Разведение шампиньонов как бизнес: Выращивание шампиньонов как бизнес — технология, план фермы грибов с расчетами рентабельности и окупаемости

Содержание

Выращивание шампиньонов как бизнес. Выгодно или нет?

Шампиньоны – это один из наиболее популярных типов грибов, которые продают у нас на рынке. Их используют для приготовления множества блюд, а также в пиццериях, ресторанах и прочих заведениях общественного питания. Спрос на них есть постоянный, а сам технология их выращивания не сложная – это и привлекает многих предпринимателей, особенно тех, у которых есть возможность сбыта продукции в больших объемах. В этой статье мы постараемся рассмотреть процесс выращивания шампиньонов как бизнес, а не хобби, узнаем как получить коммерческую выгоду и какие основные технологии производятся для этого используються.

Плюсы:

  • вам не нужно иметь каких-то навыков, чтобы заняться выращиванием шампиньонов на дому;
  • легко купить все расходные материалы;
  • спрос на продукцию.

Минусы:

  • нужно специально оборудованное помещение;
  • грибные болезни;
  • не качественные материалы для разведения не дадут необходимого результата;
  • тяжело найти оптовых покупателей;
  • производство в малых количествах в большинстве случаев будет не рентабельным.

Ищете бизнес для заработка на дому, тогда посмотрите еще бизнес идею по выращивании огурцов. Небольшие вложения и достаточно рентабельное дело.

Еще из этой же сферы может быть вариант выращивания капусты, более подробно читайте тут — http://biznes-club.com/biznes-na-domu/vyrashhivanie-kapusty.html.

Выращивание грибов шампиньонов

Содержание статьи

Вообще эти грибы растут в различных условиях, но мы будем рассматривать варианты для получения максимальной прибыли, поэтому нам нужно придерживаться определенной технологии. Наиболее подходящими местами для их разведения являются: подвалы, теплицы, старые фермы.

Существует несколько основных формата ведения бизнеса на шампиньонах, а именно, если быть точнее, то в зависимости от технологии их выращивания:

— на грядках (гребнях). Из плюсов, это минимальные финансовые вложения, поскольку площадкой в таком формате служат старые фермы, птичники или сараи. Весь процесс выращивания выполняется в ручном режиме. Но есть и минус – это возрастающая возможность попадания различных грибных заболеваний.

— на полках. Эта система разработана голландцами, она характеризуется полностью механизированным процессом. Из плюсов, это легкость ведения бизнеса на разведении шампиньонов. Из минусов – это дороговизна оборудования и также высокая вероятность заражения почвы болезнями, которые переносятся на грибы.

— в мешках или контейнерах. Это кластерная система, которая позволяет получать высокие показатели урожайности и дает возможность эффективно бороться с болезнями грибов, путем удаления одного кластера из помещения.

Теперь давайте поговорим об еще одном важном моменте, а именно о приготовлении субстрата для выращивания шампиньонов. В его состав входят: солома, навоз, куриный помет и минеральные добавки. Важный момент, что ни солома, ни навоз не должны находиться в перегнившем состоянии.

Чтобы правильно организовать слой компоста нужно проделать ряд действий, которые обеспечат высокую эффективность в процессе производства шампиньонов.

  1. Это уложить базовый слой. В качестве этого слоя можно использовать рубероид.
  2. Первый слой – это солома. Обычно ее выкладывают толщиной около 30 см.
  3. На солому сверху идет навоз, а уже на навоз укладывается птичий помет.
  4. Производят полив из шланга, для того чтобы увлажнить состав компоста.
  5. Выполняют операции 2 – 4 около 5 раз. После чего у вас выходит компост в 5 слоев.
  6. На самый верх этой конструкции высыпают торф. Он за счет своих физических показателей, а именно возможности удержания воды и постепенной ее отдачи, позволяет поддерживать необходимую влажность в грибнице. Торф укладывают слоем толщиной 5 см, а на 1 кв.м. грибницы используют около 30 кг этого вещества.

Важный момент в грибном бизнесе на шампиньонах —  это обеспечение нужного климата для их роста. Так, после их посадки, температура в почве должна поддерживаться на уровне около 25 градусов. При этом нужно осуществлять периодический полив. Когда пройдет около 10 – 12 дней нужно снижать температуру до 18 – 20 градусов. Это делается путем насыпки наверх земли (около 4 см) и открытие дверей в помещении (для проветривания), где производиться выращивание шампиньонов.

Первый урожай вы сможете получить уже через 30 – 40 дней после того как вы высадите посадочный материал. Плодоношение можно разделить на отрезки в 3 – 6 этапов на протяжении 2 – 3 месяцев. Когда завершается окончательный сбор урожая субстрат заменяют на новый.

Есть и другой путь в бизнесе на выращивании шампиньонов, так сказать более простой – это покупка готового субстрата. Вам нужно будет только поместить его на подставки и осуществлять полив на протяжении 3 – 4 месяцев можете собирать урожай.

Рентабельность

В среднем при покупке готового компоста за $200 за тонну, с него можно получить около  200 кг шампиньонов. Продать 1 кг таких грибов можно за $1,5 – $2. Так с тонны компоста можно заработать около $350 – 400. Рентабельность при реализации бизнес идеи на шампиньонах составляет около 80% – 100%. При этом денежные и временные затраты на это все минимальны. Это весьма неплохой показатель, особенно для бизнеса в домашних условиях. Учтите этот показатель, составляя свой бизнес план фермы на выращивании шампиньонов.  Если вы будете изготавливать компост самостоятельно, рентабельность будет еще выше.

Рынки сбыта

Если у вас небольшое производство этих грибов, то вполне можно распродавать товар на продуктовом рынке в вашем городе. Так вы сможете получить максимальную прибыль и оценить, выгодно ли вам этим заниматься или нет.

Если же выращиваете большие объемы шампиньонов, то вам нужно поискать оптовых покупателей в лице овощных лавок, ресторанов и кафе, а также оптовых скупщиков. Для этого нужно будет уже включаться в прямые продажи. Но наладив рынки сбыта можно смело масштабировать ваш бизнес.

Выводы. Бизнес на выращивании шампиньонов – это очень выгодное занятие, если вы сумеете наладить канал продаж продукции, особенно оптовых покупателям. При минимальных временных и денежных затратах можно получить высокую рентабельность.

Работаете в этом направлении? Ждем ваших отзывов об этом бизнесе, они будут полезны для читателей нашего сайта.

Бизнес план выращивания шампиньонов с расчетами

На сегодняшний день спрос на качественные шампиньоны крайне велик. Так как данный гриб обладает высокими вкусовыми качествами, является экологически чистым продуктом и препятствует развитию некоторых болезней, потребители раскупают товар с полки моментально. В небольших городах можно наблюдать ситуацию, когда после обеда шампиньонов в магазинах уже нет. Данные факторы положительно влияют на окупаемость бизнеса и помогут предпринимателю быстро окупить вложенные средства.

Основной целью и видом деятельности бизнеса является организация производства по выращиванию шампиньонов с дальнейшей их реализацией оптовым и розничным клиентам. Традиционной производственной цепочкой данного бизнеса является:

  • Организация цеха по производству компоста
  • Пастеризация компоста
  • Засев и выращивание семян
  • Сбор готовых грибов.

Отличительной чертой данного производства является работа с готовым компостом, который планируется закупать у поставщиков. Таким образом, предприятию удастся сэкономить значительную часть средств и повысить рентабельность бизнеса.

Производственный цикл (период созревания 1 урожая грибов) составляет 60 дней. Общая производительность за 1 цикл составляет 17 тонн. В продажу могут предлагаться как свежие, так и консервированные грибы. Для производства не требуется химические удобрения. Раз в год потребуется закупать удобрения для компоста.

В качестве предпродажной подготовки осуществляется мойка грибов чистой водой. Перевозится гриб в обычных ящиках по 5 кг.

Компост необходимо менять каждый год. Уже использованный можно продавать соседним дачным товариществам и кооперативам.

Для размещения производства потребуется арендовать производственное помещение. Чтобы снизить арендные платежи, а также подобрать более экологичный район следует найти помещение вне города. Площадь производственного помещения составляет 570 м2. В помещении будет располагаться комната для персонала, а также сам цех для выращивания. В нем будет размещено 5 стеллажей по 3 яруса. Площадь цеха составит около 400 м2. Чтобы гриб лучше рос и обладал наилучшими вкусовыми качествами обязательно установите систему опрыскивания, хорошее освещение, а также систему вентиляции и кондиционирования.

Также для продажи шампиньонов жителям города необходимо арендовать торговую точку. Оптимальным местоположением будут территории возле городских рынков, крупных торговых площадей.

Чтобы запустить производство потребуется следующее оборудование:

  • Система вентиляции и кондиционирования
  • Холодильные камеры для хранения
  • Стеллажи
  • Офисное оборудование
  • Компьютер
  • Принтер
  • Прочее (напр. Хозяйственный инвентарь)
  • Автомобиль-рефрижератор.

Данное оборудование позволит полностью обеспечить деятельность производства, а также хорошие темпы роста грибов. В процессе ремонта будет установлена система опрыскивания и освещение.

Лицензирование деятельности отсутствует, но потребуется пройти санитарный контроль для продукции. Также необходимо получить разрешение у санитарной службы и пожарной инспекции.

Выращивание шампиньонов как бизнес и его сложности, особенности

Актуальный бизнес план по выращиванию шампиньонов

В любом бизнесе надо сначала посчитать, будет ли он рентабельным, прикинуть адекватные цены на продукцию, все затраты, взвесить свободное время. Сразу стоит заметить, что выращивание шампиньонов на даче или в складе не является простым видом бизнеса, им занимаются только те, которым он действительно пришелся по душе. Тем не менее, начать его можно практически с нуля. Минимальный стартовый капитал составляет всего 25 долларов – на них вы уже сможете организовать пару квадратных метров нормальной грибницы, которая будет приносить вам до 25 кг/1м2. Рассмотрим наиболее подходящие сорта для выращивания в домашних условиях.

  1. Силван 130. Скороспелый гибрид, который быстро разрастается, имеет красивую шляпку, стойкий ко многим вредителям. Урожайность достигает 21 кг/м2 за период в 1 год выращивания. Плодовое тело имеет высокую упругость, масса одного до раскрытия шляпы составляет примерно 45 грамм.
  2. Сомицел 608. Средняя урожайность достигает 22 кг/1м2, но только при идеальных условиях выращивания, добавления мочевины, азотных удобрений, компоста. Его основное преимущество – продолжительный рост, который позволяет растянуть сбор урожая на несколько недель. Это отлично помогает в начале бизнеса, когда реализация товара еще не такая высокая, как хочется.
  3. Хазер А15. Производство шампиньонов такого уровня принесет немалую прибыль опытному грибнику. Данный гибрид дает до 29 кг с 1м2, причем для этого требуется только обильная влага, удобрения. Гриб очень чувствителен к инфекции, солнечному свету, пересохшему грунту, поэтому не рекомендуется выращивать новичкам, которые еще не «набили руку».

Затраты на выращивание в обычном коровнике площадью в 120 квадратных метров на 2013 год составили 3000$. Несложная пропорция поможет высчитать примерные затраты финансовых средств на нужную вам площадь, но многое зависит еще от толщины слоя мицелия, которую вы будете укладывать. Поэтому пересчитаем лучше на массу компоста. 1 тонна компоста = 130 долларов.

Прибыль за 1 сбор урожая будет составлять около 100%, если опустить затраты на оплату труда, борьбу с заболеваниями, закупку соломы. То есть, приобретая 10 тонн компоста за 1300 долларов, уже через 2 месяца вы получите первый урожай, который составит 20% от массы компоста (производственный расчет урожайности). То есть примерно 2000 кг высококачественной продукции. Подсчитать, сколько вы заработали просто: 2000х1.4$=2800 долларов. Если производство не проблематичное, надо откинуть только 300 у.е. на оплату работнику и 100 у.е. на покупку соломы, торфа для изготовления высококачественного компоста. Таким образом, прибыль за 2 месяца при реализации по среднерыночной цене составила около 1100 долларов на 120 квадратных метрах. При правильном выращивании таких циклов может быть до 5-6 в год.

Клиенты. Наиболее прибыльно продавать конечному потребителю, но настроить оптовые продажи, таким образом, очень сложно, это приходит со временем, когда ваш товар будет уже популярным. До этого необходимо работать с посредниками на условии опта. Рестораны, кафе, супермаркеты, сети магазинов, тому подобное. Они покупают за 75% от конечной стоимости.

Юридическое оформление. Гриб не является товаром первой категории, то есть он требует термической обработки перед употреблением – это существенно упрощает документальное оформление вашего бизнеса. Но помощь бухгалтера будет необходима, если вы будете работать с торговыми сетями или вообще с бюджетными структурами (школы, садики, интернаты). Вам надо будет паспорт на продукцию, заключение санитарной станции,  экспертиза на ГМО. В общем, все приходит по мере необходимости, слишком серьезных бумаг нет, просто формальности на разрешение деятельности, прописывается в классификаторе видов деятельности.

Оборудование, помещение, материалы.  Одним из основных преимуществ данного бизнеса является то, что здесь не стоит хватать сразу большой кусок, выходить на опт. Вы можете начать с подвала или вообще с 1 ящика, когда поймете, что это вам нравиться и получается все – расширяйтесь. В качестве работника можно для начала стать самому – это несложно, если площадь до 10 квадратных метров. С инструмента ничего особенно не надо, дорогостоящее оборудование не требуется. Перед тем как вырастить шампиньоны на даче, надо всего лишь закупить сырье для субстрата (опишем далее) и мицелий в лаборатории. Далее только полив, поддержание температуры.

Субстрат своими руками

Многие ошибаются, не имея четкого понятия, где растут шампиньоны, сооружая для них обычный субстрат из чернозема, удобряют , заливают водой и сидят в ожидании огромного урожая. На самом деле это процесс очень сложный, требует определенных знаний для создания оптимальных условий роста.

Компост занимает более 80% от массы всего субстрата для выращивания. Он изготовляется из конского навоза (83%), сухой соломы из озимой пшеницы (20%). Если нет конского навоза, можно использовать обычный коровяк или даже куриный помет, но это снизит урожайность на 20-25%. Субстрат обязательно готовим на свежем воздухе, так как в процессе смешивания выделяется много азота, аммиака, других едких веществ, которые могут вызывать раздражение слизистой, кашель, в некоторых случаях даже отравление. Можно работать в помещении, только при условии наличия качественной вентиляции, которая сможет устранить все летучие вещества из помещения, обезопасит работу.

2 кг мочевины заливаем на 100 кг соломы, добавляется разрыхлитель, лучше всего подойдет строительный гипс, добавляем 8 килограмм. Желательно внести 4 кг мела, если такого нет, можно просто добавить песок. Удобряем суперфосфатом, на 100 кг соломы вносится примерно 2.3 кг. После внесения конского навоза у нас получается примерно 300 кг готовой смеси, которую распределяем на 3 квадратных метра грибницы. Обратите внимание, что при использовании птичьего помета, следует изменить пропорции вышеописанных компонентов. На 100 кг соломы берем 100 кг помета, 280 литров воды, чтобы вымыть активный азот, суперфосфат бросать уже нельзя, вместе него по весу добавляем гипс.

Особое внимание уделяем подготовке соломы. Она замачивается около 2-х суток, потом ее можно только укладывать «крестиком» в лотки. В процессе укладки заливаем водой каждый слой, чтобы он напитал как можно больше воды. Сразу после увлажнения вносить частично суперфосфат, мочевину, заранее разделив весь объем на количество слоев. К примеру, 10 слоев по 200 грамм на каждый. После того, как вы выложили все в лоток, тщательно перемешиваем, причем в процессе перемешивания нужно добавлять воду, гипс, мел.

Основной ошибкой новичков является посадка мицелия уже в эту смесь. Помните, что вы приготовили только заготовку для будущего компоста. Ему необходимо сгнить, точнее – сгореть. После того, как вы все перемешаете, эта масса начинает «прогорать», температура повышается до +80 градусов. Чтобы прогорело качественно, надо чтобы слой был толстым, хотя бы 1 метр в высоту. После этого оставляем эту гору на 20-25 дней, затем расправить ее, остудить и применять по назначению.

Когда и как нужно «сеять» мицелий

Внести мицелий окажется намного сложнее, чем вы думали до этого. Просто посеять может каждый, а вот чтобы сделать это правильно, получить хороший урожай, нужно знать несколько нюансов. Рассмотрим подробнее, как нужно сажать мицелий и чего нельзя делать ни в коем случае.

>Шаг 1:Покупка посевного материала.

Основная ошибка новичка – приобретение на базаре. Его выращивают только в специальных лабораториях, который имеют абсолютную стерильность. Существует 2 вида: компостный и зерновой мицелий. Последний можно хранить 6 месяцев в холодильнике при температуре +1 градус, его расход составляет 400г на 100 кг субстрата. Компостный продают в банках, хранится он всего 20 дней при температуре +20 градусов, при +1 держать его можно до 1 года. Расход: 450 грамм на 1м2. Приобретайте только с документами в специализированной лаборатории, чтобы избежать появления многих заболеваний.

>Шаг 2:Термообработка.

Субстрат помещается в печь или нагревается любым другим способом до +80 градусов, такую температуру нужно поддерживать 20 минут. Далее он остужается до +25 градусов, укладывается в ящики, слой не должен быть толще 35 сантиметров. Без термообработки существует риск подхватить инфекционные заболевания, которые постепенно будут уничтожать ваш урожай, и даже сам мицелий.

>Шаг 3:Инокуляция.

Несмотря на такое страшное название, процесс прост. Достаточно будет рассыпать на поверхности зерновой мицелий, сверху накрыть его субстратом, чтобы глубина получилась 6 см. Можно еще использовать «луночный» способ, поместив в ямки через каждые 25 сантиметров.

Далее просто следите за поддержанием оптимальных условий. Отсутствие сквозняков, +25 круглосуточно, а также влажность не менее 85%. Если все сделать правильно, то уже через 14 дней нужно будет засыпать покровной почвой, когда грибница будет иметь большую площадь. Покровный грунт может состоять из обычного чернозема, торфа и мела в соотношении 1:1:1. Температура понижается до +15 градусов посредством вентиляции помещения. Важно не делать в нем сквозняков.

Собираем урожай

Через 10 недель можно начинать уже сбор урожая. Это зависит от гибрида, который вы сажаете, время «созревания» колеблется от 8 до 15 недель с момента высадки. Время плодоношения длится от 2 до 6 месяцев. Если хорошо поливать и своевременно убирать грибы, можно немного продлить этот период. Не рекомендуется срезать ножки, необходимо выкручивать их, после чего ямку засыпать землей, залить обильно водой. Через время на ее месте образуется еще один плод.

При оптимальных условиях выращивания вы сможете получить 7-8 полноценных волн урожая, которые в общей сложности принесут вам до 25 кг с 1м2. Первые 3 волны плодоносят на 100%, затем урожайность существенно падает, поэтому многие фермеры держат  только 2-3 месяца старое место, потом подготавливают новый мицелий.

Хранить грибчики совсем просто, достаточно найти помещение с температурой от +1 до +10 градусов — в нем урожай можно хранить до 10-14 дней, после чего вкусовые качества будут теряться. Обязательным условием для хорошей лежкости является повышенная влага (85-95%).

Выращивание шампиньонов – бизнес

Шампиньоны – грибы отменных вкусовых качеств с массой полезных свойств. Их используют в домашней кулинарии, ресторанном бизнесе, в народной медицине и фармацевтике.

Сегодня выращивание шампиньонов является прибыльным делом и развито в крупных промышленных масштабах. Спрос на эти грибы неизменно высокий, и в связи с этим грибоводческих предприятий год от года становится все больше.

Рынок сбыта шампиньонов широк: можно продавать грибы мелким магазинам и крупным сетям, предприятиям общественного питания и перерабатывающим фабрикам. Но выгоднее всего – наладить поставки потребителям напрямую. Все в Ваших руках!

Условия для разведения шампиньонов

Производство грибов – это не сезонный бизнес.  Шампиньоны можно выращивать независимо от погодных условий. 

Технология производства грибов не является сложной, и для ее практического внедрения нет необходимости в больших вложениях. Условия для выращивания шампиньонов легко создать даже без привлечения дорогостоящего оборудования.

Для производства грибов Вам потребуется помещение, в котором можно поддерживать определенные микроклиматические параметры. Очень выгодно будет найти какое-то старое строение типа бывшего коровника, птичника, свинарника или большой подвал и частично реконструировать его. Влажность воздуха в помещении должна быть 80-95%, а температура – 20-24 градуса Цельсия в инкубационный период и 14-16 градусов – на стадии плодоношения. Освещение для шампиньонов не имеет значения.

Второй шаг – это подготовка компоста. Для его приготовления используют ржаную, пшеничную или ячменную солому в сочетании с конским навозом и водой. Дополнительные компоненты – гипс, карбамид или суперфосфат необходимы для ускорения процесса ферментации исходного сырья. Обычно на подготовку субстрата для шампиньонов уходит 3-4 недели.

С 1 квадратного метра качественного компоста в течение года можно получить от 30 до 170 кг свежих плодовых тел. Но и это не придел! Чем сбалансированнее состав субстрата, тем выше показатели урожайности шампиньонов.

Как выращивать шампиньоны: популярные технологии

На тему «Как выращивать грибы шампиньоны» разработано много практических рекомендаций. И на сегодняшний день применяются разные технологии культивирования. Приведем наиболее известные из них.

1.  Выращивание шампиньонов в открытом грунте.

Это давно известная классическая технология, использовать которую можно даже на даче.  Суть ее проста: компост укладывают на полиэтиленовую пленку в виде неглубоких грядок, в которые затем засевают мицелий шампиньона.

Плюсом данной технологии является отсутствие затрат на приобретение субстратных емкостей. Однако есть и небольшие минусы. 

Во-первых, процесс формирования таких грядок довольно трудоемкий. Во-вторых – есть угроза заражения компоста конкурентной микрофлорой. При попадании бактерий на маленький участок грядки возможно их распространение на весь объем компоста. 

2.  Выращивание в контейнерах.

Согласно этой технологии, компост укладывается в деревянные контейнеры, обработанные дезинфицирующим средством. Основные затраты здесь связаны с изготовлением тары, а также с разгрузкой и выгрузкой субстрата. 

3.  Выращивание на полках (голландская система).

Культивирование шампиньонов в компосте, засыпанном на полки, широко практикуется в Нидерландах. При больших масштабах выращивания грибов процесс требует механизации. 

Основной минус голландской системы – возможность миграции вирусов от полки к полке в процессе стекания воды сверху вниз при поливе.

4.  Выращивание в полиэтиленовых мешках.

Минимальные денежные вложения и эффективная борьба с распространением бактерий и вирусов – главные преимущества этого метода. Если один мешок с компостом заражен, его нетрудно вынести из помещения без риска заразить другие блоки-грядки.  

5.  Выращивание шампиньонов в блоках (в брикетах).

Готовый компост прессуют и пакуют в термоусадочную пленку. Такие блоки компактны, за счет чего легко транспортируются. При работе с ними техника не нужна: весь уход за грядками организуется вручную.

Перспективы производства шампиньонов

Объемы отечественных шампиньонов на рынке еще не так уж велики. И в основном в гипермаркетах мы видим китайскую грибную продукцию, которая зачастую для увеличения сроков годности проходит специальную обработку. 

По внешнему виду такие шампиньоны красивы, но их свежесть и польза сомнительны. Уже в первые сутки в процессе хранения у грибов начинается спорообразование, и употребление их в пищу может быть небезопасным.

Ввиду введенного запрета на ввоз пищевой продукции из стран ЕС, спрос на отечественные шампиньоны в ближайшие годы будет увеличиваться. И российский грибной бизнес получит дополнительный стимул к развитию.

Начните с комплекта для выращивания шампиньонов!

Начать производство шампиньонов можно даже с маленьких партий. Для старта всего лишь нужно подготовить компост и купить качественный зерновой мицелий.

Быстро и без хлопот обустроить грибные грядки Вам поможет уникальный комплект для выращивания шампиньонов! Звоните по бесплатному телефону 8 800 700-20-46 и заказывайте высокоурожайный стерильный посадочный материал!

Также Вы можете отправить быструю заявку на приобретение мицелия шампиньона, заполнив простую онлайн-форму на странице!

Первые шампиньоны – уже через месяц!

Вы будете приятно удивлены результатом, получив свой первый урожай уже через месяц! За несколько месяцев плодоношения компактные блоки-грядки дадут от 30 до 100 килограммов первоклассных свежих грибов!

Комплект для выращивания шампиньонов – Ваш первый шаг в свой бизнес!

***

Доставка посадочного материала осуществляется почтой (наложенным платежом) по всей России!

 

выбор помещения, протекание процесса и описание этапов

В последнее время шампиньон приобрел большую популярность. Он производится как на промышленном уровне, так и любителями для собственного употребления или на продажу, как домашний бизнес. Выращивание грибов считается простым и доступным всем процессом. Для этого используются навоз, солома и мицелий. Выращивание шампиньонов выгодно: урожайность с 3м2 субстрата составляет около 45 кг грибов.

Шампиньон от лат. Agaricus произошел из рода Пластинчатые (Agaricales) семейства Шампиньоновые (Agaricaceae). В производстве используют в основном шампиньон двуспоровый(Agaricus bisporus) или культурный шампиньон. Существует около 200 видов этого гриба, и только два из них ядовиты. Это шампиньоны пестрый и желтокожий.


Вернуться к содержанию

Помещение для выращивания

Первое, что нужно сделать, приготовить территорию для выращивания шампиньонов. Если шампиньон выращивается в теплое время года, то подойдут подвалы, сараи, небольшие затемненные парники, то есть места с постоянными температурой 15-25°С и влажностью 65-85%. Можно также погрузить в землю в специальные лари с северной стороны дома, они и будут служить шампиньонницами. Их следует обложить соломой, пенопластом, чтобы утеплить при возможных холодах и сдержать температуру в жару, поскольку как низкие, так и высокие температуры сильно влияют на урожайность грибов. В холодное время года шампиньоны растут только в утепленных подвалах или погребах с регулируемой температурой. Также можно взять полиэтиленовые мешки и заполнить их компостом, проделывая в среднем 15-20 отверстий на один мешок. Однако бизнес с последним вариантом не построить.

Выращивание грибов требует частого проветривания помещения, иначе они плохо развиваются. Для хорошего роста шампиньон не нуждается в свете.


Вернуться к содержанию

Приготовление субстрата

Конский навоз принято считать одним из более подходящих для шампиньонов

Данный этап самый главный в процессе выращивания шампиньонов. Поспешное приготовление субстрата приводит к неудаче.

Субстрат для шампиньонов готовится на основе конского навоза, поскольку он является лучшим материалом. Однако если нет возможности его приобрести, можно приготовить субстрат с коровьим, куриным или свиным навозом, добавляя в него солому озимой пшеницы или ячменя.

Одна тонна хорошо приготовленного субстрата приносит урожай в 100 — 150 кг свежих грибов

Перед укладкой на площадку солому нужно измельчить и прокипятить, поскольку в полученном субстрате не должно быть спор других грибов. Хорошо отжать. Затем добавить воду в соотношении 1:3 и оставить на сутки. После к соломе добавляют навоз в пропорции 1:1, около 3 кг мочевины и 30 кг гипса на 1 тонну навоза. Все ингредиенты добавляются постепенно.

Готовность компоста можно определить по отсутствию запаха аммиака и мягкости соломы. Субстрат на данном этапе не липнет к рукам, а при сжимании слегка пружинит. Показателем подходящей влажности является просачивание воды через пальцы при сжатии. Если воды в компосте больше, чем нужно, то его следует немного просушить и вмешать в него 1,5 кг мела.

Затем получившуюся смесь оставляют на 7-10 дней для ферментации. В этот период происходит выделение аммиака и углекислоты. Температура компоста повышается до 70°С.

О том, правильно ли приготовлен компост, можно судить по понижению его температуры до 55-70°С через 2-3 дня после укладки. На этом уровне температура держится, пока не пройдет весь период компостирования.


Вернуться к содержанию

Посадка мицелия

Готовый субстрат укладывают на площадку. Если выращивание грибов происходит в мешках, то компоста в них следует положить 10-15 кг, а слой должен быть до 40 см. После укладки компост слегка пружинит. После его отстаивания можно высаживать мицелий. Но перед этим обязательно нужно измерить температуру внутри субстрата, она должна быть 25-30°С, иначе грибница пропадет.

Мицелий бывает зерновой и компостный. Выращивание шампиньонов дома требует использования мицелия компостного (он более стойкий к внешним воздействиям), для фабричных условий подойдет зерновой. Производя посадку, мицелий равномерно раскладывают по поверхности компоста, затем, перемешивая, углубляют его на 5 см. Немного мицелия разбрасывают по поверхности субстрата. Норма посева: 300- 500г/1м2.

Выращивание шампиньонов требует всегда чуть влажного субстрата, для этого можно использовать газетную бумагу. Ее мочат и накрывают ее компост. По мере разрастания мицелия, а это примерно две недели, на компост выкладывается слой покровной смеси.


Вернуться к содержанию

Засыпка покровной землей

Лучшим материалом для засыпки поверхности субстрата является структурная дерновая земля. Она воздухопроницаема и влагоемка

Назначение покровного слоя заключается в создании благоприятного режима в компосте и обеспечения плодовых тел грибов необходимой водой. Необходимо, чтобы этот слой был влажным и рыхлым, а при поливе не слипался, дабы не препятствовать проникновению воздуха внутрь компоста. Обязательным требованием является так же щелочная реакция.

В качестве покровного слоя можно использовать смесь мела и торфа в соотношении 1/9 или смесь торфа, мела и почвы в соотношении 9/1/4.

Перед засыпкой смесь для покровного слоя следует хорошо увлажнить и несколько раз перемешать. Толщина покровного слоя колеблется от 3 до 5 см. Поливать в течение нескольких дней не нужно, дабы грибница проросла в него. После этого следует начать полив осторожно, распыляя воду с малой высоты. Через десять дней мицелий прорастает. В этот момент осторожно рыхлят покровный слой. По прошествии двух дней начинают вентиляцию. В этот период влажность поддерживается на уровне 85%. После последнего рыхления и до появления первого шампиньона размером 5 мм полив прекращают. Выращивание данных грибов в этот период должно происходить при постоянной температуре 18°С.


Вернуться к содержанию

Сбор урожая

Примерно через 20 дней после нанесения покровного слоя грибницы начинают плодоносить. Длится это около 6-8 недель, волнообразно. Шампиньон собирают в том периоде роста, когда пленка, соединяющая ножку гриба и его шляпку, еще не разорвалась. Собирать урожай следует осторожно, чтобы не повредить зачатки плодов, которые растут рядом. Неаккуратный сбор повредит мицелий и будущий урожай. Важно собрать больные грибы и слегка полить (распылением) покровную смесь.

После последнего сбора грибов компост можно использовать как удобрение. Помещение следует вычистить, помыть и просушить. А если во время плодоношения были найдены вредители, то обязательно нужно провести дезинфекцию.

Построив бизнес на разведении шампиньонов, можно обеспечить себя неплохим дополнительным доходом. Эта идея имеет ряд преимуществ. Во-первых, шампиньон не требует много внимания, а значит, вы будете практически свободны в течение дня. Во-вторых, для выращивания грибов не нужны специальные знания. В-третьих, используемые удобрения не потребуют крупных финансовых вложений. Однако выращивание шампиньонов — это не только готовый бизнес, но и возможность лакомиться экологически чистыми продуктами каждый день.

Готовые бизнес планы по выращиванив грибов шампиньонов и вешенок

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в организацию выращивания шампиньонов. Цель разработки бизнес плана: для привлечения инвестора; Объем работы: 75 страниц; Горизонт бизнес планирования: 5 лет. Планируется производить шампиньоны по современной технологии. Строящаяся шампиньонная ферма представляет собой независимое производственное здание с камерами выращивания, шокерами, холодильным складом и АБК. Шампиньонная ферма будет состоять из 6 камер, каждую неделю будет загружаться по 1 камере. Производственный цикл предусматривает, что каждые 6 недель в каждую камеру загружается компост. Сбор гриба происходит на трех «волнах». Технологический процесс выращивания грибов приведен …

Подробнее…

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в организацию выращивания, переработку и реализацию грибов и ягод. Цель разработки бизнес плана: для выделения земельного участка Администрацией; Объем работы: 28 страниц; Горизонт бизнес планирования: 5 лет. Для успешной реализации проекта планируется строительство теплиц по выращиванию грибов и ягод и завода по их переработке. Строительство предполагается осуществить на запрашиваемом у Администрации земельном участке общей площадью 4 га. На начальном этапе планирует производить выращивание грибов «Вешенка» в специально оборудованном помещении, выращивание земляники «Виктория» будет происходить в теплицах. Впоследствии предполагается расширять …

Подробнее…

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в реконструкцию и оборудование приобретенного помещения для выращивания грибов вешенка. Цель разработки бизнес плана: для привлечения кредита банка; Объем работы: 89 страниц; Горизонт бизнес планирования: 5 лет. Площадь приобретаемого земельного участка для реализации проекта составляет 2 Га, площадь реконструируемых производственных помещений — 3000 кв.м. Основным сырьем, необходимым для реализации проекта будут являться мицелий, солома и различные добавки. Закупать сырье предполагается у местных поставщиков, так на сегодняшний день у них цены на сырьё минимальны. Основными оптовыми покупателями грибов вешенка будут …

Подробнее…

Бизнес план по выращиванию шампиньонов

Что нужно учитывать, составляя бизнес-план по выращиванию шампиньонов? Тепличный бизнес давно стал одним из популярных и выгодных направлений, которое выбирает все больше людей. Оптимально выращивать в российских теплицах ягоды и грибы.

Опыт множества бизнесменов показывает, что на грибном бизнесе можно не только держаться, но и зарабатывать, расширяться, преуспевать. Прежде чем начать дело, нужно составить бизнес-план и ответить на ряд вопросов, наметить порядок действий и просчитать выгоду проекта.

С чего начать грибной бизнес?

Организуя теплицу, выбирайте тот сорт грибов, который популярен в вашем регионе. Нужно исходить из потребностей людей. Выставлять на продажу лучше шампиньоны, вешенки или шиитаке. На последних можно неплохо заработать, так как данный экзотический сорт, который популяризировала японская кухня, представлен не везде. Для стабильного заработка нужно обращать внимание на грибы массового спроса, к этому разряду относятся шампиньоны.

Грибной бизнес, строящийся на разных сортах, будет отличаться по рентабельности. Все зависит от технологии выращивания шампиньонов, цен на необходимые удобрения, конструкции теплицы, семян и хранения. Специалисты утверждают, что с грибами шиитаке вы получите рентабельность до 25%, это выше, чем аналогичный показатель для вешенок и шампиньонов.

Подготавливая запуск тепличного бизнеса, уделите особое внимание финансовой стороне вопроса. Важно понимать не только как произвести продукт, но и как вывести его на рынок, где сбывать и где закупать качественный мицелий на будущее.

Наиболее удачный вариант производства шампиньонов позволяет иметь высокую рентабельность, которая не всегда зависит от урожайности. Предусмотрено несколько систем разведения грибов.

Методы выращивания

Применяются следующие методы выращивания грибов:

  1. Грядки в овощехранилищах, в шахтах.
  2. Голландская система с полками.
  3. Мешочная техника выращивания шампиньонов.
  4. Контейнерный метод.
  5. Брикетное выращивание.

Если выбраны грядки в овощехранилищах, в шахтах, при данном способе вы не будете тратить деньги на дополнительное оборудование в виде стеллажей и контейнеров под компост. Но вам придется использовать преимущественно ручные работы. В овощехранилищах на сырой земле трудно поддерживать рекомендуемый уровень чистоты, почва может быть заражена изначально, и легко перенести бактерии на обуви. Грибы требуют стерильности и определенных условий. Для системного выращивания шампиньонов такие условия могут не подойти, так как после очередной посадки могут остаться в почве компостные выделения, которые заразят новый мицелий.

Голландская система с полками является усовершенствованным методом за счет использования полочной системы с грядами. Помещение используется рациональнее, процесс производства можно механизировать. Применение голландской системы требует больших вложений, так как система запатентована и для получения хорошего урожая вам потребуется приобретение всего производственного комплекта.

Окупиться такое вложение может только при условии получения большого урожая на 1 кв. м. Если вы планируете массовое выращивание для магазинов, торговых точек, то имеет смысл озадачиться покупкой голландской системы. Минусом ее является недостаточная стерильность. Если не следить за распространением микробов, не поддерживать чистоту и не контролировать состояние почвы, можно потерять урожай.

Мешочная техника выращивания шампиньонов требует овощехранилища, шахты и другого помещения аналогичного характера. Мешочная техника дешевая и безопасная, она подойдет для начинающих бизнесменов и небольших производств. Если произошло заражение почвы в мешке, можно убрать его из общей грядки и избежать распространения вредителей на остальной урожай. Мешки по-прежнему остаются самыми удобными и дешевыми для выращивания шампиньонов.

Помещение может быть небольшим, так как мешки можно расположить компактно. Однако минусы у данного метода тоже имеются. Прежде всего, ручная работа требуется не меньше, чем при других способах. Нужно наполнять компостом мешки, и для удобрения придется повозиться, чтобы не нарушать целостность мешка.

Контейнерный метод для выращивания грибов предполагает использование контейнеров из натуральных материалов, которые поставляются уже со специальной обработкой от плесневого грибка.

Вы получаете механически совершенную и защищенную систему, которая позволяет защищать урожай от болезнетворных бактерий и инфекций. Однако система стоит достаточно дорого, нужно задумываться об окупаемости изначально.

Брикетное выращивание является наиболее популярным по соотношению цены и удобства. Вы закупаете брикеты, которые легко перевозить, и строите систему на механической основе. Расходные материалы дешевые, поэтому если рассматривать выгоду, то это оптимальный вариант для начала грибного бизнеса. Разведение грибов должно приносить прибыль уже через сезон.

Как просчитать выгоду от производства шампиньонов?

Грибной бизнес не так популярен, поэтому есть шанс занять в конкретном регионе определенную нишу и зарабатывать деньги. Выбирая технологию производства, определите желаемые и адекватные размеры вашего бизнеса.

Посмотрите на конкурентов, на каналы сбыта, на потребности покупателей. Желательно найти подходящее помещение, которое не потребует серьезной реконструкции и больших вложений.

Строить шампиньонницу с нуля слишком затратно. Поэтапно вам предстоит освоить процессы закупки мицелия, изготовления компоста и технологию выращивания и удобрения. Найдите надежного поставщика мицелия. Чем более качественный товар посадить в компост, тем лучше будет урожай при условии соблюдения правил. Для расчета начальных затрат следует ориентироваться на информацию, представленную ниже.

Помещение бывшего коровника размером не более 150 кв. м и закупка необходимого оборудования обойдется в 5000$. Закупка компоста и мицелия будет стоить по 130$ за тонну продукта (1300$ за 10 тонн). Шампиньоны растут быстро, поэтому за два месяца выращивания 10 тонн мицелия вы получите около 2000 кг продукции.

Если взять рыночную стоимость килограмма шампиньонов, 1,9$, то за 2000 кг вы получите 3800$. Одна шампиньонница принесет вам по 5 циклов выращивания грибов в год.

Самое важное — разобраться с компостом и мицелием. Нужно найти надежного поставщика, понять всю технологию и возможные проблемы с выращиванием вашего сорта. Экспериментировать, думая, что это просто занятие, не стоит.

Грибы — это сложные организмы, которые подвержены различным заболеваниям. Вы можете потерять урожай просто из-за того, что ваш сотрудник будет ходить по производству в грязной обуви. На урожайность влияет также множество факторов.

Как наладить сбыт шампиньонов?

Если вам удалось произвести качественный продукт, нужно начинать его сбывать.

Налаживать контакты нужно заранее, пока грибы еще растут, так как на заключение договоров потребуется время.

Продавайте конечным потребителям или посредникам. Следует собрать информацию о конкурентах, чтобы не прогадать с ценой.

Не занижайте ее до минимума, если ваш товар хорош и востребован, его купят за те деньги, которые вы предложите. Вы можете работать не только с рынками, но и с ресторанами, кафе, небольшими базами отдыха.

Не экономьте на юридическом сопровождении вашей деятельности. Все зависит от масштабов, на которые вы рассчитываете. Продавать грибы соседям и на свободном рынке — это одно. А работать с посредниками, ресторанами и частными лицами, готовыми закупить оптом, — это совсем другое.

Не забывайте о том, что для работы вам потребуется открывать ИП, без этого сейчас никак. Если вы рассчитываете самостоятельно вести бухгалтерию, то сэкономите на персонале. Хотя стоимость часа работы бухгалтера на фрилансе настолько небольшая, что это можно позволить даже при небольшом производстве.

Опытные бизнесмены советуют сразу выбирать помещение на долгосрочной основе. Пробовать заниматься грибным бизнесом в небольших подвалах может выйти дороже. Так как в любом случае потребуется оборудовать его для выращивания шампиньонов.

Когда вы захотите расшириться, а это произойдет уже после первых успешных сезонов продаж, придется тратить время и деньги на перенос оборудования.

Начало коммерческой грибной фермы с целью получения прибыли

Некоторые люди начинают заниматься коммерческим выращиванием грибов, когда их хобби становится все больше и больше…. Другие видят возможности для бизнеса с самого начала. В любом случае, сельское хозяйство — увлекательное и потенциально прибыльное занятие. И так или иначе, наступит момент, когда потенциальный фермер спросит себя: «Во что я ввязываюсь?»

Это важный вопрос.

В конце концов, запуск любого коммерческого предприятия потребует серьезных вложений денег, времени и крови, пота и слез.Проведение некоторых предварительных исследований — необходимый шаг к выяснению того, готов ли человек окунуться в фермерскую жизнь — или даже действительно ли он этого хочет.

Эта статья не является инструкцией. Выращивание грибов — это слишком много, чтобы поместиться в небольшом кусочке в Интернете. Вместо этого это вводный обзор, призванный помочь потенциальному фермеру решить, готов ли он сделать следующий шаг. Многое из этого уже знакомо опытным любителям, которые, возможно, захотят сразу перейти к разделу «Деловые вопросы», но для тех, для кого это все ново, продолжайте читать.

Как растут грибы

Грибы — это не растения. Они не растут как растения, и поэтому их нельзя выращивать как растения. Понимание цикла роста грибов абсолютно необходимо, чтобы остальная часть статьи имела смысл.

Жизненный цикл грибов

Грибы, в широком смысле, являются репродуктивными структурами грибов. Не все грибы производят грибы — у некоторых вместо них образуется пух, корка или другие структуры, — но все грибы происходят из грибов.Грибы напоминают растения в том смысле, что они не могут встать и ходить, но они похожи на животных в том, что они должны есть, чтобы жить. Субстраты, на которых растут грибы, являются не только их домом, но и пищей.

Жизнь гриба начинается с прорастания спор размером с пылинку (действительно, многие пылинки — это споры). Из споры вырастает почти микроскопическая трубка, называемая гифами (множественное число: гифы). Если эта первая гифа находит хорошие условия роста и подходящую пищу, она продолжает расти, разветвляется и в конечном итоге образует сеть, называемую мицелием.Мицелий — это тело гриба. Если гифы одного мицелия встречаются с гифами другого мицелия того же вида и совместимого типа спаривания, они сливаются. Так грибки занимаются сексом. У ребенка растет собственный новый мицелий из этой точки слияния. «Типы спаривания» — это то, что у животных и растений называется полами, но у грибов их гораздо больше, чем два.

При подходящих условиях мицелий начинает производить плодовые тела — грибы — для высвобождения спор. Большинство грибов могут пройти несколько циклов плодоношения, а некоторые могут дожить до очень старых лет при условии, что их источник пищи остается неизменным.Самое большое известное живое существо [i] в ​​мире — это гриб, в частности, опята. Обитает в Орегоне, где ест деревья.

Обратите внимание, что у грибов есть двухэтапный репродуктивный процесс, при котором образование спор полностью отделено от спаривания.

Некоторые грибы добавляют несколько дополнительных ступеней или других вариаций. Потому что, конечно, есть. Такова биология.

Как выращивают разные виды грибов

Как ни увлекательна микология, в этой статье не будут подробно рассказываться о биологических деталях различных культивируемых видов грибов (извините).Но важно помнить, что различия существуют, и что грибы различаются по своим требованиям, что оказывает огромное влияние на методы выращивания.

Большинство обсуждений выращивания грибов связано с выращиванием мешков или блоков стерилизованного растительного материала (также называемого субстратом), такого как солома, зерно или кофейная гуща, которые хранятся в закрытых помещениях в контролируемых условиях. Эти установки хорошо подходят для большинства популярных видов культурных грибов — это виды, которые едят мертвую или умирающую древесину в дикой природе.Но для грибов, питающихся фекалиями, включая домашнюю белую пуговицу, требуется совсем другая настройка. Даже некоторые древесные грибы лучше себя чувствуют на открытом воздухе на бревнах или на специально подготовленных грядках. Некоторые грибы живут только в партнерстве с корнями живых растений, и эти грибы обычно вообще нельзя выращивать.

Итак, какие помещения необходимы ферме, зависит от того, какие виды грибов фермер хочет выращивать. Большая ферма может поддерживать несколько типов устройства, но новичкам, возможно, придется выбирать — или обстоятельства могут потребовать выбора; не у всех есть доступ к журналам или к большим объемам компостированных фекалий животных.

Анатомия грибной фермы

Теперь мы обсудим, что включает в себя грибная ферма. Какими бы ни были условия выращивания грибов, выращивание грибов — это многоступенчатый процесс [ii], для которого требуется несколько различных объектов.

Первый шаг — заставить споры грибов нужного вида прорасти и превратиться в мицелий младенца. Это сложный процесс, который начинается в чашке Петри, и многие грибоводы не обращают на него внимания. Вместо этого они покупают «икру», то есть молодые мицелии, которые полностью заселили небольшое количество пищи (часто зерно).Икра используется для инокуляции субстрата, на котором гриб вырастет до зрелости и даст грибы. Производителям, которые хотят выращивать собственные грибные грибницы (либо для экономии денег, либо для большего контроля над генетикой своего поголовья), потребуется подходящая лаборатория lab .

Если ферма не предназначена исключительно для работы на открытом воздухе (а иногда и тогда), ей потребуется подготовительная зона и комната для выращивания . Для подготовки урожая к распределению всем хозяйствам требуется обрабатывающая площадка .И всем фермам (за исключением некоторых, использующих открытые грядки) нужно место для размещения отработанного субстрата — либо на территории компостной кучи , либо на другом объекте.

Лаборатория

Лаборатория должна содержаться в абсолютной чистоте. Когда загрязнение приживается, удалить его невозможно, поэтому главное — не допустить его проникновения. Для небольшой операции может подойти закрытая столешница, и ее можно разбить и упаковать, когда она не используется, но в более просторном выделенном пространстве легче работать.Помимо того, что лаборатория состоит из поверхностей, которые легко дезинфицируются, она должна находиться рядом с тем местом, где фермер или культиватор может принимать душ и переодеваться, потому что все и все, кто входит в лабораторию, также должны быть чистыми. Даже входящий воздух должен быть чистым — это делается с помощью вытяжного шкафа с ламинарным потоком, который можно сделать дома или купить.

Зона подготовки

Зона подготовки — это место, где подготавливаются и стерилизуются такие материалы, как зерно для зернового нереста (для фермеров, которые не покупают коммерческий нерест), солому или другие субстраты.Он должен быть чистым, но сам по себе не обязательно стерильным, и он должен быть достаточно большим, чтобы безопасно разместить стерилизационное оборудование. Опять же, выделенное пространство удобно, но не обязательно.

В качестве альтернативы, зона подготовки может быть там, где фермер замачивает бревна перед инокуляцией или выполняет любые другие аналогичные задачи, которые требуются данной конкретной ферме.

Помещение для выращивания

Помещение для выращивания — это место, где грибницы вырастают до зрелости и плодоносят (при условии, что это комнатная установка).Что включает в себя эта комната, зависит от того, какой тип субстрата требует установка, но тщательный контроль температуры, влажности и уровня углекислого газа (как животные, грибы вдыхают кислород и выдыхают углекислый газ) является обязательным. Помещения для выращивания должны быть чистыми, но в большинстве случаев не обязательно стерильными.

Лучше надевать маску при входе в комнату для выращивания, особенно когда сами грибы начинают развиваться. Это потому, что частое воздействие большого количества спор грибов может вызвать аллергию, и аллергия обычно ухудшается при продолжительном контакте.Лучше всего избежать аллергии, ограничив ее воздействие.

Производственное пространство

После сбора грибов все оставшиеся кусочки субстрата должны быть удалены, а большие группы грибов должны быть отделены. Любой непродаваемый продукт должен быть удален, а грибы должны быть упакованы в коробки или упакованы для отправки, доставки или продажи. От того, насколько хорошо фермер выполняет эти шаги, во многом зависит, будет ли товар продаваться.

Коды здоровья могут определять некоторые детали этой комнаты.Лучше всего проверить.

Компостная куча

Израсходованный грибной субстрат дает отличный компост, а иногда дает еще один или два потока грибов. Но его будет много. Даже если на ферме достаточно места для самой компостной кучи, готовый компост должен куда-то уйти. Определение того, что где-то должно произойти , пока ферма все еще находится на стадии планирования.

Один из вариантов — передать его (или даже продать!) Садоводам в качестве улучшения почвы.

Деловые вопросы

Реальная разница между хобби и коммерческой деятельностью заключается в том, что последнее является бизнесом. Это означает составление бюджета, правила, продажи и другие подобные детали, с которыми не все знают, как обращаться или даже хотят справиться, но кто-то должен или ферма потерпит неудачу. Хотя хороший бизнес-план достаточно гибкий, чтобы оставлять место для непредсказуемого, важно предвидеть и выяснить, как справиться с как можно большим количеством затрат и проблем.Ниже приводится краткое обсуждение некоторых проблем, которые могут возникнуть.

Разрешения и ответственность

Важно изучить действующие местные правила, которые могут применяться к ферме, на раннем этапе планирования — легче соблюдать их с самого начала, чем строить ферму, а затем нужно что-то менять. в последнюю минуту, чтобы получить необходимые разрешения.

Также важно понимать, о чем беспокоятся органы, выдающие разрешения, и затем решать эти проблемы непосредственно в заявке.Не пытайтесь просто следовать правилам; Обратите внимание на причину правил. Например, местные власти могут опасаться, что грибная ферма будет плохо пахнуть (большие фермы, выращивающие грибы на навозе, очень любят запах). Фермеры, которые могут показать, что они думали о риске появления неприятных запахов и имеют хорошо продуманный план, с большей вероятностью получат разрешения, чем производители, которые кажутся невежественными, даже если сама ферма не будет иметь неприятного запаха.

Ответственность — это еще один вопрос. Даже если нет веских причин, по которым кто-либо может захотеть подать в суд на ферму, кто-то все равно может подать в суд, и даже успешная юридическая защита может стоить больше, чем может сэкономить небольшая ферма.Хорошее страхование ответственности — необходимость. Создание юридического лица, такого как корпорация с ограниченной ответственностью, также важно, поскольку это означает, что долги (включая юридические долги), понесенные фермой, не будут принадлежать владельцам фермы. Таким образом, ферма может обанкротиться в худшем случае, но ферма не обанкротится.

Выбор грибов для выращивания

Любитель решает, какие грибы выращивать, исходя из сочетания личных предпочтений и ситуационных ограничений.Например, может быть, производитель действительно любит розовые вешенки, но у него нет надежно теплой комнаты для выращивания розовых устриц. Поэтому любитель выбирает голубые устрицы. Коммерческий производитель имеет те же соображения, но также должен учитывать, что будет продаваться.

Цель состоит в том, чтобы выбрать виды, которые понравятся покупателям, но которые иначе не могут получить. Некоторые виды, такие как королевские устрицы, могут выглядеть по-разному в зависимости от того, как они выращены, поэтому производитель также может выделиться, предоставив знакомые, популярные виды с необычным оттенком.Львиная грива — отличная цель, так как она востребована ресторанами высокого класса.

Тогда есть выбор: сосредоточиться на одном виде или предложить разнообразие. У каждого есть свои преимущества и недостатки. Выращивать только один вид грибов проще и может быть лучшим вариантом для новичков или для людей, которые в основном продают в рестораны или магазины, стремясь получить стабильный продукт в количестве. Однако выращивание нескольких видов предлагает покупателям привлекательное разнообразие и является хорошим способом привлечь внимание на фермерских рынках.

Маркетинг и продажи

Где и как продавать грибы — это еще одна деталь, которую необходимо решить на ранних этапах планирования, потому что то, кто будет покупать продукт, определяет многие аспекты дизайна фермы.

Как правило, можно продавать в ресторанах, продуктовых магазинах или на фермерских рынках. Также возможно организовать операцию CSA (Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом), что означает, что ферма продает доли урожая, а не грибы — каждый акционер затем получает коробку грибов еженедельно до тех пор, пока грибы продолжают расти.Некоторые фермы используют сочетание стратегий, возможно, начиная с небольшой CSA и продавая дополнительные товары через рыночный прилавок друга-фермера.

Дело в том, что каждое направление продаж имеет свои собственные требования, которым ферма может или не может удовлетворить, в зависимости от того, как она работает.

Продажа в продуктовые магазины затруднительна для мелких производителей из-за их строгих правил в отношении безопасности, качества и регулярных поставок определенного количества продукта. Однако поставщики, которые могут удовлетворить эти потребности, могут зарабатывать реальные деньги, а продуктовым магазинам часто нравится работать с местными поставщиками, потому что это помогает укрепить их бренд.Продажа в рестораны, как правило, требует налаживания отношений с поварами и хорошей репутации. Работа на фермерском рынке может быть более простым и гибким вариантом, а может и не быть вариантом вообще, в зависимости от правил этого конкретного рынка. Например, есть поучительная история о рынке, организаторы которого истолковали свое правило «только для местных продуктов» как запрет на грибы, выращиваемые на нерестилищах из коммерческих источников. Грибовод открыл свой собственный мини-маркет в полквартале от основного, надеясь привлечь покупателей очень большой вывеской.

Грибы сами не продаются. Деловая сторона бизнеса не менее важна, чем выращивание.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

Сколько стоит создание грибной фермы?

Это действительно зависит от сложности вашей фермы и того, что у вас уже есть. Если у вас есть гараж, вы можете использовать его как комнату для выращивания и значительно сэкономить на аренде. Если вы владеете земельным участком, у вас будет еще больше преимуществ, так как подготовительная зона и т. Д. Могут быть размещены прямо на вашем участке.Если вы являетесь частью подразделения или живете в кондоминиуме, у вас будут дополнительные расходы на аренду земли и т. Д. Предполагая, что у вас есть земля и здание, я бы сказал, вы можете легко начать работу с менее чем 5000 долларов, что составляет довольно разумно, учитывая, что большинству других предприятий требуется гораздо больше капитала.

Сколько места вам нужно для выращивания грибов?

На самом деле, вам нужен какой-то тип площади, чтобы он был удобен для всех различных областей или «станций», которые вам требуются.Однако; Если у вас нет места, вы можете легко арендовать землю у фермера по разумной цене и работать оттуда.

Насколько прибыльной может быть грибная ферма?

Грибная ферма может быть чрезвычайно прибыльной. Учитывая невысокую стоимость запуска и минимальное оборудование. Основные затраты — труд. Высококачественные кулинарные грибы, такие как Lions Mane, могут принести немалые деньги, если у вас есть подходящие контакты.

Ссылки:

[i] Imster, E. (2017).Самый большой наземный организм — это… гриб

[ii] Шилдс, Т. (без даты). Все, что вам нужно знать о создании небольшой грибной фермы

6 простых шагов для открытия бизнеса по выращиванию грибов Выращивание вешенки — прибыльные растения


Бизнес по выращиванию грибов может принести большую прибыль всего за несколько шагов недели. Кроме того, начать собственный бизнес по выращиванию вешенок с целью получения прибыли довольно просто. Фактически, вот как начать работу всего за шесть простых шагов.

1. Получите нерест и субстрат

Вам понадобится нерест, чтобы начать культуру. Вы можете создать собственное икры, используя стерильную культуру, или купить готовое к инокуляции нерестилище, которое продают поставщики. Производство собственного может быть дешевле в долгосрочной перспективе, но начальные затраты могут быть высокими, поэтому шансы, что покупка готового к инокуляции икры — лучший вариант.

Также необходимо купить субстрат. Многие производители используют солому или древесную щепу. Солома, как правило, является предпочтительным методом.Вам нужна солома, которую можно мелко нарезать.

2. Подготовьте основу

Сначала нарежьте солому на короткие кусочки. Далее намочите солому. Пришло время нагреть соломинку в кипящей воде. Продолжайте кипятить в течение получаса, затем удалите соломинку и слейте воду. Затем разложите соломинку на чистой поверхности и дайте ей остыть.

3. Упаковать полиэтиленовые пакеты

Пришло время упаковать полиэтиленовые пакеты с соломой и икрой.Упакуйте два-три дюйма соломы в полиэтиленовый пакет, а затем слегка посыпьте сверху икрой. Повторяйте это до тех пор, пока пакет не будет почти заполнен, закройте верх и проделайте в нем отверстия.

4. Инкубация

Пришло время инкубации. Поддерживайте температуру в зоне выращивания около 78 градусов по Фаренгейту. Помещает пакеты на стеллажи. Не забывайте не допускать попадания естественного света в комнату. Закройте окна и щели. Используйте красный свет «темной комнаты», когда вам нужно проверить свои сумки.Когда вы начнете замечать крошечные грибочки-булавки возле воздушных отверстий в сумке, тогда вы готовы перейти к следующему шагу.

5. Плодотворение

Для вашего плодового помещения необходим высокий уровень влажности. Температура должна быть от 65 до 70 градусов по Фаренгейту. В отличие от инкубационной комнаты вам действительно понадобится много естественного света — по крайней мере, 12 часов в день. Чтобы шокировать грибницу, которая приведет к плодоношению, переместите пакеты в прохладное место на день, например, в подвал или другое прохладное место, а затем верните их в комнату для плодоношения.Затем отрежьте мешок, который позволит грибам расти.

Вешенки готовы к сбору урожая

6. Урожай

Непосредственно перед тем, как шляпки грибов полностью раскрутятся, пора собирать урожай. Для этого открутите стебель как можно ближе к растущему блоку. Вы собрали грибы.

Вы можете начать бизнес по выращиванию вешенок с целью получения прибыли всего за шесть простых шагов. Чтобы узнать все основы выращивания вешенок, прочтите Выращивание изысканных грибов для получения прибыли.

Открытие бизнеса по выращиванию грибов для производителей грибов — Fungi Ally

Узнайте о выращивании грибов, в том числе о процессе создания грибной фермы или коммерческого выращивания грибов. Учитесь у опытных грибников

В этом посте мы исследуем коммерческое выращивание грибов; Как начать медленно и сделать прибыльный бизнес, став грибоводом и выращивая грибы. Начать бизнес по выращиванию грибов может быть непросто.Сначала в этой статье рассматриваются основы процессов выращивания грибов, а затем мы углубляемся в типичное подразделение, характерное для грибной промышленности. Если вам нужны действенные советы о том, как создать грибную ферму, ознакомьтесь с нашим онлайн-курсом по коммерческому выращиванию грибов.

Есть много разных способов создать грибную ферму по выращиванию грибов. Процесс, через который Fungi Ally прошел при создании грибной фермы, шел от выращивания бревен на открытом воздухе к выращиванию на соломе в помещении, к покупке готовых к употреблению плодов, а затем выращиванию в помещении на опилках с добавками.

В последние три года мы как грибоводы уделяем особое внимание коммерческому выращиванию грибов. Мы также научили других грибоводов, как выращивать грибы в коммерческих целях. Как создать грибную ферму, ориентированную на выращивание бревен, относительно просто. Вот отличный ресурс для грибников по этому методу выращивания. Они провели обширное исследование производственного цикла шиитаке и провели анализ затрат и выгод для начала выращивания бревен. При коммерческом выращивании грибов выращивание бревен может быть трудным для получения дохода.Это очень трудоемкий и медленный метод выращивания грибов.

Огромным преимуществом этого типа выращивания грибов является то, что большая часть времени проводится на открытом воздухе и требуются минимальные начальные вложения. Поиск бревен у лесной компании или лесника, покупка нерестилища и первоначальная прививка помогут вам начать выращивать грибы. Создание грибной фермы, ориентированной на выращивание в помещении, требует немного большего планирования, технического опыта и инвестиций.

Это метод коммерческого выращивания грибов, с помощью которого выращивается большинство грибов, которые продаются в продуктовых магазинах или на фермерских рынках.Чтобы создать такую ​​грибную ферму, требуется развитие инфраструктуры до:

  • Обработка субстрата
  • Инокулят
  • Инкубатор
  • Фрукты
  • Магазинные грибы
  • Компост

Выращивание грибов начинается для многих грибоводов с оплаты части процесса, выполняемой вне фермы.

Мы предлагаем готовые фруктовые блоки для коммерческих грибоводов на северо-востоке, у которых нет оборудования для обработки, инокуляции и инкубации грибов.Это значительно упрощает создание грибной фермы, поскольку вам нужно беспокоиться только о выращивании грибов, их плодоношении и продаже. При таком способе создания грибной фермы доставка может оказаться дорогостоящей, поэтому постарайтесь найти местного поставщика блоков. Вас интересуют блоки готовой к употреблению фруктов? Мы можем предложить грибоводам оптовые цены, если вы заинтересованы в минимальной закупке 20 блоков одного и того же вида грибов. Вот наши расценки в разбивке:

  • 20-50 комплектов: 20 долларов за комплект
  • Комплекты
  • 51-100: 18 долларов США за комплект
  • Комплекты 101–150: 16 долларов США за комплект
  • 150+ комплектов: 14 долларов США за комплект

Оптовые заказы требуют уведомления и подготовки.Вы из числа грибниководов, которые хотят воспользоваться оптовыми тарифами? Свяжитесь с нашим отделом продаж напрямую, чтобы обсудить и разместить заказ: 978-844-1811

Как грибоводы обрабатывают субстрат для выращивания грибов

Чтобы узнать больше о выращивании вешенок на соломе, посетите эту статью по этой теме. В этом буклете описаны несколько различных методов обработки соломы для выращивания грибов. Другой вариант — автоклавировать материал при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм в течение 2 часов или использовать атмосферный пар, выдерживая при температуре 210 градусов по Фаренгейту в течение 16 часов.

Когда вы создаете грибную ферму, важно заранее подумать, каким методом вы хотите обрабатывать субстрат, потому что это сильно повлияет на инфраструктуру и масштабы производства, которые вы исследуете. В настоящее время для выращивания грибов мы используем атмосферный пар с пароваркой для сауны и металлическим поддоном для обработки 180 пакетов за раз.

Прививка для грибоводства

Инокуляция на коммерческой грибной ферме зависит от субстрата.Если грибоводы используют солому и пастеризуют или обрабатывают известью, инокуляция может происходить на открытом воздухе. Если грибоводы открывают грибную ферму, в которой используются опилки с добавками, вам нужно будет сделать прививку в лаборатории. Лаборатория — это, по сути, отдельное помещение с вытяжным шкафом, очищающим весь воздух. Если при выращивании грибов используются опилки с добавками, все посевы должны производиться перед вытяжным шкафом.

Инкубация для выращивания грибов: Инкубация — следующий шаг.Существует несколько способов инкубации, но, по сути, это процесс, позволяющий грибному мицелию колонизировать субстрат. В пакетах должно быть пространство между собой, чтобы не накапливалось тепло, а некоторое движение воздуха способствовало более быстрой инкубации.

Плодоношение при выращивании грибов: При коммерческом выращивании грибов в помещении полный цикл выращивания устриц обычно занимает около 6-8 недель. Для выращивания грибов требуется специальная комната, в которой контролируются температура, влажность, CO2 и освещение.Температура может колебаться от 55 до 75 градусов; можно выращивать различные штаммы и виды грибов в зависимости от температуры или использовать штаммы для плодоношения в широком диапазоне температур. При развитии грибной фермы, помещение для плодоношения является важным местом, куда можно обратиться. Для выращивания грибов необходимо поддерживать уровень CO2 ниже 800 ppm. На практике это означает замену всего воздуха в комнате каждые 10-15 минут. Влажность должна составлять 80-95% во время закрепления и 70-85% во время развития плодового тела.Может быть полезно снизить влажность за несколько часов до сбора урожая, чтобы улучшить хранение и качество грибов.

Хранение и компост для выращивания грибов: Хранить грибы следует в контейнере, обеспечивающем циркуляцию воздуха. Грибы должны дышать и не класть их слишком высоко друг на друга. На коммерческой грибной ферме сразу после сбора грибы помещают в холодное хранилище при температуре 34-37 градусов.Субстрат можно использовать для дополнительной порции фруктов или компостировать.

Создание грибной фермы: разделение отрасли на 3 этапа В грибоводстве процесс состоит из трех отдельных частей. Есть много примеров того, как фермы начинали и быстро росли, потому что они просто сосредотачивались на одной части этого процесса, а не выполняли все три самостоятельно. Если освоить один из аспектов этого, становится легче сделать еще один шаг под эгидой вашего бизнеса и легко либо увеличить доход, либо сократить расходы.Три подразделения грибного бизнеса:
  1. Плодоношение
  2. Подготовка субстрата и посев
  3. Производство спауна

Я рекомендую людям, открывающим грибную ферму, сосредоточиться на плодоношении и начать с покупки готовых фруктовых блоков у другого поставщика. Это позволяет производителю инвестировать только в инфраструктуру, необходимую для выращивания и продажи грибов. Это позволяет производителю хорошо ознакомиться с условиями плодоношения грибов и рынком в их районе.Это позволяет фермеру быстро создать рынок и клиентскую базу, которая, как он знает, будет поддерживать желаемый бизнес, прежде чем вкладывать большие средства в арендуемую недвижимость или оборудование.

После того, как рынок установлен и условия и график плодоношения определены, фермер может выбрать привезти следующий кусок в дом для выращивания грибов, если он того пожелает.

По мере того, как на ферму приходит больше задач, обычно требуются сотрудники, чтобы ферма работала бесперебойно и позволяла фермерам жить той жизнью, которую они хотят.Это еще одна причина, по которой я рекомендую начинать грибную ферму постепенно. Это позволяет кому-то эффективно разрабатывать системы и обучать новых сотрудников полностью заботиться об этом аспекте бизнеса. Это позволило бы фермеру сосредоточиться на строительстве лаборатории и работать в лаборатории, зная, что его бизнес по выращиванию плодов и продаж по-прежнему идет гладко.

Все больше и больше грибных хозяйств сосредотачиваются на продаже плодовых блоков. Вероятно, в течение следующих 10 лет по всей стране появятся фермы, которые будут продавать готовые к употреблению фруктовые блоки по ценам, которые позволят им быть рентабельными для коммерческого выращивания грибов.Доставка обычно является самым дорогостоящим аспектом ведения подобного бизнеса.

Эти блоки необходимо хранить в холодильной камере, а затем ввести в условия для плодоношения в течение 3-4 недель.

Допустим, вы хотите вырасти на 100 фунтов в неделю. Если бы вы допускали два промывки в комнате для выращивания, вы бы купили 300 блоков на месяц. Начните 75 блоков выращивания грибов в неделю, и у вас будет примерно 100 фунтов грибов в неделю.

При запуске грибной фермы производство нереста является важным и важным аспектом выращивания грибов.Если вы только начинаете заниматься коммерцией, есть люди, которые зарабатывают лучше, чем вы. Я бы порекомендовал найти поставщика, с которым вы хорошо работаете, у которого есть высококачественные сорта и хорошее обслуживание клиентов, и покупать у них спавн. Это избавляет от стресса и сомнений, возникающих при первом использовании собственного спауна. Через несколько лет это то, что вы можете принести в дом, чтобы иметь больше контроля над выращиванием грибов.

Для создания спауна обычно требуется больше инфраструктуры, сотрудников и навыков.Позвольте им расти медленно, а не пытаться делать все сразу, особенно когда вы научитесь выращивать грибы. Создание грибной фермы может оказаться непростым делом. Если вы делаете это самостоятельно, не забудьте задать много вопросов о выращивании грибов и совершить поездку по некоторым грибным фермам, прежде чем погрузиться в них. Мы пришли к выводу, что коммерческое выращивание грибов приносит большую выгоду, предоставляя нашему сообществу отличный продукт и обеспечивая средства к существованию. Узнайте больше о нашем онлайн-классе, чтобы ускорить начало вашей фермы.

Как начать грибную ферму

как начать грибную ферму грибоводство 06 июл.2020 г.

Проработав 15 лет в сфере финансовых услуг, большую часть времени в страховых компаниях, я решил, что пришло время для перемен.Я больше не чувствовал себя связанным с этим отделением, с тем, как он обращается со своими сотрудниками и клиентами. Я хотел сменить род занятий и заняться устойчивым развитием. Но я не знал, что именно. Итак, я решил начать с изменения моей сети. Потому что я твердо верю: дело не в том, что вы знаете, а в том, кого вы знаете. Этот выбор в конечном итоге привел меня к созданию грибной фермы, основанной на принципах открытого исходного кода, в начале 2013 года. В этом сообщении блога я делюсь с вами уроками периода до и первых лет после основания грибной фермы.

Измените свою сеть

Городское сельское хозяйство больше, чем вы думаете. Его практикуют более 800 миллионов человек. Согласно моему личному опыту, большинство современных городских фермеров, а также городские грибоводы не получили образования в качестве фермеров. У некоторых была хорошо оплачиваемая, но неудовлетворительная работа в крупных компаниях. Но большинство из них практически не обучены, чтобы быть фермерами. Их образование ничему не научило их выращивать урожай или производить еду.

Так как же сделать карьерный скачок, чтобы стать грибоводом? Вы начинаете с изменения вашей сети.Когда я решил бросить работу в сфере финансовых услуг, в моем профиле LinkedIn было более 700 контактов. Более 500 из них связали меня с веткой, которую я хотел оставить. Итак, я взял на себя широкий спектр волонтерской работы и позиций в совете директоров в сетях и фондах, связанных с бизнесом, в котором я хотел двигаться.

Отказаться от идеи

Я считаю, что создание во всех сферах жизни, в том числе и для бизнес-концепций, проходит в три этапа. Сначала вы вдохновляетесь и обдумываете идею.Затем, после того как эта идея на какое-то время созрела в вашей голове, вы можете рассказать о своей идее другу, это второй этап. Затем последняя часть — воплотить вашу идею в физическом мире, действуя в соответствии с ней, например, чтобы написать бизнес-план или попросить кого-нибудь сделать логотип. Думай, говори, действуй.

Я думаю [каламбур], что слишком много идей остается в чьей-то голове на неопределенный срок или надолго. Даже если вам мешают высказаться сомнения, неуверенность, стыд или какая-либо другая причина, ПРЕОДОЛЕЙТЕ ЭТО.Делитесь своими мыслями, рассказывайте о своих идеях.

Цитата, которую обычно приписывают Элеоноре Рузвельт, гласит:

« Великие умы обсуждают идеи. Обычные умы обсуждают события. Маленькие умы обсуждают людей.

Есть много причин, чтобы больше говорить о своих идеях. Соответствие этой цитате, чтобы стать великим умом, не входит в их число. 😉 Когда вы делитесь своими мыслями и идеями, вы уже на две трети находитесь на пути их создания, воплощения в жизнь. Чем раньше вы начнете делиться, тем скорее вы реализуете свой проект и, возможно, найдете себе одного-двух членов команды.

Команда

И это подводит меня к следующему пункту в списке о том, как открыть собственную грибную ферму. Собери команду. Когда я начал рассказывать о своих идеях по созданию городской [грибной] фермы в заброшенном субтропическом райском уголке для плавания в центре города или Роттердама, написав об этом в блоге, идея сразу же получила поддержку. На мой блог откликнулись два человека. Одного я не знала, другого знала. С их помощью я получил доступ в рай для плавания.

Когда я работал над воплощением своей мечты о построении бизнес-модели, собирая кофейную гущу в центре города и превращая ее в грибы, место, в котором я находился, привлекало множество людей из моей сети и за ее пределами.

Через два с половиной месяца после начала проекта со мной сверился мой нынешний деловой партнер. Я никогда с ним раньше не встречался, он нашел мой пост в блоге о создании городской [грибной] фермы на 19 странице Google. Он исследовал ту же идею.Хотя его первой мыслью было: «Проклятый, кто-то меня к этому приучил». Он решил встретиться со мной для разговора. Он никогда не уходил, и спустя семь лет он по-прежнему лучший деловой партнер, которого я когда-либо встречал.

« Если хочешь ехать быстро, то иди один. Если хочешь уехать далеко, идем вместе ».

Мы управляем компанией вдвоем, но я видел группы до трех основателей. Почему это важно? Возможность обмениваться идеями дает не только огромную добавленную стоимость, но и инвесторы, как правило, склонны поддерживать компании, которыми управляет команда, а не те, которые работают в одиночку.Они доверяют компаниям с несколькими учредителями и, вероятно, будут легче финансировать их.

Наличие хорошей команды — отличный способ разделить обязанности в разных сферах вашей компании. Например, команда, обладающая навыками выращивания грибов, маркетинга и коммуникаций, продаж, а также кто-то с некоторыми навыками графического дизайна, очень полезны для стартапов.

Начните с малого

Может показаться заманчивым начать большой бизнес, но я рекомендую вам противостоять этому побуждению. Самые успешные фермеры, которых я знаю, начинали с малого.Крупнейший фермер в Нидерландах, выращивающий вешенки, начал с прививки одного тюка соломы. Есть много преимуществ, чтобы начать с малого [конец даже не стать большим].

Трагедия общин — это пример того, что конкретно относится к сельскому хозяйству, когда мы становимся слишком большими и чрезмерно эксплуатируем окружающую среду. Наряду с этим исследование показывает, что урожайность может почти вдвое превышать урожайность типичных коммерческих овощных хозяйств.

Меня очень вдохновляет то, что вы можете увидеть на Кубе.Там вы увидите, что самые продуктивные городские фермы дают до 20 кг продуктов на квадратный метр, что является самым высоким показателем в мире, без использования синтетических химикатов.

Начав с малого, вы также избавитесь от большого риска, связанного с большой сельскохозяйственной компанией. Ваше производство, маркетинг, финансы, управление человеческими ресурсами, а также юридические и экологические риски находятся на самом низком уровне. Насколько хорошо можно учиться и расти в среде, не пронизанной напряжением, которое возникает из-за больших инвестиций и кредитов?

Расположение

Далее нужно найти место для вашей фермы.Мы получаем много вопросов о том, сколько стоит начать грибной бизнес, и это в значительной степени зависит от того, владеете ли вы землей, на которой хотите начать выращивать грибы, и есть ли на этой земле какие-либо строения. Все просто: все деньги, которые вы тратите на аренду, вы не зарабатываете. Будет большим преимуществом, если вы будете владеть землей.

То же самое со строениями, которые могут быть на этой земле. Если у вас есть сарай или склад, может быть интересно использовать сэндвич-панели для создания ваших растений внутри этой конструкции.При использовании подвала вы должны быть уверены, что у вас есть доступ к свежему воздуху для вентиляции ваших растений. Если у вас нет ни одного из них, мы рекомендуем вам инвестировать во что-то, что сохраняет свою ценность с течением времени. Что-то модульное и мобильное. По нашему опыту, контейнер — идеальный кандидат для этого.

Вам также необходимо принять во внимание ваше относительное местоположение на вашем рынке и ваше сырье. роттерцвам решил стать городской грибной фермой. Мы выращиваем грибы на субстрате из кофейной гущи, которую собираем в городе.Нам даже за это платят. Кроме того, мы доставляем грибы в рестораны, а также проводим семинары и экскурсии на нашей ферме. По этим причинам наша ферма расположена в городе и недалеко от центра города.

Такое расположение означает дополнительные расходы, но они перевешивают более низкую стоимость пребывания за городом, но дальше от нашей целевой аудитории.

Знания

Хотя я твердо верю: дело не в том, что вы знаете, а в том, кого вы знаете, вам нужно некоторое базовое понимание процесса выращивания грибов.Вам нужно будет знать, как споры влияют на здоровье людей, взаимодействующих с грибами. Как подготовить субстрат и какие ингредиенты использовать. Каковы местные законодательные требования и нормы.

Как реагировать на заражение зеленой плесенью, бактериальными инфекциями или грибковыми мошками. Когда мы начинали там, почти не было тренингов, направленных на небольшие городские грибные проекты. Вот почему мы решили начать делиться тем, что узнали. Некоторые за плату, а некоторые бесплатно.

rotterzwam может разными способами помочь вам начать прибыльный бизнес по выращиванию грибов . Каждый год мы проводим 5 программ подготовки специалистов по грибам на нашей ферме в Нидерландах. Для тех, кто далеко и не может путешествовать, у нас есть онлайн-тренинги по выращиванию грибов и онлайн-поддержка по грибам.

Рынок

Когда вы решили, какой грибной фермой вы хотите стать, вы также знаете, кто ваша основная целевая аудитория. Это отличный момент для вашего соучредителя, чтобы вмешаться и продемонстрировать возможности продаж и маркетинга.

Мы выделяем 5 типов грибных хозяйств. У каждого своя модель заработка. В настоящее время Роттерцвам является фермой типа B1, а мы развиваемся в ферму типа B2. Основное отличие — это расширение производства грибов. Типы C и D имеют совсем другую целевую аудиторию, чем типы A, B1 и B2. Типам A, B1 и B2 гораздо проще найти новых клиентов.

Для нас в Нидерландах мне легче продавать в местных ресторанах, чем в супермаркетах с филиалами по всей стране.Покупатели, работающие на эти сети супермаркетов, и посредники, работающие между фермером и супермаркетом, всегда стараются заключить более выгодную сделку. Маржа остается низкой в ​​такой среде, где многим партиям нужно зарабатывать на жизнь. Наличие большого количества мелких клиентов также делает вас устойчивыми к потрясениям. Об этом мы узнали во время пожара на нашей ферме, а затем во время коронного кризиса. Отчасти мы выжили благодаря этим принципам.

Виды грибов

Пора принять решение, какой вид грибов вы собираетесь выращивать.Выбранный вами вид должен соответствовать некоторым требованиям. Он должен быть легким в выращивании в разных объемах, иметь относительно короткий срок службы [быстрое формирование плодового тела], относительно долгий срок хранения [чтобы вы могли хранить их в холодильнике в течение некоторого времени перед продажей] и должен быть относительно неизвестным. .

В Нидерландах вешенка соответствует этим критериям. Его продолжительность жизни составляет 6 недель, что намного короче, чем у шиитаке, который составляет около 12 недель. Его можно хранить в холодильнике до 12 дней, в зависимости от условий в нем.Шампиньон здесь так популярен, что люди все время говорят о том, что мы «выращиваем шампиньоны». Не понимая, что они смешивают вид с родом.

Мы выбрали виды, которые находятся в царстве, которые называются «экзотическими грибами». Мы не можем и не хотим конкурировать с крупными производителями шампиньонов в Нидерландах и Польше. Кроме того, шампиньон имеет очень нейтральный вкус и не имеет мясной структуры и вкуса умами вешенки. А с ростом интереса к веганскому и вегетарианскому образу жизни мы ожидаем роста спроса на эти виды грибов.

Способ выращивания

Когда вы определились с видом грибов, самое время взглянуть на различные методы выращивания. Например, шиитаке в основном выращивают на бревнах или опилках. В Нидерландах есть компания Groene Takken [Зеленые отделения], которая разработала бизнес-модель по продаже этих бревен. Фактически, это был первый метод выращивания роттерцвама. Но этим бревнам нужна внешняя среда, они предпочитают тенистые участки и их нужно частично закопать.Мы не могли обеспечить это в нашем бассейне, поэтому отказались от этого метода выращивания.

В традиционном земледелии вешенки выращивают на соломе. Вместо этого мы взяли кофейную гущу. Урожайность, как правило, ниже, когда вы выращиваете кофе из-за большего заражения зеленой плесенью, но нам нравится идея, что нам платят за ее сбор. Таким образом, мы можем позволить себе потерю урожая.

Как правило, остается три варианта изготовления емкости для подложки.Блоки, пакеты и бутылки. Поищите в Интернете « грибной субстрат, блок » и « грибная ферма, », чтобы получить представление о том, как это работает.

Создание фермы по производству бутылок было невозможно из-за инвестиций в оборудование, необходимое для наполнения, опорожнения и очистки бутылок. В Rotterzwam мы решили изготавливать сумки. Мы создали машину для перфорирования трубчатой ​​фольги и после того, как мы запечатали их, мы заполняем их субстратом и закрываем лентой.

На благо общества и планеты

Позвольте себе руководствоваться интересами этой единственной планеты, на которой мы живем. Не копируйте и не вставляйте метод выращивания со всего мира, проверьте то, что доступно на местном уровне. Не импортируйте пакеты для субстратов, если вы можете сделать их самостоятельно, изучив информацию на YouTube. Подумайте о том, как использовать субстрат для траты, который принесет пользу почве. Расскажите своему местному сообществу о преимуществах употребления меньшего количества мяса и покажите, как грибы подходят для этого образа жизни.

Создайте рабочие места и дайте своим сотрудникам возможность развивать свои навыки и свободу узнавать, как вы можете сделать свою грибную ферму более прибыльной, исключив отходы, которые вы обнаруживаете в любой производственной среде. Не забывайте вводить новшества, чтобы вы могли органично развивать свой бизнес и помогать другим грибоводам применять ваши идеи.

Надеюсь, это поможет. Дайте знать, если у вас появятся вопросы. Напишите мне письмо по номеру [адрес электронной почты защищен] Мы всегда можем запланировать звонок, чтобы обсудить ваши планы и посмотреть, как мы можем помочь вам в реализации ваших планов.Я сохраняю зарезервированные места в своем календаре каждую пятницу по четным неделям.

Почему к нам прислушиваются и доверяют нашему мнению?

Мы начали нашу городскую грибную ферму в начале 2013 года. С самого начала мы делились тем, что узнали, на основе открытого исходного кода. Мы опубликовали наше первое видео о том, как мы работаем на нашей городской ферме, 13 февраля -го , 2014. С тех пор мы обучили более 40 предпринимателей, несколько 100 человек посетили наши мастерские и более 40 000 человек научились выращивать грибы с нашими Growkit.

Мы пережили пожар, уничтоживший нашу ферму в мае 2017 года, хотя наша страховка не покрывала пожар. В 2018 году мы начали успешный краудфандинг и собрали 398 500 евро на строительство нашей новой фермы. Эта ферма работает с июня 2019 года и уникальна в своем роде.

За последние годы мы сотрудничали с несколькими предпринимателями и организациями. Наш подход всегда один и тот же. Мы предоставляем проверенную, проверенную и применяемую информацию о том, как вести прибыльную небольшую городскую грибную ферму.Мы учим и тому, что вы можете увидеть в действии на нашей ферме в центре Роттердама. Мы постоянно обновляем эту информацию на основе новых идей, возникающих в результате нашей повседневной работы. Таким образом, знания, которыми мы делимся, основаны на том, что мы переживаем и с чем сталкиваемся.

Самые большие и самые успешные проекты городских грибов в Европе прошли обучение у нас. Среди них Beyond Coffee в Дании, Hut und Stiel в Австрии, Le Champignon de Bruxelles из Бельгии и Helsieni в Финляндии.Вы присоединитесь к ним, открыв грибную ферму в своем городе?

Как создать грибную ферму

Создайте грибную ферму, выполнив следующие 10 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг. Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по созданию грибной фермы. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные. Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Сколько стоит открытие грибной фермы?

Затраты на запуск грибной фермы минимальны.

Владельцам бизнеса нужно место для выращивания грибов. Это не обязательно должно быть большое пространство — 500 квадратных футов достаточно, чтобы выращивать 12 000 фунтов грибов в год, по данным Profitable Plants. Тем не менее, владельцы бизнеса должны иметь возможность контролировать температуру, влажность и свет в помещении.

У многих владельцев бизнеса уже есть дома, отвечающие этим требованиям. Тем, кто этого не делает, возможно, придется купить только обогреватель, увлажнитель или осушитель.

Другие основные начальные затраты связаны с покупкой питательной среды и спор, но и то, и другое стоит недорого. Солома, картон, использованная кофейная гуща и многие другие дешевые материалы могут служить питательной средой. Споры грибов можно купить всего за несколько долларов. Торговый пост Spore продает 100 пробок спор по цене 18,95 долларов.

Какие текущие расходы у грибной фермы?

Текущие затраты на грибную ферму минимальны. Они включают в себя новый материал для выращивания, дополнительные споры и расходы на коммунальные услуги.

Кто целевой рынок?

Идеальный покупатель грибной фермы — ресторан, который специализируется на использовании местных продуктов. В ресторане будут регулярные заказы, обеспечивающие стабильный доход. Ресторан, специализирующийся на блюдах из местных продуктов, с меньшей вероятностью будет покупать грибы у крупного поставщика, который находится в другом штате.

Как грибная ферма зарабатывает деньги?

Грибная ферма зарабатывает деньги, продавая собранные грибы.Грибы могут продаваться пинтой, квартой или фунтом.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Фирменные грибы обычно продаются по цене 16 долларов за фунт. Вешенки оптом по цене от 6 до 8 долларов за фунт, а другие виды специальных грибов имеют аналогичные оптовые цены.

Поскольку большинство людей не хотят тратить 16 долларов на грибы, розничная торговля обычно осуществляется пинтой или четвертьфунтом. Оптовые сделки обычно производятся в фунтах стерлингов.

Какую прибыль может получить грибная ферма?

Грибная ферма, выращивающая 12 000 фунтов грибов и продающаяся только оптовым клиентам, может зарабатывать от 72 000 до 96 000 долларов в год. Продажа в розницу в дополнение к оптовой значительно увеличит выручку бизнеса. Поскольку текущие расходы минимальны, большую часть этого дохода будет приносить прибыль.

Как сделать свой бизнес более прибыльным?

Многие предприятия по выращиванию грибов увеличивают поток доходов, собирая наборы для выращивания грибов.Это могут быть картонные коробки, журналы или другой носитель. Предлагать занятия по выращиванию или использованию грибов — еще один способ увеличить доход и прибыль.

Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя — это важно и сложно. Если вы еще не придумали имя, ознакомьтесь с нашим руководством «Как назвать бизнес» или получите помощь в поиске имени с помощью генератора имен для грибной фермы

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы можете захотеть работать под другим названием, чем ваше собственное имя.Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от личной ответственности в случае судебного преследования вашей грибной фермы.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания в ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочтите нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4. Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть счет в коммерческом банке
  • Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
  • Это также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, удобные для бизнес-кредитования банки, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Открыть счета net-30

Когда дело доходит до получения кредита вашему бизнесу, лучше всего подходят поставщики net-30. Термин «нетто-30», который популярен среди продавцов, относится к соглашению о коммерческом кредитовании, при котором компания платит продавцу в течение 30 дней с момента получения товаров или услуг.

Условия кредита

Net-30 часто используются для предприятий, которым необходимо быстро получить товарные запасы, но у которых нет наличных денег.

Помимо установления деловых отношений с поставщиками, о кредитных счетах net-30 сообщается в основные кредитные бюро (Dun & Bradstreet, Experian Business и Equifax Business Credit). Именно так компании создают бизнес-кредиты, чтобы иметь право на получение кредитных карт и других кредитных линий.

Получите бизнес-кредитную карту
  • Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, собрав все расходы вашего бизнеса в одном месте.
  • Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса.Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Требования к лицензированию для местных и государственных предприятий

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Для информации о местных лицензиях и разрешениях:

Договор на оказание услуг

В бизнесе, где услуги предоставляются на расширенной основе, часто заключается договор об оказании услуг, в котором излагаются условия предоставления услуг.

Предприятия по выращиванию грибов должны требовать от клиентов подписания соглашения об оказании услуг перед началом нового проекта.Это соглашение должно прояснить ожидания клиентов и минимизировать риск юридических споров путем определения условий оплаты и ожидаемого уровня обслуживания. Пример контракта на обслуживание можно найти здесь.

Требования безопасности труда

Важно соблюдать все требования Администрации по охране труда.

Соответствующие требования включают:

  • Акт о травмах сотрудников
  • Знак безопасности
  • и т. Д.

ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае покрываемого убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности .Это наиболее распространенное покрытие, необходимое малому бизнесу, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8. Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой.Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Получите логотип с помощью бесплатного генератора логотипов Truic Не требуется электронная почта или регистрация

— или —

Используйте средство создания логотипов премиум-класса

Как продвигать и продавать грибную ферму

Один из наиболее эффективных способов продвижения бизнеса по выращиванию грибов — это личное общение.Общение с потенциальными покупателями, будь то потребители, владельцы продуктовых магазинов или повара, — лучший способ для владельцев бизнеса обучить клиентов и поделиться своей страстью к грибам. Владельцы бизнеса могут создавать возможности для связи с потенциальными клиентами, продавая грибы на фермерских рынках и звоня предприятиям с продажами.

Как удержать клиентов возвращаться

Грибные фермы могут заставить клиентов возвращаться за грибами, помогая им находить новые способы их использования.Это может включать обмен рецептами или использование грибов в качестве полезной закуски. Чем больше клиентов используют грибы, тем чаще им нужно будет покупать грибы.

ШАГ 9: Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Хотя создание веб-сайта — важный шаг, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов.Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

  • У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка. Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
  • учетных записей социальных сетей, таких как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
  • Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

ШАГ 10. Настройте телефонную систему для бизнеса

Настройка телефона для бизнеса — один из лучших способов отделить личную и деловую жизнь от дел и уединиться. Это не единственное преимущество; это также помогает сделать ваш бизнес более автоматизированным, делает его легитимным и упрощает потенциальным клиентам возможность найти вас и связаться с вами.

Предпринимателям, желающим установить систему служебной телефонной связи, доступно множество услуг.Мы изучили лучшие компании и оценили их по цене, характеристикам и простоте использования.

Подземных советов по созданию грибной фермы

Выращивание грибов, начавшееся много лет назад, сегодня является одним из самых быстрорастущих фермерских хозяйств. Прогнозируемые темпы роста бизнеса в течение следующих 5 лет составляют 10%. А США — второй по величине производитель в мире.



Что такое грибная ферма?

Грибы — это грибы, которые растут и живут в органическом материале. Выращивание грибов еще называют культурой грибов. Бизнесом по их выращиванию является грибная ферма.

Почему вы должны начать крупное грибное хозяйство

Вы хотите создать крупное грибное хозяйство, потому что вы фанат?

Есть и другие веские причины:

  • Грибы можно выращивать круглый год.
  • Грибы выращивают в закрытых помещениях, поэтому они не подвергаются прямому воздействию погоды, что является типичной проблемой в сельском хозяйстве.
  • Отходы подлежат переработке.
  • Пища с высоким содержанием белка пользуется спросом, а грибы — с высоким содержанием белка.
  • Имея хороший бизнес-план по расширению, вы можете начать с малого и расти.
  • Пустые промышленные здания могут выращивать грибы в условиях городского сельского хозяйства.

Отрасль грибной фермы в США

В 2020 году отрасль грибной фермы была оценена примерно в 46 миллиардов долларов. Общий годовой темп роста прогнозируется на уровне 9.5% с 2021-2028 гг.

Собранные грибы имеют короткий срок хранения, от 1 до 3 суток. Это может быть причиной того, что наибольшая скорость роста ожидается в обработанных формах грибов, таких как сушеные, замороженные, консервированные, маринованные и порошкообразные.

США — второй по величине производитель в мире, а Европа — крупнейший потребитель в мире. Европа почти полностью полагается на импорт, чтобы поставлять эти продукты питания.

Сколько стоит создание грибной фермы?

Стоимость начала выращивания грибов, конечно, может варьироваться в широких пределах, в зависимости от того, насколько велика операция на начальном этапе.Стоимость может варьироваться от 3000 до 100000 долларов. В сельском хозяйстве это низкий показатель среди заквасочных культур.

Основная стоимость — приобретение подходящего пространства. Вам необходимо здание с бетонным полом, где вы сможете обеспечить соответствующую вентиляцию и контроль температуры. Вам также понадобится много открытого пространства, желательно с бетонным полом.

Вот пример: с площадью выращивания 500 квадратных футов вы должны производить 12 000 фунтов грибов в год. Фунт грибов в настоящее время продается по цене 6-8 долларов за фунт.

Как скоро у вас начнется промывание? Доход от бизнеса в первый год выращивания грибов может составить 120 000 долларов. К третьему году прибыль должна удвоить доход вашего бизнеса.

Продукция, которую может продавать предприятие по выращиванию грибов

Компост из грибов после посева — грибоводы не могут использовать повторно, но ценны в качестве удобрения почвы или почвенной посадки.

Готовые к употреблению фрукты — эти блоки представляют собой наборы, обычно содержащие опилки и зерно, спрессованные в блок.Зерно инокулируют грибной икрой. Каждый блок помещается в полиэтиленовый пакет и кладется в коробку. Блоки продаются потребителям в виде комплектов по цене от 20 долларов и выше, в зависимости от разновидности блока.

Грибы — Шиитаке — самый прибыльный вид, в настоящее время его цена составляет 12 долларов за фунт. Вешенки — это деликатесы для гурманов, и они также широко популярны. Восходящий Майтаке, также известный как Лесная Курица. Он назван так, потому что у него легкий куриный вкус, и он популярен среди поваров и поваров.

Как начать грибной бизнес: 11 важных шагов

Вы уже узнали, что вам нужно пространство, воздух / свет и контроль температуры.Размер и правильное обслуживание компостной кучи имеют первостепенное значение для успеха.

Это может включать чрезвычайно трудоемкую работу. Например, сваю можно переворачивать с помощью какого-либо оборудования, например трактора с ковшом. Компостная куча нуждается в аэрации. Крупные производители используют принудительный воздух, подаваемый через форсунки или патрубки, или специализированные машины для переворота компоста.

Другими словами, первый шаг в бизнесе — это очень тщательное планирование.

Шаг 1. Начните планирование своего бизнеса

Начните со списка основных потребностей для бизнеса по выращиванию грибов:

  • Вам нужно много места как в помещении, так и на улице.
  • Вам нужно помещение, где не слишком дорого обеспечить вентиляцию, контроль температуры и освещение. Как правило, вам понадобится комната, в которой можно регулировать температуру, свет и вентиляцию.
  • Вам нужен доступ к ближайшим рынкам.
  • Вам нужен план уменьшения запаха компоста, который находится на террасе снаружи.
  • Близость к сельскохозяйственным угодьям является плюсом, так как вам понадобится доступ к таким запасам, как конский навоз.

Шаг 2 — Захватите землю

Типичная куча компоста имеет ширину шесть футов, высоту шесть футов и необходимую длину.Если в кучу добавляется влага — например, из-за дождя или снега — это может уплотнить содержимое, и это плохо.

Уплотнение может вызвать самые разные проблемы. Рост становится анаэробным и создает идеальные условия для вирусных, бактериальных и грибковых заболеваний.

Короче, шаг 2 — самый важный шаг. Вот идеальная недвижимость:

  • Бетонные полы на открытом воздухе, покрытые кровлей.
  • Внутреннее помещение, в котором уже есть вентиляция для контроля влажности и температуры.Лучше всего нагнетать горячий воздух через вентиляционные каналы.
  • Открытые площадки, достаточно большие для размещения компостных куч. Учитывайте близость к жилым районам, так как из-за содержимого кучи компоста могут издавать запахи. Кучи компоста на открытом воздухе должны быть накрыты, чтобы на них не попал дождь / снег.

Шаг 3: Узнайте все, что вы можете о выращивании грибов

Вот несколько основных терминов, которые нужно знать о выращивании грибов:

  • Споры — Кто знал? Грибы производят миллионы микроскопических спор.Споры находятся на жабрах, выстилающих нижнюю часть шляпки. Споры подобны семенам.
  • Создание нерестилища — Заставление споры прорасти называется созданием нереста. Подготовленные споры называются мицелием.
  • Spawn — Мицелий плюс вода добавляется в стерилизованное зерно, такое как просо, рожь или пшеница. Чаще всего используется ржаное зерно. Тогда это называется спавном. Икры можно хранить в холодильнике несколько месяцев.

Многие колледжи и университеты предоставляют руководство по открытию грибного бизнеса.

Шаг 4: Решите, как будет спроектирована ваша грибная ферма

Шаг 4 — это дизайн. Существует три основных системы выращивания грибов, каждая из которых состоит из двух этапов.

На первом этапе компост готовится. это происходит на открытом воздухе, но под крышей. На втором этапе компост поддерживается в надлежащем состоянии для роста.

Вот основные производственные конструкции:

  • Зональный — Компост укладывается на лотки высотой около 6 футов. Подносы перемещаются в комнату с контролируемой средой.
  • Кровать или полка — Для всех этапов используется одна комната.
  • Система насыпей — Компост помещается в изолированный туннель. В туннеле перфорированный пол и вентиляция с компьютерным управлением. Когда он готов, его перемещают в комнату с контролируемой окружающей средой.

Шаг 5: Приобретение материалов и оборудования

Шаг 5 — это материалы и оборудование. Основными материалами для компоста являются конский навоз и пшеничная солома.

И П.С. конная ферма, вероятно, не будет работать.Вам понадобится самосвал.

В связи с сезонным характером наличия соломы, вам необходимо покупать, когда есть в наличии, и хранить на своем участке.

В компостную смесь добавлен гипс. Гипс помогает воздуху проникать в компост. Обычно на тонну навозной смеси требуется 40 фунтов гипса.

Мицелий — стартовые споры грибов.

Торфяной мох — добавляется в качестве верхнего слоя компоста после того, как он укладывается в инкубационной комнате.

Добавки — Много лет назад грибоводы добавляли в компост азотные добавки, такие как арахис, хлопок и зерно из кукурузных дистилляторов.Это все еще делается так, как было много лет назад. Но сегодня есть коммерчески выпускаемые добавки с ограниченным сроком действия.

Шаг 6: Решите, какие грибы вы будете выращивать

Существуют три основных сорта: гладкий белый, кремовый и коричневый. В каждой разновидности восемь сортов.

Как выбрать? Какой у вас рынок?

Шиитаке имеет много преимуществ для производителей. Самым большим преимуществом является то, что этот вид чаще всего используется в сухом виде.

Вешенки считаются деликатесом и пользуются большим спросом в ресторанах.

Кримини и Портобелло ценятся за их уникальный вкус. Также пользуется спросом у ресторанов.

Шаг 7: Выберите метод выращивания

Подготовка компоста чрезвычайно важна и сложнее, чем вы думаете.

Смесь — Обычно компостная смесь состоит примерно на 85% из навоза и соломы, а также из других ингредиентов, таких как гипс.

Оборудование — В качестве базового потребуется погрузчик (с ковшом). Компост следует переворачивать по 3 или 4 оборота на секцию каждые 2 или 3 дня.Главное избегать — уплотнения. В крупном бизнесе используется машина для ворошения компоста, которая перемешивает и аэрирует. Это не заменяет загрузчика. Вам понадобится погрузчик, чтобы переместить материал в устройство для ворошения компоста.

Техника аэрации — аэрацию может производить машина для ворошения компоста. Или компост можно аэрировать с помощью системы принудительной подачи воздуха, которая подается в зону компоста.

Контроль температуры: подготовка компоста занимает 2 или 3 недели. Затем он готов к пастеризации в помещении с регулируемой температурой.Температура компоста в комнате понижается поэтапно, чтобы убить бактерии и семена сорняков, а также удалить аммиак. Этот процесс занимает около недели.

Шаг 8: Наймите бригаду

Даже если многие этапы автоматизированы, например, контроль температуры и влажности, ваш менеджер фермы важен. Необходимо постоянно контролировать температуру и влажность и при необходимости вносить быстрые корректировки.

Во время сбора урожая вам понадобится доступ к трудолюбивым временным работникам.

Шаг 9: наладьте производство грибов

Давайте рассмотрим.Вот контрольный список шагов в грибном бизнесе:

Произведите или купите отродье

Споры исходят из жабр, которые находятся под шляпкой гриба. Заставить споры прорасти называют нерестом. Подготовленные споры называют мицелием. Икра — это зерно или семя, содержащее грибной мицелий.

Большинство крупных фермеров покупают грибную икру. Они выбирают этот метод, потому что прорастание спор грибов может быть ненадежным.

Создание и подготовка субстрата

Вам нужно будет спланировать способ стабильного получения основных ингредиентов.Каждый ингредиент имеет решающее значение для правильной подготовки субстрата или основы компоста.

Инкубация грибов

В помещении для плодоношения происходит два этапа: обсадка и закрепление:

Оболочка — Компост перемещается в камеру для плодоношения. В этой комнате на нее уложен слой смешанного торфяного мха и известняка.

Pinning — Спавн распространяется в кожухе. Когда появляются первые грибы, они выглядят как очень тонкие белые булавки.Вот почему это называется закреплением.

Завершите процесс плодоношения

Штифты превращаются в пуговицы, а затем в более крупные грибы в помещении для плодоношения. Они будут готовы к сбору урожая через 18-21 день.

Сбор грибов при полном росте грибов

Сбор грибов — трудоемкий процесс. Срок сбора урожая может составлять от 16 до 35 дней. По мере того как рабочие собирают зрелые грибы, созревают все больше.

По окончании сбора урожая помещения необходимо опорожнить и стерилизовать паром.

Шаг 10: Продвигайте свою ферму

Теперь вам нужно пролить свет на свой «подпольный» бизнес. Грибы пользуются большим спросом как продукты питания. Как лучше всего удовлетворить спрос на грибы?

  1. Сеть — Используйте социальные сети, чтобы объявить о своем первом и последующем урожае грибов. Используйте свой сайт, а также разместите сайт на FB.
  2. Обратитесь к предприятиям, которые могут купить ваши грибы: ресторанам, продуктовым магазинам, фермерским рынкам и продовольственным кооперативам.
  3. Найдите источники для продажи неидеальных грибов. Их можно сушить или использовать в качестве корма для животных, особенно кур.
  4. Рассмотрите возможность продажи «стартовых» блоков в пакетах как части своего бизнеса по выращиванию грибов. Блок-пакеты становятся все более популярными. Это потому, что блоки дают не только свежие вкусные грибы. Блоки также могут быть образовательными для семей.

Шаг 11: Создайте прибыльный крупный грибной бизнес

Ваш первый урожай уже в книгах. Что теперь?

Внимательно следите за условиями в помещении для выращивания, используя профилактическое обслуживание, чтобы поддерживать надлежащие уровни влажности и температуры.

Постоянно следите за поставками сырья. Если вы потеряете одну, вам понадобится новый способ приготовления компоста.

На что следует обратить внимание, прежде чем начинать бизнес по выращиванию грибов

Один из надежных способов создать негативную рекламу для вашего молодого грибного бизнеса — это подать жалобу на запах / неприятный запах. В каждом руководстве по выращиванию грибов очень важно контролировать запахи. Вы можете активно бороться с запахом, найдя подходящее место.

Для своего участка выберите участок, расположенный не близко к жилым районам.Выберите участок с бетонным основанием или выступ, на котором вы можете добавить бетонное основание. Убедитесь, что над компостом есть крыша.

Вот еще несколько рекомендаций, которые можно использовать в качестве руководства:

Есть ли в вашем районе рынок грибов?

Грибы имеют ограниченный срок хранения от 3 до 5 дней. Когда начнется сбор урожая, вам понадобится готовый рынок.

Сколько капитала вам нужно для грибной фермы?

Вам понадобится до 100 000 долларов.

Правильный ли тип субстрата для грибной фермы?

Вы узнаете по тому, как он отреагирует на внешнюю разработку во время Фазы 1.Например, если вы наблюдаете сильное уплотнение во время точения, вам нужно больше сухого материала.

С какой конкуренцией вы сталкиваетесь?

Существует 3 основных вида грибов и 8 разновидностей этих грибов. Если на рынке уже есть конкурент определенного типа, вам нужно найти свою нишу чем-то другим, например, продвигать грибной блок.

Как вы будете проводить контроль загрязнения?

Загрязнение может произойти на любой стадии, и это одна из самых больших проблем.Например, одним из распространенных способов заражения является проникновение спор ближайших диких грибов.

Вот шаги, которые необходимо предпринять для предотвращения:

  1. И первая фаза (снаружи), и вторая (в помещении) — важные шаги в приготовлении компоста. Держите обе фазы полностью раздельными.
  2. Контрольные рабочие практики. Рабочие должны соблюдать правила личной гигиены и носить средства для укладки волос. На рабочем месте нельзя использовать еду, напитки, жевательную резинку или табак. Заболевшие работники не должны выходить на работу.
  3. Водоотведение — вода должна контролироваться и проверяться.

Как вы будете управлять отходами?

Использованный компост можно добавить в землю, чтобы получилась хорошая среда для выращивания. Его можно переработать обратно в поля в рамках биоремедиации.

Лучшие районы для выращивания грибов в Соединенных Штатах

Поскольку бизнес предполагает много работы на открытом воздухе, некоторые климатические условия круглый год являются наилучшими.

В связи с постоянной потребностью в сырье рекомендуется близость к сельским фермерским общинам.

Но! Взгляните на Mycopolitan. В 2014 году группа друзей начала выращивать грибы как бизнес на пустом заводе по производству автозапчастей на севере Филадельфии. Их грибы выращивают на блоках, блоках и блоков, размещенных на стеллажах. Это грибная ферма в нетрадиционном месте, которая поставляет свежие грибы во множество местных ресторанов. Это всего лишь один из примеров инновационного решения в агробизнесе.

Легко ли выращивать грибы?

Нет. Есть элементы, которые кажутся простыми, например, краткий список ингредиентов для компоста.

Но на каждом этапе развитие и уход за компостом необходимо контролировать и регулировать. Для этого вам нужны правильные настройки.

Сколько земли требуется для выращивания грибов?

Если вы планируете работать в больших масштабах, вам нужно начать с собственности, достаточно большой для расширения.

Вспомните пример: 500 квадратных футов площади для выращивания могут производить 12 000 фунтов грибов в год. Но это «пространство для выращивания» находится в помещении, размером 25 х 25 футов.А открытое пространство, необходимое для изготовления основы компоста, будет больше.

Какого размера вы хотите достичь, сколько места для выращивания в помещении вам понадобится и сколько открытого пространства для этого?

Специалисты советуют участок не менее трех соток. Вы можете начать с пустой земли или найти пустующее производственное здание, которое подходит для этого процесса.

Как грибная ферма зарабатывает деньги?

Грибные фермы зарабатывают на продаже грибов. Они также зарабатывают деньги, продавая использованный материал для выращивания.

Продажа грибного «стартового набора» в виде блоков все чаще приносит дополнительную прибыль. Поварам и семьям нравится выращивать грибы с помощью кубиков.

Какую прибыль может получить грибная ферма?

Площадь для выращивания 500 квадратных футов должна производить 12 000 фунтов грибов в год. Стоимость фунта грибов зависит от их вида.

Стартовый набор для грибов в виде блока можно продать за 20 долларов и более. Стоимость блока зависит от вида гриба.

Можно ли выращивать вешенки или грибы шиитаке в компосте?

В качестве основы вам понадобится компост, но вам также понадобится верхний слой поверх него.Затем вы смешиваете икру с этим верхним слоем.

Изображение: Depositphotos


Выращивание грибов для получения прибыли — это законный бизнес? — WhyFarmIt.com

Выращивание грибов 101

Выращивание грибов — это увлекательный и полезный бизнес, сложный, но удивительно доступный.

Выращивание грибов очень похоже на выращивание чего-либо еще, и если у вас есть какой-либо опыт в сельском хозяйстве, большая часть его будет перенесена на выращивание грибов.

И, как и другие виды сельского хозяйства, эта работа требует значительных затрат времени, большого количества ручной работы, большого количества проб и ошибок и некоторого стартового капитала, чтобы все это заработало.

К счастью, нет ничего большого, труднодоступного или дорогого, что вам нужно сразу.

В то время как некоторые коммерческие грибные фермы имеют системы с многомиллионными доходами, многие мелкие «небольшие» грибные фермы невероятно успешны , имея только базовые инструменты и оборудование.

Рынок «особых» грибов, таких как вешенка, шиитаке, львиная грива — практически всех грибов, кроме пуговицы, кримини и портабеллы — растет в течение многих лет.

Рынок стал более здоровым, чем когда-либо , и есть много места для новых производителей, которые могут прийти и оставить свой след.

Если вы заинтересованы в выращивании грибов, эта статья для вас.

Я покажу вам все, что вам нужно знать о выращивании грибов с целью получения прибыли.

Как фермеры, выращивающие грибы, зарабатывают деньги?

Зарабатывать деньги, выращивая грибы, очень похоже на зарабатывание денег, выращивая что угодно.

Когда вы разбиваете бизнес-модель выращивания грибов до самой сути, все сводится к максимально эффективному производству высококачественного продукта, а затем предоставлению этого продукта клиентам по конкурентоспособной цене.

Какие грибы вы решите выращивать, как вы их выращиваете и как вы их продаете, все может измениться, но что остается неизменным, так это то, где вы можете их продать.

Вот ваши варианты:

Продажа грибов на фермерских рынках

В первую очередь следует подумать о местном фермерском рынке.

Фермерские рынки предлагают производителям грибов прямой доступ к покупателям. Люди ходят на фермерские рынки за самыми свежими и качественными продуктами питания.

Это работает отлично, потому что грибоводы обычно хотят продавать свои продукты свежими и как можно быстрее, чтобы избежать их сушки или порчи.

Преимущества фермерских рынков не ограничиваются немедленными продажами, они также представляют собой идеальные возможности для налаживания контактов и маркетинга. В отличие от других торговых точек, рынки позволяют вам строить личные отношения с вашими клиентами.

И, если покупателям понравится ваш продукт, вы можете быть уверены, что они вернутся за другими на следующей неделе.

При продаже вы можете раздавать открытки, брошюры, специальные предложения и многое другое. Даже просто указание вашего имени на вывеске на фермерском рынке — отличная маркетинговая возможность.

Очень часто клиенты вашего фермерского рынка в конечном итоге вовлекаются в ваш бизнес другим способом, например, покупают грибы прямо на вашей ферме / участке выращивания, покупают вашу продукцию в Интернете или даже просто следят за вашим бизнесом в социальных сетях.

Продажа грибов поварам и ресторанам

Еще одна прекрасная возможность для грибоводов — это наладить отношения с местными поварами и владельцами ресторанов, которые будут покупать ваши продукты, как правило, на еженедельной или сезонной основе.

Великие повара живут свежими грибами. Если вы сможете показать им, что у вас отличный продукт и постоянные поставки, у вас будет отличный источник дохода.

Иногда достаточно позвонить в местный ресторан, чтобы попасть в дверь. В качестве альтернативы, вы можете буквально ступить на порог, посетив ресторан заранее, до начала обслуживания, и предложив шеф-повару попробовать ваши грибы.

Вы не поверите, но многие долгосрочные деловые отношения начинались именно так.

Как и в случае с фермерскими рынками, продажа в рестораны зависит от вашего местного сообщества. Если вы выберете эти маршруты для своего бизнеса, вам нужно будет хорошо разбираться в местной продовольственной экономике и быть уверенным в себе и общаться с местными покупателями.

Продажа грибов в магазины и супермаркеты

Мечта многих грибников — заключить контракт с магазином. Продажа в магазины может быть одним из самых сложных каналов сбыта, но также и одним из самых выгодных.

Это может быть небольшой местный магазин здоровой пищи или крупный национальный розничный торговец — оба покупают грибы у независимых производителей грибов, даже небольших.

Найти магазин для продажи может быть непросто. В первую очередь следует начать с местного магазина здоровой пищи или независимого продуктового магазина.

Заключить сделку с этими предприятиями обычно проще и доступнее, чем иметь дело с чем-то вроде Whole Foods.

Однако, если у вас есть опыт и поставки, работа в супермаркете может быть наиболее выгодной точкой продаж для ваших грибов.

Единственный трюк — заключить контракт и затем соответствовать стандартам розничного продавца с точки зрения качества, цены и предложения.

Продажа грибов напрямую покупателям

Последний вариант, доступный грибоводам, — это продавать продукцию без участия третьих лиц. Это может быть доставка или самовывоз.

Доставка

предполагает, что вы связываетесь с клиентами напрямую через социальные сети, ваш веб-сайт или по телефону и осуществляете доставку прямо к их порогу.

Самовывоз на месте может быть довольно прибыльным, так как вам не нужно будет платить комиссию с фермерского рынка или тратить деньги на доставку. Клиенты будут приходить к вам на вашу ферму или участок выращивания.

Это может быть в форме фермерского магазина, CSA или просто обмена и рукопожатия.

Если грибоводам посчастливится реализовать возможность вывоза грибов на месте, это может быть одним из самых удобных каналов продаж.

Что нужно для создания грибной фермы

На самом базовом уровне создать грибную ферму невероятно просто и не потребуется много оборудования.

Самый простой способ действий — купить готовые наборы для выращивания грибов (, как этот популярный на Amazon ).

Проверить цену на Amazon

Для этого все, что вам нужно сделать, это вынуть его из коробки, вырезать отверстие в пластике и опрыскать водой. Через несколько дней или недель у вас будут грибы, готовые к продаже.

Однако гораздо дешевле, если вы сделаете свой собственный «комплект». Наборы грибов очень дороги и не подходят для больших объемов.

Вместо этого вы можете вложить небольшую сумму в создание эффективной системы выращивания грибов.

Вот что вам понадобится:

  1. Субстрат (солома, соевая шелуха, опилки, древесные гранулы или кокосовое волокно)
  2. Отрождение грибов
  3. Пакеты или контейнеры
  4. Полка

Субстрат — это материал, на котором будут расти грибы. Для достижения наилучших результатов вы можете использовать комбинацию субстратов, например, соевую шелуху, смешанную с древесными гранулами.

Икра грибов — это зерно, зараженное спорами грибов. Это «семя», которое вы посадите в субстрат.

Субстрат и икры смешиваются и добавляются в мешок для выращивания .

Эти пакеты для выращивания затем помещают на полки во время инокуляции, а затем во время плодоношения.

При желании вы можете модернизировать свою систему с помощью таких вещей, как очистка воздуха , , контроль температуры и влажности , , освещение , и способ стерилизации субстрата для максимальной эффективности.

Для мелких производителей в этом нет необходимости, но они помогут в долгосрочной перспективе, если вы планируете расширить свое производство.

Самые прибыльные сорта грибов

Есть много прибыльных и популярных сортов и штаммов грибов для выращивания. Насколько прибыльным будет гриб, зависит от вашего местного рынка и сезона, но в целом есть несколько грибов, которые, как правило, хорошо продаются повсюду.

Вот самые прибыльные грибы для выращивания прямо сейчас:

Вешенки Eyewave | Dreamstime

Вешенки, вероятно, являются одними из самых востребованных фирменных грибов на рынке.

Существует множество разновидностей вешенок. Все устрицы имеют тенденцию к небольшой усадке и хорошо сохраняют текстуру при приготовлении. Шелковистые и упругие, они обладают невероятной текстурой как в сыром, так и в приготовленном виде.

Вешенки обычно продаются по цене от 12 до 20 долларов за фунт.

Грибы шиитаке Джозеф Гоф | Dreamstime

Грибы шиитаке родом из Восточной Азии, но сейчас их выращивают по всему миру.

Приготовленные грибы шиитаке имеют мясистую текстуру с сильным землистым вкусом и вкусом умами.При приготовлении ботва быстро становится нежной. На приготовление стеблей уходит больше времени, но они одинаково вкусны, если выдержать достаточно времени на сковороде или в духовке.

Большинство производителей продают свои грибы шиитаке по цене от 13 до 30 долларов за фунт.

Грибы львиной гривы Цзянхунянь | Dreamstime

Сырые грибы с львиной гривой сразу узнаваемы благодаря их волосистым шипам. Эти грибы известны своим кулинарным и лечебным использованием.

Львиная грива имеет уникальный вкус, некоторые говорят, что она похожа на лобстера.В приготовлении эти грибы кажутся мясистыми, но нежными.

Большинство людей выращивают и покупают грибы с львиной гривой для улучшения здоровья. Считается, что они помогают развивать когнитивные способности, предотвращают сердечные заболевания, уменьшают воспаление и многое другое.

Грибы с львиной гривой продаются примерно по 15 долларов за фунт.

Грибы Мореля Сара Морган | Dreamstime

Сморчки — одни из самых восхитительных и дорогих грибов на рынке.

Их легко идентифицировать по колпачкам с сотами и цвету от бледно-желтого до оранжевого или коричневого.

Из-за того, что выращивание сморчков очень сложно, большинство сморчков на рынке поступает от кормодобывания. Охота на диких сморчков и их продажа — это многомиллионный бизнес.

Сморчков лучше всего есть в свежем виде, хотя их всегда нужно готовить перед едой, чтобы вывести токсины. В регионах, где свежие сморчки недоступны, многие покупатели обращаются к быстрозамороженным или сушеным сморчкам.

Изысканные повара убьют за эти грибы. Из-за того, что они добываются в дикой природе, они редки и их нелегко выращивать, сморчки очень дороги.

Сушеные сморчки обычно продаются по цене от 200 до 240 долларов за фунт.

Плюсы и минусы выращивания грибов за деньги

Выращивание грибов может быть прибыльным и приносящим удовлетворение бизнесом.

Прежде чем начать, потенциальные производители должны увидеть обе стороны уравнения — преимущества и трудности выращивания грибов с целью получения прибыли.

Профи по выращиванию грибов:

  • Низкие накладные расходы
  • Требуется мало опыта
  • Грибы можно продавать в свежем виде или консервировать для будущих продаж
  • Развивается отрасль специализированных грибов
  • Менее трудоемкий, чем другие виды сельского хозяйства

Минусы выращивания грибов:

  • Требует много времени
  • Бороться с бактериями и болезнями может быть сложно
  • Свежие грибы быстро портятся
  • При больших масштабах требуется специализированное оборудование (стерилизатор, камера для плодоношения)

Вы должны создать грибную ферму, если…

Выращивание грибов не для всех.Успешные гроверы, как правило, обладают схожими характеристиками, которые позволяют им получать удовольствие от процесса выращивания грибов и помогают им добиться в этом успеха.

Вы должны начать грибную ферму, если…

1. Вы любите работать руками.

Несмотря на то, что большинство грибов выращивают в помещении, вам все равно нужно чувствовать себя комфортно, пачкая руки.

Вам нужно будет комбинировать субстраты с нерестом, заполнять мешки для выращивания, переносить мешки с места на место, собирать урожай, убирать и делать все это снова!

Это не офисная работа, поэтому будьте готовы быть активными весь день.

2. Вы склонны к предпринимательству.

Не заблуждайтесь, грибоводство — серьезное дело. Чтобы добиться в этом успеха, вам необходимо понимать основные принципы ведения бизнеса и не бояться риска.

Вы будете вкладывать свои кровно заработанные деньги в бизнес по выращиванию грибов, и есть вероятность, что вы потерпите неудачу, потеряв свои вложения. Если вам это не нравится, выращивание грибов не для вас.

Чтобы добиться успеха в этой области, вам нужно иметь отличное отношение и уметь выстоять в трудностях.Если вы из тех людей, которые не сдаются, столкнувшись с проблемой, а вместо этого ищут решение, выращивание грибов может быть для вас.

3. Вам нравится общаться с людьми.

Работа с людьми — важная часть работы. Вы должны получать удовольствие или, по крайней мере, уметь строить отношения с клиентами.

Имеете ли вы дело со своим соседом, местным поваром или крупным коммерческим покупателем, вы должны произвести хорошее впечатление и заключить сделку.

Это связано с вашими маркетинговыми навыками, которые необходимы мелким фермерам. Чем лучше у вас будет сеть, тем больше будет расти ваш бизнес.

Часто задаваемые вопросы

Сколько дней растет гриб?

Если вы используете наборы для выращивания грибов, процесс будет невероятно быстрым и простым. Вешенки, выращенные из наборов, готовы к употреблению всего за , примерно через 10 дней от начала до конца .

Но если вы выращиваете грибы с нуля, смешивая собственный субстрат или покупая готовые, процесс займет больше времени.

Что касается вешенок, то после того, как вы добавили икры в субстрат (инокуляция), пакеты нужно будет выдержать в контролируемой среде в течение примерно двух недель. За это время мицелий заселяет субстрат.

Через две недели настало время плодоношения. Процесс плодоношения занимает еще около недели, чтобы мицелий превратился в букет грибов.

Итак, даже если вы проделаете весь процесс самостоятельно, выращивание такого популярного сорта, как вешенки, займет всего около трех недель или 21 дня.

Вертикальное плодоношение и боковое плодоношение — в чем разница?

При вертикальном плодоношении пакет или блок с посевом надрезается сверху, чтобы грибы росли вверх.

У с боковым плодоношением единственная разница заключается в положении отверстия в контейнере. Сбоку нарезается прорезь или кружок, чтобы грибочки распустились горизонтально.

Разница заключается в том, как вы ставите на полки и организовываете контейнеры для грибов во время плодоношения.

Вертикальные контейнеры для плодоношения идеальны, когда вы хотите вместить как можно больше контейнеров в определенное пространство. Уложив грибные блоки на полки рядом друг с другом, вы сможете максимально эффективно использовать свое пространство.

Это потому, что букет будет расти вверх и не будет мешать никому из своих соседей.

Горизонтально плодоносящие грибы нельзя упаковывать так близко друг к другу, чтобы не повредить грибы. Однако эти горизонтальные установки значительно упрощают сбор урожая, так как вам нужно будет меньше перемещать и обрабатывать мешки.

Какой гриб самый дорогой?

Самый дорогой гриб в мире — это европейский белый трюфель . Прибывшие из Италии, эти острые куски грибка растут у корней определенных видов деревьев и только в идеальных условиях.

Белые трюфели собирают, а не выращивают.

Поскольку их так сложно найти и так желательно в кулинарном мире, их можно продать по цене от 3000 долларов за фунт!

Какие условия необходимы для роста гриба?

Для идеального роста грибов необходим правильный баланс температуры , влажности , света и питательных веществ .

Грибы не фотосинтезируют, поэтому им не нужен свет, как растениям. Для появления грибов предпочтительнее полумрак.

Грибы, однако, требуют некоторого света для образования плодовых тел, а это именно то, что нужно грибоводам.

Грибы нуждаются в освещении всего несколько часов в день во время и только во время стадии плодоношения.

Субстрат, на котором вы выращиваете грибы, и даже воздух вокруг них должны быть влажными. Грибы очень легко сохнут и нуждаются в высокой влажности, чтобы оставаться здоровыми.Субстрат всегда должен быть влажным, но никогда не должен быть влажным, и в идеале воздух в камере плодоношения должен иметь контроль влажности.

Еще одна вещь, которую нужно контролировать, — это температура. Обычно грибы лучше всего растут при температуре от 55 ° до 65 ° по Фаренгейту.

Поддержание правильной температуры особенно важно во время плодоношения. У серьезных фермеров обычно есть контроль температуры в своей плодовой камере, если не на всех этапах процесса выращивания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *