Открытие кофейни с нуля бизнес: Как открыть кофейню с нуля — сколько стоит открыть свою кофейню

Содержание

Открытие кафе под ключ. Помощь в открытии кофейни и кафе с нуля.

Для достижения успеха в сложном бизнесе, следует учиться на ошибках других. Помощь в открытии кафе сведет риски неудач и просчетов к минимуму.  Специалисты компании «Стартап под ключ» отлично знают, как добиться успеха и преумножить вложенный капитал.

Как правило, основными причинами отсутствия клиентов в кафе являются:

  • Неудачное расположение заведения
  • Неграмотная рекламная кампания
  • Неверно учтенный фактор сезонности
  • Отсутствие резервного капитала
  • Неправильная материально-техническая база
  • Несвоевременно оформленные допуски и разрешения
  • Выбор формата заведения и типа кухни, не имеющих спроса

Помощь в открытии кофейни под ключ – реальная возможность сделать все правильно с первого раза и начать получать прибыль.

Что предлагает компания «Стартап под ключ» новичкам в открытии бизнеса?

  • Разработать концепцию заведения с нуля
  • Сформировать систему управления кофейней под ключ
  • Получить специальные разрешения и допуски
  • Подобрать оборудование и мебель
  • Автоматизировать процессы производства и управления

Нам доверили ведение своих проектов  немало заказчиков, так как в основе нашей деятельности:

  • 10-летний опыт создания и ведения бизнес-проектов с нуля
  • Собственный успешный бизнес как в Москве, так и в регионах России
  • Глубокие знания об особенностях ведения предпринимательства в различных сферах
  • Досконально продуманный алгоритм для успешного старта в бизнесе
  • Наработанные корпоративные связи с поставщиками оборудования и техники
  • Возможность заключения выгодных контрактов на аренду нежилых помещений

Услуги по открытию кофейни под ключ экономически оправданы. Самостоятельная реализация проекта с нуля, как правило, обходится значительно дороже. Это связано не только с отсутствием необходимых навыков грамотного бизнес-планирования, но и со слабыми корпоративными связями. Если вы совсем недавно в бизнесе, то поиск помещения, подбор персонала, покупка техники и получение официальных разрешений займут у вас массу времени. К тому же, вам никогда быстро не найти выгодных поставщиков, которые не только гарантируют качество поставки, но и четко соблюдают ее сроки. Поэтому, чтобы разумно сэкономить и при этом  сделать все по высшему разряду и точно в отведенный для старта проекта срок, рекомендуем вам  воспользоваться помощью в открытии кафе с самого начала.

Компания «Стартап под ключ» гарантирует:

  • Подбор идеального места расположения с учетом концепции кофейни
  • Помощь в оформлении документов на помещение в собственность или аренду
  • Прохождение всех инстанций и получение допусков и разрешений в срок
  • Грамотный подбор персонала с учетом текущей ситуации на рынке труда
  • Заключение выгодных контрактов на покупку оборудования и техники
  • Возможность использования кредитных и лизинговых схем финансирования

Нужна подробная консультация по бизнесу? Звоните нам! 

Как открыть кафе с нуля в 2021 году: пошаговая инструкция Quick Resto

Бизнес-план для открытия кафе

Чтобы открыть кафе, вам точно понадобится бизнес-план. Он нужен, даже если вы не будете привлекать инвесторов. В процессе его создания вы поймёте, сколько стоит реализация вашей идеи, как устроен рынок, сможете оценить риски, продумать стратегию развития и лучше понять свой будущий бизнес.

Единой формы, как должен выглядеть бизнес-план, нет. Он может включать следующие разделы:

  • Анализ рынка и исследование конкурентов. Какие прямые и косвенные конкуренты у вас есть, какие у них плюсы и минусы.
Подробнее
  • Описание концепции. Что, кому и как вы продаёте.
  • Бизнес-модель. Описание, которое отражает, как компания будет получать прибыль и что ей для этого нужно.
  • Финансовая модель. Документ, в котором показаны денежные потоки компании: доходы, разовые расходы, постоянные расходы, прибыль и т.д. Фактические и прогнозируемые на несколько лет вперёд.
  • Маркетинговая стратегия. То, как вы будете продвигать свою компанию.

Выбор концепции кафе

При открытии кафе с нуля нужно чётко понимать, какая концепция будет у вашего заведения. «Самый вкусный стейк в городе», «Уютное кафе в парке» — это только абстрактная идея. Концепция же — это основа всех дальнейших решений. Уделите достаточно времени её проработке. Она должна представлять собой чёткое, хорошо продуманное описание, которое показывает: что именно, кому, где и как вы будете продавать.

Пример хорошей концепции

Наше кафе даёт студентам ЧелГУ возможность позавтракать перед парами, перекусить в перерывах и отдохнуть после. Утром мы подаём недорогие завтраки, днём — сытные ланчи и быстрые закуски, обеспечиваем тихую спокойную атмосферу. А после 17:00 устраиваем концерты, стендапы, лекции — чтобы студенты могли интересно провести время после пар.

Создавая концепцию, вы уже понимаете, кто ваша целевая аудитория, и на основе этого будете прорабатывать остальные детали бизнеса: название, формат заведения, дизайн кафе, рекламные посылы и т.д. Каждая деталь будет отражать концепцию.

Пример:

Если вы ориентируетесь на студентов, можно написать на стенде: «До 17:00 у нас царит атмосфера для продуктивной подготовки к парам: бодрящий кофе, удобные столики, хорошее освещение, принцип тишины и много зелени».

Оформите подписку

Больше статей ждёт вас на почте

Аренда помещения для кафе

Выбор места влияет на успех ресторанного бизнеса. У вас может быть отличная идея, хорошая реализация, но если локация выбрана неверно, окупаемости и прибыли можно так и не дождаться. Она должна соответствовать концепции.

Наталья Кулакова

эксперт по открытию предприятий питания под ключ, основатель консалтинговой компании для рестораторов Kulakova&Partners

«Кому-то важен небольшой чек и высокая проходимость, и это будут одни места. Для других проходимость не будет играть такой роли, но будет важен высокий средний чек, и это будут совсем другие места. Вы должны чётко понимать свою концепцию, целевую аудиторию и знать, где эта аудитория в вашем городе “обитает”»

Процесс аренды помещения состоит из нескольких этапов:

1.Составление списка важных для вас критериев:

  • Площадь помещения.
  • Максимальная цена аренды.
  • Необходимое количество кВт электричества (зависит от технических особенностей проекта).
  • Этаж. Для кафе самый подходящий вариант — первый этаж без крыльца.
  • Отдельное размещение или можно в жилом доме. Если вы планируете работать после 23.00, жилой доме вам не подходит.

2.Отбор подходящих вариантов. Искать помещение для аренды можно на: avito.ru, cian.ru, beboss.ru, shopandmall.ru, malls.ru, arendator.ru, «Бизнес-навигатор» и других сервисах.

Ещё вариант — нанять риэлтора и искать баннеры о сдаче помещений в нужном вам районе.

«Если вы ищите помещение, то советую задействовать все каналы поиска и активно искать самим. Даже если у вас есть деньги на услуги риэлтора, не факт, что он найдёт то, что надо вам. У меня было два риэлтора. Но в итоге нужное помещение я нашла сама: мониторила “Авито“ и “Циан“, спрашивала знакомых, искала на улице баннеры с надписью “аренда”»

3.Просмотр выбранных помещений. Очень важно на этом этапе проверить состояние коммуникаций, чтобы понимать, сколько денег реально придётся вложить в ремонт. А также убедиться, что помещение соответствует пожарным и санитарным нормам или его можно привести в соответствие с ними.

Требований к помещениям для общепита очень много. Это и достаточное количество эвакуационных выходов, и изолированные от жилой части дома входы для приёма сырья и продуктов, и многие другие.

Нужно либо разбираться в этом самостоятельно, либо обратиться к консалтинговым компаниям, которые занимаются открытием кафе и ресторанов, и могут помочь проверить помещение.

4.Составление и заключение договора аренды. Мы рекомендуем составлять договор аренды вместе с юристом. Идеально — найти человека, который не только составит юридические документы, но и поможет договориться о выгодных для вас условиях. То есть вам нужен юрист, который умеет вести переговоры и аргументировать внесение необходимых пунктов в договор.

Какие документы нужны для открытия кафе

Перед тем, как начать работу, придётся собрать много «бумаг» и убедиться, что у вас есть всё, что нужно, чтобы открыть кафе. Периодически требования закона могут меняться — стоит убедиться, какие разрешительные документы нужны именно сейчас.

На момент написания этой статьи пакет документов для открытия кафе в 2021 году выглядит так:

  1. Лист записи в единый госреестр индивидуальных предпринимателей (ЕГРИП) или юридических лиц (ЕГРЮЛ).
  2. Уведомление о начале деятельности (подаётся в Роспотребнадзор).
  3. Договор аренды.
  4. План эвакуации.
  5. Карточка регистрации контрольно-кассовой техники (получаем в ФНС).
  6. Договор на вывоз ТБО (твёрдых бытовых отходов), пищевых отходов и использованной воды.
  7. Медицинские книжки на всех сотрудников.
  8. Лицензия на продажу алкоголя, если будете его продавать.
  9. Уголок потребителя.

Открытие кафе в торговом центре с точки зрения документов особо не отличается, но вам будет немного проще: план эвакуации и договор на вывоз ТБО, скорее всего, в ТЦ уже есть.

Оборудование для кафе

Чтобы обустроить кухню заведения, у вас есть два варианта: покупка оборудования и аренда оборудования. С арендой вариантов не так много, но что-то найти можно. Например, производители напитков предлагают холодильники с логотипом бренда, а поставщики кофе — кофемашины.

Нужно быть очень внимательным в изучении условий. Как правило, при аренде оборудования у брендов и поставщиков есть требования — например, закупка у них некоторого объёма зёрен в месяц. Внимательно изучайте условия и всё считайте,

не всегда аренда выгодна.

Купить оборудование можно новое или б/у. Второй вариант экономит деньги, но не забывайте, что оно уже имеет определённую степень износа и ему быстрее понадобится обслуживание и ремонт.

Чтобы закупить оборудование для кухни, вам понадобится:

  1. План БТИ, который можно запросить у арендодателя.
  2. Документы по техническим условиям помещения от продавца, управляющей компании или арендодателя.
  3. Мастер-лист — предварительный список оборудования и инвентаря, которые вам понадобится.

Пример мастер-листа для пиццерии на 20 мест

После того, как вы собрали эти документы, нужно обратиться в компанию, которая сможет сделать несколько проектов:

  • технологический проект — воплощение вашей кухни в инженерной программе, схемы подключения и т.д.;
  • инженерный проект — техническое задание на формирование инженерных коммуникаций.

Когда эти документы готовы, можно заказывать оборудование у поставщиков. После этого — ожидание доставки и монтаж оборудования.

Юрий Смирнов, руководитель службы экспертной поддержки компании «КЛЕН»

«Тестирование оборудования (пуско-наладка) происходит при его монтаже. Ваш сотрудник, который отвечает за оборудование, совместно с компанией, которая занимается установкой, проверяют работоспособность. После этого вы подписываете акты приёма-передачи оборудования»

Чтобы принимать оплату, вам понадобится кассовое оборудование для кафе. Это обязательное требование 54-ФЗ «О применении контрольно-кассовой техники».

Терминал
Подробнее

Кассовый терминал Quick Resto — это защита от краж, понятный интерфейс для быстрой скорости обслуживания и автономная работа при отключении сети.

С его помощью можно принимать заказы, отправлять их повару, принимать оплату и выдавать чеки по 54-ФЗ, контролировать сомнительные операции.

Даже новые сотрудники освоят работу с терминалом за 15 минут, а подсказки на экране помогут увеличить средний чек: кассиры и официанты не забудут предложить гостю дополнительные позиции к основному блюду.

Узнать подробнее про кассовый терминал

Выбор поставщика для кафе

Продукты — важный фактор в успехе заведения. Обеспечивать вас ими могут крупные поставщики, локальные компании или фермеры. Не имеет значения, где вы берёте продукты — у поставщика или на рынке — у вас должны быть документы, подтверждающие их соответствие требованиям стандартов. Для каждого продукта — перечень требований и документов разный.

Кроме наличия документов, конечно, важны вкус, качество продуктов и их цена. На начальном этапе

не затягивайте с поисками поставщика мечты, есть риск его так и не найти. Найдите того, кто устраивает, закупитесь, и пробуйте дальше. Периодически проводите сравнение цен у разных поставщиков, чтобы отыскать более выгодные варианты — это влияет на себестоимость блюд и в итоге на прибыль.

Евгения Шассаньяр, основательница бара «Парник», арт-директор кафе Michel

«Поставщиков мы обычно просто ищем через интернет и договариваемся, чтобы они возили небольшие объёмы. Если говорить о рынках, отталкивайтесь от того, что есть в вашем городе. В Москве самый крупный — «Фуд Сити». Он интересен, если большие объёмы закупок. На Дорогомиловский можно заглянуть и договориться о скидке, если это заказ для ресторана. Коптевский рынок — летом, если нужно купить что-то сезонное, фермерское».

Закупать алкоголь немного сложнее, потому что весь процесс должен происходить через систему ЕГАИС. Там формируются электронные накладные. А каждую принятую бутылку вы должны отсканировать через программу складского учёта — для этого на них есть QR-марки.

Евгения Шассаньяр: «Крупнейшие поставщики по крепкому алкоголю АСТ, Лудинг, Premium Distribution. По органическому вину сотрудничаем с Real Authentic Wines. Ещё есть L-Wine, Simple, Joia, Alianta Group, МБГ, Arsenal».

Подбор персонала для кафе

К открытию кафе у вас должна быть готовая к работе команда. Проводить отбор кандидатов и нанимать персонал нужно заранее — кто-то принимает участие уже в проработке и запуске кафе, а те, кто по сути нужен после старта, всё равно должны пройти обучение заранее.

Когда вакансии уже должны быть закрыты:

Похожая статья:

Калькуляционная карта: образец заполнения и тонкости работы

  • Управляющий — минимум три месяца до открытия. Он обычно принимает участие в запуске.
  • Шеф-повар — за три месяца до запуска. Должен придумать и проработать меню, помочь в выборе оборудования, инвентаря, поставщиков продуктов и найме команды на кухню.
  • Повара-универсалы — за две недели до запуска. Нужно успеть отработать процесс приготовления и скорость отдачи блюд.
  • Официанты — за две-четыре недели. До начала работы кафе они должны выучить меню, попробовать блюда.
  • Обслуживающий персонал (например, уборщики) — можно непосредственно перед открытием.

Денис Кузин, рекрутер в сегменте HoReCa:

«Процесс найма у всех разный. Хочу посоветовать — не бойтесь брать сотрудников без опыта: поваров, официантов, помощников бармена, бариста. Это самая благодарная категория, которая будет стараться, чтобы завоевать строчку в резюме, даже за небольшую оплату. У них будет хорошая мотивация.

Ну и, конечно, самое главное требование — наличие санитарной книжки. Это априори, тут не должно быть послаблений, вроде “Возьмите меня, я через неделю оформлю”. Если комиссия обнаружит отсутствие удостоверения, владельцу грозят штрафы, конкуренты могут раздуть скандал, выручка упадёт. Это я не говорю о рисках, связанных со здоровьем посетителей».

Приложение для руководителя
Подробнее

Подбор людей в команду кафе на самом деле никогда не заканчивается. После запуска появляется очень важная задача — контроль персонала. Вы или их непосредственный руководитель должны следить за работой сотрудников, за тем, насколько хорошо они справляются со своей работой. И если у кого-то это не получается, такого сотрудника нужно менять. От команды зависит прибыль вашего бизнеса.

Маркетинговая кампания и продвижение

Понимание, что нужно сделать, чтобы раскрутить кафе, должно появиться у вас ещё задолго до открытия. Маркетинговая кампания должна быть проработана заранее. Она включает в себя онлайн и офлайн-инструменты.

1.Брендинг и визуальная коммуникация

Работа над продвижением кафе начинается до того, как вы опубликуете посты в соцсетях или о вашем открытии напишут СМИ. Есть важные элементы, которые влияют на то, как вас воспринимает аудитория и какие гости к вам придут. Это, например, и tone of voice вашего проекта, и брендбук.

Человек увидел в соцсетях посты и фото о заведении, и он сразу должен понять, тут «строго и изысканно или демократично и расслабленно». Сравните стиль «общения» двух кафе:

2.Локальный маркетинг. Привлечение потока гостей, которые находятся рядом. Это украшение фасада, вывеска, штендеры на входе, пригласительные открытки, которые вы разносите по ближайшим офисам, листовки и даже люди, которые сидят на входе и аппетитно едят пиццу. Всё это влияет на привлечение гостей.

3.Digital-маркетинг. Сайт, его оптимизация, контекстная реклама, работа с гео-сервисами, картами и сайтами отзывов, смс-рассылки, чат-боты и мобильное приложение.

4.SMM. Соцсети, таргетированная реклама, публикации у блогеров, лидеров мнений и в сообществах.

Бэк-офис
Подробнее

5.Программа лояльности, акции и спецпредложения.

Инструментов много. Важно понять, какие из них вы можете использовать — на это влияет целевая аудитория и её особенности. Пробуйте разное, первое время вы будете тратить больше сил и денег на привлечение гостей, но со временем у вас сформируется своя база гостей и при правильной работе с ней вы получите результат. Успешно то заведение, у которого есть постоянные гости. Чем их больше, тем стабильнее ваш бизнес.

Павел Куранов

Основатель концепт-бюро «Занимательное ресторановедение» и управляющий Мясобаром в Магнитогорске

«Без маркетинговых активностей достаточно сложно привлечь в заведение новую аудиторию и добиться, чтобы гости возвращались снова. Активности — как “лёгкие” ресторана или кафе. Гости это чувствуют: когда в заведении постоянно происходит что-то интересное, значит, оно живёт, дышит. А если ничего не происходит, кажется, что какая-то стагнация началась и место “уже не такое”».

Система автоматизации кафе

Систему автоматизации нужно использовать с самого начала. Это позволит сразу оптимизировать рабочие процессы, увеличить скорость работы персонала, избежать беспорядка в учёте продуктов и даже краж.

Система автоматизации Quick Resto позволяет:

  • Вести автоматический учёт продуктов: контролировать остатки, получать уведомления, когда каких-то продуктов осталось мало.
  • Вести контроль персонала на предмет краж, видеть движение продуктов.
  • Хранить накладные и акты онлайн и избежать риска повреждения или утери в отличии от бумажных документов.
  • Получать понятную отчётность в виде графиков и диаграмм. Можно посмотреть выручку за день, неделю или месяц, выручку по официантам или места реализации, состояние кассы на текущее время, количество новых гостей и другие данные.
  • Принимать оплату от гостей наличными, картой банка, бонусами.
  • Ввести программу лояльности для возвращения гостей, настроить свою систему начисления и списания бонусных баллов.
Мобильное приложение для гостей
Подробнее

Для управляющего система автоматизации — это возможность лёгкого контроля работы заведения и оптимизация процессов. Для официантов и работников кухни — работа с заказами. Для гостей — качественный сервис. При помощи мобильного приложения, которое может для вас разработать Quick Resto, клиент сможет сделать предзаказ или получить пуш-уведомления об акции.

Теперь вы знаете, какие основные этапы нужно пройти, чтобы открыть кафе и сделать это с минимальным количеством ошибок.

Автоматизируйте процессы в кафе

Оставьте заявку, расскажем как удалённо следить за бизнесом

Как открыть успешную кофейню? Выбираем место, узнаем специфику

Открытие мини кофейни или кафетерия — интересный, набирающий обороты в России бизнес, в особенности учитывая, что с каждым днем появляется больше желающих посидеть в уютной обстановке за ноутбуком с чашкой ароматного кофе. В этой статье мы попытаемся рассказать вам, что необходимо иметь ввиду, входя в этот бизнес.

Самое важное при открытии дела с нуля — наличие капитала. Предположим, что он имеется, движемся дальше. Поскольку средоточием передовых тенденций для России естественно давно стала Москва, то здесь этот тип заведений в последние годы супер актуален. Рынок кофейного бизнеса неуклонно растет вкупе с культурой потребления кофе. Вот и ниша для открытия высококлассной кофейни. По пунктам, что делает ее такой:

  • Качество кофе;
  • Месторасположение;
  • Атмосфера;

 

Собственно кофе

 

Рассмотрим по порядку. С учетом существования небезызвестных сетей кофеен, которые уже сформировали бренд, лояльную к себе аудиторию, некие собственные «фишки» и пользуются узнаваемостью у потребителя, занять нишу новичку в этом виде бизнеса не легко. Но возможно. Если хотите серьезно заниматься этим, любите и уважаете благородный кофейный напиток и намерены развиваться и знать его специфику — открывайте заведение под собственным брендом, с собственным качеством. Можно грамотно использовать недостатки сетевых кофеен, коих  хватает, к примеру, касаясь качества кофе. Для непритязательного потребителя такой кофе приемлем и востребован, но если захотите ориентироваться на гурманов — благодарная аудитория тоже найдется и немалая. К тому же, растущая день ото дня.

 

 

Не скупитесь на оборудовании для обжарки и приготовления кофе — это ключевое.

Впрочем, если уж ничего не придумаете, берите франшизу для получения уже готового бизнес -плана, прописанных требований к оборудованию и даже сотрудникам (чтоб не пришлось все узнавать самостоятельно) а кроме того, будете работать под узнаваемым брендом. Для самореализации как предпринимателя и зарабатывания денег, этого будет довольно.

 

 С чего начинать  открывая кофейню:

 

1 — Место расположения. Следует понимать, что кофейня (тем более, одиночная, а не сетевая) не то заведение, которое сразу на слуху. Значит, замечать его должен, в первую очередь, случайный прохожий. Ни в коем разе не стоит пытаться экономить на помещении — арендуйте под кофейню помещение в здании, выходящем на красную линию оживленной улицы, предпочтительно невдалеке от центра города.

Выбирайте место таким образом:

  • Бизнес центр
  • Культурно-Развлекательный комплекс
  • ВУЗ

= Люди, жаждущие посидеть за компьютером в укромном местечке, наслаждаясь при этом ароматом натурального кофе;

 

Атмосфера или что учитывать, чтобы кафе привлекало гостей?

 

2 — Атмосфера — тонкая материя, ибо ее создают интерьер, сотрудники и посетители вместе. Только это ассоциированное «творчество» может сотворить знаковое заведение. Но для атмосферы есть предпосылки. Почти не нуждается в упоминании наличие свободного wifi, уютных кресел, компанейского, вежливого и профессионального бариста.

 

 

Если вы внимательнее проанализируете рынок, то придете к выводу — каждый год появляется гигантское количество новых заведений (узнайте во что вам обойдется аренда кафе…), но через некоторое время (причем короткое), они благополучно закрываются. Интересно, из-за чего? 90% всех случаев — недостаточный уровень сервиса. Как бы это странно ни звучало, но даже пребывая среди цивилизованной, капиталистической России 21 века можно встретиться с банальным хамством в заведениях общепита, не уважением к клиенту и отсутствием простейших удобств вроде того же wifi. Один потерянный клиент, в нынешнем digital мире соцсетей — гарантия сонма потерянных клиентов. Пусть даже будут выше цены — но отношение к посетителям будет на уровне!

3 — Разнообразие. Клиенты любят выбор! Предложите 10-15 вариантов кофе, чая, коктейлей, закуски и десерты. В Москве сейчас популярны сладкие варианты кофейных напитков с сиропами.

4 — Программа лояльности. Так уж устроен менталитет русских людей — они постоянно ждут чего-то, что достанется просто так. Вот потому-то работают все эти скидки, купоны, тому подобные вещи. Пусть открытая вами кофейня введет «Счастливые часы» — например, посетителям, совершившим заказ с 12.00 до 17.00 — скидка 30%. Ну или нечто наподобие.

 

Вывод

 

Акцентируйте  внимание на заранее выигрышных моментах!

 

Если хотите прочесть об особенностях поиска помещения под кафе, мы описывали это здесь.

 


 

Понравилась статья? Поделитесь, пожалуйста, с друзьями!

Кофейный бизнес наценка 500%: Как открыть кофейню

Кофейный бизнес с нуля: как открыть кофейню, на какой доход можно рассчитывать.

Бизнес на кофе очень выгодное дело, посудите сами, одно эспрессо в кофейне стоит в среднем 1$, а себестоимость приготовления этого кофейного напитка около – 0,20 $. Наценка на одну чашечку кофе составляет 500%!

.

Кофейный бизнес входит в первую десятку по торговому денежному обороту в мире! Ежедневно в мире потребляется более 1 миллиарда чашек кофе, и эта цифра неуклонно растет. Даже небольшая кофейня, размещённая в проходном месте, приносит прибыль в среднем 2000$ в месяц.

В этой статье речь пойдёт о том, как открыть кофейню с продажей на вынос, то есть продажа кофе в небольшом киоске, где клиент получает кофе в одноразовом бумажном стаканчике с собой.

Почему я хочу остановиться именно на таком формате кофейни, ответ прост – кофейный киоск это самые минимальные затраты на открытие и довольно высокая рентабельность и быстрая окупаемость вложений, в отличие от кофеен по типу кафе, где потребуются существенные вложения в кофейный бизнес. Поэтому для начинающего предпринимателя формат кофейного киоска наиболее подходящий вариант чтобы открыть свой маленький кофейный бизнес с нуля.

До недавнего времени кофе на вынос у нас не был столь так популярен как в европейских странах, у нас большинство предпочитают пить кофе, сидя. Но как отмечают владельцы кофеен по типу кафе с посадочными местами, в последние годы средний чек значительно уменьшился. Если раньше помимо чашки кофе посетитель брал также пирожные или кусочки торта, то сейчас многие ограничиваются только чашечкой кофе. Любители кофе скорей откажутся от пирожных, чем от этого напитка.

В кофейном бизнесе наблюдается тенденция и повышение спроса к покупке кофе на вынос, по мнению экспертов на данный момент это перспективное направление в сфере общественного питания.

Кофейный бизнес или как открыть кофейню.

Открытие кофейни начинается с поиска места для размещения торгового киоска, именно хорошее проходное место это залог успешного кофейного бизнеса.

Это в первую очередь места массового скопления людей:

  • Конечные остановки междугородных маршруток.
  • Остановки общественного транспорта.
  • Бизнес — центры.
  • Возле университетов, студенческих городков.
  • Возле парков и мест отдыха.
  • Подземные переходы.
  • На входах в супермаркеты.
  • На входах в рынки и т д.

Конечно, большинство таких злачных мест давно занято, и за них идёт нешуточная борьба, да и аренда часто кусается, но игра стоит свеч, если удастся найти такое злачное место прибыль пойдёт уже в первые дни продаж.

Финансовая сторона открытия кофейного бизнеса.

Основа кофейного бизнеса – это качественное оборудование и сырье, на этом нельзя экономить. На дешёвом оборудовании хорошего кофе не сварить, а любители этого напитка в тонкостях вкуса разбираются очень хорошо.

Основным вложением в бизнес будет закупка кофейного оборудования, проще говоря это профессиональная кофемашина (стоимость б/у от 1000$) и изготовление самого киоска, как вариант просто переоборудование и оклеивание рекламой.

Также закупка сырья и аренда места под размещение точки. Но при удачном размещении бизнес окупится уже через полгода. Конечно, это приблизительные расчёты и в каждом случае нужно разрабатывать собственный бизнес план.

Оборудование для кофейни.

Основное что понадобится из оборудования – это профессиональная кофемашина.

Кофемашины различаются по степени автоматизации на три типа:

  • Машина автомат.
  • Машина полуавтомат.
  • Машина супер автомат.

Для небольшой кофейни наиболее верным вариантом будет выбор полуавтоматической кофе машины.

Кофе машину следует выбирать исходя из требуемых основных характеристик:

Производительность – количество групп, одна группа может приготовить 2 чашки напитка одновременно. Машина может иметь от 1 до 4 групп, для небольшой кофейни вполне достаточно 1 – 2 групп.

Объём бойлера для воды – оптимальный вариант 10 литров.

Наличие дополнительного бойлера для пара, что позволяет сократить время для взбивания молока и в итоге одновременно приготовить эспрессо и капучино.

Подключение к системе водопровода – если есть возможность подключиться к водопроводу и установить фильтр для воды, то есть смысл выбрать машину с такой возможностью.

Система приготовления каппучино – наличие специальной насадки или капучинатора (взбивание молока в пену), значительно ускорит приготовление этого напитка.

Платформа для подогрева чашек – подогрев чашек процесс позволяющий добиться оптимальной температуры кофе при подаче клиенту.

Здесь перечислены основные характеристики кофе машин, существуют также дополнительные характеристики, такие как наличие дисплея и т д, здесь каждый может подобрать модель исходя из своих предпочтений.

Если кофе машине работает с уже молотым кофейным зерном и не имеет встроенной кофемолки, то её понадобится дополнительно приобрести.

Кофейня идея бизнеса.

Время работы кофейни должно начинаться с 7 утра, не все успевают выпить кофе дома, и все они ваши клиенты.

Количество предлагаемых кофейных напитков должно быть не меньше 10.

Продажа только в бумажных стаканчиках, никакого пластика.

Зарплата продавца обычно составляет ставка и + 5% от дневной выручки.

В течение дня баристу, следует, как минимум 3 раза проверять вкус напитка.

При высоком вкусовом качестве приготовляемого напитка, случайные клиенты быстро становятся постоянными.

Дополнительная информация на тему открытия кофейни.

Рекомендую посмотреть интересное видео из которого вы узнаете ценные советы по открытию кофейни.

Поделитесь этой идеей бизнеса в соц. сетях

Как начать бизнес в кофейне без денег в 2022 году

Хотите начать бизнес в кофейне с нуля? Если ДА, вот полное руководство о том, как открыть прибыльную кофейню без денег и опыта; плюс образец бизнес-плана кофейни и маркетинговый план кофейни.

Кофейный бизнес — это один из видов бизнеса, который предприниматель может успешно начать на углу оживленной улицы или в мобильном магазине, не разбивая банк на наличные.В то же время крупные инвесторы также могут воспользоваться высоким спросом на кофе, чтобы открыть свои собственные кофейни / кафе в стратегически важных местах вокруг ключевых городов Соединенных Штатов Америки и в других частях мира.

Кофейни / бары могут быть расположены в любой части города, если там живут или работают люди. Как правило, кафе / бары расположены в аэропортах, морских портах, торговых центрах, вестибюлях отелей, железнодорожных вокзалах, автобусных вокзалах, кампусах, вестибюлях больниц и спортивных центрах, а также в любых общественных местах, если у вас есть разрешение на размещение кофейня там.

С другой стороны, если вы управляете мобильной кофейней, то не будет никаких ограничений на места, где вы можете продавать свой кофе, как в обычном бизнесе грузовиков с едой. В начале бизнеса в кофейне хорошо то, что если вы достаточно прилежны и у вас есть хорошие бизнес-стратегии / маркетинговые стратегии, вы можете построить бизнес от одной торговой точки до множества торговых точек в разных городах мира, продав франшизу.

Что нужно, чтобы успешно начать бизнес в кофейне?

Итак, если вы подумываете об открытии кофейни, все, что вам понадобится, это некоторый капитал для покупки или аренды / аренды подходящего помещения (если вы не соглашаетесь на мобильную кофейню), необходимое оборудование / посуда и мебель.

Вам также понадобится дополнительный капитал для покупки первоначального запаса кофе в ассортименте, сахара, сливок / молока и т. Д., Оплаты ваших сотрудников, по крайней мере, за первые 3 месяца, а также для оплаты ваших счетов за коммунальные услуги. Эти расходы называются «оборотным капиталом».

18 шагов к открытию кофейни без денег

1. Понимание индустрии

Судя по недавно опубликованной статистике, Starbucks и Costa Coffee являются одними из ведущих мировых компаний по производству кофе.Например, Costa Coffee ™ управляет около 1755 кафе-барами только в Великобритании и около 1106 кафе в 30 странах мира. Кофейня Starbucks имеет более 21 000 кофеен по всему миру, и по последним подсчетам они принесли общий доход в размере 16 миллиардов долларов, и, конечно, они все еще растут.

Интересные статистические данные об отрасли

В кофейне можно найти разные виды кофейных напитков, некоторые из них — капучино, эспрессо, кофе со льдом, кофе без кофеина, алкогольный кофе (Irish Coffee and Brandy Coffee et al. др.), фильтрованный кофе, кофе холодного приготовления, кофе по-турецки, кофе с молоком, кофе или эспрессо со взбитыми сливками и ароматизированный кофе и др.

Доказанный факт, что оборот для среднего кафе-бара может достигать 50% и выше, поэтому предприниматели, которые намереваются зарабатывать хорошие деньги на бизнесе с меньшими усилиями, открывают свои собственные кофейни; они либо открывают собственный кофе-бар с нуля, либо покупают франшизу.

Несмотря на то, что кофейный бизнес существовал еще со времен зарождения цивилизации, можно с удобством заявить, что кофейная индустрия действительно является растущей отраслью, и несколько предпринимателей во всем мире зарабатывают на этом бизнесе состояния.

Как и любой другой бизнес, связанный с едой и напитками, это бизнес, который не выходит из сезона просто потому, что употребление кофе стало образом жизни для бесчисленного количества людей во всем мире. Также тот факт, что люди ходят в кафе, чтобы расслабиться и пообщаться с другими единомышленниками, делает бизнес и навсегда — зеленым бизнесом.

Если вы знаком с кофейным бизнесом в Соединенных Штатах Америки, вы вполне согласитесь с тем, что потребление кофе показало устойчивый рост на протяжении многих лет, и, судя по всему, рост не будет падать.Любители кофе всегда старались изо всех сил зайти в кофейню, чтобы выпить чашку кофе.

Обычно продажи кофе в зимний сезон возрастают втрое, и в большинстве случаев небольшие кофейни с трудом удовлетворяют спрос на кофе в этот период. Кроме того, те, кто управляет кофейнями, не испытывают затруднений с привлечением клиентов, особенно если они находятся в хорошем положении.

Некоторые из факторов и стимулов, побуждающих начинающих предпринимателей рискнуть открыть кофейню, заключаются в том, что сумма, необходимая для открытия кофейни, особенно если вы решите начать небольшой или мобильный кофейный бизнес, невысока. сторону по сравнению с другими малыми предприятиями.

Это позволяет большому количеству предпринимателей, заинтересованных в бизнесе, прийти в отрасль в любое время, когда они пожелают; Входные барьеры вполне доступны, и любой серьезный предприниматель может с комфортом увеличить стартовый капитал, не прибегая к ссуде в банке.

2. Проведение маркетинговых исследований и технико-экономических обоснований
  • Демография и психография

Когда дело доходит до продажи кофе, существует широкий круг людей, потребляющих кофе; нет определенной демографии и психографии, которая в этом нуждается.Местоположение, которое вы выберете для размещения своей кофейни, во многом определит демографию людей, которые будут покровительствовать вашей кофейне.

Например, если вы размещаете свою кофейню в деловом районе, чаще всего люди, которые, вероятно, будут покровительствовать вашей кофейне, — это рабочий класс и высшие руководители, поэтому также, если вы разместите свою кофейню в кампусе , демография тех, кто, вероятно, будет покровительствовать вашей кофейне, будет больше студентов.

3. Решите, на какой нише сконцентрироваться

Кофейная промышленность — одна из отраслей, в которой нет четко очерченных ниш, как в других отраслях. Это так, потому что любой, кто решает открыть кофейню, знает, что суть его или ее бизнеса состоит в том, чтобы продавать кофе в ассортименте, хотя и поданный с разными вкусами, его или ее клиентам по их просьбе.

Однако в цепочке создания стоимости кофейной отрасли существуют различные возможности для бизнеса. У нас есть;

  • Фермеры, выращивающие кофе
  • Переработчики / экспортеры кофе
  • Кофейни (стационарные кофейни, мобильные кофейни, магазины розничной торговли кофе через Интернет и др.)
Уровень конкуренции в отрасли

Тот факт, что начало Бизнес в кофейне легко начать, требует небольшого стартового капитала, не требует технических навыков, и это прибыльное предприятие, что делает его одним из тех предприятий, которые многие люди хотели бы начать, отсюда высокий уровень конкуренции в отрасли.

В кофейном бизнесе существуют разные уровни конкуренции, и она существует между более крупными кофейнями, такими как Starbucks, Costa Coffee и другими крупными кофейнями. Также есть соревнования между небольшими кофейнями, особенно теми, кто участвует в работе мобильной кофейни.

Дело в том, что, несмотря на уровень конкуренции в кофейном бизнесе, предприниматели, ведущие бизнес, по-прежнему получают свою прибыль, и некоторые из них генерируют 50-процентную текучесть кадров, особенно те, которые находятся в хорошем положении и с течением времени были в состоянии обеспечить множество постоянных клиентов.

4. Знайте основных конкурентов в отрасли

Это список некоторых из крупнейших сетей кофеен в мире;

Экономический анализ

Открытие кафе, как и начало любого другого бизнеса, требует от вас проведения технико-экономических обоснований и исследования рынка, чтобы получить правильный экономический анализ. На самом деле вам просто нужно правильно провести экономический анализ, если вы намерены построить бизнес для получения прибыли, развития бизнеса и, возможно, расширения бизнеса за пределы одного места в другие места в Соединенных Штатах и ​​других городах в Мир.

При проведении экономического анализа вашего кофейного бизнеса вы должны критически изучить эти ключевые факторы; место, продукт, цены и продвижение. Фактически, вам придется продолжать анализировать эти ключевые факторы через регулярные промежутки времени во время работы вашей кофейни.

Владельцам кофеен важно осознавать, что ведение собственной единой кофейни (независимой кофейни) отличается от управления сетью или франшизой кофеен.Управление сетью кофеен или франшизой или управление ею создает дополнительные препятствия, такие как альянс по стимулированию, бюрократия, стратегия роста, руководящие принципы работы и др.

5. Решите, покупать ли франшизу или начинать с нуля

Если ваша цель начать бизнес в кофейне — просто зарабатывать деньги и зарабатывать на жизнь без особого стресса, тогда вы можете позволить себе искать удачный кофе. магазин компании и купить их франшизу. Вот список выгодных возможностей франшизы кофейни.но если ваша цель начать бизнес в кофейне — построить бизнес, который вырастет из одной торговой точки в одном городе в разные города по всему миру, то лучше всего начинать с нуля.

Хотя начать бизнес с нуля может быть непросто, но одно можно сказать наверняка: если вы будете усердны и будете применять правильные бизнес-стратегии каждый раз, пройдет не так много времени, прежде чем ваш бизнес станет узнаваемым. только в вашем городе или штате, но на всей территории Соединенных Штатов Америки и остальной части мира.

6. Знайте возможные угрозы и вызовы, с которыми вы столкнетесь

Угрозы и проблемы, с которыми, вероятно, столкнутся начинающие кофейни, состоят в том, что они конкурируют с уже существующими кофейнями, а также другими кофейнями. которые, вероятно, будут открыты в том же месте.

Вам придется изо всех сил бороться за доступный рынок в том месте, которое вы выберете для открытия собственной кофейни. Другие угрозы и проблемы, с которыми вы, вероятно, столкнетесь, когда начнете свой бизнес в кофейне, — это экономический спад, который обычно влияет на покупательную способность, а также неблагоприятную политику правительства.

7. Напишите бизнес-план


Если вы хотите начать свой бизнес в кофейне, вам необходимо написать подробный бизнес-план кофейни, который может пройти проверку на реальность при его выполнении; вам следует работать с фактами, цифрами и другими показателями отрасли, применимыми к месту, где вы собираетесь открыть свою кофейню.

Ваш бизнес-план должен описывать и охватывать стратегии того, как вы собираетесь управлять своим бизнесом в кофейне.На самом деле, при написании бизнес-плана безопаснее недооценивать, чтобы не разочароваться в реальности. Это ключевые области, которые следует охватить в вашем бизнес-плане;

  • Краткое изложение и описание компании : ожидается, что вы напишете о концепции вашего бизнеса, описании вашей компании, заявлении о видении вашей компании, заявлении о миссии и о том, где будет находиться ваша компания.
  • Другими ключевыми компонентами, которые не должны отсутствовать в бизнес-плане вашей кофейни, являются предложение продуктов, SWOT-анализ кофейни, анализ конкуренции, анализ / стратегии маркетинга и продаж, целевой рынок, рыночные цели, ценообразование, калькуляция затрат и финансовые прогнозы, реклама и рекламная стратегия, стратегии расширения и роста, бюджет и создание стартового капитала и др.

Сколько стоит открыть кофейню?

Независимо от того, где вы собираетесь начать свой бизнес в кафе в Соединенных Штатах, это основные расходы, которые вы, как ожидается, понесете при запуске среднего, но стандартного бизнеса в кафе в Соединенных Штатах Америки;

  • Общий сбор за регистрацию бизнеса — 750 долларов.
  • Юридические расходы на получение лицензий и разрешений, а также бухгалтерские услуги на общую сумму 1300 долларов США.
  • Расходы на маркетинговое продвижение для торжественного открытия вашей кофейни в размере 3500 долларов США , а также печать флаеров (2000 листовок по 0,04 доллара США за копию) на общую сумму 3580 долларов США.
  • Стоимость найма консультанта — 2500 долларов США.
  • Страхование (общая ответственность, компенсация работникам и имущественный ущерб) с полной премией — 2400 долларов.
  • Стоимость при оплате аренды за 12 мес по 1 у.е.76 за квадратный фут на общую сумму — 52 800 долларов США.
  • Стоимость перепланировки магазина — 10 000 долларов США.
  • Прочие начальные расходы, включая канцелярские товары ( 500 долл. США ), а также залоги за телефонные и коммунальные услуги ( 2,500 долл. США ).
  • Операционные расходы на первые 3 месяца (заработная плата сотрудников, оплата счетов и др.) — 60 000 долларов США
  • Стоимость стартовых запасов — 16 027 долларов США
  • Кофе в зернах (12 обычных брендов и пять брендов без кофеина) — 6000 долларов США
  • Фильтры для кофе, выпечка, салаты, бутерброды, чай, напитки и т. Д.- 7900 долларов США
  • Розничные товары (салфетки, кофейные пакеты, чистящие средства, фирменные платья для персонала и т. Д.) — 1840 долларов США
  • Стоимость канцелярских принадлежностей (один месяц) — 287 долларов США
  • Стоимость эспрессо-машины — 6000 долларов США
  • Стоимость кофеварки — 900 долларов США
  • Стоимость кофемолки — 200 долларов США
  • Оборудование для общественного питания (микроволновая печь, тостеры, посудомоечная машина, холодильник, блендер и т. Д.)) — 18000 долларов США
  • Складское оборудование (ящики, стеллажи для посуды, полки, ящик для еды) — 3720 долларов США
  • Стоимость оборудования прилавков (столешница, мойка, льдогенератор и т. Д.) — 9500 долларов США
  • Стоимость оборудования зоны обслуживания (тарелки, стаканы, столовые приборы) — 3000 долларов США
  • Стоимость оборудования магазина (кассовый аппарат, охрана, вентиляция, вывески) — 13750 долларов США
  • Оргтехника и мебель — 3600 долларов США
  • Стоимость на покупку мебели и гаджетов (компьютеры, принтеры, телефон, телевизоры, аудиосистема, столы и стулья и др.) — 4000 долларов.
  • Стоимость запуска веб-сайта — 600 долларов США
  • Стоимость нашей вечеринки по открытию — 5000 долларов США
  • Дополнительные расходы (визитные карточки, вывески, реклама и продвижение и др.): 5000 долларов США
Стоимость открытия кофейни в малом масштабе

Исходя из отчета об исследовании рынка и технико-экономических обоснований, вам потребуется оценка примерно в 75 000–250 000 долларов США для успешного создания стандартного небольшого предприятия по производству кофе-баров в Соединенных Штатах. Штаты Америки.В сумму входит заработная плата всех сотрудников и генерального директора (собственника) за 3 месяца.

Обратите внимание: несмотря на то, что это небольшая кофейня, это не означает, что она находится на одном уровне со средней мобильной тележкой для кофе / кофейным киоском в Соединенных Штатах. Вы также должны исследовать, чтобы иметь представление о том, сколько владельцы кафе зарабатывают ежемесячно и ежегодно.

Вам понадобится смета в триста тысяч долларов (300 000 долларов) для успешного открытия среднего, но стандартного кафе в Соединенных Штатах Америки.Обратите внимание, что эта сумма включает заработную плату всего персонала за первые 3 месяца работы и относится только к одной кофейне.

Когда дело доходит до открытия стандартной и крупной кофейни / кафе / бара с несколькими выходами в ключевых городах Соединенных Штатов Америки, компании, намеревающейся продавать франшизу, вам следует подумать о том, чтобы бюджет составлял намного больше одного. миллиона долларов ( $ 1 миллион ).

8. Выберите подходящее место для вашего бизнеса

Тот факт, что в США разбросаны кафе разного размера, не означает, что кофейный бизнес может процветать в любом месте.Перед тем, как выбрать место для вашего кофейного бизнеса, убедитесь, что вы провели тщательное технико-экономическое обоснование и исследование рынка.

Нельзя исключать вероятность того, что вы столкнетесь с кафе, которое только что закрыло магазин в том месте, где вы хотите открыть свою кофейню. Вот почему очень важно собрать как можно больше фактов и цифр, прежде чем выбирать место для открытия вашего кофейного бизнеса.

Вот некоторые из факторов, которые вы должны учитывать, прежде чем выбирать место для вашей кофейни;

  • Демография местоположения
  • Покупательная способность места проживания
  • Доступность местоположения
  • Количество кафе в районе
  • Местные законы и правила в сообществе / штате
  • Трафик , парковка и охрана и др.
9.Выберите яркое название компании
  • Coffee4All® Café
  • Shavonne’s Coffee Café
  • Delicious Delight Coffee House
  • Coffee and Snacks Inc.
  • Mercy and Shannon Coffee Shop
  • Moore Mobile Coffee Shop
  • Шон Дрейк Кофе Ассорти кофе Дом
10. Выберите наиболее подходящее юридическое лицо (LLC, C Corp, S Corp)

Это зависит от того, что вы хотите, и от типа бизнес-модели, которую вы собираетесь построить; у вас есть возможность выбрать компанию с ограниченной ответственностью, которую обычно называют LLC, или индивидуальное предприятие.Обычно индивидуальное предпринимательство должно было быть идеальной бизнес-структурой для кофейни, особенно если она только начинала с умеренным капиталом. Но люди предпочитают общество с ограниченной ответственностью по понятным причинам.

На самом деле, если вы намерены открыть несколько точек вашей кофейни в разных городах и продавать франшизу, то выбор индивидуального предпринимателя не вариант.

Например, создание ООО защищает вас от личной ответственности.Если клиент, который покровительствовал вашей кофейне, страдает приступом аллергии на ваш кофе, его юристы не могут обращаться за вашей собственностью или недвижимостью. Под угрозой окажутся только те деньги, которые вы вложили в общество с ограниченной ответственностью.

Это не так для индивидуальных предпринимателей и товариществ. Компании с ограниченной ответственностью проще и гибче в управлении, и вам не нужен совет директоров, собрания акционеров и другие управленческие формальности.

11.Получите необходимые юридические документы, необходимые для работы

Юридические требования для кофейни могут незначительно отличаться от страны к стране, от штата к штату и даже от города к городу. Поэтому важно связаться с местными властями, чтобы узнать о юридических требованиях, которые вам понадобятся для успешного открытия собственного кафе в вашей стране без стресса.

Это некоторые из основных юридических требований, необходимых для того, чтобы вы могли успешно начать и вести свой собственный бизнес в кофейне;

  • Страхование бизнеса и ответственности
  • Сертификат продавца продуктов питания и напитков
  • Сертификат медицинского осмотра
  • Подтверждение выданного округом удостоверения личности менеджера по продуктам питания и напиткам
  • Хранение и ведение учета закупок продуктов питания (если вы также участвуете в продаже закусок)
  • Склад, магазин или пункт сервисной поддержки удовлетворяют потребности торгового центра
  • Копия лицензии на центр сервисной поддержки и / или недавний отчет о проверке
  • Идентификационный номер налогоплательщика
  • Пожарное свидетельство
  • Страхование кухни
  • Сертификат регистрации
  • Бизнес-лицензия
  • Бизнес-план
  • Соглашение о неразглашении информации
  • Трудовое соглашение (письма с предложениями)
  • Справочник сотрудника
  • Рабочее соглашение для LLC
  • Лицензия на строительство
  • Лицензия на алкоголь (необязательно)
  • Лицензия на кабаре
  • Музыка Ли cense
  • Лицензия на франшизу или товарный знак

12.Получите необходимую профессиональную сертификацию

С общей точки зрения, вам может не потребоваться профессиональная сертификация, прежде чем вам будет разрешено вести собственное кафе в Соединенных Штатах Америки, Канаде, Австралии и даже в Европе. Но вам нужно будет получить разрешение от местных органов здравоохранения и агентств по пищевым продуктам и лекарствам, прежде чем вам будет разрешено открыть и управлять кофейней.

Это так, потому что кофейня считается деликатным делом; это касается еды и напитков.Вам также понадобится сертификат разрешения на кухню, сертификат специалиста по приготовлению пищи и, возможно, другой соответствующий сертификат, применимый к вашей стране или даже к вашему штату.

13. Обсудите с агентом лучшие страховые полисы для вас

Когда дело доходит до открытия бизнеса в кофейне, у вас должны быть ключевые страховые полисы, которые также применимы к любой другой отрасли, в которой вы собираетесь начать бизнес. Важно отметить, что вам не может быть разрешено вести кофейный бизнес в Соединенных Штатах, Канаде, Австралии и Европе, если у вас нет базовой страховки для вашего бизнеса; промышленность по производству продуктов питания и напитков — это деликатный бизнес, поэтому отрасль нуждается в строгом регулировании.

Это некоторые из основных страховых покрытий, которые можно приобрести для вашей кофейни в Соединенных Штатах Америки, а также в большинстве стран мира;

  • Общее страхование
  • Страхование здоровья
  • Страхование ответственности
  • Страхование кухни
  • Компенсация рабочим
  • Страхование накладных расходов по нетрудоспособности
  • Групповое страхование полиса владельца бизнеса

14. Нанимайте сотрудников для удовлетворения ваших технических и кадровых потребностей

Когда дело доходит до ведения кофейного бизнеса, важно убедиться, что вы приобретаете новое кофейное оборудование.На самом деле кухонная утварь и оборудование доступны по цене. Некоторые из кухонных принадлежностей и оборудования, которые вам понадобятся для запуска вашей кофейни:

Газовая плита, микроволновая печь, холодильник, морозильная камера, тостер, блендеры, эспрессо-машина, кастрюли, сковороды, столовые приборы, мебель для ресторана, посуда, звуковая система, телевизоры с плоским экраном, POS-машины, кофемолка и кофеварка. Вам также понадобится программное обеспечение для бухгалтерского учета, программное обеспечение CRM, программное обеспечение для расчета заработной платы и др.

Если у вас есть необходимые финансовые средства, вам выгодно приобрести недвижимость или арендовать помещение, которое будет использоваться для вашего кафе; обычно это дает вам свободу спроектировать объект так, как вы хотите.Но если у вас мало денег, у вас нет другого выхода, кроме как арендовать помещение.

Что касается сотрудников, есть определенные роли, которые необходимо занять, прежде чем вы сможете эффективно и успешно вести бизнес в кофейне. Вам нужно будет нанять менеджера бара, бармена / бариста, бухгалтеров / кассиров, встречающих / агента по обслуживанию клиентов / дежурного за столом, сотрудников службы безопасности и уборщиков. В среднем вам потребуется минимум 10-15 сотрудников.

Процесс предоставления услуг в бизнесе

Когда дело доходит до производственного процесса, связанного с управлением кафе, процесс прост и понятен.Прежде всего, руководство кафе-бара должно убедиться, что у них есть сортированный кофе, и они должны обучить своих бариста / бармена тому, как подавать различные виды кофе по запросу их клиентов.

Другими словами, когда клиент входит, он размещает свой заказ, а затем кофе смешивается и подается по запросу.

15. Напишите маркетинговый план, наполненный идеями и стратегиями

. Важно четко указать, что в этой раздаче клиенты используют Интернет, чтобы находить кафе, читать отзывы, просматривать меню и, конечно, резервировать места. столы онлайн; множество процессов стало цифровым.Вот почему большинство кофеен все чаще используют технологии и Интернет для маркетинга и рекламы своего бизнеса.

Это некоторые из маркетинговых идей и стратегий кофейни, которые вы можете применить для своего бизнеса в кофейне;

16. Разработайте разумную цену на свои услуги и продукты

Фактом является то, что любое колебание стоимости кофейных зерен напрямую влияет на маржу. Один из способов получить правильные цены и при этом получить разумную прибыль от бизнеса в кофейнях — это убедиться, что вы покупаете кофейные зерна и другие сопутствующие продукты питания / закуски оптом и, возможно, напрямую у производителя кофе или на фермерском рынке.Это поможет вам снизить колебания стоимости.

Вы также можете нанять только ключевых сотрудников и передать на аутсорсинг некоторые несущественные роли. Благодаря этому вы сможете сократить расходы на ведение бизнеса, что, в свою очередь, поможет вам получить правильные цены, которые позволят вам привлечь множество клиентов.

17. Разработайте жесткие конкурентные стратегии, которые помогут вам выиграть

Когда дело доходит до благоприятной конкуренции в индустрии кофеен, вам нужно быть очень изобретательным, чтобы оставаться на вершине.Дело в том, что если у ваших клиентов есть возможность купить аккуратно сваренный кофе в ассортименте, а также у них есть возможность выпить свой кофе в непринужденной обстановке; они всегда предпочтут вашу кофейню другим кафе в том же месте.

Еще одна конкурентная стратегия — обеспечить подачу кофейных напитков в различных формах (капучино, эспрессо, кофе со льдом, кофе без кофеина, алкогольный кофе (ирландский кофе и бренди кофе и др.), Фильтрованный кофе, кофе холодного приготовления, кофе по-турецки и т. Д. кофе с молоком, кофе или эспрессо со взбитыми сливками, ароматный кофе и др.

18. Советы по успешному ведению кофейного бизнеса

Управление кофейным бизнесом включает в себя перечисление кофейных меню и закусок, которые вы хотите продать в течение дня, покупку и приготовление кофе и обеспечение того, чтобы ваша кофейня соответствовала создать благоприятную атмосферу для приема ваших клиентов.

После дневных продаж книги будут сбалансированы; кофейня должна быть очищена. Тарелки, кастрюли, сковороды и все остальное нужно вымыть и хранить в соответствующем месте.

Важно отметить, что успех любого бизнеса зависит от приверженности и преданности делу сотрудников. Поэтому, если вы намереваетесь управлять успешной кофейней, вы должны взять с собой каждого члена вашей команды. Вы должны выделить время для встреч; время, когда будут рассмотрены цели, процессы и проблемы и др.

Часто задаваемые вопросы

  1. Какие услуги предлагаются в кофейне?

В кофейнях в основном подают кофе и напитки на основе эспрессо, а также небольшой выбор закусок или выпечки.

  1. Сколько может заработать владелец кофейни?

По имеющимся данным, большинство владельцев кафе зарабатывают от 60 000 до 160 000 долларов личного дохода.

  1. Кто является целевым рынком для кофейни?

Идеальный покупатель кафе — это тот, кто имеет дискреционный доход и наслаждается едой и напитками.

  1. Сколько вы потенциально можете заработать, владея кофейней?

По данным Small Business Chron, кофейни получают средний годовой доход около 215 000 долларов в год, продавая около 250 чашек кофе в день.Это составляет около 18 000 долларов дохода в месяц. Таким образом (при средней продолжительности месяца 30 дней) кофейни зарабатывают около 600 долларов в день.

  1. Какое оборудование для кофейни вам понадобится?
  • Кофе
  • Одноразовые стаканчики
  • Крышки
  • Гильзы для стаканов
  • Молоко и сливки
  • Соломинки и мешалки
  • Салфетки
  • Фильтры для кофе
  • Чистящие средства
  • Сахар и другие подсластители
  • Ароматизаторы
  • Автоматические капельные кофеварки
  • Высококачественная кофемашина
  • Промышленная кофемолка
  • POS-система и веб-сайт
  • Промышленные блендеры
  • Духовки и тостеры
  • Холодильники и морозильники
  • Стеллажи
  • Контейнеры, насосы и хранилища
  • Система безопасности
  • Весы
  • Термометры
  • Мерные ложки и таймеры
  • Выливатели сахара
  • Органайзеры для приправ
  • Кувшины для вспенивания
  • Ящики для детонации
  • Тамперы
  • Серебро
6. Каковы основные сегменты индустрии кофеен?

В сфере продаж кофеен преобладают кофейные напитки. Это самый крупный товарный сегмент. Другие напитки и продукты питания составляют еще 45% выручки, а другие товары, такие как кружки и фасованный кофе, составляют остальную часть доходов отрасли.

  1. Какой будет юридическая структура кофейни?

В кофейной индустрии очень распространены LLC, и их рекомендуют эксперты, исходя из масштабов большинства кофейных предприятий.Когда вы регистрируетесь в качестве LLC, вы получаете простую бизнес-структуру, которая защитит вас и разделит ваши личные и бизнес-активы с помощью того, что называется корпоративной завесой.

  1. Сколько стоит открытие кофейни?

Создание сидячей кофейни обычно стоит от 200 000 до 375 000 долларов США. Большой автомобильный магазин может стоить от 80 000 до 200 000 долларов. Небольшой киоск может стоить от 25 000 до 75 000 долларов.Сидячая кофейня по франшизе может стоить до 673 700 долларов. Чтобы прояснить ситуацию, вот список вещей, которые должны быть в бизнес-плане:

  • Стоимость расположения / места проведения — не должна превышать 15% от ваших прогнозов продаж.
  • Оборудование для содержания и снабжения кафе — может составлять более 50% от общего бюджета. Тем не менее, такие товары, как кофе, напитки и молоко, необходимые для хранения на месте, должны составлять менее 40% от предполагаемых продаж.
  • Расходы на персонал и профессиональные услуги — сюда входят ваши сотрудники и подрядчики для начальной настройки кофейни.
  • Налоги — Как правило, они составляют около 35% от операционной прибыли.
  • Прочие накладные расходы — здесь вы учитываете разрешения и лицензии, различные расходные материалы (чашки, палки, очки и т. Д.), Страховку и техническое обслуживание, и это лишь некоторые из них.
  1. Каковы основные сегменты клиентов в индустрии кофеен?

Ключевыми сегментами клиентов в индустрии кофеен являются домохозяйства с квинтилем с самым высоким доходом и домохозяйства в трех квинтилях со средним доходом (> 50%)

  1. Хороший ли бизнес в кофейнях?

Да, открытие кофейни может быть чрезвычайно прибыльным, если вы все сделаете правильно.Пройдите мимо любой оживленной специализированной кофейни, и она, скорее всего, будет полна посетителей, наслаждающихся кофе, эспрессо, латте, чаем и разнообразной выпечкой.

  1. Следует ли подавать алкоголь в кофейне?

Раздача алкогольных напитков в вашей кофейне может стать отличным способом увеличить вашу прибыль и максимально использовать имеющееся у вас пространство. Однако совершенно необходимо учитывать преимущества и недостатки подачи алкоголя в вашем кафе.

Профи

  • Алкоголь расширяет вашу клиентскую базу
  • Маркетинговые возможности
  • Увеличивает рабочее время
  • Увеличивает объем продаж
  • Обеспечивает высокую прибыль
  • Конкурентные преимущества

Консультации

3

    Требования
  • Рекомендации по найму
  • Работа с неторопливыми посетителями
  • Проблемы сохранения семейного отношения
  1. Сколько стоит содержать кофейню?

Текущие расходы кафе — это оплата труда, аренда, коммунальные услуги и стоимость проданных товаров.Себестоимость проданных товаров включает стоимость кофе (7,50 долларов за фунт), молока (3 доллара за галлон), сиропов (4,50 доллара за 25,4 унции), а также чашек, крышек и рукавов (0,20 доллара за поданный напиток).

  1. Как начать свой бизнес в кофейне?
  • Изучите кофейный бизнес
  • Определите свое видение
  • Создайте подробный бизнес-план
  • Выберите место
  • Найдите лучших поставщиков
  • Поставьте коммерческое оборудование
  • Создайте свое кафе и придайте ему характер
  • Создать меню, которое дополнит ваше кафе
  • Наймите нужных людей
  • Продайте свой магазин
  • Откройте свой магазин
  1. Как открыть кафе без опыта?
  • Не делайте этого в одиночку
  • Создайте меню
  • Обучите вас и ваших бариста тому, как составлять каждый пункт меню
  • Оставьте отзыв о своем бизнес-плане
  • Будьте веселыми и дружелюбными
  • Станьте командный игрок
  • Сохраняйте энтузиазм в отношении открытия бизнеса, о котором вы всегда мечтали.
  1. Каковы риски открытия кофейни?

Это одни из самых больших рисков, на которые вы как владелец кофейни пойдете.

  • Выбор бизнес-структуры, которая лучше всего подходит для вас
  • Местоположение и соглашения об аренде
  • Избыточная или недостаточная капитализация
  • Неэффективное управление ресурсами
  • Создание надлежащего гостевого опыта
  • Бизнес-стратегия
  • Разветвления общей картины
  1. Как выживает независимая кофейня?

На самом деле большинство независимых кофеен не выживают.

  1. Какие внешние факторы влияют на индустрию кофеен?

Есть несколько факторов, которые влияют на производительность индустрии кофеен.

  • Потребительские расходы
  • Индекс здорового питания
  • Потребление кофе на душу населения
  1. Зачем составлять бизнес-план для вашей кофейни?

По своей сути бизнес-план кафе или кафе — это документ, в котором объясняется, в чем заключается ваша бизнес-идея и как она будет реализована.Он отвечает на вопросы, например, сколько стоит открыть магазин, как будут покрываться эти расходы и сколько денег вы ожидаете заработать в своем кафе.

Бизнес-план кофейни включает информацию о ваших конкурентах, целевом рынке и структуре цен. По завершении бизнес-план можно показать потенциальным инвесторам, банкирам, партнерам и всем, кто поможет вам открыть кафе. Как вы, наверное, догадались, это чрезвычайно важный документ, поэтому его подготовка стоит вашего времени и усилий.

  1. Как открыть кафе с ограниченным бюджетом?
  • Найдите хорошее место
  • Curet the Menu
  • Инвестируйте в правильные технологии
  • Наймите нужных людей
  • Обучите свой персонал
  • Продвигайте свою кофейню
  1. Насколько прибыльным является кофе Магазин в Соединенном Королевстве?

Владельцы кафе в Великобритании могут зарабатывать около 46 000 фунтов стерлингов и 120 000 фунтов стерлингов брутто в год.Если вы живете в Соединенном Королевстве или планируете переехать, открытие кофейни в стране — выгодная идея.

  1. Стоит ли владеть кофейней ?

Открытие кофейни может быть чрезвычайно прибыльным, если вы все сделаете правильно. Пройдите мимо любой оживленной специализированной кофейни, и она, скорее всего, будет полна посетителей, наслаждающихся кофе, эспрессо, латте, чаем, а также разнообразной выпечкой и другими вкусностями.

  1. Сколько клиентов посещает кофейня в день?

По имеющимся данным, большинство кофеен продают 230 чашек в день.Исходя из предположения, что большинство людей пьют 3 чашки в день, можно с уверенностью предположить, что в среднем за день обслуживания через кофейню приходят 76 человек. В среднем 476 посетителей покупают товары в кафе в неделю.

  1. Сколько я должен брать за чашку кофе?

В США цены сильно различаются. В Майами чашка кофе стоит в среднем 3,93 доллара. В Чикаго это стоит в среднем 2,76 доллара. Таким образом, вы можете взимать среднюю по отрасли.

  1. Каковы основные затраты в индустрии кофеен?
  • Закупки
  • Заработная плата
  • Прочие расходы включают амортизацию оборудования, аренду, рекламу и иногда лицензионные платежи за франшизу.
  1. Почему кофейни терпят неудачу?

Вот еще несколько причин, по которым кофейни терпят неудачу;

  • Неспособность подготовиться.
  • Не пишу бизнес-план кофейни.
  • Отсутствие желания учиться, адаптироваться и расти.
  • Отсутствие единой концепции.
  • Не готовится к сдаче в аренду.
  • Слишком много траты на кофейное оборудование.
  • Недооценка денежного потока вашей кофейни.
  • Наем не тех людей.
  • Плохое руководство кофейней.
  • Слишком много долгов.
  • Завышение продаж.
  • Выгорание владельца кофейни.
  1. Кто основные конкуренты в индустрии кофеен?

Starbucks лидирует в индустрии кофеен с 39.Доля рынка 8%. На втором месте Dunkin ’Brands занимает 21,9% рынка.

  1. Какова хорошая норма прибыли для кофейни?

В целом, кофейня получит прибыль в размере 25%, или в среднем от 55 000 до 100 000 долларов прибыли.

  1. Прибыльна ли небольшая кофейня?

Не совсем! Хотя большинство взрослых пьют кофе хотя бы раз в день, открытие небольшого кафе вряд ли сделает вас богатым.Имейте в виду, что 50 ведущих сетей кофеен на самом деле зарабатывают 70 процентов прибыли в отрасли. Валовая прибыль кафе достигает 85 процентов, но небольшие кафе, как правило, имеют средний операционный доход всего 2,5 процента от валовых продаж.

  1. Каковы ключи к открытию новой кофейни?
  • Создайте бизнес-план
  • Выберите обжарщик кофе
  • Выберите подходящее место
  • Станьте опытным бариста
  • Нанимайте нужных людей
  • Разработайте меню
  1. Сколько прибыли A Café Make?

При хорошем управлении прибыль кафе обычно составляет от 10 до 18 процентов его валового дохода.

  1. Где можно купить кофе в зернах, подсластители или продукты питания?

Home Depot или другие оптовые поставщики

  1. Было бы разумно пройти несколько бизнес-классов или управленческих классов, прежде чем пытаться открыть кофейню?

Определенно разумно изучить как можно больше аспектов владения кофейней. Однако помните, что практический опыт — лучшая форма обучения в этой отрасли.

  1. Сколько прибыли приносит магазин Boba?

Обратите внимание, что вы сделаете пузырьковый чайный напиток примерно за 75 центов и продадите его за несколько долларов. Таким образом, в зависимости от ваших конкурентов и чувствительности к ценообразованию вы можете сделать наценку на напиток в размере 350 процентов или выше. Дополнительный доход может быть получен от других продуктов, напитков или товаров, которые вы продаете. Если вы продаете 500 товаров в день, вы можете приносить более 30 000 долларов в месяц без учета других расходов.

  1. Делает ли больше дней кофе лучше в бизнес-классе?

К сожалению, нет! Кофейные школы давно поняли, что если они добавят больше дней (и больше пустяков), они могут взимать с вас больше денег. Это горькая реальность. Обратите внимание, что, сосредоточив бизнес-курс на действительно важных вещах, вы можете сэкономить на обучении, гостинице, поездках и времени.

  1. Будет ли франчайзинг стоить мне меньше для начала, чем мой собственный бизнес в кафе?

В некоторых случаях франчайзинговый маршрут будет стоить вам дороже.За открытие франшизы взимается довольно крупная плата. По сути, вы должны заплатить, чтобы иметь возможность открыть магазин, который уже имеет огромное количество последователей. Вы платите за бренд. Вы платите за усилия, которые уже были потрачены на то, чтобы эта франшиза стала настолько успешной.

Основатель / издатель журнала Profitable Venture Magazine Ltd

Аджаэро Тони Мартинс — предприниматель, застройщик и инвестор; со страстью делиться своими знаниями с начинающими предпринимателями.Он является исполнительным продюсером @JanellaTV, а также одновременно и генеральным директором POJAS Properties Ltd.

Последние сообщения Аджэро Тони Мартинс (посмотреть все)

Как начать и финансировать кофейню

Кофейни — жизненно важные места. Они не только продают сваренное счастье, без которого я не смог бы функционировать, но они также важны для сообществ. Кофейня — это место, где люди встречаются, чтобы пообщаться с друзьями, пойти на первое свидание или провести обычное деловое собеседование. Благодаря революции Wi-Fi кофейни также стали местом, где удаленные сотрудники и фрилансеры могут подключаться со своих ноутбуков, а студенты могут готовиться к экзаменам.

Кофейни в наши дни имеют значение даже в кулинарном мире. Десять или пятнадцать лет назад вы могли пойти в кофейню, чтобы выпить кофе и булочку. Никто не слышал о кофе третьей волны, латте-арте, наливках из одного продукта, чашах асаи или даже тостах с авокадо, но сегодня это, вероятно, стандартная плата за проезд в самой популярной кофейне рядом с вами.

Высокий спрос со стороны клиентов на расширенные возможности кофейни означает прибыльные возможности для местных владельцев бизнеса, которые хотят войти в бизнес кофейни.Открывая кофейню, вы можете создать уникальный бизнес, который может стать одним из самых популярных направлений в вашем городе. Но сначала вам нужно будет изучить, как создать успешную кофейню, и, что, возможно, наиболее важно, выяснить, как вы будете финансировать свой бизнес.

В этом посте я опишу основные шаги при открытии кофейни . Я также обрисовываю лучшие способы финансирования нового бизнеса кофейни , с предложениями рекомендуемых кредиторов в каждой категории.

Подготовка к открытию нового бизнеса в кофейне

Если вы решили открыть собственную кофейню (или, по крайней мере, уверены в этом), вот что вам нужно сделать, чтобы начать работу.

1. Решите, покупать ли франшизу

Стать франчайзи не для всех, но, возможно, это подходит вам. Покупка бизнеса под ключ, когда большинство элементов, необходимых для ведения бизнеса, уже есть, есть много преимуществ. Возможно, вы захотите хотя бы подумать, какие франшизы кафе вы потенциально могли бы открыть в своем районе, и какие затраты, связанные с владением франшизой, по сравнению сзатраты на открытие и работу независимой кофейни.

2. Определите, что вы будете продавать

Каким вы видите меню вашей кофейни? Вы хотите продавать только кофе / эспрессо и готовую выпечку или хотите предложить более крупное предложение, для которого потребуется кухня, где еда готовится на месте? Будете ли вы подавать обед или просто закуски? А как насчет кружек, футболок или других непродовольственных товаров? Важно иметь хотя бы общее представление о том, что вы будете продавать, на ранней стадии процесса, потому что это определит, какой тип бизнес-пространства вам понадобится, а также ваше общее видение вашего бизнеса.

3. Выберите имя и тему

Рядом с вашим меню, общая атмосфера и бренд вашей кофейни будут играть огромную роль в определении вашего успеха. Необходимо тщательно продумать название и логотип вашей компании, и оба они должны отражать вашу тему. Если вы хотите выделить свой бизнес среди других предложений в вашем регионе, он должен иметь уникальную привлекательность. В маркетинге это называется «уникальным ценностным предложением» или «уникальным торговым предложением». Определение вашего UVP сейчас также поможет вам в будущем при подаче заявки на финансирование, а также при маркетинге вашего бизнеса с помощью вывесок, в социальных сетях и т. Д.

4. Создайте бизнес-план

Ваш бизнес-план играет важную роль в развитии вашего бизнеса. Фактически, это документ, в котором большинство кредиторов будут требовать при подаче заявки на финансирование. В вашем плане будет описана ваша UVP, а также будет информация о том, как вы собираетесь управлять своей кофейней. План может включать конкретную информацию о том, сколько вам нужно финансирования, прогнозируемую прибыль, информацию о собственности и управлении, соответствующие исследования рынка, конкурентов в вашем регионе и другие детали.Вы должны найти в Интернете несколько примеров бизнес-планов для кофеен, которые помогут вам начать работу.

Еще несколько вещей, которые следует учитывать при создании бизнес-плана кофейни, включают:

  • Время работы
  • План этажа, включая расположение розеток для ноутбуков, будут ли у вас общественные столы и т. Д.
  • Декор — Вы выберете эклектичную солянку или обтекаемую / современную? Помните о своей теме.
  • Какую музыку вы будете играть
  • Понравится ли вам детям такими предложениями, как настольные игры и детские напитки
  • Общественные мероприятия, которые вы можете проводить, например, вечер открытых микрофонов, вечер семейных настольных игр, ночь джаза и т. Д.

5. Найдите место

Важным компонентом начала любого бизнеса является поиск места для открытия магазина. Возможно, в городе есть свободное место для бизнеса, которое вы уже присматривали, или, возможно, вы еще не знаете, где искать. Сам дизайн помещения должен соответствовать вашим потребностям, в то время как расположение по отношению к другим достопримечательностям не менее важно. Пешая прогулка, близость к конкурентам и удобство для студентов — все это аспекты, которые следует учитывать.Вы также должны подумать, хотите ли вы иметь такое пространство, где люди могут чувствовать себя комфортно, работая весь день, или вы предпочитаете минимальное количество сидячих мест, чтобы люди отправлялись в путь вскоре после совершения покупки. В зависимости от вашего бюджета и темы, вы можете подумать о том, чтобы выбрать бывшее кафе или ресторан, чтобы вам не пришлось проводить обширную реконструкцию.

Финансирование вашей кофейни

Предполагая, что у вас нет личных сбережений, чтобы открыть свой бизнес, вам нужно проявить творческий подход, чтобы обеспечить финансирование вашего нового бизнеса — традиционные кредитные учреждения, такие как банки и кредитные союзы, обычно захотят увидеть, что у вас есть минимум два года в бизнесе.Однако, как только у вас будет надежный бизнес-план и предполагаемое местоположение для вашей кофейни, будет легче найти стороны, которые готовы предоставить вам ссуду. У потенциальных владельцев бизнеса с хорошей кредитной историей и опытом ведения бизнеса будет больше всего вариантов, но есть даже варианты для стартапов с плохой кредитной историей.

1. Семья и друзья

Хотя большинство из нас недостаточно счастливы, чтобы иметь богатую тетю, готовую финансировать наши самые смелые мечты, если у вас есть такая тетя, сейчас самое время ее подбросить.Вы даже можете нанять юриста, чтобы составить договор о ссуде между вами и вашей тетей (я начинаю чувствовать, что знаю ее сейчас — назовем ее тетя Джуди), или использовать такую ​​услугу, как LoanBack, которая оформляет кредитные договоры между друзья и семья.

Если у вас нет тети Джуди, но у вас есть личные и / или деловые контакты, которые могут быть готовы инвестировать меньшие суммы в ваш бизнес, вы можете подумать об использовании такой платформы, как Kiva. Kiva позволяет краудфандинговать ссуду для малого бизнеса на сумму до 10 тысяч долларов при условии, что вы выполняете их условия и имеете определенное количество друзей / членов семьи из вашей личной сети, желающих поддержать ваш ссуду.Узнайте больше в нашем полном обзоре Kiva.

2. Краткосрочный бизнес-заем

Для большинства традиционных бизнес-кредитов, которые выплачиваются в рассрочку в течение нескольких лет, требуется, чтобы вы проработали как минимум пару лет. Альтернативный вариант кредитования бизнеса, доступный для новых предприятий (а иногда даже для стартапов), — это краткосрочная ссуда. Эти ссуды потенциально могут иметь высокие процентные ставки, и от вас могут потребовать погасить ссуду в течение нескольких месяцев, а иногда и недель.Тем не менее, STL могут быть жизнеспособным вариантом кредитования для предприятий, у которых мало времени для бизнеса или коммерческих доходов, и многие такие кредиторы даже не требуют, чтобы у вас был хороший кредит.

Рекомендуемый вариант: Lendio

Lendio — это онлайн-рынок ссуд, где вы можете подать заявку и сравнить сразу несколько бизнес-ссуд, включая краткосрочные ссуды, потенциально на сумму до 500 000 долларов. Lendio предлагает сроки погашения от 1 до 3 лет, что является более комфортной частотой погашения по сравнению со многими хищными краткосрочными кредиторами, которых вы найдете в Интернете.Если у вас нет большого опыта ведения бизнеса и вы не знаете, на какие бизнес-кредиты вы можете претендовать, Lendio — хорошее место для начала. Когда вы можете сравнить несколько кредитных предложений, как вы можете с Lendio, гораздо проще выбрать лучший кредит, на который вы имеете право.

Lendio Требования к заемщикам:

Требования к заемщикам

Lendio различаются в зависимости от того, к какому из их партнеров-кредиторов вы подаете заявку, но большинство кредитов на торговой площадке Lendio имеют следующие минимальные требования:

  • Время работы: 6 месяцев
  • Кредитный рейтинг: 550
  • Выручка от бизнеса: 10 тыс. Долл. США в месяц

3.Персональный заем

Персональный заем может быть использован для финансирования стартапа бизнеса, такого как кафе, если условия кредитора позволяют это сделать. Персональные ссуды обычно имеют верхний предел заимствования от 30 до 50 тысяч долларов и имеют более высокие процентные ставки, чем ссуды для бизнеса. Вам также обычно нужно иметь хорошую личную репутацию. Вам не обязательно иметь хороший бизнес-кредит или какие-либо конкретные бизнес-данные.

Рекомендуемый вариант: LendingPoint

LendingPoint — авторитетный онлайн-кредитор, предлагающий личные ссуды, которые можно использовать для бизнеса.На эти ссуды можно подать заявку быстро и легко, и вы можете претендовать на них, даже если у вас хороший личный кредитный рейтинг в 600 единиц. Это более мелкие ссуды — верхний предел ссуды составляет 25 тысяч долларов, — но они доступны практически любому, у кого есть приличный кредит. У вас будет 2–4 года на погашение, что довольно неплохо для онлайн-кредита.

Квалификация заемщика LendingPoint:

  • Время работы: N / A
  • Кредитный рейтинг: 600
  • Выручка от бизнеса: N / A
  • Личный доход: не менее 20 тысяч долларов в год

4.Краткосрочная кредитная линия

Как и краткосрочные ссуды, краткосрочные кредитные линии также открыты для молодых предприятий, которые только начинают свою деятельность. При этом типе финансирования бизнеса вам нужно только погасить то, что вы взяли в долг, аналогично кредитной карте. Минусом является то, что вам придется довольно быстро вернуть основную сумму с потенциально высокими процентными ставками и другими сборами. Тем не менее, кредитная линия может быть важным источником оборотных средств или средств для расширения нового бизнеса.Это также разумный выбор, если вы точно не знаете, сколько денег вам понадобится.

Рекомендуемый вариант: Fundbox

Fundbox — это краткосрочный LOC, который вы, возможно, захотите рассмотреть, когда откроете магазин и у вас будет хотя бы пара месяцев заваривания кофе.

Fundbox предлагает одну из самых быстрых и простых линий кредитования с помощью Fundbox Direct Draw. Основным требованием для этой возобновляемой кредитной линии является использование бухгалтерского программного обеспечения, совместимого с Fundbox, в течение не менее двух месяцев.Fundbox будет использовать информацию о вашей учетной записи в программном обеспечении для оценки состояния вашего бизнеса, но нет требований к продолжительности работы или конкретных требований к кредитному рейтингу. Однако они захотят убедиться, что вы собираетесь зарабатывать не менее 50 тысяч долларов в год. Вы можете взять взаймы до 100 тысяч долларов (в зависимости от того, какую сумму они одобрят), и у вас будет 12–24 недели на выплату основной суммы долга.

Квалификация заемщика прямого заемщика Fundbox:

  • Время работы: N / A
  • Кредитный рейтинг: N / A
  • Выручка от бизнеса: 50 тыс. Долл. США в год
  • Другое: Использование совместимого с бухгалтерского программного обеспечения в течение 2+ месяцев

5.Стартовый заем

Стартовый кредит — это кредит, специально предназначенный для начинающих предприятий со сроком эксплуатации 6 или менее месяцев. Часто эти ссуды не требуют сроков выдачи. Как и в случае с персональным займом, стартап-кредитор захочет посмотреть на вашу личную репутацию, вплоть до кредитной истории, и, возможно, даже может углубиться в вашу историю работы и уровень образования. Получить такой кредит в банке довольно сложно, но есть несколько онлайн-кредиторов, которые обслуживают стартапы.

Рекомендуемый вариант: Upstart

Upstart — это платформа онлайн-кредитования, предназначенная для более молодых заемщиков, хотя заявители могут подавать заявки любого возраста. Upstart помогает финансировать стартапы, а также личные расходы и рефинансирование долгов. Через Upstart вы можете занять до 50 тысяч долларов для финансирования своего кофейного бизнеса со сроком до 5 лет на погашение кредита. Главный критерий, о котором заботится Upstart, — это ваш личный кредитный рейтинг, но наличие хорошей истории работы и / или высшего образования также поможет вам получить ссуду с хорошей процентной ставкой.

Квалификация нового заемщика:

  • Время работы: N / A
  • Кредитный рейтинг: 580 в большинстве штатов
  • Выручка от бизнеса: N / A

6. Финансирование поставщиков

Некоторые популярные POS-системы кофеен предлагают финансирование от продавца. То есть продавец POS может предложить пользователям своей торговой точки или службы обработки платежей бизнес-ссуду. Эти финансовые продукты обычно имеют низкий барьер для входа и подходят для недавно открывшихся кофеен.Как правило, главное требование состоит в том, чтобы вы были активным пользователем продукта поставщика.

Рекомендуемый вариант: Shopify Capital

Если вы используете Shopify Payments в своей кофейне, вы можете иметь право получить краткосрочную ссуду или денежный аванс торговцу через Shopify Capital. Вы не можете подать заявку на получение этого кредита; скорее, Shopify сообщит вам, имеете ли вы право. Вы можете занять максимум 500 тысяч долларов, и Shopify будет вычитать часть ваших продаж каждый день, пока денежный аванс не будет полностью переведен (погашен).С STL от Shopify Capital у вас есть до года, чтобы погасить его. Нам очень нравится система Shopify POS, но если вы используете другую систему POS, вы не будете иметь права на финансирование Shopify.

Если вы используете Square в качестве POS-терминала в кофейне, Square Capital — это аналогичный финансовый продукт, на который вы можете иметь право. Или, если вы позволяете клиентам платить через PayPal, можно использовать PayPal Working Capital.

Shopify Требования к заемщику капитала:

  • Время работы: N / A
  • Кредитный рейтинг: N / A
  • Выручка от бизнеса: N / A
  • Другое: иметь учетную запись Shopify Payments в США с профилем низкого риска и обрабатывать определенную сумму в месяц

7.ROBS

Rollovers As Business Startups (ROBS) — это стратегия использования вашего пенсионного счета для открытия нового бизнеса. Поскольку этот метод технически является пролонгацией, вы не будете наказаны за преждевременное снятие средств с вашего 401 (k), IRA или другого пенсионного счета. Кроме того, поскольку вы не занимаетесь деньгами, вам нечего возвращать и нет комиссии по займам. Обратной стороной является то, что если ваш бизнес потерпит неудачу, вы можете потерять свои вложения и, возможно, шанс с комфортом выйти на пенсию, если у вас нет других сбережений.ROBS — это довольно сложная транзакция, но поставщик ROBS поможет вам настроить новую учетную запись для финансирования вашего бизнеса в обмен на плату за установку и ежемесячную плату за обслуживание.

Рекомендуемый вариант: Benetrends

Варианты финансирования

Benetrends включают ROBS, а также кредиты. Популярный план ROBS «Rainmaker» Benetrends на сегодняшний день профинансировал более 15 000 владельцев малого бизнеса и является одним из лучших планов ROBS. Benetrends предлагает четкие, справедливые условия и отличное обслуживание клиентов.Этот поставщик ROBS взимает единовременную плату за установку в размере 4995 долларов США и постоянную ежемесячную плату за обслуживание в размере 130 долларов США в месяц.

Benetrends Rainmaker Квалификация заемщика:

Единственное требование к заемщику — это наличие у вас пенсионного счета на сумму не менее 50 000 долларов США . Подходящие аккаунты включают:

  • 401 (к)
  • 403 (б)
  • Традиционный IRA
  • Сберегательный план (TSP)
  • Упрощенная пенсия работнику (SEP)
  • Кео

Не отвечающие требованиям планы включают IRA Рота, 457 планы для неправительственных агентств и распределение пособий в случае смерти от IRA, кроме супруга.

8. Финансирование закупок

Подобно финансированию заказов на закупку, финансирование закупок является альтернативным кредитным продуктом, который позволяет вам погашать своим поставщикам деловые покупки в рассрочку. Компания, финансирующая закупки, оплачивает ваши счета авансом, а затем вы платите финансовой компании в рассрочку. Финансирование покупки позволяет новым предприятиям, таким как стартап кофейни, приобретать материалы и оборудование, необходимые для открытия магазина, без необходимости оплачивать все необходимое сразу.Вы можете рассматривать финансирование покупки как нечто среднее между кредитной линией и кредитной картой.

Рекомендуемый вариант: от имени

Behalf — это компания по финансированию закупок, которая предлагает финансирование для коммерческих покупок по процентной ставке от 1% до 3% в месяц. Behalf платит вашим продавцам, а затем вы выплачиваете Behalf еженедельными или ежемесячными платежами в течение периода до 6 месяцев. У этой услуги очень простое приложение, с прозрачными условиями и без скрытых комиссий. Вы можете занять до 50 тысяч долларов, в зависимости от того, на какую сумму вы одобрены.

Вы можете использовать Behalf для финансирования покупок для большинства запасов или услуг, таких как кофейные зерна или гонорары бизнес-консультантов, но вы не можете использовать эту услугу для таких вещей, как погашение существующей задолженности или покрытие заработной платы.

Требования от имени заемщика

  • Время работы: N / A
  • Кредитный рейтинг: N / A
  • Выручка от бизнеса: N / A

Обратите внимание, что даже несмотря на отсутствие установленного минимального кредитного рейтинга, Behalf действительно сильно потянет за ваш кредит во время оценки заявки, а также оценит финансы вашего бизнеса.

9. Кредитная карта

Деловая или личная кредитная карта имеет свои ограничения, так как ваш кредитный лимит, вероятно, не будет достаточно высоким, чтобы покрыть все ваши начальные расходы. Однако кредитную карту получить намного проще, чем бизнес-ссуду, и если вы правильно разыграете свои карты (ха-ха), возможно, вам вообще не придется платить никаких комиссий за финансирование. Кредитные карты предлагают больше наличных денег и других вознаграждений, чем когда-либо прежде, особенно для визитных карточек, и многие карты также предлагают начальную годовую ставку 0% в течение первого года.Более того, открытие бизнес-кредитной карты поможет вашему новому бизнесу создать и укрепить свой бизнес-кредитный профиль.

Рекомендуемый вариант: Chase Ink Unlimited

Новейшая визитная карточка Чейза, Ink Business Unlimited℠, может понравиться многим. Эта карта предлагает неограниченный кэшбэк в размере 1,5% от всех покупок в сочетании с отсутствием годовой комиссии, кредит в размере 500 долларов США, если вы потратили 3 тысячи долларов в течение первых 3 месяцев, и 12-месячную начальную годовую ставку 0%. Эта карта также имеет другие полезные преимущества, такие как защита покупок от повреждений и краж, а также дополнительные бесплатные карты сотрудников.

Ink Business Unlimited℠ Право на участие

Чтобы иметь право на эту карту, вам необходимо иметь кредита от хорошего до отличного .

Если ваш кредитный рейтинг не ваша сильная сторона, не беспокойтесь. Ознакомьтесь со списком бизнес-кредитных карт для людей с плохой кредитной историей.

Открытие вашего кафе

Теперь, когда у вас есть видение бизнеса, местоположение и финансирование, пора подготовиться к открытию для публики. Если вы предпримете все эти шаги, у вас должно быть все необходимое для ведения успешного бизнеса, включая спрос на ваш продукт.

1. Соберите свою профессиональную команду

Для открытия бизнеса обычно требуется нанять профессионалов, таких как бухгалтеры, адвокаты, архитекторы и бизнес-консультанты. По крайней мере, вам захочется иметь бухгалтера, которому вы доверяете, так как этот человек также может выступать в качестве вашего бизнес-консультанта во многих отношениях. Профессиональные сборы могут быть высокими, но они могут сэкономить вам много денег и избавить вас от головной боли в будущем.

2. Начать реконструкцию

Если вы не строите с нуля, вам, скорее всего, потребуется хотя бы немного переделать бизнес-пространство в кофейне, чтобы оно соответствовало вашим потребностям и видению.По крайней мере, вам нужно будет добавить вывески и перекрасить. Внимательно относитесь к выбору декора, от пола до потолка. Если вам нужно провести масштабный ремонт, ссуда SBA 504 на коммерческое строительство может помочь вам профинансировать ремонт. Конечно, если вы арендуете, скорее всего, будут ограничения на то, какие изменения вы можете внести в свое бизнес-пространство.

3. Приобрести оборудование и материалы

Прежде чем вы сможете начать варить, выпекать и все такое, вам понадобится подходящее оборудование и сырые ингредиенты.Это потребует тщательного рассмотрения, особенно при выборе поставщиков кофейных зерен и других продуктов питания и напитков. Убедитесь, что вы изучили и выполнили множество вкусовых проб, потому что худшее, что может быть в кофейне, — это неприятный на вкус кофе. При выборе поставщиков кофейных зерен и других сырых ингредиентов обязательно учитывайте то, что может волновать ваших клиентов, например, выращивается ли кофе с экологически чистых ферм или является органическим.

Что касается оборудования для кофейни, вы можете арендовать или купить его.Финансирование оборудования — это один из способов, которым многие рестораторы приобретают кухонное оборудование, и вы также можете рассмотреть этот вариант. Поступления от кредитов SBA 504 также можно использовать для покупки кухонного оборудования.

4. Создайте ажиотаж с помощью маркетинга

Есть так много инновационных способов создать шум в городе еще до открытия вашей кофейни. Некоторые из них включают:

  • Раздача образцов кофе на местных мероприятиях
  • Обновление внешнего вида вашего здания с помощью вывесок и других привлекательных улучшений
  • Настройка прямой почтовой рассылки в целевых регионах
  • Оповещение СМИ о вашем торжественном открытии
  • Маркетинг в социальных сетях (подробнее об этом через минуту)

По сути, вы хотите, чтобы люди были в восторге от вашей кофейни еще до ее открытия.К счастью, социальные сети и Интернет делают это проще, чем когда-либо.

5. Расширьте свое присутствие в Интернете

Ваш бизнес-сайт и профили в социальных сетях должны быть созданы до открытия кофейни. Если у вас нет времени или средств для найма веб-дизайнера, вы все равно можете создать функциональный и привлекательный веб-сайт с помощью конструктора веб-сайтов, такого как Squarespace или Wix. Публикация сообщений в Instagram и других социальных сетях перед торжественным открытием также поможет вам создать ажиотаж и обеспечить присутствие в Интернете.

Вот несколько ресурсов, которые помогут вам расширить присутствие вашей кофейни в Интернете:

6. Найм и обучение сотрудников

Ваши сотрудники и уровень обслуживания клиентов, который они предоставляют, в конечном итоге сделают или разрушат вашу кофейню. Вам нужно будет быть умным и осторожным в процессе найма и тщательно обучать сотрудников, чтобы они знали не только ваши процессы, но и атмосферу, которую вы пытаетесь создать. Важно ценить своих сотрудников и предлагать конкурентоспособную заработную плату и льготы, даже если это означает сокращение расходов в другом месте; если вы платите минимальную заработную плату, сотрудники в конечном итоге будут сварливыми, не обращая внимания на это.Устанавливая позитивную корпоративную культуру и показывая сотрудникам, что вы их цените, вы создадите отличную команду, которая выведет ваш бизнес на новый уровень.

7. Выберите POS-систему

Ваша торговая точка — это место, где вы зарабатываете все свои деньги, поэтому очень важно выбрать хорошую! Вы не хотите, чтобы система была ненадежной или работала только в паре с дрянным поставщиком торговых услуг, который взимает непомерную плату за считывание. Таким образом, перед выбором системы вам нужно будет протестировать несколько систем и прочитать обзоры.Вам также нужно будет выяснить, какие функции вам нужны, а какие можно обойтись. Многие современные облачные POS-системы представляют собой комплексные программы для управления бизнесом со встроенными функциями управления запасами, сотрудниками, интеграцией бухгалтерского учета, программным обеспечением лояльности и другими функциями. У вас также есть выбор: использовать надстройки POS-оборудования, такие как цифровые доски меню и киоски для самостоятельного заказа, или сделать это простым с помощью одного регистра iPad.

Более важно, чем наличие POS-терминала со всеми навороченными функциями, важно, чтобы выбранная вами POS-система была интегрирована с поставщиком высококачественных торговых услуг (или с выбранными вами поставщиками торговых услуг).Поставщик торговых услуг определит, какой процент от продаж по кредитной карте вы передадите, как будут решаться такие вопросы, как возвратные платежи, и сколько вы заплатите за выход из контракта, если вас не устраивает уровень обслуживания.

Чтобы начать исследование кассовых терминалов, я рекомендую прочитать нашу статью о лучших POS-системах для кофеен.

Последние мысли

При открытии любого дела, особенно бизнеса в ресторанной индустрии, нужно учитывать множество вещей.Однако до тех пор, пока у вас есть надежный бизнес-план и финансирование, все остальное — это просто детали. Открытие кофейни — это практичный выбор для многих потенциальных владельцев бизнеса, так как всегда будет спрос на хороший кофе и место, где его выпить. Более того, это также выбор, который позволит вам проявить свою индивидуальность и стать активной частью местного сообщества, что не подходит для многих типов бизнеса.

Если все это звучит хорошо для вас, я призываю вас начать работу, чтобы вы могли открыть кофейню в своем городе раньше, чем это сделает кто-то другой.

О, и не забывайте бесплатный Wi-Fi!

Мастер-класс: Начни свой бизнес в кофейне!

Это комплексный курс по кофейному бизнесу. Он охватывает все, что вам нужно знать о том, как создать и управлять своим собственным бизнесом в кофейне, от поиска капитала, проведения предварительных исследований, до формирования вашей команды, приобретения необходимого вам объекта, ведения своего бизнеса и маркетинга вашего продукта в нужном направлении. клиенты. Этот курс упакован!

ПОЧЕМУ ДАННЫЙ БИЗНЕС-КУРС УНИКАЛЬНЫЙ?

Этот курс очень эффективен, потому что он дает студентам эффективные концепции и методы, которые они могут легко применить в реальных деловых ситуациях.Курс более практический, чем академический, к тому же он развивает предпринимательские навыки и интеллект, а не просто сухие знания.

КАКИЕ ТЕМЫ РАССМАТРИВАЮТСЯ В ЭТОМ КУРСЕ?

Этот курс — ключ к воплощению такой фантазии в реальность. Моя кофейня — это полный курс о том, как открыть и вести бизнес в кофейне. Этот курс научит вас владеть веревками, не посещая традиционные бизнес-классы. Мы подготовили для вас более 80 учебных материалов, состоящих из увлекательных видеороликов и файлов PDF, которые вы можете распечатать, если хотите.

Курс проведет вас через все аспекты бизнеса, от финансирования, составления бюджета, ключевого персонала, необходимого жизненно важного оборудования, регистрации бизнеса, факторов успеха бизнеса до разработки продукта, исследования рынка, анализа конкурентов и всего остального. Его кульминацией являются четыре столпа бизнес-операций: финансы, рабочая сила, операции и маркетинг.

Этот курс упакован! И он тоже мобильный! Учитесь в любое время и в любом месте. Вы можете распаковать этот взрывной курс в любое время и в любом месте.

ПОЧЕМУ ВЫ ДОЛЖНЫ ЗАПИСАТЬСЯ?

  • Наша организация была площадкой для инноваций с момента ее создания в январе 2015 года , в которой обучается более 50 000+ студентов по всему миру.

  • Наша команда состоит из увлеченных, компетентных и счастливых преподавателей, бизнес-экспертов и цифровых художников, которые позволяют нам создавать высококачественные курсы.

  • Станьте частью нашей растущей семьи довольных студентов и увлеченных преподавателей.

  • Наши курсы разработаны, чтобы быть практическими и увлекательными.

  • Наши темы обширны и охватывают все, что вам нужно, чтобы стать успешным предпринимателем в выбранном вами бизнесе.

ЧТО ВЫ ДОСТИЖЕТЕ В КОНЦЕ КУРСА?

  • Возможность приобретения необходимого капитала для вашего бизнеса

  • Способность производить, оценивать и улучшать ваш продукт

  • Знание о важном персонале, производственных объектах, факторах успеха и составлении бюджета, необходимых для бизнеса.

  • Навыки проведения базового анализа рынка, анализа местоположения и анализа конкурентов.

  • Глубокие знания об управлении бизнесом на ежедневной основе

Открытие кофейни (и почему они часто терпят неудачу)

… ваш собственный — мечта многих людей. Кто не любит кофе? (Мы говорим, что это не наш друг!) В этой статье мы будем обсуждать слона в комнате, когда люди думают об открытии собственной кофейни.Часто они терпят неудачу.

При открытии кофейни очень важно понять: почему кофейни терпят неудачу и как я могу быть уверен, что моя нет?

Статистика успешности начала собственного дела не самая лучшая, и «если бы это было легко, все бы этим занимались!» В целом, в среднем 80% всех новых предприятий терпят крах в течение первых двух лет после открытия. В частности, в ресторанном бизнесе процент отказов достигает 95%.

В отрасли спешиэлти-кофе было собрано немного данных, но нам пришлось бы предположить, что из-за простоты операций и более низких начальных затрат частота отказов для них будет немного меньше, чем для ресторанов.Это означает, что этот показатель отказов будет составлять 80-95% , и подавляющее большинство тех, кто входит в отрасль, не остаются открытыми более двух лет.

Вот почему мы здесь, чтобы помочь вам понять и рассчитать эти риски, чтобы вы лучше понимали их, прежде чем начинать свой бизнес по производству специализированного кофе.

Почему кофейни (часто) терпят неудачу?

Есть ряд причин, которые могут способствовать краху кофейного бизнеса.Одна из основных — это просто отсутствие планирования или открытие бизнеса по прихоти. Владельцы спешат открыть кофейню, практически не зная об отрасли, бизнесе, который они хотят создать, или продукте, который они будут обслуживать.

Не читая отраслевых периодических изданий, не посещая образовательные тренинги или не налаживая значимых связей в мире кофе, они чувствуют себя готовыми заняться бизнесом, о котором они почти ничего не знают!

Знание кофейной индустрии

Самообразование — один из лучших способов полностью подготовиться перед тем, как начать кофейный бизнес.Воспользуйтесь любой доступной информацией, будь то семинары, книги, журналы или видео, связанные с кофе.

Посещайте кофейные бизнес-семинары, мастер-классы бариста и отраслевые выставки. (Мы рекомендуем Coffee Fest — наша компания Bellissimo Coffee Advisors проводит семинары по (успешному) открытию кофейного бизнеса на каждом из них). В течение этого времени вы должны делать подробные наблюдения и заметки о том, что вы изучаете и как это можно применить в вашем собственном магазине.

Также может быть полезно посетить другие кофейни поблизости, чтобы понаблюдать за их клиентурой, способом ведения бизнеса, насколько загружен их магазин и какие улучшения, по вашему мнению, можно было бы сделать. Также может быть полезно подумать о работе неполный рабочий день в кафе рядом с вами, чтобы получить практический опыт и знания о том, как работает магазин, с другой стороны прилавка.

Для тщательной подготовки может потребоваться от шести месяцев до года исследований и планирования, но важно понимать, что эти затраты времени в конце концов окупятся.Если вы ведете более активный образ жизни, этот подготовительный этап может занять годы планирования, или будет разумным нанять консультанта по кофейной индустрии для помощи.

Нетерпение и плохие решения

Еще одна распространенная причина неудач, помимо недостатка информации, — нетерпеливость и неправильные решения. Слишком часто вы можете увлечься кофейным бизнесом своей мечты и слишком быстро нажать на курок, потому что вы просто хотите начать раньше.

Мы часто видим, как люди идут на компромиссы по очень важным аспектам своего бизнеса, и, если бы они подождали немного дольше, возможно, не пришлось бы их идти.Мы часто видим это, когда люди пытаются найти идеальное место . Они могут столкнуться с некоторыми проблемами, пытаясь найти то идеальное место, которое они себе представляли, но расстраиваются, когда им не удается найти то точное место, которое они себе представляли.

Это разочарование приводит к выбору менее чем идеального или посредственного места, что в конечном итоге будет пагубным. Само расположение может сильно повлиять на успех бизнеса, и, приняв поспешное решение, вы можете обречь себя на провал.

Недостаточная капитализация

Деньги — это еще не все, но это или , если вы хотите построить свой кофейный бизнес с нуля. Многим людям просто не хватает денег, чтобы открывать свои двери и держать их открытыми, пока бизнес не начнет окупаться. Эта идея недостаточной капитализации обычно возникает из-за отсутствия планирования и / или невозможности собрать нужную сумму денег, чтобы начать работу.

Для достижения безубыточности и последующего получения прибыли обычно требуется от девяти месяцев до одного года, если на начальных этапах все шло гладко.В зависимости от того, какой кофейный бизнес вы начали, вам может потребоваться от 25 000 до 100 000 долларов и более, чтобы ваши двери оставались открытыми. В этот диапазон не входит, какая сумма требовалась от вас для открытия самого бизнеса.

Плохое руководство или понимание того, как правильно управлять сотрудниками

Многие предприятия терпят неудачу из-за недостатка управленческих навыков. Без этого владельцы бизнеса могут не знать, как правильно мотивировать своих сотрудников и управлять ими, что может вызвать всевозможные проблемы.

Владельцы бизнеса, у которых отсутствует этот предыдущий опыт, также иногда не имеют представления о том, как отслеживать и анализировать эффективность своего бизнеса или как внедрять долгосрочные решения для решения проблем.

Это также может привести к непониманию важности краткосрочного и долгосрочного планирования в продвижении их бизнеса. В компании есть много чего, что нужно контролировать и отслеживать; если вы слишком перегружены, велика вероятность, что вы потеряете из виду общую картину: успех вашего бизнеса.

Неспособность выйти на рынок

Иногда предприятиям удается хорошо распахнуть свои двери с помощью надлежащего планирования и капитальных резервов, но не удается выполнить еще один этап после открытия: маркетинг. У них может быть резерв оборотного капитала, но он может иссякнуть, если вы не сможете должным образом продвигать свой бизнес.

Прилежный маркетинг привлечет вашу целевую аудиторию в ваш магазин и поддержит необходимое количество клиентов для получения прибыли.Слишком легко думать: «Вау. Я только что открыла этот удивительный магазин, и у меня есть потрясающий продукт, люди не могут не прийти, чтобы его проверить ».

Может быть, вам повезет, и это произойдет естественным образом, но большинство владельцев бизнеса считают, что этой «постоянной» клиентской базы просто недостаточно, чтобы поддерживать их бизнес на плаву в долгосрочной перспективе. Очень важно создать прочную клиентскую базу до такой степени, что она будет обслуживать бизнес на постоянной основе, выплачивая вам и вашим сотрудникам прожиточный минимум.Каждый день, когда вы не торгуете, — это день упущенных продаж, и ваш резерв капитала будет на один день ближе к исчерпанию.

Не рискуйте тем, что не можете позволить себе потерять

Есть одно практическое правило, которое мы всегда стараемся соблюдать, когда они думают о создании кофейного бизнеса: если вы не можете позволить себе потерять деньги, которые планируете инвестировать в свой бизнес, вам не следует этого делать. не рискую. Будущее неизвестно, поэтому вкладывать пенсионные деньги или деньги в колледж в свой бизнес — не всегда лучшая идея.

Это ни в коем случае не должно звучать обескураживающе, это скорее предупреждение о том, что нужно внимательно относиться к сумме денег и способам инвестирования. Вы должны рисковать суммой денег, которую вы могли бы спокойно потерять, но это не приведет к полному финансовому краху.

Если кофейня вашей мечты обойдется вам в 250 000 долларов и это общая сумма денег, которая у вас есть на ваше имя, тогда не стоит рисковать этими деньгами! Если вы не можете найти золотую середину между слишком большим и недостаточным инвестированием, мы предлагаем несколько вариантов:

Рассмотрите более управляемую бизнес-концепцию

Меньше — не всегда плохо! Концепция меньшего размера может быть столь же прибыльной, и, если она лучше вписывается в ваш бюджет, мы всегда советуем такой вариант.Например, если «сесть» кофейня обойдется вам примерно в 350 000 долларов и вы не можете позволить себе эти вложения, то, возможно, рассмотрите возможность использования кофейной стойки за 125 000 долларов, кофейного киоска за 50 000 долларов или тележки для кофе за 25 000 долларов.

Похоже, что не существует положительной корреляции между тем, сколько денег вы вкладываете в свой бизнес, и тем, какую прибыль вы от этого получите. Существовали тележки с кофе в одном месте, которые приносили шестизначный годовой доход, что показывает, что размер вашей деятельности не всегда означает, что вы получите значительно меньшую прибыль.

Очевидно, вы никогда не захотите начинать бизнес, довольствуясь потерей тысяч долларов, если он потерпит неудачу, но потеря в 25 000 долларов намного более выживаема, чем 350 000 долларов.

Привлечь инвестора

Альтернативой финансированию кофейного бизнеса исключительно собственными деньгами является пополнение его чужими деньгами. Важно, чтобы вы знали о своих финансовых ограничениях и не заставляли себя попадать в ситуацию, когда вы полны решимости сделать все самостоятельно, даже если у вас нет для этого денег.

Если финансирование вашего бизнеса за счет собственных средств наверняка вас разочарует, вам нужно найти инвесторов. Для этого станьте промоутером своего бизнеса. Первый шаг к поиску инвесторов — это всегда хороший бизнес-план. Люди должны видеть, что вы вложили в свою концепцию необходимые мысли. Соберите друзей и тех в вашем сообществе, которые верят в ваше видение и хотят помочь увидеть ваш бизнес в финансовом плане или в маркетинге для других, которые могут внести свой вклад.

Любая помощь в отношении вашего конечного продукта стоит того, если вы продолжаете продвигать свою мечту и находите тех, кто хочет сотрудничать с вами, чтобы помочь вам добиться успеха.

Надежда на лучшее, план наихудшего

Независимо от того, какой кофейный бизнес вы решите открыть, жизненно важно, чтобы вы были честны с самим собой в отношении того, насколько низкие показатели успеха в сфере общественного питания. Те, кто считает себя исключением из этой статистики, обычно терпят поражение первыми. Найдите время для правильного планирования и принятия решений по всем аспектам вашего будущего бизнеса. Чем больше вы осведомлены о рисках, тем лучше вы будете в долгосрочной перспективе, и в результате ваш бизнес с большей вероятностью будет успешным.

Другие статьи для владельцев кофейни

Эффективная вывеска для кофейни

Цель знаков — привлечь внимание людей и создать достаточно интриги, чтобы они захотели что-то купить. Хорошие вывески обычно яркие, красочные, с крупным шрифтом и легко читаются. Обычно мы думаем только о вывесках, которые находятся снаружи зданий, которые приводят людей в магазины, но вывески магазинов … Эффективная вывеска для кофейни Подробнее »

Как открыть кофейню

Если вы ищете исчерпывающее руководство по открытию кофейни в 2020 году, то вот оно.Наш бизнес полностью построен на основе «Помогать людям добиваться успеха в специальном кофе». Вкратце, это то, что мы делаем. Мы помогаем людям открывать кофейни, а тем, кто владеет кофейнями, открывать их… Как открыть кофейню Подробнее »

Выбор кофейных зерен для вашего кафе

Если вы начнете с лучших зерен, вы на шаг приблизитесь к тому, чтобы подать лучший кофе в мире. Какой бизнес по производству спешиэлти кофе без настоящего, качественного кофе? Выбор кофе — один из самых важных вариантов, который вы сделаете на пути к открытию кофейного бизнеса.Зная это, не торопите процесс! Попробуйте как можно больше кофе… Выбор кофейных зерен для вашего кафе Подробнее »

Как открыть кафе или кофейню: ключевые шаги

Помещения

Самое важное решение, которое вам придется принять, думая о том, как открыть кофейню, касается вашего помещения. При рассмотрении перспективных сайтов необходимо учитывать расположение и размер.

Исследование Mintel показало, что 79% британцев покупали горячий напиток вне дома в 2017 году, а среди молодых миллениалов в возрасте 18–27 лет эта цифра увеличилась до 90%.

Поэтому, выбирая место для кафе, возможно, стоит обратить внимание на оживленный городской район с большим пешеходным движением. Однако такая недвижимость стоит дорого, и площадь квадратных футов, которую вы сможете получить, будет меньше, чем если бы вы выбрали более пригородный или сельский район.

Точно так же вы могли представить себе просторную, просторную кофейню и чайную с местом для больших диванов и журнальных столиков, уставленных газетами или книгами — имейте в виду, что это может быть дорого.

И поскольку тенденция к премиализации продолжается, может быть даже выгоднее отказаться от идеального местоположения в пользу инвестиций в более качественные бобы.Важно проявлять гибкость — сосредотачиваться на посещении ряда объектов недвижимости, больших и малых, в оживленных и тихих местах.

Важно изучить свой рынок: изучите места, популярные среди фирменных кофеен, так как именно эти области были определены для привлечения хорошей торговли. Если эти магазины слишком загружены в часы пик, у них может быть место для независимой альтернативы.

Также важно знать своих конкурентов. Подумайте, что предлагают самые популярные бренды, и как вы могли бы это улучшить.

Хотя размер недвижимости, которую вы собираетесь купить или арендовать, неразрывно связан с ее местонахождением, вы должны примерно знать, какой размер и площадь вам нужны. Вы также должны знать, сколько покрытий (то есть людей, сидящих) он может вместить, так как это поможет вам при просмотре объявлений о недвижимости.

Вы должны четко сформулировать свои требования: вам потребуется большая зона отдыха, кухня, зона для коворкинга, площадка для выступлений и / или небольшая торговая зона. Примерное руководство по размерам кафе:

-1,000
Размер Количество крышек Площадь (в квадратных футах)
Маленькие 916-45 500 916-45 500
Средний 45-100 1,000+
Большой 100+ 2,000+

Подумайте о том, что вам нужно от вашего кофейного или чайного магазина, что уже есть , и то, что вам нужно будет добавить сами.При просмотре свойств внимательно изучите макет. Представьте, что ваша зона обслуживания полностью укомплектована персоналом, и что вы имеете дело с оживленным местом для отдыха, украшенным столами, стульями и множеством клиентов, нуждающихся в инъекции кофеина.

«Скачок веры»: кофейня Apopka открывается во время пандемии, предлагая семейные рецепты.

APOPKA, Fla. — Даниэль Бьорк наполняет свою кофейню Apopka любовью и семейной историей.

Она сказала, что сделала шаг веры, открыв свой бизнес в разгар пандемии COVID-19.

Заваривание мечты

Бьорк сказала, что у нее всегда была сильная связь с кофе после того, как бабушка познакомила ее с напитком с кофеином, когда ей было шесть лет.

«Она всю жизнь пила кофе. Я никогда не видела ее с чашкой кофе, — сказал Бьорк.

Бьорк сказала, что кофе и десерты — два основных продукта на любом семейном мероприятии. Она вспоминает, как все спешили за банановым разрезом ее бабушки.

«Это всегда был пирог или пирог, или что-то еще, что всегда сопровождало наш кофе и наши семейные встречи всю мою жизнь», — сказала она.

Бьорк с тех пор передала свою страсть к кофе своим четверым детям. Она сказала, что, обучая их дома четыре года назад, ей пришла в голову идея открыть свою собственную кофейню.

«Мы просто хотели сменить обстановку, поэтому я водила их по разным кафе по всему городу, и мы как бы просто начинали мечтать о том, каково это будет иметь свой собственный магазин в один прекрасный день», — сказал Бьорк.

Ad

«Это был прыжок веры»

Бьорк сказала, что начала планировать открытие своей кофейни в конце 2018 года.

Она нашла место в Альтамонте-Спрингс с планами превратить заброшенный дом в бизнес. Она написала письмо владельцу, но так и не получила ответа.

Бьорк сказала, что к началу 2020 года она начала разочаровываться. Позже в том же году в Центральной Флориде обрушилась пандемия COVID-19.

«Это было идеальное время, хотя и не идеальное», — сказала она.

Бьорк сказала, что заметила пустую витрину в торговом центре Wekiva Riverwalk, где находился ее тренажерный зал.Она сказала, что позвонила в управляющую компанию, которая поддержала ее идею открыть кофейню.

«Это был прыжок веры для меня, когда я позвонила и действительно продолжила борьбу в разгар пандемии, но это сработало отлично», — сказала она.

В мае она открыла Birchwood Coffee Co.

«Мы молились об этом. Мы хотели убедиться, что это было правильное время, и хотя многие вещи стали на свои места, которые были полностью вне нашего контроля, мы восприняли это как знак того, что это было правильное время, правильное место для нас, чтобы сделать это », — сказала она. .

Ad

Семья

Бьорк вкладывает свою страсть к кофе и семье во все, что она делает в магазине. Даже название бизнеса пропитано семьей.

«Наша фамилия Бьорк, она имеет скандинавское происхождение, и большинство людей не могут ее произнести, поэтому березовое дерево — это на самом деле определение Бьорк, поэтому мы просто пошли по нему», — сказала она.

Она предлагает фирменные кофейные напитки, а также меню завтраков и десертов. Она сказала, что десерты приготовлены по рецептам ее семьи с нуля.

«Чизкейк моей бабушки, фунтовый пирог. У меня также есть тети, дяди, а затем прабабушка — ее пирог со сладким картофелем », — сказала Бьорк.

Бьорк сказала, что бестселлером является пирог с пахтой ее бабушки Рут.

«Меня восхищает то, что рецепты, которыми мы наслаждаемся годами, теперь доступны публике», — сказала она.

Это тоже семейное дело внутри компании. Отец Бьорк часто готовит еду на кухне вместе с ее мужем, создавшим рецепт пирога с заварным кремом.Пока она не в школе, ее дети часто помогают в магазине.

Ad

«Оставь наследство»

Бьорк сказала, что ей нравится делиться семейными рецептами с общественностью.

«Это лучший способ почтить их память, и они восхитительны», — сказала она.

Но она также смотрит в будущее.

«Наша цель, мы с мужем — оставить наследство. Наша самая большая мечта — иметь как минимум четыре места, и только одно предназначено для каждого из наших детей, потому что мы хотим, чтобы это пережило нас, даже пережило их, и чтобы эти семейные рецепты никогда не умирали », — сказала она.

Она сказала, что благодарна за поддержку со стороны своей семьи и детей, добавив, что она рада, что они видят, как она идет к своей мечте.

«Они видят, как моя мечта осуществилась, и знают, что мы настраиваем их, чтобы они могли осуществить ее, нет ничего лучше», — сказал Бьорк.

Она делится советами с теми, кто заинтересован в открытии собственного бизнеса.

«Если я могу это сделать, то сможет любой. Напишите видение, составьте план, следуйте своему увлечению, доведите его до конца », — сказал Бьорк.

Ad

Birchwood Coffee Co. находится по адресу 2107 E. Semoran Blvd. Блок D в Апопке. Он открыт со вторника по четверг с 8:00 до 16:00. и с пятницы по субботу с 8:00 до 19:00.

Подпишитесь на Birchwood Coffee Co. в Facebook и Instagram, чтобы узнавать новости о кофейных классах, новых дополнениях в меню и будущих мероприятиях.

Copyright 2021, WKMG ClickOrlando — Все права защищены.

Полное руководство по открытию кофейни

Создание бизнеса с нуля — непростая задача.

Успех даже крошечной операции в одной комнате зависит от множества движущихся частей. Да, люди всегда будут хотеть пить кофе, и вы можете утолить их тягу.

Однако, вероятно, не только у вас есть такая идея и бизнес-модель. Вы сражаетесь со всеми, от могущественного Starbucks до владельцев тележек с кофе. Предпринимательский дух и решимость могут увести вас далеко.

Хорошая новость в том, что есть верные способы добиться успеха. Вот руководство о том, как открыть кофейню и сделать ее прибыльной.

Придумайте план игры

Твердый бизнес-план — краеугольный камень всего предприятия.

Этот документ содержит набор важных разделов. В них вы должны определить, кто вы и кому хотите служить, что означает ваш целевой рынок и ценностное предложение. Также необходимо установить реалистичные цели и ориентиры для вашего магазина.

Финансовая часть плана обычно содержит прогнозы продаж и доходов. Если вам самому не хватает ноу-хау, наймите надежного бухгалтера.

Не стесняйтесь сначала набросать одностраничную презентацию и работать дальше. Таким образом вы легко сможете подтвердить свою бизнес-идею и оценить свои рыночные перспективы.

Выберите свою нишу

Когда набросок бизнес-плана составлен, подумайте о том, как выделиться.

Этот процесс вращается вокруг выбора вашей конкретной ниши. Вы хотите подавать наливки и использовать первоклассные кофемолки? Может быть, ваш магазин сможет привлечь покупателей качественными сортами фасоли и выпечкой?

В любом случае ваше меню закрепляет ваше ценностное предложение и выступает в качестве основного аргумента в пользу продажи.Конкретный выбор зависит от того, какой кофейней вы управляете.

Список вариантов включает кофейню, кофейный киоск, интернет-кафе, кафе-бистро, кофейню и т. Д. Проведите исследование и свяжитесь с местными игроками отрасли, чтобы лучше понять, что работает.

Выберите свое местоположение

Анализ местоположения — это то, что делает или ломает большинство магазинов, готовых к употреблению.

Идеальное место — центральное место, к которому легко получить доступ. В идеале, он хорошо виден с улицы и по нему идет постоянное пешеходное движение.Парковка, а также окружающие удобства и достопримечательности — это приятные бонусы.

Еще одно важное соображение — это сам район. Ваш лучший выбор — это хорошо развитая область, где некоторые из ваших целевых клиентов живут или регулярно проводят время.

Имейте в виду, что поиск оптимального места может занять некоторое время. Тем не менее, не торопитесь с принятием решения — ваша поспешность может иметь неприятные последствия позже.

Дело дизайна

Многие люди даже не замечают простых и легко забываемых заведений.

Таким образом, вы должны сделать так, чтобы внешний вид был приятным и гостеприимным. Выберите один из популярных стилей дизайна для кафе в 2020 году. Не упускайте из виду ландшафтный дизайн и вывески.

Сделайте все возможное, чтобы произвести сильное первое впечатление.

Что касается дизайна интерьера, то главным приоритетом является разработка плана этажа, который соответствует потребностям вашего бизнеса. Клиенты должны иметь возможность формировать очередь, получать доступ к вашей POS-системе и сидеть спокойно.

Если вам удалось обезопасить место бывшего ресторана / кафе, вам не придется много переделывать.

Ищу финансирование

Для любого малого и младшего бизнеса финансирование имеет первостепенное значение.

Мы рекомендуем поговорить с друзьями и семьей. Посмотрите, заинтересованы ли они в инвестировании в бизнес. Не сумев получить их поддержку, изучите другие тактики самонастройки или местные источники финансирования.

О займах всегда стоит задуматься, особенно если они предоставляются в форме программ помощи бизнесу. Это отличный способ компенсировать часть начальных затрат.

То же самое касается ссуд, обеспеченных местным банком, кредитным союзом и SBA. Просто помните, что вам нужно какое-то подтверждение вашей прибыльности и / или тягового потенциала.

Нанимайте разумно

Кофейни — это не персональные представления.

Вам необходимо нанять дружелюбный, позитивный, квалифицированный и мотивированный персонал для надлежащего обслуживания клиентов. Итак, сделайте свою домашнюю работу и исследуйте рынок труда.

Избегайте просто замалчивания резюме людей. Постарайтесь оценить, насколько они соответствуют вашей деловой культуре и философии.Они также должны помочь вам в достижении ваших целей, поэтому не бойтесь ставить высокие ожидания.

Мы уже упоминали бухгалтера, но не можем подчеркнуть, насколько важным может быть этот член команды. Он / она эффективно действует и как ваш бухгалтер, и как консультант по малому бизнесу.

Наращивание маркетинговых усилий

Худшее, что может случиться с вашим бизнесом, — это оставаться под покровом безвестности.

Чтобы избежать этого затруднительного положения, заранее разработайте маркетинговую стратегию.Обеспечьте сильное присутствие в Интернете с помощью веб-сайта, рекламы, социальных сетей и блогов. Заявите или добавьте данные о своей компании с помощью таких сервисов, как Google Мой бизнес.

Загрузите наш пример маркетингового плана, чтобы вы могли отредактировать его и создать свой собственный

Выделите свой бренд среди других магазинов в этом районе (прямых конкурентов). Убедитесь, что люди могут легко и просто найти вас через поиск в Интернете.

Было бы разумно развернуть ваши кампании за несколько недель до открытия.

Отнеситесь к страхованию серьезно

Страховая защита — одна из самых игнорируемых составляющих в арсенале бизнеса.

Проблема здесь в том, что сбой всегда вырисовывается. Итак, сделайте себе одолжение и проведите оценку рисков.

Примите во внимание вашу политику и стоимость вашего оборудования / коммерческой собственности. Распространенными вариантами являются страхование общей ответственности, страхование имущества и страхование компенсации работникам.

Страхование поломки оборудования

также является разумным выбором, поскольку оно защищает вас от внезапных, неожиданных расходов.Он включает в себя ремонт оборудования, замену, упущенную выгоду и многое другое.

Надейся на лучшее и приготовься к худшему.

Теперь вы знаете, как открыть кофейню. Время действовать!

Открыть кофейню — нелегкая прогулка.

Как мы уже показали, просто приготовление превосходного напитка не поможет. Если вы имеете в виду бизнес, начните заранее разрабатывать стратегию и формулируйте свои планы и стратегии.

Принимайте обоснованные решения относительно найма персонала, местоположения, дизайна магазина и других аспектов.Не пропускайте ни один из шагов, которые мы выделили выше.

Конечно, знание того, как открыть кофейню, — это лишь одна сторона уравнения. Вы также должны уметь эффективно управлять им.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.