь съесть ее самостоятельно. Сделайте это, и ваши клиенты будут возвращаться снова и снова.
  • Сэндвич-магазин / деликатесы. Одна из причин такого успеха сэндвич-магазинов заключается в том, что они получают высокую прибыль. Сэндвич-магазины и магазины деликатесов также могут быстро и легко изменить свое меню в соответствии с текущими вкусами.Например, с ростом интереса к здоровью и питанию в Соединенных Штатах, сэндвич-магазины и магазины деликатесов начали предлагать больше нежирных и полезных ингредиентов в свои сэндвичи, салаты и другие пункты меню. Кроме того, многие сэндвич-магазины и гастрономы смогли не отставать от рабочих, которые едят на своих рабочих местах, добавив доставку и общественное питание к своим операциям с сидячими местами и на вынос. Сэндвич-магазины и магазины деликатесов можно отличить по продуктам, которые они подают. В большинстве сэндвич-магазинов подают только бутерброды, возможно, с гарнирами или десертами.Деликатесы обычно предлагают более обширное меню, включающее бутерброды, мясные полуфабрикаты, копченую рыбу, сыры, салаты, приправы и различные горячие закуски.
  • Кофейня. Кофе — самый популярный напиток в мире, который выпивается ежегодно более 400 миллиардов чашек. Но помимо самого напитка, люди часто посещают кофейни и эспрессо-бары по разным причинам: чтобы встретиться с друзьями, быстро пообедать и выпить, чтобы взбодриться днем, или просто чтобы каждое утро начинать с чашки отличного кофе. начинать каждое утро.Наиболее успешные кофейни имеют высокую посещаемость и большие объемы продаж. Большинство из них будут обслуживать до 500 клиентов в день и управлять оборотами до пяти клиентов в обеденный перерыв, несмотря на ограниченную площадь и скромную вместимость. Прибыль от кофе и напитков эспрессо чрезвычайно высока — в конце концов, вы имеете дело с продуктом, который более чем на 95% состоит из воды. В то же время средняя сумма вашего билета составляет около 3 долларов, поэтому вам нужен объем для достижения и поддержания прибыльности.Помимо кофе специальной обжарки, приготовленного из чашки, в большинстве кофеен также есть напитки на основе эспрессо (капучино, латте и т. Д.), Различные сорта чая, вода в бутылках и фруктовые соки, а также привлекательный ассортимент выпечки, выбор десертов и кофе. фасоль фунтами.
  • Пекарня. С появлением торговых центров и конкуренции со стороны супермаркетов, в которых есть собственные пекарни, розничные пекарни, торгующие только хлебом, в Соединенных Штатах почти исчезли. Сегодня пекарни предлагают пирожные, булочки, рогалики и кофейные напитки, а иногда даже предлагают полное обеденное меню, включая бутерброды, горячие закуски, пиво и вино.Потребители любят свежие хлебобулочные изделия, но рынок очень конкурентный. По мере того, как вы разрабатываете свою конкретную концепцию пекарни, вам нужно будет найти способ выделиться среди других пекарен города.

Создайте свою нишу

Прежде чем вы сможете начать какое-либо серьезное бизнес-планирование, вы должны сначала решить, в какой конкретный сегмент индустрии общественного питания вы хотите войти. Несмотря на то, что между различными типами предприятий общественного питания есть много общего, существует также много различий.И хотя знания и навыки, необходимые для достижения успеха, во многом совпадают, ваша личность и предпочтения будут определять, решите ли вы открыть коммерческую пекарню, тележку с кофе, ресторан изысканной кухни или другой вид деятельности. Затем, когда вы решили, какой бизнес вам больше всего подходит, вы должны выяснить, какую нишу вы займете на рынке.

Например, вы рано встаете или предпочитаете поздно ложиться и поздно ложиться? Если вы любите — или, по крайней мере, не возражаете — вставать до рассвета, вашей нишей может быть пекарня или место для завтрака и обеда.Ночные совы будут привлечены к графику, необходимому для работы в ресторанах типа bar-and-grill, в заведениях высокой кухни и даже в пиццериях.

Тебе нравится общаться с публикой или тебе больше нравится на кухне? Если вы человек людей, выберите бизнес в сфере общественного питания, который дает вам множество возможностей для общения с вашими клиентами. Если вы не особенно общительны, вы, вероятно, больше склоняетесь к коммерческому виду бизнеса, возможно, к пекарне или даже к организации общественного питания, где вы можете больше заниматься рабочими проблемами, чем людьми.

Некоторые другие типы вопросов, которые стоит задать себе, включают: Есть ли у вас страсть к определенному типу кухни? Вам нравится предсказуемый распорядок дня или каждый день вы предпочитаете что-то новое? Готовы ли вы иметь дело с дополнительными обязанностями и обязательствами, связанными с подачей алкогольных напитков?

В процессе самоанализа подумайте о своем идеальном дне. Если бы вы могли делать именно то, что хотели, что бы это было?

После того, как вы определились с лучшей нишей для себя как личности, пора определить, сможете ли вы занять нишу на рынке для своего бизнеса в сфере общественного питания.

Работа в ресторане
Доброжелательное отношение к клиентам и роль элегантного хозяина — это лишь часть многих обязанностей ресторатора. Операторы общественного питания тратят большую часть своего времени на разработку меню; заказ инвентаря и расходных материалов; управляющий персонал; создание и реализация маркетинговых кампаний; убедиться, что их работа соответствует множеству местных, государственных и федеральных нормативных актов; оформление большого количества документов; и выполнение других административных обязанностей.Конечно, финансовые возможности есть, как и другие аспекты бизнеса, но запуск, ведение и развитие бизнеса в сфере общественного питания — это тоже тяжелая работа.

Независимо от того, какой бизнес в сфере общественного питания вы собираетесь начать, лучший способ научиться основам — это некоторое время поработать над аналогичной операцией, прежде чем начать самостоятельно. Это позволит вам лучше понять реалии и логистику бизнеса.

Успешные рестораторы согласны с тем, что лучшая подготовка к владению рестораном — это в первую очередь работать в чужом.Думайте об этом как о получении денег за образование. Конечно, вам следует читать книги и проходить курсы, но вы также должны запланировать поработать в ресторане хотя бы несколько лет, выполняя как можно больше разных работ. И если вы на самом деле не выполняете работу, обратите внимание на человека, который выполняет — вы можете обнаружить, что делаете это, когда в вашем собственном ресторане неожиданно не хватает рабочих рук.

В идеале вы должны работать в ресторане, похожем на тот, который вы хотите открыть. Вы можете обнаружить, что вам не нравится этот бизнес.Или вы можете обнаружить, что вам больше подходит другой тип операции, чем вы думали изначально. Надеюсь, вы обнаружите, что попали именно в нужное место.

«Как только я начал работать в ресторане, я понял, что это моя страсть, — говорит Скотт Редлер, — когда у вас есть оживленный ресторан и вы смотрите, как все происходит, как должно, это просто прекрасное чувство удовлетворение.» Редлер проработал в разных ресторанах 11 лет, открыл китайский фаст-фуд в 26 лет.Это предприятие провалилось в течение восьми месяцев, после чего Редлер перешел на работу в крупную ресторанную компанию, где в конечном итоге поднялся до должности старшего вице-президента, руководя 15 операциями. Но он все еще тосковал по собственному дому, поэтому он разработал концепцию, которая стала Timberline Steakhouse & Grill в Канзасе (которую он продал в 2011 году). Он понял, что сегмент быстрой повседневной еды набирает обороты, поэтому он создал Freddy’s Frozen Custard, который предлагает хот-доги, гамбургеры и (как и следовало ожидать) замороженный крем.Freddy’s Frozen Custard теперь работает по франшизе с 60 магазинами в девяти штатах.

Написание бизнес-плана

Вооружившись практическим опытом, вы готовы составить бизнес-план — самый важный элемент вашего ресторана. Запишите все на бумаге, прежде чем купить первую ложку или разбить первое яйцо.

Когда вы пишете бизнес-план, вы должны включать: четкое определение вашей концепции; описание вашего рынка; ваше меню и расценки; подробная финансовая информация, включая данные о вашем стартовом капитале (сумма и источники) и ваши долгосрочные прогнозы доходов и расходов; маркетинговый план; программы найма, обучения и удержания сотрудников; а также подробные планы, описывающие, как вы будете решать проблемы, с которыми рестораторы сталкиваются каждый день.Включение плана выхода в вашу стратегию также является хорошей идеей.

Финансирование вашего бизнеса
Сколько денег вам нужно для начала, зависит от типа бизнеса, объекта, количества необходимого оборудования, покупки нового или подержанного, ваших запасов, маркетинга и необходимого оборотного капитала (суммы наличных денег, которые вам нужны, чтобы нести вас до тех пор, пока ваш бизнес не начнет приносить деньги). На открытие ресторана легко потратить сотни тысяч долларов, но это не обязательно.Например, когда владелец Borealis Breads Джим Амарал открыл свою первую пекарню в штате Мэн, он арендовал помещение, которое раньше было коммерческой пекарней и было укомплектовано миксерами, скамейками, духовками и другим оборудованием. Он смог начать всего с 10 000 долларов, которые он одолжил у семьи и друзей, и использовал их в основном для инвентаря.

Независимо от того, сколько вам нужно, вам определенно понадобится немного денег, чтобы начать свой бизнес в сфере общественного питания. Вот несколько советов, куда можно обратиться, чтобы собрать средства для стартапа:

  • Ваши собственные ресурсы. Проведите тщательную инвентаризацию своих активов. У людей обычно больше активов, чем они думают, включая сберегательные счета, пенсионные счета, акции в сфере недвижимости, оборудование для отдыха, транспортные средства, коллекции и другие вложения. Вы можете продать активы за наличные или использовать их в качестве залога для получения кредита. Также посмотрите на свою личную кредитную линию. Многие успешные бизнесы были начаты с кредитных карт.
  • Семья и друзья. Следующим логическим шагом после сбора ваших собственных ресурсов является обращение к друзьям и родственникам, которые верят в вас и хотят помочь вам добиться успеха.Будьте осторожны с этими договоренностями; Независимо от того, насколько вы близки с этим человеком, представьте себя профессионально, изложите все в письменном виде и убедитесь, что люди, с которыми вы приближаетесь, могут позволить себе рискнуть инвестированием в ваш бизнес.
  • Партнеры. Используя принцип «сила в числах», найдите кого-нибудь, кто захочет объединиться с вами в вашем предприятии. Вы можете выбрать кого-то, у кого есть финансовые ресурсы и который хочет работать бок о бок с вами в бизнесе.Или вы можете найти кого-то, у кого есть деньги для инвестирования, но нет никакого интереса к реальной работе. Обязательно составьте письменное соглашение о партнерстве, в котором четко определены ваши соответствующие обязанности и обязательства. И тщательно выбирайте партнеров — особенно если речь идет о членах семьи.
  • Государственные программы. Воспользуйтесь множеством местных, государственных и федеральных программ, разработанных для поддержки малого бизнеса. Прежде всего остановите SBA, но обязательно изучите различные другие программы.Женщинам, представителям меньшинств и ветеранам следует ознакомиться со специальными программами финансирования, призванными помочь им начать бизнес. Деловой отдел вашей местной библиотеки — хорошее место для начала исследования.

Выбор места

В зависимости от того, сколько денег вы должны инвестировать в свой бизнес в сфере общественного питания и какой конкретный вид бизнеса вы выберете, вы можете потратить от 70 000 до 1,5 миллиона долларов на объект.

Не все предприятия общественного питания должны быть в месте розничной торговли, но для тех, которые действительно зависят от розничного трафика, вот некоторые факторы, которые следует учитывать при выборе места:

  • Ожидаемый объем продаж. Как расположение повлияет на ваш объем продаж?
  • Доступность для потенциальных клиентов. Подумайте, насколько легко клиентам будет попасть в ваш бизнес. Если вы полагаетесь на интенсивный пешеходный поток, подумайте, будут ли близлежащие предприятия создавать для вас пешеходный поток.
  • Платежеспособность вашего бизнеса. Если вы составили прогноз продаж и прибыли на первый год работы, вы будете приблизительно знать, какой доход вы можете ожидать получить, и можете использовать эту информацию, чтобы решить, какую арендную плату вы можете позволить себе платить.
  • Ограничительные постановления. Вы можете столкнуться с необычно ограничительными постановлениями, которые делают надежную площадку менее идеальной, например, ограничения на часы суток, в которые грузовики могут законно загружать или разгружать.
  • Плотность трафика. Тщательно изучив движение пищевых продуктов, вы можете определить приблизительный торговый потенциал каждого пешехода, проезжающего через данное место. В этом анализе особенно важны два фактора: общий пешеходный трафик в рабочее время и его процентная доля, которая может покровительствовать вашему бизнесу в сфере общественного питания.
  • Парковочные места для клиентов. Площадка должна обеспечивать удобную, адекватную парковку, а также легкий доступ для клиентов.
  • Близость к другим предприятиям. Соседние компании могут влиять на объем вашего магазина, и их присутствие может работать на вас или против вас.
  • История сайта. Узнайте новейшую историю каждого рассматриваемого сайта, прежде чем сделать окончательный выбор.Кто были предыдущими арендаторами и почему их больше нет?
  • Условия аренды. Убедитесь, что вы понимаете все детали аренды, потому что на отличном участке могут быть неприемлемые условия аренды.
  • Дальнейшее развитие. Обратитесь в местный совет по планированию, чтобы узнать, не планируется ли что-либо в будущем, что может повлиять на ваш бизнес, например, дополнительные здания поблизости или строительство дороги.

Планировка
Планировка и дизайн — главные факторы успеха вашего ресторана.Вам нужно будет принять во внимание размер и планировку столовой, кухонного пространства, складских помещений и офиса. Обычно в ресторанах от 45 до 65 процентов площади отводится под столовую, примерно 35 процентов — под кухню и зону приготовления, а оставшуюся часть — под складские помещения и офисные помещения.

  • Обеденная зона. Именно здесь вы будете получать основную часть своих денег, поэтому не срезайте углы при проектировании столовой. Посетите рестораны в вашем районе и проанализируйте их интерьер.Наблюдайте за посетителями; положительно ли отзываются о декоре? Насколько это удобно, или люди передвигаются на своих местах во время еды? Отметьте, что работает хорошо, а что нет.

Дизайн столовой во многом зависит от вашей концепции. Это поможет вам узнать, что исследования показывают, что от 40 до 50 процентов всех сидячих клиентов прибывают парами; 30% приходят в одиночку или группами по три человека; и 20 процентов прибывают в группы по четыре и более человек.

Для размещения различных групп клиентов используйте столы на двоих, которые можно сдвинуть вместе в местах с достаточным пространством.Это дает вам гибкость при размещении как малых, так и больших групп. Вдоль стен разместите будки на четыре-шесть человек.

  • Производственная площадка. Слишком часто производственные помещения в ресторане спроектированы неэффективно — в результате плохо организована кухня и обслуживание на высшем уровне. Помните о своем меню при определении каждого элемента в производственной зоне. Вам нужно будет предусмотреть место для приема, хранения, приготовления пищи, приготовления пищи, выпечки, мытья посуды, производственных проходов, хранилища мусора, помещения для сотрудников и место для небольшого офиса, где вы можете выполнять повседневные управленческие обязанности.

Обустройте зону производства продуктов питания так, чтобы все было в нескольких шагах от повара. Ваш дизайн также должен позволять двум или более поварам работать бок о бок в ваши самые загруженные часы.

Создание меню

При составлении плана для своего бизнеса в сфере общественного питания помните о некоторых тенденциях с точки зрения содержания и дизайна меню: эти факторы могут — и, по сути, должны — влиять на тип бизнеса в сфере общественного питания. вы откроете.

Операторы ресторанов сообщают, что все большую популярность приобретают вегетарианские блюда, лепешки, местные продукты, органические продукты, блюда фьюжн (сочетающие две или более этнических кухни в одном блюде или на одной тарелке), а также микроваренное или местное пиво. Блюда из лаваша и упаковки по-прежнему пользуются большим спросом как легкая в употреблении альтернатива бутербродам. Вы также увидите высокий спрос на рогалики, эспрессо и фирменный кофе, а также на «настоящие блюда», которые, как правило, представляют собой основное блюдо с дополнительным заказом.Потребители также едят больше блюд из курицы, морепродуктов и говядины, чем в последние годы. В то же время люди ожидают увидеть в меню альтернативы без мяса. Потребители также требуют «комфортной еды» — блюд, которые возвращают их в детство, когда матери пекли с нуля, а мясо и картофель были в центре каждой тарелки.

В меню также представлен ряд блюд национальной кухни и приправленных специями. Неудивительно, что в одном меню и даже на одной тарелке можно найти блюда тайской, вьетнамской, креольской, тосканской и даже классической французской кухни.

В то же время не забывайте о детях, планируя свой выбор. Если семьи являются ключевой частью вашего целевого рынка, вам понадобится ассортимент из четырех или пяти наименований меньшими порциями, которые понравятся молодежи. Если вы подаете закуски и первые блюда, обратите внимание, что дети выбирают более здоровые закуски чаще, чем несколько лет назад, благодаря обеспокоенным родителям. Например, в то время как сладкие и соленые закуски остаются популярными, йогурт — самая быстрорастущая закуска, судя по частоте потребления среди детей в возрасте от 2 до 17 лет.В то время как большинство ресторанов по-прежнему предлагают фиксированные детские обеды, вы можете подумать о том, чтобы позволить своим маленьким посетителям выбирать среди множества питательных блюд.

Хотя с годами разнообразие меню увеличилось, сами меню становятся короче. Занятые потребители не хотят читать длинное меню перед ужином; ужинать вне дома — это развлечение, поэтому они приходят в ресторан, чтобы расслабиться. Контролируйте количество элементов, а описания меню должны быть простыми и понятными, предоставляя клиентам широкий выбор вариантов в кратком формате.В вашем меню также должно быть указано, какие блюда можно приготовить с учетом особых диетических требований. Продукты с низким содержанием жира, натрия и холестерина также должны быть отмечены как таковые.

Правила безопасности
Хотя мы не думаем о сфере общественного питания как о строго регулируемой отрасли как о чем-то вроде медицинских услуг или коммунальных услуг, в действительности многие аспекты вашей деятельности строго регулируются и подлежат проверке. Несоблюдение правил, вы можете быть оштрафованы или закрыты властями.А если нарушения связаны с испорченной едой, вы можете нести ответственность за болезни и даже смерть своих покровителей. Такие вопросы, как санитария и пожарная безопасность, имеют решающее значение. Вы должны обеспечить безопасную среду, в которой ваши сотрудники могут работать, а ваши гости могут обедать, соблюдать законы вашего штата о продаже алкогольных и табачных изделий и решать налоговые вопросы, включая продажи, напитки, платежную ведомость и многое другое.

Большинство регулирующих органов будут работать с новыми операторами, чтобы сообщить им, что они должны делать для выполнения необходимых требований законодательства.Управление общей информации вашего штата может направить вас во все агентства, с которыми вы должны будете иметь дело.

Наем сотрудников

Одной из самых серьезных проблем, с которыми сталкиваются предприятия во всех отраслях промышленности, является нехватка квалифицированной рабочей силы. По мере того, как индустрия общественного питания в целом продолжает расти и процветать, растет и спрос на работников в уже уменьшившемся кадровом резерве. Поиск квалифицированных рабочих и рост затрат на рабочую силу — две ключевые проблемы для владельцев предприятий общественного питания.

Первый шаг в разработке комплексной программы управления персоналом — это точно решить, чем вы хотите, чтобы кто-то делал. Описание должности не обязательно должно быть таким формальным, как вы могли бы ожидать от большой корпорации, но оно должно четко определять обязанности и ответственность. В нем также должны быть указаны любые специальные навыки или другие необходимые учетные данные, такие как действующие водительские права и чистая запись о вождении для того, кто будет делать доставку для вас.

Далее необходимо установить шкалу оплаты труда.Вам следует провести исследование, чтобы узнать, каковы ставки заработной платы в вашем районе. Вы захотите установить минимальную и максимальную ставку для каждой позиции. Вы заплатите больше даже в самом начале за более квалифицированных и опытных работников. Конечно, на шкалу заработной платы будет влиять то, будет ли должность регулярно получать чаевые.

Каждый потенциальный сотрудник должен заполнить заявку — даже если это кто-то, кого вы уже знаете, и даже если этот человек отправил подробное резюме.Резюме не является подписанным под присягой заявлением, подтверждающим, что вы можете уволить человека, если он или она лжет о своем прошлом; приложение, которое включает в себя письменные показания под присягой, есть. Приложение также поможет вам проверить резюме соискателей, поэтому вам следует сравнить их и убедиться, что информация согласована.

Вот несколько советов, которые помогут вам найти и удержать хороших людей:

  • Нанимайте правильно. Найдите время для тщательного отбора кандидатов. Убедитесь, что они понимают, чего вы от них ждете.Проведите проверку биографических данных. Если вы не можете сделать это самостоятельно, обратитесь к консультанту по персоналу, который сделает это за вас по мере необходимости.
  • Создание подробных описаний должностей. Не заставляйте своих сотрудников догадываться об их обязанностях.
  • Знать законы о заработной плате и детском труде. Обратитесь в Департамент труда своего штата, чтобы убедиться, что вы соблюдаете правила по таким вопросам, как минимальная заработная плата (которая может варьироваться в зависимости от возраста работников и того, имеют ли они право на чаевые), а также когда подростки могут работать и что задачи, которые им разрешено выполнять.
  • Сообщайте подсказки правильно. IRS очень четко определяет, как сообщать о чаевых; подробности уточняйте у своего бухгалтера или обращайтесь в IRS.
  • Обеспечение начального и постоянного обучения. Даже опытные работники должны знать, как устроен ваш ресторан. Хорошо обученные сотрудники становятся счастливее, увереннее и эффективнее. Кроме того, постоянное обучение повышает лояльность и снижает текучесть кадров. Национальная ассоциация ресторанов может помочь вам разработать соответствующие программы обучения сотрудников.

В ресторанном бизнесе есть несколько категорий персонала: менеджеры, повара, официанты, ассистенты, посудомойщики, хозяева и бармены. Когда ваш ресторан еще новый, обязанности некоторых сотрудников могут переходить из одной категории в другую. Например, ваш менеджер может выполнять функции хоста, а серверы могут также выполнять функции шинных таблиц. Обязательно нанимайте людей, которые готовы гибко выполнять свои обязанности. Расходы на заработную плату, включая вашу собственную зарплату и зарплату ваших менеджеров, должны составлять от 24 до 35 процентов от общего объема продаж.

  • Управляющий. Самый важный сотрудник в большинстве ресторанов — это менеджер. Ваш лучший кандидат уже управлял рестораном или ресторанами в вашем районе и будет знаком с местными источниками закупок, поставщиками и методами. Вам также понадобится менеджер с лидерскими качествами и способностью руководить персоналом, отражая стиль и характер вашего ресторана.

Чтобы получить желаемого качества менеджера, нужно хорошо платить. В зависимости от вашего местоположения, ожидайте, что вы будете платить опытному менеджеру от 35 000 до 55 000 долларов в год плюс процент от продаж.Менеджер начального уровня будет зарабатывать от 28 000 до 32 000 долларов, но не будет иметь навыков более опытного кандидата. Если вы не можете предложить высокую зарплату, разработайте схему распределения прибыли — это отличный способ нанять хороших людей и мотивировать их построить успешный ресторан. Нанять менеджера по крайней мере за месяц до открытия, чтобы он или она помогли вам открыть свой ресторан.

  • Повара и повара. Когда вы начнете, вам, вероятно, понадобится три повара — два повара на полную ставку и один на неполный рабочий день.Работники ресторана обычно работают посменно с 10 до 16 часов. или 16:00 к закрытию. Но одному ведущему повару может потребоваться прибыть рано утром, чтобы начать готовить супы, хлеб и другие блюда, которые будут поданы в этот день. Один повар должен работать днем, а другой — по вечерам. Повар-неполный рабочий день поможет в часы пик, например, на выходных, а в более медленные периоды может работать линейным поваром, выполняя простые приготовления. Кулинарные школы обычно могут предоставить вам потенциальных клиентов, но посмотрите вокруг и разместите объявления в газетах, прежде чем нанимать.Клиенты станут постоянными клиентами только в том случае, если они будут рассчитывать на лучшее каждый раз, когда обедают в вашем ресторане. Для этого вам понадобятся первоклассные повара и повара.

Заработная плата поваров и поваров зависит от их опыта и вашего меню. Заработная плата поваров значительно выше, чем у поваров, в среднем от 1300 до 1800 долларов в неделю. Вы также можете найти поваров, которые готовы работать по плану распределения прибыли. Если у вас довольно сложное меню, для которого требуется опытный повар, вам, возможно, придется платить от 575 до 650 долларов в неделю.Вы можете оплачивать повара-неполный рабочий день на почасовой основе; проверьте текущую ставку в вашем районе.

  • Серверы. Ваши серверы будут максимально взаимодействовать с клиентами, поэтому они должны производить благоприятное впечатление и хорошо работать под давлением, удовлетворяя потребности клиентов за несколькими столами, сохраняя при этом приятное поведение. Официанты работают два раза в день: очень медленно и очень загруженно. Планируйте своих сотрудников соответствующим образом. Обеденный перерыв, например, начинается около 11:30.м. и продолжается до 13:30 или 14:00. Рестораны часто снова работают медленно, пока толпа не прибудет около 17:30 до 18:00.

Поскольку серверы в большинстве заведений получают значительную часть своего дохода от чаевых, им обычно платят минимальную заработную плату или чуть больше. Когда ваш ресторан новый, вы можете нанять только опытных серверов, чтобы вам не приходилось проводить обширное обучение. Однако по мере того, как вы утвердитесь, вам следует разработать системы обучения, чтобы помочь как новым, неопытным сотрудникам, так и опытным серверам понять вашу философию и образ, который вы хотите создать.

Маркетинг и продвижение

Каждому предприятию нужен маркетинговый план, и ваш бизнес в сфере общественного питания не исключение. Но даже если вы рассматриваете различные маркетинговые инструменты, имейте это в виду: исследования, проведенные Национальной ассоциацией ресторанов, показывают, что молва по-прежнему является лучшим методом рекламы. Более четырех из пяти потребителей, скорее всего, выберут ресторан с обслуживанием за столиком, в котором они не были раньше, на основе рекомендации члена семьи или друга.Так что сделайте основу своей маркетинговой программы совершенно ослепительным обедом, о котором клиенты захотят поговорить и повторить.

Спрашивайте каждого нового клиента, как они узнали о вас, и запишите эту информацию, чтобы знать, насколько хорошо работают ваши различные маркетинговые усилия. Затем вы можете решить увеличить количество определенных программ и удалить те, которые не работают.

Ключевой вопрос для владельцев ресторанов заключается в следующем: дают ли ваши маркетинговые материалы — меню, вывески, настольные палатки, рекламу и другие предметы — точное представление о том, кто вы и чем занимаетесь?

Первый шаг в создании полного маркетингового пакета — это знать свой рынок, и недостаточно собрать демографическую информацию один раз.Рынки меняются, и предприятия общественного питания, которые не меняют свои маркетинговые стратегии в связи со сменой населения, упускают множество возможностей.

Затем сделайте шаг назад и взгляните на каждый элемент на вашем предприятии. Все, от парковки до внутреннего декора и печатных изделий, вносит свой вклад в ваше маркетинговое сообщение — и каждое из них должно быть точным отражением того, что это за сообщение.

Один дешевый и простой способ продвигать свой бизнес в сфере общественного питания — раздавать подарочные сертификаты, например, ужин на двоих, кофе и бублики на 10 или бесплатную пиццу.Позвоните местным радиостанциям, которые охватывают демографию вашего целевого рынка, и попросите поговорить с их менеджером по продвижению. Предложите предоставить подарочные сертификаты или купоны для использования в качестве призов в конкурсах и рекламных акциях в прямом эфире. Название и местонахождение вашей компании будет несколько раз объявляться в эфире во время конкурса, что обеспечит вам ценную бесплатную рекламу, и всегда есть вероятность, что победитель станет платежеспособным клиентом.

Вы также можете пожертвовать купоны и подарочные сертификаты для использования в качестве призов на профессиональных встречах или для некоммерческих организаций для использования в качестве призов в розыгрыше.Просто убедитесь, что на каждом купоне или подарочном сертификате четко указано название вашей компании, местонахождение, часы работы и любые ограничения на приз.

Некоторые другие методы продвижения, которые вы можете попробовать, включают спонсорство местных мероприятий или спортивных команд, книги скидочных купонов, клубы с частым ужином, акции по меню и конкурсы.

Ресурсы для запуска ресторана
  • Ресторан и многое другое: пошаговое руководство по началу работы : Официальное руководство Entrepreneur описывает все тонкости создания и управления успешным рестораном, пиццерией, кофейней, гастрономом, пекарня или кейтеринг.Книга содержит советы о том, как поддерживать рост и здоровье вашего ресторана, а также ответы на наиболее часто задаваемые вопросы и основные основы ведения бизнеса.
  • The Menu Maker : Возникли проблемы с созданием запоминающегося меню для вашего ресторана? Этот сайт специализируется на добавлении специй в меню, чтобы увеличить вашу прибыль, дополнить закусочную и усилить ваш желаемый имидж. Он также предлагает советы по представлению меню и помогает определить ваши потребности в меню.
  • Национальная ассоциация ресторанов (NRA) : Основанная в 1919 году, NRA является ведущей деловой ассоциацией ресторанной индустрии.Его сайт предлагает доступ к информационной службе и библиотеке, различным публикациям и отраслевым исследованиям. Он также предоставляет возможности для налаживания контактов и обучения, а также подчеркивает, каким образом местные рестораны могут внести свой вклад в развитие своих сообществ.
  • Образовательный фонд Национальной ассоциации ресторанов (NRA) : Эта некоммерческая организация занимается выполнением образовательной миссии NRA. Сайт предлагает классы для профессионалов и списки законов США о системе регулирования безопасности пищевых продуктов и требований к обучению.Там, где это возможно, также перечислены требования округа и муниципалитета.
  • Ресторан PlanMagic : Этот комплексный пакет предназначен для начинающих ресторанов. В нем основное внимание уделяется методам написания успешного бизнес-плана и помогает выполнить конкретные финансовые расчеты, чтобы подкрепить ваше предложение.
  • Ассоциации ресторанов (по штатам) : Получите информацию для штата о ресторанах и сфере общественного питания.
  • Бизнес-план ресторана из Bplans.com : Этот сайт представляет собой набор ресурсов и инструментов для открытия ресторана, включая отчет ресторанной индустрии, образцы бизнес-планов ресторана и ссылку на местный центр поиска по Центру развития малого бизнеса.
  • Restaurantfunds : этот веб-сайт позволяет вам заказать пакет под названием Restaurant Success Kit, который включает инструмент для создания бизнес-плана ресторана, программное обеспечение для создания финансовой отчетности ресторана, а также полную электронную книгу и руководство пользователя, которые помогут ответить на все ваши вопросы. вопросы о ресторане.
  • Ресторанный стартап и рост журнал : Здесь вы найдете ресурсы, которые помогут вам организовать работу, увеличить продажи, сократить воровство, контролировать расходы, улучшить обслуживание, нанять лучших сотрудников, защитить ваши деньги и многое другое.
  • Служба обслуживания вышедших на пенсию руководителей (SCORE) : Чтобы получить практический, реальный совет, обратитесь в SCORE и попросите поговорить с консультантами по малому бизнесу, которые владели или управляли рестораном. Найдите офисы или консультантов в вашем районе, посетив веб-сайт.
  • Женский форум общественного питания (WFF) : WFF занимается предоставлением женщинам, работающим в сфере общественного питания, ресурсами для достижения успеха. Он предлагает программы развития лидерских качеств, исследования рынка и региональную программу партнерства для создания сетей. Сайт также предоставляет ответы на часто задаваемые вопросы, советы и сообщества коллег.

Plan Expert, Business: 9781797743035: Amazon.com: Books

Получите шаблон бизнес-плана профессионального фаст-фуда плюс 10 ценных бесплатных бонусов — меньше, чем стоимость двух кофе Starbucks

В этой книге рассказывается о бизнесе быстрого питания шаблон плана.Этот шаблон для заполнения пробелов включает в себя все разделы вашего бизнес-плана.

Эта система принесет вам пользу:

* Узнайте, как разработать бизнес-план, который заставит банкиров, потенциальных партнеров и инвесторов выстроиться в очередь к вашим дверям.

* Это поможет вам предсказать проблемы до того, как они возникнут, и не даст вам потерять рубашку из-за бизнес-идеи с собаками.

* Инсайдерские секреты привлечения инвесторов, как лучше построить свое предложение, типичные ошибки и ловушки, которых следует избегать, и многое другое.

* Этот шаблон был успешно протестирован на практике с многочисленными предпринимателями, банками и инвесторами.

Независимо от того, начинаете ли вы или находитесь на пути к вершине, это может быть самое важное вложение, которое вы делаете в свой бизнес! Шаблон бизнес-плана может окупить себя во много раз при первом использовании — и он обязательно избавит вас от множества дорогостоящих ошибок на каждом этапе.

Получите эти 10 ценных бесплатных бонусов (предложение ограничено по времени)

Разместите заказ до конца этого месяца, и я также приложу инструкции по мгновенной загрузке следующих бесплатных подарков:

Бесплатный подарок # 1: документ Word версия шаблона бизнес-плана

Вы получаете версию шаблона бизнес-плана для документов, поэтому вы можете легко редактировать и изменять его в соответствии со своими потребностями (совместим с большинством текстовых редакторов).

Бесплатный подарок № 2: Обширный общий шаблон бизнес-плана в формате MS Word

Это высококачественный полноформатный шаблон бизнес-плана с подробными инструкциями и всеми соответствующими электронными таблицами. Позволяет подготовить профессиональный бизнес-план для любого бизнеса.

Бесплатный подарок № 3: набор из 23 электронных таблиц и таблиц Excel

Используйте его для создания финансовых прогнозов, графиков и таблиц, необходимых для бизнес-плана.Сюда входят: начальные расходы, анализ рынка, прогноз продаж, кадровый план, финансовые прогнозы и многое другое.

Бесплатный подарок № 4: Система бизнес-технико-экономического обоснования

Полностью заполните бланки шаблонной системы бизнес-технико-экономического обоснования.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *