Пекарня как бизнес идея: готовый пример. Открываем пекарню с нуля

Содержание

Бизнес-план пекарни, готовая мини-булочная с расчетами: открытие хлебобулочного производства.

Мини-пекарня как бизнес

Основная концепция идеи бизнеса заключается в небольшом формате заведения. Помещение должно составлять не более 150 кв. метров. Этой площади хватит на производственные помещения и на торговый зал. В качестве расположения идеи бизнеса выбирается место с высокой проходимостью — торговые центры, бизнес-центры, помещения возле метро.

Данная идея для бизнеса имеет следующие преимущества:

  • низкие стартовые инвестиции;
  • простота реализации;
  • высокий и стабильный спрос;
  • широкие перспективы развития;
  • сниженные затраты на рекламу.

Главным плюсом мини-пекарни является то, что можно начать бизнес с небольшого формата и ассортимента. При хорошем качестве продукции спрос не будет занижен. Далее имеется возможность расширения по номенклатуре без привлечения дополнительных затрат.

Для профессионального пекаря не составит труда открыть мини-пекарню. Основные проблемы обычно проявляются при подборе помещения. Само производство не затруднено. При правильном выборе месторасположения, сбыт организуется самостоятельно. Привлекать дополнительные затраты на рекламу не нужно.

Как открыть мини-пекарню?

При выборе помещения необходимо выполнить все требования СЭС. Помещение для пекарни не должно быть подвальным. Стены выкладываются плиткой, а потолки выбелены. Требуется наличие вентиляции, а также горячей и холодной воды.

Для осуществления идеи бизнеса в данной сфере понадобится торговое и производственное оборудование. К торговому относятся витрины, стеллажи, кассовый аппарат и многое другое. Производственное оборудование стоит рассмотреть более подробно. К нему относится:

  • расстоечный шкаф;
  • тестомесильная машина;
  • печь;
  • тестораскатыватель;
  • стол;
  • мукопросеиватель;
  • холодильники.

Чтобы снизить свои расходы на бизнес-идею, можно сделать производство неполного цикла. То есть сосредоточиться на выпечке и продаже. Замешивание теста исключается из рабочего процесса. В таком случае затраты на оборудование сокращаются. Потребуются только холодильники, печь и тепловая витрина.

В качестве персонала следует нанять высоквалифицированных пекарей. От их работы будет зависеть спрос на Вашу продукцию. В мини-пекарне также необходим технолог для координации деятельности и кассиры. Если финансовые возможности позволяют нанять еще одного сотрудника, то можно иметь в своем штате бухгалтера. Однако дешевле будет пользоваться услугами аутсоринговой компании.

В качестве сырья используется мука. Для сдобной продукции следует закупать только высший сорт. Срок хранения мучных изделий небольшой, поэтому сырье нужно закупать непосредственно перед запуском производства. При расчете нужного количества учитывайте, что на вес готового продукта требуется примерно на 30% больше муки.

Также необходимо закупить соль, сахар, прессованные дрожжи, ванилин, растительное масло, загустители и пищевые добавки, разрыхлитель теста и другое.

Бизнес-идеи для мини-пекарни

Чтобы Ваше предприятие выгодно отличалось от других, воспользуйтесь следующими идеями для бизнеса:

  • интернет-пекарня;
  • специализация;
  • низкокалорийные продукты;
  • производство на замороженных полуфабрикатах;
  • кондитерская.

Идея интернет-пекарни поможет Вам значительно сократить вложения в бизнес. Продажа будет осуществляться через интернет-магазин. Поэтому помещения требуются только производственные. Также имеется возможность доставки на дом, что не могут не порадовать Ваших клиентов. Чтобы продукция пользовалась спросом, сделайте красиво оформленный сайт с качественными фото и интуитивно понятной системой заказов. Служба доставки должна работать максимально быстро.

Среди идей для мини-пекарни одной из лучших является специализация. Здесь Вы можете реализовать множество вариантов ассортимента. Например, изготовление мучных изделий по классическим французским или итальянским рецептам. Чиабатта, выпечка с мюсли и сухофруктами, соленая карамель, панакотта – все это точно порадует Ваших клиентов.

Перспективной идеей бизнеса для мини-пекарни можно считать производство низкокалорийных продуктов. В состав хлеба следует включить особую закваску и цельнозерновые добавки.

Идея бизнеса изготовления хлеба на замороженных полуфабрикатах позволит Вам начать свое дело с минимальными инвестициями. При этом качество конечного продукта не изменится. Такую организацию можно разместить на площади в 25 кв. метров. Штат сотрудников может быть ограничен двумя людьми.

При расширении своего дела можно использовать идею бизнеса кондитерской. В первую очередь необходимо нанять грамотного специалиста в данном направлении. Расширяйте свой ассортимент вкусными тортами, капкейками и многим другим. Предлагайте интересное оформление своих изделий. Так Вы привлечете больше клиентов в свою мини-пекарню.

Маркетинговые ходы

В качестве политики привлечения, Вы можете реализовать следующие предложения:

  • кулинарные курсы;
  • экскурсии;
  • нестандартные интерьеры;
  • акции.

Основой успеха идеи является необычный дизайн интерьера. Благородные тона, выделка под мрамор и арт-светильники помогут Вам привлечь множество клиентов. Можно использовать и другую тематику, главное – креативность.

Можно устроить занимательную экскурсию с наглядным показом процесса выпекания хлеба. Так Вы не только представите производственный процесс как гарантию качества, но и повысите свой имидж.

Хорошим маркетинговых ходом будет проведение кулинарных курсов на территории мини-пекарни. Расскажите об особенностях изготовления кондитерских и мучных изделий, предоставьте клиентам интересные рецепты и методы. Это увеличит Вашу прибыль.

Периодически проводите акции в своей организации. Предлагайте бесплатные булочки или леденцы в подарок. Привлекут потребителя и скидки в определенные дни недели.

Готовый бизнес

Если открыть свое дело с нуля кажется для Вас трудным начинанием, имеется возможность купить мини-пекарню. На нашем сайте Вы можете найти предложения по разной стоимости. Также можно открыть мини-пекарню по франшизе. Преимуществом такой покупки является работа под известным брендом, а также помощь в выборе местоположения предприятия и другая поддержка.

Открытие мини-пекарни – выгодное вложение для начинающего предпринимателя. Вы сможете работать в сегменте с рентабельностью до 40%, а также сроком окупаемости не выше 4-х месяцев. 

Открытие мини пекарни с нуля

Бизнес-идея мини-пекарни: почему это выгодно

Хлеб нужен людям всегда. Выпечка остается одним из наиболее ходовых товаров, как бы не изменялись мода и рыночный спрос. Небольшая пекарня не требует значительных расходов на производство, ее просто контролировать, а доход — постоянный и предсказуемый.

Затраты на открытие мини-пекарни с нуля и прибыльность бизнеса

Открывая мини-пекарню в Уфе или подобном крупном городе, можно рассчитывать на прибыль от 150 000 ₽. Окупятся вложения примерно за 1,5 года. Увеличить доходы можно, расширяя ассортимент продукции.

Затраты на открытие мини-пекарни в Уфе:

Статья расходов Сумма, ₽
Регистрация ИП, установка ККТ и оформление разрешений 90 000
Покупка производственного и торгового оборудования 1 200 000
Подготовка помещения 150 000
Закупка сырья и расходных материалов 300 000
Рекламные и организационные расходы 50 000
Итого 1 640 000

Ежемесячные расходы:

Статья расходов Сумма, ₽
Аренда помещения от 150 кв. м 40 000
Зарплата персоналу 200 000
Закупка ингредиентов и расходных материалов 200 000
Налоги и коммунальные расходы 60 000
Транспортные и прочие затраты 15 000
Итого 515 000

Рассмотрите идею покупки франшизы

Франшиза «Добрый Жар» – магазин товаров для самогоноварения

2 050 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 3 мес.

Франшиза «Твой project» – магазин авторских дизайнерских вещей

50 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 8 мес.

Франшиза «Штучки.pro» – магазин маникюрной продукции

1 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 10 мес.

Франшиза «Домовид» – магазин товаров для дома и интерьера

4 510 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 8 мес.

Франшиза «Magic Fruit» – бутик экзотических фруктов

700 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «RIKI’S» – магазин сладостей

800 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 4 мес.

Франшиза «Тринити» – собственный магазин товаров для дома

3 600 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «KIO DA» – магазин уникальных товаров из Азии

11 252 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 8 мес.

Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание

2 700 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 20 мес.

Франшиза «Befree» – продажа модной молодёжной одежды

1 400 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 24 мес.

Регистрация бизнеса и документы для работы

Мини-пекарню можно регистрировать как ИП с ОКВЭД 10.71. Нужно приобрести и поставить ККТ, проследить, чтобы у всех работников были медицинские книжки со своевременно пройденным медосмотром, и оформить уголок покупателя. Для работы понадобятся:

  • Свидетельство о регистрации ИП, выписка из ЕГРЮЛ
  • Санитарно-эпидемиологическое заключение на производство и продукцию по результатам экспертизы Роспотребнадзора
  • Сертификат соответствия — его выдает Федеральное агентство техрегулирования и метрологии
  • Заключение Роспожарнадзора и СЭС на помещения
  • Сертификаты на ингредиенты и оборудование
  • Программа производственного контроля и санитарные журналы
  • Договоры с прачечной, на вывоз мусора, утилизацию отходов, дезинсекцию
  • Договоры с поставщиками, арендодателем, сотрудниками, покупателями-юрлицами

Требования к помещению

Для мини-пекарни понадобится помещение площадью от 150 кв. м. Его, по требованиям СЭС, нельзя располагать на подвальном уровне — минимум первый этаж. В помещении, разделенном на зоны (производство, склад, моечный и торговый залы, подсобки), должны быть:

  • Горячая и холодная вода, канализация
  • Отопление и вентиляция
  • Отдельные санузлы

Рабочие столы и стены должны быть покрыты плиткой, а потолки — побелены.

Требуемое оборудование

Для производства полного цикла требуются:

  • Ротационная и конвекционная печи — 600 000₽
  • Тестомесильная машина — 250 000₽
  • Шкаф для расстойки теста — 40 000₽
  • Тестораскатыватель — 20 000₽
  • Просеиватель муки — 10 000₽
  • Раскаточные столы, хлеборезки, миксеры, жарочные шкафы — 180 000₽
  • Упаковочная техника, формы и листы, холодильник — 40 000₽

Необходимое торговое оборудование (витрины, холодильники, стеллажи, стойка для кассы, мебель) обойдется примерно в 60 000₽.

Сырье и поставщики

На 1 тонну готового хлеба нужно примерно 750 кг муки, 9 кг соли, 1 л. растительного масла и 7-8 кг сухих дрожжей, стабилизаторы, загустители по рецептуре. Если пекарня делает выпечку, понадобятся также ванилин, яйца, вкусовые ингредиенты (шоколад, джем, орехи, молоко для кремов и так далее). Закупать ингредиенты можно у посредников — на крупных оптовых базах, в гипермаркетах, работающих с предпринимателями.

Персонал

Если взять директорские и организационные функции на себя, останется нанять:

  • Пищевого технолога
  • Пекарей, фасовщиков
  • Водителя
  • Уборщика
  • Кассира-продавца

Также понадобится аутсорс-бухгалтер — учет ИП стоит около 5 000₽ в месяц.

Реклама

Рекламировать продукцию можно, разместив объявления на бизнес-порталах, проведя кампанию для сетей супермаркетов, кафе, ресторанов. Также раздавайте рекламные листовки в районе расположения пекарни.

Примеры рекламы:

Пример рекламной листовки к открытию пекарниПример рекламы пекарни-пироговой

Сравнение расходов на открытие пекарни с приобретением действующей:

Открытие бизнеса с нуля — 1 640 000₽ Покупка действующей пекарни в Уфе — 2 000 000₽
Возможная среднемесячная прибыль — 150 000₽ Среднемесячная прибыль — 155 000₽
Среднемесячные расходы — 515 000₽ Среднемесячные расходы — 435 000₽
Окупаемость — 18 месяцев Окупаемость — 13 месяцев
Нужно получать все разрешения, покупать оборудование, искать точки сбыта Передаются полностью оборудованные цеха 200 кв. м, укомплектован штат, заключены сбытовые контракты, все документы оформлены

Покупать действующую пекарню выгоднее и менее хлопотно в юридическом отношении. Затраты быстрее окупаются за счет меньших текущих расходов и налаженному сбыту.

Бизнес план мини пекарни в селе

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в открытие мини пекарни в селе.

Цель разработки бизнес плана: для получения гранта;
Объем работы: 19 страниц;
Горизонт бизнес планирования: 1 год.

Бизнес планом мини пекарни в селе предполагается, что на момент начала реализации проекта в собственности инициатора находится здание, приобретенное специально для реализации указанного проекта.

В рамках бизнес плана предполагается приобрести следующее оборудование:

  • тестомес на 140 литров;
  • стол разделочный 1800 мм (нерж.) — 2 ед.;
  • шкаф расстойный РШЭ-3 (стекло) — 2 ед.;
  • печь хлебопекарная ПХЭ-250-3с — 2 ед. ;
  • комплект хлебных форм-тройник 3Л10 (500-650 г) — 144 ед.;
  • противень (черн.мет.) — 36 ед.;
  • подставка под противень 12 ед.;
  • просеиватель муки ПВГ-600;
  • дежа на 140 литров (нерж.) на колесах — 3 ед.

Реализовывать хлеб и хлебобулочные изделия предполагается на территории района, где будет организовано производство. Сегодня в районе нет местных производителей, что вызывает существенный дефицит в свежеиспеченном продукте. Потребление хлеба в населенных пунктах района достаточно высоко. Согласно проведенному нами анализу в день здесь потребляется 5000-6000 буханок хлеба. Присутствующие сегодня на рынке поставщики хлеба реализуют продукцию через торговую сеть или путем развоза по отдаленным селам и деревням.

Бизнес планом мини пекарни в селе заложено, что ближе к концу первого года реализации проекта физический объем выпечки и реализации хлеба достигнет своей максимальной величины – 1500 буханок в день.

Степень успешности нашего проекта оценивается как высокая, поскольку спрос на хлеб достаточно высок, и предполагается, что предприятие будет единственным производителем хлеба в этом районе. При реализации хлеба планируется сотрудничать с палатками, ларьками и магазинами, развозя хлеб на автомобиле.

ТОП-15 бизнес-идей для булочных и пекарен

Не только владельцы ресторанов выбирают «ремесленный» хлеб, за реализацию его в своих заведениях. Простые граждане, которые хотят видеть на своих обеденных столах вкусную, ароматную булку, также являются частыми посетителями булочных. Рынок хлебобулочных изделий в России велик, поскольку мучные продукты являются здесь основой – ни один прием пищи не обойдется без ломтика батона.

Но несмотря на то, что ниша, казалось бы, занята до предела и свободного места в ней уже не найти, мини-пекарни становятся для ценителей настоящего хлеба спасением.  Покупателей даже не пугает слегка завышенный ценник, ведь вкус у продукции – отменный. Вот несколько идея для начинающих предпринимателей, желающих открыть прибыльное дело.

ТОП-15 бизнес-идей для булочных и пекарен

На какие только ухищрения не идут владельцы мини-пекарен, чтобы привлечь покупателей  быстрее сбыть горячий товар. Самые интересные и забавные задумки мы собрали в свой рейтинг идей для открытия своего дела.

Пекарня по мотивам аниме

Являясь большими поклонниками мультиков в стиле аниме, владельцы этого заведения в Японии не упустили свой шанс и воплотили свою мечту окунуться в мир, созданный режиссером Хаяо Миядзаки.

Самая известная картина этого великого человека «Ведьмина служба доставки» стала основой для создания этой пекарни. Дизайн помещения точь-в-точь повторяет то же заведение в фильме. Посетители пекарни могут не только запастись вкусным хлебом и выпечкой, но своими глазами увидеть, а также потрогать всякие мелочи из сюжета аниме, как, например, плюшевый кот главной героини Кики или «Летающие метлы».

Читайте еще: Идеи бизнеса с минимальными вложениями для мужчин

Уединенное употребление хлеба

В Гонконге жизнь, как известно, устроена совсем по-другому, нежели у нас. Да и время там течет, как будто по-иному, ценится коренными китайцами, которые не привыкли тратить его впустую.

Вот и обычный поход за хлебом они превратили в особый ритуал, где можно уединиться во внутреннем дворике пекарни, чтобы не спеша насладиться выпечкой высокого качества. Больше всего это заведение напоминает не огороженное забором пространство, а комнату с бетонными стенами, внутри которой находится зеленый уголок для созерцания.

Застекленные деревья, посаженные там для воссоединения с природой и умиротворения, находятся под открытым небом. Это придает ощущение свободы, как будто находишься в парке.

Традиционная израильская булочная

А в Израиле, чтобы привлечь посетителей и главных ценителей свежего хлеба, владельцы маленькой пекарни создали аутентичную булочную под названием Rishon LeZion cafe. Там все пропитано историей этого народа, соблюдены традиции предков, которые издавна покупали хлеб только в подобных заведениях.

Интересно!

Об аутентичности говорит и дубовый прилавок, тянущийся через вес зал, и расставленные вдоль стен столики с удобными креслами, и даже состаренный паркет.

Пекарня в бывшем почтовом офисе

В Лондоне существует необычная булочная, сохранившая в себе интерьер настоящего почтового отделения. На самом деле, владельцы пекарни не стали ничего менять в дизайне, когда приобрели для собственных целей помещение, куда раньше жители приносили свои письма и где получали открытки.

И задумка эта не так проста, ведь идея заключалась в том, чтобы вызвать у коренных жителей Лондона положительные воспоминания из детства, которые, безусловно, поднимают настроение.

Обратите внимание!

В приготовлении выпечки местные повара используют только фермерские продукты, и это считается своеобразным «козырем» пекарни Margo. К слову, меню заведения постоянно обновляется, что не перестает удивлять постоянных покупателей.

Читайте еще: Идея для бизнеса – как открыть службу курьерской доставки с нуля

Идиллическая пекарня

Big Sur Bakery – именно так называется этот ресторан-пекарня, расположенный на берегу Тихого океана в жаркой Калифорнии. Владельцы заведения не стали продумывать сложную концепцию привлечения посетителей, копировать мультяшные интерьеры или нанимать дорогих дизайнеров для создания особого антуража.

Посетителей в булочную влечет аутентичная обстановка, близость природы и, конечно же, душистый хлеб, выпекаемый в дровяной печи. Главными поклонниками пекарни Big Sur Bakery являются туристы, путешествующие вдоль океана.

Гавайская премиум-пекарня

Булочная Breadshop, располагающаяся в райском месте на островах в Тихом океане цепляет посетителей именно своим дизайном. Владельцы пекарни посчитали, что удивить покупателей свежим и вкусным хлебом сегодня, в век здоровой конкуренции, довольно сложно, поэтому сделали упор именно на фирменный стиль.

Здесь можно не только лично купить буханку хлеба, который кстати имеет индивидуальную упаковку с именной печатью и подарочной лентой, но и заказать выпечку через интернет с современного сайта.

Пакеты для выпечки в виде газет

На упаковке сделали акцент и владельцы другой калифорнийской пекарни L’Amande French Bakery. Они стали продавать свой хлеб в упаковке из газет. Конечно, это только видимое сходство, поскольку такие бумажные пакеты только внешне напоминают печатные издания и не способны пропитать типографской краской выпечку.

Читайте еще: Лучшие идеи получения экономии и результата при ремонте кухни

Кафе-пекарня

Последние годы все чаще на улицах стали появляться кафе, реализующие свою же выпечку. Там можно приобрести круассаны, пирожные или булочки, а также посидеть за чашечкой кофе в приятной компании друзей. Такой «быстрый» перекус привлекает много посетителей, готовых потратить не более 5 минут на обеденный перерыв, а особая фирменная атмосфера заставляет возвращаться сюда снова и снова.

Интересно!

В Таиланде в одной пекарне можно приобрести к ужину оторванные руки или другие части человеческого тела. Конечно, это не сюжет из фильмов ужасов, а обычная пекарня, в которой готовят булочки и хлеб, обладающие столь необычным обликом.

Мобильные мини пекарни и киоски

Необязательно арендовать большое помещение, чтобы открыть свою пекарню. Так подумали владельцы одной английской булочной и поставили ее «на колеса». Но, поскольку из-за лицензионных ограничений в небольшом помещении нельзя разместить громоздкие печи, им приходится реализовывать готовую продукцию.

Правда, от этого посетителей в пекарни не убавляется. Вскоре по всей стране стали открываться мобильные мини пекарни, готовые обеспечить хлебом большую часть Великобритании.

В деревенском стиле

Классический вариант пекарни, который никогда не потеряет своей актуальности – заведение в деревенском стиле. Большая, дровяная печь, деревянные элементы декора, вьющиеся растения у прилавка со свежими, душистыми булочками – все это способствует развитию чувства голода.

Ну и широкий ассортимент продукции, состоящий не только из хлеба, но и сладкой выпечки, с каждым днем привлекает все больше новых посетителей.

Корпоративная пекарня

Небольшая частная булочная – это, конечно, хорошо, но в крупном мегаполисе она может затеряться среди сотни похожих заведений. А вот пекарни, специализирующиеся на оптовых заказах для кафе и ресторанов могут стать настоящим спасением для начинающих бизнесменов.

Кстати, в небольшом курортном городке, где большой поток туристов, желающих заселиться в отели, такой бизнес также может быть прибыльным.

Интересно!

В Лондоне есть заведение, привлекающее посетителей мастер-классами, на которых можно научиться готовить ароматный хлеб, а также пиццу и кондитерские изделия своими руками.

Читайте еще: Актуальные бизнес-идеи для маленького города с минимумом вложений

Специализированные

Выделиться среди одинаковых и привычных хлебных лавок можно используя простой маркетинговый ход. Специалисты советуют начинающим бизнесменам не распыляться на огромный ассортимент продукции, а остановиться на чем-то конкретном.

Например, не так часто встретишь на улицах родного города булочную, в которой продают диетическую выпечку, а ведь это сегодня так актуально.

Хлеб из русской печи

Почти не занят и сегмент рынка, в которой хлеб печется в настоящей русской печи. Конечно, технически организовать такую пекарню нелегко, но производители печей и духовых шкафов уже давно выпускают технику, в которой можно испечь настоящий деревенский хлеб на древесных углях.

Багеты из автомата

Во Франции один веселый булочник придумал продавать свой хлеб в уличных автоматах. Причем устройство само выпекает багеты, и делает это круглосуточно.

Но, чтобы получить свою свежую булку к завтраку, придется не только заплатить, но и подождать 30 минут, пока хлеб приготовится.

Интересно!

В одной из тайванский булочных стали продавать хлеб в виде сочных арбузов. Именно так они решили проблему с детским нежеланием есть выпечку за обедом.

Пекарня для собак и кошек

Неожиданная и прогрессивная идея накормить всех животных мира позволила одному начинающему бизнесмену открыть булочную, в которой выпекается хлеб и прочие угощения для четвероногих посетителей.

Там можно приобрести не только обычную выпечку, но и бисквиты с куриной печенью и рыбой, которые так нравятся собакам и кошкам. Человеку такая продукция понравится вряд ли, ведь в ней нет сахара и некоторых других составляющих, что разительно отражается на ее вкусе.

Свежий хлеб – продукция первой необходимости, которая всегда будет иметь своих ценителей и почитателей. Неудивительно, что в последние годы появляется все больше новых пекарен, удовлетворяющих запросы населения в полном объеме.

Чтобы выделиться на их фоне и стать по-настоящему успешным пекарем, нужно проявить не только кулинарные способности, но и добавить в свою работу немного креатива. Опираясь на опыт нескольких успешных предпринимателей, нашедших свою «булочную» нишу, можно смело начинать фантазировать и начинать придумывать что-то свое.

Бизнес план мини пекарни. От идеи до готовых расчетов.

Выпечка в виде хлеба, булочек и батонов пользуется огромным спросом среди покупателей. Это те продукты, за которыми практически каждый из нас ежедневно ходит в магазин. В этой статье мы рассмотрим то, как открыть мини пекарню с нуля. Вы узнаете основные особенности этого бизнеса, и сможете решить для себя, подходит он вам или нет.

Плюсы:

  • высокий спрос на продукцию.
  • возможность открытия мини пекарни, как в маленьком, так и в большом городе.
  • легко наладить сбыт продукции через продуктовый магазины.
  • этот бизнес даже в кризис будет приносить хороший доход.

Минусы:

  • невысокая рентабельность основного продукта, поэтому нужно работать на постоянное увеличение объемов продаж. Наценка на хлеб около 15% – 20%.
  • контроль ценовой политики со стороны государства, так как хлеб – это социальный продукт.
  • быстро портящийся товар.
  • высокая конкуренция.

Из этих пунктов можно сделать вывод, что рассматривая бизнес идею мини пекарни нужно в первую очередь расширять ассортимент и кроме хлеба выпекать булочки и кондитерские изделия, на которых наценка уже будет около 40% – 50%. Этот шаг поможет сделать вас бизнес более рентабельным и позволит осуществить более быстрый возврат инвестиций.

Если касаться формата ведения бизнеса, то мини цехи по производству хлебобулочных изделий бывают двух видов: самостоятельные и в связке с большими супермаркетами. Оба этих варианта хороши, но если удастся договориться с супермаркетом, то вы сможете получить стабильный поток клиентов и минимизировать денежные и временные затраты на поиск каналов сбыта.

Документы

Содержание статьи

Первое с чем сталкивается начинающий предприниматель, который решил открыть мини пекарню в своем городе, так это со сбора и получения всех необходимых документов для этого бизнеса.

Вот список того, что вам будет нужно:

  • оформиться как ИП;
  • оформить на работу весь персонал;
  • подписать договор аренды на помещение или иметь бумаги о покупке такого помещения в собственность.
  • указать ОКВЭД для деятельности. Для России это – ОКВЭД 15. 81. Для Украины – 47.
  • получить разрешения на производство и продажу продукции в помещении от СЭС и пожарной службы.
  • иметь на руках сертификаты качества на продукцию и оборудование для производства.
  • зарегистрировать кассовый аппарат.
  • оформить уголок покупателя.

Если нет желания разбираться со всеми юридическими тонкостями этого бизнеса, вы можете воспользоваться услугами местных юристов, которые проконсультируют вас по всем интересующим вас вопросам.

Если вы хотите запустить собственный бизнес на выпечке, тогда вам стоит почитать статью о том как правильно организовать булочную. И что при этом нужно учесть.

Место и помещение

Место для организации мини производства хлебобулочных изделий не играет особой роли, основное требование – это хороши асфальтированный подъезд. Но это в случае если вы не планируете вести торговлю прямо из пекарни. Мы же говорим о комбинированном подходе с последующей реализацией продукции через розничные продажи. Поэтому место нужно выбирать на людных улицах, или возле больших спальных районах. В маленьком городе, нужно смотреть в сторону центральной улице и желательно поближе к продуктовому рынку. На наш взгляд, в связи с высокой ценой на арендную площадь наиболее выгодно все же разделить производство и непосредственно магазин по разным помещениям, этот шаг, как правило, позволяет сэкономить солидные суммы денег на содержании бизнеса. А доставку продукции можно без проблем организовать даже с помощью бюджетного грузового автомобиля, той же Газели.

Из основных требований к самому помещению то можно выделить следующее:

  • должно быть несколько комнат: производственный цех, моечная комната, склад, помещение для хранения сырья, санузлы, подсобное помещение для персонала.
  • в нем должны быть проведены все коммуникации: водопровод, вентиляция, канализация и отопление.
  • мини пекарню нельзя открывать в подвальных помещениях.
  • также вам нужно будет почитать требования к материалам отделки. К примеру, пол должен быть влагонепроницаем, обычно его отделывают с помощью керамогранита, это позволяет обеспечить хорошую влагостойкость и при этом удобство в передвижении для персонала, поскольку он имеет шероховатую структуру.

Полный перечень требований по влажности в помещениях, температурных режимах, моментах касающихся вентиляции вы можете узнать в местном СЭС и дополнительно обратиться к пожарной службе, чтобы учесть их все при ремонтных работах.

Минимальными будут вложения, если вы будете сразу ориентировать ваш бизнес план мини пекарни на работу в супермаркете, если конечно есть такая возможность. Большая часть коммуникаций там уже есть и вам нужно будет только закупить оборудование и сделать косметический ремонт.

Оборудование

Теперь давайте поговорим о том, что же нужно, чтобы открыть мини пекарню. Это в первую очередь оборудование. Его можно разделить на две группы: для изготовления хлебобулочных изделий и оборудование для их реализации.

Можно привести примеры стоимости некоторого вида оборудования:

Для производства

  • тестомесительная машина — около $7500
  • тестоделитель — от $2000
  • жарочный и пекарский шкаф — от $1000
  • печь конвекционная — от $600
  • миксер — от $500
  • машина для шоколада — от $550
  • расстоечный шкаф — от $600
  • хлеборезка — от $2000
  • машина для помола сухарей — $2000
  • мукопросеиватель — от $500
  • ротационная печь — $24 000
  • стол для нарезки теста — около $1250
  • упаковочные устройства
  • стеллажи для хранения готовой продукции
  • моечное оборудование
  • климатическое оборудование
  • холодильное оборудование

К оборудованию для розничной продажи продукции можно отнести:

  • прилавки в виде стеллажей с продукцией
  • холодильные витрины для кондитерских изделий,
  • мебель для рабочего места продавца
  • кассовый аппарат

Также, рассматривая мини пекарню как бизнес, вам не обойтись без грузового транспорта, его тоже нужно включить в свой бизнес план.

Еще одним видом продукции, которая отлично подойдет для продажи в собственной пекарне являются различные виды сладостей. Узнайте как грамотно организовать бизнес по продаже сладостей прямо сейчас — http://biznes-club.com/biznes-idei/otkryvaem-magazin-sladostej.html.

Персонал

В первую очередь, вам нужно будет  найти хорошего технолога, который будет руководить процессом выпечки хлебобулочной продукции.

Так же вам будут нужны:

  • пекари
  • продавцы
  • уборщица
  • бухгалтер (или же можно воспользоваться услугами аутсорсинговой компании)
  • водитель для развозки товара по продуктовым магазинам
Поиск поставщиков сырья

Перед тем как открыть мини-пекарню, вы должны понимать, что особо хранить сырье у себя на складе не выйдет, так как все продукты быстро портящееся, а мука требует особого климата для ее хранения. У вас есть два варианта построения бизнес процесса.   Первый — это закупать сырье самостоятельно, можно найти оптовых поставщиков и регулярно закупать у них необходимую продукцию.

Второй вариант – это сотрудничество с торговыми представителями, которые представляют заводы изготовители той же муки или сахара.

Реклама

Хлебобулочные изделия товар популярный и востребованный. Если у вас будет качественный продукт, тогда люди сами к вам потянутся и сарафанное радио сделает свое дело. Но для начала можете развесить вывески в посещаемых местах вашего района, раздавать листовки, давать объявления в местной газете. Все способы и методы здесь уместны. Главным маркетинговым ходом будет качественная и свежая продукция и хороший ассортимент товара.

Сколько стоит открыть мини пекарню?

Теперь давайте поговорим о том, сколько нужно денег, чтобы открыть этот бизнес и содержать его ежемесячно. В расчеты бизнеса на мини пекарне мы включим как разовые вложения на старте, так и регулярные платежи.

Стартовые вложения:

  • ремонт в помещении – $5000 — $7000
  • покупка оборудования – от $35000 и выше
  • оформление документов — $350

Ежемесячные затраты:

  • арендная плата – от $4 за 1 кв. м. Под магазин аренда помещения будет дороже. На помещение в 150 кв.м. нужно будет тратить около $600.
  • оплата коммунальных услуг — $1000. За счет высокого энергопотребления оборудования.
  • заработная плата для работников – от $2500
  • налоги – $500
  • транспортные расходы — $100
  • закупка сырья – от $1500

В каждом отдельном случае вложения будут разными, отсюда могут и быть разные мнения по поводу того выгодно ли открывать мини пекарню или нет. В маленьком городе аренда небольшая, да и оплата труда значительно меньше, чем в крупных городах. Мы приводим пример запуска мини пекарни именно для маленького города.

Для того, чтобы определить какой нужно обеспечивать оборот для того чтобы бизнес был рентабельным для своего владельца давайте возьмем средние ежемесячные затраты около $6500. К ним добавим заработок владельца бизнеса – около $1500. Таким образом, вам нужно в месяц зарабатывать около $8000. Это где-то по $260 в день. Возьмем среднюю стоимость хлеба около $0,5, то в день вам нужно реализовывать около 520 единиц продукции. Это грубый подсчет, так как на булочках вы будете зарабатывать больше и на кондитерских изделиях тоже.

Выводы. Бизнес план мини пекарни демонстрирует,  что при налаживании каналов сбыта можно добиться окупаемости бизнеса за 2 – 2,5 года. Есть в этой деятельности  и свои минусы: большие начальные вложения, контроль цен, высокая конкуренция. Но спрос тоже постоянный и если делать качественный продукт, то можно занять свое место на этом рынке и успешно работать.

Возможно, вы можете поделиться личным опытом открытия мини пекарни, этот материал будет очень полезен для читателей нашего сайта.

бизнес-идея, как открыть, вложения, оборудование, что нужно для открытия + реальные кейсы

Сложно переоценить значимость производства хлебобулочных изделий, ведь хлеб едят в каждой семье ежедневно. Открыть свою пекарню и снабжать население свежей продукцией – достаточно прибыльное дело. Несмотря на многочисленных конкурентов, вы сможете занять свою нишу и получать стабильный доход, если продумаете все до мелочей.

Печь хлеб – это выгодно

Производство и реализация хлеба и булок – бизнес, где трудно пожаловаться на недостаток целевой аудитории, – это самые распространенные продукты для каждой семьи. Люди покупают их практически ежедневно. Окупаемость проекта обычно не превышает полутора лет, иногда может быть меньше года.

Доход будет зависеть от масштабов бизнеса, на который вам хватит средств. Начать можно с небольшой мини-пекарни с реализацией продукции оптом в магазины, гостиницы, рестораны, и в розницу – с прилавка самой пекарни. Проекту потребуется небольшое количество персонала, основную работу будет делать оборудование.

Начало бизнеса

На производство самого хлеба требуется не так много времени, однако до этого нужно провести тщательную подготовку:

  • Зарегистрировать бизнес в налоговой службе (ИП или ООО).
  • Арендовать или приобрести (даже в кредит) помещение, которое соответствует нормам, сделать ремонт.
  • Арендовать или купить закрытый грузовой автомобиль, снабдить его полками для хлеба.
  • Продумать ассортимент, от которого будут зависеть виды необходимого оборудования.
  • Закупить оборудование для приготовления, выпекания и хранения хлеба, посуду, прочие принадлежности.
  • Получить соответствующие документы по качеству, пожарной безопасности, санитарным нормам.
  • Нанять персонал.
  • Провести рекламную кампанию.
  • Зарегистрировать кассу.
  • Заключить договоры с розничными магазинами, супермаркетами, ресторанами, гостиницами.

Процесс реализации хлеба

Несколько обязательных этапов работы:

1. Выпечка хлеба.

Необходимо помещение, соответствующее нормам СЭС (вентиляция, туалет, плитка на стенах, водонепроницаемые полы и т.д.). Нужны пекари, главный пекарь-технолог, отвечающий за состав продукции и ее соответствие рецептуре, кухонный работник на мойку и уборку. Закупается все необходимое оборудование: печь, мукопросеиватель, расстоечный шкаф, машина для замеса теста и т.д. Продумайте ассортимент будущей продукции, ценовую политику.

2. Хлеб реализуется с прилавка.

Нужен продавец, касса, витрина.

3. Реализация хлеба оптом.

Заключите договоры с местными магазинами и заведениями общественного питания, гостиницами, детскими садами и школами. Можно нанять торгового представителя, который станет реализовывать вашу продукцию в городе, области, соседних деревнях и поселках. Дайте рекламу в газеты, на радио. Наймите водителя-грузчика, арендуйте автомобиль.

Функции бухгалтера можете взять на себя или нанять на эту должность другое лицо. Постепенно, набрав обороты, вы сможете расширить ассортимент, увеличить объем выпускаемой продукции.

Хлеб – всему голова

Пекарня принесет людям пользу, а вам доход, если вы сделаете акцент на качестве продукции. Наймите квалифицированного ответственного технолога, добросовестных пекарей, которые будут тщательно следить за соблюдением всех необходимых норм и пропорций. Закупите хорошее оборудование, полки для хранения из качественного материала.

Лучшая реклама для пекарни – довольные клиенты, приятный аромат свежей выпечки на всю улицу. Но на продвижение своего бизнеса все же нужно потратиться – дайте рекламу, повесьте баннеры на проезжей части, раздавайте листовки на улице. Печь хлеб – это выгодно!

Бизнес-план открытия пекарни » ДеньгоДел

Существуют такие товары, которые будут востребованы всегда и при любых условиях. Спрос на них стабилен, следовательно, и производство таких товаров всегда будет приносить прибыль. К таким относится, например, хлеб и другие хлебобулочные изделия.

Стоит сразу сказать, что конкуренция в этом сегменте рынка довольно высока. Чтобы пробиться на рынок и стать востребованным производителем выпечки, необходимо учесть множество нюансов данного бизнеса. Что же необходимо для того, чтобы организовать успешный бизнес на собственной пекарне?

Стоимость открытия пекарни

Суммы вложений в это дело могут быть совершенно разные. Всё зависит от того, какого формата и каких масштабов вы хотите открыть предприятие. Если ваши финансовые возможности ограничены, то советуем обратить внимание на открытие мини-пекарни. Этот вид бизнеса потребует гораздо меньше вложений, но и его возможности так же будут ограничены.

Пекарни полного цикла производства предполагают более широкую деятельность, требуют более серьезного оборудования и больших помещений. Сумма вложений в создание такого предприятия начинается примерно от 100 тысяч долларов. Конечно, эта цифра очень приблизительная, так как существует большое количество нюансов, которые могут либо сократить сумму необходимых инвестиций, либо увеличить её в несколько раз. Советуем детально проработать бизнес-план будущего бизнеса прежде, чем начинать заниматься его организацией.

Скачать бизнес-план пекарни

В таком бизнесе, как пекарня, крайне важно составить подробный бизнес-план. Чтобы не подвергать риску свой бизнес, тщательно проработайте все статьи расходов и доходов, учтите также и возможные непредвиденные ситуации. В случае необходимости, лучше обратиться за помощью к специалистам, которые помогут в написании бизнес-плана для конкретно вашего случая. Скачать бизнес-план пекарни

Как открыть пекарню

Оформление фирмы

В качестве организационно-правовой формы для регистрации пекарни может быть выбрано общество с ограниченной ответственностью или индивидуальное предпринимательство. Пекарня попадает под такой вид деятельности, как «Производство пищевых продуктов», поэтому можно использовать упрощенную систему налогообложения. Технологический проект пекарни должен быть утвержден такими службами, как пожарный надзор, госпотребнадзор.

От санэпидемстанции необходимо получить документ, подтверждающий соответствие помещения всем требованиям. Также следует оформить санитарный паспорт предприятия. С соответствующими фирмами нужно заключить договора на вывоз отходов и санитарную обработку помещений. Каждый сотрудник должен иметь оформленную санитарную книжку, так как предполагается прямой контакт с продуктами питания. На оформление всей необходимой документации уйдет примерно до 2 тысяч долларов.

Подбор помещения

Если вы располагаете свободными финансами и очень (!) большим количеством свободного времени – вы можете начать заниматься проектированием и строительством собственного помещения для своей пекарни. Плюс такого варианта, конечно же, в том, что вы сделаете именно такое помещение, которое будет подходить вам по всем параметрам. Однако, к такому варианту предприниматели прибегают очень редко: всё-таки это очень затратно и занимает слишком много времени. Оптимальный вариант – найти помещение под аренду.

Чтобы разместить минимальное количество необходимого оборудования и отвести места для хранения продукции, потребуется площадь размером 120-150 квадратных метров. Если вы не собираетесь продавать свою продукцию там же, где она и будет изготовляться, то, в принципе, нет разницы, где пекарня будет находиться. В этом случае нужно позаботиться только о том, чтобы можно было удобно и быстро доставлять продукцию в места сбыта (магазины, кафе, кондитерские, ларьки). Если же при пекарне вы планируете сделать магазин, который будет продавать вашу продукцию, то стоит проанализировать выбранный район на наличие конкурентов и количество потенциальных клиентов.

Пекарни – это излюбленные заведения сотрудников санэпидемстанции. К помещению для пекарни предъявляется много требований, которые нужно соблюдать, чтобы её не закрыли. Основные требования СЭС к помещению таковы: наличие искусственной и естественной вентиляции; водонепроницаемые полы; наличие холодной и горячей воды; потолки должны быть покрыты побелкой, а стены – плиткой либо окрашены в краску светлых тонов. Помещение не должно попадать под характеристику «подвальное» или «полуподвальное» помещение. Также всё пространство должно быть разделено на несколько помещений и каждое из них должно использоваться строго по назначению. К ним относятся производственный цех, склад для хранения сырья, склад для хранения готовой продукции, упаковочный цех, помещение для отходов, дополнительные и подсобные помещения. В целом, подготовить такое помещение, чтобы оно понравилось санэпидемстанции, не сложно, если внимательно учесть все правила.

Закупка оборудования

Цены на импортное оборудование для пекарен довольно высоки, однако, если вы заботитесь о качестве своей продукции, то на оборудовании экономить не стоит. Хорошо зарекомендовали себя на рынке данного оборудования немецкие, итальянские, французские и финляндские производители. Как показывает практика, высокая цена полностью себя оправдывает: оборудование от зарубежных производителей демонстрирует надежность, качество и долговечность.

Основное оборудование для пекарни это:

  • Ротационные печи.
  • Конвенционные печи.
  • Промышленные просеиватели для муки.
  • Расстойные шкафы.
  • Промышленные тестосмесительные машины.
  • Аппараты для раскатки теста.

Вначале рекомендуется приобрести один комплект оборудования, а когда решите расширять производство, то поймете, какие аппараты справляются с желаемым объемом производства, а каким нужно докупить «помощников».

Помимо перечисленного выше, необходимо оборудование для хранения сырья. Обычно для этого используются специальные стеллажи. Также нужны формы для хранения уже готовой продукции, тележки, аппараты для упаковывания, моющие машины для оборудования, специальные ножи и весы. Если пекарня производит продукцию крупными партиями, то не обойтись без делителей-округлителей теста. Для приобретения комплекта хорошего импортного оборудования готовьте сумму в 60-70 тысяч долларов, а для приобретения отличного – около 100-200 тысяч.

Также имейте ввиду, что с ходу разобраться в том, как работает тот или иной аппарат и как обращаться с инвентарем, не каждый ваш работник сможет. Учитывайте, что на обучение сотрудников может уйти несколько недель, а уверенно себя чувствовать при работе с оборудованием они будут только через пару месяцев. Конечно, если вы не наберете на работу тех, кто уже имеет опыт работы с оборудованием конкретного типа и производителя.

Закупка сырья

Закупку сырья необходимо осуществлять за минимально короткий срок до того, как начнется производство. Так как вы имеете дело с продуктами питания, то должны понимать, что они сравнительно быстро испортятся и станут непригодными. Главный компонент всех хлебобулочных изделий – это, конечно, мука. Причем некоторые виды продукции допускают использование муки только высшего сорта (например, сдобные булки). Также в изготовлении будут использоваться дрожжи, соль, сахар, растительное масло, яйца, разрыхлители, стабилизаторы, различные пищевые добавки. Для начинки булок и пирогов используется изюм, мак, джем, ягоды и т.д.

Важно не прогадать с пропорциями сырья, ведь уже готовая продукция будет иметь другой вес. Например, чтобы изготовить 1 тонну хлеба, понадобится 740 килограммов муки, чуть больше 7 килограммов дрожжей и почти 10 килограммов соли (без учета других ингредиентов). Уделите особенное внимание рецептуре и тщательно её проработайте прежде, чем начинать производство, иначе рискуете испортить большое количество сырья.

Формирование ассортимента продукции

Как показывает практика, самыми продаваемыми хлебобулочными изделиями являются сдобные булочки – они приносят почти 50% прибыли. Также всегда остается востребованным пшеничный и ржаной хлеб. «Элитные» кондитерские изделия – различные пироги с начинками, пирожные – тоже приносят хороший доход, так как имеют большие наценки, а их себестоимость не так уж и высока.

Потребители сейчас очень капризны, и чтобы им угодить, недостаточно предлагать им только обыкновенный хлеб. Введите в свой ассортимент, например, национальные виды хлеба разных стран. Также популярен низкокалорийный хлеб, который готовится по особенной рецептуре, цельнозерновой хлеб, хлеб с различными пищевыми добавками. Однако, проявите осторожность с объемами партий. Изготавливайте каждый «необычный» хлеб небольшими партиями, и сбывайте его. Если потребителям он придется по вкусу, и спрос будет высокий – увеличивайте объемы производства.

Реализация продукции

О том, куда вы будете сбывать продукцию, следует позаботиться заранее. Мы предлагаем несколько вариантов сбыта, можно выбрать один определенный или совмещать несколько:

1. Открыть магазин собственной продукции при пекарне.
2. Заключить договора сотрудничества с несколькими магазинами и регулярно поставлять им продукцию.
3. Заключить договора сотрудничества с оптовыми компаниями, которые сами будут забирать у вас продукцию и развозить ее по розничным магазинам. Для пекарни, которая производить большие объемы продукции, этот вариант наиболее оптимальный.

Подбор персонала

Скорее всего, вам придется обратиться за помощью в агентство рекрутинга. Самостоятельный поиск сотрудников может занять очень много времени, да и не факт, что вы всё-таки найдете людей, которые нужны предприятию. Количество персонала зависит от планируемых объемов производства. Вам понадобятся специалисты технологического процесса, пекари, уборщицы, бухгалтер и директор.

Особенно внимательно отнеситесь к подбору технологов, так как именно они будут разрабатывать рецептуру, следить за правильным выполнением технологии и отвечать за весь технологический процесс.

Рентабельность бизнеса

Эксперты оценивают рентабельность пекарен в 40%. Конечно, эта цифра не однозначна, и может колебаться в зависимости от разных факторов. В любом случае, будьте готовы к тому, что первые 7-9 месяцев вы будете работать только на окупаемость бизнеса.

Как начать выпечку из дома

Вам нравится печь? Являетесь ли вы постоянным лицом для сбора средств на продажу файлов cookie школой или местными некоммерческими организациями? Вы запойно смотрите соревнования по выпечке по телевизору, желая побороться за главный приз, чтобы открыть свою собственную пекарню? Тогда вы можете подумать о том, чтобы извлечь выгоду из своей способности печь вкусные угощения.

За последние несколько лет популярность хлебобулочных изделий выросла, но на самом деле они существуют уже некоторое время.Миссис Филдс начала продавать свое декадентское печенье в 1970-х годах. В последнее время многие предприниматели начали продавать свои торты, кексы и печенье из дома и превратились в обычные розничные пекарни и даже франшизы.

Когда дело доходит до домашней выпечки, вы можете приготовить множество различных угощений, в том числе:

  • Торты и кексы
  • Печенье
  • Брауни и батончики
  • Пироги
  • Маффины
  • Хлеб
  • Выпечка
  • Бискотти
  • Лакомства для собак

Запуск домашней пекарни может показаться забавным и простым делом — в конце концов, вы уже выпекаете.Но есть несколько недостатков в ведении домашнего выпечки, которые вам нужно учитывать, прежде чем выпекать первую партию вкусностей.

Вот обзор и несколько ресурсов о том, как превратить вашу любовь к выпечке в домашний бизнес.

Плюсы домашнего выпечки

Есть несколько веских причин, чтобы начать продавать выпечку из дома, в том числе:

  • Делайте то, что любите, если вы любите выпечку.
  • Творческое самовыражение.Возможно, вы придаете своей выпечке особый вид.
  • Легко запустить. У вас уже есть кухня и знания кулинарии.
  • Здесь всегда есть рынок вкусной выпечки.
  • Можно продавать на месте и / или через Интернет, в зависимости от возможности доставки или отправки вашей выпечки.

Минусы домашнего выпечки

У любого бизнеса есть обратная сторона, включая те, которые связаны с продажей выпечки из дома, например:

  • Предприятия общественного питания обычно регулируются отделом по охране труда или здоровья вашего штата, поэтому вам необходимо узнать законы вашего штата, касающиеся продажи продуктов питания, выпеченных из дома, и убедиться, что вы соблюдаете их.
  • В большинстве штатов требуется, чтобы ваше оборудование для выпечки (например, миксеры и ложки) и расходные материалы (например, мука) были отделены от вашего личного кулинарного использования. В некоторых случаях вам понадобится отдельная кухня. В некоторых штатах вы можете пользоваться собственной кухней, но вам все равно потребуется отдельное оборудование и принадлежности.
  • Вы зарабатываете деньги только на продаже выпечки, которая означает, что вы можете потратить много времени на приготовление пищи, чтобы создать достаточно товаров для продажи, чтобы обеспечить свой доход.
  • Ваша семья может любить готовить, а ваши клиенты — нет.
  • Конкуренция может быть жесткой, и вам нужно знать, как выделиться из толпы.
  • Если вы добьетесь успеха, скорее всего, вы перерастете домашнюю кухню.

Что нужно для начала домашнего выпечки

Само собой разумеется, что вы должны знать, как печь, и что ваши смеси очень вкусные. Есть еще несколько вещей, которые нужно знать или получить при запуске хлебопекарного бизнеса, в том числе:

  • Достаточные навыки и знания в области безопасного приготовления пищи и возможных диетических проблем. Например, вы захотите сообщить, есть ли у вас на кухне арахис, чтобы предупредить потребителей, страдающих аллергией на орех.
  • Полезно иметь опыт работы в розничной торговле или общественном питании.
  • Запас ингредиентов плюс место для их хранения, обычный режим покупок и хорошие поставщики. Помните, что вам может потребоваться хранить свое оборудование и ингредиенты отдельно от ваших личных.
  • Любые лицензии или проверки, требуемые вашим штатом, округом и / или городом. Медицинский инспектор может посетить ваш дом.
  • Понимание ваших конкурентов и того, как ваша выпечка будет выделяться в толпе.

Как начать домашний хлебопекарный бизнес

Если вы готовы начать получать прибыль, вот шаги, которые помогут вам открыть свой домашний хлебопекарный бизнес.

  1. Узнайте о законах и правилах вашего штата, касающихся предприятий общественного питания.
  2. Получите необходимые лицензии и разрешения для открытия своего дела. Эта информация будет у государственных служащих вашего города или округа.Возможно, вы сможете получить необходимую информацию и подать заявку на лицензию в Интернете.
  3. Обратитесь в налоговую или контрольную кассу вашего штата, чтобы узнать, нужно ли вам взимать налог с продаж на ваши продукты питания. Часто вы можете получить разрешение по налогу с продаж онлайн. Обычно они бесплатны, но требуют, чтобы вы платили налог с продаж ежемесячно, а иногда и ежеквартально за товары, которые вы продаете.
  4. Узнайте, нужно ли собирать налог на питание. В некоторых штатах и ​​населенных пунктах взимается не только налог с продаж, но и дополнительный налог на продукты питания.В большинстве штатов и мест на официальных сайтах есть информация о запуске бизнеса, которая поможет вам ответить на этот вопрос и получить информацию о том, как это сделать.
  5. Создайте ООО или другое коммерческое предприятие (не индивидуальное предприятие), чтобы наилучшим образом защитить свои личные активы от судебного иска, если кто-то заболеет или у вас возникнут проблемы с продуктами питания. Если у вас есть партнер в вашем предприятии, вы я захочу создать партнерство.
  6. Решите, какие виды выпечки продавать. В начале будет проще сосредоточиться на одном или двух предметах, например, на хлебе или печенье.Осваивая свой бизнес, узнавая, что приносит прибыль и что нравится вашим клиентам, вы можете расширить свое меню. Кроме того, подумайте, что будет выделять вашу выпечку. Например, все ли ваши продукты сделаны из органических ингредиентов? Они без глютена?
  7. Напишите бизнес-план.
  8. Приобрести отдельное кухонное оборудование и принадлежности. Это, вероятно, требование в вашем штате, но также полезно для разделения ваших личных и деловых людей, включая расходы на налогообложение домашнего бизнеса.
  9. Закажите упаковку и этикетки для ваших товаров.
  10. Выпекайте лакомства.
  11. Продайте угощения. Составьте маркетинговый план того, как вы найдете свой рынок и достигнете его. Идеи включают в себя доставку их на фермерский рынок, продажу в Интернете (вы можете сделать онлайн-заказ с личной доставкой или вы можете отправить свои товары, если они достаточно прочные для доставки) и / или отправить их в местные кафе, рестораны и другие магазины. которые продают еду. Вы можете подумать о создании блога о еде, чтобы продвигать свой продукт, а также он может стать дополнительным источником дохода.

Руководство пекаря по открытию успешной пекарни

Эта статья является частью нашего Руководства по началу работы в пекарне — тщательно подобранный список статей, которые помогут вам спланировать, начать и развивать свой хлебопекарный бизнес!

Прослушайте краткую аудиозапись:

Вы тот, кто делает потрясающие торты на каждый день рождения? Вы делаете пончики, чтобы умереть ради них? Если вы готовы превратить свои таланты в прибыльную пекарню, вы попали в нужное место.

Мы объединились с несколькими замечательными пекарями, которые были готовы поделиться своими замечательными советами по ведению бизнеса. Это руководство предназначено для того, чтобы дать вам все ингредиенты, необходимые для планирования, запуска и выращивания успешной пекарни.

Чтобы получить свой кусок пирога, сочетайте эти советы со своими впечатляющими талантами в выпечке, и вы будете на пути к успеху.

Встречаем владельцев пекарни:

Мишель Грин начала заниматься выпечкой, когда была подростком, но только после того, как она начала свою корпоративную карьеру, она поняла, что выпечка — ее истинное призвание.Устав от несвежих кексов, которые казались стандартной едой на всех заседаниях ее совета директоров, эта пекарь и мать тройняшек решила отказаться от делового костюма и открыть в Австралии собственный магазин под названием Three Sweeties.

Барбара Батисте в раннем возрасте также пекла угощения для своей сплоченной филиппинской семьи, и после многих лет удивления своих родственников своими творениями она решила превратить свою любовь ко всему вкусному в бизнес. Она начала в своем доме, и ее бизнес продолжал расширяться.С тех пор она переросла три коммерческие кухни, отчасти из-за ее творческого бизнес-моделирования, которое включает в себя как кейтеринг, так и мобильный грузовик с десертами. Теперь она готовится открыть магазин B Sweet Dessert Bar на западе Лос-Анджелеса.

Виктория Роу начала печь более десяти лет назад, когда ее попросили приготовить морковный торт на день рождения свекрови. Она занимается домашним бизнесом в небольшой деревне в Огайо. Большинство клиентов находят ее из уст в уста или узнают о ее бизнесе, пробуя одно из ее творений в местной кофейне.Она делает акцент на безглютеновых и веганских блюдах, но вы никогда не узнаете их попробовать. Запуск Three Leee Cupcakery из дома дает Виктории возможность присутствовать в своей молодой семье и получать степень в сфере бизнеса, принося доход.

Спланируйте свою пекарню

С помощью Мишель и Барбары приступим к процессу планирования.

1. Выберите вид пекарни, которую хотите открыть

Одно из первых решений, которое вам нужно принять, — это тип магазина, который вы хотите открыть.Для этого вам нужно оценить свои таланты, бюджет и цели. Убедитесь, что вы принимаете это решение не на пустом месте — вам нужно внимательно следить за общенациональными тенденциями в отрасли — помните, как несколько лет назад было повальное увлечение кондитерскими (и реалити-шоу, посвященное кексам)? Но не стоит принимать свои выводы за чистую монету. Не менее важно провести исследование местного рынка, чтобы выяснить, как национальные течения повлияют на ваше конкретное местоположение и демографические данные. Оттуда: взгляните на список ниже и решите, какой из них вам подходит.

  • Онлайн. Чтобы открыть пекарню, не нужна витрина. Вы можете начать онлайн. Благодаря потрясающему веб-сайту, фотографиям вашей работы и способу размещения заказа вы можете запускать его из дома.
  • Счетчик обслуживания. Имея небольшую коммерческую площадь, покупатели могут войти и забрать выпечку у стойки, управляемой сотрудниками.
  • Специализированная служба. Если вы планируете специализироваться на какой-то выпечке, специализированная услуга — лучший вариант.Независимо от того, ведете ли вы бизнес из дома или снимаете помещение, решать вам.
  • Сядьте. Все больше владельцев пытаются извлечь выгоду из возможности посидеть и пообедать. В настоящее время это растущая тенденция в хлебопекарной промышленности. Представьте себе пространство, в котором есть место для заказа выпечки и место, где можно посидеть и насладиться ими.

2. Составьте бизнес-план

Когда вы узнаете, какую пекарню хотите открыть, вам необходимо составить бизнес-план. Это заставит вас взглянуть на бизнес со всех сторон.Это поможет вам определить свой бизнес, поставить цели, найти способы получения дохода, составить список расходов, определить свою клиентскую базу и изучить ваших конкурентов.

Оцените свои стартовые фонды

В рамках бизнес-плана вы погрузитесь в финансы. Одна из цифр, которую вам нужно будет получить, — это начальная стоимость. Вам нужно будет составить список оборудования, от таких бытовых приборов, как печи и холодильники, до более мелких предметов, таких как посуда и сковороды. Убедитесь, что вы создали полный список инструментов. Оборудование станет единовременным хитом, но вам также потребуются деньги, чтобы жить, пока бизнес будет создан.

Вы не получите прибыль в одночасье, поэтому вам нужно сесть и выяснить, когда вы выйдете на уровень безубыточности и сколько денег вам понадобится, чтобы дожить до этого времени.

3. Магазин космоса

Если вы открываете пекарню из дома, значит, у вас уже есть место. Если вы планируете приглашать покупателей в свой магазин, вам понадобится место для торжеств с кухней и местом для публики. Некоторые пекари решают сдавать в аренду только коммерческую кухню. Это хороший вариант, если вы не хотите, чтобы покупатели ходили по вашему магазину, а вам просто нужна большая, более оборудованная кухня.

Какими бы ни были ваши потребности, будьте разборчивы. Совершайте покупки, сравнивайте цены, разговаривайте с соседними предприятиями и исследуйте местность, чтобы убедиться, что вы нашли подходящее место. Неплохо изучить программы инкубаторов малого бизнеса, которые могут предлагать помещения, бизнес-обучение или наставничество по сниженным ценам. Не забудьте учесть юридические требования, которые могут варьироваться от штата к штату, например получение лицензии на выпечку на собственной кухне.

Роу говорит, что следование некоторым простым рекомендациям, изложенным Министерством сельского хозяйства США, позволяет ей получать доход, развивать оптовые отношения с местными ресторанами, независимыми отелями и кафе, но при этом пользоваться преимуществами пребывания дома у матери. «Домашняя выпечка иногда может быть проблемой, в основном из-за тайм-менеджмента и маленьких пальцев, которые хотят попробовать всю глазурь. Я также ограничена в некоторых ингредиентах, которые мне разрешено использовать в зависимости от их кислотности и сохраняемости, потому что я не работаю на коммерческой кухне », — говорит она.

Где бы вы ни решили открыть свою пекарню, обязательно продумайте все «за» и «против» и связанные с ними затраты.

4. Оцените свою выпечку

Большинство пекарей основывают свои розничные цены на стоимости расходных материалов и времени, которое требуется на их изготовление, но Грин считает, что эта формула ошибочна.

«Ваши цены должны включать такие вещи, как время на уборку, упаковку и время, потраченное на продвижение вашего бизнеса в социальных сетях», — говорит она. «Самая большая скрытая цена в пекарне — это время. Легко забыть о времени, которое вы потратили на изготовление цветов, потому что вы смотрели телевизор, пока занимались этим. Нет ничего хуже, чем впоследствии осознать, что вы зарабатываете 50 центов в час за чудесное творение ».

5. Имейте четкую политику в отношении друзей и семьи

Прежде чем продать свою первую лепешку, имейте в виду, что друзья и семья, вероятно, попросят скидку.

Когда вы продаете пирожные и печенье в качестве подработки, это нормально, если вы дадите соседу или президенту ассоциации скидку, но когда вы начинаете свой бизнес, все по-другому. «Всем тем замечательным людям, которые раньше покупали у вас торты за счет ингредиентов, нужно будет переучить их в том, что вы делаете сейчас»,

Грин говорит. «Те, кто действительно любит и поддерживает вас, также поймут, что вам нужно кормить семью и платить за квартиру». Если вы хотите предложить 10-процентную скидку друзьям и семье, это нормально, но какой бы ни была ваша политика, убедитесь, что она согласована.

6. Обратитесь за поддержкой

Если говорить о друзьях и семье, то в хлебопекарном бизнесе решающее значение имеет система поддержки, — говорит Батист. Открытие бизнеса требует много времени. Время, потраченное на выпечку, — это только половина обязательств. Вам нужно будет продвигать свой бизнес, принимать заказы, помогать клиентам и выполнять множество административных задач.

Если вас никто не поддерживает, это может быть сложно. Будь то ваш супруг, коллега или бизнес-наставник, вам нужен кто-то в вашем углу. Роу говорит: «Сказать, что это только я, было бы ложью.Хотя всю выпечку делаю я, муж мне очень помогает — от доставки до опоздания за органическим маслом ».

Накорми людей

Каков ингредиент, который нужен каждому успешному малому бизнесу? Клиенты. Этот следующий сегмент поможет вам найти и удержать клиентов.

1. Будь лучшим, первым или единственным

Будьте оригинальны. Эти два слова могут показаться общими советами, но, чтобы выжить, нельзя быть точной копией своих конкурентов.«Будьте лучшими, первыми или единственными из тех, кто готовит угощения», — говорит Грин. «Если вы можете быть всеми тремя из этих вещей, это даже лучше».

Знайте, какие у вас конкуренты в вашем регионе, и постарайтесь выделиться. Например, пекарня Green’s — единственная в этом районе, где продаются кексы без орехов.

Roe специализируется на безглютеновой и веганской выпечке, приготовленной из органических и местных ингредиентов. «Я действительно нахожу счастье видеть, как любой ребенок может съесть декадентский кекс или кусок торта в свой день рождения, который иначе не смог бы сделать из-за пищевой аллергии.Я неустанно экспериментировал, создавая рецепты, которые имели бы восхитительный вкус, даже зная, что они не содержат продуктов животного происхождения, глютена, надоедливых консервантов и всего прочего ». Такой подход находит отклик в ее сообществе, где так много людей ценят натуральные продукты местного производства.

Одна из оригинальных особенностей Батиста — фургон с едой. Вы знаете грузовики с едой, которые продают людям бутерброды и пиццу в обеденный перерыв? Что ж, у Батист есть свои собственные грузовики с десертами, которые ездят по улицам Лос-Анджелеса, продавая всевозможные вкусные угощения. У грузовиков даже есть собственная ручка в Твиттере, поэтому клиенты могут найти их в любое время.

Мобильные грузовики для десертов Батиста.

2. Будьте готовы продавать свой продукт

Вы можете провести на кухне весь день и ночь, создавая следующий лучший торт, но если об этом никто не знает, это не имеет значения. Вот почему вам нужно выделить время и деньги, чтобы продвигать свой бизнес.

«Быть ​​прекрасным пекарем не гарантирует успеха», — говорит Грин. «Вы также должны быть великолепным маркетологом.«Слишком многие пекари увлекаются техникой, но« идеальные кромки с ганкой ничего не значат, если у вас нет реальных заказов на получение идеальных кромок с ганкой ».

Вот несколько недорогих или бесплатных маркетинговых идей:

  • Используйте социальные сети: Социальные сети — отличный способ продвижения вашего бизнеса. Если у вас мало времени, выберите одну социальную сеть и публикуйте ее постоянно.
  • Присоединяйтесь к группам: Как и в любом другом бизнесе, создание сетей может привлечь больше клиентов.Присоединяйтесь к местным бизнес-группам, таким как ваша торговая палата или ассоциация малого бизнеса, и налаживайте отношения.

3. Сосредоточьтесь на своих клиентах

Ваши клиенты — ваш ключ к успеху. «Счастливые клиенты становятся постоянными клиентами, поэтому работайте над тем, чтобы каждый клиентский опыт запомнился», — говорит Батист.

Спросите своих клиентов об обратной связи, поговорите с ними за стойкой и время от времени спрашивайте предложения по продукту. Грин соглашается. «Сделайте ставку на качество обслуживания клиентов», — говорит она.«Это лучший способ получить постоянных клиентов и деньги в реестре».

Развивайте свою пекарню

Как только пекарня заработает, можно подумать о росте. У нас есть несколько советов, как сделать так, чтобы он продолжал развиваться.

1.

Диверсификация

Большинство пекарен работают в теплые месяцы. В солнечные летние дни покупатели, которые находятся вне дома, скорее всего, зайдут в ваш магазин. Кроме того, летом полно вечеринок, таких как выпускные и свадьбы.По словам Батисте, конец года тоже будет напряженным, поскольку праздники — всегда напряженное время для пекарей.

Чтобы выровнять поток доходов, вы можете подумать о диверсификации своего бизнеса. Батист предлагает, например, кейтеринг. Ее корпоративные клиенты поддерживают постоянный поток заказов, поступающих круглый год. Конечно, добавление продуктов может увеличить ваши расходы и изменить рабочий процесс, поэтому убедитесь, что вы взвесили все свои варианты, если планируете расширяться.

2. Помощь при найме

Когда количество заказов накапливается, и вам нужно больше рабочих на кухне, вам придется нанять первый раз.Батист говорит, что ей было трудно нанять помощника, потому что она не хотела, чтобы качество ее продукции ухудшалось.

Она действительно привела на борт несколько сотрудников, но сделала это осторожно. «Никого не нанимайте немедленно и не ставьте новых сотрудников на испытательный срок. Вы хотите убедиться, что они заслуживают доверия и имеют возможность учиться », — говорит она. «Действительно делегируйте способ, которым вы хотите управлять своим бизнесом, и то, как вы хотите, чтобы ваша еда была приготовлена ​​и запечена. Установите действительно высокую планку ».

3. Не забывайте о маркетинге

Надеемся, что ваши первоначальные маркетинговые стратегии приведут к устойчивому потоку постоянных клиентов, но это не означает, что вам следует прекращать свои маркетинговые усилия.

Попробуйте новую маркетинговую тактику. Покупайте рекламу в социальных сетях, участвуйте в благотворительных акциях и как можно чаще раздавайте визитки. Грин говорит, что вы всегда должны искать новые способы заявить о себе.

4. Пенсионный план

Когда вы только начинаете, вы думаете о безубыточности. Откладывать деньги на пенсию обычно далеко в списке дел, которые нужно выполнить, но вы не должны позволять этому задерживаться.

Как только бизнес заработает, вам следует поговорить с финансовым консультантом о сбережениях на пенсию.Как владелец бизнеса вы обязаны строить долгосрочные финансовые планы.

Есть ли у вас опыт открытия собственной пекарни? Что сработало для вас, а что нет? Поделитесь этой статьей в Facebook или Twitter и дайте нам знать, что вы думаете.

Лиза Фергисон — журналист с десятилетним опытом работы во всех аспектах СМИ.

Как начать домашний хлебопекарный бизнес, которого так жаждут клиенты

Итак . .. вам было интересно, как вы должны начать бизнес по выпечке дома, который
заставит ваших клиентов сходить с ума. Вот подсказка: все начинается с того, что
смешивает дозу стратегии с огромной страстью.

Все любят свежую выпечку


Когда вы начинаете думать о том, как начать свой собственный бизнес по выпечке дома, успокойтесь, зная, что все любят свежеиспеченное печенье и другую выпечку.

Это напоминает им о детстве и может быть чрезвычайно утешительным. Так что, если у вас есть талант к выпечке, наверняка есть смысл превратить его в бизнес-идею.

Но знаете ли вы, как начать домашний бизнес по выпечке, и можете ли вы превратить свою выпечку в бестселлер?

Но … Не у всех есть время печь свои собственные вкусности


Изучая идеи малого бизнеса, вы можете столкнуться с домашней выпечкой.

Почему растет потребность в домашней выпечке? Многие люди любят есть свежеиспеченную пищу, но, к сожалению, не многие люди на самом деле любят печь сами или у них есть время.

Вот где домашняя выпечка пригодится.

Итак … Как начать свой домашний хлебопекарный бизнес? С чего начать?

Во-первых, вы должны определить, какая группа людей получит большую выгоду от вашего бизнеса

Хотя это правда, что все любят свежую выпечку, не все ищут один и тот же продукт.

Ваш первый шаг в принятии решения о том, как вы начнете свой домашний хлебопекарный бизнес, — это сосредоточить свои усилия на решении, какой нишевой группе людей будет служить ваш бизнес.
  • Например, как вы думаете, подойдет ли ваш бизнес тем занятым мамам, которые хотят, чтобы их дети перекусили свежеиспеченными закусками, имеющими питательную ценность?
  • Или, как вы думаете, вам больше подходит выпечка, которая больше подходит занятым руководителям, которые хотят устроить мероприятие для персонала и включить восхитительную домашнюю выпечку для всего офиса?

Сделав этот выбор заранее, вы сэкономите много времени и энергии, помогая целенаправленно направлять ваши маркетинговые усилия

Помните, ваш бизнес не существует для того, чтобы служить всем — он существует только для того, чтобы улучшать жизнь определенной группы людей.

Чем быстрее вы осознаете реальность, что ваша домашняя выпечка не может удовлетворить e-v-e-r-y-o-n-e, тем выше ваши шансы на выживание.
  • Когда вы думаете о том, как начать свой домашний хлебопекарный бизнес, вы должны знать, почему и для кого существует ваш бизнес.
  • У вашего бизнеса есть , чтобы иметь цель и быть сосредоточенным на том, чтобы изменить жизнь определенной группы людей, которые, как вы надеетесь, будут абсолютно без ума от того, что вы приносите миру.

Во-вторых, при поиске подсказок о том, как T0 начать свой домашний хлебопекарный бизнес, обратите внимание на своих конкурентов

Изучение конкурентов — одна из самых важных вещей, которую вы должны учитывать.

Все идеи малого бизнеса требуют тщательного изучения, и хлебопекарные предприятия не исключение. Вам нужно выяснить, как ваш целевой рынок удовлетворяет свои потребности прямо сейчас.

  • Кто еще обслуживает потребности вашего целевого рынка?
  • Что они заряжают?
  • Какое у них качество?
  • Удовлетворен ли ваш целевой рынок выбором продуктов?
  • Открыт ли ваш целевой рынок для поиска другого бизнеса — предпочтительно вашего — для удовлетворения их потребностей?

В-третьих, обратите особое внимание на цены
  • Вам нужно будет посмотреть на конкурентов и определить, разумны ли цены, которые вы хотите установить.
  • Из-за того, что вы даете людям свежеприготовленные домашние продукты, вы сможете зарядить немного больше, чем обычно. Так что имейте это в виду, когда будете проводить исследования.


После этих шагов вы можете приступить к определению, сколько вам будет стоить обслуживание этого сектора людей

Вам нужно составить список ваших любимых рецептов и записать необходимые ингредиенты и приблизительную стоимость приготовления.


Ценообразование. Шаг первый — определение индивидуальных затрат на то, что вам нужно для выполнения заказа.

  • Например, для вашего торта необходимы мука, яйца, ароматизаторы и оборудование, такое как скалка и формы для выпечки.


Этап ценообразования второй — сложите все затраты — прямые и косвенные — которые идут на приготовление каждого торта

  • В нашем примере это включает каждый из перечисленных выше ингредиентов ПЛЮС стоимость замены формы для торта или два — о, и не забудьте добавить стоимость электроэнергии и стоимость часа ухода за ребенком, которую вы должны заплатить.
  • Итак, для этого примера предположим, что ваши общие затраты равны 15 долларам за каждый торт, который вы делаете, и что вы делаете десять пирожных в день, что означает, что ваши затраты = 150 долларов в день.

Шаг третий: определите, сколько вам нужно будет взимать, чтобы получить желаемую прибыль

Скажем так, в этом примере ваш план состоит в том, чтобы зарабатывать 1000 долларов в неделю.

Вы полагаете, что можете делать десять тортов в день, и вы работаете в своем бизнесе 5 дней в неделю, таким образом, вы планируете делать 50 тортов в неделю.

Чтобы получить прибыль в размере 1000 долларов, вам нужно будет взимать 35 долларов за торт. Посмотрите на математику ниже:

  • 35 долларов * 50 тортов = 1750 долларов наличными.
  • 15 долларов * 50 тортов = 750 долларов наличными.
  • Прибыль = Cash In — Cash Out = 1750 $ — 750 $ = 1000 $ прибыли в неделю.

Теперь, очевидно, это всего лишь пример, и вам нужно будет определить цену всего, что вы будете делать, и цену, которую вы будете взимать за каждый товар.

Когда вы думаете о том, как начать успешный домашний хлебопекарный бизнес, помните о следующем

Успех вашего домашнего хлебопекарного бизнеса зависит от правильного исследования вашего рынка, приобретения подходящего оборудования и установления правильных цен.


Сосредоточьте свои усилия на трех ключах к успеху вашего домашнего хлебопекарного бизнеса

Для реализации всех идей малого бизнеса требуется немного времени и они могут показаться немного сложными, но домашняя выпечка — определенно стоящая идея.

Итак … если вы хотите начать свой собственный бизнес по выпечке домашних изделий, не позволяйте ничему мешать вам.

Вот несколько важных советов, которые вам нужно учитывать, когда вы начинаете свой домашний хлебопекарный бизнес.


Фактор успеха первый: сфокусируйте свои усилия на создании домашней выпечки, которая одновременно и восхитительна, и восхитительна


Ваш бизнес будет быстро расти, если они будут в восторге от ваших товаров.

  • Когда вы начинаете думать о том, как начать свой бизнес по выпечке дома, сосредоточьтесь на том, как вы создадите базу восторженных поклонников.
  • Составьте список того, что вы можете предложить, настолько вкусного, что люди не могут насытиться этим.

Если у вас есть несколько вкусностей на выбор, приготовьте множество вкусностей и устройте домашнюю дегустацию, на которую вы пригласите представителей вашего целевого рынка зайти и попробовать это бесплатно. Это даст им возможность испытать ваш продукт на собственном опыте.


Второй фактор успеха: когда вы думаете о том, как начать бизнес по выпечке на дому, очень важно правильно оценивать свою продукцию.

Вам нужно знать истинную стоимость припасов, ваше время и сколько вкусняшек вы можете приготовить за неделю.

Ваша цена должна покрывать ваши расходные материалы и время и давать вам достаточно остатков, чтобы обеспечить приток дохода в ваш дом.

  • Ведите обновляемый и точный список всех ваших расходных материалов, а также всех трудозатрат и времени, затраченных на производство хорошего продукта.
  • Затем выберите цену, которая находится в пределах того, что ваши клиенты будут платить, чтобы дать вам справедливую цену за вашу работу.
  • Будьте в соответствии с вашими ценами и знайте, когда вы достигли своего лимита заказа.
  • По мере того, как клиенты распространят информацию, ваш бизнес начнет расти. Не сокращайте себя или своих клиентов, жертвуя своим качеством, становясь слишком большим и слишком быстрым.


Фактор успеха третий: когда вы обдумываете все детали того, как вы начнете свой домашний хлебопекарный бизнес, сосредоточьтесь на том, как вы будете распределять свое время.

Крайне важно, чтобы вы нашли способ поддерживать здоровый график работы и здоровый баланс между бизнесом и жизнью. Практикуйтесь, зная свои пределы, и стройте свой бизнес таким образом, чтобы он работал на вас, вашу семью и потребности ваших клиентов.

  • Например, в какой-то момент вы достигнете своего максимума, точки, в которой вы не сможете удерживать темп своих заказов.
  • Когда это время придет, подумайте о защите своего бизнеса, начав список ожидания или немного увеличив цены.
  • Это поможет модерировать ваши входящие заказы. Кроме того, по мере того, как ваш бизнес продолжает расти, начните оценивать, как управлять этим ростом.


Статьи по теме «Домашняя выпечка»

Советы из окопов — Поделитесь / прочтите советы для домашнего выпечки здесь

  • Пробовали ли вы — успешно (или безуспешно) — начать домашнюю выпечку самостоятельно?
  • Или … вы можете что-нибудь посоветовать тем предпринимателям, которые хотят начать свой хлебопекарный бизнес на дому?

Прочтите, что сказали другие посетители

  • Щелкните по ссылкам, чтобы прочитать, что другие говорили о том, что ДЕЙСТВИТЕЛЬНО требуется, чтобы начать успешный (и прибыльный) домашний хлебопекарный бизнес.
  • Все они написаны другими посетителями этой страницы.

Что такое заявление о концепции пекарни? | Small Business

Заявление о бизнес-концепции резюмирует основные направления вашего нового бизнеса, особенно его отличия от конкурентов. В заявлении о концепции пекарни представлены основные направления этой пекарни, такие как свадебные торты, домашний хлеб, выпечка или конкретная целевая аудитория, а также общая бизнес-концепция, которая отличает эту пекарню от других пекарен в этом районе.

Цель

Изложение концепции вашей пекарни позволяет потенциальным кредиторам или инвесторам больше узнать о вашем бизнесе. Он должен дать четкое представление о том, почему ваша пекарня будет успешной, даже если местные конкуренты крупнее или дешевле, чтобы убедить эти источники ссудить или инвестировать деньги для покрытия ваших начальных или операционных расходов. Бизнес-концепция также может помочь отделить вас от конкурентов в глазах ваших клиентов, поэтому она должна предоставить им веские причины покупать ваши продукты по сравнению с другими.

Что включать

Изложение концепции пекарни должно включать основную информацию о том, чем является ваша пекарня и чем она занимается, чем она уникальна и кому она служит. Последний должен включать местоположение, а также демографические данные вашей целевой аудитории. Вы также должны указать, когда пекарня откроется, часы работы и основы вашего маркетингового плана. Вам не нужно указывать конкретные финансовые показатели в заявлении о концепции, но отметьте, где и как вы собираетесь продавать свою пекарню, например, на свадебных выставках пекарни, ориентированной на свадебные торты, или через местные книги купонов для полных соседей. обслуживание пекарни.

Пример: районная пекарня

Заявление о концепции районной пекарни может быть похоже на следующее: «[Название пекарни] будет ежедневно обеспечивать жителей [название района] свежеиспеченным ремесленным хлебом, пирожными и печеньем. Весь хлеб готовится из местных ингредиентов, и мы будем предлагать линейку продуктов без глютена и линейку безмолочных продуктов, а также предпринять другие меры по поддержанию чувствительности к особым диетам. Продленный график работы пекарни, начиная с 5 а.м. и окончание в 21:00. каждый будний день мы будем предоставлять услуги местным жителям по пути на работу и с работы, а также поддерживать непринужденную обстановку для поздних вечерних визитов и дневной свежей выпечки. Пекарня будет проводить еженедельные рекламные акции на своей странице в Facebook, а также предлагать купоны в районных газетах ». В этом заявлении содержится информация о том, кто, что, почему и как, с акцентом на уникальные аспекты пекарни, в частности на ее осведомленность об аллергенах и увеличенные часы. .

Соображения

Пекарня с нишевым рынком, такая как пекарня кексов, могла бы больше сосредоточиться на своей способности создавать индивидуальные дизайны кексов для особых случаев и включать статистику, относящуюся к общему росту интереса к кексам, если это первый кекс — специализированная пекарня в этом районе.Если ваша пекарня нацелена на клиентов с особенно высоким доходом, в вашем концептуальном заявлении может быть указано, как ваше местоположение позволяет этой клиентуре обращаться к вам, а также как ваши качественные ингредиенты и опыт выпечки оправдывают более высокие затраты. Концептуальное заявление обычно входит в ваш бизнес-план, но вы также можете использовать это заявление или его модифицированную версию в пресс-релизах о вашей пекарне и в других ваших маркетинговых мероприятиях.

Ссылки

Биография писателя

Энн Хирш пишет и редактирует более 10 лет.У нее есть практический опыт в кулинарии, изобразительном искусстве и театре, а также письменный опыт на темы, связанные с благополучием и животными. Она также имеет обширный опыт исследований в области маркетинга, малого бизнеса, веб-разработки и SEO. Хирш имеет степень бакалавра в области технического театра и английского языка, а также степень бакалавра в области письма и компьютерного программного обеспечения.

Как продвигать свою выпечку (14 лучших советов и ресурсов)

1. Запахи свободны!

Возможно, самый низкий барьер для входа, когда продвигает вашу пекарню. — это то, что вы, скорее всего, уже производите, — аромат, исходящий от вашей вкусной выпечки! Любой умный пекарь знает, что если держать свои двери настежь открытыми, когда позволяет погода, они получают бесплатную рекламу для потребителей, находящихся поблизости. Самое приятное то, что пока вы уже запекаете, вы совершенно бесплатно можете подпирать двери и соблазнять голодных посетителей своим аппетитным ароматом!

2. Соблазняйте клиентов

Когда вы рекламируете выпечку, вы всегда должны соблазнять их чем-то новым. Например, если безглютеновые продукты — это повальное увлечение (а в наши дни это определенно кажется таковым!), Разработайте целую линейку безглютеновых продуктов, чтобы удовлетворить потребности этого нового рыночного сектора. Когда у вас есть что-то новое, ваши клиенты с гораздо большей вероятностью захотят сами попробовать это на вкус.

3. Заманивать людей через дверь

Проходя мимо бутиков или соседних ресторанов, вы заметите, что большинство из них кладут классную доску на улице во внутреннем дворике. Обычно он включает быстрое и умное сообщение, название магазина и некоторый рекламный язык . Это еще один доступный, но эффективный способ привлечь местных пешеходов через двери вашей пекарни.

Постарайтесь развлечься — вы можете написать простой вопрос и получить скидку для любого, кто ответит правильно.Вы также можете указать сегодняшние блюда или стоимость вчерашнего хлеба. Проявите творческий подход и поставьте себя на место предпочитаемого покупателя: спросите себя, что побудит вас пройти через двери незнакомой пекарни.

4. Предлагайте бесплатные образцы

Люди любят бесплатные вещи, в этом нет никаких сомнений. Дайте им то, что они хотят, разместив несколько бесплатных образцов на прилавке заказов. Когда им есть что попробовать перед покупкой, они разжигают аппетит и гораздо более склонны покупать дополнительный предмет, чтобы утолить свою недавно появившуюся тягу.Кто знает, они могут даже попробовать что-то, от чего просто не могут отказаться, и купить все это!

5. Будьте умны в социальных сетях

Держите своих клиентов в курсе, сделав свою компанию доступной через социальные сети, такие как Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest.

Однако прежде чем вы начнете публиковать все, что хотите, потратьте некоторое время, чтобы понять маркетинг в социальных сетях. В социальных сетях люди не хотят, чтобы их постоянно продавали — пришло их время просматривать фотографии и видео, встречаться со старыми знакомыми или находить последние события, поэтому не забивайте их откровенно рекламными материалами.

Социальные сети работают лучше всего, когда в них сочетаются беседа, контент и продвижение. Правильное сочетание каждого аспекта будет зависеть от вашего рынка, бизнеса и аудитории, но можно с уверенностью предположить, что никто не захочет подписаться на аккаунт, в котором размещается исключительно рекламный и рекламный контент.

В социальных сетях говорите, делитесь и продавайте, чтобы заинтересовать аудиторию, но не раздражать и не отталкивать людей.

6. Организовать колонну или провести опрос

Если вы не уверены, чего хотят ваши клиенты от вашей пекарни, начните разговор или проведите опрос. Когда вы знаете своих лучших клиентов, вы можете создавать услуги и продукты, отвечающие потребностям и желаниям людей, которые являются постоянными покровителями вашего бизнеса. Вы можете стимулировать своих клиентов бесплатным хлебом, чашкой кофе или скидкой на их следующий заказ за их вклад. Ценность, которую вы получаете, обращая внимание на то, чего хотят клиенты, поможет вам создавать более заманчивые предложения, которые заставят людей возвращаться.

7. Много шума из дневного хлеба

Хотя дневной хлеб может быть не самой большой покупкой в ​​вашей пекарне, он дает хорошую возможность узнать о продаже выпечки в целом.Если у вас есть товары, которые не продаются, вам нужно найти творческие способы убрать их с полок, либо пометив их, либо связав их с другими предложениями, чтобы создать упаковку.

Хотя не все предлагаемые вами продукты станут гигантским хитом, вам не следует полностью избавляться от низкопроизводительных компаний. Попробуйте смешать и сопоставить их с другой выпечкой, чтобы сделать совершенно уникальное предложение, которое будет даже лучше, чем было раньше.

Итак, хотя дневной хлеб может не поддерживать свет, всегда найдутся покупатели, которые предпочтут хлеб с 50-процентной скидкой и перейдут в другое место, если вы не предложите такую ​​вещь.

8. Создайте веб-сайт с функцией онлайн-заказа

За последнее десятилетие веб-сайты стали необходимостью для любого малого бизнеса, который хочет добиться успеха. Как пекарня, у вас есть дополнительная возможность предложить простую в использовании, оптимизированную функцию заказа на вашем веб-сайте, чтобы посетители могли получать свою выпечку на ходу. Найдите время, чтобы выбрать веб-дизайнера, который удовлетворит ваши потребности как владельца бизнеса. Это не всегда будет легко, особенно с учетом того, что у вас есть еще сотня других вещей, о которых нужно беспокоиться одновременно, но как только ваш веб-сайт будет настроен, у вас появится совершенно новое место для увеличения дохода.

И если ваш бизнес на 100% в сети, оперативно отвечайте на запросы формы или сайта. Сообщите им, что по ту сторону вашего цифрового присутствия находится настоящий человек.

10. Спонсируйте общественные мероприятия или группы

Вклад денег в благое дело поможет вашей пекарне расширить охват целевых групп людей. Какое бы дело вы ни поддерживали, вы можете найти для него мероприятие или группу. Если вы ищете хороший повод для поддержки, почему бы не начать с анализа своей аудитории? Какие дела они поддерживают и как вы можете помочь? Например, вы можете спонсировать мероприятие в местной школе и раздавать листовки всем родителям.

11. Предлагайте скидки Baker’s Dozen

Некоторые из лучших пекарен города добавят что-нибудь лишнее, если вы купите дюжину. Эти места усовершенствовали свою технику продаж. Подумайте об этом: «5 долларов за 13» звучит не очень хорошо, но «5 долларов за дюжину, плюс вы получите еще один бесплатно» — гораздо более заманчивое предложение. И это то же предложение, только в более точной формулировке.

Как владелец пекарни, вам нужно найти способы повысить воспринимаемую ценность ваших продуктов, которые сделают предложение еще лучше.Что вы можете подарить, что не стоит дорого, но добавляет огромную ценность вашим текущим предложениям — купон, бесплатный кусок или дополнительный образец?

12. Продавать товары на заказ

Потребители любят поддерживать свои любимые местные магазины, магазины и рестораны, поэтому дайте им возможность сделать это с помощью товаров индивидуального бренда. В пекарне есть масса вариантов, например деревянная разделочная доска, фирменные рукавицы для духовки или даже пакет ингредиентов для смешивания, изготовленных на заказ. Конечно, вы всегда можете предложить и стандартные рубашки, шапки и передники.

Или, если вы действительно хотите поднять свою мерч-игру на ступеньку выше, попробуйте изготовленные на заказ кружки из керамики с вашим логотипом и слоганом спереди. Наши кружки Deneen Pottery доступны по вашему выбору цвета, глазури, формы и отделки и являются привлекательным дополнением к любому стенду с товарами. Вы не только открываете новую линию дохода, но и получаете множество маркетинговых преимуществ, которые дает ежедневное использование кружки дома или в офисе. Запросите свой каталог здесь и получите каталог уже сегодня!

13.Начать регистрацию по электронной почте

Начните игру с электронной почтой, положив лист регистрации на стойку. Попросите клиентов оставить свою электронную почту, чтобы быть в курсе последних новостей и предложений продуктов вашей пекарни. Начните разрабатывать маркетинговые кампании по электронной почте, чтобы рассылать ежемесячные обновления или еженедельные купоны (помните: не переусердствуйте!). Включите все, что, по вашему мнению, может быть интересным для вашей клиентской базы.

Узнайте, что больше всего интересует ваших почтовых клиентов, сегментируя списки рассылки, чтобы увидеть, на что люди отвечают.Попробуйте MailChimp — это простой способ начать свою первую маркетинговую кампанию по электронной почте.

14. Всегда будьте дружелюбны

Как пекарня, вы должны взять на себя роль дружелюбного местного магазина, где покупатели всегда чувствуют себя желанными гостями. Вашим посетителям нравится ужинать в вашем заведении, потому что после нескольких посещений вы установили с ними личную связь, знаете их лицо, их любимый заказ и, возможно, даже их имя! Вы создаете впечатление, которое просто не может сделать большой продуктовый магазин.

Держите линии связи открытыми. Само собой разумеется, что вы должны приветствовать клиентов улыбкой, когда они входят в вашу дверь, будь то дверь на петлях или виртуальная дверь.

Удачи с выпечкой! Теперь, когда вы знаете эти уникальные методы расширения охвата своей пекарни, вы можете выйти на рынок и начать расширять бизнес. Если вам нужны новые идеи и ресурсы для продвижения своего малого бизнеса, позвоните нам в Deneen Pottery сегодня: 888-646-0238.Мы предоставляем идеи и ресурсы для тех, кто пытается привлечь клиентов и повысить доход своего бизнеса творческими способами.

45 Лучшие бизнес-идеи и возможности, связанные с тортом, на 2021 год

Хотите ли вы, , начать бизнес по производству тортов, но хотите занять нишу и быть уникальным? Если ДА, вот 45 лучших бизнес-идей и возможностей, связанных с тортом, на 2021 год.

Торты сладкие, красивые и вкусные. Можно с уверенностью сказать, что большинство людей любят пирожные, и это несмотря на новую тенденцию в диетах, которая захватила большинство людей.Торт — десерт, перед которым невозможно устоять, поэтому его постоянно подают на свадьбах, днях рождения и других радостных мероприятиях.

Производство тортов является частью хлебопекарной промышленности, и, по оценкам, в отрасли задействовано более 2800 коммерческих пекарен, и они вместе приносят совокупный годовой доход около 30 миллиардов долларов, а также около 6700 розничных пекарен с годовым доходом около 3 миллиардов долларов. .

Индустрия тортов была прибыльной и будет оставаться прибыльной, вам нужно только найти нишу, которая подходит вам лучше всего, а затем заняться обширным маркетингом после того, как вы, должно быть, создали бизнес. Не забудьте получить согласие местных властей, особенно если вы собираетесь вести свой бизнес из дома. Чтобы помочь вам выбрать правильную нишу для бизнеса, мы перечислили здесь немало из них.

45 Лучшие бизнес-идеи и возможности для тортов на 2021 год

  1. Бизнес по выпечке домашних тортов

Выпечка тортов — это бизнес, который можно начать из дома. Чтобы начать этот бизнес, вам нужно убедиться, что ваша кухня чистая и гигиеничная, и у вас должно быть место для вашего оборудования, такого как миксер, холодильник, духовка и принадлежности для выпечки.

Есть ли у вас место для оптовых закупок сахара, муки и других товаров? У вас есть где хранить готовые торты, пока их не заберут или доставят? Еще одна очень важная вещь, на которую следует обратить внимание, — это лицензии. Вы должны убедиться, что правительство вашей страны разрешает выпечку коммерческих товаров в домашних условиях.

По состоянию на 2018 год продажа домашней выпечки в Нью-Джерси является незаконной, поэтому вам необходимо провести соответствующее исследование на этот счет. Там, где это разрешено, вы также можете начать бизнес по выпечке, где вы просто делаете продукты на своей домашней кухне, а затем продаете их в Интернете или в местных кондитерских.

  1. Продажа тортов через Интернет

Один простой способ продать уже испеченные торты — через Интернет. Если вы находитесь в инстаграмме, вы увидите, как много поваров публикуют там свои деликатесы в поисках подписчиков и некоторых видов бизнеса и партнерских отношений. Вы можете следить за их линией и открывать как можно больше учетных записей в социальных сетях, после чего вы можете начать там рекламировать свои продукты. Такие сайты, как Etsy, позволят вам продавать торты и другую специальную выпечку в интернет-магазине.Затем вы можете отправить эти товары напрямую своим клиентам.

  1. Начать службу шеф-кондитера

Шеф-кондитер — это повар на профессиональной кухне, специализирующийся на приготовлении пирожных, тортов, десертов, хлеба и других выпечных изделий. Вы также можете работать кондитером для личных клиентов или на фрилансе в местных ресторанах или кондитерских. Если вы решите устроиться на работу, вы можете найти работу в крупных отелях, бистро, ресторанах, пекарнях и некоторых кафе.

  1. Откройте магазин здоровых тортов

Хлебобулочные изделия обычно не известны своей пищевой ценностью из-за высокого содержания в них сахара, масла и сливок. Это заставляет людей, заботящихся о своем здоровье, держаться от них подальше. Но вы можете занять свою собственную уникальную нишу и воспользоваться растущей тенденцией к здоровью, предлагая торты и выпечку, которые немного полезнее, чем те, что можно найти в средней пекарне. Вы можете использовать муку без глютена, использовать меньше сахара или, возможно, использовать добавки и т. Д.

5.
Доставить изысканные торты в рестораны

Гурмэ-торты — это влажные и сладкие десерты. Эти торты выпекаются с использованием разных ингредиентов и разных стилей и методов. Торты для гурманов требуют ингредиентов более высокого качества. Это может означать более свежие яйца; рафинированное масло и глазурь, приготовленные из чистых ингредиентов, в отличие от сахара и продуктов переработки, произведенных химическим способом. Пекари тратят больше времени, делая что-то вручную и создавая конечный продукт в соответствии со стандартами профессионального уровня.

Поскольку они обычно используются для особых случаев, таких как свадьбы и официальные встречи, для украшения этих тортов требуется умелая рука. Торты для гурманов из-за тщательной выпечки обычно стоят дороже, чем обычные торты. Если у вас есть специальная пекарня, вы можете начать печь и доставлять изысканные пирожные в рестораны.

  1. Начать бизнес по аренде тортов

В том, что касается тортов, один новый бизнес в квартале — это бизнес по аренде тортов.Да, теперь свадебные торты можно брать напрокат. Взятый напрокат свадебный торт выглядит как настоящий торт с помадной глазурью, но на самом деле он декорирован пеной и пластиком.

Обычно есть «потайной отсек», куда кладут настоящий кусок торта, и это то, что жених и невеста должны разрезать на глазах у гостей. Затем торт уносится на кухню, где обычный листовой торт ждет, чтобы его разрезали и подали гостям.

Цены на поддельные торты могут варьироваться от 75 до 500 долларов в среднем, а настоящие свадебные торты могут быть в два или три раза дороже.Взяв напрокат торт, можно не беспокоиться о жаркой погоде, и поэтому торты идеально подходят для свадьбы на открытом воздухе. Это развивающийся рынок тортов, который ждет своего открытия.

  1. Бизнес по украшению тортов

Это еще одна нишевая идея в бизнесе тортов. Как декоратор тортов, вы должны будете делать очень красивые и уникальные рисунки на тортах, независимо от их типа. Если вы очень хороши, люди могут нанять ваши услуги, чтобы они за определенную плату украшали свои торты.Вы можете создать бизнес по украшению тортов и предлагать этот бизнес эксклюзивно, а можете совместить его с выпечкой тортов. Вам необходимо составить и вести каталог, который вы можете показывать своим клиентам, чтобы они могли увидеть некоторые из ваших работ.

  1. Продам торты

Люди любят торты и без промедления покупают их, особенно если они красиво декорированы. Вы можете открыть магазин, где можно будет продавать все виды тортов. Вы можете запастись тортами на свадьбу, дни рождения, юбилеи, на каждый день и т. Д.Возможно, вы не обязательно будете печь торты, поскольку вы можете встретить пекарей и предложить им помощь в продаже их товаров. Вы также можете провести дегустацию тортов, чтобы люди могли рассказать вам о своих предпочтениях, а вы могли вспомнить о пекарях.

  1. Открыть магазин кексов

Если вы хотите специализироваться на выпечке меньшего размера, вы можете открыть магазин капкейков с большим количеством специальных вкусов и продавать покупателям партии или отдельные кексы. Кексы изготавливаются для индивидуального потребления, поэтому вам не нужно искать людей, организующих мероприятия, чтобы продавать им ваши торты.

  1. Приготовьте шоколадные конфеты

Леденец для торта — это форма торта, стилизованная под леденец. Крошки для торта смешивают с глазурью или шоколадом и формуют в маленькие сферы или кубики так же, как и шарики для торта, после чего покрывают глазурью, шоколадом или другими украшениями и прикрепляют к палочкам для леденцов.

Торты могут быть способом использования остатков торта или крошек для торта, но вы также можете сделать на этом бизнес и нацелиться на детей.Торты также становятся все более популярными, поэтому вы можете специализироваться на этом типе угощений и предлагать их партиями или отдельными порциями.

  1. Откройте пекарню без глютена

Американцы стали очень заботиться о своем здоровье. В условиях растущей тенденции болезней люди не могут позволить себе легкомысленно относиться к своему здоровью. Для людей с аллергией на глютен не так много выпечки, так что это может быть выгодной нишей для пекарей, которые хотят производить выпечку без глютена.Если этот бизнес хорошо продается, вы можете получить много постоянных клиентов для своего бизнеса.

  1. Откройте веганскую пекарню

Еще одна ниша в индустрии выпечки тортов — начать выпекать торты, в которых не используются продукты животного происхождения, такие как яйца или молочные продукты. Вы можете начать исследовать альтернативные ингредиенты, которые можно использовать для приготовления таких же роскошных тортов, которые намного питательнее, чем их аналоги из продуктов животного происхождения. Ваши торты можно использовать для веганов и других потребителей, заботящихся о своем здоровье.

  1. Откройте пекарню для органических тортов

Органические продукты — это способ выращивания и обработки пищевых продуктов, основанный на здоровой и богатой почве для получения сильных растений, устойчивых к вредителям и болезням. Открытие органической пекарни — один из способов занять нишу для своей пекарни в кондитерской промышленности. В свете популярности здорового питания любой, кто хочет изменить свою диету, захотел бы делать это правильно. Все ингредиенты вашего торта должны быть сертифицированы как органические, чтобы быть приемлемыми.

  1. Продавайте свои торты на тележках

У вас могут быть отличные навыки выпечки тортов, но у вас может не быть возможности продавать свои продукты. Если вы занимаетесь этим бизнесом в небольших масштабах, вы можете начать продавать свои торты на тележках. Вы должны нацеливаться на то, где людям могут понадобиться ваши торты, и стремиться их доставить. Этот бизнес хорош, потому что вы мобильны и можете свободно распространять свои продукты.

  1. Тележка для торта

Сегодня в Соединенных Штатах действительно растет осведомленность о пищевых грузовиках. Вы можете увидеть фудтраки, в которых подают все, от мороженого до органических продуктов и экзотических диет. Вы можете извлечь выгоду из растущего увлечения фургонами с едой и просто добавить в него изюминку, предлагая восхитительно приготовленные торты на своих грузовиках. Вы также можете предложить к нему кофе или шоколадный напиток.

  1. Торговля ярмарками или карнавалом

Торты особенно популярны на ярмарках, карнавалах и подобных мероприятиях. Таким образом, вы можете начать свой бизнес, путешествуя по этим мероприятиям и устанавливая стенды, предлагающие специально приготовленные торты.Вы также можете добавить другие кондитерские изделия, чтобы завоевать больше рынка.

  1. Торговля на фермерском рынке

Несмотря на то, что фермерские рынки больше известны продуктами и полезными для здоровья продуктами, есть некоторые, на которых люди смогут установить стенды, где продаются готовые продукты. Таким образом, вы могли испечь пироги, а затем продавать их напрямую покупателям на местных рынках. Вы могли бы специализировать свои торты, чтобы привлечь внимание покупателей, заботящихся о своем здоровье, на фермерских рынках.

  1. Служба доставки тортов

Вместо того, чтобы открывать магазин в фиксированном месте, вы можете предлагать свои торты покупателям там, где они находятся. Настройте веб-сайт и меню, а затем позвольте клиентам заказывать определенные товары для доставки в ваш район. Если у вас нет кулинарных навыков, вы можете предложить услуги доставки в кондитерские. Вы можете подойти к таким пекарням, принять их заказы и доставить их в соответствующие домохозяйства.

  1. Услуга подарочной корзины

Вы также можете предложить более общие продукты, которые просто включают в себя выпекаемые вами предметы. Услуга подарочной корзины может быть отличным способом добиться этого. Вы можете создавать восхитительно выглядящие подарочные корзины и продавать их людям, которые ищут уникальные идеи для подарков.

  1. Выпекать и продавать торты с каннабисом

Представьте себе свой любимый торт, наполненный необузданной и потрясающей силой каннабиса.В штатах, где медицинская и рекреационная марихуана является законной, вы можете создать бизнес по выпечке, где вы будете продавать свои специально приготовленные торты лицам, которые имеют право по закону продавать такие продукты. Это совершенно особый вид хлебобулочного бизнеса, который может быть доступен не всем.

Вы должны прежде всего подтвердить, что употребление марихуаны является законным в вашей стране и сообществе, а затем вы также подтверждаете, что вам разрешено вести такой бизнес. Маркетинг не будет проблемой для вас, поскольку толпа, которая в нем нуждается, обязательно найдет вас.

  1. Выпечка тортов для фрилансеров

Если вы хотите выпекать в настоящей пекарне, но у вас нет времени или ресурсов для ее создания, вы можете путешествовать по разным кафе и пекарням, чтобы предлагать свои услуги. приглашенный пекарь, фрилансер или контрактник. Вы можете организовать работу фрилансера, где вы можете предлагать свои услуги барам для выпечки или любому человеку, которому нужна помощь с выпечкой. Вы можете печь пирожные для офисных дел или для домашних дел, например, для душа и дня рождения… все, что нужно людям.

  1. Магазин принадлежностей для выпечки тортов

Для тех, кто хочет иметь розничный бизнес, вы можете открыть магазин, который продает все, что может помочь кому-то в бизнесе по выпечке тортов. Вы можете продавать противни, муку и специи, орехи и экзотические фрукты, кулинарные книги и другие необходимые принадлежности для выпечки.

  1. Продажа специальных ингредиентов

Иногда пекари могут захотеть выйти за рамки обычного и попробовать что-то новое, или они могут получить заказ на новые марки тортов, для которых требуются специальные ингредиенты, с которыми они не знакомы . Это создало особую нишу для тортов. Вы можете создать бизнес, в котором будут храниться специальные ингредиенты для тортов, особенно те, которые пекарям будет сложно найти в обычных продуктовых магазинах.

  1. Учитель выпечки тортов

Вы опытный пекарь и декоратор? Есть ли у вас все необходимое, чтобы доставить вашим клиентам максимальное удовлетворение, когда они покровительствуют вашим услугам? Если вы это сделаете, вы можете открыть свою собственную школу выпечки тортов, где вы научите студентов некоторым основам выпечки или даже специализируетесь на более продвинутой выпечке.Многие люди захотят учиться у вас, особенно если вы заработали себе хорошую репутацию.

  1. Создание онлайн-курса

Если у вас нет возможности повлиять на свои знания в качестве специалиста по приготовлению тортов для студентов, вы можете начать создавать курсы выпечки и предлагать их онлайн. Это позволит вам поделиться своим опытом со студентами как из вашего сообщества, так и из других стран мира. Создание и продажа онлайн-курсов также является хорошим способом обучения студентов, если у вас нет возможности или финансов для создания обычной школы.

  1. Создавайте и публикуйте книги по выпечке тортов

Еще один способ стать частью учреждения по выпечке тортов и получать от этого прибыль — это создавать и издавать книги по выпечке тортов. Чтобы иметь возможность издавать книги, пользующиеся спросом, вы должны убедиться, что рецепты выпечки тортов уникальны и оригинальны. Никто не станет покупать ваши книги, если вам нечего предложить. После написания вы можете опубликовать свои кулинарные книги на онлайн-платформе или опубликовать их в автономном режиме, если у вас есть средства.

  1. Станьте блоггером по пирогам / еде

Если вы не можете преподавать онлайн-курсы или даже опубликовать кулинарную книгу, есть еще один способ выразить свои идеи — вести блог. Вы можете постоянно обновлять своих читателей новыми рецептами и контентом, советами и новыми инструментами для выпечки тортов, которые только что дебютировали на рынке. Если у вас есть возможность постоянно обновлять и продвигать свой блог, вы можете начать получать предложения о тортах или еде.

  1. Станьте личностью YouTube

Видео также является популярным форматом для обмена рецептами и информацией о еде и выпечке. Таким образом, вы можете создать свой собственный канал на YouTube, где вы будете делиться рецептами и советами по выпечке, брать интервью у мастеров-пекарей и даже проводить конкурсы выпечки; ваши возможности здесь безграничны.

  1. Видео по продаже выпечки

Видео по выпечке торта — еще один способ максимизировать развитие хлебопекарной промышленности.Вы можете создавать видеоуроки и продавать их по отдельности в Интернете, аналогично онлайн-курсам, но в меньшем масштабе. Людям больше понравятся видеоролики о выпечке, чем курсы по выпечке, поскольку это поможет им лучше учиться.

  1. Конкурс выпечки тортов Организация

Конкурсы выпечки популярны на телевидении и вокруг нас. Вы можете организовать свое собственное мероприятие, на котором вы зарабатываете деньги на приеме или спонсорстве, чтобы выделить местные таланты в выпечке.Вы действительно можете сделать на этом бизнес, привлекая внимание новых пекарей. Вы можете получить спонсорскую поддержку от различных производителей инструментов для выпечки торта или ингредиентов.

  1. Продажа наборов для выпечки торта

Чтобы помочь другим пекарям изготавливать определенные предметы, вы можете продавать наборы, которые включают все предметы, необходимые для приготовления определенных видов выпечки, особенно тортов. Чтобы получать прибыль от этого бизнеса, вам необходимо иметь достаточно капитала для обеспечения своего магазина, а также отточить свои маркетинговые навыки.

  1. Ингредиенты для выпечки тортов Абонентское обслуживание

Это еще один способ использовать производство тортов для создания прибыльного бизнеса. Вы можете настроить подписку с расходными материалами и ингредиентами, которые помогут другим пекарям регулярно готовить различную выпечку. Вам необходимо эффективно продвигать свои услуги, чтобы люди всегда подписывались на ваши услуги. Чтобы занять нишу для себя, вы можете начать поставлять специальные ингредиенты.

  1. Подписка на выпечку

Вы также можете настроить услугу подписки, которая включает в себя готовые десерты вместо расходных материалов, необходимых для их приготовления. Люди будут ценить это больше, так как они могут иметь свои любимые пирожные в любое время, не беспокоясь о выпечке. И здесь маркетинг — ваш ключ к опережению других.

  1. Производство резаков для торта

Вы можете получить более конкретную информацию о продуктах, которые вы предлагаете в этой отрасли. Например, вы можете специализироваться на создании форм для тортов забавных форм для других пекарей. Чтобы развить индустрию, вы также можете создать формочки для печенья.

  1. Производство форм для торта

Все любят торты забавной формы. Вы можете делать и продавать формы для тортов и сковороды, чтобы помочь кондитерам получить качественные торты. Вы можете решить специализироваться на изготовлении форм для торта с антипригарным покрытием, благодаря которым торты выходят идеально и не испачкаются из духовки. Дело в том, что люди всегда ищут тот идеальный продукт, который упростит им выпечку.

  1. Обзоры выпечки

На рынке всегда есть новые продукты, требующие того или другого. Из-за большого количества этих продуктов люди, как правило, не знают, что им использовать, и не могут продолжать тратить деньги, надеясь, что они смогут купить правильный продукт, отвечающий их потребностям.

Вы можете выступить в роли эксперта, который рассмотрит различные принадлежности и оборудование для выпечки в блоге или других публикациях. Эти обзоры позволят вашим клиентам узнать, какие продукты выбрать.Обзоры продуктов — хороший способ создать контент для вашего блога или страницы YouTube.

  1. Предложить печатные формы, связанные с тортом, на продажу

Печатная версия — это цифровая загрузка в виде рисунков, графических изображений и даже текста. Вы можете скачать их с веб-сайта и распечатать со своего компьютера. Вы также можете рассмотреть возможность продажи рецептов или других печатных руководств в Интернете. Это способ предложить некоторый контент для продажи, не собирая целую книгу.

  1. Создание приложения для выпечки

Для тех, кто разбирается в пекарях, вы можете даже создать мобильное приложение, которое предлагает советы по выпечке, рецепты и другой контент, связанный с выпечкой. Вы даже можете пойти дальше, создав приложение, которое связывает кондитеров с розничными продавцами и потребителями.

  1. Фирменная глазурь для тортов

Другой бизнес, которым вы можете заниматься из дома, — это производство специальной глазури для торта, которое предлагает вкусы, которых вы не найдете в вашем местном супермаркете.Например, если вам нравятся разные виды чая, вы можете продавать глазурь со вкусом, например зеленый чай, чай чай или апельсиновый чай пекое. Или, если вы хотите сочетать соленый и сладкий вкус, вы можете предложить глазурь из яблок и чеддера или из базилика и мяты. Вы можете продавать свою фирменную глазурь в пекарнях или предлагать пойти нанести глазурь в пекарни.

  1. Интернет-магазин кулинарных книг

Если вы собираете кулинарные книги о выпечке, вы можете превратить это хобби в прибыль, открыв онлайн-магазин кулинарных книг, который специализируется на книгах по этой теме. Вы можете представить книги о различных типах выпечки, таких как французская выпечка, итальянские шоколадные десерты, южные десерты и латиноамериканские десерты. Помимо кулинарных книг, вы также можете продавать изысканные ингредиенты для выпечки от разных поставщиков в вашем городе.

  1. Пикантные торты и печенье

Большинство тортов и печенья сладкие, но вы можете разнообразить эти угощения, открыв пекарню, специализирующуюся на пикантных пирожных или печеньях.Например, вы можете включить печенье с черным перцем и бальзамическим уксусом; капкейки с жареными помидорами, моцареллой и тимьяном; и перец чили и печенье чеддер просто, чтобы иметь значение.

  1. Выпечка и продажа свадебных тортов

Дизайн и создание уникальных свадебных тортов — это настоящее искусство. Однако творческого предпринимателя, обладающего этим талантом, ждет невероятная возможность для бизнеса на неполный рабочий день, открыв бизнес по производству и продаже свадебных тортов.

Многие свадебные торты продаются в розницу по цене от 500 долларов США за штуку или больше, и, как правило, их изготовление стоит около 20 процентов от их розничной стоимости. Создание союзов с организаторами свадеб и поставщиками услуг питания — это самый быстрый способ наладить бизнес, даже если это, вероятно, означает разделение. Кроме того, обязательно ознакомьтесь с местными требованиями в отношении ведения этого бизнеса из дома, так как могут потребоваться разрешения совета здравоохранения.

Если бизнес не может вестись из дома, узнайте в местных ресторанах, можно ли арендовать коммерческую кухню на почасовой основе в нерабочее время для приготовления свадебных тортов.Ведение бизнеса по производству специализированных продуктов питания может приносить доход в размере 300 долларов или более каждую неделю на условиях неполного рабочего дня, что делает эту бизнес-возможность достойной дальнейшего изучения.

  1. Опубликовать путеводитель по тортам

Еще один материал, который можно опубликовать в отношении тортов, — это путеводитель по тортам. В вашем руководстве по тортам должны быть описаны основы выпечки, бизнес-требования, порядок управления пекарней из дома, другие расходы, ассоциации, в которые пекарь может и должен входить, необходимое обучение, поставщики ингредиентов и продуктов и т. Д.

  1. Экспортные торты и другие хлебобулочные изделия

Вместо выпечки и ориентации на местный рынок, можно также удобно ориентироваться на международный рынок. Сообщается, что экспорт хлебобулочных изделий США увеличился до более чем 1 миллиарда долларов при росте на 7,2%. Крупнейшие страны-импортеры хлебобулочных изделий США включают Канаду, Мексику, Японию, Корею, Великобританию и т. Д. Это говорит о том, что экспорт хлебобулочных изделий очень жизнеспособен.Если вы можете производить выпечку, отвечающую специфике отрасли, вы можете начать ее экспорт в малых или крупных масштабах.

45. Доставка подарочных тортов по почте

Доставка тортов по почте — один из способов ведения успешного бизнеса по продаже тортов. Это работает так: сначала у вас должна быть пекарня, где вы будете печь разные красивые торты, подходящие для подарка. Затем вам нужно создать удобный веб-сайт, на котором ваши клиенты могут заказывать свои торты.

Когда клиенты приходят на ваш сайт, они должны выбрать торт, который они хотят доставить этому особенному человеку в своей жизни.Затем им нужно будет ввести специальное сообщение, которое будет отправлено вместе с тортом. Это сообщение будет напечатано на роскошной подарочной карте, которая будет внутри их посылки по прибытии.

Затем они должны будут ввести адрес получателя и выбрать дату доставки торта, а затем заплатить за торт и доставку. Теперь ваша задача — отправить торт получателю.

Главный редактор журнала Profitable Venture Magazine Ltd

Синтия — плодовитый писатель и экстраординарный редактор с необычным чувством юмора.Синтия имеет степень бакалавра в области массовых коммуникаций и степень магистра управления персоналом. Она также имеет опыт работы в журналистике с многолетним опытом в области бизнес-исследований, написания текстов-фрилансеров и редактирования текстов.

Последние сообщения Эджике Синтия (посмотреть все)

Как начать пекарню за 12 шагов

Кто не любит запах свежего хлеба по утрам? А еще лучше запах свежих кексов? Пекарни приносят радость и удобство своим сообществам, но не только клиенты извлекают выгоду из этого малого бизнеса.Владельцу тоже есть что выиграть. Представьте, что вы называете кухню, наполненную вкусными угощениями, своим офисом. Звучит неплохо, правда? Вот почему вы, наверное, задаетесь вопросом, как открыть пекарню.

Начать пекарню будет нелегко, но в то же время весело. Имея в равной степени страсть и смазку, вы можете начать бизнес, в котором клиенты выстраиваются в очередь вокруг квартала, ожидая возможности попробовать ваши вкусные угощения. Это руководство о том, как открыть пекарню, расскажет вам все, что вам нужно знать, чтобы начать свой бизнес.

Приступим.

Как открыть пекарню: полное руководство

Прежде чем мы перейдем к логистике открытия пекарни, у вас есть то, что для этого нужно? Под этим мы подразумеваем, есть ли у вас действительно вкусные рецепты? Один из самых важных аспектов успеха пекарни — это выпечка, поэтому вам захочется готовить.

После того, как вы выбрали и усовершенствовали рецепты, вам нужно будет сосредоточиться на некоторых других элементах, связанных с открытием пекарни: выборе правильного места, создании уютной атмосферы и обучении управлять своими финансами.Давайте узнаем больше об этих аспектах.

Шаг 1. Выберите формат выпечки.

Для успеха вашей пекарни не обязательно иметь оживленный магазин на главной улице вашего города. Вы можете выбирать из нескольких форматов выпечки. Есть даже несколько вариантов без накладных расходов на запуск дорогого магазина. Это несколько форматов выпечки, которые стоит рассмотреть, но не стесняйтесь проявлять творческий подход — у вас может просто появиться блестящая новая идея для открытия пекарни.

  • Стиль прилавка: Этот формат является наиболее типичным и узнаваемым форматом пекарни, и он имеет свои преимущества. Перед пекарней потребуется совсем немного места, если вы просто предложите прилавок, через который клиенты могут делать заказы. (Конечно, вам все равно понадобится место сзади для вашей кухни.) Обычно здесь нет обеденной зоны, что позволяет этой пекарне работать экономно и эффективно. Но этот формат действительно ограничивает ваши варианты подачи еды и удержания клиентов на месте, где они могут со временем заказать больше еды и напитков.
  • Гибрид пекарни и кафе: в отличие от кафе с прилавком, в этом варианте будет много сидячих мест для посетителей. Гостиные могут дать вам пространство, необходимое для сервировки еды, если вы когда-нибудь захотите расширить свое присутствие за счет выпечки. Даже если вы хотите продавать только выпечку, такую ​​как кексы или круассаны, вы все равно можете добавить места, если хотите, чтобы покупатели задержались здесь на некоторое время. Вы также можете добавить в меню кофе или чай. Кроме того, если вы предложите удобные сиденья и бесплатный Wi-Fi, вы, вероятно, добьетесь успеха среди рабочих.
  • Грузовик с едой: Готовы отправиться в путь? Если да, то запуск фургона с едой — это рентабельное место для открытия пекарни и может помочь вам привлечь множество клиентов. Возьмите с собой выпечку и припаркуйте грузовики с едой на уличных ярмарках, в офисах и на специальных мероприятиях. Как правило, в грузовике не хватает места для выпечки. Но вы можете легко упаковать свой грузовик выпечкой, которую вы сделали у себя дома или на коммерческой кухне.
  • Домашняя пекарня: Не готовы к аренде помещений или покупке промышленного оборудования? Будьте проще и решите открыть пекарню из дома.Вам потребуется меньше стартового капитала, и вы сможете легко продавать товары в Интернете, на местных фермерских рынках или предлагать услуги общественного питания. Вы даже можете заключить сделки с местными кофейнями или кафе, чтобы продавать свои товары в их местах, предлагая им часть прибыли.

Шаг 2: Напишите бизнес-план.

Составление бизнес-плана пекарни — тяжелая работа, но это шаг, который поможет вам направить вас и сосредоточит внимание. Бизнес-план также может показать заинтересованным сторонам, таким как инвесторы, кредиторы и потенциальные партнеры, куда движется ваш бизнес.

Сильный бизнес-план предоставит вам структуру для организации ваших идей, планов, целей, услуг или продуктов, финансовых планов и операционной структуры. Хотя вы хотите настроить свой бизнес-план в соответствии со своими потребностями, он обычно должен содержать следующую информацию.

  • Краткое изложение : Краткое изложение должно отражать цель вашего бизнеса, где он находится в настоящее время, каким вы видите свой бизнес через три-пять лет и почему ваш бизнес будет успешным.
  • Анализ рынка : Здесь вы поделитесь подробным анализом вашей отрасли, рынка и конкурентов.
  • Продукты и услуги : Предоставьте подробный обзор того, что именно будет продавать ваш бизнес — поэтому, когда вы открываете пекарню, в этом разделе можно увидеть ваше меню и то, какой формат выпечки вы выбрали на первом этапе. обслужит ваших клиентов.
  • План маркетинга и продаж : Объясните, как вы будете продвигать и продавать свою хлебобулочную продукцию клиентам.
  • Финансовый план и прогнозы : Вы должны предоставить финансовые прогнозы как минимум за три года, а также любые финансовые данные о прошлой деятельности вашего бизнеса. Вы хотите доказать, что у вас есть план превратить свою пекарню из идеи в прибыльное предприятие.

В общем, ваш бизнес-план пекарни будет содержать много информации, которую нужно собрать, но заполнение этого документа гарантирует, что у вас есть стратегия развития и роста вашего бизнеса.

Чтобы получить дополнительную помощь на этом этапе, вы можете использовать наш шаблон бизнес-плана или инвестировать в программное обеспечение для бизнес-плана, которое поможет вам упорядочить свои идеи и сделать все, чтобы все выглядело профессионально и безупречно.

Выберите юридическое лицо

Когда вы пишете бизнес-план пекарни, в частности, раздел об организации бизнеса, скорее всего, возникнет вопрос о том, как вы планируете структурировать свой бизнес. Выбор предприятия — важный шаг к открытию пекарни или любого другого бизнеса.Вы можете проконсультироваться с юристом, бухгалтером или другим источником, который поможет вам решить, какой тип юридического лица создать, поскольку это решение повлияет на ваши налоги, юридические обязанности и многое другое.

Однако для начала вы можете рассмотреть один из следующих наиболее распространенных типов бизнес-объектов.

  • Индивидуальное предприятие: Некорпоративный бизнес, который либо имеет одного собственника, либо совместно принадлежит супружеской паре
  • Полное товарищество: Некорпоративный бизнес с несколькими владельцами
  • Общество с ограниченной ответственностью (ООО): Зарегистрированный бизнес с ограниченной ответственностью для всех его участников
  • Корпорация: Корпорация; наиболее распространенными типами являются S-корпорация или C-корпорация
Выберите название компании

Возможно, вы уже выбрали название компании, но если вы еще не сделали этого, то сейчас самое время. Как только у вас появится представление о том, как вы хотите, чтобы название вашей компании было, вам нужно будет убедиться, что оно еще не занято другой компанией.

Быстрый поиск в Google должен стать вашим первым шагом к тому, чтобы убедиться, что никакая другая компания еще не использует ваше желаемое имя. Это не только избавит вас от потенциальной путаницы с клиентами в будущем, но также поможет избежать любых юридических последствий.

Кроме того, чтобы действительно убедиться, что вы не нарушаете права на какие-либо товарные знаки, вы можете искать заявки на товарные знаки с помощью U.S. Бюро по патентам и товарным знакам. Вы также можете начать поиск бизнеса у государственного секретаря, чтобы узнать, есть ли в вашем штате еще один бизнес, который работает под именем вашей мечты.

Хотите по-настоящему охватить свои базы? Если ваш бюджет позволяет, наймите юриста, который проведет это исследование от вашего имени. Вы сэкономите много времени и будете уверены в том, что с юридической точки зрения вы можете продвигаться вперед с выбранным вами именем.

Шаг 3. Найдите нужное место.

Теперь, когда вы выбрали тип пекарни, с которой хотите двигаться дальше, следующий шаг в изучении того, как открыть пекарню, — сузить область поиска до подходящего места для бизнеса.Если вы открываете физическое здание, поиск агента по коммерческой недвижимости, который специализируется на поиске офисных помещений для покупки или аренды, может значительно упростить ваш поиск. Попробуйте найти кого-то, кто в первую очередь помогает арендаторам, а не арендодателям, с процессом аренды.

Вы должны убедиться, что ваш агент имеет многолетний опыт работы в выбранном вами сообществе, чтобы он знал, каковы справедливые цены и где находятся лучшие места. Они могут даже помочь вам найти ресторан, в котором есть необходимое оборудование для выпечки, например, большие холодильники или печи.Убедитесь, что в арендуемом помещении достаточно места для хранения оборудования и дополнительных принадлежностей для выпечки.

Если вас больше интересует маршрут фургона с едой, вам не понадобится агент по недвижимости, который поможет вам с этим. Есть специализированные автомобильные дилеры онлайн и лично, которые продают фудтраки и фургоны, которые могут быть адаптированы в фудтраки.

Чтобы получить более выгодную сделку, вы можете поискать подержанный фургон с едой на таких сайтах, как Craigslist. Или вы можете спросить своих местных владельцев грузовиков с едой, возможно, они хотят продать свой грузовик или знают других владельцев.

Шаг 4: Получите соответствующие лицензии и разрешения.

На данный момент вы уже на пути к открытию своей пекарни, но, хотя у вас есть бизнес-план и местоположение, вам все же необходимо позаботиться о некоторых юридических процессах. В каждом штате действуют разные правила, поэтому вы должны уточнить в местных органах власти, какие бизнес-лицензии и разрешения вам понадобятся, чтобы открыть пекарню в вашем районе.

Даже в вашем городе или округе могут потребоваться определенные бизнес-лицензии и разрешения.Вам следует просмотреть правительственные веб-сайты своего штата, округа и города, чтобы убедиться, что у вас есть вся необходимая документация. Ваши потребности будут различаться в зависимости от того, какой тип пекарни вы открываете, но вы можете столкнуться со следующими лицензиями и разрешениями при открытии своей пекарни.

  • Лицензия на продажу: Если вы открываете торговую точку, вам, вероятно, понадобится лицензия на продажу. Этот тип лицензии понадобится для продажи ваших товаров в розничном формате.Это позволяет вашей компании взимать налог с продаж вашего штата наряду со стоимостью ваших товаров.
  • Лицензия продавца продуктов питания: Любому предприятию, занимающемуся продуктами питания, потребуется лицензия продавца продуктов питания или сертификат безопасности пищевых продуктов. Вам нужно будет доказать, что вы обладаете необходимыми знаниями в области обращения с пищевыми продуктами и их хранения. Эта лицензия понадобится владельцу, как и всем сотрудникам, которые будут помогать в приготовлении вашей выпечки.
  • Лицензия на кейтеринг: Если вы решите заняться пекарней в стиле кейтеринга, вам может потребоваться лицензия на кейтеринг или поставщика продуктов питания. Обычно это применяется, если вы сами готовите еду и доставляете ее, а не в том случае, если вы готовите еду на кухне клиента.
  • Инспекция по охране здоровья и безопасности на кухне: Любое кухонное пространство должно пройти инспекцию по охране труда и технике безопасности для получения надлежащей сертификации. Изучение этих правил особенно важно, если вы хотите узнать, как открыть выпечку из дома.
  • Законы и разрешения о зонировании: Если вы открываете пекарню вне жилого помещения, вам следует ознакомиться с местными законами о зонировании, чтобы узнать, можете ли вы вести бизнес вне дома.В этом случае могут потребоваться другие разрешения. Например, разрешение может потребоваться, если кто-то приходит к вам домой за едой.
  • Правила ассоциации домовладельцев: Если вы хотите открыть пекарню из дома, вам нужно сначала проверить правила и положения ассоциации домовладельцев, чтобы убедиться, что ведение бизнеса вне дома разрешено. Это чаще всего проблема, которая затрагивает тех, кто живет в таунхаусах или кондоминиумах.

Шаг 5: Зарегистрируйтесь для уплаты налогов и получите EIN.

У всех предприятий разные налоговые, лицензионные требования и требования работодателя. Изучение этих требований до открытия пекарни поможет вам избежать дорогостоящих и длительных ошибок. Выбранное вами юридическое лицо, а также некоторые другие факторы повлияют на налоги, которые вы должны будете платить. Если вы еще этого не сделали, рекомендуется проконсультироваться с налоговым специалистом, чтобы убедиться, что вы осведомлены о своих налоговых обязательствах и своевременно подаете соответствующие документы.

Если вы планируете нанимать сотрудников, чтобы они помогали вам управлять вашей пекарней, вам также необходимо подать заявление на получение идентификационного номера работодателя, также известного как EIN или идентификационный номер налогоплательщика. Вы можете сделать это через IRS, и этот номер будет использоваться при подаче налоговой декларации о доходах или заработной плате вашего предприятия, а также при открытии коммерческого банковского счета, кредитной карты или при подаче заявки на получение бизнес-кредита.

Даже если вам не нужно получать EIN — индивидуальные предприятия и ООО с одним участником без сотрудников — единственные предприятия, которые этого не делают, — все равно есть преимущества получения EIN, которые вам следует рассмотреть.

Шаг 6. Сделайте свою пекарню фирменным знаком.

Закончите предложение: Отломите меня от этого…. Вы ведь точно знаете, какой хрустящий шоколадный батончик сочетается с этой песней? Ну, это из-за брендинга. Хороший брендинг — ключ к успеху. Цвета, логотипы, музыка, слоганы и упаковка могут рассказать миру историю вашей пекарни.

Нет причин, по которым ваша пекарня не сможет произвести фурор благодаря солидному бизнес-бренду. Это следующие области, с которых вы можете начать планировать брендинг своей пекарни.Пришло время проявить свой творческий потенциал.

  • Имя
  • Цветовое решение
  • Социальные сети
  • Упаковка
  • Названия продуктов
  • Декор

Спросите себя, какую историю вы хотите рассказать от своего бренда? Затем используйте эту историю для принятия каждого решения о бренде. Ваша история должна быть уникальной.

Вам нужны название и логотип, которые можно сразу узнать как принадлежащие вашей пекарне. То же самое касается вашего декора и упаковки.

Создание страниц в социальных сетях для вашей пекарни (и разработка стратегии ресторана в социальных сетях) также имеет решающее значение для распространения информации о вашем новом бизнесе и в то же время создания вашего бренда.

Шаг 7: Разделите финансы вашего бизнеса.

Запуск пекарни может показаться очень личным делом, но вы должны сделать все возможное, чтобы разделить бизнес и личные финансы. Один из лучших способов сделать это — открыть счет в коммерческом банке.Для некоторых предприятий этот шаг может быть обязательным по закону.

Когда вы открываете свой банковский счет для бизнеса, вам нужно решить, хотите ли вы чековый или сберегательный. Обычно для новых предприятий лучше всего использовать текущий счет. Более устоявшиеся предприятия с большим количеством наличных денег, вероятно, предпочтут сберегательный счет для бизнеса, чтобы их деньги могли расти с процентами.

В любом случае, лучше всего иметь какой-либо банковский счет для бизнеса, чтобы ваши финансы были организованы и работали бесперебойно.Последнее, о чем вам нужно беспокоиться, — это спутать свои личные расходы с деловыми в налоговый сезон.

Еще один способ отделить деловые и личные расходы — это получить бизнес-кредитную карту. Хотя у вас есть несколько вариантов, вы также можете рассмотреть вопрос о предоставлении бизнес-кредитной карты с нулевой годовой процентной ставкой, которая может быть особенно полезна для покрытия любых начальных затрат на запуск вашей пекарни. Однако имейте в виду, что вам нужно будет убедиться, что у вас есть план погашения вашего баланса к моменту окончания вступительного предложения, чтобы это было полезным инструментом.

Шаг 8: Обеспечьте финансирование бизнеса.

У вас есть вкусные рецепты и страсть, необходимые, чтобы научиться открывать пекарню, но есть ли у вас средства, чтобы воплотить свои мечты в реальность? Открытие пекарни может оказаться дорогостоящим мероприятием, поэтому вам следует начать процесс финансирования с серьезного исследования.

Найдите ответ на следующий вопрос: Сколько стоит открыть пекарню?

Ответ будет зависеть от вашего местоположения, типа пекарни и необходимого оборудования, но вам нужно найти приблизительный ответ, чтобы вы могли соответствующим образом спланировать варианты финансирования.Если вам нужна помощь в финансировании вашей новой пекарни, рассмотрите следующие варианты.

  • Ссуды для начинающего бизнеса : Поиск финансирования в качестве нового бизнеса может быть трудным, именно здесь и появляются ссуды для начинающего бизнеса. Это может быть что угодно, от микрозайма SBA до гранта для малого бизнеса. Стоит отметить, что ссуды SBA являются наиболее желанным вариантом финансирования из-за их низких процентных ставок и длительных сроков погашения. В то время как традиционные ссуды SBA нелегко получить, особенно в качестве нового бизнеса, их программа микрозаймов может быть хорошей альтернативой.
  • Кредитная линия для бизнеса : При наличии кредитной линии у вас будет доступ к максимальному лимиту кредита, под который вы можете занять любые коммерческие расходы. Вы будете платить проценты только с той суммы капитала, которую вы заимствуете из кредитной линии, и вам не нужен большой кредит, чтобы соответствовать требованиям, что делает их привлекательными для новых предприятий.
  • Финансирование оборудования : Хлебопекарным предприятиям требуется много оборудования, поэтому вы можете рассмотреть вопрос о финансировании оборудования для покрытия первоначальных затрат.А поскольку оборудование будет служить залогом по кредиту, на него также легче претендовать, чем на некоторые другие варианты финансирования.

Воспользуйтесь нашим гидом, чтобы узнать больше о лучших ссудах на пекарню и ресторан.

Шаг 9: Определитесь со своим меню.

Помните кронут? Ну, cronut был комбинацией пончика и круассана, созданной знаменитым Домиником Анселем, владельцем пекарни Dominique Ansel Bakery в Нью-Йорке.

Это маслянистое творение было настолько популярно, что рано утром люди выстраивались в очередь вокруг квартала, чтобы попытаться заполучить кронут, прежде чем они будут распроданы. Однако несколько лет спустя о cronut больше не вспоминают. Вот почему для Анселя было разумным продавать и другие хлебобулочные изделия, включая классические фавориты.

Поэтому, думая, как открыть пекарню и составить меню, помните об Анселе. Устанавливать тенденции и следовать им — это нормально, если известно, что у вас есть надежные продукты питания.

Таким образом, когда все перестанут интересоваться последней тенденцией, они будут знать, что они все еще могут прийти к вам за своей любимой классикой.Сейчас у Ansel есть несколько пекарен в Нью-Йорке, Лос-Анджелесе и Лондоне, и они продают новые изобретения (например, замороженные S’mores) и вневременную выпечку.

Шаг 10: Получите хлебопекарное оборудование.

Вы готовы начать делать тесто, но, как и в любом другом заведении общественного питания, вы не сможете начать работу без надлежащего кухонного оборудования ресторана. Чтобы превратить вашу пекарню в законный и прибыльный бизнес, вам понадобится коммерческое оборудование для пекарен, которое поможет вам производить всю выпечку без поломки инструментов.

Какое оборудование необходимо для открытия пекарни?

Вот список некоторого хлебопекарного оборудования, которое вам следует приобрести:

  • Духовка
  • Формы для выпечки
  • Инструменты для декорирования
  • Смеситель
  • Решетка для противней
  • Холодильник
  • Шкафы для хранения
  • Рабочий стол

Шаг 11: Оцените свою продукцию.

Далее, когда вы пытаетесь установить цену на продукты питания, важно помнить, что ценообразование определяется вашими расходами, операционными расходами, налогами и рынком.Поэтому, чтобы рассчитать цены на выпечку, вам сначала нужно рассчитать ежемесячные операционные расходы. Это поможет вам рассчитать, сколько вам нужно заработать, чтобы покрыть общие расходы на ведение бизнеса.

Затем вам нужно разделить производственные и накладные расходы на операционные расходы. Себестоимость продукции учитывает все, что необходимо для производства выпечки, например ингредиенты и оборудование. Накладные расходы — это расходы, которые не являются прямыми расходами, например реклама, бухгалтерский учет, оплата труда и т. Д.

После того, как вы определите точку безубыточности и производственные затраты на одну выпечку, вы сможете определить цены. Например, предположим, что у вас есть кондитерский бизнес, и ваша пекарня обходится вам в 2000 долларов в месяц. Вы планируете продавать 250 кексов в месяц.

Чтобы выяснить, сколько вы должны брать за кекс, вы можете разделить количество запланированных кексов на свои ежемесячные эксплуатационные расходы. Если разделить 2000 на 250, получится восемь. Это означает, что вы должны брать 8 долларов за кекс только для покрытия накладных расходов.

Теперь давайте учтем производственные затраты. Допустим, изготовление каждого кекса обходится вам в 5 долларов. Добавьте эту стоимость к минимальной стоимости для покрытия ваших операционных расходов (восемь плюс пять), и вы получите 13 долларов, что представляет собой минимальную сумму, которую вы должны взимать для покрытия ваших общих операционных расходов.

Затем вы можете решить, какую прибыль вы хотите получить, и добавить ее к цене каждого выпеченного товара.

Воспользуйтесь нашим руководством для получения дополнительной информации о том, как рассчитать начальные затраты, а также как определить, будет ли прибыльным владение пекарней.

Шаг 12: Установите атмосферу.

Наконец, последний шаг в изучении того, как открыть пекарню, — это персонализировать свое пространство. Поэтому, если вы решите пойти в магазин или пекарню в стиле кафе, самое время усилить атмосферу.

При этом, когда дело касается атмосферы, есть несколько профессиональных приемов, которые помогут вам создать успешную пекарню. Например, положите свою самую привлекательную выпечку (например, эти причудливые глазированные пирожные) на уровне глаз на полке.Менее интересные продукты, такие как испеченный хлеб, могут занимать часть места на нижних уровнях вашего дисплея или за прилавком.

Когда вы настраиваете атмосферу, главное — произвести хорошее первое впечатление. Так же, как в хорошо оформленном ресторане есть великолепная входная зона, найдите способ, чтобы этот соблазнительный запах свежеиспеченного печенья доносился до входа в вашу пекарню. Ароматы ванили или свежеиспеченного хлеба заставят вас распродаться в мгновение ока.

Точно так же вы можете приобрести плюшевые диваны, уютный декор и большие кофейные кружки.Убедитесь, что ваши клиенты чувствуют себя как дома и знают, у кого есть их любимая пекарня. Как владелец, познакомьтесь со своими клиентами. Важно научить всех своих сотрудников быть одинаково дружелюбными. И, конечно же, один или два бесплатных образца никогда не помешают.

Итог

Теперь, когда мы подошли к концу нашего руководства, мы надеемся, что эти 12 шагов помогли вам узнать, как открыть пекарню.

Как только вы найдете подходящее место, получите необходимое финансирование и обновите все свои лицензии и разрешения, вы сможете перейти к лучшим частям.Выпечка, брендинг и знакомство с клиентами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *