Что требуется для открытия кофейни: Какие документы нужны для открытия кофейни

Содержание

Что нужно для открытия кофейни?

Малый бизнес сегодня дает возможность реализации собственных проектов с учетом новых трендов и спроса аудитории потребителей. К примеру, любовь к кофе можно взять в качестве идеи для нового бизнеса. Рассмотрим подробнее, что необходимо для того, чтобы открыть кофейню.

Размер финансовых затрат и сроки будут зависеть от формата заведения. Открытие кафе обычно включает в себя:

  • Дизайн и ремонт помещения;
  • приобретение оборудования;
  • декорирование;
  • коммуникации;
  • инженерию;
  • вывески;
  • поиск, обучение и найм персонала.

Беспроигрышный вариант, требующий минимум затрат – открытие небольшой кофейной точки или «кофе с собой». И в первом, и во втором случае ключевые атрибуты, позволяющие реализовать концепцию «сферы гостеприимства» — это красивые пластиковые стаканчики и крышечки.

Бизнес план по открытию кофейни с нуля

Ни один проект невозможно реализовать без качественного бизнес-плана. В этом документе просчитывают все затраты, предполагаемую прибыль, подробно расписывают концепцию заведения, определяют целевую аудиторию клиентов, корпоративную политику и маркетинговую стратегию.

Для полноценного функционирования точки необходимо закупить специальное оборудование. Здесь важна каждая деталь: от оформления меню маленькой кофейни до проработки дизайна пластиковых стаканчиков. Крышки для кофе стаканов, трубочки и прочая одноразовая посуда – это не просто расходники, которые после использования выбрасываются.

Все они – важные элементы для имиджа кофейни. Если посуда брендированная и качественная, хорошо демонстрирует «философию заведения» – бизнес быстрее станет узнаваемым и популярным. Каким бы ни был вкусным кофе, но если продукт преподносится покупателю в плохой «упаковке», впечатление и от напитка, и от самого заведения останется не самым лучшим.

В украинской компании-производителя продукции из пластика «Оптипак» (optipak. com.ua) вы сможете заказать необходимое количество стаканов для вашей кофейни из высококачественного пищевого пластика, который можно свободно использовать в кофейнях. Также не забудьте о нанесении вашего логотипа на стаканы и крышки — это обязательное условия для качественной маркетинг-стратегии бренда.

Какие есть еще варианты?

Если вы не хотите рисковать с продвижением нового бренда, можно выбрать хорошую франшизу уже известной компании. В таком случае вы получаете готовый проект с точным описанием технологических процессов и бизнес-планом. Однако согласно условиям договора, необходимо строго соблюдать концепт бренда.

Определяющее условие успеха – правильный выбор места с высокой проходимостью и большим потоком людей. Например, можно открыть кофейную точку в ТЦ, деловом квартале, возле станции метро, рядом с ВУЗом. Кофейни не генерируют трафик, поэтому спальные районы не так привлекательны для получения прибыли. Инвестировать лучше в те заведения, которые располагаются на оживленных людных улицах.

Закон и налоги

Что еще необходимо будет учесть начинающему предпринимателю? Узнать это помогут бизнес-консультанты, юристы и бухгалтера. Те, кто развивает бизнес по франшизе, сразу получает полную инструкцию и рекомендации по организации отчетности.

Основные принципы звучат следующим образом:

  1. Позаботьтесь о РРО2020. Это регистратор расчетных операций, то есть кассовый аппарат, который обязаны использовать все плательщики единого налога 2, 3 и 4 группы.
  2. Аккуратно ведите учет доходов и расходов
  3. Вовремя сдавайте документы в налоговую
  4. Оформляйте наемных сотрудников по всем правилам.

И не менее важные правила, которые вам помогут:

  • Никогда не экономьте на оборудовании и расходниках,
  • Позаботьтесь о качественной одноразовой посуде.

Решить вопрос с последним пунктом поможет наша компания. Мы изготавливаем стаканы с купольными крышками из безопасных материалов, чтобы предоставить клиентам хороший товар по выгодной стоимости. Компания Оптипак постоянно расширяет ассортимент и готова задействовать все свои ресурсы, чтобы удовлетворить самые сложные запросы своих клиентов.

КАК ОТКРЫТЬ КОФЕЙНЮ: ПОДРОБНОЕ ПРАКТИЧЕСКОЕ РУКОВОДСТВО

Несмотря на то, что в наше время кофейни буквально вырастают на каждом шагу, эта ниша для бизнеса остается достаточно популярной и выгодной. Специалисты утверждают, что кофейный бизнес занимает второе место по прибыльности после нефтяного. Поэтому многих начинающих предпринимателей интересует вопрос, как открыть кофейню?

Разнообразие вариантов в данной сфере большое: можно поставить кофейные автоматы с недорогим кофе в магазине, создать мобильную кофе-точку или же открыть кофейню, в которой можно посидеть и приятно провести время за чашечкой ароматного напитка.

По статистике 80% взрослого населения употребляют бодрящий напиток в течение всего дня. Таким образом, открывая кофейню, можно быть уверенным, что клиенты будут всегда, важно только найти людное место с хорошей проходимостью. Кроме поиска помещения или места для кофейни нужно знать многие другие нюансы и тонкости, которые в первую очередь, зависят от формата бизнеса: кофейня в помещении или мобильная точка, предлагающая кофе на вынос?

Что необходимо знать об открытии стационарной кофейни

Безусловно, для открытия кофейни нужно стать предпринимателем юридически. После того, как будут готовы документы, для организации такого бизнеса необходимо искать помещение. В идеале оно должно быть размещено в людном месте. Лучше всего арендовать помещение в центре города, рядом с учебными заведениями и офисными зданиями, в торговых центрах с высокой проходимостью людей.

Параллельно нужно искать поставщиков кофе. Можно взять кофемашину и кофемолку в аренду, тогда кофе нужно будет покупать у той же компании. Если вы нацелены угощать клиентов не только ароматным напитком, но и свежей выпечкой, тогда необходимо будет дополнительное оборудование для выпекания булочек. Для кухни также понадобится холодильник, микроволновка, мойка, посуда и, конечно же, мебель для обстановки кафе.

Что касается документов для открытия бизнеса, то понадобятся заключения санитарно-эпидемиологической и пожарной служб о соответствии выбранного вами помещения всем нормам. Для осуществления полноценной работы нужно будет получить лицензию на розничную торговлю. После того, как документальная база готова, можно готовиться к открытию. Кстати, не забудьте о профессиональном, обученном персонале, который сможет работать со всей техникой и качественно обслуживать посетителей.

Стоит также позаботиться и об интерьере заведения, создать приятную и уютную атмосферу. Имидж кафе очень важен для хорошего восприятия посетителями. Заведению, которое нацелено на успех, необходимо ответственно подойти к . Логотип в данном случае привлекает внимание, рассказывает о сильных сторонах кофейни. Айдентику размещают на вывеске, посуде, салфетках, форме официантов, на меню. К дизайну последнего необходимо уделить особе внимание, так как меню – это визитная карточка заведения.

Решением всех задач по визуальному оформлению кофейни должны заниматься специалисты. Только качественный и единый стиль во всем подчеркнет статус заведения, заботу о клиентах, а случайно зашедших посетителей поможет внести в список постоянных гостей. Повторим, что по части дизайна понадобится брендбук интерьера, логотип, дизайн вывески, разработка меню, фирменные элементы с нанесением логотипа, а также листовки и флаера для рекламы заведения.

Кофе с собой – как открыть кофейню в упрощенном варианте

Кофе с собой – это уже не новая идея для бизнеса, она пришла к нам из Америки. Буквально в каждом американском фильме можно встретить человека с ярким бумажным стаканчиком в руках, который спешит по своим делам и наслаждается ароматным напитком. Впервые услугу кофе на вынос предложила известная сеть фаст-фудов McDonalds. Мы же пережили кофейные автоматы с отвратительным кофе и, наконец-то, и в нашей стране кофе на вынос стало невероятно популярным.

Для открытия такой кофейни можно установить небольшой ларек или же оборудовать кофейню на колесах.

Основным плюсом такой формы организации бизнеса является мобильность. Вы не привязаны к одному месту, в случае необходимости всегда можете переехать в другой район или даже город. Открытые переездной кофейни не требует наличия коммуникаций. Все что вам нужно для работы – это электричество.

При выборе юридической формы оформления бизнеса стоит остановиться на индивидуальном предпринимательстве. После регистрации, необходимо обратиться в соответствующие органы власти для получения разрешения на торговлю в общественных местах и выделении специального места для расположения кофейни.

Также вам потребуется получить разрешения от санитарно-эпидемиологической и пожарной службы. Конечно, многие рискуют и устанавливают ларьки нелегально, но и работать они будут до первой проверки. Несмотря на то, что данный вид бизнеса предполагает меньше капиталовложений, о визуальном имидже необходимо заботиться с особым трепетом. Ведь конкуренция в данной отрасли очень большая, и если хотите, чтобы место полюбилось, вы должны быть ярче, вкуснее и интереснее конкурентов. Обязательно придумайте креативный дизайн ларька или машины, именно он станет и рекламой, и визитной карточкой точки. Разработайте броский логотип, вывеску, стаканчики в стиле вашего заведения, меню, если таковое имеется. Если у вас еще нет мощного названия, то наряду с визуальными элементами имиджа, стоит заказать у специалистов и нейминг.

Каждому предпринимателю, который планирует открыть кофейню, не важно, в каком формате, предстоит пройти длительный путь: от оформления документов до открытия заведения. Многие специалисты рекомендуют начинать именно с нейминга и логотипа, так как от этих двух составляющих придется отталкиваться и в интерьере помещения, и концепции всего заведения. Заказать нейминг и логотип для кофейни можно в нашей студии.

Как открыть свою кофейню в торговом центре

Кофейня — новый формат точки общественного питания. И желающих открыть свою кофейню становится все больше. Сейчас существует несколько видов таких заведений.

Типы кафе

Обычно различают два типа заведений в этом секторе: «для отдыха» и «для завтрака». Перед тем, как открыть свою кофейню, нужно определиться с сектором, выявить примерную категорию клиентов и оценить свои возможности.

  • Заведение «французского типа». Располагается в отдельном помещении с негромкой музыкой и неярким освещением. Сюда ходят скорее отдохнуть или пообщаться с друзьями.
  • Заведение «русского типа», имеющее в меню вторые блюда, салаты и расширенный ассортимент кофе и чая. Они хорошо прижились в России, сюда приходят на обед, в том числе с семьей.
  • Заведение «американского типа» предполагает одноразовую посуду, самообслуживание и торговлю на вынос. Именно такой тип набирает популярность в последнее время. Именно создание такой формы предприятия мы и постараемся обсудить.

Сколько стоит кофейня, как ее открыть и что делать дальше

Размещаются они обычно в местах скопления потенциальных покупателей, а именно, в крупных торговых центрах.

Одним из плюсов такого предприятия является минимальная стоимость открытия. Для нее нужно только место, оборудование, витрина-холодильник для десертов и пара столиков для тех, кто хотел бы выпить кофе на месте. Конечно же, для качественного обслуживания не помешает и дополнительное оборудование — вроде подогревателя чашек или охладителя молока, но его можно докупить после открытия.

Перед тем как открыть кафе, особое внимание необходимо уделить кофемашине. Для такого формата заведений приобретают обычно машину среднего класса, автомат с 2-3 группами.

Мебель в таких кафе должны быть самая простая, достаточно 2-3 столиков со стульями. Посуда может быть одноразовой, включая блюдца и стаканы.

Кондитерские изделия стоит заказывать у сторонних производителей, так что место для кулинарного цеха не требуется.

Итак, подсчитаем стоимость открытия:

  • Оформление документов и получение разрешений — от $1000.
  • Ремонт помещения (с заменой вентиляции, электропроводки, отделкой и т.д.) — от $10 000.
  • Приобретение кофемашины — $2000 — 2500.
  • Мебель и оборудование — $1000.
  • Сырье и кондитерские изделия можно закупать по мере необходимости. Наценка при этом составляет от 100% на кондитерские изделия, от 250% на напитки.

Оборот в день должен составлять не менее 200 чел., средний чек — от $4.

Таким образом, расчеты показывают: чтобы открыть кофейню, нужно около $30 000, срок окупаемости — от 6 месяцев до года.

Конечно же, бизнес состоит не просто в том, чтобы заключить договор аренды и закупить оборудование. Необходимы также знания, которые помогут в развитии бизнеса. Получить их можно на тренинговом курсе Бизнес Молодость. Практические навыки и точный расчет обеспечат успех любому делу.

10 советов как открыть успешную кофейню

Кофейный бизнес – одно из наиболее рентабельных направлений предпринимательской деятельности: при хорошей организации и грамотном управлении успех не заставит долго ждать себя.

Кофейнями называют предприятия общественного питания, в меню которых кофе занимает приоритетное место. Формат заведения может быть любым, от Fast Cafe, куда забегают только на минуту, чтобы проглотить или захватить с собой ароматный напиток, до классического кафе, где горожане просиживают целыми днями с ноутбуками или прессой, встречаются с друзьями, готовятся к экзаменам или просто любуются пейзажем за окнами. Мудро поступает владелец, который уделяет достаточно внимания качеству напитков, уровню сервиса, и при этом не забывает о создании соответствующей атмосферы.

Следуйте правилам, основанным на опыте владельцев престижных кофеен, и вскоре вы получите превосходные результаты.

1. Любите то, что вы делаете

Высокие достижения – удел энтузиастов и людей, влюблённых в свою работу. Управляющий, который сам получает истинное удовольствие от того, чем занимается ежедневно, невольно передаёт свой душевный подъём персоналу. Вдохновлённые сотрудники обеспечивают великолепное обслуживание, которое ценят гости, в итоге дела идут всё лучше и лучше.

2. Подбирайте внимательных, компетентных и учтивых сотрудников

Отзывчивый и вежливый персонал позволяет чувствовать себя, как дома. Однако простого «Добро пожаловать» может быть недостаточно: некоторые люди не слишком хорошо осведомлены о кофе и хотели бы получить больше информации. В таких случаях бариста, который отлично разбирается в сортах и способах приготовления, должен помочь сделать выбор. Официанты американских кафе часто подолгу общаются с нерешительными посетителями, стараясь выявить их вкусовые предпочтения, чтобы порекомендовать кофе, который им понравится. Гости понимают, что им здесь рады, – так «нарабатывается» постоянная клиентура.

3. Сделайте ваше заведение точкой доступа к Wi-Fi

Кофейни, предлагающие бесплатный Wi-Fi, приобретают популярность среди студентов, писателей, журналистов, которые приходят сюда учиться или работать в режиме online. Свободный доступ к интернету побуждает посетителей с планшетами, смартфонами проводить долгие часы за столиками, потягивая капучино или американо и лакомясь десертами.

4. Создайте комфортную обстановку

Антураж помещения играет важную роль для создания общего впечатления. Уделите внимание разным аспектам: картины на стенах, расслабляющая музыка, мягкие кушетки или удобные стулья вокруг кофейных столиков, живые цветы, качественная посуда – всё это в комплексе создаёт уют.

5. Предлагайте еду

Конечно, многие забегают в кофейню лишь ради утреннего глотка эспрессо, но некоторые не откажутся и от лёгкого завтрака: круассанов, сэндвичей, пирожных. Гости, которые собираются провести несколько часов за приятным общением, будут рады плотному калорийному перекусу. Служащие, приходящие в обеденный перерыв, также закажут нечто большее, чем просто кофе. Расширяйте ассортимент в угоду пожеланиям клиентов и для собственного блага.

6. Будьте готовы к сложным заказам

Порой в час-пик, когда все столики заняты и официанты буквально сбиваются с ног, заявляются посетители, которые просят что-то особенное. Приготовление напитков, требующих мастерства, времени и сил, отвлекает от обслуживания других клиентов, не готовых к долгому ожиданию. В такой ситуации выручает отдельная очередь для непростых заказов. Чтобы избежать эксцессов, отправьте в зал дополнительного человека, который готов уделить больше внимания одному клиенту без ущерба для остальных. Ну и использовать только надежную систему автоматизации.

7. Организовывайте развлечения

Приглашение местных музыкальных групп или поэтические чтения – стандарт для многих кафе, в других просто звучат мелодии (как правило, легких жанров), играющие через колонки. Вне зависимости от того, хотят ваши гости остаться надолго или нет, музыкальное сопровождение, как элемент обстановки, создаёт гостеприимную атмосферу и доставляет удовольствие.

8. Сотрудничайте с художниками

Шанс насладиться созерцанием произведений современного искусства, стоя в очереди или сидя за столиком, является приятным бонусом для посетителей. Художники охотно согласятся выставить свои полотна в людном месте, тем более если вы позволите им сопроводить их маленькими ценниками. Арт-декор служит не только элементом дизайна интерьера, но также работает на имидж заведения: посетители видят, что учредитель оказывает поддержку творческим личностям, такая репутация способствует привлечению новых гостей.

9. Предлагайте скидки клиентам, которые приносят свою чашку

Скидка в 5 или 10% для того, кто пришёл со своей чашкой, уменьшит количество посуды, которую приходится мыть, и побудит клиентов возвращаться к вам с чашкой в руке, чтобы снова получить скидку. Вы можете даже продавать кружки с вашим логотипом.

10. Проводите дегустации для сотрудников

Дегустации научат персонал описывать особенности разных видов кофе, а также готовить его всеми известными способами. Чтобы понять, достаточно ли хорошо ваше угощение, необходимо знать вкус и аромат настоящего кофе во всех его проявлениях.

Ну и конечно, для открытия успешной кофейни Вам потребуется качественное итальянское оборудование для приготовления кофе:

Кофемашины профессиональные

Традиционные кофемашины

Кофемолки

Перед тем как выбирать помещение для открытия кофейни или общепита, нужно оценить трафик и сделать маркетинговый анализ конкурентов

Открыть кофейню или общепит — что нужно знать для этого? Как лучше действовать: изучить рынок спроса и предложения самостоятельно, полностью довериться новомодной, популярной в столице франшизе, или использовать опыт специалистов местного рынка коммерческой недвижимости, маркетологов и консультантов по ведению успешного бизнеса?

Если вы планируете в ближайшее время открыть кофейню (кафе, ресторан, другое предприятие общепита), или уже владеете им, но хотите сделать бизнес эффективным — тогда эта информация для вас.

Что нужно, чтобы открыть кофейню? По большому счету немногое: действенная концепция, разработанные бизнес-процессы, обученный персонал и функциональное помещение в хорошей локации.

Рассмотрим вначале последний пункт, не потому, что он один единственный главный, а чтобы затем легче было соотнести его с остальными.
Итак, первое, выбор помещения.

Несомненно, выбор помещения, его параметров и локации должен соответствовать общей концепции предприятия, без неё подбирать помещение не имеет смысла.
То есть место для будущей кофейни должно идеально соотноситься с другими параметрами бизнеса, и это — аксиома.

Оценить трафик возле помещения, для чего это нужно сделать

Чтобы подобрать помещение, максимально соответствующее общей концепции заведения, нужно правильно оценить его местоположение c точки зрения коммерческой выгоды, применив количественно-временной метод оценки трафика людей и машин.
В выбранном помещении это даст возможность:

1) определить оптимальные часы начала работы и закрытия;
2) определить социальный статус, возрастную группу среднестатистических клиентов и их покупательские возможности;
3) выбрать оптимальное время для применения маркетинга и рекламы, чтобы привлекать клиентов в часы с низким трафиком;
4) прогнозировать средний чек, дневную выручку, и, как следствие, рентабельность предприятия.

От величины трафика, несомненно, будет зависеть успех предприятия в зависимости от выбранной концепции.

Известно, что в случае большого потока прохожих и машин приемлемая концепция заведения может быть как массовая (рассчитанная на поток посетителей), так и индивидуализированная (штучная). А вот при малом потоке целесообразно применять штучную концепцию, максимально оригинальную и привлекательную для посетителей.

Цена ключевого продукта не так важна, как фишка

Для общего понимания вопроса — небольшое «маркетинговое» отступление. Многие начинающие бизнесмены считают, что завоевать рынок можно исключительно низкой ценой на основной продукт, с чем мы не согласны, касаемо описываемой ниши (кофейни).
Дело в том, что готовый кофе — это и товар, и услуга одновременно, так как процессы приобретения, приготовления и потребления происходят одновременно, и стирается грань между продуктом и услугой. Кофе, таким образом, это главный продукт-услуга в заведении, и по нему посетители судят о кофейне в целом.

Цена основного продукта (в случае кофейни это кофе) имеет значение, но второстепенное, и скорее лишь на этапе начала работы заведения и наработки числа постоянных клиентов для поддержания общей рентабельности.

На первое место выходит придуманная «фишка» вашего продукта, то, что делает его особенным и запоминающимся, о чем люди могут рассказывать друзьям. Фишки обязательно должны быть в концепции кофейни, как и любого предприятия общепита, они нуждаются в развитии, маркетинговой поддержке и обновлении.
Фишка должна соответствовать концепции заведения. Что может быть фишкой заведения? Да что угодно, начиная от самого помещения, его расположения, дизайна, меню, одежды персонала, — до общей атмосферы заведения.

Но оценить общую атмосферу возможно, только когда заведение начнет работу и примет первую сотню-другую клиентов, поскольку постоянные из них и будут формировать его атмосферу. Отзывы постоянных клиентов исподволь, но неминуемо создают общественное мнение благодаря пресловутому сарафанному радио.

Более низкая цена не всегда является очевидным плюсом, хотя это самый простой и, очевидно, действенный фактор в конкурентной борьбе.
Но при этом ценовые войны невыгодны ни вам, ни вашим конкурентам, соперничество идет на уровне эффективного маркетинга и степени лояльности посетителей. А для этого непременно нужно знать и изучать опыт основных конкурентов в конкретном населенном пункте или районе города.

Оценка деятельности ближайших конкурентов, или маркетинговый анализ

Для выбора правильной локации заведения без оценки конкурентов не обойтись. Нужно владеть достоверной информацией об их продуктах и услугах, маркетинге, сильных и слабых сторонах. Не стоит недооценивать своих конкурентов, они тоже активно развиваются.
Итоги изучения основных конкурентов оформляются в отдельный кейс и служат для разработки стратегии привлечения посетителей в соответствии с вашей концепцией.

Это объемная работа, и лучше поручить её профессиональным маркетологам и консультантам по развитию бизнеса. У них есть информация об итогах применения различных стратегий завоевания рынка в данном населенном пункте, примеры как успешные, так и не совсем.

Заказать комплексный маркетинг перед открытием кофейни или общепита

Что мы можем предложить?
Мы можем только предполагать об успешности тех или иных концепций заведений, если на практике нам не приходилось с ними сталкиваться. В этом случае в своих рекомендациях считаем возможным ссылаться на чужой опыт, почерпнутый из открытых источников, доверять которому на все сто процентов невозможно.

Но! Мы можем оказать неоценимую помощь для вашего будущего бизнеса в подборе помещения в соответствии с принятой концепцией заведения.

Мы можем помочь в оценке конкурентного окружения, провести маркетинговый анализ в выбранной нише города или всей области.

Исходя из полученных данных, оценить местоположение подходящих по общим признакам помещений для ведения бизнеса. Включая оценку трафика людей и машин, функциональности и потенциала самого помещения, схему оформления и запуска предприятия. Имеются необходимые для этого опыт, знания и навыки.

Отчет Исполнителя о проделанной работе: все этапы проводимого маркетинга отражены в пунктах договора с Заказчиком. Поэтапное исполнение Исполнителем своих условий и обязательств Заказчик имеет возможность отслеживать через Отчеты о проделанной работе, которые Исполнитель ему предоставляет.

Благодаря действиям Исполнителя и применяемым нами методикам маркетинга, знанию рынка недвижимости, нужный объект недвижимости будет подобран в минимальный срок, и скорее всего быстрее, чем это получилось бы сделать у Заказчика, если бы он решил сделать это самостоятельно.

У нас есть примеры запуска и ведения бизнеса из практики, как это происходит. От вас потребуется четкое техзадание на помещение, учитывающее общую концепцию будущего заведения, гарантии оплаты услуг агентства.

Записывайтесь на консультацию в офисе, мы готовы обсудить с Вами именно Ваш случай (или Ваш бизнес). Первая консультация проводится бесплатно.

Швейный цех с оборудованием в аренду

Как открыть кофейню с нуля: мой опыт

Мой опыт: как открыть кофейню с нуля и что для этого нужно.

Пошаговое руководство о том, как открыть маленькую кофейню, с чего начать, как действовать, какие разрешения нужны и самое главное какую прибыль приносит маленькая кофейня.

.

Открытие кофейни с нуля.

Что нужно чтобы открыть кофейню? Прежде всего нужно найти хорошее помещение в проходном месте, желательно чтобы в этом помещении уже раньше была точка общепита, тогда будет намного проще, ведь помещение уже имеет все требуемые коммуникации – водопровод, канализацию, вентиляцию, соответствует требованиям госсанэпиднадзора и пожарной службы. Аренда помещения в центре города обойдётся вам в среднем — 1000$ в месяц (зависит от города).

Всё что вам нужно, на этом этапе, так это заключить договор аренды с арендодателем.

Разумеется, перед тем как заключать договор аренду на помещение нужно зарегистрировать предпринимательскую деятельность, достаточно обратиться в налоговую службу и открыть ИП.

Этой деятельности соответствует код ОКВЭД 55.30 «Деятельность кафе и ресторанов». Тут же вам нужно написать заявление о переходе на ЕНВД, это оптимальный вариант системы налогообложения для небольшой кофейни.

Обратите внимание! Предприниматель, который впервые начинает свою деятельность, по закону об государственном контроле 3 года не будет подвергаться проверкам органами госсанэпиднадзора. После открытия кофейни нужно в 5-дневный срок письменно поставить в известность Роспотребнадзор.

Но ваша кофейня должна соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям к объектам общественного питания, полный перечень требований можно найти в нормативных документах госсанэпиднадзора.

Когда уже ИП открыто и есть помещение, закупаем оборудование. Вам понадобится исключительно профессиональное оборудование:

Эспрессо машина.

 

Кофемолка с дозатором.

Холдер с темпером.

Аппарат для кофе по-восточному.

Ещё желательно приобрести кофе машину фильтрационного типа.

Френч пресс.

Холодильную витрину для десертов.

Можно в кофейне выпекать булочки и круассаны, понадобится печь для выпечки.

Перед покупкой, тщательно протестируйте кофейное оборудование лично! Несколько раз приготовьте на оборудовании все виды кофе, качество кофейного напитка напрямую зависит от оборудования, сырья и профессионализма бариста.

Если у вас ограниченный бюджет, кофейное оборудование необязательно покупать, его можно взять в аренду, есть поставщики кофе, которые предоставляют кофейное оборудование в аренду при условии что вы будете ежемесячно у них закупать кофе (обычно не менее чем 10 кг кофейных зёрен ежемесячно).

К слову о сырье, на рынке кофе очень высокая конкуренция среди производителей, поэтому есть из чего выбирать. Вам нужно периодически закупать кофе в зёрнах, нужно найти кофе высокого качества по доступной цене, ну и как вариант есть возможность не покупать оборудование, а взять его в аренду у поставщиков.

Кофейню нужно обустроить, создать свой стиль, установить мебель под оборудование, столы и стулья для клиентов.

Вариант оформления интерьера кофейни.

Чтобы вы понимали найти помещение уже с ремонтом очень сложно, обычно ремонт нужно делать самим, (часто достаточно косметического ремонта) цена вопроса около 2000$ если нанимать бригаду работников. Выгоднее сделать ремонт своими силами, потратитесь только на материалы (обои, краска и т д). — 1000$. Вывеску на помещение заказываем в рекламном агентстве.

Из мебели для кофейни понадобится несколько столиков и стульев, несколько картин и прочих элементов декора, а также барная стойка и пару столов для кофейного оборудования.

Посуда (чашки, блюдца, ложечки) и одноразовая посуда для кофе с собой.

Для работы в первую очередь понадобится опытный бариста, если у вас есть желание самостоятельно освоить эту профессию, то можно пройти курсы бариста, которые длятся не более месяца.

Бари́ста — специалист по приготовлению кофейных напитков, бариста умеет правильно приготовить кофе в том числе и латте-арт.

Выгодно ли открывать кофейню? Посудите сами, затраты на приготовление одной чашки эспрессо составляют не более 0,20$, а цена приготовленного напитка в среднем 1$, наценка на кофе составляет в более чем в 5 раз!

Продажа десертов и выпечки увеличивает продажи в среднем на 30%, наценка на десерты составляет около 100%.

Рекомендую интересное видео: как открыть кофейню.

Поделитесь этой идеей бизнеса в соц. сетях

Открытие кофейни? Вот список необходимого вам оборудования.

Открыть кофейню непросто, но подробный список оборудования для кофейни поможет вам добиться успеха.

Несмотря на то, что 2020 год станет абсолютным пожаром в мусорной корзине, на самом деле это прекрасное время для входа в кофейный бизнес. Согласно отчету Research and Markets за июль 2020 года, ожидается, что к 2025 году мировой рынок кофеен будет стоить 237,6 миллиарда долларов. Кофе является вторым по популярности напитком в мире и оказывает большое влияние на нашу социальную жизнь и повседневные привычки.

Чтобы открыть успешную кофейню, вам нужно изучить тенденции, найти надежных оптовых партнеров и заказать лучшее оборудование для кофейни, которое позволяет ваш бюджет.

Что касается последнего, мы вам поможем. Вот полный список оборудования для кофейни, с которого можно начать.

Список оборудования для вашей кофейни
  1. Автоматические капельные кофеварки
  2. Высококачественная эспрессо-машина
  3. Промышленная кофемолка
  4. POS-система и веб-сайт
  5. Пикап для обочины
  6. Молоко и вода
  7. Промышленные блендеры
  8. Духовки и тостеры
  9. Холодильники и морозильники
  10. Стеллаж
  11. Контейнеры, насосы и складские помещения
  12. Система безопасности

1.Автоматические капельные кофеварки

Поскольку на стандартный черный кофе будет приходиться значительная часть продаж в вашем магазине, вам понадобится кофеварка, которая выдерживает свой вес. Ваша кофеварка должна быть достаточно прочной, чтобы производить большое количество кофе в день, достаточно быстрой, чтобы удовлетворить спрос в самое загруженное время дня (обычно утром), и достаточно большой, чтобы производить значительные партии кофе (чтобы вы не всегда варим кофе в течение дня).

Кофейни часто имеют несколько кофеварок, готовящих разные смеси одновременно, но будьте осторожны, чтобы не растянуться слишком сильно.Большинство успешных владельцев кофеен предлагают держать в наличии три или четыре смеси одновременно.

Не знаете, с чего начать? Вот список автоматических кофеварок с наивысшим рейтингом, который дополнит список оборудования для вашей кофейни.

2. Высококачественная эспрессо-машина

Многие типичные кофейные напитки содержат эспрессо, поэтому вам понадобится отличная кофемашина. К сожалению, рынок промышленных эспрессо-машин разрастается, и некоторые из более качественных кофемашин могут вызвать у вас шок. Важно понимать, что делает хорошую кофемашину эспрессо и как получить максимальную отдачу, когда вы найдете подходящую.

Вот руководство о том, как покупать эспрессо-машины, в котором объясняется, какое высококачественное эспрессо-оборудование должно быть в наличии и на что обращать внимание при покупке.

3. Промышленная кофемолка

Поскольку большинство кофеен используют немолотые зерна для приготовления максимально свежего кофе, вы захотите добавить промышленную кофемолку в список оборудования для кофейни.Покупка подходящей кофемолки может существенно повлиять на вкусовые характеристики и аромат вашего кофе или эспрессо.

Ознакомьтесь с этим подробным анализом лучших коммерческих кофемолок, чтобы найти ту, которая соответствует потребностям вашего магазина и вашему бюджету.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Сколько я должен брать за чашку кофе?

4. POS-система и веб-сайт

POS-система не ограничивается только продажами. POS-терминалы в кофейне могут помочь вам отслеживать свои запасы, отслеживать аналитику и прибыль вашего бизнеса, управлять сотрудниками и принимать платежи в любом месте.Ваш POS должен оптимизировать онлайн-заказы, заказы по телефону и лично, чтобы вы никогда не упускали возможность для продажи.

Более того, хорошая POS-система будет включать в себя простые в использовании инструменты для настройки вашего веб-сайта и создания списка адресов электронной почты, чтобы вы могли начать расширять свое цифровое присутствие.

5. Принадлежности для пикапа у обочины

Оказывается, пикап у обочины — это не только тенденция, связанная с COVID: 59% потребителей с большей вероятностью будут использовать пикап у обочины после пандемии. Это означает, что вам понадобится много держателей для напитков и бумажных пакетов, чтобы ваши клиенты могли нести свои заказы домой.

6. Молоко и вода

Мы немного обманули этого. Хотя с технической точки зрения они не являются «оборудованием», правильные жидкости могут иметь огромное значение для качества ваших напитков.

Молоко: Различные виды молока могут кардинально изменить вкус вашего кофе. Вам также стоит подумать о том, чтобы закупить безмолочные альтернативы, такие как миндальное или овсяное молоко, для людей с диетическими ограничениями.

Вода: Вот где связано оборудование кофейни: вам может потребоваться добавить в свой список хорошую систему фильтрации, чтобы продлить срок службы вашей эспрессо-кофемашины и улучшить вкус вашего кофе (что, кстати, 98% воды).Если в вашей воде слишком много минералов, это может испортить ваше оборудование.

7. Промышленные блендеры

В 2019 году опрос потребителей показал, что 38 процентов посетителей кафе чаще заказывают смешанные напитки. Вам понадобится хотя бы один блендер, чтобы извлечь выгоду из этой тенденции.

Вот инструкция для покупателя по покупке качественного блендера для кофейни. Не удивляйтесь, если лучшие блендеры увеличат ваш бюджет. Лучше покупать оборудование, которое не сломается, когда ваш магазин начнет производить сотни замороженных напитков ежедневно.

8. Духовки и тостеры

Если в вашей кофейне небольшой выбор горячих блюд, а это, по данным одного опроса, составляет не менее 60% кофеен, вам понадобится надежный способ быстро приготовить еду.

В большинстве кофеен подают бутерброды для завтрака или, по крайней мере, рогалики и выпечку, а это значит, что вам понадобится конвейерный или выдвижной тостер. Полное руководство по покупке коммерческих тостеров можно найти здесь.
Если у вас есть замороженные бутерброды для завтрака, похожие на большие сети, такие как Starbucks, вам понадобится быстрая, но компактная духовка (или две), к которой бариста будет легко добраться.Вот несколько самых быстрых духовых шкафов на сегодняшнем рынке.

9. Холодильники и морозильники

Когда вы откроете кофейню, вам понадобится способ сохранить свежие продукты и молочные продукты. Холодильные витрины и прилавки-холодильники за прилавком просто необходимы.

Помните, что холодильники — важная часть дизайна вашей кофейни, поэтому они должны выглядеть элегантно и соответствовать общей атмосфере вашего магазина. Если вам нужен дизайн, Pinterest — отличное место для поиска.
Точно так же вам, скорее всего, понадобятся морозильные камеры в двух местах: за прилавком и сзади, где хранятся товары.Замороженные продукты, которые можно запечь в духовке, следует хранить перед бариста, чтобы у них был легкий доступ для заказов. Поскольку замороженные продукты легко хранить и они имеют длительный срок хранения, запасные части следует хранить сзади, чтобы они не закончились.

Руководство по коммерческим морозильникам см. В этой статье. Если ваш инвентарь больше, вам также может понадобиться холодильная или морозильная камера.

10. Стеллаж

Стеллажи — не единственное, что вам нужно.Ящики и ящики также удобно использовать для хранения бобов и другого инвентаря. Помпа и емкости необходимы для хранения всех ваших сиропов и начинок.

Без организованной системы хранения ваш бизнес не будет работать так гладко, что в конечном итоге приведет к сокращению прибыли. Мы рекомендуем сотрудничать с местным или надежным продавцом продуктов для ресторанов, чтобы тщательно спланировать вашу систему.

11. Контейнеры, насосы и складские помещения

Поскольку кофейня требует использования большого количества зерен и огромного выбора начинки для напитков, у вас должно быть оборудование для эффективного использования и хранения этих продуктов.Это означает насосы для всех сиропов, коробки и ящики для удобного хранения кофейных зерен рядом с вашими кофеварками и простые ответы на все проблемы с хранением, которые беспокоят некоторые кофейни.

Если у вас нет эффективной системы хранения, ваш бизнес будет работать менее эффективно, сводя с ума вас и ваших сотрудников, а также уменьшая прибыль в долгосрочной перспективе. Сотрудничайте с местным или надежным продавцом товаров для ресторанов, покупайте оптом и тщательно и эффективно спланируйте свою систему.

12. Система безопасности

Каждому предприятию нужна система безопасности для предотвращения преступности и обеспечения безопасности сотрудников и клиентов. Сюда может входить оборудование для обеспечения безопасности, такое как камеры и охранная сигнализация (как в кафе, так и на входных и задних дверях). Чтобы быть в большей безопасности, инвестируйте в инструменты управления сотрудниками, чтобы ваши сотрудники не снимали наличные с кассы.

Существует множество различных систем безопасности, поэтому вам нужно найти компанию с многолетним опытом.Потеря прибыли в результате кражи — это то, с чем вам не придется иметь дело при открытии нового магазина. Вот руководство о том, что следует учитывать при создании плана безопасности для вашего бизнеса.

Итог

После того, как вы окончательно составили список оборудования для кофейни, вы можете сосредоточиться на других вещах, связанных с открытием бизнеса: найме кассиров и бариста, дизайне магазина и товаров, а также создании узнаваемого бренда. При наличии правильных инструментов и оборудования ваша кофейня будет иметь прочную основу для успеха.

ИНСТРУКЦИИ

Выбор POS-системы

Правильная система торговых точек изменит ваш бизнес. Рассказываем, как его найти.

Получите руководство
Получите бесплатное руководство ShopKeep по выбору POS

Это бесплатное руководство за считанные минуты поможет вам разобраться со всем, что вам нужно знать. Просто заполните краткую форму ниже.

Ямари Груллон

Ямари Груллон имеет многолетний опыт создания полезного и интересного контента для владельцев малого бизнеса.В качестве директора по стратегии содержания в ShopKeep, ведущей системе точек продаж iPad, Ямари дает продавцам практические советы по всем вопросам, связанным с бизнесом или точками продаж.

Центр малого бизнеса

фонтан полезных советов и информации для вашего бизнеса

Сколько я должен брать за чашку кофе?

Кофейня в Гринпойнте, Бруклин, в прошлом месяце попала в заголовки газет из-за их решения предложить латте за 10 долларов.

Газеты и местные жители быстро выстроились в очередь, чтобы осудить этот последний пример излишеств буржуазии, яппи, хипстера (выберите свой любимый): «Как владельцы могут думать, что можно брать такую ​​высокую плату?», «Какой идиот так много платит за кофе? »« Кто-нибудь, пожалуйста, подумайте о детях! »
Хотя для большинства людей всю эту ситуацию лучше всего описать как« преступление без потерпевших », этот эпизод дает нам интересную возможность подумать о том, что входит в цену чашки кофе.Для многих владельцев кофеен кофе может приносить более 40% их общего дохода, поэтому получение максимальной отдачи от кофейных зерен жизненно важно. Владельцам магазинов, которые не знают, как установить цену на кофейные напитки, следует учесть несколько основных моментов. Я обсудил некоторые из них ниже.

Дело не только в фасоли

Прежде всего, стоимость кофе, который вы продаете, никогда не должна напрямую зависеть от стоимости покупаемых вами зерен. Конечно, из зерен хорошего качества получается лучший кофе, и люди готовы платить за качество, но это далеко не единственное соображение.
Помните: вы можете продать одну и ту же чашку кофе на заправке в Айдахо, на футбольном стадионе в Виннипеге или в пятизвездочном отеле в Абу-Даби. И в каждом месте вы обнаружите, что потребители готовы платить совершенно разную цену.

Дело не только в накладных расходах

Ваша цена также не должна основываться на предполагаемой стоимости ваших накладных расходов, материалов и рабочей силы. Конечно, вы должны внимательно отслеживать затраты, связанные с созданием каждой чашки (оборудование, бариста, бумажные стаканчики и т. Д.).), но ваша запрашиваемая цена НЕ должна определяться исключительно вашими затратами.

Это о клиенте

Лучший способ начать думать о ценообразовании — это поставить себя на роль потребителя. Обдумайте контекст, в котором вы готовы платить за кофе больше всего. Что заставляет вас чувствовать себя комфортно, платя премию? Сервис, расположение, окружающая среда, чистота, воспринимаемое качество продукта, воспринимаемое мастерство бариста и многое другое — все это влияет на цену, которую вы готовы заплатить. Вы, как владелец малого бизнеса, можете контролировать эти факторы. Такие, казалось бы, несвязанные вещи, как нечистая уборная, могут снизить сумму, которую ваши клиенты готовы платить за ваш кофе. Они будут думать: «Если они не уберут там, то где еще они не уберут». Осмотрите свой магазин и подумайте, какой из этих факторов может снизить вашу цену.

Дело в вашей ценности, а не в ваших расходах

Когда появился Starbucks и положил начало кофейной революции, они брали 3-4 доллара за то, что раньше продавалось за 1-2 доллара (а их изготовление стоило около 50 центов).Для большинства предприятий такой выход на рынок был бы верным способом обанкротиться через несколько месяцев. Но Starbucks заставила это работать. Как? Они взяли то, что считалось товаром, и превратили его в роскошь. Они преобразовали продукт, который ранее был связан с «потребностями», и превратили его в то, что было связано с «желанием». Если вы продаете, чтобы удовлетворить потребность, вам всегда придется конкурировать по цене. Конкуренция по цене сводится к тому, кто может работать с минимальной прибылью. Dunkin Donuts отлично справляется с этой стратегией, предлагая большие объемы и отличную возможность продавать сопутствующие товары (пончики, кексы на завтрак и т. Д.).Однако, как малому бизнесу, вам суждено проиграть эту игру. Однако, если вы продаете, чтобы удовлетворить желание, вы можете продавать по стоимости. Вы можете создать взаимосвязь между воспринимаемым качеством удовольствия и ценой. Не зря наценки на вино уже давно вызывают зависть во всем мире (или что мы все чаще слышим о «полетах» с дегустацией кофе и «чашечках» кофе в целом). FYI: Для тех, кто может заверить своих клиентов, что их продукт «стоит своей цены», кофе теперь имеет наценку, аналогичную вину (300%).

Дело не только в кофе

Важно предлагать диверсифицированную линейку продуктов, подходящую для разных ценовых категорий. Как правило, вы хотите, чтобы каждый человек, который заходит в ваш магазин, что-то потратил. И вы хотите, чтобы каждый человек тратил столько, сколько ему удобно. Таким образом, основная чашка кофе — это всего лишь отправная точка. Такие дополнения, как ванильный сироп и двойные порции, предлагают прекрасную возможность увеличить средний размер вашего билета. Интеллектуальное и проактивное отношение к кросс-продажам также гарантирует, что ваш средний чек будет увеличиваться.Подумайте о стратегическом размещении вкусных кексов и другой импульсной выпечки. Подумайте также о том, чтобы побудить ваших сотрудников продавать больше товаров, «не хотите ли вы сегодня утром кекс с латте?» . Как говорится, не спрашиваешь, не понимаешь. Правильная цена на кофе всегда будет зависеть от ряда переменных. Но помните: если вы выбираете, как устанавливать цену на кофе, думая о покупателе, вы не ошибетесь.

ИНСТРУКЦИИ

Выбор POS-системы

Правильная система торговых точек изменит ваш бизнес.Рассказываем, как его найти.

Получите руководство
Получите бесплатное руководство ShopKeep по выбору POS

Это бесплатное руководство за считанные минуты поможет вам разобраться со всем, что вам нужно знать. Просто заполните краткую форму ниже.

Пол Ньюджент

Пол Ньюджент (Paul Nugent) — защитник малого бизнеса, который использует свой опыт работы в сфере стартапов, а также свой опыт работы с POS-системами, чтобы позволить владельцам малого бизнеса принимать обоснованные решения в рамках своего конкретного бюджета.

Центр малого бизнеса

фонтан полезных советов и информации для вашего бизнеса

Все, что вам нужно знать о том, как покупать оптом

Когда вы начинаете розничный бизнес, первое, что нужно выяснить, — это где вы будете искать товары для продажи.

Большинство розничных продавцов не производят товары самостоятельно. Вместо этого они получают свою продукцию от оптовых торговцев. Оптовые продавцы не только являются отличным источником товаров, но и по мере роста и развития вашего бизнеса становятся достаточно гибкими, чтобы поддерживать вас на всем пути.

Поначалу покупка оптом может показаться немного загадочной, поэтому мы делимся нашими советами, которые помогут вам начать работу. Мы помогаем розничным продавцам делать бизнес лучше уже более десяти лет.

Что значит покупать оптом?

Покупка оптом и в розницу — разные вещи. Когда вы покупаете товары у оптовика, вы совершаете покупки у посредника между вашим розничным магазином и производителем. Оптовые закупки почти всегда осуществляются оптом, поэтому вы платите за них скидку.Купив товары у оптовика, вы можете продать их в собственном магазине по более высокой цене, чтобы получить прибыль. Эта более высокая цена называется розничной ценой, и это то, что покупатели будут платить, делая покупки в вашем магазине.

Разница между розничной и оптовой ценами называется наценкой. Это сумма прибыли, которую розничный продавец получает от продажи. Розничная цена обычно варьируется в зависимости от компании, и существует несколько различных стратегий ценообразования, которые можно использовать для определения наилучшей розничной цены для вас.Как только вы это сделаете, вы сможете определить свою валовую прибыль.

Валовая прибыль = Выручка — Себестоимость проданных товаров (COGS)

В приведенной выше формуле выручка равна розничной цене, которую вы назначаете своим клиентам. COGS — это показатель высокого уровня, который охватывает все переменные затраты, связанные с производством и продажей товаров. Постоянные затраты не учитываются при расчете валовой прибыли. Для простоты, поскольку вы покупаете у оптовика, а не производите продукт самостоятельно, вы можете оценить, что ваши COGS — это цена, которую вы платите за продукт.

Это означает, что валовая прибыль — это сумма денег, которую вы получаете от продажи. Розничные торговцы обычно «наценки» или повышают цены на товары, которые они купили оптом, чтобы получить прибыль. Хорошим примером является покупка футболки по оптовой цене 2 доллара, а затем продажа футболки в вашем магазине за 10 долларов.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Pricing 101: Как установить цену на продукт для розничной торговли

В данном случае наценка составляет 8 долларов, а валовая прибыль от этой продажи — 8 долларов. Помните об этом при покупке инвентаря для вашего магазина.Если цены вашего оптовика будут слишком высокими, это повлияет на общую прибыльность вашего бизнеса.

Точно так же цены, которые вы предлагаете своим клиентам, должны соответствовать рынку, на котором вы находитесь. Покупателям проще, чем когда-либо, находить альтернативы в Интернете или в других магазинах. Ценообразование — это один из способов оставаться конкурентоспособным и сохранять лояльность клиентов.

Ценообразование также имеет значение для оптовиков, и у многих из них будет установлен минимальный объем заказа, прежде чем вы сможете начать бизнес.Минимальный заказ — это минимальное количество товаров, которое розничный торговец может приобрести у оптовика для ведения бизнеса. Оптовики устанавливают эти минимумы, чтобы достичь своих целей по доходам и прибыльности.

Поскольку для удовлетворения требований минимального заказа вам нужно будет заказывать товары в больших количествах, рекомендуется заказывать наиболее продаваемые товары у оптовиков. Вы должны иметь возможность использовать свою POS-систему, чтобы легко находить лучших продавцов и видеть, что является наиболее прибыльным.

Как найти оптовика

Есть несколько способов найти оптовика.Ваша местная торговая палата часто является хорошим местом для начала. Если вы общаетесь с другими владельцами бизнеса, краудсорсинг из вашей сети — еще один отличный способ узнать, каких оптовых продавцов вам следует искать, а каких следует избегать. Если вы ищете зарубежных производителей, Alibaba — это популярный онлайн-рынок с тысячами розничных, оптовых и производителей.

На таких сайтах, как eBay и Etsy, также есть множество производителей. Хотя эти торговые площадки, как правило, обслуживают разную аудиторию, определенно существует совпадение.Благодаря функциям обмена сообщениями на обеих платформах очень легко связаться с поставщиками со всего мира.

Как выбрать оптовика

После того, как вы составили список интересующих вас оптовых продавцов, погуглите их и прочтите онлайн-обзоры других розничных продавцов, которые с ними работали. Это даст вам хорошее представление о том, стоит ли к ним обращаться. После того, как вы сузили свой список до наиболее предпочтительных вариантов, вот список вопросов, которые необходимо задать при выборе оптового продавца:

Какие товары вы продаете?
Если вы продаете широкий ассортимент товаров или планируете сделать свой магазин очень специфичным, вам нужно выбрать оптовых партнеров, которые будут предлагать нужные вам товары.Вы можете работать с любым количеством оптовых торговцев, чтобы получить необходимый инвентарь. Однако убедитесь, что тип товаров, предлагаемых этими оптовиками, соответствует типу вашего магазина, чтобы ваш бренд был последовательным.

Какова ваша цена?
Вы продаете товары, купленные у оптовика, с целью получения прибыли. При выборе поставщика убедитесь, что вы можете получить такую ​​цену, которая позволит вам достичь желаемой нормы прибыли.

Насколько надежен оптовик?
Не работайте с людьми, на которых нельзя положиться.Оптовые продавцы, которые доставляют товары с опозданием или не доставляют их вообще, или постоянно приходят с поврежденными товарами, не подходят для бизнеса.

У них отличное обслуживание клиентов?
Убедитесь, что в любой компании, с которой вы работаете, есть надежная команда по обслуживанию клиентов, с которой вы сможете легко связаться в случае необходимости. Если вам нужно прыгнуть через обруч, чтобы получить ответы на свои вопросы, или их служба поддержки никогда не будет рядом, когда они вам понадобятся, вам может понадобиться новый оптовый партнер.

Сколько они знают о продукте?
Выбранный вами оптовый партнер должен хорошо разбираться в продаваемых товарах.Вы можете не только поделиться этой информацией со своими клиентами, но и убедиться, что у вас есть партнер, который поддерживает качество и эффективность того, что они продают. Оптовые продавцы, которые не могут ответить на ваши вопросы о своих товарах, могут знать, что их товары не самые лучшие, или их отсутствие может означать, что им просто все равно. В любом случае хороший деловой партнер сможет адекватно ответить на ваши вопросы.

Могут ли они помочь вам сбросить корабль?

Если вы продаете товары в Интернете, возможно, стоит спросить, могут ли ваши оптовики помочь вам с доставкой.Прямая доставка — это метод выполнения, при котором оптовый торговец хранит ваши запасы и обрабатывает вашу доставку. Когда кто-то размещает заказ в вашем магазине электронной коммерции, вы передаете информацию об этом заказе своему оптовику, а он отправляет ее напрямую вашему покупателю. Прямая доставка — отличный вариант, если вы хотите сэкономить на хранении и доставке, но это гораздо более удобный способ ведения бизнеса. Если вы решите отказаться от поставки, убедитесь, что вы попросили своего оптовика прислать вам образцы каждого продукта, который вы продаете, чтобы гарантировать, что качество соответствует вашим стандартам.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Как перейти с обычного магазина на интернет-магазин

Какие дополнительные факторы следует учитывать при оптовой покупке?

Найдите точки для повторного заказа

Помимо определения того, какие товары покупать, вам нужно будет подсчитать, сколько вам нужно купить. Чтобы избежать недооценки или переоценки, воспользуйтесь этим бесплатным калькулятором, чтобы найти точку повторного заказа для каждого товара.

Можно вести переговоры

Не бойтесь договариваться о цене товара, когда это необходимо.Сообщите поставщику, хорошо ли идут ваши продажи и сколько деловых операций они могут ожидать от вас, чтобы заключить более выгодную сделку. Будьте честны и справедливы в своих переговорах, чтобы сформировать долгосрочные отношения со своими оптовиками.

Организовать складские помещения

Наконец, до того, как ваш оптовый заказ прибудет, вам также потребуется организованное место для его хранения (если вы не осуществляете прямую доставку). Наличие кладовой с подходящими стеллажами значительно упрощает поиск различных частей вашего инвентаря.Если вы пометите вещи, вы ничего не потеряете.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Как управлять запасами в розничном магазине

Итог

Определение того, как покупать товары оптом, является важным шагом в увеличении вашей прибыли и запасов. Вот почему так важно потратить время на вычисления, чтобы убедиться, что вы покупаете и продаете товары по ценам, которые будут работать для вас и вашего бизнеса. Вы можете использовать свою POS-систему, чтобы вычислить числа.Работайте с оптовиками, которые продают высококачественную продукцию, надежны и могут поддержать ваш рост. Задавая правильные вопросы и подсчитывая цифры, вы будете на правильном пути к принятию более разумных решений для развития своего бизнеса.

БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО

Малый бизнес 101

Прочтите наше бесплатное руководство от А до Я, как начать и развивать бизнес своей мечты без проб и ошибок!

ПОЛУЧИТЬ МОЕ РУКОВОДСТВО
Получите бесплатное руководство для малого бизнеса 101

Это бесплатное руководство даст вам экспертный совет, необходимый для начала и ведения успешного бизнеса.Просто заполните небольшую форму ниже.

Кори Вильямс

Автор контента, Кори Уильямс, привносит любовь к грамматике и журналистику в ShopKeep, ведущую систему точек продаж iPad, чтобы создавать релевантный бизнес-контент и POS-контент.

Центр малого бизнеса

фонтан полезных советов и информации для вашего бизнеса

Разрешения и лицензии на кофейню

Мы наградили вас сообщениями о наших торжественных открытиях и праздничных мероприятиях, дали вам краткую информацию о пространстве и о том, как УДИВИТЕЛЬНО то, что мы работаем, но мне может быть полезно вернитесь немного назад, чтобы закончить некоторые мысли о построении.Лето было наполнено безумием: подготовка к нему, планирование, реализация — среди прочего, вы видели, как объединяется процесс SONDER Coffee. Но все еще остаются без ответа вопросы в сфере логистики, в том числе по теме разрешений и лицензий.

Какие разрешения и лицензии необходимы для кофейни?

Изучение потенциальных разрешений и лицензий ТАК важно, когда вы проводите комплексную проверку, и чем раньше, тем лучше.Комплексная проверка описывает шаги, которые вы предпринимаете для сведения к минимуму будущих рисков, и очень важна, чтобы вы не удивлялись, если в будущем нарушатся условия сделки. Как я уже упоминал в своем предыдущем посте о комплексной проверке, для начала свяжитесь с вашим городом / штатом / округом для получения разрешительных правил. Ниже я перечислил основные необходимые разрешения и лицензии, с которыми мы столкнулись в ходе наших исследований и опыта. Большинство из них будет необходимо вам, но в любом случае вам следует изучить собственное исследование, чтобы предотвратить слепые пятна.

  • Лицензия на ведение бизнеса — В зависимости от вашего предприятия вам, возможно, придется зарегистрировать свой бизнес в штате.Как ООО, нам нужен был Устав, чтобы узаконить наш бизнес.
  • Идентификационный номер работодателя (EIN) — Подайте заявление в IRS для получения EIN. Это идентификационный номер федерального налогоплательщика, который идентифицирует вашу компанию в текущей правовой структуре (например, номер социального страхования для вашей компании).
  • Налоговая лицензия Департамента доходов с розничных продаж — Подайте заявление на получение лицензии по налогу с продаж через штат (здесь вы также имеете дело со счетами для удержания заработной платы и страхования от безработицы).Подумайте также о регистрации у городского / окружного казначея для налоговых целей.
  • Свидетельство о занятии (разрешение на строительство) — Суть процесса строительства — получение разрешения на строительство от городского / окружного управления строительства. Это включает в себя общение с городом, который, по крайней мере, ожидает одобрения от отдела здравоохранения и пожарной охраны, что включает в себя работу с вашим архитектором, инженером и подрядчиками. Город проводит проверки во время строительства, и в зависимости от объема работ город также может потребовать зонирования, сноса, асбеста и т. Д.одобрение тоже. Свяжитесь с вашим городом, как только у вас появится место (ПРЕЖДЕ, чем подписать договор аренды), чтобы узнать, является ли это жизнеспособным вариантом при рассмотрении всех разрешений.
  • Лицензия предприятия розничной торговли продуктами питания — Для подачи готовой еды и напитков населению необходимо разрешение от вашего отдела здравоохранения, а также постоянные проверки для его сохранения.
  • Лицензии ответственности — Другие лицензии ответственности, которые могут не контролироваться государством, но требуемые им или вашим арендодателем, включают различные виды страхования, такие как общая ответственность бизнеса, страхование имущества, страхование работников и т. Д.
  • Другое — В зависимости от вашего процесса могут применяться другие разрешения. Еще одна вещь, ради которой мы поехали в город, — это разрешение на вывески для нашего здания.

Есть много других областей, которые нужно рассмотреть, и наш список может быть не таким обширным, как ваш. Такие переменные, как местоположение, объем работы, которую необходимо сделать, и общая бизнес-концепция будут определять, что именно будет применяться. Проверьте наличие разрешений и лицензий на ведение бизнеса на федеральном уровне, уровне штата, города и округа. Это сумасшедшая часть процесса, но так приятно, когда все закончено и сделано правильно!

Источники:

–Business USA: Start A Business
–Gilbert, S., Мартин, В. Э. и Формичелли, Л. (2005). Руководство полного идиота по запуску и запуску кофе-бара . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Penguin Group.
-Matzen, T., & Harrison, M. (2001). Запуск и запуск кофейни . Северный Ванкувер, Британская Колумбия: Self-Counsel Press.
-Monaghan, J. & Huffaker, J. S. (1995). Espresso !: Запуск и ведение собственного бизнеса по производству специализированного кофе . Нью-Йорк: Вили.

Связанные

13 советов по открытию успешной кофейни

Если вы похожи на меня, вы начинаете каждый день с чашки кофе.

По оценкам экспертов, во всем мире люди выпивают около 2,5 миллиардов чашек кофе в день. Согласно прогнозам, продажи на рынке готовых напитков, в который входят кофейни, вырастут на 67 процентов в период до 2022 года. Кроме того, магазины кофе и других готовых напитков демонстрируют невероятную устойчивость на нестабильных рынках, помогая устранить некоторые из них. неопределенность, связанная с владением малым бизнесом. Если вы думали объединить вашу любовь к кофе с предпринимательским духом, возможно, пришло время попробовать свои силы в открытии кофейни.

Помимо любви к этой сладкой java, вам нужно кое-что получить, чтобы ваш магазин заработал. Чтобы помочь с этим, Джек Уилсон, владелец Radio Coffee and Beer в Остине, Техас, и Марк Ренсон, владелец Ambition Bistro в Скенектади, Нью-Йорк, отошли от пивоварения и предложили 13 советов потенциальным владельцам. Вот что они рекомендуют вам учитывать при открытии кофейни:

  1. Написать бизнес-план
  2. Найдите нужное место
  3. Разработать план этажа
  4. Нанять бухгалтера
  5. Найдите варианты местного финансирования
  6. Сэкономьте деньги на личные расходы
  7. Сравните цены и качество на все
  8. Сеть с кредиторами и другими кофеварками
  9. Разработайте свой маркетинговый план
  10. Внимание к экстерьеру
  11. Остаться положительным
  12. Нанимайте медленно
  13. Устанавливайте высокие стандарты

1.Напишите бизнес-план для своей кофейни

Один из самых важных шагов, которые вы предпримете для открытия кофейни, — это составление бизнес-плана. В этом документе прописано:

Держите свой бизнес-план в тонусе

Прежде чем вы погрузитесь в создание традиционного длинного бизнес-плана, мы рекомендуем создать презентацию на одной странице. Это позволит вам быстро проверить свою бизнес-идею и понять, кто ваш рынок, как вы собираетесь их достичь, а также найти способы выделиться среди конкурентов.Будете ли вы подавать исключительно наливки? Будете ли вы использовать только высококачественные кофемолки и сорта зерен? Будете ли вы включать выпечку в свое меню?

Подобно подробному резюме, этот одностраничный питч или план бережливого производства является более быстрым и эффективным способом планирования вашего бизнеса.

Просмотрите наши бесплатные образцы бизнес-планов для кофейни

Нужна помощь в начале работы? Ознакомьтесь с нашими шаблонами бизнес-планов. Это бесплатные примеры из реальной жизни, с которыми вы можете работать, которые можно загрузить и отредактировать в виде документов Word.Независимо от того, открываете ли вы небольшое кафе и интернет-кафе или кафе-бистро, есть шаблон бизнес-плана — образец бизнес-плана, который подойдет вашей кофейне.

Бизнес-план кофейного киоска

Прочтите, как Daily Perc открыла передвижные и мобильные кофейные стойки, предлагая кофейные напитки и другие напитки своему целевому рынку: ежедневным пассажирам и непостоянным потребителям.

Бизнес-план кофейни

Этот образец бизнес-плана описывает, как Dark Roast Java привлек разнообразную клиентуру своим средиземноморским художественным декором из стекла.

Бизнес-план Интернет-кафе

Интернет-кафе JavaNet на момент написания представлял собой настоящий примерный бизнес-план, и, поскольку большинство кофеен в той или иной форме приняло этот план, очевидно, что эта идея опередила свое время.

Бизнес-план Кафе Бистро Кофейня

Образец бизнес-плана Watertower Cafe описывает, как это кафе зарекомендует себя в качестве «места назначения» для многих жителей столичного региона Атланты, а также для многочисленных приезжих, предлагающих доступную высококачественную еду. кофейные продукты и развлечения.

Бизнес-план обжарщика кофе

Beanisimo Coffee — стартап по обжарке кофе в Салеме, штат Орегон. Основатель Фрэнк Джонс стремится привнести старинные итальянские традиции и рецепты, чтобы удовлетворить потребности рынка в кофе премиум-класса. Его целевой рынок — кофейни, рестораны и продуктовые магазины.

Ключ к тому, чтобы сделать образец бизнес-плана полезным, — это потратить время на то, чтобы изменить его так, чтобы он подходил для вашего бизнеса. Большая часть преимуществ создания бизнес-плана заключается в продумывании каждой части плана.Не уверены, нужен ли вам план? Прочтите эту статью о причинах важности бизнес-плана.

2. Найдите лучшее место для вашей кофейни

Чтобы добиться успеха, вам нужно правильное место для вашей кофейни. Вам нужно что-то, что соответствует следующим параметрам:

  • Расположен в центре, удобный доступ
  • Хорошо заметный и постоянный пешеходный поток
  • Пространство, соответствующее вашему видению

Джек Уилсон, владелец Radio Coffee and Beer, предупреждает, что найти это место мечты не удастся в одночасье.

Его команда прочесывала город за городом, исследуя каждую локацию, даже доходя до того, что считала количество пешеходов вручную. Он искал место бывшего ресторана, поэтому ему не пришлось все переделывать с нуля. Наконец, однажды, когда он уронил ключи на тротуар, он заметил крошечную вывеску «продается» в бывшем окне таверны. После месяцев поисков он нашел свое место.

Имейте в виду, что эффективные ресторанные помещения очень востребованы, и их трудно найти.Поиск подходящего места может занять некоторое время, но для бизнеса, который выигрывает от простоты доступа и случайного движения, стоит потратить время на то, чтобы найти правильное место.

3. Создайте план этажа

Прочная и уютная планировка этажа жизненно важна для кафе. Вы хотите, чтобы у клиентов было пространство, чтобы выстроиться в очередь, у сотрудников — необходимые им материалы под рукой для быстрого доступа и удобное место для сидения. Как и в случае с поиском места, на создание хорошего плана этажа уйдет некоторое время.

По словам Уилсона, вы должны «пройти через все возможные сценарии», — говорит он. «Если ты варишь кофе, что должно быть рядом с тобой? Если вы клиент, что вы хотите от зоны отдыха? Визуализируйте все, что можете, и начните записывать эти идеи на бумаге ».

Демо-план этажа через RoomSketcher.

Создайте план этажа вашего кафе онлайн

Вот несколько бесплатных веб-сайтов, с которых можно начать процесс планирования.После того, как вы нарисуете первоначальный набросок на бумаге, подключитесь к Интернету и воплотите его в жизнь.

Autodesk Homestyler (бесплатно): это, наверное, мой любимый вариант. Вы можете начать проектировать свой пол с нуля или выбрать дизайн из галереи, чтобы придать ему индивидуальный вид. Фактически, есть даже возможность поэкспериментировать с реальными товарами и брендами. Когда вы закончите, вы сможете поделиться дизайном как часть процесса планирования. Его даже можно использовать как часть вашей презентации для потенциальных инвесторов.

Floorplanner: Это чистое и простое в использовании программное обеспечение с множеством перетаскиваемых предметов мебели и других предметов, которые дополнят ваш дизайн. Он позволяет визуализировать ваши дизайны как в 2, так и в 3-х измерениях и при необходимости может быть легко распечатан.

Gliffy: Хотя это может и не подходящее решение для плана этажа, я все равно включил Gliffy в этот список, поскольку это хорошо известное приложение для создания диаграмм и блок-схем. Если вы использовали его раньше, вы можете попробовать свести к минимуму кривую обучения и сразу перейти к проектированию.Пока вы занимаетесь этим, вы даже можете построить свой SWOT-анализ.

4. Нанять бухгалтера

Один из лучших советов, которые Уилсон может дать новому владельцу кафе, — это передать свои книги бухгалтеру. Помимо того, что вы отвлекаете драгоценное время от бизнеса, наличие эксперта по числам работает в вашу пользу.

«Вы не будете так строги к себе, как иногда может потребоваться», — говорит Уилсон. «Кроме того, вы будете делать предположения, которых не сделает бухгалтер.”

На самом деле, ваш бухгалтер — консультант вашего малого бизнеса. Убедитесь, что вы найдете человека, который верит в вас и может помочь в достижении ваших бизнес-целей. Если вы не можете сразу нанять бухгалтера, вы также можете воспользоваться онлайн-вариантом, например QuickBooks. Преимущество программного обеспечения для бухгалтерского учета в Интернете заключается в том, что вы будете иметь прямое представление о повседневных финансах вашего бизнеса. В качестве дополнительного преимущества он также напрямую интегрируется с программным обеспечением для бизнес-планирования LivePlan, что позволяет вам быстро сравнивать прогнозы и фактические данные.

Оба являются отличными вариантами для управления своими финансами, и решение полностью зависит от вашей ситуации и уровня знаний.

5. Получить финансирование из местных источников

Найти стартовый капитал для кофейни может быть сложно. Ренсон предлагает сначала поговорить с друзьями и семьей о вложении средств в вашу кофейню. Представьте им надежный бизнес-план и попросите их вложить деньги в ваш бизнес.

Если финансирование через вашу семью невозможно, или если вам нужно больше денег, чем ваша семья может предоставить, Ренсон предлагает изучить варианты местного займа.В некоторых случаях города предлагают программы помощи бизнесу для компенсации затрат. Подумайте о ссуде, обеспеченной SBA, или посмотрите, можно ли воспользоваться услугами местного банка или кредитного союза. Имейте в виду, что для получения любой банковской ссуды вам потребуется предоставить доказательства того, что ваш бизнес уже набирает обороты. Они хотят знать, что вы рискуете разумно. Так что, если вы еще не приступили к работе, вы можете рассмотреть другие варианты расширения своего бизнеса.

6. Экономьте деньги на личные расходы

При определении начальных затрат не забывайте, что вы должны учитывать свои личные расходы наряду с бизнесом.Все ваше время и энергия будут посвящены новому бизнесу, который потенциально не будет прибыльным в течение примерно шести месяцев, даже если вы немедленно начнете приносить доход.

Итак, планируйте заранее. Ренсон предлагает убедиться, что вы откладываете достаточно денег, чтобы покрыть свои личные расходы как минимум на шесть месяцев, если не дольше. Вам нужно будет решить, можно ли открыть кофейню, работая на другой работе или подрабатывая, или же вы сможете полностью сосредоточиться на своем новом бизнесе.

Вы также захотите понять концепцию денежного потока.Учитывая, что более половины компаний, которые терпят поражение, в то время как они терпят неудачу, становятся прибыльными на бумаге, вы должны быть уверены, что понимаете, сколько наличных денег вам понадобится.

7. Присмотритесь ко всему

Пока вы находитесь на этапах планирования и финансирования и прорабатываете свои финансы, ведите список или электронную таблицу всех начальных расходов, которые вы просматриваете, чтобы вы могли сравнивать цены.

Перед покупкой постарайтесь получить по крайней мере два ценовых предложения на каждый товар, чтобы не терять деньги на предметы первой необходимости или текущие расходы.Используйте Интернет в своих интересах и ищите лучшие цены на все, от удобных кресел до кофемашин эспрессо.

8. Подключите свое сердце к сети

Жаркое место и приготовление превосходного кофе — это далеко не все. Вам необходимо подключиться к сети, чтобы поддерживать связь с регионом и привлекать больше клиентов. Попробуйте вступить в местную торговую палату, бизнес-ассоциацию или стать партнером местной благотворительной организации. Будьте заметны в вашем местном сообществе и найдите преданных партнеров задолго до того, как вы откроете свои двери.

9. Разработайте свой маркетинговый план — прежде чем открывать

Если вы начнете маркетинг в день открытия, вы уже отстаете. В день открытия вы хотите, чтобы люди приходили с энтузиазмом. Вам нужно разработать свою маркетинговую стратегию и начать показывать рекламу потенциальным клиентам за несколько месяцев до открытия.

Возможные варианты маркетинга, которые стоит рассмотреть:

  • Сотрудничайте с другими местными предприятиями, предлагая бесплатный кофе в обмен на рекламу на месте.
  • Используйте социальные сети для прямого общения со своими клиентами.
  • Участвуйте в местных мероприятиях, предлагая бесплатные образцы кофе в преддверии торжественного открытия.
  • Проведите небольшую рассылку товаров по почте или по электронной почте, чтобы рассылать купоны местным жителям или предприятиям.
  • Позвоните всем, в том числе представителям СМИ, и расскажите о своих планах открыть магазин.

Изображение с радио «Кофе и пиво».

10. Не сосредотачивайтесь только на интерьере здания

.

Скорее всего, вы будете беспокоиться о каждой мелочи своего магазина, от того, какие картины повесить на стену, до торговой точки (POS-системы), которую вы будете использовать.При этом очень легко игнорировать внешний вид вашего магазина или тележки с кофе, что напрямую контрастирует с выбором места с интенсивным пешеходным движением.

По словам Уилсона, вам нужно «обратить внимание на ландшафт, вывески и внешний вид, потому что это первое, что видят люди». Некоторые люди решают, входить или нет, основываясь на своем первом впечатлении от здания, поэтому учитывайте это.

Создав чистый и уникальный внешний вид, вы начнете создавать ажиотаж в своем сообществе.Люди начнут задаваться вопросом, а кто там открывает магазин? Каждая мелочь, которую вы можете сделать, чтобы привлечь внимание к своей кофейне, может служить маркетинговым инструментом.

11. Положительно относитесь

Как и в любом другом бизнесе, вы столкнетесь с трудностями при запуске своего магазина. Ренсон говорит, что необходимо сохранять позитивный настрой, когда дела идут не так, как нужно. Это не только улучшает ваше мировоззрение, но и демонстрирует сильное лидерство для ваших сотрудников и радушное присутствие для клиентов.

Подделка, если нужно. Если вы приобретете привычку сохранять оптимистичный настрой, даже если он не совсем искренний, вы в конечном итоге научитесь сохранять оптимизм и будете поддерживать оптимизм и готовность к работе окружающих.

12. Нанимайте медленно

Вам нужна помощь с регистрацией, ожиданием клиентов и приготовлением напитков, но не набирайте слишком много людей слишком быстро. Ренсон предлагает нанять нескольких друзей или соседей, которые будут добровольно помогать вам в течение первых нескольких недель.Постепенно набирайте персонал по мере необходимости.

Наем проверенного персонала может быть сложной задачей. Независимо от того, насколько хорошо кто-то выступает на собеседовании, вы не знаете, насколько хорошо он или она подходит, пока не окажетесь на полу. Внимательно следите за реестром, советует Ренсон, и не бойтесь отпускать людей, если они вредят бизнесу.

13. Устанавливайте высокие стандарты

Это нормально — устанавливать высокие стандарты для своих сотрудников и бизнеса в целом. Это не означает, что вы должны контролировать своих сотрудников на микроуровне.Вам нужно сосредоточиться на эффективном обучении своих сотрудников с самого начала и на построении эффективного рабочего процесса, который поощряет сотрудничество и качественную работу. Их способность быстро приготовить хорошие кофейные напитки повлияет на лояльность и удовлетворенность клиентов.

Создание независимой кофейни — тяжелая работа, но это не значит, что это должна быть длительная борьба. Если вы сосредоточитесь на создании этих основных элементов при разработке бизнес-плана кофейни, вы настроите себя на успех на раннем этапе.

Узнайте больше об управлении успешной кофейней:

Эта статья является частью нашего Руководства по началу работы в кафе — тщательно подобранного списка статей, которые помогут вам спланировать, начать и развивать свой бизнес в кафе!

Кэндис — писатель-фрилансер, ювелир и гибрид цифрового маркетинга.Вы можете узнать о ней больше на ее личном веб-сайте или связаться с ней в Twitter @candylandau.

Как открыть кофейню: ваш контрольный список и руководство по ресурсам — на линии

Учитывая, что 60 миллионов любителей кофе в США говорят, что им нужен кофе в начале своего дня, логично, что вы подумываете об открытии кофейни.Люди любят свой кофе! Statistic Brain сообщает, что американцы тратят 18 миллиардов долларов в год (миллиард — с отметкой «B») на свои любимые сорта пива.

Теоретически открытие кофейни кажется забавной идеей, но это немалые вложения. По данным Crimson Cup, стоимость открытия кофейни составляет от 80 000 до 250 000 долларов. Помимо финансовой нагрузки, есть много других соображений, которые следует принять во внимание, прежде чем продолжать начинать.

  • Есть ли подходящее место для установки?
  • Как вы ведете бухгалтерский учет?
  • А как насчет лицензий и разрешений?

Считайте эту статью исчерпывающим контрольным списком и сборником ресурсов, чтобы лучше информировать ваше планирование кофейни, если вы решите сделать решительный шаг.

подписаться

Новости, советы и истории ресторанов — прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить, клянусь.

Подписаться на новости
У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002.

Просто чтобы вы знали, мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности.

РЕСУРС

Стоимость открытия ресторана

Сколько стоит открыть ресторан? Узнайте с помощью этого интерактивного калькулятора от Toast.

Скачать
У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002.

Просто чтобы вы знали, мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности.

Как открыть кофейню: 20 соображений

1.Бизнес-план кофейни

Учителя предоставляют своим ученикам рубрики в начале семестра, чтобы они знали все, что от них ожидается. Точно так же бизнес-план кофейни — это организационная структура, обеспечивающая успех в будущем. Он поможет вам отобразить свое видение кофейни и будет включать такие элементы, как конкуренция, кадровая иерархия, маркетинговый план, политики, обзор операций и стратегия бухгалтерского учета. Огромная часть разработки бизнес-плана — это выяснить, откуда вы собираетесь получить финансирование, чтобы воплотить мечты о ресторане в реальность.

Независимо от того, хотите ли вы открыть новое предприятие, инвестировать в новое оборудование или просто управлять денежным потоком в течение следующих нескольких месяцев, вам понадобится надежный источник финансирования, чтобы воплотить ваши мечты в реальность. Toast Capital предлагает ресторанам доступ к быстрому и гибкому финансированию для любых ресторанных нужд. Тост-рестораны могут иметь право на финансирование от 5 до 250 тысяч долларов. У Toast Capital Loans одна фиксированная стоимость — без начисления процентов и личных гарантий. Еще лучше: после одобрения вы можете получить свои средства на следующий рабочий день.*

Дополнительные ресурсы

2. Местоположение

При выборе места для кофейни вы должны учитывать такие факторы, как стоимость аренды, расположение конкурентов, тенденции в районе, целевой рынок, видимость, размер сайта, предыдущие арендаторы , и даже ваше чутье. Выбор места — непростое решение, поэтому не торопитесь!

Дополнительные ресурсы

3. Меню

Продуманный дизайн меню может отражать уникальный бренд и культуру вашего ресторана, а также увеличивать прибыль.Дизайн должен иллюстрировать видение вашего кафе вашим клиентам. Вот несколько основных советов по выбору меню: сделать его простым (без лишних опций), придерживаться своего бренда, знать, что предлагают конкуренты, и получить обратную связь перед окончательной доработкой.

Дополнительные ресурсы

4. Кофе

В конце концов, кофе — это основной ингредиент, не так ли? Два основных соображения — это выбор ростера и латте-арт. Вы должны попробовать много ростеров, прежде чем выбирать, и подумать о том, чтобы пойти в магазин. Посетители кафе любят покупать местные! Украсьте этот чудесный местный кофе латте-артом, что вызовет чувство гордости у ваших бариста и поможет вашим клиентам запомнить заботу, которую вы вкладываете в свой продукт.

Дополнительные ресурсы

Прочитать следующий

Бухгалтерия

Сколько стоит открыть ресторан?

Давайте посмотрим на все финансовые затраты на открытие ресторана.

5. Оборудование

Поскольку кофе будет вашей основой, вам понадобится оборудование, которое поможет вам его приготовить. Правильно выбирайте кофемашину и систему фильтрации воды. Важно быть готовым инвестировать, но не чувствовать необходимости разорять банк ради имени бренда.

Дополнительные ресурсы

6. Запасы

Сделайте себе одолжение и с самого начала проявите инициативу в управлении запасами.Еще лучше, если вы выберете POS с программным обеспечением для управления запасами. Инвентарь может помочь вам отслеживать процент стоимости еды / напитков, который является одной из самых важных статистических данных для вашего кафе.

Дополнительные ресурсы

7. Ценообразование

Правильное ценообразование имеет решающее значение для выживания вашей кофейни. Вы хотите, чтобы все затраты на ваш продукт были покрыты. Используйте инженерное меню, чтобы определить, какие продукты являются вашими лошадками, звездами, собаками и головоломками с точки зрения прибыльности и популярности.

Дополнительные ресурсы

8. Ценности и культура

Основные ценности и культура являются дополнительными важными основополагающими элементами для поддержки успеха вашей кофейни. Наличие четких и очевидных ценностей и культуры приведет к появлению постоянных клиентов, более счастливых сотрудников и более высокой прибыли.

Дополнительные ресурсы

9.Бренд

Создавая свой бренд, спросите себя, кто вы, что вы делаете и почему вы это делаете. В основе вашего бренда должны лежать ценности, которые вы стремитесь продемонстрировать. После создания вы захотите, чтобы ваш бренд был последовательным и узнаваемым.

Дополнительные ресурсы

10. Бухгалтерский учет

Независимо от того, решите ли вы отдать бухгалтерию на аутсорсинг или нанять кого-то, кто будет заниматься внутренними делами, вам понадобится эксперт для решения этого сложного вопроса. В открытии кофейни так много движущихся частей — ваши финансы должны быть одним из аспектов, к которому нужно обращаться осторожно.

Дополнительные ресурсы

11. Маркетинг

Не попадайтесь в ловушку «построй, и они придут». Обязательно выходите на рынок на ранней стадии, последовательно и стратегически. Маркетинг должен начинаться задолго до того, как вы начнете с таких стратегий, как предложение бесплатных образцов кофе, размещение купонов BOGO в близлежащих предприятиях и кампания в социальных сетях.

Дополнительные ресурсы

12. POS-система

Выбор POS-системы — один из наиболее важных аспектов открытия кофейни.Эта технология станет основой всей вашей работы. Он должен быть надежным и инновационным, чтобы вы могли сосредоточиться на обслуживании клиентов и опережать конкурентов.

Дополнительные ресурсы

13. Обучение

Помимо поиска эффективной POS-системы, ваш POS-партнер должен предлагать комплексные и регулярно обновляемые учебные материалы, чтобы держать ваших сотрудников в курсе того, как использовать эту технологию. Помимо того, что ваши бариста хорошо разбираются в технологиях, они должны быть обучены тому, как правильно создавать кофейные шедевры.

Дополнительные ресурсы

14. Образование

Ключ к успеху — постоянное информирование о своей отрасли. Вам следует следить за тенденциями, получать сертификаты, посещать торговые выставки и подписываться на такие журналы, как QSR Magazine и Restaurant Hospitality. Так же быстро, как вы узнаете что-то новое, появится и другая тенденция, поэтому важно не отставать!

Дополнительные ресурсы

15. Эргономика

Так же, как и в физическом кафе, эргономика — это валюта.Планировка вашего бизнеса должна позволять бариста минимизировать количество шагов, которые они предпринимают, тем самым увеличивая прибыль и время выполнения заказов. Это приводит к более счастливым клиентам и более успешной кофейне.

Дополнительные ресурсы

16. Лицензии / разрешения

Получение соответствующих лицензий и разрешений — одна из самых изнурительных частей открытия кофейни. Законность требует большого количества документов и терпения, и чем больше вы будете информированы с самого начала, тем лучше вам будет.

Дополнительные ресурсы

17. Найм

Вы захотите немедленно указать другого человека, который поможет вам управлять рестораном. Ты не справишься в одиночку! Для бариста и поваров рекомендации — отличное начало. Кроме того, неплохо было бы нанять сотрудников в специальном разделе по работе с рестораном. Один из способов добиться успеха в найме сотрудников — помнить о своем бренде, ценностях и культуре. Подумайте, подойдет ли ваш новый сотрудник!

Дополнительные ресурсы

18. Онлайн-заказы

У вас нет и для реализации онлайн-заказов, но статистика показывает реальную возможность успеха, если вы это сделаете.QSR Web обнаружил, что заказы в цифровых ресторанах растут на 300% быстрее, чем трафик в ресторанах. Реализация программы онлайн-заказов может быть тем, что отличает вас от конкурентов или поможет вам в борьбе с корпоративными кофейными сетями.

Дополнительные ресурсы

19. Награды и лояльность

Важно побудить ваших клиентов вернуться с отличным кофе. Кроме того, программы лояльности в ресторанах увеличивают частоту посещения вашего магазина покупателями в среднем на 35%.Более того, эти клиенты тратят на 46% больше в компаниях, у которых есть программы вознаграждений!

Дополнительные ресурсы

20. Подарочные карты

Ваши клиенты не только захотят подарить подарочную карту своим любимым, но и принесут дополнительные деньги в ваши карманы. При совершении покупок с помощью подарочных карт клиенты почти всегда тратят больше, чем сумма карты. Используйте POS-систему для ресторанов со встроенными подарочными картами.

Дополнительные ресурсы

Практическое руководство

Как обучить свою команду FOH отличному обслуживанию

Замечательный сервис заставит ваших гостей восторгаться вашими ресторанами перед близкими и далекими друзьями.Вот как обучить персонал обеспечивать отличный ресторанный сервис.

Как открыть кофейню

Когда вы планируете открыть собственное дело, ваше первое решение — каким он будет. Вам нужно будет продать то, что люди хотят купить, а поскольку американцы выпивают более 400 миллионов чашек кофе в день, вы можете решить, что пора открыть кофейню. Вот что вам нужно знать — от начала до найма персонала и открытия дверей.

1. Создайте бизнес-план

Как и в любом другом бизнесе, одним из первых ваших шагов будет подготовка всеобъемлющего бизнес-плана. Бизнес-план служит планом на будущее и руководством для настоящего. Вам понадобится бизнес-план, чтобы обеспечить финансирование своего стартапа, открыть бизнес-банковские счета и привлечь потенциальных инвесторов и партнеров.

Ваш бизнес-план позволяет вам записать все шаги, необходимые для вашего предприятия.Это может показаться ошеломляющим, если вы новичок в написании бизнес-планов, но есть ресурсы, которые могут помочь. Вот наши практические советы о том, как составить собственный бизнес-план для своего стартапа.

По сути, вы знаете, что хотите открыть успешную кофейню. В вашем бизнес-плане будут изложены шаги, которые вам необходимо предпринять, чтобы это произошло, и помочь вам выявить потенциальные препятствия до того, как они возникнут. Написание бизнес-плана заставляет вас критически относиться к своим потребностям и способностям и принимать решение о конкретных шагах к своей цели.

2. Франчайзинг или не франчайзинг?

Кофейни — это рынок, насыщенный франчайзинговыми возможностями. «Франшиза» — это лицензия на ведение бизнеса под определенным брендом; вы владеете бизнесом, но используете название бренда и системы. Например, вы можете открыть франшизу Seattle’s Best Coffee Caf ©. Франчайзинг имеет множество преимуществ, а именно: вы получаете бизнес-план и схему ведения бизнеса, так что это подход к открытию бизнеса «под ключ». Вы также получаете преимущества известного бренда и можете пройти обучение и получить доступ к поставщикам и поставщикам.Обратной стороной является то, что франшиза может быть чрезвычайно дорогой для покупки и может оказаться недоступной для начинающих предпринимателей или тех, у кого нет звездного кредита.

Чтобы дать вам представление о диапазоне затрат на приобретение существующей франшизы, ниже перечислены различные затраты по франшизе. Как видите, многие с самого начала требуют серьезных финансовых вложений:

Зерновой кофе

  • Всего франшиз в США: 90
  • Диапазон затрат на запуск: 62 доллара.4К до 545 тыс. Долл. США

Кофе Biggby

  • Всего франшиз в США: 108
  • Диапазон затрат на запуск: от 220,5 тыс. До 390,1 тыс. Долларов

Кофе Dunn Bros

  • Всего франшиз в США: 86
  • Диапазон цен для запуска: от 128,2 тыс. До 466,1 тыс. Долларов

Кофейня Scooter’s

  • Всего франшиз в США: 75
  • Диапазон цен для запуска: от 50,5 до 457 тысяч долларов

Как вариант, вы можете просто открыть свой собственный магазин.Этот вариант менее затратный и дает вам гибкость в выборе всего, что есть в магазине — вашего рабочего времени, того, что вы продаете, откуда вы получаете кофейные зерна, вашего декора, ваших цен и т. Д. Конечно, вы не получаете выгода от установленного бренда или готового бизнес-плана. Уловка состоит в том, чтобы тщательно и реалистично составлять собственный бизнес-план и бюджет, чтобы избежать перерасхода средств и убедиться, что вы настроены на успех.

3. Надежное финансирование

Теперь, когда у вас есть бизнес-план и вы решили, планируете ли вы работать по франшизе или открывать независимый магазин, вам нужно будет найти финансирование, чтобы развить свой бизнес.Есть много доступных вариантов для стартапа, от традиционных банковских кредитов до микрозаймов и грантов.

Вот наше руководство по привлечению кредитов для малых предприятий. Присмотритесь, не торопитесь, создайте бизнес-план, встретитесь с кредиторами, а затем выберите лучшие условия финансирования для вас. Что бы вы ни делали, убедитесь, что вы полностью понимаете и полностью согласны с условиями вашего финансирования — когда на кону ваш бизнес, не бывает глупых вопросов.

4. Найдите место

Кофейни — это небольшие сделки с большим объемом бизнеса. Чашка кофе не такая уж и дорогая, но вы собираетесь продать много кофе. Вам нужно будет найти места, которые могут принять оживленное пешеходное и автомобильное движение. Примите во внимание демографические данные региона — кто будет вашей клиентской базой?

Городское пространство может быть подходящим местом для музыки и ночлега. В пригороде в течение дня могут обслуживаться пассажиры пригородных поездов или дома родителей с детьми.Определите, соответствует ли существующая потенциальная клиентская база местоположения вашему видению.

Независимо от того, какое пространство вы выберете, ваша кофейня должна быть расположена там, где клиенты могут легко найти вас — особенно по утрам! Вы хотите, чтобы ваш магазин был частью их обязательных утренних процедур, чтобы они получали исправление java от вас и только от вас. Например, вы можете открыть кафе рядом со школой, чтобы поймать родителей, которые бросают своих детей, или возле офисного парка, чтобы рисовать утром пассажиров.

5. Соответствие лицензионным требованиям

Для юридических и лицензионных целей ваша кофейня будет рестораном, предлагающим напитки и еду вашим клиентам. Таким образом, вам потребуются определенные лицензии и разрешения, как и для любого другого ресторана. Департамент здравоохранения будет регулярно проверять, соблюдаете ли вы все требования кодекса здоровья и безопасности. Правила различаются в зависимости от штата, но вам, вероятно, нужно будет пройти курс сертификации безопасности пищевых продуктов, прежде чем вы сможете получить одобрение департамента здравоохранения.

В большинстве штатов также требуется получить идентификационный номер работодателя (EIN) и лицензию на продажу. Этот номер используется IRS для налоговых целей.

Этот этап процесса может занять много времени, и вам, возможно, придется перепрыгнуть через бюрократические обручи, чтобы все это сделать. Также могут возникнуть дополнительные требования на уровне округа или города. Уловка заключается в том, чтобы действовать на опережение — регулярно проверяйте соответствующие государственные органы, чтобы убедиться, что ваши заявки обрабатываются своевременно и что вы выполнили все требования.

6. Нужна ли вам лицензия на продажу спиртных напитков?

Некоторые кофейни также хотят подавать вечером пиво и вино, особенно если они планируют живую музыку. Если это входит в ваш план, вам понадобится лицензия на продажу спиртных напитков в дополнение к стандартной лицензии на ресторан.

Обычное лицензирование ресторана может быть проблемой, но заявки на получение лицензии на продажу спиртных напитков намного сложнее и дороже. В некоторых регионах также ограничено количество доступных лицензий на продажу спиртных напитков, поэтому вам следует учитывать это при выборе местоположения.Если вы действительно планируете продавать алкогольные напитки, вам нужно будет запланировать более длительное время ожидания лицензии.

7. Инструменты торговли

У вас есть бизнес-план, финансирование и требования к лицензированию. Вы нашли место. Пришло время запастись оборудованием, необходимым для его работы. Это может включать:

  • Кофемолки для эспрессо
  • Кофемолки для профессионального использования
  • Кофеварки
  • Блендер для профессионального использования
  • Торговый холодильник
  • Проточная вода и система фильтрации воды
  • Посудомоечная машина для профессионального использования
  • Сервировочный инвентарь (кофейные кружки, столовые приборы, посуда и т. Д.))
  • Мебель
  • Платежные системы: Кредитный автомат, кассовый аппарат
  • Декор
  • Канцелярские товары

В зависимости от продуктов, которые вы планируете предлагать, вам может потребоваться более специализированное оборудование. Если вы собираетесь продавать еду, вам понадобится все коммерческое кухонное оборудование для ее приготовления и хранения. Вы можете арендовать или приобрести это оборудование в зависимости от ваших потребностей и бюджета. Какое бы оборудование вы ни арендовали или не купили, убедитесь, что оно подходит для вашего существующего пространства, прежде чем совершать покупку!

8.Вам понадобятся поставщики

Что является наиболее важным аспектом при запуске кофейного бизнеса? Это очевидно — это кофе! Чтобы ваша кофейня работала, вам понадобится отличный поставщик оборудования для обжарки кофе. Вам нужен надежный человек, готовый ответить на вопросы или проблемы по телефону или электронной почте, а также своевременно сообщить о доставке и счетах.

Когда вы ищете оптового продавца кофе, вы можете подумать об источниках его кофейных зерен (т. Е. О том, придерживаются ли они принципов справедливой торговли и из какой страны мира).Вы также можете предложить своим клиентам специальные смеси — может ли оптовый торговец удовлетворить ваши потребности?

Если вы нацелены на высококлассную клиентскую базу, вы можете также подумать о покупке сырых бобов и их обжаривании самостоятельно. Оборудование будет намного дороже, но у вас будет гораздо больше контроля над качеством конечного продукта. К тому же вся территория будет пахнуть свежеобжаренным кофе — и это отличная реклама!

9. Повышение квалификации персонала

Вам нужно будет нанять персонал для управления вашей кофейней.Вам понадобится кто-то, кто будет вести учет, кто-то варить кофе и готовить продукты, кто-то вести бухгалтерский учет, а кто-то управлять предприятием и контролировать персонал и операции.

Все эти роли могли бы быть заполнены вами в одиночку, когда вы начинаете работать, но вы можете нанять кого-то на раннем этапе, чтобы вы могли обучать его с самого начала. Таким образом, у вас будет надежная резервная копия на случай, если вы заболеете или захотите взять выходной.

Вы не хотите открывать кофейню, иметь поток клиентов, а затем получать плохие отзывы, потому что каждому покупателю потребовалось 30 минут, чтобы получить чашку кофе.Наем отличного персонала проще, чем вы думаете — вот наши советы, которые помогут вам начать работу.

10. Цена вашей продукции для продажи

Ценообразование на продукты для нового бизнеса может показаться немного сложным — как принимаются эти решения? Вам нужно будет принять во внимание несколько факторов. Во-первых, каковы ваши расходы? Вам нужно будет взимать достаточно, чтобы получить разумную маржу. Далее, сколько берут ваши конкуренты? Посетите другие кафе в том же или аналогичном районе и узнайте, сколько платят их клиенты.Вы можете либо сделать свои цены немного дешевле, либо заявить о себе как о высококачественном варианте и взимать немного больше.

Ценообразование — это не разовое решение. Ваши цены будут постоянно меняться. Такие факторы, как спрос и предложение на продукцию, запросы клиентов, рост вашего бизнеса и сезонный бизнес — все это определяет, какие цены вы должны взимать за каждый товар. Постоянно оценивайте свои цены и корректируйте их с учетом текущего финансового пульса бизнеса.

11. Качество — ключ к успеху

Вы хотите сосредоточиться на том, чтобы приготовить САМЫЙ лучший кофе, чтобы ваши клиенты оставались лояльными. У вас есть простой продукт, которым вы можете поделиться, и все с ним знакомы, поэтому вы должны сосредоточиться на том, чтобы сделать этот простой продукт наилучшего качества — по-настоящему превосходной чашкой кофе.

Если вашим клиентам нравится то, что вы им даете, они будут лояльны к вашему бренду и продукту. Делайте все, что в ваших силах, чтобы обеспечить в вашем магазине выдающийся продукт, расслабляющий и ориентированный на клиента опыт, и они вознаградят вас своим постоянным покровительством.

12. Вернисаж

Поздравляем! Вы потрудились и придумали, как открыть кофейню. Теперь обнимите своих клиентов, поделитесь своей радостью, и скоро вы окажетесь на пути к финансовому успеху!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *