Какие документы нужны для открытия кофейни: Какие нужны документы для открытия стационарной или мобильной кофейни

Содержание

Как открыть кофейню с нуля | Что для этого нужно

Хотите начать дело с простыми и понятными бизнес-процессами? Уже работали в сфере общественного питания и понимаете ее специфику? Тогда кофейня — подходящий вариант. В статье рассмотрим, как открыть кофейню: с чего начать и что важно для организации работы.

Что нужно для открытия кофейни: документы

Первое, что потребуется сделать — зарегистрировать бизнес и поставить на учет в Налоговой инспекции.

Итак, что нужно чтобы открыть кофейню с нуля? Выбрать форму организации деятельности — ИП или ООО. Если планируете реализовывать алкогольную продукцию (например, добавлять ликеры в кофе), то обязательно зарегистрируйте ООО.

При регистрации укажите код, соответствующий виду коммерческой деятельности (ОКВЭД). Для кофейни необходим ОКВЭД 55.30 — Деятельность ресторанов и кафе.

Что еще необходимо для открытия кофейни?

  • Выбрать систему налогообложения. Для мини-кофейни подойдет ЕНДВ (Единый налог на вмененный доход), для более крупного заведения — УСН (Упрощенная система налогообложения). Учтите, что для «упрощенки» нужно предоставить документы за 5 дней до регистрации.
  • Если вы планируете продавать алкогольные напитки, потребуется лицензия. Подайте пакет документов в Департамент торговли и услуг Москвы.
  • Обязательными являются разрешения от Пожарной инспекции и СЭС.
  • Приобретите кассовый аппарат и зарегистрируйте его в ФНС. Также оформите договор о техническом обслуживании.

Как открыть кофейню: выбираем формат

Условно можно выделить 2 формата кофеен, которые отличаются подходом к реализации услуг:

  • Американская кофейня. Обслуживание посетителей ведется только у стойки. Здесь нет горячей кухни и не принято подавать алкоголь. Интерьер оформлен в стиле минимализм. Основную прибыль заведению приносит продажа кофе на вынос.
  • Французская кофейня. Уютный интерьер и отсутствие спешки — главные отличительные черты формата. Это место, где можно отдохнуть, выпить кофе и перекусить. Меню включает, помимо кофе и напитков, широкий ассортимент десертов, а также салаты и закуски.

Как выбрать место для кофейни?

Думаете, где открыть бизнес? Учитывайте 2 ключевых фактора:

  • Расположение. Лучше всего открывать кофейни в местах с высоким пешеходным трафиком. Например, рядом с офисами, вузами, остановками общественного транспорта и станциями метро.
  • Конкуренция. Открывать проект по соседству с несколькими кофейнями и кафе нерентабельно. Потребуются большие вложения в маркетинг и опыт ведения эффективных рекламных кампаний. При этом прибыль не гарантирована.

Как организовать кофейню: требования к помещению

Требования Пожарной инспекции и СЭС стандартны для заведений общественного питания. Если помещения не предназначено для организации кафе или кофейни, может понадобиться перепланировка. Все изменения согласовываются в архитектурном бюро, СЭС и Пожнадзоре. Разрешительная документация выдается в территориальной межведомственной комиссии.

Что касается размеров помещения, то для мини-кофейни достаточно площади в 50 м². Для более крупного заведения потребуется 100-150 м². Нормативов по площади кофейни не существует. Однако учитывайте, что потребуется разделить кофейню на зоны. Предусмотрите место для приготовления кофе. Оно обычно отделяется от зала для гостей барной стойкой или витриной

.

Как найти поставщиков кофе?

Существует большое количество предложений по продаже зерен. На что ориентироваться при выборе? Обращайте внимание на состав кофейных смесей.

Две самых распространенных разновидности — это Арабика и Робуста. В чем их особенность?

  • Арабика. Зерна этого сорта относятся к дорогостоящим видам кофейной продукции. Напиток на их основе на вкус — с горчинкой.
  • Робуста. Бюджетный аналог арабики. Кофе на вкус — с кислинкой.

Чем больше в составе кофейной смеси арабики, тем она качественнее и дороже.

Готовый бизнес как альтернатива открытию кофейни с нуля

Перед открытием заведения решите, в каком формате будете вести бизнес. Исходя из этого, подберите помещения и оформите интерьер заведения. Важный момент — выбор поставщиков. Именно от наличия качественных кофейных зерен зависит имидж кофейни. Подписав выгодные контракты с поставщиками, вы сможете сформировать конкурентоспособные цены на продукцию.

Хотите миновать сложности, сопровождающие создание собственного проекта с нуля? Инвестируйте в готовый бизнес? Покупка действующей кофейни — отличный шанс приобрести оборудование по выгодной стоимости, получить клиентскую базу и рекламные наработки.

Читайте другие статьи про кофейни:

Документы для открытия кафе: основной перечень

Процедура по открытию кафе очень трудоемкая и несет будущему владельцу бизнеса массу сложностей. Особенно это касается подготовки требуемой документации. Зачастую начинающие предприниматели даже и не знают, какие документы нужны для открытия кафе, где они оформляются.

Мы попытаемся ответить на эти вопросы и задать ориентир тем, кого привлекла сфера общепита.

Организационные моменты в открытии кафе

Если вы приняли решение стать предпринимателем, открыть кафе, самый актуальный вопрос, который вас начинает волновать: «Какие документы нужны для открытия кафе?». Однако, в первую очередь, вы должны определиться с формой вашего небольшого ресторанчика.

Кафе ГОСТом Р 50762-95 определяется, как предприятие общепита, для которого характерна не только организация производства фирменной кулинарной продукции, выпечки, заказных блюд. Отличительной чертой кафе является реализация продуктов общепита, алкогольных/безалкогольных напитков.

Также в кафе обслуживают клиентов на месте, предоставляя возможность отдыха, могут осуществлять доставку продукции на дом.

Согласно упомянутому стандарту, кафе может подразделяться по таким критериям:

  • Интересам посетителей (для детей, молодежи, студентов, офисных работников, интернет-кафе и пр.)
  • Меню (кафе-мороженое, пиццерия, кондитерская).
  • Расположению (кафе в местах отдыха, гостиницах, привокзальные кафе, заведения в торгово-развлекательных центрах).
  • Времени работы (кафе сезонной направленности либо оказывающее услуги на постоянной основе).
  • Формату обслуживания (заведения с официантами, кафе с концепцией самообслуживания).
  • Назначению, составу помещения (мобильные, не передвижные, кафе на кораблях, яхтах, в поезде и т.п.)

Рекомендуем вам более подобно изучить ГОСТ Р 50762-95 (

https://www.internet-law.ru/gosts/gost/9602), где вы также найдете требования, которые выдвигаются к организации кафе. Вышеизложенная информация заставит вас задуматься, какой концепции будет придерживаться ваше заведение, в каком здании его расположить.

Готовый бизнес план кафе: из чего состоит?

Решить, в каком формате работать, вам поможет изучение потребностей общества, анализ конкурентов и рынка. Почерпнуть идею можно у зарубежных коллег. При этом ваше кафе будет пользоваться успехом, если идея оригинальна и отвечает запросам посетителе

Бизнес-план кофейни — пример с расчетами

Проанализируйте основных конкурентов:

  • Одиночные несетевые кофейни.
  • Сети: «Шоколадница», Starbucks, «Кофе Хауз», Surf Coffee и другие.
  • Рестораны быстрого питания: «Макдоналдс», KFC, Burger King и т. д.
  • Вендинговые аппараты в бизнес- и торговых центрах.
  • Точки или островки формата to-go на фуд-кортах в торговых центрах. Такие заведения часто не предполагают посадочных мест, клиенту продают кофе с собой.

Посчитайте, сколько кофеен каждого типа есть в районе города, где вы открываетесь.

При подготовке бизнес-плана кофейни все расположенные поблизости заведения разделите на две категории:

  • Прямые конкуренты. Для них кофе — основной продукт. Такие заведения специализируются на напитках, а ассортимент еды в них небольшой.
  • Косвенные конкуренты. Для них кофе — дополнение, часть меню. Это заведения фастфуда, рестораны, кафе.

Составьте список сильных и слабых сторон ваших прямых и косвенных конкурентов, чтобы оценить свои преимущества и необходимость внедрения особенностей, которые помогут выделиться.

Если ваше заведение будет тематическим, то есть его концепция будет выстроена вокруг известного сериала, мультфильма, персонажа и так далее, это может стать преимуществом: кофейня привлечёт не только фанатов, но и знакомую с темой аудиторию. При выборе концепции не забывайте о правах правообладателя. Они регулируются нормами ГК.

Этот раздел понадобится тем, кто хочет запустить бизнес по франшизе. Подробнее о том, как её выбрать, читайте в нашем тексте.

Известное имя. С ним проще закрепиться в новом городе. Франчайзер также предоставит план продвижения.

Готовый список поставщиков и оборудования. Нет необходимости искать, у кого закупать зёрна, молоко, воду, оборудование, и проверять их: франчайзер сделал это за вас.

Помощь в организации. Владелец предоставит карту процессов или отправит на место сотрудника, который проконтролирует запуск точки.

Низкий уровень конкуренции внутри сети.

Франчайзер обычно старается сделать так, чтобы на одной территории работало ограниченное количество точек.

Жёсткие правила сотрудничества. Франчайзи подписывает договор концессии — соглашение о праве использовать опыт владельца бренда и его деловую репутацию. Документ обязывает соблюдать все нормы вне зависимости от финансовых показателей.

Невозможность сменить поставщиков. Подрядчики из предоставленного списка могут вам не подойти по качеству, условиям закупки или доставки. Франчайзеры не всегда разрешают партнёрам самим выбирать поставщиков.

Риск расторжения контракта. Если франчайзи нарушил условия и не устранил ошибки, бренд может расторгнуть договор в одностороннем порядке.

Смена менеджмента. У&nb

Документы для общепита: кафе, ресторана, столовой.

При открытии кафе нужно оформить много бумаг, и потом, в процессе работы, также не обойтись без внимательного отношения к санитарным документам. Если же Вы собираете документы с нуля, следуйте нижеприведённому перечню.

Заказать санитарные документы для открытия кафе и любого общепита можно в компании СЭС-ДОК. Полный список документы для кафе, ресторана, столовой. Какой пакет документов СЭС нужен – насущный вопрос для владельцев заведений общепита, в том числе, кафе.

Перечень СЭС документов
для открытия и работы кафе, ресторана

Контролирующий орган – Роспотребнадзор (СЭС) осуществляет первоначальные, а также текущие проверки организаций, плановые и внеплановые. Чтобы встретить инспекторов во всеоружии, добиться необходимых разрешений и избежать санкций, стоит заранее обратиться к перечню разрешительных и прочих документов для кафе.

Помимо взаимоотношений с органами проверки, скрупулёзный подход к делу ведения документации сослужит хорошую службу Вам самим. Контроль над санитарной ситуацией в кафе – одна из основных задач ведения данного бизнеса, условие хорошей работы и обширной клиентуры.

Если Вы открываете кафе в месте, где раньше также располагалось заведение общепита, Вам будет проще собрать необходимые документы для кафе или ресторана. Есть возможность взять у собственника прежние свидетельства и разрешения касательно помещения, однако всё это надо будет переоформлять на себя. Ещё один минус – концепция Вашего кафе не сможет сильно отличаться от концепции предыдущего. Это обусловлено санитарными документами, по которым помещение может использоваться в том виде, который утвердила СЭС для предшествующего кафе.

Заказать документов для открытия кафе, бара, ресторана

Обратитесь в СЭС-ДОК, если:

  • у Вас вызывает сложности подготовка и оформление документации
  • трудно сориентироваться в последовательности действий
  • есть пробелы в выполнении санитарных мероприятий, нужны услуги дезинфекторов и других специалистов
  • документация нуждается в тщательной проверке перед предъявлением комиссии
  • Вы хотите сэкономить время

Профессиональный подход специалистов СЭС-ДОК позволит осуществить оформление пакета документов для открытия кафе, бара, ресторана в короткие сроки, решив все сопутствующие задачи и восполнив пробелы.

Эксперты обеспечат Вам индивидуальный подход, и подготовят бумаги, исходя из запросов заведения, нюансов и потребностей Вашего кафе.

Документация будет подготовлена в полном соответствии санитарным нормам, принятым в Российской Федерации.

Заведения общественного питания всегда востребованы и достаточно разнообразны:

  • ресторан
  • бар
  • кафе
  • бистро
  • таверна
  • пиццерия
  • фастфуд
  • и др.

Какое бы заведение Вы не открыли, понадобится пакет разрешительных документов. Безопасность при пожаре, лицензии на алкогольную продукцию, санитарно-гигиенические нормы – всё это является предметом внимания Роспотребнадзора (СЭС). И это ещё далеко не полный список.

Любую организацию при открытии ждёт проверка СЭС, а впоследствии – плановые и внеплановые инспекции санитарных органов надзора. Неготовность к проверкам может обернуться штрафом или приостановлением деятельности, прочими неприятностями.

Внимательно ознакомьтесь с подробным перечнем документов. Какие-то из них понадобятся для начала деятельности, а часть можно оформить потом.

Цены

Услуга: Документы для общепита (кафе, ресторана, столовой)
Стоимость: Точную цену в рублях вы сможете узнать позвонив по телефону: 8(495)181-42-48
Возможно вас также заинтересует
Журнал инструктажа по пожарной безопасности

В целях безопасности сотрудников владелец предприятия должен организовать на рабочем месте инструктаж. Инструктаж выполняется ответственным за противопожарную безопасность лицом, данные о том, что работник познакомился с правилами, вносятся в журнал инструктажа по пожарной безопасности.


Журнал учета медицинских книжек работников

Вести регистрацию таких важных документов, как медкнижки сотрудников, необходимо владельцам всех предприятий и учреждений, где специфика работы обязывает работников предъявлять медицинскую книжку при устройстве на вакансию.


Общий журнал работ

Градостроительный кодекс Российской Федерации (в частности статья 54) указывают на необходимость ведения государственного надзора за строительными работами. Документ РД-11-05-2007 содержит общие положения и порядок выполнения контроля с внесением сведений в специальный документ – общий журнал работ.


лицензии и разрешения, где получить, сколько стоит

Открытие кафе с нуля не является ни коротким, ни простым процессом. После того, как нашли недвижимость и финансирование, начинается самая кропотливая часть – документы для открытия кафе. Прежде всего, приобретение всех необходимой документации требует много терпения. Для каждого из них требуется время. Это руководство содержит лицензии и разрешения, необходимые для открытия кафе с нуля.

Что нужно, чтобы открыть кафе

Бизнес-лицензия для открытия кафе

Прежде всего нужно выбрать организационную структуру бизнеса. Например, лицензия на открытие кафе узаконивает новые предприятия как юридические лица. В зависимости от конкретного местоположения кафе, может потребоваться выплатить процент от общего объема продаж или годовой платы. Более того, если будет продаваться алкоголь, нужно получить лицензию федерального бизнеса и государственную лицензию. Если нет, можете просто оформить государственную бизнес-лицензию.

Как получить бизнес-лицензию для своего кафе:

  • Просто найдите свою государственную + коммерческую лицензию в Google и следуйте процедурам подачи заявок.
  • Помните, что иногда ежегодно необходимо продлить лицензию или заплатить в определенный срок.

Стоимость бизнес-лицензии кафешки: 

  • Стоимость регистрации примерно 50 долларов.
  • Фактическая цена лицензии может варьироваться от 25 до 700 долларов в зависимости от типа бизнеса и ожидаемой прибыли.
К открытию кафе нужно подойти очень серьезно с юридической очки зрения

Идентификационный номер работодателя

Следующие документы для открытия кафе с нуля – идентификационный номер работодателя. Это обязательное требование для всех начинающих предпринимателей.

Как получить идентификационный номер для работодателя: 

  • Можете подать заявку через веб-сайт, по факсу, телефону или почте.
  • Стоимость: Бесплатно.

Свидетельство о занятости

Свидетельство о занятости удостоверяет, что здание было правильно построено и будет обслуживаться со всеми вытекающими требованиями.

Как получить сертификат о занятости: 

  • Процедура получения свидетельства о занятости значительно варьируется от юрисдикции и структуры здания. Найдите свой регион + сертификат о заполнении и следуйте инструкциям на веб-сайте местного самоуправления.
  • Стоимость: обычно 10 долларов.

Лицензия на продукты

Лицензии на продукты питания для кафе выдается отделом здравоохранения. Прежде всего, отдел здравоохранения отправит инспекцию, чтобы убедиться, что вы соблюдаете правила безопасности относительно пищевых продуктов в бизнесе кафе. Более того, как только эта лицензия будет получена, здравотдел продолжит регулярные проверки.

Как получить лицензию на продукты для кафе:

  • Вы можете получить лицензионное заявление поставщика продуктов в местном отделении здравоохранения, как в Интернете, так и лично.
  • Заявка подается на временную, фиксированную или мобильную лицензию на питание.
  • При подаче заявления понадобится название кафе, адрес и личные данные владельца.
  • Стоимость: Цена может варьироваться в зависимости от местоположения и количества сотрудников. Обычно от 100 до 1000 долларов.

Разрешение на вход

Прежде чем ставить какие-либо знаки, чтобы привлечь внимание к кафе, понадобится разрешение. Спецификации вокруг того, что приемлемо в отношении размера, местоположения и освещения, зависят от города. Если арендуете здание, также полезно получить письменное разрешение от домовладельца в дополнение к официальному разрешению на регистрацию.

Как получить разрешение на вход: 

  • Часто наружные знаки должны быть одобрены местным муниципалитетом. Например, начинающие бизнесмены должны нанять подрядчика по проектированию, установки вывески. Затем довести дизайнерские идеи в мэрию для утверждения.
  • Стоимость: Разрешение на получение знака может стоить от 20 до 50 долларов.

Разрешение на перепродажу

Такие документы для открытия кафе, как разрешения на перепродажу, позволяют совершать определенные необлагаемые покупки. Например, приобретать оптовые запасы продовольствия. Если эти предметы закупаются для использования при производстве продуктов для перепродажи (питания). Таким образом, сертификаты перепродажи предотвращают двойной сбор налогообложения бизнеса. Вместо того, чтобы взимать налог с продаж на продукт, когда вы его покупаете, он собирается, когда клиент покупает его. Затем бизнес дает регулярный отчет о налоге с продаж и выплате его государству.

Разрешение на торговлю

Как получить разрешение на перепродажу кафе: 

  • Необходимость в разрешении на продажу зависит от местоположения и годового объема продаж. Прежде всего, найдите номера перепродажи в своем регионе и конкретный офис для подачи заявки. Есть также положение о подачи заявления лично.
  • Стоимость разрешения на перепродажу. Может стоить от 0 до 50 долларов.

Разрешение от санэпидемконтроля

Как правило, кафе получает разрешение от санэпидемконтроля в городском или районном отделе здравоохранения при обращении за лицензией на бизнес. Место будет подвергаться периодическим проверкам, чтобы убедиться, что оно соответствует санитарным нормам.

Стоимость: Цена зависит от юрисдикции региона, но может составлять от 50 до 100 дол.

Более того, все сотрудника кафе должны иметь санитарные книжки. Сдача санминимума и профосмотр проводится каждые 6 месяцев. Санитарные книжки оформляются бесплатно. Каждый работник должен знать о надлежащих методах санитарии, хранении и обработке продуктов питания.

Лицензия на алкоголь

Если вы планируете подавать алкогольные напитки, вам необходимо подать заявку на получение лицензии на алкоголь для кафе. Прежде всего, начните этот процесс как можно раньше. В зависимости от местоположения может потребоваться несколько месяцев.

Это лишь основные документы для открытия кафе с нуля в своем городе. Точные законы и правила для каждой лицензии часто специфичны для разных городов. Более того, это может быть утомительный и затянувшийся процесс. Но обеспечение всех необходимых разрешений является важным шагом на пути к открытию нового кафе и предотвращению пагубных наказаний.

Какие документы необходимы для открытия кафе

Современное поколение людей не привыкло питаться дома. К тому же кругом много различных кафешек. Если же вы решили обзавестись своим частным заведением и не знаете, какие документы ннужны для открытия кафе, данная статья вам поможет.

Какие документы требуются для открытия кафе

Многие, у кого появилось желание заиметь свое кафе, не знают, что нужно сделать в первую очередь – купить само кафе или заняться оформлением официальных бумаг, или заполучить сначала лицензию на открытие заведения общепита. Вопросов всегда много, не каждый из них понятен.

Эта статья написана в помощь тем, кто уже готов открыть свое кафе, но еще не до конца уверен, какие документы необходимы для открытия кафе.

Лицензия необходима?

В данном случае помните важное – открытие самого кафетерия не подлежит лицензированию. Лицензия на это не является необходимостью. Вы ведь предоставляете услуги в сфере общепита, а по действующему законодательству, такой вид предприятия не подлежит лицензированию. Однако если вы намерены продавать в данном заведении еще и алкогольные напитки, тогда именно на их реализацию вы и должны получить лицензию.

Если же вы поленились сделать лицензию или просто не знали, что вам необходима будет лицензия, тогда у вас могут быть серьезные неприятности, вплоть до закрытия кафе на неопределенное время.

Список необходимых документов

Итак, если вы до сих пор не знаете, какие документы необходимы для открытия кафе, то ниже приведен список всего, что вам однозначно придутся оформлять:

  • Как вы сами понимаете, при открытии такого места вы автоматически становитесь индивидуальным предпринимателем. Получается, что для начала вам предстоит себя зарегистрировать. Точнее, не себя, а свою фирму – кафе. Если вы не знаете, как правильно это сделать, в интернете есть масса статей на эту тему или же узнать в государственных органах, где этот самый документ будут выдавать.
  • Если вы строите новое заведение, тогда вам предстоит стартовать с нуля – закупать оборудование, выстраивать договорные отношения с поставщиками, нанимать персонал и тому подобное.
  • Все намного проще, если вы арендуете помещение, где ранее была точка общепита. В таком случае вы просто заключаете договор аренды с владельцем. Также можно в этом случае получить свидетельство о праве собственности. Далее, вы просто подписываете новые договора со старыми поставщиками (если они, конечно, вас устраивают), а также со всеми службами, которые имеют отношение к вашему новому кафе и все.

Если вы не знаете, нужно ли вам для открытия объекта общепита разрешение от Роспотребнадзора, то здесь все стало немного проще. На данный момент вам не стоит ждать приезда специальных людей, которые подпишут или не подпишут вам разрешение. Просто приходите в Роспотребнадзор, заполняете выданную ими форму, тем самым, ставя в известность о вашей деятельности.

То же самое вас ждет в комитете по потребительскому рынку. Он есть в каждом районе, и вам его тоже придется посетить. А раньше вам в комитете пришлось бы ждать разрешение на торговлю.

Документы при строительстве нового заведения

В случае если у вас новое помещение, тогда список требующихся документов существенно вырастает. Ведь вы строите новое здание, а это значит, что вам нужны технические условия, техническое заключение, проект по архитектуре самого здания, проект на проведение коммуникационных работ и прочее-прочее. Далее вам нужно с этими документами идти в соответствующие инстанции, ждать приезда их специалистов, ждать получения разрешения и заключать договора со всеми требующимися службами.

В целом это все, хотя количество всего перечня документов зависит от каждого конкретного случая. И нельзя точно сказать, какие именно из них вам понадобятся.

Остались вопросы? Задайте их в комментариях ниже.

документов для запуска кофе — Start My Coffee Shop

Здравствуйте! Меня зовут Шон Чан, я основатель компании How To Start a Coffee Shop. Моя команда и я хотели бы лично поблагодарить Вас за интерес к документам нашей кофейни.

Я предприниматель, как и вы, и поставил своей личной целью предоставить вам наиболее практичную и эффективную информацию, которая наилучшим образом поможет вам в поисках вашего нового кафе.

Как вы уже знаете, я люблю кофейную индустрию и людей, которые в ней работают.

Мое приключение с кофе началось, когда я впервые открыл свою первую кофейню еще в начале 2000-х. Мне пришлось разобраться в очень многих вещах самостоятельно, и за 2 года после открытия двух крупных корпоративных сетей кофеен, переехавших в два квартала от меня, стало еще хуже!

Когда я увидел маленькие и даже несколько более крупные кофейни по соседству, постепенно теряющие клиентов из-за этих гигантских сетей кофеен и постепенно закрывающиеся магазины, я знал, что мне нужно начать проявлять творческий подход… или уйти из бизнеса.

Я (как и вы) хорошо знал кофейную индустрию.Я умел делать лучший латте-арт, и пена на моих кепках была самой пушистой, которую вы когда-либо видели. У меня даже была лучшая современная цифровая машина Nuova Simonelli из двух групп, которую можно было купить за деньги. Но я знал, что одних этих вещей будет недостаточно, чтобы переманить клиентов от известных торговых марок кофеен.

В конце концов, благодаря множеству проб и ошибок, а также настойчивости и творчеству я нашел способ не только выжить, но и преуспеть в индустрии кофе / эспрессо, даже когда эти корпоративные сети кофеен остались на месте.За эти годы я научился приспосабливаться и всегда сталкивался с новыми проблемами. Это было не всегда легко.

В конце концов, я остался единственным выжившим независимым кафе в радиусе 10 миль от моего местоположения. После этого года осталось всего две корпоративные сети кофеен и я. В общей сложности корпоративные сети кофеен снесли более 15 небольших независимых кафе и киосков, и я был последним, кто выжил и преуспел.

С годами я встречал других людей с такой же страстью к кофе, и я быстро понял, что не только «насколько хорош бариста» делает кофейню успешной, но и деловая сторона кофе.

Вот почему я запустил этот сайт, на котором вы сейчас находитесь. Предоставить инструменты и ресурсы начинающим и будущим владельцам кафе, чтобы они могли получить жизненно важную информацию и знания о том, как успешно открыть кофейню.

Моя команда и я много работали над материалами, представленными здесь, и уверены, что это наиболее полный пакет для открытия кофейни. С пользовательским шаблоном бизнес-плана кофейни на 35+ страницах и листом Excel с стартовыми документами. Я очень рад, что вы их испытаете!

С БОЛЬШОЙ ЛАТТЕ ЛЮБОВЬЮ!

Шон

Как открыть кофейню без опыта

В жизни есть длинный список вещей, которые мы предпочитаем оставлять в руках профессионалов, даже если признаем, что влюблены в это.Рассмотрите возможность просмотра спортивных состязаний. Намного легче настроиться, не вставая с кресла. Или еще лучше — как насчет того, чтобы приготовить эту золотисто-коричневую жидкость, этот великолепный нектар жизни, который мы все знаем и любим, — кофе? Что, если вы захотите взять свою безмерную любовь и уважение к этому напитку на основе бобов и начать делать это самостоятельно? Вы знаете, что безумно влюблены, но можете ли вы открыть кофейню без опыта?

Хотя опыт, безусловно, является плюсом, действительно можно открыть кофейню, практически не имея опыта.Вы можете восполнить недостаток опыта другими способами, например, установив партнерские отношения с кем-то (или командой), имеющим необходимый опыт или навыки, начав с малого и простого, или подумав об инвестициях в образование, чтобы ускорить процесс запуска.

Если вы серьезно настроены открыть свою собственную кофейню, не имея опыта, подробное описание этих трех потенциальных маршрутов может помочь вам обрести уверенность в своем решении. Как и в любом другом бизнесе, решение проблем — это важная черта, которая может улучшить или разрушить вашу кофейню.Опыт — дополнительное преимущество, но ваш успех зависит от вашей способности использовать доступный вариант для решения этой проблемы.

Основные бизнес-потребности для открытия кофейни

Прежде чем мы углубимся в три варианта открытия кофейни без опыта, важно понять основные потребности для начала эффективного бизнеса. Понимание этих переменных может значительно увеличить ваши шансы на успех и перевесить недостаток опыта, который у вас может быть.

Способность удовлетворить потребности новым или интригующим способом

Когда вы открываете собственную кофейню, вы должны учитывать, что клиентов очень мало. Ваш магазин должен либо вызвать интерес у новых клиентов, либо мотивировать существующих клиентов тратить на вас свои деньги вместо прежних вариантов. В конце концов, вам нужно либо создать нового клиента, либо украсть его у конкурентов.

Каким-либо образом дифференцировать ваш продукт — это основной способ привлечь новых клиентов.Возможно, вы подаете только органический кофе в зернах и кофе, который раньше был недоступен в вашем регионе. Возможно, в вашем районе много никарагуанцев, и вы можете удовлетворить их потребности, купив только никарагуанские бобы и используя это в качестве своей темы. В любом случае, определение потребностей клиента и предоставление решения — гораздо более важная переменная, чем предыдущий опыт.

Высокий уровень интереса к кофе

Еще одна основная потребность перед открытием кофейни — это любовь ко всему, что связано с кофе.Это может показаться очевидным, но если мысль об изучении новых рецептов напитков, совершенствовании своего латте-арта и обслуживании клиентов не интересует вас, вероятно, лучше вообще держаться подальше от бизнеса.

Реальность такова, что когда вы владеете бизнесом, ваш мир вращается вокруг этой темы. От этого никуда не деться. Итак, если вы не любите думать об этом, вашему магазину придется нелегко. Опыт работы бариста или менеджером магазина никогда не перевесит бремя отсутствия любви к своему делу. Гораздо более мощным фактором, способствующим успеху вашей кофейни, являются ваши личные интересы и страсть к кофе.

Имейте план

Сильный бизнес-план — ключ к успеху любого нового бизнеса. Бизнес-план для вашей кофейни — это как понимание вашего клиента, так и понимание бизнеса кофейни. Вам следует изучить и адекватно понять необходимую справочную информацию для открытия кофейни, чтобы не споткнуться прямо за воротами.

Цель составления бизнес-плана — прежде всего понять, как вы будете зарабатывать деньги.Также важно то, что это помогает вам понять, в чем заключаются ваши риски, и определить, как вы их уменьшите. Если вы считаете отсутствие опыта риском, наличие плана, как обойти этот барьер, может быть столь же эффективным, как и сам опыт.

Теперь, когда мы обсудили начальные этапы создания успешной кофейни, мы можем перейти к трем возможным способам открытия кофейни без опыта.

Подробнее о требованиях для открытия кофейни можно также прочитать здесь.

Не делайте этого в одиночку

Первый и самый очевидный вариант, который следует рассмотреть, если у вас нет опыта, — это не открывать магазин в одиночку. Независимо от вашего прошлого опыта, в открытии кофейни неизбежно будут вещи, в которых вы не разбираетесь. Используйте лучшие таланты других людей, чтобы построить потрясающий магазин. Если вы попытаетесь делать все самостоятельно, вы либо сгорите, либо станете неэффективным, потому что вы тратите так много времени на задачи, которые не подчеркивают ваши сильные стороны.

Например, нужен очень особенный человек, чтобы считать бухгалтерский учет своим самым сильным навыком. Естественным ответом для остальных из нас была бы мысль: «Я найду бухгалтера, который поможет с бухгалтерской работой».

Ну, а почему должно быть иначе, если единственное, в чем вы не до конца разбираетесь, — это сам процесс приготовления кофе?

Сядьте рядом с «умным ребенком»

Рассмотрите возможность найма или открытия бизнеса с опытным бариста или другим специалистом по кофе, который сможет поделиться своими сильными сторонами и опытом.Получение выгоды от сильных сторон других не эгоистично и не слабо; это хороший бизнес. Вы можете прийти со своим собственным опытом и навыками, а хороший деловой партнер может прийти со своим. Взаимное желание создать отличную кофейню позволит вам учиться друг у друга и получить «опыт», которого вам раньше не хватало.

Основное правило начала любого бизнеса — делать то, что у вас получается лучше всего, а остальное делегировать. Тот факт, что у вас меньше опыта работы в кофейне, чем хотелось бы, не должно мешать вам попробовать это.Идея о том, что вам нужно уметь все делать, просто смешна. В конце концов, если вы правильно делегируете полномочия и попытаетесь учиться у экспертов, которых окружаете, вы приобретете навыки, которых раньше не хватало.

Краткосрочная помощь

Другой вариант, если вас беспокоит, что у вас больше опыта работы в кофейне, — это нанять специалиста по кофе в качестве консультанта (или независимого подрядчика). Намеренно взяв на себя краткосрочную роль, этот человек может помочь вам сформировать бизнес различными способами:

  • Составить меню
  • Обучить вас и ваших бариста тому, как создавать каждый пункт меню
  • Оставить отзыв о вашем бизнес-план
  • Поможет вам сориентироваться в проблемах, с которыми они сталкивались ранее
  • Обеспечить поддержку в первые несколько важных месяцев бизнеса

Хотя консультанты, подобные этому, иногда могут быть более дорогим вариантом, гибкость краткосрочной должности привлекательный.Выбор постоянного делового партнера может оказаться непростой задачей, которая приводит к сильному стрессу, если что-то не получается. Использование консультанта также позволяет вам полностью контролировать и владеть своей кофейней. Если вас не устраивает работа вашего консультанта, у вас также есть возможность прекратить предоставление услуг по контракту и найти кого-то другого, кто лучше соответствует вашим потребностям.

В целом, ключ к первому подходу к открытию кофейни без опыта — это извлекать пользу из опыта других.Необязательно знать все вначале. Партнерство с другими людьми, которые могут поделиться своими сильными сторонами и опытом и научить вас тому, что они знают, — эффективный способ открыть свой собственный магазин.

Начиная с малого и простого

Возможно, вы не знаете, на какой риск готовы пойти, инвестируя в то, в чем у вас нет большого опыта. Что ж, у меня хорошие новости — кофейни гибки.

Нет ничего постыдного в том, чтобы начать с малого.Никто не говорил, что в первый день нужно основать империю размером со Starbucks. Starbucks начал свою деятельность, когда трое друзей решили собраться и продать жареные кофейные зерна. Правильно, они даже кофе не варили! На тот момент никто из них не имел опыта работы в качестве бариста. Но это не помешало им открыть «кофейню», хотя, возможно, определение кофейни было другим, чем вы ожидали.

Тем не менее, сообщение остается стойким. Вам не нужно арендовать гигантский участок земли, строить здание, нанимать двенадцать бариста и продавать все разновидности эспрессо, с которыми человечество возилось.Вместо этого подумайте о том, чтобы начать с малого и простого.

Среди различных типов кофеен, которые вы могли бы открыть, вот несколько небольших потенциальных идей, которые могут немного облегчить ваш стресс:

  • Мобильная тележка для кофе, эффективная для общественных мест, мероприятий и перемещений там, где есть спрос
  • Фургон с кофе (и пончиками?), Потому что никакая комбинация никогда не работала лучше, чем пончики и кофе на ходу
  • Кафе-бар быстрого обслуживания, например, в вестибюле здания, идеально подходит для подачи капельного кофе прямо там, где это необходимо

В идеале начать с того, что вы знаете.Если у вас очень мало опыта в управлении кафе, используйте навыки, которые есть у вас и . Если вы начнете с чего-то, в чем вы уверены, у вас будет время для приобретения новых навыков по мере роста вашего бизнеса. В конце концов, обучение на ходу обычно более эффективно. Причина этого в том, что вы можете применять то, что изучаете из первых рук. Конечно, вы можете столкнуться со стрессом, столкнувшись с непредвиденной проблемой, но этого следует ожидать, даже если у вас есть двадцатилетний опыт.

Подумайте об инвестициях в образование

Этот вариант может звучать так, как будто я говорю вам, что ответ на «отсутствие опыта» — «просто получить опыт». Но это не тот случай. Скажем, вы просто не можете или не хотите ждать, чтобы получить опыт многочасовой работы. По крайней мере, вы должны предпринять некоторые шаги, чтобы обучить себя заранее или в начале работы.

Get Schooled

Существует множество курсов обучения бариста, доступных лично или в Интернете, которые помогут вам лучше познакомиться с продуктами, которые вы будете продавать.Посещение кофейного класса может углубить ваше понимание и повысить вашу уверенность в своих способностях управлять кофейней. Кроме того, это может предотвратить досадные ошибки новичков в самом начале.

Если у вас нет опыта владения бизнесом, подумайте о том, чтобы записаться на общий бизнес-курс в Интернете или в ближайший общественный колледж. Это относительно дешевые варианты, которые могут дать некоторую справочную информацию о том, что нужно для ведения бизнеса. Увлечение кофе — необходимый аспект владения кофейней, но не менее важно знать, как работать с прибылью.

Wax On, Wax Off

Даже если вы твердо настроены на немедленное открытие собственной кофейни, вам следует подумать о том, чтобы устроиться на неполный рабочий день в существующую кофейную компанию, чтобы «учиться у мастера». Работа в кофейне, пока вы начинаете свою работу, выгодна по нескольким причинам, в том числе:

  • Изучите внутреннюю работу кофейной компании
  • Возьмите на себя необходимые административные обязанности и как они выполняются
  • Наблюдайте за процессом на кухне и за процессами, которые происходят на
  • Уметь задавать вопросы, которые возникают в вашем собственном магазине
  • Получите представление о коллегах

Работа в другой компании в начале работы определенно не обман.Пока вы не заимствуете ничего, что можно было бы считать интеллектуальной собственностью или запатентованными процессами, вы просто учитесь посредством наблюдения. Даже если лучший вариант — поработать несколько месяцев в другой кофейне, прежде чем открывать собственный магазин, считайте это инвестицией в собственное будущее. Вы можете научиться тому, что сэкономит вам время и деньги в вашем собственном бизнесе в будущем.

Опыт не требуется

Принимая во внимание все обстоятельства, определенно есть некоторые черты, которые более важны, чем опыт, когда дело доходит до открытия кафе.Начните с вопроса:

  • Достаточно ли я забочусь об этом, чтобы сделать все необходимое, чтобы это работало?
  • Готов ли я работать с другими, чтобы создать что-то удивительное и успешное?
  • Есть ли у меня план по снижению рисков, с которыми я могу столкнуться, если открою магазин без опыта?

Если у вас есть хороший ответ на эти вопросы, то предыдущий опыт не так важен, как кажется. На основе потенциальных планов действий, таких как партнерство с кем-то (или командой), у которых есть опыт или навыки, которых вам не хватает, начать с малого и простого или рассмотреть возможность инвестиций в образование, чтобы ускорить процесс запуска, есть способы обойти не имея за плечами многолетнего опыта.

Признайте свой недостаток опыта, как если бы вы столкнулись с любой другой потенциальной проблемой, с которой вы можете столкнуться на пути открытия кофейни, и найдите способ снизить риск. Если вы увлечены тем, чтобы это работало, и готовы находить творческие решения, вы наверняка сможете открыть кофейню, не имея опыта.

Связанные вопросы

Что делать, если я много знаю о кофе, но не знаю о ведении бизнеса?

Может быть, вы опытный бариста и можете готовить сложные напитки весь день, но никогда не задумывались о таких темах, как ценообразование в меню, накладные расходы, начисление заработной платы, налоги, маркетинг и т. Д.Это потребует обратной стороны того, что обсуждалось ранее. Вместо того, чтобы пригласить кофейного мастера и показать вам, как готовить напитки, вы можете подумать о привлечении бизнес-консультанта или партнера, который в прошлом работал в управлении рестораном или кафе. Все сводится к тому, что вы полагаетесь на свои сильные стороны и интересы и стараетесь тратить свое время на поиски хороших людей, которые помогут вам, вместо того, чтобы оставаться в одиночестве.

Что делать, если я не знаю никого, кто мог бы помочь мне или сотрудничать со мной так, как вы описали?

Может быть, вы их еще не знаете, но они есть.Попробуйте поговорить с другими владельцами местных кафе, которые могут порекомендовать вам консультантов, которых они использовали в прошлом. Более того, владельцы этих кафе, вероятно, прошли через подобный опыт и, возможно, смогут посочувствовать вашему желанию учиться. Я думаю, вы обнаружите, что большинство людей больше заинтересованы в помощи людям со схожими интересами, чем за вас как за конкурента. Пока вы не открываете магазин по соседству, люди, как правило, готовы поделиться тем, что они знают, или направить вас к кому-то еще, кто может помочь.Независимо от их ответа, не бойтесь задавать вопросы. Если вы готовы обратиться за нужным советом, в конечном итоге вы сможете его найти.

Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

Готовы окунуться в чудесный мир владения кофейней? Ознакомьтесь с нашим бесплатным руководством здесь.

Как открыть кофейню

В кофейне есть что-то, что вас увлекает.Будь то точность процесса пивоварения, всплеск ароматов или множество клиентов, которые входят в дверь, вы хотите сделать решительный шаг и узнать, как открыть кофейню.

Содержание

Создайте бизнес-план
Определите юридические обязательства
Определите начальные затраты
Выберите правильное место
Принимайте платежи в своей кофейне
Достигните своей клиентской базы

Введение

Ваша цель — предоставить ценителям кофе широкий выбор сложных зерен, которые создают уникальный вкус, а также обеспечивают превосходное обслуживание клиентов.Но, как вы знаете, кофейня
требует больше, чем несколько талантливых бариста, делающих латте-арт в модном месте. Вот все, что вам нужно знать о том, как открыть кофейню.

Глубокое погружение

Как написать бизнес-план

Чтобы добиться успеха, когда вы открываете кофейню, вам необходимо написать бизнес-план, в котором излагаются ваши бизнес-цели и стратегии, используемые для их достижения. Ключевые разделы бизнес-плана включают:

  • Краткое содержание. В резюме должно быть краткое изложение вашего бизнеса (местоположение, размер, собственность компании), а также цели (или миссия) вашей кофейни и то, как вы планируете их достичь. Вы также можете включить обзор затрат на запуск и прогнозируемого роста доходов (что объясняется позже в бизнес-плане).
  • Анализ рынка. Рынок кофе постоянно развивается из-за изменения потребительских тенденций. По данным Британской ассоциации кофе, 80% британцев посещают кофейню раз в неделю, а 16% — каждый день.16% рынка также считаются миллениалами (возраст от 16 до 34), и их вкусы, похоже, отдают предпочтение молотому кофе и фирменным смесям, содержащимся в кофейных пакетиках. Меняется не только кофейная игра, но и еда и магазины. Это означает, что вам необходимо хорошо понимать рынок.
  • Ваш анализ рынка должен выявить аналогичные тенденции и данные, которые вы можете использовать, чтобы определить, какую концепцию вы представляете на рынок. Включите описание сегментации рынка и вашего целевого рынка, затем выделите модели покупок на вашем целевом рынке, факторы, которые поощряют или ограничивают потребление кофе, и любые пробелы в отрасли, на которых ваша кофейня может извлечь выгоду.
  • Конкурентный анализ. Ваш конкурентный анализ должен отточить вашу местную среду и выделить всех существующих конкурентов, а также потенциальных конкурентов, которые могут выйти на рынок. Определите сильные и слабые стороны ваших конкурентов, чтобы раскрыть возможности, которые дадут вашей кофейне конкурентное преимущество.
  • Ассортимент продукции. В этом разделе описаны кофейные продукты, которые вы собираетесь продавать в своем магазине. Здесь вы можете указать свой план закупки кофейных зерен, поставщиков, которых вы хотите использовать для дополнительных материалов, и конкретных напитков (и закусок), которые будут поданы
  • Стратегия продаж. Используйте информацию о вашем рынке и анализ конкурентов, чтобы обрисовать стратегию продвижения ваших кофейных продуктов и вашего бизнеса в целом. Это может включать традиционные методы продаж, а также маркетинговые тактики.
  • Затем сосредоточьтесь на прогнозировании доходов от продаж. Большинство прогнозов следует делать через три года, чтобы вы могли получить четкое представление о своей точке безубыточности и потенциальной прибыли. Это поможет вам сэкономить при открытии кофейни.
  • План управления. Управление кофейней является ключом к развитию вашего бизнеса, поэтому найдите время, чтобы создать управленческую сводку, которая включает план вашей управленческой команды, обязанности персонала и расходы на сотрудников (заработная плата, начисление заработной платы, обучение и т. Д.).
  • Финансовые соображения. Пришло время подумать о движении денежных средств в вашей кофейне. Вам необходимо определить свои затраты и способы финансирования вашего бизнеса, чтобы определить среднюю прибыль вашей кофейни.
  • Затем вычислите прогнозируемый денежный поток (что было сделано при планировании продаж и операций), чтобы определить точку безубыточности.Включите прогнозируемые прибыли и убытки за трехлетний период, чтобы показать чистую прибыльность кофейни по мере того, как магазин становится популярным на местном рынке.

Юридические аспекты вашей кофейни

После того, как бизнес-план вашей кофейни составлен, самое время рассмотреть юридические параметры вашего бизнеса. Юридические требования вашего конкретного бизнеса зависят от того, где вы работаете, и помимо регистрации вашего бизнеса, вам необходимо изучить различные лицензии, прежде чем открывать кофейню.Они могут включать в себя очевидные вещи, такие как лицензия на приготовление пищи для общественного потребления и соблюдение требований охраны труда и техники безопасности, и что еще более удивительно, например, воспроизведение фоновой музыки или размещение стульев на тротуаре возле вашего магазина.

Вам также следует подумать о страховании, которое защитит вас от непредвиденных происшествий в кофейне. Вот несколько видов страхования, которые стоит изучить:

  • Страхование гражданской ответственности
  • Страхование ответственности производителя
  • Страхование деловой активности
  • Страхование ответственности работодателя
  • Страхование запасов

Сколько стоит открыть кофейню?

Стоимость открытия кофейни может стать серьезным препятствием для входа некоторых честолюбивых владельцев.Но если вы понимаете, на что вам нужно потратить бюджет — что необходимо, а что нет, — вы сможете это осуществить. Вот шесть факторов стоимости, которые следует учитывать при открытии кофейни:

  • Физическое пространство. Местоположение вашей кофейни имеет решающее значение. В то время как традиционной кофейне требовалось много места для мягких диванов и даже места для сидения на улице, современный потребитель больше озабочен кофе, чем диванами, поэтому подумайте о кофейном киоске, кофейном грузовике или кафе, которое имитирует итальянский стиль и Есть только бар, на котором люди могут сидеть, если вы не можете позволить себе обширные пространства.
  • После того, как вы сузили стиль своего пространства, примите во внимание факторы стоимости помещения, включая залог за здание, ежемесячную арендную плату, коммунальные услуги и площадь вашего магазина. Это определяется популярностью места и потенциальной посещаемостью.
  • Дизайн интерьера. Дизайн кофейни многое говорит о самом магазине, и без какого-либо стратегического планирования он может стоить вам немалых денег. Пересмотрите видение своего магазина и окружающую среду, которую вы пытаетесь создать, прежде чем начать что-либо покупать; подумайте, на что вы действительно хотите потратить деньги.Найдите и купите кофейные кружки, стулья, произведения искусства и дополнительные предметы интерьера в соответствии с вашим желаемым стилем.
  • Оборудование. Выбор оборудования для кофейни может быть огромным — вариантов много, и они могут стоить больших денег. Просмотрите лучшее оборудование для кофейни для вашего магазина и выясните, какое оборудование вам абсолютно необходимо для обеспечения плавного открытия.
  • Ваше меню. Количество предлагаемых вами продуктов — еще один фактор, влияющий на расходы при открытии кофейни.Возможно, вы захотите придерживаться основ, вам может потребоваться небольшой выбор изысканного кофе или вам может потребоваться изысканный кофе и вкусные угощения. Наш кофейный гид — отличное место для начала.
  • Используйте свой рынок и анализ конкурентов, чтобы решить, какие продукты стоит добавить в ваше меню. Вы хотите следовать тенденциям в отрасли, но убедитесь, что вы предоставляете продукты, которые действительно нужны вашим клиентам.
  • Труд. Вы могли подумать, что платить бариста и официантам в вашей кофейне просто — просто платите им почасовую оплату.Но в стоимость рабочей силы входит гораздо больше. Помимо заработной платы, вы должны подумать о расходах на обучение, льготах, страховании и технологиях, которые могут помочь вам в таких вещах, как управление сотрудниками и расчет заработной платы.
  • Маркетинг. Когда вы впервые открываете кофейню, рекламные мероприятия должны быть включены в ваши начальные расходы. Они могут включать в себя стоимость мягкого открытия, которое демонстрирует ваш кофе и вызывает шумиху в сообществе, или стоимость кампании в социальных сетях для привлечения ваших новых клиентов.

  • Оптимальная стратегия маркетинга кофе — и сколько она стоит — зависит от ваших целевых клиентов, поэтому узнайте, где они получают информацию, и создавайте кампании, которые имеют для них смысл.

Выбор правильного места

Когда вы ищете оптимальное место для своей кофейни, цена может оказаться вашим главным фактором. Более дешевая арендная плата и более низкие коммунальные услуги могут показаться отличными, когда вы впервые открываете кофейню, но выбор места исключительно по цене может нанести ущерб в долгосрочной перспективе.

Местоположение вашей кофейни может принести пользу вашему бизнесу или разрушить его, и есть определенные факторы, которые определяют лучшее место для вашей кофейни. Помимо затрат, среди прочего учитывайте посещаемость, ваш целевой рынок и конкурентов.

Итак, чтобы убедиться, что вы выбираете лучшее место для кофейни, вам нужно задать много вопросов:

Какие виды бизнеса работали здесь раньше?

Некоторые арендодатели запрещают проводить ремонтные работы любого рода, поэтому, если в прошлом помещение не использовалось как кафе, это может быть запрещено.

Какие ограничения на перепланировку?

Некоторые арендодатели запрещают проводить ремонтные работы любого рода, поэтому, если в прошлом помещение не использовалось как кафе, это может быть запрещено.

Каковы минимальные требования к аренде?

У арендодателей разные требования к продолжительности аренды коммерческих площадей — одни год, другие дольше. Выясните, какой из них лучше всего подходит для вас (например, когда вы только начинаете, длительная аренда может быть рискованной).

Какая страховая защита требуется для аренды?

Коммерческим арендодателям требуется определенная страховка, см. Те, которые указаны выше

Хотя это звучит утомительно, но оптимальное расположение кафе стоит того, чтобы задать много вопросов.

Прием платежей в вашей кофейне

Гости ожидают быстрого личного опыта, войдя в ваши двери. Длинные очереди из-за плохой платежной системы могут испортить восприятие клиента и даже привести к потере бизнеса.Итак, когда вы открываете кофейню, важно инвестировать в надежную POS-систему.

Ваша кассовая система должна быть интегрирована с платежным процессором, и вы должны убедиться, что она может принимать любую форму оплаты — чип и PIN-код, бесконтактные или мобильные платежи (например, Apple Pay).

Ваша кассовая система должна быть интегрирована с платежным процессором, и вы должны убедиться, что она может принимать любую форму оплаты — чип и PIN-код, бесконтактные или мобильные платежи (например, Apple Pay).

Чтобы ваша POS-система кофе улучшала повседневные процессы в вашей кофейне, ищите:

  • Эстетичная и простая система. Кофейни обычно выглядят необычно, а прилавок привлекает внимание покупателя. Шнуры и громоздкие системы могут отпугнуть клиентов, поэтому ищите POS-систему, которая гармонично вписывается в ваш интерьер.
  • Встроенная система опрокидывания, которой легко пользоваться. Лучший способ увеличить количество чаевых в вашем магазине — обеспечить исключительное обслуживание клиентов.Благодаря функции чаевых, встроенной в ваш POS-терминал, клиентам предоставляется экран, на котором предлагается сумма чаевых, что позволяет им легко добавлять чаевые всего одним щелчком мыши.
  • Управление запасами, которое позволяет настроить меню на вашем POS и отслеживать продаваемые продукты и используемые материалы. Ищите программное обеспечение, которое позволяет вам устанавливать предупреждения о запасах, когда запасы истощаются, как способ эффективного управления запасами.
  • Данные для сбора информации о том, что продается. Благодаря аналитике данных, интегрированной в вашу кассовую точку, вы можете увидеть, какие пункты меню популярны, и получить информацию о продажах, которая поможет вам улучшить свою бизнес-стратегию.

Привлечение клиентов

Ощущение открытия кофейни действительно приятно, но теперь начинается ежедневная рутина. Когда вы думаете, как вести свою кофейню, вы можете сделать упор на управление сотрудниками и оптимизацию процесса заказа. Но одна из ваших самых важных повседневных задач — следить за тем, чтобы клиенты снова, и снова, и снова входили в вашу дверь (и чтобы они не уходили к вашему конкуренту по улице).Итак, разработка стратегии удержания клиентов имеет решающее значение.

Чтобы оставаться на связи со своими клиентами и развивать отношения с ними, вам следует инвестировать в инструмент взаимодействия с клиентами (или менеджера по работе с клиентами), который позволит вам связаться с вашими клиентами и понять их поведение.

Программное обеспечение

для обратной связи, интегрированное в вашу POS-систему, чтобы покупатели могли рассказать вам о своем опыте посещения вашего магазина, является идеальным решением. Программное обеспечение обратной связи обеспечивает индивидуальное общение с вашим клиентом, поэтому вы можете получить прямой ответ о конкретной услуге.Вы можете использовать положительные отзывы для мотивации сотрудников и конструктивную критику для корректировки бизнес-процессов.

Как открыть кофейню

Содержание

Создайте бизнес-план
Определите юридические обязательства
Определите начальные затраты
Выберите правильное место
Принимайте платежи в своей кофейне
Достигните своей клиентской базы

Введение

Ваша цель — предоставить ценителям кофе выбор сложных зерен, которые создают уникальный аромат, а также обеспечивают превосходное обслуживание клиентов.Но, как вы знаете, кофейня требует больше, чем несколько талантливых бариста, делающих латте-арт в модном месте. Вот все, что вам нужно знать о том, как открыть кофейню.

Глубокое погружение

Как написать бизнес-план

Чтобы добиться успеха, когда вы открываете кофейню, вам необходимо написать бизнес-план, в котором излагаются ваши бизнес-цели и стратегии, используемые для их достижения. Ключевые разделы бизнес-плана включают:

  • Резюме. В резюме должно быть краткое изложение вашего бизнеса (местоположение, размер, собственность компании), а также цели (или миссия) вашей кофейни и то, как вы планируете их достичь. Вы также можете включить обзор затрат на запуск и прогнозируемого роста доходов (что объясняется позже в бизнес-плане).

  • Анализ рынка. Рынок кофе постоянно развивается из-за изменения потребительских тенденций. По данным Национальной ассоциации кофе, меньше людей пьют капельный кофе (46 процентов), больше людей пьют кофе, приготовленный дома (46 процентов), а 59 процентов ежедневного потребления кофе относится к категории деликатесов.Меняется не только кофейная игра, но и еда и магазины. Это означает, что вам необходимо хорошо понимать рынок.

    Ваш рыночный анализ должен выявить аналогичные тенденции и данные, которые вы можете использовать, чтобы определить, какую концепцию вы представляете на рынок. Включите описание сегментации рынка и вашего целевого рынка, затем выделите модели покупок на вашем целевом рынке, факторы, которые поощряют или ограничивают потребление кофе, и любые пробелы в отрасли, на которых ваша кофейня может извлечь выгоду.

  • Конкурентный анализ. Ваш конкурентный анализ должен отточить вашу местную среду и выделить всех существующих конкурентов, а также потенциальных конкурентов, которые могут выйти на рынок. Определите сильные и слабые стороны ваших конкурентов, чтобы раскрыть возможности, которые дадут вашей кофейне конкурентное преимущество.

  • Ассортимент продукции. В этом разделе описаны кофейные продукты, которые вы собираетесь продавать в своем магазине.Здесь вы можете указать свой план закупки кофейных зерен, поставщиков, которых вы хотите использовать для дополнительных материалов, и конкретных напитков (и закусок), которые будут поданы.

  • Стратегия продаж. Используйте информацию о вашем рынке и анализ конкурентов, чтобы обрисовать стратегию продвижения ваших кофейных продуктов и вашего бизнеса в целом. Это может включать традиционные методы продаж, а также маркетинговые тактики. Важно определить, какие данные о продажах нужно отслеживать, чтобы определить, растет ли ваш бизнес.

    Затем сосредоточьтесь на прогнозировании доходов от продаж. Большинство прогнозов следует делать через три года, чтобы вы могли получить четкое представление о своей точке безубыточности и потенциальной прибыли. Это поможет вам сэкономить при открытии кофейни.

  • План управления. Управление кофейней является ключом к развитию вашего бизнеса, поэтому найдите время, чтобы составить управленческую сводку, которая включает план вашей управленческой команды, обязанности персонала и расходы на сотрудников (заработная плата, начисление заработной платы, обучение и т. Д.).

  • Финансовые соображения. Пришло время подумать о движении денежных средств в вашей кофейне. Вам необходимо определить свои затраты и способы финансирования вашего бизнеса, чтобы определить среднюю прибыль вашей кофейни. Анализ денежных потоков

    Затем вычислите прогнозируемый денежный поток (что было сделано при планировании продаж и операций), чтобы определить точку безубыточности. Включите прогнозируемые прибыли и убытки за трехлетний период, чтобы показать чистую прибыльность кофейни по мере того, как магазин становится популярным на местном рынке.

Юридические вопросы для вашей кофейни

После того, как бизнес-план вашей кофейни составлен, самое время рассмотреть юридические параметры вашего бизнеса. Юридические требования вашего конкретного бизнеса зависят от того, где вы работаете, и помимо регистрации вашего бизнеса в IRS и получения бизнес-лицензии, существуют различные государственные лицензии и разрешения, которые вам необходимо изучить, прежде чем открывать кофейню.

Помимо общего лицензирования бизнеса, необходимо получить отраслевые лицензии и разрешения.Например, лицензия на обработку и приготовление еды и напитков, а также лицензии, подтверждающие соблюдение правил техники безопасности и охраны труда в ресторанах. Вам также нужно будет пройти другие проверки безопасности, прежде чем ваша кофейня сможет работать. Каждый из них уникален для вашего бизнеса и того места, где вы находитесь, поэтому обязательно проконсультируйтесь по этим вопросам со специалистом по правовым вопросам.

Вам также следует подумать о страховании, которое защитит вас от непредвиденных происшествий в кофейне. Вот несколько видов страхования, которые стоит изучить:

  • Общее страхование
  • Медицинское страхование
  • Страхование ответственности
  • Страхование кухни
  • Компенсация рабочим

Сколько стоит открыть кофейню?

Стоимость открытия кофейни может стать серьезным препятствием для входа некоторых честолюбивых владельцев.Но если вы понимаете, на что вам нужно потратить бюджет — что необходимо, а что нет, — вы сможете это осуществить. Вот шесть факторов стоимости, которые следует учитывать при открытии кофейни:

  • Физическое пространство. Местоположение вашей кофейни имеет решающее значение. Как правило, вы можете рассмотреть четыре типа мест: кофейный киоск, кофейный грузовик, кофейня с креслами и кофейня с креслами и проезжей частью.

    После того, как вы сузили стиль своего пространства, факторы стоимости помещения включают залог за здание, ежемесячную арендную плату, коммунальные услуги и площадь вашего магазина.Это определяется популярностью места и потенциальной посещаемостью.

  • Дизайн интерьера. Дизайн кофейни многое говорит о самом магазине, и без какого-либо стратегического планирования он может стоить вам немалых денег. Пересмотрите видение своего магазина и окружающую среду, которую вы пытаетесь создать, прежде чем начать что-либо покупать; подумайте, на что вы действительно хотите потратить деньги. Найдите и купите кофейные кружки, стулья, произведения искусства и дополнительные предметы интерьера в соответствии с вашим желаемым стилем.

  • Оборудование. Выбор оборудования для кофейни может быть огромным — вариантов много, и они стоят больших денег. Просмотрите лучшее оборудование для кофейни для вашего магазина и выясните, какое оборудование вам обязательно нужно открыть.

  • Ваше меню. Количество предлагаемых вами продуктов — еще один фактор, влияющий на расходы при открытии кофейни. Возможно, вы захотите придерживаться основ, вам может понадобиться небольшой выбор изысканного кофе или вы можете захотеть изысканный кофе и вкусные угощения.

    Используйте анализ рынка и конкурентов, чтобы решить, какие продукты стоит добавить в ваше меню. Вы хотите следовать тенденциям в отрасли, но убедитесь, что вы предоставляете продукты, которые действительно нужны вашим клиентам.

  • Труд. Вы могли подумать, что платить бариста и официантам в вашей кофейне просто — просто платите им почасовую оплату. Но в стоимость рабочей силы входит гораздо больше. Помимо заработной платы, вы должны подумать о расходах на обучение, льготах, страховании и технологиях, которые могут помочь вам в таких вещах, как управление сотрудниками и расчет заработной платы.

  • Маркетинг. Когда вы впервые открываете кофейню, рекламные мероприятия должны быть включены в ваши начальные расходы. Они могут включать в себя стоимость мягкого открытия, которое демонстрирует ваш кофе и создает шумиху в сообществе, или стоимость кампании в социальных сетях по привлечению ваших новых клиентов.

    Оптимальная стратегия маркетинга кофе — и сколько она стоит — зависит от ваших целевых клиентов, поэтому узнайте, где они получают информацию, и создавайте кампании, которые имеют для них смысл.

У вас может не быть денег, чтобы покрыть полную стоимость кафе, но не волнуйтесь, есть варианты финансирования. Вы можете искать инвесторов, которые помогут с деньгами для бизнеса, или вы можете искать ссуды для малого бизнеса. Кредиты могут помочь в субсидировании:

  • Опись
  • Новое кофейное оборудование
  • Наем
  • Повседневная деятельность

Вот несколько дополнительных способов стратегического использования бизнес-кредита, чтобы помочь вашей кофейне расти.

Выбор правильного места

Когда вы ищете оптимальное место для своей кофейни, цена может оказаться вашим главным фактором. Более дешевая арендная плата и более низкие коммунальные услуги могут показаться отличными, когда вы впервые открываете кофейню, но выбор места исключительно по цене может нанести ущерб в долгосрочной перспективе.

Местоположение вашей кофейни может принести пользу вашему бизнесу или разрушить его, и есть определенные факторы, которые определяют лучшее место для вашей кофейни. Помимо затрат, среди прочего учитывайте посещаемость, ваш целевой рынок и конкурентов.

Итак, чтобы убедиться, что вы выбираете лучшее место для кофейни, вам нужно задать много вопросов. Когда вы ищете идеальное место для кофейни, вот несколько вопросов, которые вы можете задать перед тем, как выбрать место:

Какие виды бизнеса работали здесь раньше?

Узнайте, когда-либо работали кофейни в этом месте, и попытайтесь понять клиентов, которые делают покупки в этом районе.

Какие ограничения на перепланировку?

Некоторые арендодатели запрещают проводить ремонтные работы любого рода, поэтому, если в прошлом помещение не использовалось как кафе, это может быть запрещено.

Каковы минимальные требования к аренде?

Обычно коммерческим арендодателям требуется год, что может быть правильным выбором, когда вы только начинаете. Долгая аренда может быть рискованной, когда вы впервые открываете кофейню.

Какая страховая защита требуется для аренды?

Коммерческим арендодателям требуется определенная страховка.

Должен ли я арендодателю часть моих продаж?

Хотя это звучит неясно, в договоре аренды может потребоваться, чтобы вы платили арендодателю процент от ваших ежемесячных продаж.Обязательно узнайте об этом условии.

Хотя это звучит утомительно, но оптимальное расположение кафе стоит того, чтобы задать много вопросов.

Прием платежей в вашей кофейне

Гости ожидают быстрого личного опыта, войдя в ваши двери. Длинные очереди из-за плохой платежной системы могут испортить восприятие клиента и даже привести к потере бизнеса. Поэтому, когда вы открываете кофейню, важно инвестировать в надежную точку продажи.

Платежи — это только начало

Square помогает позаботиться и о повседневных делах. От точки продажи до расчета заработной платы, у нас есть все виды услуг, которые помогут вам сэкономить время и сделать работу более гладкой.

Ваша кассовая система должна быть интегрирована с процессором платежей, и вы должны убедиться, что она может принимать любую форму оплаты — магнитную полосу, EMV или мобильные платежи (например, Apple Pay).

Чтобы убедиться, что программное обеспечение POS для кофеен улучшает повседневные процессы в вашей кофейне, ищите:

  • Эстетичная и простая система. Кофейни обычно выглядят необычно, а прилавок привлекает внимание покупателя. Шнуры и громоздкие системы могут отпугнуть клиентов, поэтому ищите POS-систему, которая гармонично вписывается в ваш интерьер.
  • Встроенная система опрокидывания, которой легко пользоваться. Лучший способ увеличить количество чаевых в вашем магазине — обеспечить исключительное обслуживание клиентов; но есть несколько интересных открытий, которые помогают улучшить чаевые. Благодаря функции чаевых, встроенной в ваш POS-терминал, клиентам предоставляется экран, на котором предлагается сумма чаевых, что позволяет им легко добавлять чаевые всего одним щелчком мыши.
  • Управление запасами, которое позволяет настроить меню на вашем POS и отслеживать продаваемые продукты и используемые материалы. Ищите программное обеспечение, которое позволяет вам устанавливать предупреждения о запасах, когда запасы истощаются, как способ эффективного управления запасами.
  • Данные для сбора информации о том, что продается. Благодаря аналитике данных, интегрированной в ваш POS-терминал, вы можете увидеть, какие пункты меню популярны, и получить информацию о продажах, которая поможет вам улучшить свою бизнес-стратегию.Узнайте больше о том, как аналитика может помочь вам в развитии вашего бизнеса.

Привлечение клиентов

Ощущение открытия кофейни действительно приятно, но теперь начинается ежедневная рутина. Когда вы думаете, как вести свою кофейню, вы можете сделать упор на управление сотрудниками и оптимизацию процесса заказа. Но одна из ваших самых важных повседневных задач — следить за тем, чтобы клиенты снова, и снова, и снова входили в вашу дверь (и чтобы они не уходили к вашему конкуренту по улице).Поэтому разработка стратегии удержания клиентов имеет решающее значение.

Чтобы оставаться на связи со своими клиентами и развивать отношения с ними, вам следует инвестировать в инструмент взаимодействия с клиентами (или менеджера по работе с клиентами), который позволит вам связаться с вашими клиентами и понять их поведение. Программное обеспечение CRM для вашей кофейни может включать:

  • Инструмент электронного маркетинга, который позволяет вам рассылать кампании по электронной почте, чтобы держать ваших клиентов в курсе того, что происходит в вашем магазине, будь то продвижение или мероприятие.Отправка персонализированных сообщений постоянным клиентам, таких как электронные письма ко дню рождения или праздничные заметки, на самом деле обеспечивает более высокую вовлеченность и более высокие показатели погашения в среднем, чем разовые почтовые кампании.
  • Программа лояльности клиентов, которая побуждает клиентов тратить. Согласно исследованию 3cInteractive, 62% покупателей совершают больше посещений магазинов и покупок, потому что они подписались на мобильную программу лояльности. Это может помочь увеличить продажи и заставить ваших клиентов возвращаться за кофе.
  • Программное обеспечение для обратной связи, которое интегрировано в ваш POS-терминал, чтобы покупатели могли рассказать вам о своем опыте посещения вашего магазина. Программное обеспечение обратной связи обеспечивает индивидуальное общение с вашим клиентом, поэтому вы можете получить прямой ответ о конкретной услуге. Вы можете использовать положительные отзывы для мотивации сотрудников и конструктивную критику для корректировки бизнес-процессов.
Начните продавать с Square.

Создайте бесплатную учетную запись за считанные минуты.

Как открыть кофейню

В кофейне есть что-то, что очаровывает вас — будь то точность процесса заваривания, всплеск ароматов или разнообразие клиентов, которые ежедневно заходят в дверь .Если вы хотите сделать решительный шаг, вот что вам нужно знать о том, как открыть кофейню.

Содержание

Создайте бизнес-план
Определите юридические обязательства
Определите начальные затраты
Выберите правильное место
Принимайте платежи в своей кофейне
Достигните своей клиентской базы

Введение

Ваша цель — предоставить ценителям кофе набор сложных зерен, которые создают уникальный вкус, а также доставляют незабываемые впечатления покупателям.Но, как вы знаете, кофейня требует больше, чем несколько талантливых бариста, делающих латте-арт в модном месте. Вот все, что вам нужно знать о том, как открыть кофейню.

Глубокое погружение

Как написать бизнес-план

Чтобы начать успешную кофейню, вам необходимо написать бизнес-план, в котором излагаются ваши цели и объясняется, какие тактики и стратегии вы будете применять для их достижения. Ключевые разделы бизнес-плана включают:

  • Краткое содержание. В резюме должно быть краткое изложение вашего бизнеса (включая местонахождение, размер и структуру собственности компании), а также цели (или миссию) вашей кофейни и то, как вы планируете их достичь. Вы также можете включить обзор ваших запланированных затрат на запуск и прогнозируемого роста доходов. Более подробно это объясняется позже в бизнес-плане.
  • Анализ рынка. Австралийский рынок кофе постоянно меняется, поскольку изменения в образе жизни и культуре продолжают стимулировать рост.Рынок также в значительной степени ориентирован на независимые кофейни (95 процентов), в то время как сети (например, Starbucks) занимают лишь 5 процентов от общего рынка. Данные о продажах кофе также указывают на то, что типы потребителей кофе меняются и могут также различаться в зависимости от рынков или местоположения. Это означает, что вам необходимо хорошо понимать рынок, на котором вы планируете работать.

    Ваш анализ рынка должен выявить аналогичные тенденции и данные, которые вы можете использовать, чтобы определить, какие концепции вы планируете внедрить на рынок.Включите описание сегментации рынка и ваших целевых потребителей, затем выделите модели покупок этих потребителей, факторы, которые могут положительно или отрицательно повлиять на потребление кофе, и любые пробелы в отрасли, на которых ваша кофейня может извлечь выгоду.

  • Конкурентный анализ. Ваш конкурентный анализ должен быть сосредоточен на вашей местной среде и выделять любых текущих конкурентов или потенциальных конкурентов, которые могут выйти на рынок в будущем.Определите сильные и слабые стороны этих конкурентов, чтобы раскрыть возможности, дающие вашей кофейне преимущество.
  • Ассортимент продукции. В этом разделе описаны кофейные продукты, которые вы планируете продавать в своем магазине. Здесь вы можете указать свой план по закупке кофейных зерен, поставщиков или партнеров, которых вы планируете использовать для материалов, и какие конкретные напитки (и продукты) будут в меню.
  • Стратегия продаж. Используйте данные вашего рынка и анализ конкурентов, чтобы составить план продвижения вашей кофейни, продуктов и бизнеса в целом.Это может включать традиционные методы продаж, а также тактику рекламы или маркетинга. Важно определить, какие данные о продажах нужно отслеживать, поскольку вы будете их активно просматривать, чтобы определить, насколько успешен ваш бизнес. Затем сосредоточьтесь на прогнозировании доходов от продаж. Большинство прогнозов следует делать через три года, чтобы вы могли получить четкое представление о своей точке безубыточности и потенциальной прибыли. Прогнозирование может помочь составить эффективный бюджет при первом открытии кофейни.
  • План управления. Управление кофейней является ключом к развитию вашего бизнеса, поэтому найдите время, чтобы создать управленческую сводку, которая включает план вашей команды, их обязанности и расходы на персонал (включая заработную плату, начисление заработной платы, обучение и т. Д.). Определите, какие инструменты или системы вы будете использовать для управления своими сотрудниками.
  • Финансовые соображения. Пришло время подумать о движении денежных средств в вашей кофейне. Определите свои затраты и финансирование, чтобы определить среднюю прибыль для вашей кофейни.

    Затем вычислите прогнозируемый денежный поток, чтобы определить точку безубыточности. Включите прогнозируемые прибыли и убытки за трехлетний период, чтобы показать чистую прибыльность кофейни по мере того, как магазин становится популярным на местном рынке.

Юридические аспекты вашей кофейни

Когда бизнес-план вашей кофейни составлен, самое время рассмотреть юридические обязательства вашего бизнеса. Эти обязательства зависят от того, где работает ваш бизнес, поскольку в разных регионах могут быть разные местные, государственные и федеральные обязательства.

Вам также может потребоваться получение отраслевых лицензий и разрешений. Например, вам может потребоваться лицензия на обработку и приготовление еды и напитков, а также лицензии, подтверждающие соблюдение правил техники безопасности и охраны труда в ресторанах. Вам также необходимо пройти другие проверки здоровья и безопасности, прежде чем ваша кофейня сможет работать. Каждый из них уникален для вашего бизнеса и вашего местоположения, поэтому обязательно проконсультируйтесь с юристом по этим вопросам.

Вам также следует подумать о страховании, которое защитит вас от непредвиденных происшествий в кофейне.Вот несколько видов страхования, которые стоит изучить:

Сколько стоит открыть кофейню?

Стоимость открытия кофейни может стать серьезным препятствием для входа на рынок для некоторых начинающих предпринимателей. Но если вы понимаете, на что нужно заранее заложить бюджет — что необходимо, а что нет, — вы сможете это осуществить. Вот шесть факторов стоимости, которые следует учитывать при открытии кофейни:

  • Физическое пространство. Местоположение вашей кофейни имеет решающее значение, особенно на растущем рынке, где 95 процентов существующего бизнеса представлены независимыми владельцами.Как правило, следует учитывать четыре типа мест: кофейный киоск, кофейный грузовик, кофейня только с местом для стояния и кофейня с креслами.
    После того, как вы сузили стиль своего пространства, факторы стоимости включают в себя залог за строительство, ежемесячную арендную плату (исходя из площади вашего магазина) и коммунальные услуги. Первые два определяются популярностью места и потенциальной посещаемостью.
  • Дизайн интерьера. Дизайн кофейни многое говорит о самом магазине, и без надлежащего стратегического планирования он может стоить вам очень дорого.Дизайн кофейни значительно улучшается с каждым годом, поскольку предприниматели вкладывают средства, чтобы их магазины выделялись среди других. Пересмотрите видение своего магазина и окружающую среду, которую вы пытаетесь создать, прежде чем начать что-либо покупать; подумайте, на что вы действительно хотите потратить деньги. Найдите и купите кофейные кружки, стулья, произведения искусства и дополнительные предметы интерьера в соответствии с вашим желаемым стилем.
  • Оборудование. Выбор оборудования для кофейни может быть огромным — вариантов много, и они могут быть дорогими.Просмотрите лучшее оборудование для кофейни для вашего магазина и определите, что вам обязательно нужно открыть.
  • Ваше меню. Количество предлагаемых вами продуктов — еще один фактор, влияющий на стоимость открытия кофейни. Возможно, вы захотите придерживаться основ и предложить небольшой выбор изысканного кофе, или вы можете также включить вкусные угощения. Чем больше ваше меню, тем больше вам нужно инвестировать в сырье, материалы или запасы, чтобы удовлетворить спрос.

    Используйте анализ рынка и конкурентов, чтобы решить, какие продукты стоит добавить в ваше меню.Вы хотите следовать тенденциям в отрасли, но убедитесь, что вы предоставляете продукты, которые действительно нужны вашим клиентам.

  • Персонал. Вы могли подумать, что платить бариста и официантам в вашей кофейне просто — просто платите им почасовую оплату. Но в стоимость рабочей силы входит гораздо больше. Помимо заработной платы, вы должны думать о затратах на обучение, льготах, сверхурочных и штрафных ставках, а также о технологиях, которые могут помочь вам в таких вещах, как управление сотрудниками и начисление заработной платы.
  • Маркетинг. Когда вы впервые открываете кофейню, вы должны включить стоимость некоторых рекламных усилий в свои первоначальные инвестиции. Они могут включать в себя стоимость мягкого открытия, которое демонстрирует ваш кофе и создает шумиху в сообществе, кампании в социальных сетях по привлечению ваших новых клиентов. Используйте подход «тестируй и учись», чтобы убедиться, что вы измеряете свои вложения и их влияние на продажи.

У вас может не быть денег, чтобы покрыть полную стоимость кафе, но не волнуйтесь.Доступны варианты финансирования. Вы можете искать инвесторов, которые помогут с деньгами для бизнеса, или вы можете искать ссуды для малого бизнеса. Кредиты могут помочь в субсидировании ::

  • Опись
  • Новое кофейное оборудование
  • Набор персонала
  • Повседневная деятельность

Выбор правильного места

Когда вы ищете оптимальное место для своей кофейни, цена может оказаться вашим главным фактором. Более дешевая арендная плата и низкие коммунальные услуги могут показаться отличными, но выбор места исключительно по цене может пагубно сказаться на долгосрочном здоровье вашего бизнеса.

Выбор правильного места для вашей кофейни может быть непростым решением, и есть несколько факторов, которые определяют, какое место лучше всего. Помимо затрат, среди прочего учитывайте посещаемость, ваш целевой рынок и конкурентов. Также следует учитывать сезонность и часы работы других предприятий или офисов в этом районе.

Чтобы убедиться, что вы выбираете лучшее место для кафе, задайте себе следующие вопросы, прежде чем заключать договор аренды:

Какие виды бизнеса работали здесь раньше?

Узнайте, работали ли когда-либо в этом районе другие кофейни, и попытайтесь понять клиентов, которые делают покупки в этом районе.

Какие ограничения на ремонт?

Некоторые арендодатели запрещают проводить ремонтные работы любого рода, поэтому, если в прошлом помещение не использовалось как кафе, это может быть запрещено. Это особенно важно, поскольку вы считаете, что требования к водопроводу и доступу к воде соответствуют правилам безопасности пищевых продуктов.

Каковы минимальные требования к аренде?

Обычно коммерческим арендодателям требуется год, что может быть правильным выбором, когда вы только начинаете.Когда вы впервые открываете кофейню, более длительная аренда может быть рискованной.

Какая страховая защита требуется для аренды?

Коммерческим арендодателям требуется определенная страховка.

Должен ли я арендодателю часть моих продаж?

Хотя это звучит неясно, в договоре аренды может потребоваться, чтобы вы платили арендодателю процент от ваших ежемесячных продаж. Обязательно узнайте об этом условии заранее.

Хотя это звучит утомительно, но оптимальное расположение кафе стоит того, чтобы задать много вопросов.

Прием платежей в вашей кофейне

Гости ожидают быстрого личного опыта, войдя в ваши двери. Длинные очереди из-за медленной или громоздкой системы точек продаж и платежей могут испортить восприятие покупателя и даже привести к потере бизнеса. Поэтому, когда вы открываете кофейню, важно инвестировать в надежную систему точек продаж (POS).

Ваша кассовая система должна быть интегрирована с процессором платежей, и вы должны убедиться, что она может принимать все формы оплаты.Для загруженного кафе наиболее популярными обычно являются быстрые платежи с бесконтактных карт и мобильных кошельков, таких как Apple Pay, Android Pay и Samsung Pay, поскольку они помогают свести очередь к минимуму.

Чтобы ваша POS-система улучшала повседневные процессы в вашей кофейне, ищите:

  • Эстетичная и простая система. Новые кофейни, как правило, уделяют большое внимание гладкому и стильному дизайну, а прилавок является центром внимания покупателей.Шнуры и громоздкие системы могут отпугнуть клиентов, поэтому ищите POS-систему, которая может либо вписаться в декор, либо дополнить дизайн вашего интерьера.
  • Управление запасами, которое позволяет настроить меню на вашем POS и отслеживать продаваемые продукты и используемые материалы. Ищите программное обеспечение, которое позволяет вам устанавливать предупреждения о запасах, когда запасы истощаются, как способ эффективного управления запасами.
  • Данные для сбора информации о том, что продается. Благодаря аналитике данных, интегрированной в ваш POS, вы можете увидеть, какие пункты меню популярны, и получить информацию о продажах, которая поможет вам улучшить свою бизнес-стратегию. Узнайте больше о том, как аналитика может помочь вам в развитии вашего бизнеса.
  • Прием карт. Ищите машину EFTPOS, которая принимает все основные типы карт — в Австралии это Visa, Mastercard, eftpos и American Express.

Привлечение клиентов

Опыт открытия собственной кофейни может быть действительно полезным, но теперь начинается ежедневная рутина.Когда вы пытаетесь понять, как вести свою кофейню, вы можете сделать упор на управление сотрудниками и оптимизацию процесса оформления заказа. Но одна из ваших самых важных повседневных задач — следить за тем, чтобы клиенты снова, и снова, и снова входили в вашу дверь (и чтобы они не уходили к вашему конкуренту по улице). Поэтому разработка стратегии удержания клиентов имеет решающее значение.

Чтобы оставаться на связи со своими клиентами и развивать отношения с ними, вам следует инвестировать в инструмент взаимодействия с клиентами (или менеджера по работе с клиентами), который позволит вам связаться с ними и понять их поведение.Программное обеспечение CRM для вашей кофейни может включать:

  • Программное обеспечение обратной связи, которое интегрировано в вашу POS-систему, чтобы покупатели могли рассказать вам о своем опыте посещения вашего магазина. Программное обеспечение обратной связи обеспечивает индивидуальное общение с вашим клиентом, поэтому вы можете получить прямой ответ о конкретной услуге. Вы можете использовать положительные отзывы для мотивации сотрудников и конструктивную критику для корректировки бизнес-процессов. Некоторые платформы позволяют получать отзывы клиентов непосредственно из квитанции по электронной почте или SMS.
  • Каталог клиентов, который позволяет вам собирать подробные данные, включая адреса электронной почты, историю транзакций или предпочтения заказов, которые предоставляет ваш клиент, прямо в POS-терминале, идеально подходит. Чем больше у вас информации о клиентах, тем лучше вы сможете их обслуживать в будущем.

Истинная стоимость открытия кофейни

Если вы обнаружите, что ежедневно будете ждать утреннего угощения в кафе, вы окажетесь в одной лодке с миллионами других людей во всем мире в любой день.

Когда вы думаете о возможности начать бизнес по производству продуктов питания и напитков, открытие кофейни — неплохой вариант. В конце концов, кофейни — это самая быстрорастущая концепция в ресторанной индустрии, рост которой составил 7 процентов в год по состоянию на 2011 год.

Но, как вы хорошо знаете, для создания успешного бизнеса нужно нечто большее, чем просто иметь в виду концепцию: здесь задействованы планирование, разработка и стратегия, что приводит к начальным затратам, приходящим на вас со всех сторон.

Итак, сколько стоит открыть кофейню? Простой ответ, согласно успешной сети кофеен Crimson Cup, составляет от 80 000 до 250 000 долларов, в зависимости от размера, услуг, оборудования и других конкретных факторов, которые варьируются от бизнеса к бизнесу.

Этап 1. Составление бизнес-плана

Первый шаг к открытию любого типа малого бизнеса — составление комплексного бизнес-плана. Бизнес-план — это больше, чем предложение о финансировании. Это способ перечислить шаги, которые вам нужно предпринять, чтобы открыть свой бизнес.Это также прекрасное время, чтобы подумать, действительно ли открытие кофейни подходит вам.

Вам может быть интересно, сколько зарабатывает владелец кофейни, но на этот вопрос нет широкого ответа. Сумма, которую вы сможете забрать домой после уравновешивания остальной части бюджета, в значительной степени зависит от того, насколько быстро вы сможете привлечь устойчивую клиентскую базу, точку безубыточности с накладными расходами, расходы на оборудование, платежную ведомость и многое другое. Как правило, сетевой маркетинг и маркетинг в социальных сетях имеют большое значение для запуска бизнеса.

Аналогичным образом, вам может быть интересно узнать, какой будет ваша рентабельность инвестиций, или ROI, если вы вложите деньги в открытие кофейни, и ответ будет более сложным, чем вы хотели бы услышать. Рентабельность инвестиций в кофейню имеет высокий потенциал из-за быстрого роста отрасли, но это не означает, что каждое предприятие будет успешным. Чтобы максимизировать рентабельность инвестиций, требуется упорный труд, тщательный контроль и разумное планирование бюджета.

Создание малого бизнеса — это не так уж и приятно, и ваша прибыль будет невысокой как минимум в течение первых двух лет.Однако с нашей помощью вас не застигнут врасплох какие-либо расходы, связанные с открытием кофейни, что является значительным преимуществом.

Этап 2: поиск и освоение космоса

Стоимость поиска идеального места зависит от расположения и размера вашей кофейни, а также от наличия свободного места в вашем районе. Вот некоторые расходы, которые вам придется покрыть на самых ранних этапах открытия нового бизнеса:

Стоимость аренды или покупки коммерческого помещения.Аренда витрины в популярном районе повысит ваши шансы на ранний успех, но увеличит расходы на аренду.

Стоимость оплаты коммунальных услуг. Пока вы открываете новый магазин, вам нужно будет включить газ, электричество и воду, что увеличит ваши расходы на открытие.

Ремонтные работы. Потребуется потрудиться, чтобы превратить арендованный с чистого листа в пространство, напоминающее кофейню, независимо от того, какой декор вы выберете. Возможно, вам придется заплатить за новые осветительные приборы, шкафы и украшения, а также за практичное оборудование, такое как холодильники, морозильники и охлаждаемые полки.

Этап 3: закупка оборудования

Пивоваренное оборудование
Оборудование, необходимое для малого бизнеса, может варьироваться, но одно можно сказать наверняка: это не то оборудование, которое вы используете для утренней чашки кофе, а промышленное оборудование для варки и фильтрации кофе может стать дорогим. Вот несколько единиц оборудования, без которых не может обойтись ни одна кофейня:

  • Система фильтрации воды
  • Кофемолка и капельная кофеварка для профессионального использования
  • Эспрессо-машина

Самая сложная часть покупки оборудования для кафе или других предприятий по производству продуктов питания и напитков — это решить, что вам нужно и сколько из них покупать.

Если добавить высококачественное оборудование, необходимое только для приготовления любимых напитков ваших клиентов, общая сумма может достигать 10 000 долларов и более. Это подчеркивает, насколько дорого может быть открытие кофейни.

Как правило, начинайте медленно и увеличивайте, когда позволяет ваш бюджет. Постепенное развитие вашего бизнеса вместо планирования нереалистичных цифр позволяет вам управлять масштабами вашего бизнеса даже с минимальной прибылью.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Открытие кофейни? Вот список необходимого оборудования

Первоначальный инвентарь и прочие материалы

  • Кофе в зернах
    • Чаи $ 1000
    • Кофе $ 1000
  • Чашки
    • Стаканы бумажные 1000 $
    • Контейнеры
    • Прозрачные пластиковые стаканчики
    • Салфетки 1000 $
    • Мешалки
    • Соломка
    • крышки
  • Еда и напитки
    • Отвечает различным требованиям, включая чай, воду в бутылках, соки, выпечку, салаты, готовые бутерброды, мороженое и т. Д.
  • Расходные материалы, такие как сливки и пакеты с настоящим сахаром, низкокалорийные заменители, сиропы, специи, такие как корица, мускатный орех
  • Молоко, какао-порошок

POS-системы и финансовое программное обеспечение
Другая стоимость, с которой вы столкнетесь, связана с вашей технологией транзакций. Современное программное обеспечение POS может стоить от 50 до 200 долларов в месяц, в то время как соответствующий комплект оборудования часто будет стоить вам единовременного платежа в размере от 1200 до 4000 долларов. Для POS-системы, ориентированной на кофейни, ознакомьтесь с инновационным ПО Shopkeep для POS-терминалов.

Хотя программное обеспечение POS кажется дорогостоящим в краткосрочной перспективе, оно, как правило, окупается по мере того, как вы ведете свой бизнес, что упрощает отслеживание запасов и транзакций. Shopkeep также интегрируется с такими программами, как Quickbooks, MailChimp и Salesforce для управления бухгалтерским учетом и маркетингом (подробнее об этом позже).

Дополнительные накладные расходы
Помните, какие расходы вы понесли на ежемесячную аренду, ремонт и установку? В какой-то момент вы добавите дополнительные фиксированные расходы в виде системы безопасности и страхования, чтобы защитить свои инвестиции.

Этап 4: поиск сотрудников и поставщиков

Почему мы включаем ваших сотрудников и поставщиков продуктов в один раздел? Потому что все это связано с вашей точкой безубыточности. Поскольку вы еще не открыли свою кофейню, у вас не будет возможности рассчитать процентное соотношение затрат на еду и рабочую силу, что является важной частью обеспечения успешной работы вашего бизнеса.

Однако вы можете отслеживать эти затраты, чтобы оценить реалистичную сумму дохода и убедиться, что ни одна из упомянутых затрат не становится неустойчивой.

В сфере общественного питания затраты на питание и оплату труда относятся к себестоимости. Себестоимость в процентах от общего дохода не должна превышать 60–65 процентов. По сравнению с ресторанами и другими предприятиями, занимающимися едой и напитками, в большинстве кафе это проще, особенно если вы не планируете подавать к кофейным напиткам широкий выбор блюд.

В большинстве ресторанов:

  • От 60 до 65 процентов себестоимости приходится на оплату труда
  • Расходы на продукты питания и напитки в среднем от 28 до 35 процентов от общего объема продаж
  • Обычные кофейные напитки имеют среднюю маржу от 15 до 20 процентов, а специальные кофейные напитки — от 12 до 18 процентов

При более высоком процентном соотношении для любого блюда, которое вы подаете, вы все равно сможете удерживать затраты на питание ниже 25 процентов, оставляя больше места для труда, оставаясь при этом прибыльным.

Ваш бизнес-план должен включать раздел, в котором вы прогнозируете ожидаемый доход. Используя эту оценку, рассчитайте целевые затраты на порцию по каждому пункту вашего меню. Это дает вам набор целей, к которым нужно стремиться, а также оценку оставшегося бюджета, который вы будете использовать для найма персонала.

Этап 5: маркетинг

Маркетинг также является ключевым фактором для растущей кофейни, надеющейся произвести фурор в отрасли. Вы можете нанять консультанта для помощи в маркетинге и разъяснительной работе или подписаться на такое программное обеспечение, как Shopkeep, которое упрощает доступ к вашим клиентам.Shopkeep POS интегрируется с инструментами электронного маркетинга, такими как MailChimp, что позволяет вам составлять списки рассылки всего за 20 долларов в месяц.

, этап 6: соответствие требованиям

Наконец, вам понадобятся разрешения, чтобы иметь возможность вести свой бизнес, подавать еду, играть музыку, нанимать сотрудников и т. Д.

Первые разрешения, которые должен получить каждый бизнес, — это бизнес-лицензия и идентификационный номер сотрудника (EID). Это позволяет вам вести законный бизнес с легальными сотрудниками.

Для легального управления рестораном также необходимы свидетельство о проживании и лицензия на обслуживание общественного питания.Если вы планируете подавать алкоголь в рамках концепции кафе / бара, которая становится все более популярной, вам также понадобится лицензия на продажу спиртных напитков. Стоимость всех этих разрешений зависит от штата, поэтому обязательно включите это в свою разбивку расходов.

Итог: можете ли вы позволить себе купить кофейню?

Затраты на открытие кофейни поначалу могут показаться большими и пугающими. Минимум 80 000 долларов для открытия бизнеса в сфере продуктов питания и напитков кажется большими деньгами, и вам может быть неудобно подавать заявку на получение ссуды такого размера (или большей суммы), и это нормально.Однако помните, что кофейни обладают одним из самых высоких потенциалов для получения значительного дохода от ваших инвестиций в любой другой малый бизнес.

Если вы все еще не уверены, есть способы намочить ноги, не вкладывая все силы в кафе с полным спектром услуг. Например, стоимость мобильной тележки для кофе в Crimson Cup начинается всего с 60 000 долларов. Вы также можете отказаться от накладных расходов на постоянное местоположение и начать фургон с едой или сотрудничать с местными предприятиями, чтобы в определенные дни недели в их магазинах было регулярное всплывающее кафе.Важно то, что если вы чувствуете свой дух предпринимательства, вы должны следовать ему, куда бы он ни шел.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Основы: Где купить оборудование для кофейни

БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО

Малый бизнес 101

Прочтите наше бесплатное руководство от А до Я, как начать и развивать бизнес своей мечты без проб и ошибок!

ПОЛУЧИТЬ МОЕ РУКОВОДСТВО
Получите бесплатное руководство для малого бизнеса 101

Это бесплатное руководство даст вам экспертный совет, необходимый для начала и ведения успешного бизнеса.Просто заполните небольшую форму ниже.

Ямари Груллон

Ямари Груллон имеет многолетний опыт создания полезного и интересного контента для владельцев малого бизнеса.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *