Кофейный бизнес: Пять сложностей кофейного бизнеса | Biz360.ru

Содержание

кофейный бизнес в Украине, кофемобиль или кофе бизнес на колесах в 2021 году

Расходы

Особенность «кофейного» бизнеса в том, что ни на чем нельзя экономить. Некачественный аппарат для варки кофе быстро сломается, и вам придется не только платить за ремонт, но и терпеть простой бизнеса. Дешевое же сырье для напитка не сможет привлечь к вам постоянных клиентов.

В целом, ваши расходы будут выглядеть приблизительно следующим образом. Покупка готового нового авто с оборудованием и франшизой обойдется вам от 10 до 35 тысяч долларов. Подержанное авто можно приобрести за 5-20 тысяч долларов.

Предположим, что подходящее авто у вас уже есть. В таком случае стоимость его переоборудования обойдется в 3-7 тысяч долларов включительно с внешней рекламной маркировкой машины. Если вы не захотите видоизменять ваше авто, можно купить прицеп с электронной и/или газовой установкой – за ту же сумму. Качественный автомат для варки кофе обойдется вам в сумму от 3 тысяч долларов США.

Что касается трат на кофе, то килограмм зерен стоит около 8 долларов, а для одной порции достаточно 8 грамм помолотого сырья. Если предположить, что в день ваши клиенты будут выпивать сто стаканов, то в месяц вам понадобится 2,5 кг зерен (20 долларов).

Кроме этого, на 100 стаканов в день вам нужно будет закупать ежемесячно, как минимум:

  • 10 кг сахара (10 долларов),
  • 3000 стаканов (50 долларов),
  • 300 литров воды (10 долларов),
  • 100 литров газа для энергетической установки – (60 долларов).

Итого – минимальный «пакет» ассортимента обойдется вам в 150 долларов в месяц.

Кроме этого, возможно, вам придется арендовать гараж либо оплатить место ночной стоянки авто. Добавьте к этому траты на бензин – и вы сможете ориентировочно подсчитать свои расходы и прибыль, исходя из стоимости одной чашки кофе.

Если вы рассчитываете нанимать персонал, а не разливать кофе самостоятельно, то вам понадобится информация о средней оплате услуг бариста.

Для Киева это около 10 долларов в день (5 долларов в день – постоянная величина, и 5% от выторга – переменная, чтобы заинтересовать человека в продажах) или 300 долларов в месяц.

К слову, успешные бизнесмены утверждают, что на правильно расположенной точке можно продать не только 100, но и 200-300 стаканчиков кофе в день.

Удачная аренда

Самые осторожные предприниматели, которые планируют не нанимать персонал, а начать бизнес, разливая кофе самостоятельно, могут не покупать «кофейное авто», а арендовать его. При этом на рынке множество предложений с абсолютно разными тарифами. К примеру, ежемесячная арендная плата колеблется от 3 тысяч гривен (с апреля по октябрь) или 4 тысяч гривен (с ноября по март) до 12 тысяч гривен. А залоговая стоимость – колеблется в диапазоне от 4 до 40 тысяч гривен. В последнем случае арендодатель обещает не только его бесплатное техобслуживание, бесплатное обучение для бариста, но и бумажные стаканчики, мешалки, стики с сахаром в подарок.

Правда, при условии закупки у него всего необходимого для кофейного бизнеса сырья.

Особенности продажи кофе

В этом бизнесе очень важны навыки человека, который будет непосредственно продавать кофе. Специалисты утверждают, что правильно выставить помол, приготовить эспрессо и напитки на его основе и даже взбить молоко – может далеко не каждый. Впрочем, чтобы постичь это умение достаточно пройти двухдневные курсы стоимостью от 400 гривен.

Кофейный бизнес имеет свои сезонные особенности. Во-первых, летом спрос на кофе на 20% ниже, чем зимой. Поэтому чтобы пережить этот сезон, вам понадобится придумать к продаже что-то помимо кофе. Например, мороженое, квас, лимонад.

Во-вторых, при температуре в минус 15-20 градусов кофеварка может замерзнуть и выйти из строя. Чтобы этого не произошло, используется утепление как ваших бутылей с водой, так и трубок подачи и слива воды автомата. Впрочем, работа кофеварки в сильные морозы должна быть оправдана – присмотритесь, есть ли у вас клиенты в такие дни.

Еще один важный нюанс: обязательный уход за кофеваркой требует недюжинных усилий.Агрегат нужно промывать и спускать пар после каждой сваренной чашки кофе, а в конце рабочего дня – проводить детальную чистку фильтров, сит, насадок. Кроме этого, раз в неделю нужно организовывать чистку мембраны-распределителя потока воды в кофеварке.

В целом же, бизнес на кофемобилях имеет репутацию легкой и быстроокупаемой прибыльной деятельности – в случае, если вам удалось успешно его запустить.

Три варианта инвестиций в кофемобиль: преимущества и недостатки

Вариант

Сумма инвестиций в кофемобиль (б/у Таврия)

Преимущества

Недостатки

Покупка «готового бизнеса»

68 — 106 тыс.

грн

  • Готовая база клиентов
  • Быстрый старт бизнеса
  • Наличие разрешительных документов на переоборудование авто
  • Б/у оборудование (моральный и физический износ)

Бизнес «с нуля»

78 —  123 тыс. грн

  • Новое оборудование
  • Процедура покупки авто, его переоборудования и получения разрешительных документов займет мин. месяц

Аренда кофемобиля

4-5 тыс. грн/ мес.

  • Минимальные вложения
  • Можно просчитать окупаемость исходя из своего опыта
  • Бесплатные мастер-классы
  • За 1,5 г. расходы на аренду достигнут стоимости кофемобиля

Кофейный бизнес.

Представьте: запреты сняты

Если честно, то продолжать обсуждать как и у кого сейчас дела — уже набило оскомину. Все уже по сто раз провели прямые эфиры, вебинары, обсуждения вебинаров в прямом эфире, обсуждение эфиров в телеграм каналах и обсуждение каналов в онлайн баре со своими друзьями по цеху.

{«id»:125898,»url»:»https:\/\/vc.ru\/marketing\/125898-kofeynyy-biznes-predstavte-zaprety-snyaty-chto-dalshe»,»title»:»\u041a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044b\u0439 \u0431\u0438\u0437\u043d\u0435\u0441. \u041f\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0430\u0432\u044c\u0442\u0435: \u0437\u0430\u043f\u0440\u0435\u0442\u044b \u0441\u043d\u044f\u0442\u044b — \u0447\u0442\u043e \u0434\u0430\u043b\u044c\u0448\u0435?»,»services»:{«facebook»:{«url»:»https:\/\/www.

facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/vc.ru\/marketing\/125898-kofeynyy-biznes-predstavte-zaprety-snyaty-chto-dalshe»,»short_name»:»FB»,»title»:»Facebook»,»width»:600,»height»:450},»vkontakte»:{«url»:»https:\/\/vk.com\/share.php?url=https:\/\/vc.ru\/marketing\/125898-kofeynyy-biznes-predstavte-zaprety-snyaty-chto-dalshe&title=\u041a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044b\u0439 \u0431\u0438\u0437\u043d\u0435\u0441. \u041f\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0430\u0432\u044c\u0442\u0435: \u0437\u0430\u043f\u0440\u0435\u0442\u044b \u0441\u043d\u044f\u0442\u044b — \u0447\u0442\u043e \u0434\u0430\u043b\u044c\u0448\u0435?»,»short_name»:»VK»,»title»:»\u0412\u041a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u0435″,»width»:600,»height»:450},»twitter»:{«url»:»https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?url=https:\/\/vc.ru\/marketing\/125898-kofeynyy-biznes-predstavte-zaprety-snyaty-chto-dalshe&text=\u041a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044b\u0439 \u0431\u0438\u0437\u043d\u0435\u0441. \u041f\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0430\u0432\u044c\u0442\u0435: \u0437\u0430\u043f\u0440\u0435\u0442\u044b \u0441\u043d\u044f\u0442\u044b — \u0447\u0442\u043e \u0434\u0430\u043b\u044c\u0448\u0435?»,»short_name»:»TW»,»title»:»Twitter»,»width»:600,»height»:450},»telegram»:{«url»:»tg:\/\/msg_url?url=https:\/\/vc.
ru\/marketing\/125898-kofeynyy-biznes-predstavte-zaprety-snyaty-chto-dalshe&text=\u041a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044b\u0439 \u0431\u0438\u0437\u043d\u0435\u0441. \u041f\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0430\u0432\u044c\u0442\u0435: \u0437\u0430\u043f\u0440\u0435\u0442\u044b \u0441\u043d\u044f\u0442\u044b — \u0447\u0442\u043e \u0434\u0430\u043b\u044c\u0448\u0435?»,»short_name»:»TG»,»title»:»Telegram»,»width»:600,»height»:450},»odnoklassniki»:{«url»:»http:\/\/connect.ok.ru\/dk?st.cmd=WidgetSharePreview&service=odnoklassniki&st.shareUrl=https:\/\/vc.ru\/marketing\/125898-kofeynyy-biznes-predstavte-zaprety-snyaty-chto-dalshe»,»short_name»:»OK»,»title»:»\u041e\u0434\u043d\u043e\u043a\u043b\u0430\u0441\u0441\u043d\u0438\u043a\u0438″,»width»:600,»height»:450},»email»:{«url»:»mailto:?subject=\u041a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044b\u0439 \u0431\u0438\u0437\u043d\u0435\u0441. \u041f\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0430\u0432\u044c\u0442\u0435: \u0437\u0430\u043f\u0440\u0435\u0442\u044b \u0441\u043d\u044f\u0442\u044b — \u0447\u0442\u043e \u0434\u0430\u043b\u044c\u0448\u0435?&body=https:\/\/vc.
ru\/marketing\/125898-kofeynyy-biznes-predstavte-zaprety-snyaty-chto-dalshe»,»short_name»:»Email»,»title»:»\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043f\u043e\u0447\u0442\u0443″,»width»:600,»height»:450}},»isFavorited»:false}

В целом, все не радужно — и это понятно без эфиров.

Пусть и не у всех. Пару дней назад в своем инстаграм канале Maxaboutcoffee проводил эфир с Машей Райлян, совладелицей кофейни Fine coffee и обжарочного производства West4.

Не так давно их зерно появилось в 150 магазинах Вкусвилл. Что вообще для локальных обжарщиков Москвы — нонсенс. И это, конечно, дало заряд позитива бизнесу.

И тем не менее, с учетом продления запретов до конца мая, в целом, кофейни страдают все больше и больше.

В общем, чтобы вырваться из кажущегося бесперспективняка, я позволил себе немного пофантазировать и подумал, а как сложится жизнь кофейного рынка после снятия всех запретов и даже немного позже — когда уже будут сделаны все выводы и дело дойдет до действий.

Итак, представьте себе заголовки статей и новостей из пабликов владельцев из будущего.

(Сразу хочу подчеркнуть, что все 13 пунктов являются чистой маркетинговой гипотезой, которая хоть и имеет многие реальные предпосылки, все же к текущей действительности отношения не имеет)

{«url»:»https:\/\/booster. osnova.io\/a\/relevant?site=vc»,»place»:»between_entry_blocks»,»site»:»vc»,»settings»:{«modes»:{«externalLink»:{«buttonLabels»:[«\u0423\u0437\u043d\u0430\u0442\u044c»,»\u0427\u0438\u0442\u0430\u0442\u044c»,»\u041d\u0430\u0447\u0430\u0442\u044c»,»\u0417\u0430\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c»,»\u041a\u0443\u043f\u0438\u0442\u044c»,»\u041f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0438\u0442\u044c»,»\u0421\u043a\u0430\u0447\u0430\u0442\u044c»,»\u041f\u0435\u0440\u0435\u0439\u0442\u0438″]}},»deviceList»:{«desktop»:»\u0414\u0435\u0441\u043a\u0442\u043e\u043f»,»smartphone»:»\u0421\u043c\u0430\u0440\u0442\u0444\u043e\u043d\u044b»,»tablet»:»\u041f\u043b\u0430\u043d\u0448\u0435\u0442\u044b»}},»isModerator»:false}

Чёртова дюжина последствий.

Перенесемся в 2021 год =)

1. Одна крупная федеральная сеть кофеен заявила, что в структуре их бюджета появилась статья под названием «На случай ж%пы как в 2020г». Сумма ежемесячных отчислений — не менее 5%. Эту статью внесли в ДКК. Франчайзи не сопротивлялись.

2. В погоне за увеличением денежной массы и нивелированием провалов в вечерние часы, кофейни переходят к формату кофе+алкоголь и Москва движется прямиком к модели кофеен по-киевски (по-питерски?).

В Roaster coffee чувствуют себя прекрасно, потому что мыслили прогрессивно и раньше и уже давно запустились с алкоголем. Fine coffee устраивает знатные вечеринки на Волхонке, остальные завидуют в ожидании алкогольных лицензий.


3. Средний чек по кофе выходит на уровень 120-140р. Теперь уже спешелти вполне себе играет в ценовой категории если не Cofix, то Onebucks.

4. Мы видим стремительное сближение кофеен и ритейла.

На полках кофеен появляются молоко, сыры и ватные диски.

В голодные времена рядом встанут гречка и туалетная бумага. Ну и вообще каждая уважающая себя кофейня уже давно подключила себе ОКВЭД розничной торговли продовольственными товарами.

5. Франчайзинговая модель развития кофеен находится на последнем издыхании, не способная принять то количество потрясений, с которыми столкнулась за последние пару лет.

Рынок переполнен предложениями о продаже бизнеса.

Наиболее успешные обжарщики потирают руки, предвкушая диверсификацию через покупку кофеен.

6. Овчинников на волне боязни населения личных контактов, запускает как никогда актуальную концепцию с предзаказми. Теперь уже ни у кого не остается сомнений, что концепция будет жить (впрочем, здесь он бежит позади поезда, потому что Дабл Би и другие игроки уже давно запустили предзаказ через приложения).

7. Мультиканальность заражает умы бизнесменов.

Дабл Би инвестирует в развитие вендинговых аппаратов со спешелти кофе, чтобы перекрыть потребность в качественном продукте в труднодоступных для их бизнеса местах.

8. Начинается битва за аренду площадей в частных сетевых клиниках и на автозаправках.

Среди борющихся — вышеупомянутые владельцы сети вендинговых аппаратов и Onebucks.

9. Локальные обжарщики, зараженные здоровой мыслью мультиканальности, закончив с порабощением Вкусвилл (напомню, что уже сейчас на полках Вкусвилл можно найти довольно много московских локальных обжарщиков), вытесняют с полок Ашана и Перекрестка Lavazza и Paulig.

Локальный обжарщик Roasting Brew проводит диверсификацию продуктового предложения и в погоне за вкусовыми пристрастиями массового потребителя жарит бленды арабика/робуста 70/30 под турку.

The Welder Catherine насмерть бьется с Nescafe Gold на полках Пятёрочки.

10. Floo coffee отказывается от наличных и становится первой в России кофейней, работающей только с безналом.

11. Теория нулевого километра перестает быть теорией.

Mail.ru и Яндекс поняли, как же глупо арендовать огромные дорогостоящие здания, когда можно перевести минимум 50% своего штата на удалёнку.

Люди работают там, где живут и живут там, где работают. Небольшие коворкинговые пространства получают вторую жизнь.

Часто они строятся при поддержке крупных компаний, которые имеют в них свою долю. Там же они дают возможность размещаться своим сотрудникам. Офисный каршеринг, короче.

Тем временем, стоимости площадей в спальниках приближаются к докризисной стоимости площадей в пределах ТТК.

12. Открывается первый альтернативный кофе бар от чемпионов по альтернативному завариванию.

13. Продуктивность труда выходит на новый уровень. Так что наконец-то правилом хорошего тона становится то, что владелец отрабатывает одну-две недлинные смены в неделю вместе со своей командой.

Ну что ж, на этом всё!

Спасибо, что дочитали до конца =)

Другие гипотезы и больше информации обо мне можно найти здесь.

Нерастворимая индустрия. Кофейный бизнес Перми минимально пострадал за 2020 год

Найдена отрасль общепита, которая меньше всего пострадала от карантинных ограничений весны 2020 года. Количество кофеен и кондитерских уменьшилось в Перми всего на 3%. И места для новых игроков по-прежнему остались.

По итогам 2020 года кофейная индустрия Перми по сравнению с другими отраслями ресторанного рынка пострадала меньше всего. За год число кофеен и кафе-кондитерских сократилось на 3%. В январе прошлого года подобных заведений было 224, сейчас 217, сообщают аналитики 2ГИС. Эксперты связывают положительную тенденцию с тем, что в период весеннего локдауна работу кофеен было проще перестроить.

«Мы закрылись последними и восстановились первыми. Апрель сидели дома, а потом работали в формате to go. Кофе – более импульсная и дешевая покупка, чем поход в ресторан. Поэтому у гостей есть возможность совершать такие покупки чаще», – вспоминает Дмитрий Саулин, шеф-бариста и управляющий кофейни RoastBerry.

В кофейне PHILTER рассказывают: несмотря на сложную экономическую ситуацию, по итогам года выручка заведения осталась «в плюсе». «Мы ориентируемся на средний класс, а во время пандемии доходы этой части населения особенно пострадали. Но после локдауна наблюдали повышенный спрос и дни простоя отработали. В ноябре прирост выручки – более 10%. Сейчас кафе поменяет концепцию, начали больше развивать вафли», – сообщают представители заведения.

В кафе-галереи «Дзен», наоборот, признались, что по итогам 2020 года ушли в минус на 7%. Но, по мнению владельца Алексея Двоеглазова, в текущих реалиях, это не слишком резкий убыток. Он объясняет отрицательные показатели двумя моментами – закрытие кофейни на месяц весной и падение трафика гостей в сентябре, когда началась вторая волна.

Не пропустите:Рестораны готовят к лучшему. Что ждут владельцы пермских кафе и ресторанов от 2021 года04 января 2021, 07:00

«Мы восстановили выручку только в августе, но вновь ощутили сокращение трафика гостей в сентябре. Наши постоянные клиенты – сотрудники администрации и работники ближайших офисов. Когда начался переход на удаленку, это сказалось на посещении. Сейчас люди постепенно возвращаются на рабочие места. Пробовали запускать доставку, но услуга не дала сильного отклика. Напитки доставлять проблематично, особенно кофе. Но мы над этим работаем, придумываем новые форматы», – резюмирует он.

По оценкам г-на Двоеглазова, основной причиной потери части игроков кофейного рынка могли стать трудности с арендодателями. Кто-то из бизнесменов не смог договориться о кредитах с банками: «Ресторанный бизнес – это бизнес, где важен постоянный оборот. А в 2020 году мы столкнулись с тем, что цикл регулярной ежедневной работы приостановился. Постоянного дохода не было, это и привело к закрытию некоторых точек».

Но всё же выжили не все.

Те, кто не готов навсегда отказаться от кофейного бизнеса, продают свои заведения. На интернет-сервисе Avito каждый день появляются объявления о продаже кофеен. Предприниматели по Пермскому краю реализуют как мобильные точки в торговых центрах, так и заведения с посадочными местами. Эксперты кофейной индустрии связывают продажи с тремя факторами: наивный и некомпетентный подход собственников к бизнесу, неудачное местоположение точки и высокие требования гостей.

Дмитрий Саулин отмечает, что у кофейного бизнеса много «подводных камней», а собственники в начале пути могут попросту не просчитать все возможные риски.

«Человек, открывая кофейный бизнес, должен в нем работать. Если такого опыта нет, то лучше иметь ключевого сотрудника, который давно в индустрии и может просчитать риски. Это не эмоциональный бизнес. Надеяться, что сейчас вложишь 300 тысяч и вскоре заработаешь несколько миллионов, не стоит», – рассуждает он.

Представитель RoastBerry также акцентирует, что за последние годы кофейная культура выросла и качественным кофе пермяков больше не удивить. Те, кто не способен выполнить запрос потребителя, становятся нерентабельными и заканчивают деятельность: «Посетитель требует от заведения сервис, чистоту, концепцию, легенду и много других вещей, которые, на первый взгляд, никак не связаны с напитком».

В борьбе за внимание гостя участники кофейной индустрии внедряют различные бонусные системы и системы лояльности. В кофейне PHILTER, считают, что с большими скидками нужно быть особенно аккуратно, поскольку они могут негативно отразиться на бизнесе.

«Когда кофейня располагается в «непроходимом» месте, например в цокольном этаже, собственники пытаются привлечь гостей за счет систем лояльности. Это влечет потерю денег. Обычные скидки больше не работают. Нужно проявлять креативность и делать какую-то добавленную стоимость продукту. Мы с командой совместно с партнерами проводим лотереи, разыгрываем подарки, обмениваемся сертификатами. Подобное больше привлекает людей», – замечает собственник заведения.

Место под кофе.

Опрошенные представители кофейной индустрии единогласно отмечают: несмотря на внушительное число разнообразных заведений, жесткой конкуренции на рынке нет.

«Число точек по продаже кофе значительно растет в Перми, но не могу сказать, что эта конкуренция влияет на спрос. Развитию кофейной отрасли мешают налоговая нагрузка или качество предоставляемой продукции, – размышляют в espresso bar FILL. – В ближайшие годы лучше запускать сетевой бизнес, а не точечные небольшие кофейни. На пермском рынке возможности для развития кофейного бизнеса есть».

Не пропустите:Продажа на медленном огне. В Перми массово продаются точки по приготовлению шавермы и шаурмы12 декабря 2020, 09:00

Кофейный бизнес наценка 500%: Как открыть кофейню

Кофейный бизнес с нуля: как открыть кофейню, на какой доход можно рассчитывать.

Бизнес на кофе очень выгодное дело, посудите сами, одно эспрессо в кофейне стоит в среднем 1$, а себестоимость приготовления этого кофейного напитка около – 0,20 $. Наценка на одну чашечку кофе составляет 500%!

.

Кофейный бизнес входит в первую десятку по торговому денежному обороту в мире! Ежедневно в мире потребляется более 1 миллиарда чашек кофе, и эта цифра неуклонно растет. Даже небольшая кофейня, размещённая в проходном месте, приносит прибыль в среднем 2000$ в месяц.

В этой статье речь пойдёт о том, как открыть кофейню с продажей на вынос, то есть продажа кофе в небольшом киоске, где клиент получает кофе в одноразовом бумажном стаканчике с собой.

Почему я хочу остановиться именно на таком формате кофейни, ответ прост – кофейный киоск это самые минимальные затраты на открытие и довольно высокая рентабельность и быстрая окупаемость вложений, в отличие от кофеен по типу кафе, где потребуются существенные вложения в кофейный бизнес. Поэтому для начинающего предпринимателя формат кофейного киоска наиболее подходящий вариант чтобы открыть свой маленький кофейный бизнес с нуля.

До недавнего времени кофе на вынос у нас не был столь так популярен как в европейских странах, у нас большинство предпочитают пить кофе, сидя. Но как отмечают владельцы кофеен по типу кафе с посадочными местами, в последние годы средний чек значительно уменьшился. Если раньше помимо чашки кофе посетитель брал также пирожные или кусочки торта, то сейчас многие ограничиваются только чашечкой кофе. Любители кофе скорей откажутся от пирожных, чем от этого напитка.

В кофейном бизнесе наблюдается тенденция и повышение спроса к покупке кофе на вынос, по мнению экспертов на данный момент это перспективное направление в сфере общественного питания.

Кофейный бизнес или как открыть кофейню.

Открытие кофейни начинается с поиска места для размещения торгового киоска, именно хорошее проходное место это залог успешного кофейного бизнеса.

Это в первую очередь места массового скопления людей:

  • Конечные остановки междугородных маршруток.
  • Остановки общественного транспорта.
  • Бизнес — центры.
  • Возле университетов, студенческих городков.
  • Возле парков и мест отдыха.
  • Подземные переходы.
  • На входах в супермаркеты.
  • На входах в рынки и т д.

Конечно, большинство таких злачных мест давно занято, и за них идёт нешуточная борьба, да и аренда часто кусается, но игра стоит свеч, если удастся найти такое злачное место прибыль пойдёт уже в первые дни продаж.

Финансовая сторона открытия кофейного бизнеса.

Основа кофейного бизнеса – это качественное оборудование и сырье, на этом нельзя экономить. На дешёвом оборудовании хорошего кофе не сварить, а любители этого напитка в тонкостях вкуса разбираются очень хорошо.

Основным вложением в бизнес будет закупка кофейного оборудования, проще говоря это профессиональная кофемашина (стоимость б/у от 1000$) и изготовление самого киоска, как вариант просто переоборудование и оклеивание рекламой.

Также закупка сырья и аренда места под размещение точки. Но при удачном размещении бизнес окупится уже через полгода. Конечно, это приблизительные расчёты и в каждом случае нужно разрабатывать собственный бизнес план.

Оборудование для кофейни.

Основное что понадобится из оборудования – это профессиональная кофемашина.

Кофемашины различаются по степени автоматизации на три типа:

  • Машина автомат.
  • Машина полуавтомат.
  • Машина супер автомат.

Для небольшой кофейни наиболее верным вариантом будет выбор полуавтоматической кофе машины.

Кофе машину следует выбирать исходя из требуемых основных характеристик:

Производительность – количество групп, одна группа может приготовить 2 чашки напитка одновременно. Машина может иметь от 1 до 4 групп, для небольшой кофейни вполне достаточно 1 – 2 групп.

Объём бойлера для воды – оптимальный вариант 10 литров.

Наличие дополнительного бойлера для пара, что позволяет сократить время для взбивания молока и в итоге одновременно приготовить эспрессо и капучино.

Подключение к системе водопровода – если есть возможность подключиться к водопроводу и установить фильтр для воды, то есть смысл выбрать машину с такой возможностью.

Система приготовления каппучино – наличие специальной насадки или капучинатора (взбивание молока в пену), значительно ускорит приготовление этого напитка.

Платформа для подогрева чашек – подогрев чашек процесс позволяющий добиться оптимальной температуры кофе при подаче клиенту.

Здесь перечислены основные характеристики кофе машин, существуют также дополнительные характеристики, такие как наличие дисплея и т д, здесь каждый может подобрать модель исходя из своих предпочтений.

Если кофе машине работает с уже молотым кофейным зерном и не имеет встроенной кофемолки, то её понадобится дополнительно приобрести.

Кофейня идея бизнеса.

Время работы кофейни должно начинаться с 7 утра, не все успевают выпить кофе дома, и все они ваши клиенты.

Количество предлагаемых кофейных напитков должно быть не меньше 10.

Продажа только в бумажных стаканчиках, никакого пластика.

Зарплата продавца обычно составляет ставка и + 5% от дневной выручки.

В течение дня баристу, следует, как минимум 3 раза проверять вкус напитка.

При высоком вкусовом качестве приготовляемого напитка, случайные клиенты быстро становятся постоянными.

Дополнительная информация на тему открытия кофейни.

Рекомендую посмотреть интересное видео из которого вы узнаете ценные советы по открытию кофейни.

Поделитесь этой идеей бизнеса в соц. сетях

Кофейный бизнес по-рязански | ИЗДАТЕЛЬСТВО «ПРЕССА»

Рязанец Евгений Шот, совладелец и управляющий фабрики кофе и чая Bravos, участник и выпускник программы «Ты – предприниматель», рассказал о том, как можно успешно развивать бизнес, пользуясь государственной поддержкой.

Сегодня Евгений Шот – создатель самой быстрорастущей кофейной компании в России. Евгений окончил Рязанский государственный университет имени С.А. Есенина сразу по двум специальностям – преподаватель социологии и юрист. На втором курсе подрабатывал барменом и благодаря этой работе познакомился с предметом своего будущего бизнеса – кофе. Мысль начать собственное дело появилась в 2010 году, когда Евгению предложили заниматься в школе молодежного предпринимательства в Рязани.

– Безусловно, учеба заложила фундамент моей предпринимательской деятельности. Возможности Школы молодежного предпринимательства – бесплатное обучение, индивидуальная проработка бизнес-проектов, новые идеи и деловые контакты – действенно мотивируют начинающих предпринимателей.

В 2012 году, заканчивая учебу в университете, будущий бизнесмен работал по найму, а годом позже вместе с партнером открыл свою компанию и стал заниматься комплексным оснащением баров и ресторанов, поставлять оборудование, посуду, кофе, чай.

– Поначалу я скептически относился к взаимодействию бизнеса и власти, считал, что господдержка частного бизнеса – это иллюзия. Позже моя позиция изменилась. В 2016 году мы реорганизовали предприятие, начали сами обжаривать кофе и фасовать чай. С этого момента началось становление и развитие нашей компании, в связи с этим я начал искать поддержку со стороны государства и узнал о Центре «Мой Бизнес», с которым активно сотрудничаю.

Специалисты Центра бесплатно консультируют начинающих предпринимателей по самым разным профильным вопросам: финансового планирования, правового обеспечения, получения кредитных и иных финансовых ресурсов, патентно-лицензионного, маркетингового и информационного сопровождения. Для консультаций привлекают сторонних профильных экспертов. В Центре «Мой Бизнес» любой желающий может бесплатно принять участие в семинарах, форумах, круглых столах, «днях малого бизнеса», а также трендовых выставках и ярмарках, которые проводятся на территории России.

– За последние два года благодаря поддержке Центра «Мой Бизнес» мы представляли свою продукцию на известной международной выставке продуктов питания и напитков «Продэкспо», на крупнейшей в России осенней выставке продуктов питания мирового класса WorldFood в Москве, участвовали в международной выставке индустрии питания и гостеприимства PIR Expo и в нескольких профильных выставках в республике Крым.  Работа на выставках помогает нам продвигать собственный бренд: занимать прочные позиции на рынке сбыта, делать продукцию фабрики популярной и востребованной. Результат на лицо. Сегодня наша компания занимается поставками кофе и чая по всей России. У нас есть интернет-магазин, оптовые филиалы и своя сеть магазинов-кофеен Bravos по всей стране.

Возможность развиваться дальше Евгений видит в сотрудничестве с Центром «Мой Бизнес» и организациями, входящими в его структуру – Центр поддержки предпринимательства, Центр инжиниринга, Центр поддержки экспорта. Особенно плодотворным оказался 2019 год. Так, благодаря государственной поддержке Евгений Шот участвовал во Всероссийском конкурсе «Инновационный бизнес-навигатор» и стал его финалистом.

Личностному развитию Евгения как бизнесмена содействовало его участие в программе Executiv MBA в РСПП по курсу «Бизнес-процессы».

А тем, кто только думает начать свой бизнес, Евгений советует искать возможности получения поддержки от государства, в том числе от Центра «Мой Бизнес». Здесь новичку помогут составить так называемую «дорожную карту» с перечнем организаций, в которых можно получить разносторонние консультации и поддержку. А распространенных ошибок поможет избежать общение с опытными предпринимателями.

– Постоянно развивайтесь, не бойтесь рискнуть, шагнуть в неизвестность и впустить в свою жизнь новое и конструктивное. Старайтесь избавляться от всего, что тянет вниз и потакает праздности, будьте готовы взять на себя ответственность не только за себя, но и за своих сотрудников.

На правах рекламы

Кофейный бизнес в Украине. Создание кофейни

Успех новых заведений основан не столько на продаже напитка, сколько на предложении атмосферы интересной «продвинутой», европеизированной.

Для организации кофейни на 40-60 посадочных мест начальные капиталовложения составляют примерно 60-70 тыс. долларов. Период окупаемости этих вложений достигает полутора-двух лет (при условии успешной работы), а норма рентабельности заведения обычно не превышает 70–80 %.

Такой уровень рентабельности достигается за счет рентабельности кофе:

  • Средняя цена хорошего зернового кофе (100% Арабики) в среднем 325 грн/кг, качественной кофейной смеси ТМ Romantic coffee Lucky Day (75% Арабики и 25 % Робусты) – 292 грн/кг, кофейной смеси ТМ Romantic coffee Espresso (50 % Арабики и 50 % Робусты) – 240 грн/кг .
  • Для одной чашки необходимо 7–8 г кофе.
  • Из килограмма кофе получается, грубо говоря, 1000гр / 7,5 гр = 130 порций отличного кофе.
  • Примерная себестоимость 1 чашки=325 грн / 130 чашок = 2,5 грн за чашку.
  • При этом средняя цена одного эспрессо в кофейнях колеблется от 15 до 25 гривен, а некоторые заведения берут до 30 гривен за чашечку.
  • Итого, средняя рентабельность = 22 грн/ 2,5 грн * 100% = 900 % рентабельности.

Учтем также, что для кофейни обычно не требуется больших вложений в оборудование. Достаточно профессиональной кофемашины (стоимость новой около 2500-5000 долларов, б/у – 600-1000 долларов США), кофемолки (от 300 до 700 долларов), небольших дополнительных устройств (миксер, блендер, чашки и т.д.) и холодильного оборудования. Значительно больше расходов идет на арендную плату, ремонт помещения, зарплату персоналу, вложения в интерьер, маркетинговые акции. Каждый пример индивидуален и легко можно просчитать расходы.

Уменьшить капиталовложения на старте кофейного бизнеса можно открытием кофейного магазинчика, где люди смогут продегустировать кофе и сразу купить то, которое им понравится. Учитывая маленький метраж заведения (примерно 5-10 м2),уменьшение количества оборудования и более дешевую посуду, размер инвестиций будет в районе 10-15 тыс. долларов.

При подсчете расходов и расчете рентабельности, очень важным вопросом является выбор формы собственности на кофеварки – самого главного оборудования для кофейни. Некоторые компании предлагают кофемашины б/у отремонтированные и полностью восстановленные, которые по качеству абсолютно не уступают новым, но стоят в 3-5 раз дешевле. Некоторые компании предлагают аренду своих кофемашин, но с условием покупки у них определенного количества кофе в месяц по их цене и, естественно, их качества. На первый взгляд это может показаться выгодным, но стоит все же разобрать этот вопрос.

При возникновении вопроса о покупке/аренде кофеварки и закупки кофе, существует 2 способа решения этого вопроса.

Способ первый

Компания сдает вам в аренду кофемашину стоимостью 15-20 тысяч гривен всего по 300 грн / месяц …! Но есть «маленькое условие аренды» — Вы обязаны покупать у них кофе минимум от 5 кг / месяц по цене 300 грн / кг.

Тогда Ваши расходы примерно составляют:
300 грн * 5 кг кофе + 300 грн аренда кофеварки = 1800 грн за месяц
1800 грн / мес * 12 мес-в = 21600 грн в год

Учитывая то, что Вам не хватит 5 кг в месяц и Вам придется закупать больше, Ваши расходы тоже существенно увеличатся. И если Вы решите остальной кофе докупать в других компаниях, то продавать кофе неуправляемого качества, который Вы получаете при аренде кофемашины, и кофе качества, который Вы выберите в других компаниях, может стать ошибочным, ведь предоставлять кофе разного качества может быть оскорблением для Ваших клиентов.

Итак, сделаем вывод, что Вы имеете при таком условии получения кофеварки:
— Большие текущие / переменные расходы на закупку кофе.
— Вы не влияете на качество кофе, который Вы просто обязаны покупать, ведь Вы “очень дешево”! взяли в аренду кофемашину. Такой кофе не всегда имеет необходимые нормативные документы, подтверждающие его качество (сертификаты соответствия, выводы сан-гиг экспертизы и т.п.)
— Узкий ассортимент выбора кофе для закупки, и как в результате, маленький выбор кофе в меню Вашего кафе
— Уменьшение активов и стоимости Вашего бизнеса, то есть Вы тратите деньги на бизнес, но при этом ничего не покупаете в счет основных средств – у Вас не остается никакой личной собственности, даже кофемашины. Деньги только в обороте, и в данном случае, с меньшей рентабельностью.
— Большая маржа в цене кофе поставщика позволяет их продавцам делать «откаты» Вашему персоналу, который закупает кофе «делая правильный выбор». Т.е. Ваш персонал думает над посторонним заработком, а не над качеством и имиджем Вашего бизнеса.
— Бесплатный сахар, который стоит 20-24 грн за килограмм.

Способ второй

Вы покупаете кофемашину б/у за 6000-8000 тысяч гривен, а кофе покупаете в оптовой компании по оптовым ценам. Средняя цена за 1 кг чистой арабики, которая по вкусу понравится большому количеству любителей кофе — 240-325 грн, а 1 кг смеси ТМ Romantic coffee Lucky Day (75% Арабики и 25 % Робусты) – 292 грн/кг, кофейной смеси ТМ Romantic coffee Espresso (50 % Арабики и 50 % Робусты) – 240 грн/кг. Этот кофе гарантированно без ГМО, ароматизаторов и других улучшителей вкуса, имеет сертификаты соответствия, заключения санитарно-эпидемиологической экспертизы и другие документы, подтверждающие его высокое качество. Эти документы продавец обязан Вам предъявить для ознакомления и выдать в случае покупки кофе.

В этом случае Ваши расходы примерно составляют:
6000 грн стоимость кофемашины
240 грн * 5 кг = 1200 грн стоимость кофе в месяц
1200 грн * 12 месяцев = 14400 грн стоимость кофе (100% Арабика) в год. А если это высококачественная кофейная смесь (75% Арабики и 25% Робусты), то сумма затрат будет меньше на 25%!

Сравнив затраты первого и второго вариантов приобретения кофемашины мы имеем:
21600 — 20400 = экономия 1200 грн и Вы имеете СОБСТВЕННУЮ кофемашину! Учитывая это, то в последующие годы Вы будете экономить 1200 +6000 (стоимость кофемашины) = 7200 грн!

А если Ваша точка реализует в месяц не 5 кг кофе, а 10 … 15 … 20 кг/мес, то сумма экономии увеличивается в разы!

Вы не возразите того факта, что при выборе второго варианта Вы имеете собственную кофемашину и экономите деньги. А на сэкономленную сумму и Вы можете:
— Купить в два раза больше кофе.
— Быть уверенным в качестве своего кофе и возможность предоставлять документы, подтверждающие его высокое качество.
— Расширять и изменять ассортимент кофе, выбирая из многих сортов Арабики и Робусты.
— Один раз купить кофемашину и в дальнейшем экономить деньги для бизнеса.
— Увеличить свои активы и контролировать свои расходы. В основных средствах Вашего бизнеса, в Вашей собственности будут кофемашины, которые будут служить Вам долгие годы и увеличат стоимость Вашей кофейни, а расходы на кофе и его качество Вы будете контролировать сами, не зависимо от условий поставщика.
— Купить достаточно высококачественного чая, натуральных соков, минеральной воды.
— Быть уверенными, что персонал не берет откатов и объективно работает для Вашего бизнеса.
Где и как брать кофемашину – выбирать Вам. Мы всего лишь провели небольшой анализ.

Кофейный бизнес: Татьяна Косогова про радикальную смену деятельности, франчайзинг и конкуренцию

Выход из «зоны комфорта» – это всегда страшно. Люди годами работают на одной и той же работе, которая уже не приносит былого удовлетворения, но не решаются ее сменить. Мариупольчанка Татьяна Косогова не побоялась и рискнула – теперь в центре города принимает гостей ее кофейня My coffee. О своих первых шагах в качестве предпринимательницы, особенностях работы по франшизе, карантинных трудностях и конкуренции она рассказала в интервью «Від себе».

«Работа в банке морально полностью опустошает… нужна перезагрузка»

Я всю жизнь проработала в банковской сфере. В 2004 году закончила ВУЗ по специальности «Международная экономика», получила диплом, на следующий день – на стажировку в банк, и вплоть до 2019 года работала в нескольких разных банковских учреждениях. Начинала обычным экономистом, а последние 6-7 лет я – руководитель отделения банка.

Работа в банке морально полностью опустошает: клиенты, планы, другие нюансы… И год назад я поняла, что больше так работать не хочу. Мне нужна перезагрузка, и нужно понять, в какой сфере я себя вижу. В ходе работы постоянно сталкивалась с бизнесом: предпринимателями, крупными предприятиями, корпоративными мини-заводиками – я понимаю, что такое бизнес и как он реализовывается. И вдруг задала себе вопрос: если я могу руководить отделением банка, работаю с предпринимателями и даю им какие-то рекомендации, почему бы самой не податься в эту сферу?

«Играем не за деньги, а по любви»: тренерка ЖФК «Мариуполь» о пути футболисток в Высшую лигу

Я уволилась и девять месяцев не работала. В этот период я пошла в Центр занятости – не знаю, как в других городах, но мариупольский меня очень порадовал, потому что была реальная поддержка с их стороны. Постоянные курсы, а также рекомендации, где я могу себя реализовать. Пройдя первый курс «Основы предпринимательской деятельности» в Центре занятости, мне попался следующий – «Навыки предпринимательской деятельности» от программы ПРООН, а зимой от «Ради жінок Донеччини» и USAID я попала на курсы в Halabuda, где продолжила обучение. Здесь меня научили грамотно составлять бизнес-планы и другим важным нюансам: как выбрать место для своего бизнеса, как решить вопрос с документами, что считать (не только то, что купила/продала, но и зарплата, оборудование и его обслуживание), как найти «точку безубыточности».

Главное – перед открытием бизнеса нужно определиться, сколько ты должна зарабатывать в месяц, чтобы первое время бизнес тебя удовлетворял (не стоит, конечно, сразу замахиваться на дорогие машины и Мальдивы). Все курсы и тренинги сильно мотивируют: прежде всего, здесь ты начинаешь понимать, что ты все можешь, не смотря на ошибки и некоторые недочеты, на которые стоит обратить внимание. 

«Франшиза показалась оптимальным вариантом для старта»

Сначала я рассматривала несколько вариантов бизнеса: была идея открыть магазин женской одежды украинского производителя, но я не смогла найти подходящее помещение. Оно должно было находиться в торговом центре (люди, выбирающие одежду, как правило, не бегают по всему городу), и иметь определенную площадь – 50 квадратных метров. Но таких свободных помещений до карантина не было а при большей площади не устраивала стоимость аренды.

После этого я подумала, что можно открыть небольшую пекарню, вроде «Семейной пекарни». Но тут были свои трудности: один-два сотрудника для работы – это мало, нужно, не менее четырех человек и оборудование… Анализируя размер своих сбережений, а также ресурсов, которые нужно было в нее вложить, я отказалась от этой идеи. Постепенно пришла к мысли открыть кофейню. Тем более, если в пекарне продукты, которые не продали, приходится выбрасывать, то в кофейне – другая ситуация: напиток заказали, сварили и продали – излишков нет.

My Coffee – франшиза, которую я купила у харьковских бизнесменов. Я работаю под их названием, с их меню и их кофе. Почему My Coffee? Я рассматривала среди компаний ту, продукт которой смогу самостоятельно попробовать в Мариуполе. Также были важны цена франшизы и подача продукта. Сначала я рассматривала три компании: My Coffee, Aroma Kava и «Франс.уа». В Aroma Kava была привлекательная цена, но качество продукта мне никогда не нравилось… Как можно продавать кофе, который не пью сама? А My Coffee я полюбила, когда работала в банке в «ПортCity». Когда мне хотелось выпить вкусный кофе, я шла именно к их островку, очень нравились авторские предложения.

Эта франшиза показалась оптимальным вариантом для старта. Если бы я работала бариста, разбиралась в сортах и способах приготовления кофе, возможно, решилась бы сделать что-то свое, новое. Но я подошла к созданию бизнеса с экономической точки зрения: проходить курсы бариста, разрабатывать дизайн-проект помещения, меню и прочее, или купить франшизу и получить полное сопровождение – это по цене вышло бы, примерно, одинаково. Не было жестких требований к помещению и его дизайну – оставался простор для самовыражения. Единственный недостаток для меня – то, что пришлось платить не за обучение или оборудование, а за вход в сеть кофеен.

Но, как говорится, скупой платит дважды, и я решила все-таки создавать свою кофейню по готовой бизнес-модели. Хотя, если бы у меня сегодня спросили, как новичку лучше открывать кофейню – покупать франшизу или делать свою, я бы посоветовала заплатить деньги любимой кофейне где-нибудь во Львове, получить знания и работать по их модели, но под своим названием и по своим правилам. На старте, без опыта, я не смогла до такого додуматься.

Сказать, что я жалею, что открыла кофейню по франшизе – не скажу, страшно строить бизнес, когда ничего о нем не знаешь.

Ведь банк и кофейня – абсолютно разные учреждения, но не стану же я открывать свой банк! Работу кофеен я понимала только на бумаге, они обслуживались в нашем банке. Но это только одна сторона – финансовая.

«Человек должен обладать уверенностью, что все получится, иначе не стоит и браться»

Прежде, чем реализовывать бизнес-идею, в голове должна сформироваться картинка, четкое видение конечного результата. Для того, чтобы открыть свой бизнес, человек должен обладать уверенностью, что все получится, иначе не стоит и браться.

Когда решила, что буду открывать кофейню, я думала о ней как о небольшом заведении с вкусными напитками. Мы долго не могли найти помещение для кофейни, и приходилось рассматривать варианты размещения небольшой стойки в торговом центре, где бы варили кофе. Но душа не лежала к этому: уютное заведение с диванчиками сокращалось до одного кофе. А уже перед открытием кофейни у меня вообще не было сомнений в том, что что-то может не получиться. И начали принимать посетителей мы в канун карантина – 1 марта.

«Трудности приносят не только карантин и конкуренция, но и регулярные проверки»

Когда столкнулась с карантином, было тяжело. Около двух месяцев кофейня была закрыта, пока не разрешили готовить кофе навынос. Реабилитироваться не получается до сих пор: в марте, когда мы только должны были наращивать клиентов, их было втрое больше, чем сейчас. Не знаю, почему так – то ли денег у людей меньше стало и они реже ходят по заведениям, то ли есть другая причина. Мы смогли выйти в точку безубыточности, то есть кофейня не требует вложений, но и прибыли не приносит. Поэтому работа в кофейне сейчас для меня – скорее как хобби, ведь бизнес должен приносить деньги.

Пока что, мой основной доход – работа в банке: меня снова пригласили на должность руководителя отделения перед карантином. Если бы убедительно не уговаривали, я бы никогда не вернулась туда и, конечно, больше не искала работу в банке. Наверное, если долго работаешь в одной сфере, где-то в душе остается тяга к этой деятельности. Когда объявили карантин, подумала: «Слава богу, что есть еще одна работа». Здесь хотя бы есть стабильная зарплата, социальные выплаты.

Супергероини без плащей: Ульяна Токарева про общественный активизм и проекты, которые меняют Украину

Хотя кофейня долго была закрыта, после карантина к нам вернулись те же посетители – они помнят и любят наши авторские напитки, десерты. Говорят: «Мы хотим вашу «Острую вишню», два месяца уже не пили». В этот момент на душе очень приятно и хочется, чтобы так все и продолжалось. Больше всего в работе нравится благодарность клиентов и их количество: когда наступает вечер, все столики заняты, люди с тобой общаются, дают рекомендации другим посетителям, что можно попробовать – это здорово.

Около подземного перехода также есть заведение франшизы My Coffee. Это наши партнеры: мы делимся опытом, помогаем друг-другу выйти из сложной ситуации. Но есть и конкуренты – кофейни, которые находятся рядом с нашей точкой. Как быть выше их? Все время держать качество. Потребитель предпочтет скорее стакан хорошего напитка, чем два невкусного.

Понижать цену – не самый эффективный метод борьбы за посетителей, тогда нужно покупать более дешевый сорт кофе.

Еще один инструмент – реклама, благодаря которой больше людей узнает о заведении, о нашем предложении в меню. Самая эффективная реклама в соцсетях, но ею должен заниматься профессионал. Если я – посредственный пользователь, смысла от рекламы будет мало. Должен быть красивый контент и грамотное наращивание подписчиков, чтобы это были жители Мариуполя, а не все подряд. В августе мы наняли менеджера, и в этом месяце будем запускать рекламный проект на нашей странице в соцсетях.

Трудности приносит не только карантин и конкуренция, но и регулярные проверки. По идее, они нужны не просто, чтобы выписать штраф владельцу, а наладить работу заведения. А к нам приходят, даже если незадолго до этого видели все документы. Как будто там что-то может измениться и появится какая-то ошибка: что-то не так с вывеской, витриной или графиком влажной уборки. В июне, когда разрешили продавать кофе навынос, в день было по три проверки: архитектурное бюро, горсовет, госслужба по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей.

«В нашем обществе более подвержены гендерной дискриминации молодые девушки без детей»

Существует такой стереотип, что бизнес – это для мужчин, а для женщин – забота о семье. Но мне лично такого никто никогда не говорил – ни в семье, ни в окружении. У нас все женщины работают, я из декрета вышла на работу рано, когда дочке было два года, и, думаю, если дома сидеть и ребенка постоянно опекать, он вырастет не таким самостоятельным. Моей дочери 13 лет, она в состоянии решать свои проблемы сама, я только могу дать совет или указать направление. 

На рабочем месте с дискриминацией тоже не сталкивалась, потому что подавляющее большинство сотрудников банков – это женщины. У меня сейчас в отделении вообще не работают мужчины. Такой дисбаланс был всегда, потому, например, при повышении сотрудников никогда не учитывался пол – только профессиональные качества и навыки. На момент открытия кофейни у нас было двое практикантов – парень и девушка, но пол при выборе сотрудников преимуществ не давал. Кто-то был старательнее, кто-то более сознательный.

Я думаю, в нашем обществе более подвержены гендерной дискриминации молодые девушки без детей, лет до тридцати.

Если бы я сейчас выпустилась из института вместе с парнем, с таким же уровнем знаний и навыками, у него при трудоустройстве было бы шансов больше, потому что, он не уйдет в декрет. Женщины загоняют себя в определенные рамки, стараются быть на уровне мужчин, а потом жалуются, как им себя жалко, потому что работают и зарабатывают, как мужья, а дома еще нужно решить бытовые вопросы, заботиться о детях. При таком раскладе, чтобы было равенство, я считаю, что женщины должны работать вполовину меньше, ведь домашние дела – это тоже труд. Или же делегировать половину обязанностей мужу.

«Остаётся 7 часов, чтобы просто поспать»

Две работы отнимают уйму времени и сил: банк открывается рано утром, кофейня закрывается поздно вечером. Остаётся 7 часов, чтобы просто поспать. Бариста в кофейне – моя родная сестра, поэтому у меня всегда на работе есть «крепкий тыл» и возможность хотя бы раз в неделю взять выходной.

Несмотря на то, что я очень много времени провожу на работе, моя семья не против – дочке нравится, что у меня есть кофейня. Хотя иногда и обижается, когда я пропускаю родительские собрания или другие мероприятия. Общаемся вечером, перед сном, и по пути в школу, в остальное время – в телефонном режиме.

Выходные с семьей проводим активно: любим катание на лодках, каяках, велосипедах. В наших приключениях также частенько участвует наша такса Мося, мы ее даже на каяк садили. Люблю отдыхать у моря. Кроме того, больше года хожу на тренировки fly-йога, хотя бы раз в неделю стараюсь посещать занятия.

Когда сильно устаю, я часто задаю себе вопрос, что было бы, если бы была возможность вернуть время назад и что-то изменить? И понимаю, что оставила бы все, как есть: были в жизни и хорошие моменты, и плохие, но я ни о чем не жалею. Хорошего было больше, намного. Сейчас тяжело, боремся с последствиями карантина, но я четко понимаю, что точно пожалела бы, если бы так и не открыла свою кофейню.

Как начать продавать кофе в Интернете

Перейти к:

Каждое утро миллионы американцев начинают свой день с кофе — более 171 миллиона, если быть точным. Если добавить людей, которые предпочитают выпить чашечку джо днем ​​и вечером, количество тех, кто пьет кофе ежедневно, в США вырастет до более чем 200 миллионов. Примерно 64% ​​населения пьют кофе ежедневно, поэтому сейчас прекрасное время, чтобы окунуться в кофейную индустрию.

Однако многие люди, мечтающие начать кофейный бизнес, задыхаются из-за существенных начальных затрат на открытие кофейни. Покупка оборудования, аренда здания и наем сотрудников — все это быстро складывается. Эти значительные вложения означают, что открытие обычной кофейни — довольно большой риск. Если вы всегда хотели присоединиться к множеству успешных владельцев кафе, но не хотите разориться, подумайте о создании кофейного онлайн-бизнеса. Если у вас есть предпринимательский дух и страсть к кофе, продажа кофе в Интернете может быть прибыльным и прибыльным делом.

Как начать продавать кофе в Интернете за 10 шагов

Продажа кофе из дома может быть увлекательной и сложной задачей, будь то карьера, времяпрепровождение или дополнительный заработок. Если вы хотите начать продавать кофе из дома, но не знаете, с чего начать, следуйте этим инструкциям, чтобы начать кофейный бизнес в Интернете.

Начните продавать кофе сегодня

1. Определите, кому вы собираетесь продать

Как бренд кофе в Интернете, у вас будет два основных типа клиентов: индивидуальные покупатели и местные кофейни или другие предприятия.У каждой группы очень разные потребности в поставщике кофе, поэтому важно знать свою целевую аудиторию, прежде чем определять, какой тип кофе будет продавать ваш бренд. В то время как кафе могут предпочесть покупать большие пакеты цельных зерен, чтобы они могли измельчать их каждый день свежими, в загруженном ресторане может быть предпочтительнее предварительно порционированный молотый кофе для быстрого и стабильного заваривания. Индивидуальные покупатели, скорее всего, будут покупать одноразовые капсулы или пакеты с цельными или молотыми кофейными зернами, которые они могут использовать дома.

Разные клиенты также будут по-разному беспокоиться о вкусе и качестве своего кофе.Некоторые люди предпочитают насыщенное темное жаркое, а другие — легкую обжарку с кофеином. Некоторые любители кофе отдают предпочтение специальному кофе или кофе «третьей волны» и хотят знать происхождение и источник своих кофейных зерен. Другие клиенты могут искать органический кофе или кофе по справедливой торговле.

Выбор рыночной ниши для вашего кофейного бренда часто является лучшим методом сужения вашей клиентской базы. Вместо того, чтобы пытаться создать кофе, который понравится всем, вы можете сосредоточить свои усилия на одной группе любителей кофе.Эта стратегия позволит вам адаптировать ваши вкусовые характеристики кофе, маркетинговые усилия и брендинг компании к вашей клиентской базе.

2. Решите, какие кофейные продукты вы хотите продавать

Начните продавать кофе сегодня

После того, как вы узнаете свою целевую аудиторию, вы сможете определить, какой тип продаваемого кофе лучше всего соответствует их потребностям. Определите, хотите ли вы предложить чашки для Keurig, чалды для Nespresso, кофейные зерна или их комбинацию. По данным NCA, 41% любителей кофе имеют кофемашину на одну чашку, в то время как 63% любителей домашнего кофе используют кофемашину для заваривания кофе.

Решая, какие продукты вы хотите продавать, обязательно посмотрите, что у ваших конкурентов есть на полках и в Интернете. Вам захочется предлагать продукты, которые выделяют ваш бизнес, при этом не отставая от текущих кофейных тенденций.

3. Развитие имиджа вашего бренда

Каким бы вкусным ни был ваш кофе, плохой или неразвитый имидж бренда может отрицательно сказаться на ваших продажах. Сильный имидж бренда особенно важен при продаже кофе в Интернете, поскольку у клиентов не будет возможности попробовать ваш продукт до того, как они совершат покупку.

Имидж вашего бренда должен отражать суть вашего кофе и то, что олицетворяет ваша компания. Возможно, ваш кофе очень крепкий, экологически чистый и прозрачный или доступен с уникальным вкусом. Многие кофейные компании добились успеха, сформулировав конкретные ценности в своем названии, логотипе, содержании веб-сайтов и даже в упаковке. Когда вы обнаружите что-то особенное, что отличает ваш кофе, используйте это для создания имиджа вашего бренда.

Название и логотип вашего кофейного бизнеса заставят ваших клиентов вспомнить или забыть о вашей компании.Выберите креативное и запоминающееся название, а также уникальный логотип, отражающий суть вашей компании. То, как вы упаковываете кофе, также повлияет на то, как ваши клиенты будут воспринимать ваш бренд, независимо от того, выберете ли вы смелый и яркий кофейный пакетик или классический и неподвластный времени дизайн.

4. Создайте веб-сайт и выберите платформу электронной коммерции

Начните продавать кофе сегодня

Ваш веб-сайт станет витриной вашего магазина, поэтому вы должны проектировать его с той же тщательностью и заботой, которую вы бы потратили на украшение обычной кофейни.Создайте веб-сайт с привлекательным и простым в использовании интерфейсом, чтобы клиенты получали удовольствие от использования вашего веб-сайта, а также понимали ценности вашей компании. Убедитесь, что ваш веб-сайт чистый и профессиональный, чтобы клиенты были уверены в размещении онлайн-заказа. Наличие профессионального и оптимизированного веб-сайта также будет стимулировать покупки, если пользователи смогут легко найти и купить товары, которые они ищут. Стремитесь создать веб-сайт, который быстро загружается и отлично смотрится как на компьютерах, так и на мобильных устройствах.

Выбор платформы для электронной коммерции — самая важная часть успешного онлайн-кофейного бизнеса. Ваш сайт должен иметь функцию корзины покупок и позволять клиентам легко совершать платежи в Интернете. Популярные платформы электронной коммерции, такие как Shopify, BigCommerce и SquareSpace, упрощают разработку сайта электронной коммерции, поскольку они предоставляют настраиваемый дизайн веб-сайтов и удобную функцию оформления заказа.

5. Напишите бизнес-план

Хотя это может быть не самая захватывающая часть открытия кофейного бизнеса, создание письменного бизнес-плана имеет важное значение для успеха вашей компании.Если вы хотите получить хорошую прибыль, составьте бизнес-план, включающий все ваши первоначальные затраты, текущие расходы и прогнозируемые продажи. Определите, сколько вы будете брать за свой кофе, и установите цель продаж. Всегда будьте готовы скорректировать свой бизнес-план по мере роста и изменения кофейного бизнеса.

Обязательно ведите учет своего инвентаря, чтобы знать, какие продукты наиболее популярны, а какие не продаются. Такое внимание к деталям позволит вам эффективно оформить заказ и сократить количество отходов.Организованность поможет вашему кофейному бизнесу процветать и развиваться.

6. Определите, кого выбрать в качестве поставщика кофе

Начните продавать кофе сегодня

Выбор подходящего поставщика кофе имеет важное значение для успеха вашего кофейного онлайн-бизнеса. Ваш поставщик определяет вкус вашего кофе и влияет на качество обслуживания, которое вы можете предоставить своим клиентам. Вот несколько вещей, на которые стоит обратить внимание у поставщика кофе.

  • Качественный кофе. Если вы хотите, чтобы ваш кофе продавался, он должен быть приятным на вкус. Хороший поставщик предоставит кофе высокого качества, соответствующий вашим требованиям по обжарке и вкусу.
  • Быстрые повороты. Быстрая доставка продукции порадует ваших клиентов, но для этого у вас должен быть поставщик с быстрым сроком выполнения заказов. Ваш поставщик должен быстро выполнять ваши заказы, чтобы ваши клиенты никогда не заставляли своих клиентов ждать своего любимого жаркого.
  • Низкие минимумы. Когда вы только начинаете заниматься кофейным бизнесом, вам нужен поставщик с низкими минимумами, чтобы вы могли позволить себе запустить свой бизнес, не нарушая при этом денег.
  • Отличный сервис. Если ваш поставщик кофе заботится о вашем успехе, он предоставит вам высококачественное обслуживание клиентов. Найдите поставщика, который готов подстроиться под нужды вашей компании и предоставит вам кофе, который вы будете продавать с гордостью.

Joe’s Garage Coffee — ведущий поставщик кофе под частной торговой маркой, который может помочь вам начать продавать кофе из дома. Наши низкие минимумы позволяют легко перейти в отрасль, а наши быстрые очереди удовлетворят ваших клиентов.Наш лицензированный Q-Grader может соответствовать любому профилю обжарки, а наша команда экспертов под собственной торговой маркой обеспечит высочайшее качество ваших кофейных зерен.

Если вы ищете услуги по обжарке или совместной упаковке кофе, Joe’s Garage Coffee может обжарить, помолоть и упаковать ваш кофе для получения стабильного и вкусного кофе каждый раз. Наша передовая система инвентаризации позволяет нам управлять крупными и мелкими заказами с одинаковым уровнем заботы, а наши гибкие возможности позволяют нам расти по мере роста вашего бизнеса.Joe’s Garage Coffee — это поставщик кофе, которому вы можете доверять, имея более чем двадцатилетний опыт работы.

7. Начните создание онлайн-контента

Создание выдающегося контента для вашего веб-сайта имеет важное значение для продажи кофе. Вот несколько типов контента, который вам нужно будет создать для своего кофейного бизнеса в Интернете.

  • Качественные фото. Люди хотят видеть, что они покупают, прежде чем совершить покупку, поэтому заполните свой сайт высококачественными фотографиями вашего кофе.Включите несколько изображений упаковки кофе и кофейных зерен, а также фотографии людей, заваривающих кофе или наслаждающихся им. Выбирайте изображения, которые вызывают чувства и эстетически привлекательны. Когда клиенты могут визуализировать продукт в действии, они с большей вероятностью совершат покупку.
  • Подробное описание продукта. Не забудьте включить подробное описание продукта, в котором описаны вкусовые оттенки каждого кофейного продукта. Убедительный текст привлечет потенциальных покупателей, а также поможет им выбрать кофе, соответствующий их вкусам.
  • Прочие письменные материалы. Используйте коммерческий текст, сообщения в блогах и другой письменный контент, чтобы укрепить голос своего бренда и поделиться историей своей компании. Убедительный и интересный письменный контент поможет покупателям почувствовать связь с вами и вашим кофейным брендом, что приведет к увеличению продаж. Людям нравится поддерживать бренды, которым они могут доверять и которым они могут доверять, поэтому наполните ваш сайт настоящим и подлинным контентом, который понравится вашим клиентам.

Имейте в виду, что поисковая оптимизация (SEO) повысит рейтинг вашего сайта в результатах поиска и, таким образом, поможет узнать о вашем бренде.Обязательно используйте передовые методы SEO, чтобы привлечь больше трафика на веб-сайт, включая создание свежего и релевантного письменного контента, создание надежных ссылок, использование соответствующих ключевых слов и включение высококачественных изображений. Использование услуг SEO для увеличения коэффициента конверсии вашего сайта также может стать отличным долгосрочным вложением в развитие вашего кофейного онлайн-бизнеса.

8. Создайте свой бренд в Интернете и офлайн

Начните продавать кофе сегодня

Расширение присутствия вашего бренда в социальных сетях — еще одна отличная стратегия цифрового маркетинга для привлечения трафика на ваш сайт и увеличения продаж.Сайты социальных сетей, такие как Facebook и Instagram, также позволяют вам связываться с вашими клиентами и создавать более прочную сеть. Наличие большого количества подписчиков в социальных сетях также приносит пользу вашему бренду, делая его более авторитетным и заслуживающим доверия.

Facebook — отличный способ привлечь большую аудиторию, поскольку в настоящее время у него 2,23 миллиарда активных пользователей в месяц по всему миру, а в США 68% взрослых используют Facebook. Создав страницу или группу в Facebook для своего кофейного онлайн-бизнеса, вы сможете наладить более глубокие отношения с клиентами и общаться с ними прямо в комментариях к своим сообщениям.

Благодаря своей визуальной направленности Instagram — отличный сайт для демонстрации ваших продуктов, а также для охвата более молодого поколения. По данным исследовательского центра Pew Research Center, 71% людей в США в возрасте от 18 до 24 лет являются пользователями Instagram. Эта демографическая группа также любит кофе, и в последние годы она способствовала росту потребления кофе для гурманов. Instagram позволяет вашей компании общаться с людьми с помощью фирменных и популярных хэштегов и является отличным способом показать индивидуальность вашей компании.

В дополнение к общению с клиентами в сети обязательно выведите свои сети на улицы. Поговорите с друзьями и соседями о своем бренде кофе, а также посетите местные кофейни, которые могут быть заинтересованы в подаче вашего кофе. Сарафанное радио — мощный маркетинговый инструмент, который владельцы бизнеса часто упускают из виду, но он может быть одним из лучших способов наладить ценные связи.

9. Всегда обеспечивайте отличное обслуживание клиентов

Создание базы лояльных клиентов имеет важное значение для успеха вашего бизнеса, поскольку постоянные клиенты обеспечивают надежный доход и могут быть вашим самым мощным маркетинговым инструментом.Когда вашим клиентам понравится ваш продукт, они расскажут своим друзьям и семье о вашем бренде или поделятся вашим контентом в Интернете. Обеспечение отличного обслуживания клиентов — отличный способ создать базу лояльных клиентов и является вишенкой на вершине качественного продукта.

Убедитесь, что ваша компания завоевывает репутацию поставщика отличного обслуживания клиентов, быстро выполняя заказы, приспосабливаясь к потребностям клиентов и с искренней внимательностью реагируя на жалобы клиентов. Если с заказом что-то пойдет не так, хорошее обслуживание клиентов может решить проблему и предотвратить потерю клиента.

10. Цените своих постоянных клиентов

Начните продавать кофе сегодня

Покажите своим лояльным клиентам, что вы цените их бизнес, предоставив им стимулы, которые вернут их обратно. Рассмотрите возможность создания программы лояльности или выпуска ежемесячного информационного бюллетеня, который предлагает специальные предложения и скидки для подписчиков. Используйте свои знания о своих клиентах, чтобы создавать фирменные блюда, которые им обязательно понравятся. Даже простое «спасибо» покажет вашим клиентам, что вы благодарны за их покупку и поддержку.Создание базы лояльных клиентов позволит вашему кофейному бизнесу продолжать расти.

Преимущества продажи кофе из дома

Продажа кофе через Интернет — отличный первый шаг для начала работы в кофейной индустрии. Вот несколько преимуществ продажи кофе из дома.

  • Откройте для себя большой рынок. Согласно отчету Национальной ассоциации кофе (NCA) о тенденциях потребления кофе за 2018 год, 79% тех, кто ежедневно пьет кофе, варят кофе дома, и только 36% сообщают, что покупают кофе, сваренный вне дома накануне.Существует большой рынок цельных и молотых кофейных зерен, а также капсул для одноразовых кофемашин. Фактически, согласно данным Statista, продажи сухого кофе в США в 2017 году составили около 9,37 миллиарда долларов, а жидкий кофе — всего 2,66 миллиарда долларов. Продажа кофе через Интернет позволяет вам выйти на этот национальный рынок и привлечь потенциальных клиентов по всему миру.
  • Более низкие затраты на запуск и эксплуатацию. Поскольку вам не нужно будет покупать оборудование для жарки или пивоварения, заказывать чашки или кружки, нанимать сотрудников или арендовать и обставлять кофейню, вы экономите огромные суммы денег на начальных затратах.В зависимости от вашего веб-дизайна и потребностей в доставке ваши эксплуатационные расходы также могут оставаться очень низкими.
  • Наслаждайтесь гибким графиком. Управление кофейным бизнесом в Интернете означает, что вы можете составить для себя график и работать столько, сколько хотите.
  • Развивайте свой собственный бренд кофе. Продажа кофе из дома — прекрасная возможность создать свой собственный бренд, начиная от вкусов и сортов кофе, которые вы продаете, и заканчивая названием и логотипом вашей компании. По мере того, как вы пробуете новую обжарку и маркетинговые идеи, вы сможете понять, что такое ваш бренд кофе.Если вы решите открыть кофейню в будущем, создание сильного бренда в Интернете даст вам конкурентное преимущество.

Хотя начать работу может быть непросто, продажа кофе через Интернет может быть чрезвычайно выгодной. Интернет-кофейный бизнес может быть прибыльным, и при правильной самоотдаче и адаптируемости ваш кофейный бизнес действительно может взлететь.

Начните продавать кофе в Интернете сегодня с кофе из гаража Джо

Начать кофейный бизнес в Интернете — это доступный способ прорваться в кофейную индустрию и заявить о себе как о своем бренде.С тяжелой работой и преданностью делу, ваш кофе бренд может вырасти в прибыльный бизнес, который превращает вашу любовь к кофе в деньги в кармане. Если вы выберете Joe’s Garage Coffee в качестве поставщика кофе, мы поможем вам пополнить ряды владельцев кофейного бизнеса всего за несколько недель. Наши специалисты под собственной торговой маркой будут работать с вами, чтобы разработать идеальную кофейную смесь для вашей компании. Наша нестандартная упаковка сделает ваш бренд сияющим, а наш вкусный кофе заставит улыбнуться ваших клиентов.

Доверьтесь Joe’s Garage Coffee как поставщику кофе, который гарантирует быстрые очереди, низкие минимумы, отличное обслуживание и качественный кофе.Свяжитесь с нами сегодня, чтобы получить расценки или узнать больше о том, почему Joe’s Garage Coffee является ведущим поставщиком кофе под частной торговой маркой.

Начните продавать кофе сегодня

Как начать бизнес в кофейне

Шаги, чтобы начать бизнес в кофейне

Шаг первый: исследование и составление бизнес-плана кофейни

Хороший бизнес-план кофейни — хороший первый шаг к созданию прибыльной компании.Бизнес-план должен иметь достаточную структуру, чтобы дать вам твердую основу, но и достаточную гибкость, чтобы обеспечить рост, поскольку это постоянно меняющийся документ. Вы также захотите узнать, какой тип кофейни нужно открыть, например, традиционная кофейня, кофейник, мобильная тележка для кофе или другие виды бизнеса, а также сколько все будет стоить для начала.

Также на этом этапе планирования важно, как проводить исследования и находить связи в отрасли. Когда дело доходит до ценной информации, которая поможет вам добиться успеха, сетевое взаимодействие всегда поможет вам продвинуться дальше, чем некоторые поисковые запросы в Google.Следующее, что мы обсудим, — это затраты на начало вашего бизнеса и то, какие важные статьи входят в ваш бюджет. Мы завершаем это ресурсом для начала вашего бизнес-плана.

Рекомендовано: Узнайте все о планировании бизнеса в кофейне [Часть 1] в нашем подробном руководстве.

Шаг 2: Найдите целевой рынок и определите бренд

Следующим шагом в открытии кофейного бизнеса является разработка маркетинговой и торговой стратегии .В этом руководстве мы сосредоточимся на том, кто делает ваш бизнес успешным: на ваших клиентах и ​​на вас самих. Ваши клиенты должны быть в основе вашей маркетинговой стратегии, особенно потому, что ваш бизнес будет привлекать разные типы клиентов. Спросите себя, что им нужно и чего они хотят от вашего заведения.

Распределите своих клиентов по определенным целевым рынкам. Вы ведете свой бизнес рядом с университетом? Ожидайте, что студенты хотят иметь место для учебы или общения. Вы работаете в жилом районе? Родители могут захотеть зайти на кофе в утреннюю поездку.

Когда вы думаете об этих людях при разработке маркетинговой стратегии, подумайте, как лучше всего с ними связаться. Как полезно, успешные владельцы кофе обсуждают, что работает для их маркетинга, они подчеркивают важность создания привлекательных социальных сетей для вашего бизнеса.

Разработка стратегии бренда предполагает думать о себе следующим. Как ваша уникальная история может придать значение вашему бренду?

У вас не может быть бренда без правильного оборудования , которое сделает ваш бизнес успешным.Вот почему мы спросили наших кофейных предпринимателей, как получить продукты и оборудование. Они снова подчеркнули, насколько важно общаться с людьми в этой отрасли.

Рекомендовано: Узнайте все о развитии бизнеса в кофейне [Часть 2] в нашем подробном руководстве.

Шаг 3. Создание бизнеса и запуск

Это руководство, которое фактически поместит то, что вы делаете, в бизнес-структуру со всеми разрешениями, необходимыми для ведения бизнеса.С нашими ресурсами о том, как открыть LLC, и по другим темам, например, вы можете легко перейти к следующим этапам открытия вашего бизнеса.

Узнайте, как выбрать отличное место , слушая истории успеха профессионалов в нашем видео. Одна из самых выгодных вещей, которую вы можете сделать, — это выбрать удобное место, где окружающие арендаторы привлекают много трафика.

Прочтите наше руководство по лучшим POS-системам. Кассовые аппараты ушли в прошлое.В большинстве магазинов есть интеллектуальные POS-системы, которые упрощают отслеживание запасов и продаж, не выходя из дома. В нашем руководстве рассматриваются различные факторы, которые следует учитывать при выборе POS-систем.

Не менее важно, чем выбрать хорошее место, — убедиться, что в помещении есть все необходимое для поддержки вашего бизнеса, например, необходимое количество электроэнергии.

Вы узнаете, что вам нужно много работать, чтобы явиться на вернисаж.Часть того, чтобы сделать этот день открытия успешным, — это нанять и обучить нужный персонал.

Вы хотите, чтобы ваши клиенты сразу почувствовали культуру вашего бизнеса, а нанятый вами персонал вносит свой вклад в эту атмосферу. Узнайте, что, по мнению кофейных предпринимателей, лучше всего искать в новом сотруднике. Любому навыку можно научиться; личности делают культуру вашего бизнеса процветающей.

Рекомендовано: Узнайте все об открытии кофейни [Часть 3] в нашем подробном руководстве.

Шаг 4. Позаботьтесь о повседневных операциях

Вы когда-нибудь задумывались, как выглядит ежедневный кофейный бизнес? Он включает в себя много рабочего времени. Если вы хотите, чтобы ваш бизнес был популярным, вам нужно взять на себя обязательства.

Все технологии и оборудование, которые использует ваш бизнес, скорее всего, будут нуждаться в регулярном обслуживании, чтобы ваши продажи продолжались. Это означает, что вам нужно будет быть готовым к проблемам каждый день.Посмотрите наше руководство, чтобы послушать, как кофейные предприниматели правильно мыслят, чтобы эффективно решать проблемы.

Вы также узнаете несколько советов о том, как найти баланс между работой и отдыхом, поскольку они попытаются показать здоровый пример для персонала. Как бы вы ни были заняты своим бизнесом, вам (и вашим трудолюбивым сотрудникам) следует найти время, чтобы расслабиться. Поскольку вы, вероятно, будете много раз стоять на ногах, важно заниматься такими вещами, как растяжка или йога, чтобы каждый день быть на высоте.

Рекомендовано: Узнайте все о работе кофейни [часть 4] в нашем подробном руководстве.

Шаг 5: подумайте о том, как расти

Последняя часть этого руководства посвящена тому, что происходит после того, как вы начнете вести свой бизнес.

Вы можете развить свой бизнес в любом направлении. Прежде чем думать о росте, подумайте, насколько хорошо работает ваш текущий бизнес.Каждая мелочь кажется правильной? У вас качественная команда?

Подумав, вы можете расширить линейку продуктов, получить больше места или даже превратиться в франшизу. Но не берись сразу за слишком много. Все зависит от того, каким вы хотите видеть свой бизнес.

Эксперты

Coffee советуют предпринимателям придерживаться своей первоначальной цели и бренда. Помимо этого, вам нужно задуматься о будущем и о том, каким будет ваш денежный поток в будущем. Финансовые изменения вероятны, и вы не хотите, чтобы вас застали врасплох.

Посмотрите это руководство, чтобы понять, какое важное значение придают специалисты по кофе прислушиванию к мнению клиентов для расширения своего сообщества. Даже соревнование может быть частью этого сообщества, если вы настроены позитивно.

Рекомендовано: Узнайте все о развитии бизнеса в кофейне [Часть 5] в нашем подробном руководстве.

TRUiC представляет «Начало бизнеса в кофейне»: документальный сериал

«Начало кофейного бизнеса» — это серия из пяти видео и письменных руководств о планировании, разработке, открытии, эксплуатации и развитии кофейни или бренда.

В наших видеогидах есть советы и личные истории от этих компаний и экспертов из Мичигана :

См. Полный плейлист «Начало работы в кофейне», чтобы посмотреть все видео.

Сколько стоит открыть кофейню?

Стоимость открытия кофейни зависит от нескольких переменных, таких как ваше местоположение, размер и тип магазина, который вы хотите открыть. Как правило, кофейня может стоить от 80 000 до 250 000 долларов.

Рекомендовано: Прочтите наше полное руководство «Сколько стоит открыть кофейню».

Начальные затраты

Если вы начинаете бизнес с нуля, большая часть ваших денег будет потрачена на строительство предприятия и все необходимое оборудование. К счастью, у нас есть ресурс, который поможет вам разобраться в необходимом оборудовании для открытия кофейного бизнеса.

Вы не только должны платить арендную плату за новое место, но также должны помнить о любом ремонте, который необходимо сделать, или о строительных нормах, которые необходимо решить.

Стоимость франшизы

Первое, что вам понадобится, если вы хотите вести бизнес по франшизе, — это плата за франшизу, которая варьируется от 10 000 до 50 000 долларов и более в зависимости от франшизы.

Франчайзи обычно платят постоянный сбор за франшизу или роялти. Обычно это процент от валового дохода. Средний процент роялти составляет от 5 до 6 процентов, но это может варьироваться.

Роялти также может быть фиксированной суммой независимо от дохода.

Маркетинговые сборы, вероятно, станут дополнительными расходами, если вы работаете по франшизе. Часто существует рекламный или маркетинговый фонд, в который вносит свой вклад каждая франшиза в регионе или стране. Этот сбор также будет фиксированной суммой или процентом, вероятно, в диапазоне 1–4%.

Другая возможная стоимость связана с продуктами или услугами, которые требуются франчайзеру.

Если это звучит для вас хорошей идеей, взгляните на наше Руководство по франчайзингу кофейни.

Как нанять под кофейню

Вы хотите нанять хороших сотрудников для своего нового бизнеса.Мы можем помочь с этим. Ознакомьтесь с нашим Руководством по найму.

Кофейня Генеральный директор

Если вы не хотите быть одновременно владельцем и генеральным менеджером, вам нужно хорошо подумать, кого нанять на эту важную роль. Вам будет полезно найти кого-то, кто имел опыт работы в сфере управления и имел опыт сохранять спокойствие перед лицом жалоб клиентов.

Бариста

Кто-то должен подать напитки. Поскольку бариста — лицо вашей компании, нанимать их нужно с умом.Ищите кого-нибудь, кто будет привлекательным, дружелюбным бариста. Любого можно научить варить кофе, но добиться такого позитивного отношения сложно.

Различные кофейные бизнес-идеи

Жаровня для кофе

Если вы любите качественный обжаренный кофе, возможно, вы захотите попробовать приготовить его самостоятельно. Большое оборудование, необходимое для реализации этой бизнес-идеи, — это обжарочная машина для кофе. Чтобы сделать правильный выбор, важно изучить как можно больше. Обжарщик кофе может стоить от 400 до 58000 долларов.

Мобильная тележка для кофе

Тележка для кофе может быть отличным вариантом для вас, если вам нужен портативный и гибкий бизнес. Чтобы эта идея работала, вам нужно прибыльное место, где есть люди, а также тележка, которая может стоить до 20 000 долларов, если в ней есть все необходимое.

Кофейный киоск или стойка

Кофейный киоск отличается от тележки для кофе тем, что дает больше места для прилавка и холодильного пространства, потому что это более прочная конструкция, чем тележка.Киоск позволит вам выйти за рамки типичной модели эспрессо-бара и включить в него дополнительные продукты. Вы можете потратить от 15 000 до 80 000 долларов на открытие своего киоска.

Кофейня Drive-Thru

Если вы цените динамичную обстановку и качественное обслуживание клиентов, возможно, открытие автобуса-кафе — это способ показать миру свою любовь к кофе. Цена открытия автобуса-кафе варьируется от 35 000 до 80 000 долларов.

Кошачье кафе

Вы тоже любите кошек? Объедините свою страсть к кошкам и кофе, открыв кошачье кафе — популярная концепция в Азии, но которая только начинает находить свое применение здесь, в Штатах.Наличие кошачьего кафе потребует дополнительных затрат, чем обычное кафе, из-за всей необходимой вам заботы о кошках. На эту причудливую идею вам может потребоваться около 100000 долларов.

Как получить кофе от импортера

Что это за процесс?

Работа с импортером по существу избавляет от всех хлопот и ответственности, связанных с покупкой зеленых кофейных зерен непосредственно с фермы. Эти обученные эксперты знают, как закупать кофе со всего мира, сохраняя при этом качество и стабильность.Это означает, что вам, как обжарщику, не нужно беспокоиться обо всех деталях, связанных с импортом предпочитаемых вами сортов кофе.

Оценивая различных импортеров кофе, вы можете привести несколько примеров, которые помогут вам составить представление об услугах и продуктах, которые они обычно предлагают:

Какие плюсы и минусы?

Плюсы
  • Ограниченная ответственность. Это одно из самых больших преимуществ покупки кофе через импортера. Вы не подвержены тем же факторам риска, что и обжарщик, покупающий напрямую у фермера, потому что импортеры берут на себя ответственность за обеспечение качества заказываемого вами кофе.
  • Возможность купить фасоль из других регионов в случае непогоды. Практически невозможно гарантировать, что вы будете получать кофе одинакового качества с одной и той же фермы при каждом заказе. Каждая партия кофе значительно отличается в зависимости от условий окружающей среды в течение вегетационного периода. Это означает, что некоторые виды кофе, которые вы заказывали ранее, могут быть недоступны.
Минусы
  • Цены выше. Вы заплатите больше за услуги, предоставляемые импортером, чем при покупке непосредственно на ферме.Однако, покупая зерна на ферме, вы все равно несете дополнительные расходы на импорт кофе.
  • Отсутствие влияния на отношение к фермерам. Одно из ключевых преимуществ покупки у фермера — это отношения, которые вы можете развивать с людьми, производящими ваш кофе. Это включает обеспечение производителей справедливой заработной платы и качественного уровня жизни.

Ознакомьтесь с нашим руководством о том, как покупать этичные кофейные зерна оптом

Основные различия между странами происхождения

Основные различия между каждой страной-производителем кофе включают почвы, высоту и температуру , связанные с фермами, выращивающими кофейные растения.

Плодородная почва необходима для производства высококачественного кофе. На фермах с более высоким плодородием почвы кофейные растения могут давать более высокие урожаи и лучше защищаться от болезней, что особенно важно при выращивании бобов арабики, которые подвержены таким заболеваниям, как листовая ржавчина. Тем не менее, плодородие почвы во многом зависит от количества содержащегося в ней вулканического пепла, глины и / или известняка. Вулканический пепел, например, добавляет ценные минералы, такие как полевой шпат, кварц, магний, кристобалит и тридимит.Как и при выращивании винного винограда, содержание питательных веществ в почве играет большую роль в здоровье растения и вкусовом профиле его плодов.

«Чтобы кофейное растение произвело 100 фунтов зеленого кофе (1 центнер), оно должно извлечь из почвы примерно 1,45 кг азота, 0,28 кг фосфора и 1,74 кг калия». — Луис Альварес Велчес , менеджер и агроном, ProSuelos Initiative

Высота фермы, помимо почвенных условий, напрямую влияет на вкусовые характеристики выращиваемого на ней кофе.Это связано с тем, что высота влияет на температуру, при которой растут кофейные растения, а температура может повышать или снижать способность растения поглощать питательные вещества из почвы. Более того, кофейные растения, растущие на больших высотах и ​​при более низких температурах, также могут дольше фотосинтезировать. Это позволяет растению усваивать питательные вещества из почвы и производить более крупные и здоровые вишни. Конечным результатом является желаемое крепкое кофейное зерно с высоким содержанием сахара. Напротив, растения, которые поглощают меньше питательных веществ из-за плохой почвы и / или более высоких температур выращивания, как правило, дают более мягкие бобы с низким содержанием сахара.

Однако из этого общего правила есть исключения. Гавайский кофе растет на относительно низкой высоте, но из-за расположения цепи островов далеко к северу от экватора и достаточной тени для защиты растений от солнца он дает высококачественный кофе на более низкой высоте.

Заключительные замечания

Если вы планируете покупать фасоль у импортера, процесс довольно прост. Свяжитесь со своим потенциальным импортером, чтобы организовать мероприятие по «каппингу», чтобы попробовать его кофе, а затем поработайте с ним, чтобы разместить свой заказ.

Если вы предпочитаете получать зерна непосредственно с кофейной фермы, впереди еще немного работы. Во-первых, вы должны съездить на ферму (-а), чтобы «выпить чашку» их кофе, прежде чем сделать заказ. Хотя эта «баночная» поездка позволит вам начать развивать отношения с вашим фермером (ами), вам нужно будет нанять переводчика, который будет сопровождать вас, если вы не говорите на местном языке.

Если вы решите купить кофейные зерна с определенной фермы после поездки по «банкам», вам необходимо связаться с импортером, чтобы помочь вам с доставкой и обработкой вашего кофе.Почему? Потому что импортеры обладают опытом не только в управлении таможенными пошлинами и пошлинами, налагаемыми на поставки кофе, но и в том, как правильно транспортировать зеленые кофейные зерна через границу в зависимости от конкретных сортов и регионов, из которых вы заказываете.

При выборе импортера учитывайте следующие соображения:

  • Хранение — важный фактор в обеспечении качества ваших зерен по прибытии. Изучите практику транспортных услуг вашего импортера, включая температуру во время транспортировки, время доставки и обращение с вашим продуктом.
  • Минимумы — еще один фактор при оформлении заказа для вашего бизнеса. Если у импортера есть больший минимум, чем вы можете обжарить или сохранить за короткий промежуток времени, вы можете в конечном итоге потратить впустую деньги и продукт.
  • Также важна частая доступность бобов определенного происхождения. Убедитесь, что вы можете использовать кофе разных сортов и разных сортов, предоставленных вашим импортером, поскольку партии могут сильно различаться в зависимости от сезона, климата и политики.
  • Некоторые импортеры также могут помочь вам приобрести кофе по справедливой торговле для вашего бизнеса.Например, импортеры кофе Crop to CupTM, Pachamama Coffee и Copan Trade LLC — это лишь несколько импортеров, предлагающих эту услугу.

Pro Tip: Спросите в своем сообществе и в Интернете, прежде чем выбирать импортера, чтобы получить представление об их практике.

Развитие кофейни

Выбор того, где и кто поставлять зёрна, является частью развития кофейного бизнеса, так как это может повлиять на ваш бренд и выбор в вашем общем меню и маркетинговой стратегии.

Если вам нужна помощь в брендинге кофейного бизнеса, попробуйте воспользоваться нашим бесплатным создателем логотипов для кофейни. Наш бесплатный инструмент поможет вам обозначить свой кофейный бизнес уникальным логотипом, который выделит ваш малый бизнес.

Как открыть кофейню, которая будет иметь большой успех

Найдите хорошее место с разумной арендой

Как открыть кофейню. Луис Альварес / Getty Images

Прежде чем открывать кофейню, поймите, почему они так популярны.Прежде всего, кофейни — отличное место для общения. Статистика показывает, что кафе — самое популярное место для встреч с друзьями. Они также являются предпочтительным местом для тех, кто хочет провести время за чтением книги или журнала или серфингом в Интернете, наслаждаясь напитками и закусками.

Кофейни также являются популярным местом для неформальных деловых встреч или для школьных занятий. Зайдите в любую популярную кофейню, и, скорее всего, вы увидите, как риэлтор просматривает списки с клиентом или группой студентов, сотрудничающих над школьным проектом.

Учитывая вышесказанное, поиск отличного места имеет решающее значение для привлечения клиентов, когда вы открываете кофейню. Если вы предоставляете франчайзинг или покупаете существующий бизнес, местоположение выбирается заранее, но вам все равно следует провести исследование и решить, подходит ли существующее или выбранное местоположение.

Расположение и аренда

Обратите внимание, что самые центральные места не обязательно будут лучшими для вашей прибыли. Торговые центры и другие места с высокой посещаемостью обычно имеют самую высокую арендную плату и большую конкуренцию.Витрины — отличное место для кофеен — они наиболее заметны, арендная плата обычно ниже, чем в торговых центрах, и вы можете установить свои собственные часы работы, а не диктовать их за вас.

Движение транспорта и парковка

Если вы не находитесь в торговом центре или другом месте с интенсивным пешеходным движением, вам нужно тщательно подумать о доступности и парковке. Если клиенту приходится с трудом свернуть на оживленную улицу, чтобы добраться до вашего заведения, или у него возникают проблемы с поиском свободной парковки, он, скорее всего, перейдет в другое место.В идеале вам нужно удобное, хорошо просматриваемое место на оживленной улице с большим количеством парковок, чтобы клиенты могли легко заехать на работу или с работы или учебы.

Крепления для велосипедов

В связи с тем, что популярность езды на велосипеде стремительно растет, очень важно иметь надежный фиксатор для велосипедов.

Кафе может стать успешным в мгновение ока с правильным расположением. Найдите место рядом с оживленным перекрестком с множеством транспортных средств, пешеходов и велосипедистов, а также с большой парковкой, и у вас будет хороший старт.

Сколько стоит открыть кофейню? | Как открыть кофейню

Если вы мечтаете открыть кофейню, вы, вероятно, задаете себе два вопроса: «Сколько стоит открыть кофейню?» и «Нужен ли мне бизнес-план кофейни?»

Сколько стоит открыть кофейню?

Нет однозначного ответа на вопрос о точных расходах на открытие собственного кофейного бизнеса. Ваши расходы будут зависеть от типа кофейни, которую вы хотите открыть, стоимости торговых площадей в вашем районе и других переменных.

С этой оговоркой, вот диапазоны затрат для открытия или расширения различных кофейных предприятий.

  • Кофейня с сидячими местами: от 80 000 до 300 000 долларов
  • Кофейня только с проездом: от 80 000 до 200 000 долларов.
  • Кофейня с сидячими местами и проезжими частями: от 80 000 до 300 000 долларов
  • Кофейный киоск / кофейный киоск: от 60 000 до 105 000 долларов
  • Мобильный фургон для кофе и еды: от 50 000 до 154 000 долларов
  • Добавить пивоварню в существующую кофейню: от 5 500 до 25 000 долларов
  • Добавьте фирменный кофе в пекарню или кафе: от 25 000 до 75 000 долларов

* Стоимость основана на собственном исследовании независимых кофеен и актуальна по состоянию на январь 2021 года.

Стоимость открытия кофейни

Рассмотрим этот список начальных затрат на открытие кофейни или расширение существующего бизнеса для подачи кофе:

1. Расходы на аренду и застройку для выбранного вами места. Арендная плата должна составлять не более 15 процентов от прогнозируемых продаж.

2. Затраты на оборудование кофейни. Ваша эспрессо-машина и кофемолка — это рабочая лошадка вашего бизнеса, поэтому инвестируйте в первоклассное и надежное оборудование.

Если вы планируете подавать простой капельный кофе, добавьте капельницу и воздушные горшки. Чтобы подавать холодные или замороженные напитки, вам также понадобится холодильник с морозильной камерой и блендеры.

Поскольку качество кофе зависит от качества воды, вы захотите проверить воду и при необходимости приобрести фильтр для воды.

Примечание: Клиенты, подписавшиеся на нашу альтернативную франчайзинговую программу «7 шагов к успеху» для кофейни, могут сэкономить время и деньги с помощью наших рекомендуемых пакетов оборудования.

Никогда не покупайте б / у оборудование! Любые деньги, которые вы сэкономите заранее, со временем уйдут на ремонт и простои. Если вы не можете готовить напитки, ваш бизнес останавливается.

3. Кофе, молоко, шоколад, сиропы и другие ингредиенты для напитков, а также выпечка, кексы и прочая выпечка. Это должно составлять 40 или менее процентов от прогнозируемых продаж.

4. Профессиональные гонорары для архитекторов, юристов, бухгалтеров и бизнес-консультантов.

5. Расходы на заработную плату. Сюда входят заработная плата, льготы, налоги на заработную плату, компенсацию работникам и затраты на ее обработку. Расходы на заработную плату должны составлять не более 35 процентов от продаж.

6. Сумма основного долга и процентов (если вы планируете брать деньги в долг).

7. Налог на прибыль (обычно около 35 процентов от операционной прибыли).

8. Прочие расходы, включая страхование бизнеса, расходные материалы (салфетки, палочки для перемешивания, фарфоровые чашки и т. Д.)), лицензии и разрешения, канцелярские товары, коммунальные услуги, реклама, а также ремонт и обслуживание.

9. Обучение. Если у вас нет предыдущего опыта работы в кофейне, вам необходимо инвестировать в комплексное практическое обучение и постоянную поддержку. При выборе пакета обучения учитывайте:

  • В идеале обучение должно проходить в вашей новой кофейне с использованием кофемашины эспрессо, кофемолки, блендера и другого оборудования, а не в удаленном классе на случайном оборудовании.
  • Обучение часто бывает более экономичным, особенно если добавить к вам дорожные расходы.
  • Вы и вся ваша команда должны тренироваться вместе, чтобы вы могли доставлять напитки неизменно высокого качества.
  • Обучение должно проводиться в течение нескольких дней до дня открытия.
  • Ваш тренер должен иметь большой опыт работы в кофейне.

Практическое обучение — одно из лучших вложений, которое вы можете сделать при открытии кофейни.Со временем это может означать разницу между тем, чтобы стать успешным владельцем кофейни и хромать или выйти из бизнеса.

Переменные расходов и кассовая наличность

Нет двух одинаковых кафе. Помните, что стоимость варьируется в зависимости от региона, штата, города или сельской местности, в которой вы работаете. Если у вас уже есть подходящее здание или дополнительный бизнес, например пекарня, ваши расходы могут быть намного ниже. Помимо начальных затрат, запланируйте наличие наличных средств для покрытия операционных расходов в течение первых шести месяцев.

Руководство по открытию и управлению успешной кофейней

Вы найдете более подробное объяснение того, как рассчитать затраты на открытие кофейни, а также полный бизнес-план кофейни в книге Seven Steps to Success in the Specialty Coffee Industry , написанной основателем Crimson Cup Грегом Убертом. Сотни независимых кофеен в США использовали эту книгу в качестве руководства по открытию успешной кофейни. (Не верьте нам на слово — прочтите несколько историй успеха.)

Есть вопросы о том, как начать кофейный бизнес?

Мы здесь, чтобы помочь! Позвоните нам по телефону 888-800-9224 или заполните эту форму, и мы свяжемся с вами.

С 1991 года компания Crimson Cup Coffee & Tea обжаривает вручную великолепного специального кофе в Колумбусе, штат Огайо. Мы также научили более 250 независимых владельцев бизнеса, как открыть кофейню, используя наш процесс «Семь шагов» . Для нас большая честь выиграть награду Golden Bean North America Small Franchise / Chain Champion 2019 и награду Roaster of the Year 2016 от журнала Roast Magazine.

Хотите узнать больше о наших программах оптовой обжарки кофе программах для специализированных бакалейных лавок , колледжей и университетов и ресторанов и операторов общественного питания ? Позвоните нам по телефону 888-800-9224 или заполните эту форму , и мы свяжемся с вами!

Как выживает эта независимая кофейня?

Не будет.Вот почему.

Развивайте свой бизнес, Не ваш почтовый ящик

Будьте в курсе и подпишитесь на нашу ежедневную рассылку новостей прямо сейчас!

Читать 4 мин

Мнения, высказанные предпринимателями, авторами являются их собственными.

Вы когда-нибудь задумывались, как владелец местной кофейни зарабатывает деньги? В том-то и дело… она не. Вас это удивляет? Не должно. Подумайте только о цифрах.

Предположим, у вас одна кофейня в среднем американском городе. Я буду щедрым и предположу, что к вам в магазин ежедневно приходят около 200 клиентов, и каждый из них тратит в среднем около пяти долларов. Я даже предполагаю, что вы работаете шесть дней в неделю в течение 52 недель в году, а это значит, что вы не берете отпуск и не делаете сами знаете что. Я также предполагаю, что вы получаете этих 200 клиентов каждый день, даже в выходные или в медленные праздничные недели.Это валовой доход в размере 312 000 долларов.

Связано: 15 способов масштабировать свой бизнес и зарабатывать больше денег

Я провел исследование. Типичная стоимость кофе составляет около 20 процентов от вашей продажной цены, а типичные затраты на рабочую силу — около 60 процентов. Используя эти цифры, вы получаете прибыль без учета арендной платы, коммунальных услуг, арендных платежей за оборудование, маркетинга и … ох, ваша зарплата … около 47000 долларов. Согласно многим отчетам, которые я читал — например, этому — средняя чистая прибыль кофейни без учета заработной платы владельца составляет около 2.5 процентов продаж. Итак, ваша кофейня за 312 000 долларов приносит вам около 8 000 долларов… до налогов! Я упоминал, что вы работаете шесть дней в неделю и 52 недели в году?

Связано: Эти 6 уловок маркетинга кофе — идеальная смесь для вашего бренда каннабиса

Конечно, вы можете играть с моими числами. Может быть, вы откроете свою кофейню в одном городке в Америке, где нет Starbucks, Peet’s или каких-либо других конкурентов, где люди жаждут кофеина, и вы можете продавать более 200 чашек в день.Или вы получаете дополнительный доход от выпечки, завтраков и танцев на коленях. Но даже если вы добавите эти суммы, вы все равно ничего не добьетесь. Фактически, вы едва (я имею в виду едва) зарабатываете себе на жизнь. О, тебе нравится то, что ты делаешь? Спросите своего супруга и детей, любят ли они, что вы работаете по 60 часов в неделю и все еще не можете позволить себе приличный телевизор с плоским экраном. Но, по крайней мере, у нас есть много отличного кофе, правда, дорогая?

Мед?

Что вернуло меня в мою местную кофейню. Я вижу хозяйку внутри, и она много работает.Но опять же … как она поживает? Ответ важен не только для нее, но и для любого человека, который работает в кафе, небольшом ресторане или розничном магазине или думает о нем. Это масштаб. С его помощью вы сможете это сделать. Без него вы этого не сделаете.

Если вы действительно хороши в своем деле, возможно, вы сможете неплохо зарабатывать на жизнь, работая в кофейне или магазине. Но доход от этого места ограничен. Чтобы по-настоящему зарабатывать деньги — я имею в виду деньги за обучение в частной школе — вам нужно иметь несколько магазинов.Когда вы владеете несколькими предприятиями, которые делают одно и то же, вы получаете выгоду от эффекта масштаба. Вы можете распределить накладные расходы, труд и — о да, свою зарплату — на большую базу доходов. Ваши маркетинговые доллары имеют большее влияние. Ваша чистая прибыль может быть увеличена в зависимости от местоположения.

Связано: Сохраняйте локальность: важность локализации вашего подхода к франчайзингу

Вот почему, гуляя по городу, я вижу множество независимых кафе, которые успешно конкурируют с крупными сетями.Эти местные владельцы бизнеса конкурируют, потому что у них несколько мест.

Вы когда-нибудь слышали о Good Karma Cafe или Rival Brothers? Вы когда-нибудь пили кофе La Colombe? Все это местные (Филадельфия), независимые кофейни с несколькими точками (La Colombe представляет собой отдельный класс — теперь это сеть с 30 магазинами в пяти городах, а также продает собственную линию продуктов питания). В других городах есть собственные мини-сети местных кофеен, продуктовых магазинов и розничных торговцев — сети, о которых люди за пределами этого района никогда не слышали.Эти владельцы бизнеса не удовлетворены тем, что просто зарабатывают себе на жизнь. Они поняли, что для получения прибыли им нужно быть больше.

Вы думаете об открытии маленькой кофейни своей мечты в этом году? Вы представляете себе место, где можно подавать ристретто или пикколо латте писателям, поэтам и другим интеллектуалам, которые встречаются, чтобы обсудить искусство, науку и текущие события? Признаюсь, вы, наверное, меня там не найдете. Но я болею за тебя. Просто убедитесь, что вы не ожидаете, что только один магазин будет оплачивать ваши счета.Не будет.

Как открыть кофейню за 30 шагов

Как успешно открыть кофейню

Как открыть кофейню

(30 шагов к открытию кофейни)

В одних только США, где ежедневно выпивают 210 миллионов кофе, сейчас самое лучшее время для открытия кофейни. Тенденция к тому, что люди пьют больше кофе каждый день, означает, что сейчас лучшее время для открытия кофейни.

Хотите ли вы открыть кофейный киоск, передвижной кофейный бизнес или открыть кофейню; все это здесь, на Coffee Shop Startups , для вас.

Хотите открыть кофейню?

Да, но с чего начать?

Мы стремимся помочь преодолеть шум, а предоставит вам необходимую информацию , необходимую для успешного открытия вашей кофейни.

Если вы хотите открыть проходную кофейню или большое кафе, мы считаем, что наше изучение важных бизнес-тем может помочь вам в планировании вашего бизнеса, независимо от общего бюджета вашей кофейни.

Мы считаем, что чем больше вы знаете, тем меньше ошибок вы делаете. И чем меньше ошибок вы сделаете, тем дешевле будет стоить ваш кофейный бизнес. Наш комплект Complete Coffee Shop Startups Kit даст вам беспрецедентное понимание того, как начать свой бизнес в кофейне.

Как открыть кофейню

Советы о том, как начать бизнес в кофейне

Как открыть кофейню — Шаг № 1:

Определите, подходит ли вам открытие кофейни

Правильно ли сейчас открыть кофейню?

Открытие кофейни может быть полезным занятием — подача отличного кофе, расширение возможностей вашего сообщества и получение прибыли — все это потрясающие преимущества для открытия кофейни.

Однако идея владеть кофейней также может быть «романтической». Понятно!

У вас может быть много отличных идей о том, насколько все это может быть замечательно: , как бы вы спроектировали и украсили свое пространство, стихи, которые будут читать по будням внимательной публике, или музыка, которая будет играть как запах эспрессо наполняет воздух…

Но тогда «другая» реальность часто приходит слишком быстро — счета, документы, налоги, сварливые клиенты, сломанное кофейное оборудование, бариста, которые не приходят на работу, и личные отпуска, которые необходимо отложить.

Перед тем, как приступить к разработке бизнес-плана кофейни, вы должны определить, подходит ли вам и вашим долгосрочным жизненным планам быть владельцем кофейни .

Есть много причин, по которым кофейня может потерпеть неудачу. Этот элемент, безусловно, является одним из них: не готовит себя (мысленно, эмоционально и финансово) к владению кофейным бизнесом .

Если вы думаете, что готовы открыть кофейню, продолжайте читать!

Как открыть кофейню — Шаг 2:

Получите личные финансы в порядке

Когда вы начинаете какое-либо дело, вы захотите убедиться, что ваши личные финансы в порядке.Вложения и риск, на которые вы идете, не должны подвергать риску ваши личные средства к существованию и семью.

Другими словами, вам не следует ставить на семейную ферму , когда дело доходит до открытия вашего предприятия в кофейне. Вам нужно убедиться, что у вас достаточно денежных средств, чтобы держать свет в доме, оплачивать основные расходы на проживание, кормить семью и т. Д.

Поймите, где и когда вам нужно будет провести финансовую линию. Я знал нескольких, казалось бы, умных кофейных предпринимателей, которые накопили тонны личных долгов, чтобы профинансировать свою кофейню, подвергая свои семьи ужасному финансовому риску.

Один из способов избежать этого сценария — составить бизнес-план кофейни, который поможет вам определить, сколько денег вам понадобится, чтобы начать свой бизнес.

Некоторые кофейные предприятия можно открыть менее чем за 10 000 долларов, а некоторые могут стоить 250 000 долларов. Работая над бизнес-планом кофейни, вы определите ее бюджет и расходы на кофейню.

А пока начните планировать, как вы разделите свои деньги на две разные категории: одну для ваших личных нужд, а другую для ваших фактических расходов на кофейный бизнес.

Сколько стоит кофейня?

Прежде чем мы пойдем дальше, важно признать вопрос, который у всех на уме. Сколько стоит бизнес в кофейне?

Ответ заключается в том, что это полностью зависит от вас и бизнес-концепции вашей кофейни. Кофейная стойка, проходящая через дорогу, может стоить меньше, чем полная кофейня. Пекарня и кафе могут стоить немного дороже, чем небольшой мобильный кофейный бизнес. Кроме того, ключевые факторы, такие как ваше географическое положение, рынок недвижимости, стоимость рабочей силы и т. Д., все они играют важную роль в стоимости вашего кофейного бизнеса.

Затраты на открытие бизнеса в традиционной кофейне
  • Маленькая кофейня с сидячими местами: от 40 000 до 200 000 долларов
  • Большая кофейня с сидячими местами: от 75 000 до 350 000 долларов
  • Франчайзинговая кофейня
  • : от 100 до 350 000 долларов
  • Café & Bakery: от 120 000 до 350 000 долларов
  • Кофейня Книжный магазин: от 80 000 до 250 000 долларов

Более подробно обсуждаем затраты на запуск кофейни:

Большая часть этих начальных затрат пойдет на аренду или ежемесячную аренду, строительство и оборудование.Хотя в отрасли розничной торговли было стандартом, что арендная плата не должна превышать 15% от ваших продаж, это не всегда возможно. Например, если ваша арендная плата составляет 10 000 долларов в месяц, возможно ли, чтобы ваши ежемесячные продажи составили около 67 000 долларов?

Как открыть кофейню — Шаг № 3:

Узнайте о кофе как можно больше

Кофе — красивый и сложный напиток. Вкус кофе составляет более 1000 флавоноидов .Любая комбинация этих кофейных флавоноидов может изменить вкус и текстуру кофейного напитка. Следовательно, существует множество, много, много профилей обжарки и смесей, которые ждут, чтобы их обнаружили ваши вкусовые рецепторы.

Какой кофе вы будете подавать своим клиентам?

Я рекомендую потратить некоторое время на изучение кофе, читая книги, посещая кофейные мероприятия, семинары и местные «кофейные чашки» или дегустации кофе. Вы не только заведете новых друзей, но и будете часто уносить новую информацию, а также расширяете кругозор.

Постарайтесь узнать как можно больше о кофе — как напитке или сельскохозяйственном продукте. Узнайте о его удивительном разнообразии, разнообразии происхождения и людях, которые так много работают, чтобы доставить его нам.

Чем больше вы знаете о кофе, который будете подавать, тем лучше.

Независимо от того, решите ли вы обжарить кофейные зерна самостоятельно, изучение того, насколько вы можете, сыграет важную роль в вашем розничном кофейном бизнесе.

Если вы решили не обжаривать кофе самостоятельно, каждая обжарочная машина может предложить свой уникальный вкус и профиль.Соответствие вкусового профиля кофеварке может работать как поставщик, и на принятие решения может потребоваться время.

Это подводит нас к следующему шагу.

Как открыть кофейню — Шаг 4:

Познакомьтесь с местными обжарщиками кофе

Открывая кофейню, вы хотите продавать лучший кофе, который вы можете. Если бы вы открыли винный магазин, вы бы не хотели продавать только посредственное вино, не так ли? Точно нет!

Изучите кофе и процесс его обжарки в первую очередь.Когда вы открываете кофейню, вы можете либо обжарить свои собственные кофейные зерна, либо выбрать обжарщика кофе, который доставит вам свой кофе.

Хотя обжарка собственных кофейных зерен может сэкономить вам значительные деньги в долгосрочной перспективе , вы, вероятно, уже знаете, что обжарка кофейных зерен займет у вас много времени и потребует дополнительных финансовых средств, включая деньги на обжарщик кофе, установку оборудования , а также административные усилия по координации закупок и поставок стручковой фасоли.

Если вы решите купить зерна оптом у существующего обжарщика кофе, то рано или поздно вам захочется познакомиться с местными обжарщиками кофе в вашем районе.

Я рекомендую начать знакомство с местными обжарщиками кофе на ранних этапах процесса бизнес-планирования кофейни. Поговорить с увлеченными обжарщиками кофе будет не только весело и интересно, но и того стоит, поскольку вы начнете понимать, какие варианты кофе есть у вас как у розничного продавца.

Не знаете с чего начать?

Многие обжарщики кофе предложат вам бесплатную «чашку кофе», чтобы вы могли попробовать их кофе.Я рекомендую вам посетить несколько местных производителей кофе.

Спросите их, какова их оптовая стоимость кофе за фунт и какую поддержку они могли бы предоставить вам, если бы вы подали их кофе. Например, могут ли обжарщики кофе предложить бесплатное обучение для вашего персонала и другие вещи, такие как кофейное оборудование.

Как открыть кофейню — Шаг № 5:

Напишите свой бизнес-план для кофе Бизнес-планы

Coffee Shop хороши, потому что они позволяют вам выяснить бизнес-концепцию вашей кофейни, бюджет вашей кофейни, сколько денег потребуется, чтобы открыть вашу кофейню.

Если вы начинаете бизнес в кофейне, вы захотите начать писать свой бизнес-план в начале . Составление бизнес-плана кофейни — захватывающее занятие. Упражнение по написанию своих мыслей и идей связно и всесторонне — в бизнес-плане кофейни — немедленно поможет вам начать свою кофейню.

Бизнес-планы

могут быть мощным инструментом (и процессом), который поможет вам спланировать и запустить свой кофейный бизнес. Кроме того, вам может потребоваться предоставить свой бизнес-план инвесторам или, по крайней мере, управляющему недвижимостью.

Наличие бизнес-плана также поможет вам рассчитать бюджет кофейни и несколько других важных вещей, важных для вашего успеха.

Наконец, наличие бизнес-плана кофейни также минимизирует ваш риск в конечном итоге начать неудачный кофейный бизнес.

Наш полный комплект для запуска кофейни предоставляет вам простой в использовании шаблон бизнес-плана , который поможет вам сразу же начать работу.

Для многих из нас получить мотивацию начать бизнес-план для нашей кофейни очень похоже на пробежку в 4:30 утра — это звучит как отличная идея, но кто действительно хочет этим заняться? Только действительно мотивированные! Но вы можете и должны написать свой бизнес-план — и мы сделали это очень просто!

Наш шаблон бизнес-плана для кофейни (который входит в комплект Complete Coffee Shop Startups Kit ) прост в использовании и просто тает для вас часы и часы работы.

Как открыть кофейню — Шаг № 6:

Определите бизнес-концепцию вашей кофейни

Какую кофейню вы хотите? Хотите открыть кофейный киоск? Кофейный киоск? Или кафе-пекарня?

Вы можете (и должны) начать разработку бизнес-концепции кофейни как можно раньше и не тратя никаких денег. При разработке концепции кофейни вы воплощаете свои мечты и идеи в жизнь.

Рассмотрите возможность детализации своей бизнес-концепции в бизнес-плане кофейни — и продолжайте улучшать его по мере развития бизнеса в соответствии с вашими бюджетными реалиями.

Открытие кофейни начинается с мечтаний о концепции вашего бизнеса. Изложение концепции кофейного бизнеса на бумаге поможет вам спланировать свой путь вперед и добиться успеха.

Найдите время, чтобы помечтать, посетите существующие кафе, местные производители кофе и тщательно спланируйте свой собственный кофейный бизнес.Это время, когда вы хотите решить, что вы хотите обслуживать своих клиентов.

Например, возможно, вы хотите обслужить:

  • Бублики
  • Круассаны
  • Торты
  • Пончики
  • Нитро кофе
  • Смузи

Бизнес-концепция вашей кофейни перерастет в бюджет вашей кофейни, который мы вскоре обсудим.

Давайте продолжим обсуждение меню вашей кофейни и того, почему это важно для вашего кофейного бизнеса.

Как открыть кофейню — Шаг № 7:

Определите меню кофейни

Что ваша кофейня предложит потенциальным клиентам?

Составление меню кофейни для вашего бизнеса станет центральным элементом вашего бизнес-планирования.

Без него вы не сможете определить потребности в кофейном оборудовании, приблизительный бюджет, требования к физическому пространству и, следовательно, ваше географическое положение.

Уделите время разработке доски меню кофе. Для начала посетите потенциальных поставщиков и определите, что будут обслуживать ваши конкуренты.

В то время как кофе (и чай) могут быть вашим главным фокусом, другие продукты первой необходимости (и источники дохода) будут играть важную роль в увеличении средней цены билета. Это может быть пиво, вино и еда.

Конечно, это зависит от того, чего хочет ваш клиент… Поэтому при выборе вашего меню необходимо учитывать то, что хотят ваши клиенты.Это может потребовать некоторых исследований или обширных знаний о клиентской базе, которую вы будете обслуживать.

Имейте в виду, что ваше меню может увеличить начальные затраты вашего кофейного бизнеса, повысить контроль со стороны отдела здравоохранения и потребовать более специализированного места.

Как открыть кофейню — Шаг № 8:

Выберите отличное место

Местоположение вашей кофейни увеличит ваш потенциальный успех — или отключите его.

Как вы могли догадаться, вам нужно заранее начать с этой части бизнес-плана кофейни и оценить лучшее место для кофейни для вашего бизнеса.

Подумайте о том, чтобы посетить несколько кафе в том районе, где вы хотите вести бизнес. Узнайте, где могут быть ваши конкуренты. Поговорите с соседними жителями и предприятиями. Определите транспортный поток в районе. Посмотрите на другие «якорные» предприятия, жилые помещения и организации, такие как другие рестораны, многоквартирные дома и общежития, колледжи и офисные здания.

В дополнение к поиску возможных месторасположения кофейни, поработайте над бизнес-планом кофейни, чтобы вы могли легко передать свой план и предложение владельцу или управляющему недвижимостью вашего будущего местоположения.

Убедитесь, что вы нашли время для подсчета клиентов — это означает определение количества клиентов, которых вы можете ожидать в течение заданного периода времени. Проанализировать существующих конкурентов и заменителей.

Наш Complete Coffee Shop Startup Kit предлагает отличное обсуждение аренды и местоположения вашей кофейни. Настоятельно рекомендуется прослушать его до того, как вы начнете искать собственное соглашение об аренде для подписания.

Как открыть кофейню — Шаг № 9:

Посмотрите на конкурс кофеен

Чем занимаются другие кофейни или производители заменителей кофе?

Кто существующие конкуренты в данной области? Как они отреагируют на вашу кофейню? Кто заменители в вашем районе?

Хотя у вас может не быть прямых конкурентов, заменители также играют важную роль в удовлетворении потребностей ваших клиентов.Заменители могут включать такие заведения, как IHOP, McDonald’s, любые другие закусочные, где подают кофе или газированные напитки.

Анализируйте аналитически, но не бойтесь использовать свое чутье в отношении конкретного места. Если у вас нет хорошего настроения, возможно, здесь не стоит начинать кофейный бизнес. Уравновешивайте свое чутье с помощью подхода, основанного на данных.

На самом деле, вам следует сильно полагаться на математику, но также доверять своей интуиции.

После того, как вы найдете несколько многообещающих мест, где вы могли бы открыть кофейню, вы можете дополнительно изучить условия аренды, подсчитать клиентов и посмотреть, благоприятно ли налоговое и трудовое законодательство для вашего бизнеса (мы расскажем об этом в следующий совет!).

Наконец, найдите время, чтобы изучить, кем будет ваша клиентская база и каковы их «болевые точки». Развивайте настоящее понимание того, кто ваши клиенты, и у вас будет больше шансов добиться успеха.

Как открыть кофейню — Шаг № 10:

Знайте свои местные законы и правила

Открывая кофейню, можно столкнуться с непредвиденными расходами и хлопотами. Среди них может быть любое количество вещей, включая дополнительное оборудование для удовлетворения строительных норм и правил, требований департамента здравоохранения и / или налогов и административных проблем.

Город и округ, в котором вы находитесь, будут определять структуру вашего кофейного бизнеса. Важно связаться с ними заранее и определить, каковы их конкретные правила.

Налоги, правила занятости, строительные нормы и правила и т. Д. Могут зависеть от того, где вы решите открыть свою кофейню.

Если вы живете в городской местности, где многие местные города и округа разбиты вместе (и трудно определить границы), небольшое изменение местоположения — от одного квартала к другому — может существенно повлиять на запуск вашей кофейни.

Например, в одном городе или деловом районе может быть запрещено размещение определенных знаков за пределами вашего предприятия (да, это часто случается). Я встречал много предприятий, которые пострадали просто потому, что не могли никому сообщить, что они там — или что они открыты для бизнеса!

Многие деловые районы города также могут вводить дополнительные правила, чтобы способствовать сплоченности покупок. Вы должны просто знать об этом. Ваши налоги также могут быть затронуты. Несомненно, некоторые предприятия розничной торговли не могут собирать правильный процент налогов, и это приводит к большим расходам.

В совокупности вы хотите изучить все эти проблемы перед тем, как приступить к работе в определенном месте. Например, город Сиэтл в настоящее время взимает налог с продаж в размере 10,1%. Они взимают налог с некоторых предприятий за парковку на улице и другие внешние знаки … как эти налоги повлияют на ваши цены и продажи, а также на вашу прибыль?

Как открыть кофейню — Шаг № 12:

Изучите варианты оборудования для кофе в начале

Какое оборудование для кофейни вам понадобится? Это всегда зависит от вашего меню.

Ваше кофейное оборудование — это то, что позволяет вам успешно управлять вашей кофейней. Наличие качественного оборудования, которое будет работать тогда, когда оно вам нужно, станет для вас абсолютно доступным.

Выбор подходящего оборудования для вашей кофейни зависит от того, что вы продаете, и от объема продаж. (Следовательно, вам нужно будет рассчитать предполагаемые продажи перед покупкой кофейного оборудования).

Неправильное оборудование не только будет стоить вам больше денег в краткосрочной (и долгосрочной) перспективе, но также будет стоить вам упущенных продаж, если ваше кофейное оборудование не сможет справиться с продажами, которые вы можете получить.

Выбор кофейного оборудования должен основываться на вашем меню и объеме продаж (включая ожидаемый рост продаж), которых вы ожидаете. Кроме того, вы можете быть ограничены вашим пространством и бюджетом.

* Наш полный комплект для запуска кофейни содержит отличное часовое обсуждение кофейного оборудования, которое вы захотите услышать, прежде чем покупать свое кофейное оборудование.

В то время как вы можете рассматривать основные единицы оборудования для вашей кофейни как:

  • Эспрессо-машина
  • Шлифовальный станок (и)
  • Весы
  • Кувшины
  • Холодильник (ы)
  • Льдогенератор
  • Блендер
  • Тостер печь
  • POS-система
  • Обжарочная машина для кофе (если вы будете жарить собственные зерна)

Кроме того, есть много другого оборудования, принадлежностей и приспособлений, связанных с кофе, которые вам, возможно, придется приобрести и / или собрать, прежде чем вы сможете открыть и подать свое меню.

Сюда могут входить ваша электрическая система, сантехника, кофейный бар, места для сидения и другие элементы вашего пространства. Кроме того, вам нужно будет найти подходящую систему торговых точек, которая лучше всего подходит для вашего кофейного бизнеса.

Дополнительный совет: Когда вы открываете кофейню, вы захотите использовать продукты с маркировкой NSF, чтобы гарантировать коммерческий уровень.

Как открыть кофейню — Шаг № 12:

Построить бюджет кофейни

(Определите начальные затраты на запуск кофейни)

Как вы определяете начальные затраты кофейни для вашего кофейного бизнеса?

Чтобы определить стоимость вашего кофейного бизнеса, мы рекомендуем начать с вашего меню, концепции и местоположения.Когда у вас есть эти элементы, вы можете рассчитывать общий бюджет кафе. Это будет включать в себя стоимость вашего оборудования, площади, строительства, а также понимание ваших постоянных и переменных затрат.

Составление честного бюджета для вашей кофейни — один из лучших способов определить ваши общие затраты на выбранную вами бизнес-концепцию кофейни.

Будьте честны с самим собой и решите напрямую столкнуться с ожидаемыми затратами. Если у вас есть надежный бизнес-план и хороший способ его реализовать, вы, вероятно, сможете получить деньги, чтобы начать свой кофейный бизнес.

Тем не менее, я предполагаю, что многие из вас, читающие это, хотят, чтобы точные цифры определяли стоимость кофейни. Кофейный бизнес может стоить от 5000 до 250 000 долларов. Это огромный спектр затрат, не так ли?

Опять же, все зависит от того, какой кофейный бизнес вы хотите и что в меню.

Затраты на открытие кофейни:

Когда вы открываете кофейню, цифры будут отличаться. Некоторые консультанты по кофейному бизнесу сообщат вам диапазон затрат на открытие кофейни, которые могут варьироваться от:

.
  • Кофейный киоск: 5000–55000 долларов
  • Мобильная кофейная установка: 15 000–85 000 долларов США
  • Проходная установка для подачи кофе: 20 000–150 000 долл. США
  • Кофейня: 25 000–250 000 долларов США

На самом деле все затраты на запуск кофейни различаются в зависимости от вашей концепции, вашего меню, вашего местоположения, оборудования, строительства и потребностей в рабочей силе.Разработка бизнес-плана кофейни поможет вам определить точную стоимость для вашей бизнес-концепции и местоположения.

Дополнительная литература по кофейному бизнесу : Общие сведения о затратах на вашу кофейню (объяснение)

Как открыть кофейню — Шаг № 13:

Определите точку безубыточности вашей кофейни

Определение точки безубыточности вашей кофейни — важный ориентир для вас.В конце концов, вы открываете кофейню, чтобы зарабатывать деньги, верно?

Итак, в какой момент ваша кофейня станет прибыльной?

Точка, в которой вы начинаете получать прибыль, является вашей точкой безубыточности. Все, что ниже точки безубыточности, представляет собой ваши постоянные, переменные и операционные затраты, а также начальные затраты.

Достаточно сложно начать бизнес, не зная основных критериев. Но незнание точки безубыточности значительно усложнит вам достижение прибыльности, поскольку вы сможете принимать более обоснованные финансовые и управленческие решения.

Определение точки безубыточности для кофейни — это не просто знание цифр. Речь также идет о вашем бренде, услугах и предложениях продуктов, которые приносят пользу вашим клиентам. Это более высокое значение за продажу поможет вам увеличить маржу, достичь точки безубыточности и намного быстрее достичь прибыльности.

Стоит потратить время, чтобы выяснить бюджет своего кафе и точку безубыточности.

Мы потратили много времени на создание простого и понятного и соответствующего руководства, в котором обсуждаются эти фундаментальные аспекты вашего бизнеса в кофейне, включая ваш бюджет.

Кроме того, наш шаблон бизнес-плана кофейни, а также наше руководство по ценообразованию помогут вам определить точку безубыточности для вашего кофейного бизнеса.

Подробнее о разработке бюджета кофейни.

Как открыть кофейню — Шаг № 14:

Ваш личный бизнес-бюджет на кофе

Определите, сколько вам нужно будет одолжить, украсть или попрошайничать (шутка над двумя последними!)

Когда дело доходит до бюджета вашей кофейни, положите все на стол и подсчитайте общие затраты на запуск и запуск.

Далее определите, сколько вы должны вложить лично. Это определит, сколько капитала вам нужно будет заимствовать и / или откладывать.

Я рекомендую вам пересмотреть свои цифры дважды, трижды и четыре раза для хорошей оценки — затем рассчитывайте потратить примерно на 20% больше, чтобы дать себе немного «расслабиться». Зная ваши постоянные и переменные затраты, точку безубыточности, ценовая стратегия поможет вам составить финансовую картину для вас и любых потенциальных инвесторов.

Некоторые вещи могут стоить дороже, другие расходы могут быть неожиданными, а другие расходы могут возникать в результате задержек (часто). Конечно, вы хотите минимизировать их, насколько это возможно.

Вашей кофейне нужны деньги для работы. Денежные средства — это источник жизненной силы любого бизнеса, и ваша работа как владельца бизнеса заключается в том, чтобы у вас было достаточно денег, чтобы обеспечить вам прибыльность.

Наличие достаточного количества средств для достижения устойчивости имеет решающее значение. Ваш бизнес-план поможет вам в этом, но вам все равно придется выполнять эту работу и критически мыслить.Таким образом, знание своей точки безубыточности является важным показателем для вашего кофейного бизнеса.

Как открыть кофейню — Шаг № 15:

Создайте структуру своего кофейного бизнеса

Как и любой другой бизнес, открытие кофейни требует оформления документов. Создание бизнес-структуры вашего штата создаст «настоящий бизнес» в глазах вашего штата или муниципалитета.

Наличие юридической бизнес-структуры — важный шаг, который поможет защитить ваши личные активы и установить важные бизнес-элементы, включая ваш банковский счет, налоги, компенсацию работникам, ответственность, коммерческое автострахование и т. Д.

Важно подумать на раннем этапе о поиске лучшей структуры, которая работает для вас, вашего бизнеса и вашего местоположения.

В США и Канаде многие кофейни регистрируются как LLC. Однако другие созданы как корпорации и партнерства.

Подумайте о том, какая бизнес-структура лучше всего подходит для вас, и тип кофейного бизнеса, который вы открываете, и свяжитесь с государственным секретарем вашего штата.

Как открыть кофейню — шаг 16:

Узнайте о оптовых поставщиках и партнерах

Изучение различных поставщиков продуктов питания и напитков часто является самой интересной частью начала вашего бизнеса в кофейне.

Изучите оптовых поставщиков, с которыми вы хотите работать. Я всегда рекомендую начать поиск с местных предприятий, которые продают выпечку, торты, рогалики и т. Д. Конечно, вы можете приготовить всю выпечку и еду «на дому», что тоже здорово.

Местные предприятия часто готовы открывать местные счета в кофейнях и кофейных киосках. Ваша учетная запись не только принесет им прибыль, но и повысит узнаваемость их бренда. Покупка на месте также оставляет хорошее впечатление у ваших местных клиентов, которые, кажется, всегда ценят продукты местного производства.

Кроме того, покупка на месте может означать, что ваши клиенты могут уже знать продукты, которые вы обслуживаете, и могут быть более склонны покупать их через вас. Тем не менее, вы захотите определить их контракты — каковы будут их дневные, еженедельные и / или ежемесячные минимальные заказы.

Когда у вас будет возможность встретиться с поставщиками, задайте как можно больше вопросов: Какова их политика в отношении нераспродаваемых или дефектных продуктов? Каковы затраты на доставку? Каковы оптовые и ожидаемые розничные затраты?

Самый важный аспект при поиске поставщиков — это определить, чего хотят ваши клиенты?

Наконец, как вам понравится работать с людьми в этих компаниях?

Все эти вопросы будут играть важную роль в принятии решений о кофейном бизнесе.Начните рано и получайте удовольствие!

Как открыть кофейню — шаг 17:

Ознакомьтесь с правилами Департамента здравоохранения

Для открытия кофейни необходимо сотрудничать с департаментом здравоохранения вашего региона.

Ваш местный отдел здравоохранения будет важным агентством, подтверждающим готовность вашей кофейни к ​​ведению бизнеса.

Вам следует определить, кто будет вашим контактным лицом в вашем местном отделе здравоохранения. Начните рано и определите, что вам нужно сделать, чтобы удовлетворить их требования.

Большинство агентств департаментов здравоохранения хотят, чтобы вы добились успеха. Наш полный комплект для запуска кофейни предлагает информативный взгляд на один из опытных департаментов здравоохранения страны (когда дело доходит до открытия кофейни). К этому стоит прислушаться, так как это позволит вам подумать о важных шагах, которые необходимо предпринять для разрешения вашего департамента здравоохранения.

Прислушиваясь к нашему эксклюзивному обсуждению, мы уверены, что вы расширите свою базу знаний и решите, что спросить в своем отделе здравоохранения в вашем регионе.

Как открыть кофейню — Шаг № 18:

Пересмотрите свои финансы, скорректируйте расходы

Бюджет вашей кофейни будет расти по мере вашего роста.

По мере того, как вы продвигаетесь в своем кофейном бизнесе, скорее всего, в него потребуются изменения и корректировки. Это естественно, и этого следует ожидать. Вы должны убедиться, что вы зафиксировали эти изменения в своем бизнес-плане и других расчетах.

Обеспечение актуальности и точности всех ваших переменных поможет вам лучше определить ваши текущие и меняющиеся потребности.Найдите время, чтобы проанализировать свои финансы и внести изменения в свой бюджет и бизнес-план.

Это, в свою очередь, поможет вам принимать более обоснованные финансовые и закупочные решения, что поможет вам достичь прибыльности. Будьте последовательны и корректируйте свой бизнес-план по мере продвижения своего бизнеса в кофейне.

Если вам нужна помощь с финансами, вы можете использовать наш шаблон бизнес-плана, который содержит образец бюджета, который вы можете просмотреть.

Как открыть кофейню — Шаг № 19:

Завершите бизнес-план кофейни

Ранее мы просили вас начать бизнес-план кофейни.Теперь рекомендуем заполнить весь план.

Завершение бизнес-плана кофейни будет важнее, чем вы думаете — вот почему мы упоминаем это снова. Во многом ваш успех будет зависеть от того, насколько хорошо вы исследуете и планируете свой кофейный бизнес. Бизнес-план кофейни может и поможет в этом.

Хотя написание бизнес-плана для кофейни может показаться вам просто «тяжелой работой», это действительно полезно. Бизнес-план кофейни подтолкнет ваш мозг к тяжелой и вдумчивой работе по расчету вашего бизнеса.

Бизнес-план кофейни в конечном итоге сэкономит вам много денег, времени и головной боли. Если вы еще не начали, сейчас самое время начать бизнес-план кофейни.

Бизнес-план кофейни будет необходим для составления бюджета кофейни и является важным элементом при обращении к управляющим недвижимостью с намерением сдать их в аренду. Бизнес-план кофейни охватывает несколько различных тем, которые помогут разработать ваше планирование.

Как открыть кофейню — Шаг № 20:

Изучите систему торговых точек кофейни

Каждой кофейне нужна POS-система, которая представляет собой современный кассовый аппарат . Наличие надежной POS-системы в кофейне имеет важное значение для ваших деловых операций.

Выбор POS-системы для кофейни станет важным решением для вашего кофейного бизнеса.

Ваша POS-система Coffee Shop может либо облегчить вашу жизнь (с учетом бухгалтерского учета или управления запасами), либо медленно снизить вашу прибыль.

Вы можете принять решение на основе вашего выбора бухгалтерского программного обеспечения, простоты использования и внедрения или комиссий, связанных с каждой транзакцией. Как и в случае с другими рекомендациями, всегда лучше начинать раньше.

Как владелец кофейного бизнеса, у вас определенно есть варианты. Убедившись, что он подходит вам (и вашим клиентам), вы сразу же отдадите предпочтение.

У нас есть обширный обзор POS-системы Coffee Shop : ShopKeep.

Как открыть кофейню — Шаг № 21:

Открыть счет в коммерческом банке

Вашей кофейне нужен банковский счет.Раннее открытие банковского счета — с фактическим названием вашего кафе или кофейного бизнеса вы сможете лучше управлять финансами своего бизнеса, не тратя деньги. То есть отделить ваши личные деньги от денег вашего бизнеса.

Вы, наверное, уже знаете, что IRS не одобряет смешивание денег. Отделение бизнес-денег от личных денег имеет свои преимущества. Приходите налоговое время; это поможет облегчить головную боль бухгалтерского учета.

Чтобы открыть коммерческий банковский счет, вам необходимо создать свою бизнес-структуру на законных основаниях.Например, вы можете создать свой бизнес как ООО или общество с ограниченной ответственностью.

Вы откроете свой банковский счет, определив свою бизнес-структуру и получив EIN, который вам нужно будет подать отдельно. Банку часто нужно видеть документы о структуре вашего бизнеса, такие как учредительный договор, а также ваш EIN. Так что вы можете сначала получить эти документы и открыть счет в банке.

Как открыть кофейню — Шаг № 22:

Определите бренд вашей кофейни

Брендинг вашего кофейного бизнеса — действительно интересная и важная часть создания ценности для вашего кофейного бизнеса.

Название вашей кофейной компании и развитие торговой марки имеют важное значение для вашего кофейного бизнеса.

Исходя из концепции, цветов, логотипа и слогана, ваш бренд будет играть ключевую роль в восприятии ценности, которую будут иметь ваши клиенты, и их связи с вашим бизнесом. Ваш логотип и брендинг помогут вам развить доверие и доброжелательность к вашему кофейному бизнесу.

Потратьте время и вдумчиво продвигайте свой бренд. Если вам нужна помощь с вашим логотипом и другой графикой, подумайте об использовании профессионального онлайн-сервиса, такого как 99Designs.

99Designs имеет отличную бизнес-модель — используйте возможности талантливых графических дизайнеров, чтобы создать самый лучший логотип. После того, как вы отправите свой логотип, десятки графических дизайнеров будут соревноваться, чтобы предложить вам лучший логотип.

Как открыть кофейню — Шаг 23:

Настройте веб-сайт кофейного бизнеса

Вашей кофейне нужен веб-сайт. Наличие собственного веб-сайта кофейни будет иметь важное значение для вашего бренда — и для того, чтобы иметь возможность поделиться своей историей с клиентами.Он также служит основной платформой или «центром» для всех ваших усилий в социальных сетях.

И, в отличие от сайтов социальных сетей, вы полностью контролируете содержание, внешний вид и восприятие сайта.

Кроме того, вы можете предлагать подарочные сертификаты, карты предоплаты, товары, кофе в зернах и т. Д. Наличие веб-сайта и «заявка о своем бренде» имеет большое значение для вашего бизнеса в целом. Вы также можете использовать свой веб-сайт для укрепления и защиты своего бренда, когда это необходимо.

К счастью, создание веб-сайта кофейного бизнеса не должно стоить таких больших денег.Для получения дополнительной информации о создании собственного веб-сайта кофейни прочтите Как настроить веб-сайт кофейни .

Как открыть кофейню — Шаг № 24:

Нанимайте потрясающих бариста!

Открытие кофейни с отличными бариста — абсолютная необходимость. Наличие программы обучения бариста для ваших новых сотрудников (и для уже существующих бариста) очень важно. Наем консультанта по кофейному образованию может быть выгодным.

Обучение бариста

позволит вашим сотрудникам быть лучшими, на что они способны, позволит им улучшить свои навыки и приготовить неизменно хорошую чашку кофе.

Ваши бариста важны для вашего кофейного бизнеса. Инвестиции в ваших бариста не только улучшат моральный дух, принесут больше качественного кофе, но и снизят текучесть кадров.

Мы уже много писали о найме бариста, поэтому не будем вдаваться в подробности здесь. Однако мы всегда считаем, что при приеме на работу индивидуальность и обучаемость важнее, чем опыт. Вы можете обнаружить, что вам также необходимо освежить свои навыки обучения бариста.

Инвестиции в качество вашего продукта сразу окупятся благодаря качественному обучению бариста.

Как открыть кофейню — Шаг № 25:

Узнайте, что делает вашу кофейню уникальной

Что делает ваш кофейный бизнес особенным? Что за моджо делает вашу кофейню неотразимой для покупателей?

Чтобы открыть кофейню с сильной позицией на вашем рынке, вам нужно будет определить, что отличает вас от остальных.

Как кофейный бизнес в вашем сообществе, вы должны осознавать огромную ценность, которую вы предоставляете своим клиентам и своему сообществу.Но что это?

Уловите суть этого различия и запишите его. Научите этому своих сотрудников. Сделайте это частью своей миссии. И доставляйте его своим клиентам каждый день.

Узнайте о своем конкурентном преимуществе и о том, каким будет ваше уникальное торговое предложение .

Сосредоточение внимания на своем УТП поможет вам укрепить свои позиции на рынке на рынке и поможет вам обучать своих сотрудников, а также предоставит вам возможность сосредоточить свои маркетинговые усилия.

Выделите время, чтобы понять свое уникальное торговое предложение и построить на нем свой кофейный бизнес. Подробно укажите свое УТП в своем бизнес-плане.

Как открыть кофейню — Шаг № 26

Определите цены в меню кофейни

Вы хотите, чтобы кофейня приносила прибыль. Ваши цены будут играть ключевую роль в вашей способности получать прибыль. Тем не менее, на некоторых рынках покупатели могут быть восприимчивы к вашим ценам.Любые корректировки могут и повлияют на ваши продажи и постоянных клиентов.

Правильная «матрица цен» будет иметь важное значение для вашего окончательного выживания. К сожалению, многие умные кофейные люди просто «смотрят» на свои цены. Мы считаем это большой ошибкой.

Разница между 2% -12% в упущенном доходе может определить, выживет ли ваш бизнес, сможете ли вы нанять дополнительную помощь… или можете ли вы взять отпуск в этом году!

Мы предпочитаем ценообразование на основе данных. В нашем полном комплекте для запуска кофейни мы подробно обсуждаем ваши варианты ценообразования, которые мы рекомендуем вам прочитать. Реализуйте те стратегии, которые мы предлагаем, так, чтобы это работало для вас.

Как открыть кофейню — Шаг № 27:

Создайте график открытия кофейни

Разработайте график начала разработки кофейни. Как и в случае с любыми другими усилиями по бизнес-планированию, установление целей и ориентиров, привязанных к приблизительному графику или календарю, будет иметь важное значение для вашего стратегического планирования.График также поможет вам начать работу и сохранит мотивацию.

Выяснение, какие элементы еще нужно выполнить (а какие уже выполнены), должно быть записано где-нибудь в календаре.

Наличие графика поможет вам начать свой кофейный бизнес более эффективно и результативно. Мы рекомендуем поставить себе конечную цель (или дату) и работать в обратном направлении.

Будьте реалистичны. Сбалансируйте свою временную шкалу, чтобы оказать на себя небольшое давление, но не настолько, чтобы вас ошеломило и парализовало.Начни с малого, но начни.

Если вы последовательны и каждый день работаете над стратегией, которую вы включили в бизнес-план, вы быстро начнете замечать прогресс.

Как открыть кофейню — Шаг № 28:

Создание системы учета для вашего кофейного бизнеса

Сколько зарабатывает владелец кофейни? Ваши бухгалтерские усилия помогут вам определить, сколько денег приносит кофейня и куда уходят ваши деньги.

Во-первых, точная уплата налогов и отслеживание расходов будут важны для определения вашего чистого дохода. Мы рекомендуем начинать как можно раньше — от разработки бюджета до отслеживания расходов и внедрения программного обеспечения для бухгалтерского учета.

Независимо от того, используете ли вы программное обеспечение, такое как QuickBooks, или нанимаете бухгалтера, установка системы учета перед открытием кафе будет иметь важное значение. Ваша бухгалтерская система должна помогать вам отслеживать ваши доходы и расходы, запасы, убытки и заработную плату.

Поддержка обновленной системы бухгалтерского учета не только поможет вам платить налоги, но также поможет вам принять решение о том, куда распределить ресурсы. Кроме того, это поможет вам лучше поддерживать свой инвентарь и определять, откуда происходят ваши самые большие прибыли и убытки.

Кроме того, вы захотите изучить систему POS (Point-of-Sale) для вашей кофейни. Вот наши рекомендации POS для кофейни. Многие POS-системы интегрируют ваше бухгалтерское программное обеспечение.

Как открыть кофейню — Шаг № 29:

Застрахуйте свою кофейню

Вы хотите защитить свою кофейню и своих сотрудников. Это включает в себя общую ответственность и страхование работников для начинающих. Вам также понадобится страховка, которая покрывает ваше оборудование от кражи или повреждения.

В каждом штате вам потребуется страхование компенсации работнику. Это не только удовлетворит требования вашего региона, но и защитит вас и ваши бизнес-активы от несчастных случаев.

Предотвратить несчастные случаи будет важно за счет найма компетентных людей, обучения и разработки передовых методов, но «несчастные случаи действительно случаются», поэтому компенсация работникам имеет важное значение.

Вы должны проявлять инициативу в своем бизнесе, чтобы получить страхование компенсации работникам и страхование общей ответственности для вашего бизнеса. Это не только закон, но и поможет вам лучше спать по ночам.

Однако не верьте нам на слово. Попросите страхового агента в вашем городе помочь вам определить, что подходит вам и вашему кафе (для страхования общей ответственности), и проконсультируйтесь с агентством Worker’s Comp в вашем штате.

Как открыть кофейню — Шаг № 30:

Рекламируйте свою кофейню

Продвижение вашего кофейного бизнеса требует больших усилий. Открытие кофейни или любого кофейного бизнеса требует серьезных обязательств, финансовых вложений, времени, эмоциональной и физической энергии. Это требует энтузиазма и азарта, чтобы поддерживать темп на этапе планирования. Поделись своей страстью!

Без сомнения, спланируйте «торжественное открытие» своей кофейни и наслаждайтесь путешествием!

Мы считаем, что открытие кофейни — дело любви.

Хотя деньги и прибыль могут быть частью преимуществ владения кофейным бизнесом, поддержание успешного бизнеса требует знаний и планирования. Однако также очень важно сохранять страсть и увлеченность своим делом.

Мы стремимся помочь вам обработать ваши мысли и идеи таким образом, чтобы вы могли лучше планировать и реализовывать свою стратегию кофейного бизнеса.

Не торопитесь и будьте методичны, отмечая пункты в этом списке.Работая над одним из пунктов этого списка каждый день, вы будете ближе к своей цели.

Дополнительные бизнес-статьи о кофейнях:

Контрольный список для бизнеса в открытой кофейне

Для того, чтобы начать бизнес в кофейне, необходимо, чтобы многие элементы работали вместе. Это неполный список советов, но это отличное начало!

Просмотрите их еще раз и посмотрите, где вы можете добиться прогресса в планировании вашего конкретного кафе.

Обратите внимание на то, на что вам нужно потратить некоторое время, чтобы узнать как можно больше по теме. Помните, что когда дело касается кофейного бизнеса вашей мечты, чем больше у вас информации, тем больше у вас возможностей!

Здесь, в Coffee Shop Startups , мы предоставляем дополнительных ресурсов , чтобы начать бизнес-планирование вашей собственной кофейни.

Если вы хотите открыть книжный магазин, киоск эспрессо или мобильный кофейный бизнес, важные темы для новых и начинающих владельцев кофейного бизнеса всегда публикуются или обновляются в нашем наборе.Мы рекомендуем вам получить знания, необходимые для открытия собственного кафе или розничного кофейного бизнеса.

Наконец, когда вы будете готовы перейти на следующий уровень, подумайте о приобретении нашего эксклюзивного Complete Coffee Shop Startup Kit .

Наш Complete Coffee Shop Startup Kit поставляется с эксклюзивными и важными аудиоинтервью, наполненными знаниями и мудростью, о которых должен знать каждый — , прежде чем они начнут свой кофейный бизнес!

Кроме того, к нему прилагается несколько важных руководств (поставляемых в электронном формате), которые помогут вам спланировать, выработать стратегию и открыть свой бизнес.

В совокупности мы считаем, что это наиболее полный онлайн-ресурс , который поможет вам начать свой бизнес в кофейне.

30 советов по открытию кофейни

Как видите, при открытии кофейни много шагов. Вам просто нужно начать с того места, где вы находитесь.

Помните:

  • Работайте каждый день для достижения своей цели.
  • Изучите как можно больше, прежде чем начинать
  • Получите необходимую помощь

В этой статье мы рассмотрели много вопросов, касающихся открытия кофейного бизнеса. Давайте подведем итоги наших шагов по открытию кофейни:

  • Определите, подходит ли вам открытие кофейни.
  • Приведите в порядок свои личные финансы.
  • Узнайте о кофе как можно больше.
  • Познакомьтесь с местными обжарщиками кофе.
  • Напишите свой бизнес-план по кофе.
  • Определите бизнес-концепцию вашей кофейни.
  • Определите меню вашей кофейни.
  • Исследуй и выбери правильное место.
  • Определите, кто будут вашими конкурентами.
  • Знайте свои местные законы и правила.
  • Изучите варианты своего кофейного оборудования заранее.
  • Начните наращивать бюджет своей кофейни.
  • Определите точку безубыточности.
  • Создайте структуру своего кофейного бизнеса.
  • Узнайте о оптовых поставщиках и партнерах
  • Ознакомьтесь с правилами департамента здравоохранения
  • Пересмотрите свои финансы и скорректируйте свои расходы.
  • Завершите бизнес-план кофейни.
  • Изучите систему торговых точек.
  • Откройте коммерческий банковский счет.
  • Определите брендинг вашей кофейни.
  • Создайте веб-сайт кофейного бизнеса.
  • Нанять отличных бариста.
  • Узнайте, что делает вашу кофейню уникальной.
  • Определите цены в вашей кофейне.
  • Создайте временную шкалу, чтобы открыть свою кофейню.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *