Как открыть свою столовую с чего начать: Как открыть столовую с нуля – бизнес идея 2021

Содержание

Как открыть столовую с нуля – бизнес идея 2021

Актуальность столовых — почему это выгодно

Спрос на недорогие и привычные заведения общественного питания велик. Столовая с высокой проходимостью, где можно пообедать, взять бизнес-ланч с собой или перекусить по дороге, получит клиентскую базу и станет доходной.

Затраты и прибыльность

Столовая в промышленном городе (к примеру, Тюмени) окупает вложения за год-два. Если расположить заведение возле делового центра или транспортного узла, оно станет приносить около 100 000 ₽ прибыли в месяц. Возможности для развития бизнеса — доступный кейтеринг, организация небольших застолий.

Затраты на открытие столовой в Тюмени:

Статья расходов Сумма, ₽
Регистрация ИП и получение разрешений 10 000 ₽
Покупка и установка ККТ 40 000 ₽
Приобретение оборудования и кухонного инвентаря 700 000 ₽
Обустройство помещений 200 000 ₽
Закупка продуктов и расходных материалов 200 000 ₽
Рекламные и другие расходы 50 000 ₽
Итого 1 100 000 ₽

Ежемесячные расходы:

Статья расходов Сумма, ₽
Аренда помещения 90 000 ₽
Зарплата персоналу 80 000 ₽
Закупка продуктов 100 000 ₽
Налоги, коммунальные расходы 70 000 ₽
Затраты на рекламу и прочие расходы 10 000 ₽
Итого 340 000 ₽

Рассмотрите идею покупки франшизы

«BAGGINS COFFEE» – франшиза сети кофеен

1 450 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 9 мес.

Франшиза «Lifehacker Coffee» – кофейня самообслуживания

340 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 5 мес.

Франшиза «Буханка» – пекарни у дома

2 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма

2 600 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 17 мес.

Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание

2 700 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 25 мес.

Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO

900 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 6 мес.

Франшиза «БудуКофе» – сеть кофеен

1 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «BurgerCLUB» – международная сеть ресторанов быстрого питания

3 050 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «Шаурма по-братски» – сеть общественного питания

1 100 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 9 мес.

Франшиза «Coffee Nefer» – кофейня

826 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 8 мес.

Разрешения, согласования, регистрация бизнеса

Небольшую столовую можно открывать в формате ИП. Код деятельности по ОКВЭД для «открытых» заведений (не только для работников предприятия, но и людей с улицы, всех без пропусков), которые обслуживают широкую аудиторию — 55.

30. Чтобы законно работать в сфере общественного питания, понадобятся документы:

  • Свидетельство о регистрации ИП
  • Санитарно-эпидемиологическое заключение и согласование программы производственного контроля — их оформляют в Роспотребнадзоре
  • Разрешения от Санэпиднадзора и Роспожарнадзора
  • Договор аренды
  • Сертификаты на продукты (их можно заказать в центрах сертификации)
  • Договоры об утилизации отходов, люминесцентных ламп, о дезинфекции вентсистемы
  • Медицинские книжки для поваров
Как сэкономить время на оформлении документов

Лицензию на алкоголь можно не оформлять — для пива она не нужна, а остальные спиртные напитки в столовых мало востребованы.

Подбор и обустройство помещения

Столовую нужно размещать в помещении с потолками не ниже 2 метров, двумя запасными выходами, пожарной сигнализацией, вентиляцией и кондиционированием. По площади достаточно 80-100 кв. м. Оптимальное местоположение — на первом этаже офисного или общественного здания.

В помещении нужно:

  • Обеспечить чистоту, обустроить санузлы
  • Подключить инженерные системы — от отопления до телефона
  • Установить стулья, столы со скатертями и наборами специй, поставить огнетушителим

Поставщики и оборудование:

Заказывайте оборудование, инвентарь и мелочи у крупных поставщиков. Они часто помогают проектировать оснащение, делают скидки на оптовые закупки.

Оборудование Стоимость, ₽
Варочные и жарочные шкафы 40 000 ₽
Холодильное и морозильное оборудование 50 000 ₽
Электроплиты 50 000 ₽
Мойка 150 000 ₽
Мясорубки, комбайны 120 000 ₽
Разделочные столы, посуда и шкафы для нее 70 000 ₽
Линия раздачи и стенд для грязной посуды 130 000 ₽
Весы и прочий кухонный инвентарь 90 000 ₽
Итого 700 000 ₽

Продукты можно приобретать на оптовых базах и в крупных гипермаркетах, сотрудничающих с предпринимателями.

Персонал

Для экономии администрирование столовой и функции пищевого технолога (разработку меню) можно взять на себя, а бухгалтерию передать на аутсорс — услуги специалиста для ИП стоит около 5 000 ₽ в месяц. Нанять нужно:

  • Двух поваров (или одного с помощниками)
  • Кассира
  • Уборщика

На персонал понадобится около 80 000 ₽ в месяц.

Как рекламировать столовую

Для рекламы столовой подойдет раздача флаеров, листовок в прилегающих кварталах, бизнес-центрах, учебных и муниципальных заведениях. Сделайте яркую вывеску, разместите баннеры в районе расположения заведения. Для привлечения аудитории можно проводить акции («два в одном», «счастливые часы»), создать систему скидок постоянным посетителям.

Примеры рекламы:

Пример рекламной листовки для столовойПример рекламной вывески для столовойПример рекламной листовки для столовой

Сопоставление затрат на открытие столовой с покупкой действующей:

Затраты на открытие столовой — 1 100 000 ₽ Покупка действующей столовой в Тюмени — 1 650 000 ₽
Предполагаемая прибыль — 100 000 ₽ Подтвержденная прибыль — 100 000 ₽
Среднемесячные расходы — 340 000 ₽ Среднемесячные расходы — 250 000 ₽
Окупаемость — 12-24 месяца Окупаемость — 17 месяцев
Нужно оформлять разрешения, искать помещение, персонал Есть все средства производства, нанят персонал, заключен договор аренды помещения на первом этаже офисного здания на улице с хорошей «проходимостью»

При одинаковой прибыли и сроках окупаемости покупка готового бизнеса выгоднее — затраты на приобретение столовой компенсируются меньшими среднемесячными расходами.

Открыть столовую: c чего начать

В каждом городе есть множество различных ресторанов, кафе, баров, а вот столовые стали редкостью. Хотя, конечно, многим очень хочется иметь возможность дешево и вкусно поесть. Поэтому открытие столовой вполне выгодный и прибыльный бизнес, если правильно все сделать. А для этого нужно составить подробный бизнес-план, который поможет Вам добиться успеха. 

Анализ рынка

Начните с анализа рынка: выберите и оцените место, проанализируйте своих конкурентов, определите характеристики целевой аудитории. Сначала поймите, кто Ваш клиент, узнайте о нем все: пол, возраст, род деятельности, достаток, интересы, семейное положение и т.д. От этого будет зависеть вся дальнейшая политика Вашей столовой, а также выбор месторасположения.

Выбор места для Вашей будущей столовой – это очень важный этап. От этого зависит почти весь успех Вашего дела. Чтобы правильно выбрать такое место, нужно четко представлять свою целевую аудиторию. Кто Ваш клиент? Студенты, школьники, заводчане, офис-менеджеры? Нужно понимать, что столовая чаще предназначена для клиентов среднего класса, которые во время рабочего дня желают получить вкусный и недорогой обед. Поэтому лучше всего столовую открывать именно в районах скопления таких людей: бизнес-центры, рядом с учебными заведениями, около заводов и т.д.

Когда Вы нашли такое место и узнали все о своем клиенте, самое время познакомиться с конкурентами. Узнайте, сколько вокруг столовых, какую аудиторию они охватывают. Возможно, Ваша столовая здесь будет уже лишней.

Сходите в каждую из столовых, оцените меню, цены, сильные и слабые стороны, чтобы на основе этой информации можно было сделать свою столовую более привлекательной для клиентов. 

Получив всю необходимую информацию, разработайте детальный план мероприятий для продвижения Вашей столовой по каждому пункту: какие особенности будут у Вас в меню, как Вы оформите свою столовую, какую рекламу  дадите, какие дополнительные услуги будете предоставлять и т. д.

Подготовка к открытию: оборудование, персонал, продукты

Когда рынок изучен, а месторасположение и помещение под столовую выбрано, займитесь отделкой столовой и ее оснащением. Ваша столовая должна делиться минимум на две зоны – кухня и общий зал. Если Вы планируете проводить там дополнительные мероприятия, то можно выделить комнату под банкетный зал. В среднем Вам понадобится около 150-250 кв.м.

На кухню Вам, несомненно, понадобится специальное оборудование, если только Вы не купили уже готовый бизнес – там оборудование уже может стоять. Что необходимо на первых порах? Вот стандартный список: 

  • плиты;
  • жаровой и духовой шкафы;
  • разделочные и производственные столы; 
  • посуда;
  • мойка;
  • столы и стулья в зал для клиентов.

Следующий этап – персонал. Выбирайте опытных работников со специальным образованием, с медицинскими книжками. Повара должны уметь готовить практически любое блюдо и главное – делать это вкусно! За вкусной едой клиент готов пройти километры. И даже если Ваша столовая не блещет внешним оформлением или имеет не совсем дешевые цены, то действительно вкусная кухня может перекрыть все эти минусы. Для стандартной столовой понадобится примерно следующий список сотрудников: 

  • управляющий;
  • два повара;
  • кассир;
  • пара кухонных рабочих; 
  • посудомойка;
  • уборщица.

Важная часть – это поиск поставщиков продуктов. Здесь нужно не оплошать и выбрать надежных партнеров, ведь от качества продукции будет зависеть дальнейший успех вашего предприятия. Лучше работать с фермерскими хозяйствами и оптовыми компаниями.

Последняя, но тоже важная часть подготовки к открытию – это составление меню. Выберите наиболее популярные и востребованные блюда, чтобы охватить как можно большую аудиторию. Периодически меняйте меню, дополняйте, чтобы блюда не приедались, добавьте собственные фишки.

Сколько стоит открыть столовую?

Перед открытием хорошо просчитайте все предполагаемые расходы и доходы, чтобы понимать, насколько выгодным будет Ваше дело при текущих условиях. Что можно отнести к расходам: 

  • аренда помещения – около 12 000 $ в год;
  • оборудование – около 6 000 $;
  • заработная плата сотрудникам – около 20 000 $ в год;
  • прочие дополнительные расходы – 1 000 $.

К доходам будет относиться продажа питания и проведение банкетов (если такое планируется). Если предположить, что средний чек будет около 10, а проходимость около 150 человек в день, то чистая прибыль в месяц составит около 1 500 $, соответственно в год – 18 000-20 000$.

Трудности и подводные камни при открытии столовой

Как и в любом другом бизнесе? здесь тоже есть свои трудности, нюансы, которые нужно учитывать, чтобы не оказаться в убытках или не схлопотать штраф от какой-нибудь государственной инстанции. Давайте их вкратце рассмотрим:

  • Сбор документации и разрешений: пожарная инспекция, СЭС, налоговая – этих служб можно не бояться, если четко выполнять все требования.
     
  • Неудачный выбор места – этот факт может погубить Ваше дело на корню. Если место выбрано не верно и оказалось, что вокруг слишком много конкурентов, или нет целевой аудитории, то Ваша столовая будет абсолютно бесполезна и неприбыльна.
     
  • Плохое качество пищи – даже если у Вас дорогой интерьер, красивая посуда, удачное месторасположение и низкие цены, то отвратительное качество еды может испортить все впечатление и навсегда отпугнуть клиентов.
     
  • Неплатежеспособность населения.

Готовый бизнес

Вы можете купить уже готовую стловую, при этом сократив расходы на ремонт, рекламу и ораганизацию бизнеса.

Большой выбор объектов готового бизнеса предлагает профессиолнальный портал bbport.ru. Покупка и продажа стловых — одна из категорий ресурса. 

Портал предлагет удобный функционал и широкий инструментарий. Вы можете воспользоваться услугами посредника, выбрав надежного агента в разделе «Рейтинг бизнес-брокеров».  Кроме того, на портале можно купить франшизу или коммерческую недвижимость. 

с чего начать, требования, особенности

Открытие столовой – реальная возможность удачно вложить деньги в малобюджетное антикризисное предприятие. Основание – высокая потребность рынка в недорогих, но качественных услугах общепита. При этом важно знать требования к организации столовой и с самого начала следовать им.

Общепит уже стал частью нашей жизни. Будни современного города невозможно представить без бизнес-ланчей и отдыха после трудового дня за чашкой кофе. Среди различных форматов один из самых популярных — столовая. Причины: демократичность (посетители готовы к полному или частичному самообслуживанию «в обмен» на невысокую стоимость блюд), востребованность (все больше людей предпочитают обедать вне офиса), хорошая альтернатива фаст-фуду.  Но перед тем как открыть столовую, нужно выбрать формат заведения, выяснить требования со стороны контролирующих органов, учесть свои риски и возможности.

Чтобы не ошибиться при составлении бизнес-плана, нужно не просто представлять свое дело в деталях, но и прогнозировать его рентабельность. Для этого следует начать с анализа перспектив.

Перспективы открытия столовой в кризис

В последние годы особенно энергично сфера общепита развивалась в крупных промышленных центрах. По данным ВЦИОМ от 2014 г. 62 % населения городов пользуется услугами общепита. За первое полугодие 2014 г. рост по отношению к аналогичному периоду 2013 года составил около 9 %. Однако многие мегаполисы до сих пор существенно отстают по количеству посадочных мест в  предприятиях общественного питания от городов Западной Европы. По сведениям www.aif-nn.ru, на одну точку общепита в США приходится 120 человек, в Европе – 300, в России – около 2 000.

Вот статистика, предоставленная заместителем мера Москвы А. Шароновым (см. Таблицу 1)

Таблица 1. Обеспеченность населения местами в общепите*

Город

Количество мест на 1 000 жителей

Москва

43

Санкт-Петербург

78

Улан-Удэ

61

Екатеринбург

49

*Данные 2013 г.

Поскольку покупательская способность населения снизилась, а привычка обедать в заведениях общепита осталась, все более востребованными становятся столовые.

ГОСТ 31985-2013 дает определение столовой как  предприятия общественного питания, общедоступного или обслуживающего определенный контингент потребителей, производящего и реализующего блюда и кулинарные изделия в соответствии с разнообразным по дням недели меню.

Форматы столовых имеют свои особенности (см. Таблицу 2)

Таблица 2. Формат по типу, местоположению и ассортименту*

Формат

Тип

Месторасположение

Ассортимент

Столовая на предприятии

Закрытый

На территории завода, фабрики, организации

Общий: реализация продукции собственного изготовления

Диетическая

Общедоступный

В жилом, офисном помещении, торговом центре

Специальный: реализация продукции собственного изготовления по специальной рецептуре для диетического питания

Студенческая (школьная)

Закрытый

На территории учебного заведения

Общий: реализация готовой продукции других предприятий общественного питания

Сетевая (по франшизе)

Общедоступный

На территории торгово-развлекательного центра, в жилом или отдельно стоящем здании и т. д.

Специальный: реализация фирменного ассортимента, который может быть представлен полуфабрикатами высокой степени готовности

Общественная

Общедоступный

В промзоне, в жилом или отдельно стоящем здании и вблизи предприятий и офисных центров

Общий: реализация продукции собственного изготовления

Прибыль заведения напрямую зависит от количества и качества предоставляемых услуг. Однако сервисная линейка также зависит от концепции. Сравним возможности трех самых популярных форматов столовых (см. Таблицу 3)

Таблица 3. Линейка услуг

Формат столовой

Кейтеринг

Банкеты*

Поминальные  обеды

Кулинария на заказ*

Столовая на предприятии

+

+

Общественная

+

+

+

+

Сетевая (по франшизе)

+

+

+

+

*В столовой на предприятии возможно проведение банкетов для сторонних организаций, если есть разрешение от руководства и организован коллективный прием гостей через проходную. Заказ кулинарных изделий доступен только для сотрудников (или организуются дополнительные точки реализации за территорией предприятия)

Резюме: Наибольшую свободу для развития разных направлений дают форматы общественной столовой и сетевой (по франшизе). Это связано с их территориальной доступностью и демократичностью цен.

Как привлечь дополнительные средства на открытие?

Хотя в целом открытие столовой «с нуля» требует меньших первоначальных вложений, чем кафе или ресторан, в кризис обойтись личными средствами может быть затруднительным. Учитывая это обстоятельство, многие банки предлагают начинающим предпринимателям открытие зведения по франшизе или готовому бизнес-плану. В частности, www.forbes.ru рассказывает о проекте Сбербанка, разработавшего кредитный продукт «Бизнес-старт» совместно с ведущей консалтинговой фирмой ЗАО «Гориславцев и К. Аудит». В рамках проекта клиентам предлагается не только привлекательный процент по кредиту, но и поддержка на всех этапах построения бизнеса. Аналогичные предложения есть и в других банках.

Выбор организационно-правовой формы

Для предприятия общественного питания рекомендованы следующие организационно-правовые формы: общество с ограниченной ответственностью (ООО) и индивидуальное предпринимательство (ИП). Что подходит вам, необходимо решить до регистрации в ФНС.

Владельцы столовых чаще останавливаются на организационной форме ИП. Госпошлины и штрафы в этом случае более низкие, чем при ООО, но за все нарушения, происшествия и долги предприниматель отвечает всем своим имуществом, даже тем, которое не участвует в бизнесе (дачей, квартирой и т.д.).

В соответствии с организационно-правовой формой выбирается режим налогообложения. Самым выгодным и простым в учете считается ЕНВД, но многие предприниматели выбирают УСН доходы, уменьшенные на величину расходов.

Каким требованиям должна соответствовать столовая?

Вы решили открыть столовую. С чего начать? Изучить требования законодательства к общепиту и провести необходимые согласования.

Согласование с Роспотребнадзором

Выбранное помещение должно быть согласовано с Роспотребнадзором в уведомительном порядке. Это означает, что на использование помещения под столовую не нужно предварительное разрешение этой контролирующей организации. Однако требования Роспотребнадзора надо знать, потому что несоответствие при проверке в дальнейшем  грозит серьезными штрафами и даже приостановлением деятельности. С 1.01.2016 г. действует ГОСТ 30389-2013, рекомендованный для применения предприятиями общепита в качестве национального стандарта.

Важно! Согласно Федеральному закону  532-ФЗ от 31.12.2014 г. с внесенными в него поправками, с 23 января 2015 года Роспотребнадзор получил право проверять предприятия общественного питания без предварительного уведомления (ранее он должен был предупредить предпринимателя о своем визите за сутки).

Согласно действующим требованиям к столовой (рекомендованным Приложением Б к ГОСТ 30389-2013), в ней должны быть

  • вывеска
  • вход для гостей, отдельный от служебного входа для персонала
  • вешалки в зале или вестибюле (холле)
  • зал обслуживания
  • туалетная комната (собственная или общая с предприятием, на котором столовая располагается)

Требования к техническому оснащению (согласование с ГПС МЧС):

  • стационарный генератор или аккумуляторы для обеспечения аварийного освещения
  • горячее и холодное водоснабжение
  • отопление (для предприятий общественного питания рекомендован температурный режим 19-23°С)
  • система вентиляции, обеспечивающая допустимые параметры температуры и влажности
  • система пожаротушения
  • охранная сигнализация
  • наличие средств пожаротушения (огневая изоляция, огнетушители)
  • световые таблички с указателями выходов
  • если столовая находится в жилом помещении, должна быть обеспечена звукоизоляция (допустимый уровень шума менее 35 дБ)
  • туалеты следует оборудовать кабинами, умывальниками с зеркалом, электророзетками, туалетной бумагой, мылом либо диспенсером с жидким мылом, бумажными полотенцами либо электрополотенцами, крючками для одежды, корзинами для мусора

Важно! Для получения разрешения на эксплуатацию выбранного помещения от ГПС МЧС России необходимо заранее изучить требования к оборудованию со стороны этой инстанции и привести помещение в соответствие с ними.

Требования к персоналу

 В соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России  от 12.04.2011 N 302н, персонал предприятия общепита должен проходить медосмотры как перед приемом на работу, так и периодически (1 раз в год).

Соблюдая требования законодательства при открытии дела, вы экономите свою будущую прибыль, так как это поможет вам избежать санкций со стороны контролирующих органов.

Вывод

Рынок общепита в России далек от насыщения. В период кризиса столовая как бизнес при грамотной организации  может приносить стабильный доход за счет постоянной аудитории и высокой проходимости. Однако на  первоначальном этапе предприятие потребует вложений в оборудование, аренду помещения. При правильной организации деятельности, удачном расположении предприятия и качественном сервисе можно добиться хорошей окупаемости в короткие сроки. Для быстрого стартапа можно воспользоваться франшизой и льготными программами кредитования от банков.

Как открыть столовую быстрого питания в Шымкенте | Курсив

Владелец сети столовых быстрого питания «Каравай» Адхам Умаров рассказал «Курсиву», как его бизнес, приносящий сегодня миллионы тенге, начался с того, что ему пришлось заложить в банк единственную машину.

Два решающих года 

По словам г-на Умарова, любой бизнес начинается с копирования. В то время в Шымкенте была очень популярна сеть кондитерских, поэтому решили с супругой начать свое дело именно с этого. Напротив школы, где она работала, сдавалось в аренду помещение в 30 кв. м. 

«Договорились об аренде на два года, но денег не было. Родственники и банки нам отказали. Пришлось заложить ГАЗель, которую я только что взял в кредит. Уговорил банк ее перезаложить. За машину мы получили $2 тыс. На эти деньги сделали ремонт, купили оборудование и кухонную утварь. Два года мы работали и боялись всех проверяющих, потому что даже ИП не открывали», – рассказал Адхам Умаров.

В день в крохотную кондитерскую заходило примерно 100–150 человек. Средний чек составлял 300 тенге. Через два года арендодатель повысил цену в два раза и чета Умаровых вынуждена была искать новое место. За эти два года они не окупили вложенные средства. Но получили колоссальный опыт. 

«Два года ушло на то, чтобы понять, как можно заработать деньги, что такое калькуляция, без которой нельзя работать. Мы узнали, как работать с людьми, как заставить работать наемных рабочих», – поделился предприниматель.

Попытка №2

Вторая точка была расположена ближе к центру города, в оживленном районе возле городского рынка. Она позволила предпринимателю закрыть кредит, взять следующий – $10 тыс. – для открытия новой точки.

«В течение последующих двух лет, когда стали зарабатывать деньги, пришел кураж. Каждый год мы начали открывать одну точку. Когда их количество дошло до шести, начались проблемы. Разросшийся бизнес надо было удержать на плаву, но знаний не хватало. У нас под управлением было 200 человек, мы не могли справиться, бизнес выходил из-под контроля. Азарт дорого нам обошелся, мы потеряли $1 млн. Поэтому три года назад я стал учиться», – говорит Адхам Умаров.

Сегодня бизнесмен уверен, что работать надо в команде. Когда появляются деньги, надо разрабатывать планы, расти и двигаться вперед. Но без знакомств, коммуникаций, идей и общения невозможно построить бизнес, считает г-н Умаров.

«Идей много, но работать некому. Поэтому два года назад мы открыли первую франшизу. У нас нет розницы, мы поделились с нашими партнерами, отдали часть прибыли им. Сегодня любой человек, желающий стать предпринимателем, может прийти к нам. Мы поможем ему открыть столовую, научим, как это сделать правильно. Да, больших денег вы не заработаете, но можно сколотить начальный капитал, чтобы сделать второй шаг и пойти дальше», – отметил спикер. 

Я – хаб

На сегодняшний день в Шымкенте действует сеть столовых быстрого питания под единым названием из 12 точек. Есть такие, где работает один человек. Такая столовая обслуживает в день от 300 до 400 человек, средний чек составляет 500 тенге. Есть столовые с линиями раздачи. Но они тяжелы в управлении и затратны. Поэтому от них постепенно отказываются.

«Раньше на открытие одной точки уходило примерно $200–300 тыс. Отбиваются эти деньги от трех до четырех лет. Сегодня, чтобы открыть одну столовую, понадобится от 3 до 5 млн тенге. Сейчас в городе работает 12 точек, но их открываю не я, а стартаперы. И каждый месяц мы открываем одну-две точки по Казахстану. В ближайшие два года хотим открыть 500 точек по всей стране, а также продавать франшизу за рубеж», – поделился с «Курсивом» Адхам Умаров.

По его словам, 3 млн тенге уходят на ремонт помещения и покупку оборудования. Каждая торговая точка минимально дает в месяц 3 млн тенге, максимально – 15 млн. Средний чек составляет от 500 до 700 тенге. Бесплатной франшизы, которую сегодня предлагают молодым предпринимателям Шымкента, в Казахстане пока нет, утверждает собеседник. Но с 2020 года в планах бизнесмена начать ее продавать. Стоить она будет 500 тыс. тенге.

«12 точек торгуют на 500 млн тенге в год, и число точек будет стремительно расти. Моя задача – объединить поставщиков и продавцов в единую систему. Я выступаю как хаб», – смеется Адхам Умаров.

Бизнесмен уверен, что если делать то, к чему испытываешь склонность, заниматься тем, что нравится, все обязательно получится. Свой бизнес надо любить – это, по мнению г-на Умарова, самое важное условие для любого предпринимателя.

Немного статистики

Только из 10% желающих заняться бизнесом получаются предприниматели. Через пять лет закрываются 99 предприятий из 100. Выживает 1%. Успешные предприниматели тоже банкротятся. Из 100 попыток три оказываются неудачными.

Читайте «Курсив» там, где вам удобно. Самые актуальные новости из делового мира в Facebook и Telegram

Как я открыл свою Столовую

Здравствуйте. Хочу рассказать про свой бизнес, теперь уже бывший. А именно заведение общественного питания. Пожалуй, это был самый удачный из моих бизнес-проектов. В нашем небольшом населённом пункте на тот момент не было ни одного приличного кафе, не говоря уже о полноценной столовой, а спрос на такие услуги присутствовал. Я решил занять эту свободную нишу на рынке.

С этой целью, мной было приобретено здание бывшей заводской столовой общей площадью 600 м2 (почему не арендовал? Были нюансы, которые позволяли мне получить это здание и некоторые другие по «сходной» цене, упускать такой вариант глупо, да и идея бизнеса уже созрела).

Характерной особенностью было очень удачное расположение. Также оставалось кое-какое оборудование, которое досталось мне в нагрузку. Был проведён капитальный ремонт и перепланировка.

В результате получилось:

  • Банкетный зал на 120 — 150 человек.
  • Маленький зал, вместимостью 35 — 40 человек.
  • Фойе, с гардеробом и санузлами.
  • Кухня.
  • Два продуктовых склада.
  • Офис.

На первых порах закупал недостающее оборудование б/у, впоследствии уже брал новое.

Денег на ремонт и закупку всего необходимого ушло очень много. Но уже тогда я знал, что дело выстрелит.

Санитарная служба за 5 лет работы проверяла всего 2 раза — при открытии и в середине срока работы. Но за санитарной чистотой и качеством продуктов я следил лично, опасаясь нареканий со стороны посетителей. Негативную репутацию заработать легко, а избавиться от неё сложно, особенно в этой сфере. В штате было 7 поваров. Также небольшими партиями выпекали хлебобулочные изделия.


Дело пошло сразу. Банкетный зал заказывали на свадьбы, юбилеи, корпоративы и другие мероприятия. Очередь была на 3-4 месяца вперед. Маленький зал работал, как кафе/столовая 5 дней в неделю, посетители были всегда. Часто случалось, что приходилось отказывать клиентам, поскольку заведение было занято.

Из минусов — большая нагрузка, так как в целях экономии большую часть работы выполнял сам: водитель, дворник, грузчик, товаровед, сантехник, электрик, подсобный рабочий.

Много бумажной работы, поскольку все наёмные рабочие были официально трудоустроены. И конечно сложности с женским коллективом. То ребёнок заболел, то сама захворала, то ссоры между собой, то недовольны уровнем з/п. В общем подобрать хорошую команду проблема.

Таким образом проработал чуть больше 5 лет. И сейчас бы работал, но срочно понадобилась большая сумма. А зданием очень интересовались сетевые магазины: Магнит, Пятерочка, Монетка. Предлагали очень солидные деньги и в итоге уговорили. Продал. Сейчас жалею. На данный момент, в нашем городе подобных заведений так и не появилось.

Читайте далее: идеи бизнеса в маленьком городе — с чего начать, чтобы быстро заработать?

Эта публикация — история начинающего бизнесмена — поделитесь своей!

Автор поста: Alex Hodinar
Частный инвестор с 2006 года (акции, недвижимость). Владелец бизнеса, специалист по интернет маркетингу.

Как открыть столовую — документы, реклама, персонал

Столовые – это совершенно незаслуженно забытый вид бизнеса. На сегодняшний день они существуют в основном только при школах или заводах, и то не всегда, ведь их стало модно заменять буфетами с фаст-фудом. А ведь никакие бургеры, хот-доги и даже пирожки не заменят полноценный обед, которые могут предложить столовые. Первое, второе и компот еще способны побороться за свою популярность, поэтому открывать столовую и кормить людей действительно полезной и почти домашней едой – дело не только выгодное, но и почти что благородное.

Начиная планировать будущее предприятие, стоит озаботиться многими вещами: от регистрации бизнеса и вплоть до особенностей его продвижения и первого дня работы. Как и что делать – будем разбираться прямо сейчас. Итак, для начала оформим документы.

Регистрация бизнеса

Любая деятельность должна осуществляться в установленном законом порядке. Начинается эта деятельность с регистрации. Перед предпринимателем сразу становится вопрос о выборе организационно-правовой формы. Для столовой, без лишних мук выбора, стоит остановиться на индивидуальном предпринимательстве. Плюсов у данного варианта множество: относительно низкая налоговая ставка, свобода распоряжения финансами, низкие штрафы и многое другое. К тому же осуществлять в столовой торговлю товарами, требующими лицензию, нецелесообразно.

Если все же торговать винно-водочными, табачными и другими изделиями очень хочется, тогда выбор нужно останавливать, например, на ООО, ведь для ИП реализация подобных товаров запрещена. Как вариант – регистрировать сразу обе организационно-правовые формы и осуществлять деятельность предпринимателя и фирмы на одной территории. Однако тут необходимо общаться с опытными в сфере общественного питания юристами и регулировать деятельность в соответствии с их советами.

При условии, что принят путь наименьшего сопротивления – индивидуальное предпринимательство, схема дальнейших действий простая:

  1. Выбор налоговый режим. Тут чаще всего приходится выбирать между УСН (упрощенной системой налогообложения) и ЕНВД (единый налог на временный доход). Выбор делается индивидуально для каждого предпринимателя и предприятия, в соответствии с наибольшей выгодой и наименьшими затратами.
  2. Выбор кодов ОКВЭД (общероссийский классификатор видов экономической деятельности).
  3. Заполнение заявления на регистрацию (сюда же вносятся выбранные коды).
  4. Оплата государственной пошлины.
  5. Подача документов (паспорт, заявление, квитанция об оплате госпошлины).
  6. Получение документов о регистрации и кодов государственной статистики
  7. Изготовление печати.

Выбор месторасположения

Один из самых важных этапов, который зачастую может решить судьбу будущего предприятия, ведь неудачное местоположение может заставить даже лучшее заведение закрыться уже через несколько месяцев.

Столовая – предприятие, которое вызывает определенные ассоциации и связаны они никак не с центром города, парками или аллеями бутиков. Столовые чаще всего располагаются в рабочих районах, промышленных зонах (для работников окрестных предприятий) или в точках крупного скопления людей (вокзалы, аэропорты и т. д.). Такое расположение обосновано потребностью потенциальных клиентов. Рабочие во время своего обеда хотят горячего супа, мяса с гарниром, теплого чая с булкой —  и все это за один прием пищи. Современный фаст-фуд можно оставить школьникам и студентам, а взрослые люди при возможности всегда выберут более полезный и богатый рацион.

Если есть возможность организовать столовую возле скопления рабочих рук – это шанс, за который следует ухватиться. Тут же следует учесть возможную конкуренцию у местных предприятий питания. Почти на каждом заводе есть внутренняя столовая для персонала. Подбирать место нужно так, чтобы рядом были предприятия, у которых внутренний общепит не организован или же организован из рук вон плохо. Или, как вариант, начинать свою деятельность непосредственно в стенах того или иного предприятия.

Вариант с вокзалами и аэропортами не менее хорош, но найти свободное место там гораздо сложнее. Сразу стоит отметить, что автовокзалы нужно выбирать так, чтобы оттуда уходили автобусы дальнего следования. Именно там люди, уставшие в дороге от бутербродов и растворимого кофе, хотят насытиться и немного отдохнуть.

Железнодорожные вокзалы и аэропорты также должны обеспечивать столовую голодными гостями. На небольших станциях, где курсирует парочка внутренних рейсов, никто особо питаться не будет, поэтому место выбираем популярное и загруженное.

Еще один вариант, более сложный и менее прибыльный, организация столовой при школе. Вариант не особо популярный, что обосновано высокой сложностью и опасностью деятельности. Главная причина – работать придется с детьми, а также работать придется быстро и работать придется в удобное для школы время. Работа с детьми предполагает повышенный уровень требований и ответственности. Не стоит забывать также, что большая доля отравлений детей в столовых никак не связана со столовыми, но доказывать это придется каждый раз в индивидуальном порядке. Также питание в школе организовывается исключительно на переменах, срок которых ограничен – это значит, что каждые 45 минут столовая будет встречать огромный наплыв школьников на 5, 10, 30 минут перерыва, а после весь «урок» будет готовиться к новой волне учеников. Работать в таком темпе довольно сложно. К тому же занятия в школе длятся до 3-4-х часов дня, затем школьники покидают учебное заведение и единственными гостями остаются педагоги и другие работники школы, но мало кто из них заглянет в столовую в это время. То есть после 7-8 урока столовой работать нет никакого смысла. Короткий рабочий день – не совеем то, что приносит большие прибыли.

На этом основные варианты размещения столовых заканчиваются, но выбирать все же есть из чего. Каждое из месторасположений имеет свою специфику, которая сильно влияет на режим и скорость работы. Выбор за Вами.

Бизнес-план

На данном этапе, когда бизнес уже зарегистрирован, а место для столовой выбрано, наступает время вести финансовые расчеты, заниматься планированием и совсем немного предсказанием – писать бизнес-план:

  • во-первых, для чего он нужен? Для того, чтобы четко визуализировать хотя бы расходы (в идеале еще и доходы), создать стратегию развития, подготовиться к следующему шагу – кредитованию.
  • во-вторых, что это такое? Документ, программа реализации идеи, прогноз на будущее, оценка настоящего и просто незаменимая и важная вещь.
  • в-третьих, где его взять? Написать самостоятельно или заказать у специалистов.

Написать самостоятельно – трудно, без специальных знаний почти невозможно (чтобы оказался правильным и рабочим уж точно). Если знания есть, значит, предыдущие абзацы были восприняты с улыбкой, можно приступать к написанию.

Заказать у специалиста. Правильное решение, если с написанием бизнес-планов Вы никогда не сталкивались. В принципе, профессионал сам задаст Вам все наиболее важные вопросы, уточнит особенности деятельности, а после предоставит работу и разъяснит все непонятные моменты. Если этого не происходит, то перед Вами не совсем профессионал и возможно стоит потребовать деньги назад.

Что должен включать в себя бизнес-план:

  • Список всех стартовых расходов.
  • Расходы необходимые в процессе работы на определенный период времени.
  • Риски, которые грозят бизнесу.
  • Ожидаемые доходы за определенный период времени.
  • Рентабельность.
  • Прогнозы на будущее.

Открытие расчетного счета и получение кредита

Эти два действия лучше всего производить в одном и том же банке. Это значительно упростит последующую работу (и возможно немного сократит расходы).

Стоит помнить, что банки далеко не всегда дают положительные ответы на прошения о займах для малого бизнеса. Учитывая все финансовые риски, их вполне можно понять. Склонить банк на свою сторону можно с помощью чистой репутации (в первую очередь перед законом, а во вторую перед другими банками). Хорошая кредитная история – лучшая характеристика для заемщика (а еще наличие имущества, которое можно потом взыскать в счет долга). Еще одним плюсом для заемщика будет грамотный и привлекательный бизнес-план. У некоторых банков он входит в базовый состав необходимых документов, у других приветствуется, но предоставляется по желанию. В любом случае подавать его нужно вместе со всем заявлениями, ксерокопиями и другой бюрократической макулатурой

Если банк все же дает добро, перед тем как ликовать и подписывать договор, его стоит перечитать, уточняя действительно ли все именно так, как изначально планировалось. Завышенная процентная ставка, которая обнаружится только после подписания, станет далеко не лучшим подарком для предпринимателя. Это не значит, что банки всегда стремятся обмануть своих клиентов, но случаи бывают разные (может быть так, что Вы изначально неправильно поняли условия).

В случае, когда все заканчивается подписание кредитного договора, банк сам может предложить предпринимателю программу по открытию и ведению расчетного счета, обеспечив бонусами и подарками. Часто таким бонусом может быть бесплатное обслуживание сроком на несколько месяцев или даже лет, поэтому предложение банка рассматривать нужно в первую очередь, а после сравнивать с конкурентами.

Дизайн и ремонт помещения

После решения вопросов финансовых, самое время перейти к вопросам творческим. Оформление любого предприятия питания требует продуманной концепции. Для столовой вариантов решений интерьера не так уж и много. Можно постараться создать домашний уют, а можно наоборот подчеркнуть рабочую атмосферу и использовать цвета, влияющие на активность человека. Существуют и другие варианты, например, соответствие какой-либо тематике, но это более затратно и менее целесообразно. Дизайнерские решения в столовой не так уж и важны, ведь люди идут сюда за вкусной едой. Досуг, живые музыкальные концерты, приятные посиделки за бокалом вина – все это остается для ресторанов.

Наверное, самым простым, выгодным и действенным решением станет не множество дизайнерских изысков, а свежий ремонт и чистота. Ведь даже самая простая краска на стенах (или обои, или обшивка из любых других материалов) в совокупности с идеальной чистотой и порядком будет смотреться куда лучше, чем самый роскошный интерьер под слоем недельной пыли.

Приобретение оборудования

Покупка оборудование – шаг важный и ответственный. От качества оборудования часто зависит итоговое качество блюд (разумеется, что работа повара также важна). Для столовой оборудование лучше подбирать профессиональное или, так называемое, полупрофессиональное. Домашние плиты и миксеры лучше оставить для домашнего применения – их мощность на порядок ниже, а срок службы в условиях общепита сокращается в несколько раз.

Количество оборудования зависит от потока посетителей. Если этот поток ограничен (заводская или школьная столовые), то подсчеты вести достаточно легко, если подобных ограничений нет, то высчитывать придется интуитивно. Кстати, делается это все еще на уровне бизнес-плана.

Еще один важный момент – как не купить лишнего? Оборудование – это не то что следует покупать с запасом. Нет, какие-то его части, например, лишний набор венчиков для миксера, купить обязательно стоит, а вот необходимости в запасном холодильнике уж точно нет. Он, конечно, потом пригодится, его приспособят к работе, и он будет мотать положенные ему киловатты электроэнергии, но… если можно его не покупать – лучше не покупать. Поскольку в тот момент, когда старый холодильник перестанет работать, запасной скорее всего будет в состоянии близком к старому. К тому же он уже будет устаревшим, а его ремонт обойдется в четверть стоимости нового холодильника. Как итог, проще будет купить новый, чем оживлять старый, поэтому с оборудованием усердствовать не стоит – покупать столько сколько нужно (не больше, но и не меньше).

Приобретение мебели

С покупкой мебели дела обстоят несколько иначе, если не сказать, что совершенно по-другому. Мебель всегда нужно покупать с запасом. Небольшим запасом, на один-два набора больше. Рассчитан зал на 10 четырехместных столиков – покупать лучше 12 столиков и 48 стульев. Мебель может ломаться (и ломается), изнашиваться, на ней может портиться покрытие или просто оставаться заметные несмываемые пятна. Выкидывать такую мебель не нужно, ведь её можно приспособить в каких-то бытовых помещениях. Вот только на замену испорченной нужно ставить новую. Есть у мебели плохая тенденция – пропадать с производства в самый неподходящий момент, или просто заканчиваться на складе, или даже теряться во время доставки. А ведь все это время в торговом зале будет не хватать того самого испорченного столика, а это значит, что упадет вместимость зала, будут упущены гости и снижена прибыль. И все это только из-за того, что предприниматель не озаботился тем, чтобы купить хотя бы один запасной столик. Так что еще раз, чтобы точно не прошло мимо внимания – мебель покупать необходимо с небольшим запасом.

Набор персонала

Размер штата столовой будет зависеть непосредственно от размеров самой столовой, от количества рабочих смен и самую малость – от жадности предпринимателя.

Крупная столовая по своей производственной мощности не уступает ресторану – множество поваров, мойщиков, уборщиков помощников, управленцев разной степени важности, а также бухгалтеров, грузчиков и всех-всех кого сможет себе позволить нанять предприниматель.

Более скромное предприятие ограничиться несколькими поварами (которые будут отвечать еще и за прием товаров на складе), двумя-тремя уборщицами, которые займутся еще и мойкой посуды, а также одним бухгалтером, который будет и в роли директора, и всех других управляющих. Совмещение профессий в небольших столовых дело привычное и почти обязательное. Только вот все же следует учитывать санитарные нормы и требования. Все же для бухгалтера и повара они различаются, поэтому обнаружившийся у плиты работник счетов и отчетностей у неожиданной проверки вызовет бурю эмоций. Так что экономить на персонале, вынуждая работников совмещать обязанности, нужно в меру. В конце концов, столовая и так здорово экономит на отсутствии официантов.

Приобретение программного обеспечения

Еще одна статья расходов для предпринимателя, на которой владелец столовой может здорово сэкономить. Речь пойдет о небольшой столовой, поскольку большая действует почти также как и кафе, и требует ничуть не меньше в плане программ и технологий.

Итак, для небольшой столовой пригодиться кассовый аппарат, компьютер для составления и ведения документации и… всё. Кассовый аппарат для общепита – обязателен с июля 2018 года. При этом аппарат должен быть последнего образца и иметь выход в Интернет для передачи всех необходимых отчетностей в налоговую инспекцию. Если Вы сейчас резко решили забыть о столовой и заняться бизнесом, где можно обойтись без кассовых чеков, то не торопитесь. С 2019 года кассовые аппараты станут обязательны для всех видов предпринимательской деятельности всех форм собственности.

Помимо кассы, нужен еще и компьютер. Подойдет самый простой, главное, чтобы на нем были стандартные программы из Microsoft Office. Учитывая стоимость кассовых аппаратов последнего образца, вполне возможно, что компьютер обойдется дешевле.

Реклама

Реклама для столовой на предприятии заключается в уведомлении потенциальных гостей в открытии. Для этого можно развесить объявления, объявить об открытии по громкой связи и пустить слух при помощи старого доброго «сарафанного» радио. Люди – лучшая реклама.

В школе рекламу делать вообще не нужно. При подписании договора о сотрудничестве с руководством, список клиентов появляется автоматически. Организацией питания школьников займутся уже их классные руководители.

Для привокзальной столовой реклама тоже не нужна. Рекламировать открытие за месяц – бесполезно. Столовая – не ресторан, поход в неё не планируют заранее, поэтому рекламой будет сам день открытия.

Открытие

Столовая, как ни крути, заведение специфическое. Потенциал развития – громадный, популярность на момент открытия – сомнительная. К сожалению, столовые бывают двух видов:

  1. Столовая, где вкусно «как дома» и куда с радостью ходят побаловать себя вкусной домашней едой студенты, холостяки и просто те, кто уже забыл вкус «домашней» еды.
  2. Столовая, которая «столовка», где водянистое и клейкое картофельное пюре, противные рыбные котлеты и разбавленный чай.

Пока гости не определят для себя, что Ваша столовая относится к первой категории, они будут относиться к заведению скептически и настороженно. Если убедить их в этом удастся – сарафанное радио приведет множество новых гостей, если же нет – все тоже сарафанное радио отвадит большую часть потенциальных посетителей. Поэтому, первый день – самый важный. В этот день кухня должна работать на износ, но доказать, что местная еда – вкусная, что ходить сюда можно и нужно.

В столовой при школе или заводе обыграть открытие как-то празднично не выйдет. Предприятие просто должно работать и кормить людей. А вот на вокзале можно немного и отпраздновать – украсить вывеску, развесить шарики, включить музыку погромче и предложить скидку в первый день.

В любом случае, больших приготовлений не понадобиться. Главное – просто начать работать — кормить людей. Если это у Вас получиться хорошо, то успех не за горами.

Как открыть бар или ресторан в Великобритании?

Открытие собственного бара в Великобритании

Несмотря на европейский финансовый кризис, желающих ходить по барам меньше не стало. Невозможно представить себе англичанина, который бы из-за некоторых финансовых сложностей отказался от посещения пабов. Он может сократить свои расходы на одежду, жилье и даже реже ездить в отпуск. Однако, расстаться с удовольствием пропустить пинту другую пива в местном пабе английский джентльмен вряд ли сумеет. Нет, мы совсем не хотим сказать, что англичане пьющая нация, просто у них существует традиция встречаться с коллегами/друзьями после тяжелого трудового дня в подобных заведениях, которая уходит своими корнями в далекое Средневековье. Таким образом, паб для англичан это не столько питейное заведение, сколько так называемый “сошиалайзинг” – процесс общения в непринужденной обстановке.

Стоит упомянуть о том, что хороший бар даже во время кризиса приносит 10-20% прибыли. Поэтому, в независимости, от нестабильной ситуации в Европе, банки все также охотно выдают кредиты на организацию подобного бизнеса. Разумеется, Вам необходимо предоставить четкий бизнес-план, чтобы банк видел, что Вы в состоянии вернуть деньги.

К тому же, если Вы планируете купить уже готовый бизнес, то сегодня на рынке цены заметно упали.

Одним из наиболее важных моментов является месторасположение заведения. Присмотрите район, заранее сделайте его анализ. Пожалуй, наилучшим расположением можно назвать улицы, прилегающие к главной дороге. Такие места всегда на виду и обладают хорошим транспортным сообщением. Вам также следует определиться, хотите ли Вы делать танцпол в своем заведении или планируете открыть тихое место для уютного общения. Это важный вопрос, так как не все соседи будут счастливы иметь танцбар на первом этаже своего дома. Поэтому открывать подобные заведения в спальном районе не рекомендуется.

Целевая аудитория не менее важный момент. Если Вы планируете открыть студенческий паб, то лучше расположить его неподалеку от студенческого кампуса. Бары в офисных районах также пользуются бешеной популярностью.

Этапы и пошаговая инструкция по открытию бара в Англии

— Немного повторимся, для начала Вам стоит определиться, какое заведение Вы хотите открыть.
— Затем проанализировать предложения, уже имеющиеся на рынке.
— Составление подробного бизнес-плана и стратегию развития бизнеса. Этот пункт очень важен для получения банковского займа.

Несколько советов тем, кто собирается приобретать готовый бизнес в Англии

Внимательно присмотритесь к заведению, в каком районе оно расположено, какая публика его посещает. Ценовая политика и бухгалтерия за предыдущий период также подлежит детальному изучению. 

Перед получением кредита, проконсультируйтесь с нашими специалистами по всем интересующим Вас вопросам, мы расскажем, как произвести на банк положительное впечатление. Условия кредита напрямую зависят от того, какие перспективы банк увидит в Вашем бизнесе. Кроме того, лучшим условиям кредита способствует опыт работы в выбранной сфере.

Лицензия на реализацию алкоголя в Англии

Интересный факт: для того, чтобы получить лицензию на продажу алкоголя, владельцу бара необходимо предъявить специальное свидетельство того, что он знает британское законодательство относительно торговли алкоголем. Чтобы получить данное свидетельство, владелец бизнеса должен прослушать специальный курс лекций, который длится неделю и стоит £100.

Куда бы Вы ни направились, повсюду на своем пути Вы встретите множество пабов и баров различной тематики. И каждый из них занял свою нишу в этом бизнесе, поэтому дерзайте, ведь в Англии пабов много не бывает.

Открытие ресторанного бизнеса в Великобритании

Ресторанный бизнес достаточно сложен и многие проекты проваливаются уже на первом году своего существования. Поэтому тщательное планирование на несколько шагов вперед – это первое, что необходимо Вашему бизнесу, разумеется, также как и хороший шеф повар.

Для успешного ведения бизнеса важно множество факторов: месторасположение, меню, атмосфера, персонал, качество еды и т.д. В условиях жесткой конкуренции, одно слово может продвинуть или разрушить Ваш бизнес. Если Вы не имеете большого опыта или специальных знаний в ресторанной индустрии, То проще всего для Вас будет работа с партнером, который успешно разбирается во всех нюансах этого дела.

Что Вам может понадобиться для открытия ресторана в Англии?

Бизнес-план Помещение Персонал
Бухгалтерия Оборудование для кухни Повар
Вебсайт Мебель для помещения Меню
Выбор тематики ресторана Декорация интерьера Столовая утварь

Этапы и пошаговая инструкция по открытию ресторана в Англии

— Первым делом следует разработать подробный бизнес-план, очень важно изначально определиться, какие затраты Вы понесете, какие пути развития Вы видите для своего бизнеса и когда ресторан начнет приносить доход.

— Опытный адвокат поможет Вам со всеми формальностями, так как ресторанный бизнес регулируется и федеральными и местными органами. 

— Далее Вам следует определиться с тем, какой тип ресторана Вы желаете открыть, и какие навыки Вам для этого потребуются.

— Месторасположение. Вы можете создать великолепный интерьер в Вашем ресторане или подавать самые изысканные блюда, но он никогда не будет пользоваться успехом, если Вы выбрали неудачное месторасположение. Неважно будет ли это просторное и шумное помещение на главной улице, куда посетители приходят утолить голод или же наоборот тихое местечко, скрытое от посторонних глаз, где можно провести время вместе с близкими людьми или же просто поговорить по душам, в спокойной атмосфере.

Расположение ресторана в зоне скопления офисов очень удачно, сотрудники могут приходить в ресторан на ланч, назначать деловые встречи или же встречаться в ресторане после работы.

— Мы советуем найти уже готовое здание, с оборудованной кухней и другими условиями, необходимыми для ресторана.

Разумеется, Вашему заведению необходимо получить все разрешительные документы, просчитать стоимость аренды жилья. Помещение должно соответствовать определенным требованиям:

  • необходимо создать гостевую и рабочую зоны;
  • подключение коммуникаций;
  • интерьер

Мебель и посуда закупаются по следующей схеме:

  • посадочные места умножаются на три, именно такое количество посуды и аксессуаров должно быть приобретено.

Расходы на рекламу еще один немаловажный пункт Ваших затрат. Стандартное распределение финансов выглядит следующим образом:

аренда 15%
продукты 25%
алкоголь 10%
зарплата 10-20%
налоги 2%
хозяйственные и технические расходы 4%
реклама 5%

В среднем ресторан должен окупаться за полтора года. Также как и с баром – показатель рентабельности предприятия составляет 20-30%.

Если Вы чувствуете, что Вашего личного опыта пока не достаточно, лучше обратиться к специалистам, которые дадут грамотный совет и подскажут, как лучше распределить имеющиеся у Вас средства. Статистика показывает, что в настоящее время наибольшим успехом пользуются предприятия с демократичной ценовой политикой.

Наш Вам совет: начинайте не с нуля, а с хорошей идеи, тогда результат не заставит себя долго ждать.

За всей дополнительной информацией обращайтесь в офис нашей компании по телефону или электронной почте [email protected]. Мы также доступны в скайп для базовых онлайн консультаций.

Все статьи о Британских продуктах и услугах оффшорной индустрии

Как открыть жилое пространство

Двое становятся одним

Сделайте две маленькие комнаты более просторными, открыв общую стену, чтобы образовался проем в рамке.Обрамленный проем визуально связывает одно пространство с другим и наиболее эффективен, когда обеспечивает широкую связь между пространствами, сохраняя при этом различие одной комнаты от другой.

Колонны вместо стен

Создайте более открытый план этажа, особенно там, где кухня соединяется с соседними жилыми помещениями, удалив стену и заменив ее новой опорной балкой и колоннами.Колонны позволяют различать места, не загораживая большую часть обзора, обеспечивая при этом структурную поддержку несущей стены.

Да будет свет

Один из лучших способов увеличить кажущийся размер дома без надстройки — это добавить в интерьер больше дневного света.Увеличьте размер существующих окон или разместите их рядом с перпендикулярными стенами и потолками, чтобы эти поверхности действовали как гигантские отражатели дневного света. Кроме того, делайте проемы между комнатами, чтобы из комнаты в комнату можно было видеть больше дневного света.

Посмотрите на потолок

Объедините реконструированное пространство, создав пространственную тематику с потолками различной высоты.Используйте низкие потолки над второстепенными помещениями, такими как коридоры, ниши и небольшие комнаты, и более высокие потолки над более важными комнатами.

Используйте пол

Разграничивайте зоны активности на открытом пространстве с помощью изменения материала пола или уровня.Смена материалов создает тонкую границу, в то время как добавление одного или двух шагов между комнатами может быть отличным способом сделать четкую и выраженную дифференциацию.

Связь с окружающей средой

Есть потрясающая возможность расширить воспринимаемые границы дома до края его линии собственности или за ее пределы, если есть доступ к более дальнему обзору.Дом будет казаться в несколько раз больше, если расположение дверей и окон привлекает внимание к окружающим пейзажам и позволяет легко перемещаться на улицу.

Вывести наизнанку

Создайте еще одну комнату, из которой можно наслаждаться природой, укрыв внешнее пространство для отдыха от элементов с помощью расширенного свеса или нового сегмента крыши.Добавление экранированной веранды также может служить отличным связующим звеном между внутренней и внешней частью. В летние месяцы это может быть наиболее часто используемое жилое пространство.

Создайте иллюзию большего пространства

Разграничивайте поверхности линией пояса или оголовьем — непрерывной линией отделки, которая отделяет верхнюю часть комнаты от нижней части, например перила стула, обшивки или молдинга, связывающего верхние части всех окон и дверей.Если область под линией темнее по цвету, чем область выше, наши глаза склоняются к мысли, что высота потолка выше, чем она есть на самом деле, что заставляет все пространство казаться больше.

Создайте визуальную живость

Оживите жилое пространство, подчеркнув фокальную стену насыщенным цветом.В качестве альтернативы можно использовать прожектор, чтобы выделить объект, например картину или другое произведение искусства, чтобы создать фокус для комнаты.

Восемь советов по планированию столовой ресторана

В основе любого ресторана — столовая. Столовая — это больше, чем просто столы и стулья. Он задает тон, атмосферу вашего ресторана. Освещение, шум и вид — все это следует учитывать при планировании дизайна обеденного зала ресторана.Выбранная вами мебель также имеет значение. Он должен быть достаточно прочным, чтобы выдерживать суровые условия оживленного ресторана, и в то же время выглядеть привлекательно и дополнять вашу атмосферу. Гибкость также важна при планировании обеденного зала ресторана. Возможность перемещать столы, стулья и места ожидания позволяет легко проводить как большие, так и маленькие вечеринки.

Оставьте достаточно места между столами

Будьте осторожны с упаковкой столов в столовую. Создавая план этажа вашего ресторана на бумаге, вы можете подумать, что сможете разместить в столовой определенное количество столов.Однако вы можете обнаружить, что то, что работает на бумаге, в действительности не работает. Да, вы хотите иметь много мест для размещения клиентов (и зарабатывать больше денег), но вы также хотите, чтобы людям было комфортно. Хорошее практическое правило при размещении столов в ресторане — оставлять минимум 24 дюйма между углами столов.

Сделайте станцию ​​ожидания переносной

Имея портативную станцию ​​ожидания, вы можете переместить ее в соответствии с вашими потребностями, вместо того, чтобы пытаться переместить стол в менее желаемое место вашей столовой.

Попробуйте использовать разделители комнаты

Если у вас большая открытая столовая и вы хотите сделать ее более уединенной, перегородки в полстены — легкое решение — установить на роликах. Вы можете перемещать их, чтобы создать небольшие укромные уголки для двух вершин или более крупные ниши для больших вечеринок.

Сидеть на каждом месте

Один из способов определить проблемные места до открытия — сесть на все стулья в столовой. Изучите вид с каждого места. Вы можете обнаружить, что один имеет прямой вид на кухню, а другой получает сквозняк через входную дверь.Если вы сначала попробуете каждое место, вы сможете внести изменения, прежде чем клиенты пожалуются.

Выберите прочную мебель

Приобретая столы и стулья, обратите внимание на дизайн, который легко чистить. Избегайте стилей с большим количеством сложной резьбы и щелей. Их будет сложнее протереть и очистить от крошек и другого мусора. Если вы покупаете стулья или кабинки ресторана с тканевыми сиденьями, не забудьте обработать ткань пятновыводителем. И планируйте бюджет на профессиональную уборку хотя бы один раз, предпочтительно два раза в год.Ресторанные будки предлагают несколько больших преимуществ перед стандартными ресторанными местами. Они отлично экономят место. Если вы нашли идеальное место для ресторана, но места мало, подумайте об установке рядов кабинок, чтобы максимально увеличить вместимость. Так же, как стулья в ресторане, будки бывают разных форм, размеров и цветов. Их можно настроить под любой дизайн ресторана.

Решите, насколько громко будет слишком громко

Насколько громко в вашей столовой? Некоторые концепции ресторанов лучше подходят для шумной обстановки, например, бара или другой непринужденной обстановки.Другие, например изысканные блюда, требуют более тихой обстановки. Если у вас деревянный или плиточный пол, звук будет сильнее эхом, как и при высоких потолках. Добавьте туда несколько десятков клиентов и сотрудников, и это может оказаться намного громче, чем вы ожидали. Если вам нужно приглушить звук, коврики помогут уменьшить шум.

Выбрать подходящие оконные покрытия

Если летнее солнце делает столовую вашего ресторана слишком жаркой или по другим причинам неудобно для посетителей, вам нужно будет приобрести некоторые оттенки.Ищите средства для окон, которые легко чистить и легко открывать и закрывать.

Узнайте, как открыть небольшой ресторан

Маленькие рестораны имеют много преимуществ перед более крупными заведениями и национальными сетями. Небольшие рестораны предлагают мгновенную атмосферу и уют, которые идеально подходят для такой концепции, как кафе или бистро на тротуаре. Им часто требуется меньше стартового капитала для оборудования, меньше персонала и меньше затрат на текущие коммунальные услуги и техническое обслуживание. Даже при небольшом количестве сидячих мест небольшие рестораны могут приносить значительную прибыль.

Выберите правильное место для небольшого ресторана

Независимо от того, какого размера ресторан вы собираетесь открыть, его расположение — один из наиболее важных факторов (если не , то самый важный фактор ), который следует учитывать. Не все доступные площади подходят для ресторана. Трудно найти хорошее место для ресторана. То, что может показаться идеальным местом — скажем, оживленная пешеходная улица в центре города — может оказаться бесполезным. В других случаях место, в котором вы даже не подумали бы разместить ресторан — например, на старой фабрике в бывшем индустриальном парке — это успех.Учитывайте такие факторы, как парковка и видимость.

Планирование столовой небольшого ресторана

Очень маленькие столовые предлагают мгновенный уют, но могут стать своего рода загадкой, когда дело доходит до размещения всех необходимых предметов. Столовая, какую бы концепцию вы ни планировали, — это сердце вашего ресторана. Типичный дизайн обеденного зала ресторана включает сидячие места, места ожидания и кладовую. Хотя может возникнуть соблазн втиснуть в столовую больше сидячих мест, чем это удобно, это приводит только к плохому обслуживанию, затрудняя перемещение персонала между столиками и затрудняющее клиентам удовольствие от еды.Основное правило установки столов в ресторанах заключается в том, что каждый стол должен находиться на расстоянии от 24 до 30 дюймов друг от друга. Вы можете рассмотреть кабинки ресторана как вариант для экономии места в вашей столовой. Так же, как стулья в ресторане, будки бывают разных форм, размеров и цветов.

Гибкость также важна при планировании обеденного пространства меньшего размера. Разрешите сдвигать столы вместе для больших групп или разбивать на части для небольших групп. Независимо от того, как расставлены столы в обеденном зале вашего ресторана, важно обеспечить свободный проход в столовую и из нее для персонала и клиентов.

Напишите свой бизнес-план

Неважно, маленькое ли это кафе или большой ресторан / конференц-центр, вам понадобится бизнес-план для обеспечения любого вида финансирования. Думайте о своем бизнес-плане как о дорожной карте к успеху. В нем будут указаны важные элементы, такие как ваш стартовый бюджет, ожидаемые прибыли и убытки, заработная плата и другие операционные расходы. Изучая информацию для бизнес-плана ресторана, вы можете столкнуться с проблемами, о которых раньше не задумывались, например с лицензированием, кодексами здоровья и налоговым законодательством.

Обратите особое внимание на тип меню и блюда, которые вы планируете подавать. Тенденция к использованию местных продуктов и продуктов питания с фермы на стол хорошо подходит для небольшого заведения, которое может подчеркнуть региональную кухню и ингредиенты, полученные из местного сообщества или окрестностей.

Продвигайте свой небольшой ресторан

Высокая текучесть стола и высокие средние чековые показатели означают более высокую прибыль даже для небольших ресторанов. Поэтому важно продвигать свой небольшой ресторан.Есть много способов продвижения вашего ресторана: от традиционной рекламы, такой как местные газеты и радио, до новых платформ, таких как социальные сети. Маркетинговая кампания в социальных сетях может помочь ресторанам привлечь новых клиентов, узнать о местных конкурентах и ​​подумать о новых способах привлечения клиентов через такие сайты, как Facebook, Twitter и Pinterest.

Успешные рестораны не обязательно должны быть огромными. Некоторые из самых популярных ресторанов в мире расположены в небольших уютных помещениях.В то время как небольшие рестораны сталкиваются со своими собственными проблемами, они предлагают уникальный обеденный опыт и чувство эксклюзивности, которые привлекают клиентов.

12 идей открытого плана, которые стоит украсть

Открытая планировка этажа с большим открытым пространством и большим количеством света занимает одно из первых мест в списке желаний покупателей и арендаторов жилья. Но собрать воедино открытую планировку этажа непросто. При неправильном оформлении может не хватать тепла, интимности и уединения. Также может показаться сложным выяснить, как расставить мебель без определенных участков.Все еще не знаете, что такое открытая планировка? Мы определили открытый план этажа, включая его преимущества и недостатки.

Проще, чем вы думаете, оформить открытый этаж стильно и функционально. Первый шаг — представить, какая зона будет вашей гостиной, офисом, столовой, кухней и спальней. Как только у вас будет общее представление о ваших зонах, посмотрите на эти великолепные открытые пространства этажа, чтобы узнать, как раскачать открытую планировку этажа.

Мгновенно получайте скидки на предметы интерьера!

Подключайтесь к купонам на благоустройство дома и промокодам, которых вы так долго ждали.

Посмотреть предложения

12 идей для обустройства открытого пола:

Расставьте мебель подальше от стен

Photographee.eu / Shutterstock

Расставляя мебель подальше от стен, вы создаете более инклюзивное и привлекательное пространство.

Создайте «комнату» с ковриком

ZenShui / Фредерик Сироу / Getty Images

Имея коврик, разделяющий визуальную плоскость, вы можете сделать так, чтобы открытая планировка этажа выглядела так, будто каждая зона имеет свою отдельную часть дома.

Купите эти продукты сейчас: Коврик — Диван — Настольная лампа — Потолочный вентилятор

Повторение любимого элемента в каждой секции открытого плана этажа

Клаус Ведфельт / Getty Images

Как и на изображении выше, повторение деревянной темы по всей области может помочь связать мебель и создать более связное поле зрения.

Купите эти продукты сейчас: Ваза для фруктов — Обеденный стол — Подвесной светильник — Центральный стол

Используйте единую цветовую тему на протяжении всего

Artazum / Shutterstock

Подобно использованию одинаковых текстур, использование одного цвета может сделать концепцию открытого пола более гармоничной.

Все о потоке на открытой планировке

stevecoleimages / Getty Images

Убедитесь, что в вашем доме есть хороший поток, так как по нему легко пройти, и ваш дом будет иметь более высокую полезность.

Купите эти продукты сейчас: L-образный диван — Цветочные горшки — Коврик — Холодильник

Адресация пола и потолка тоже

Клаус Ведфельт / Getty Images

Как пол, так и потолок являются частью концепции открытого пола и должны сочетаться с остальными элементами декора и мебелью.

Купите эти товары сейчас: Подвесной светильник — Телевизор — Ковер — Деревянный диван

Украсьте многофункциональной мебелью

Клаус Ведфельт / Getty Images

Как и на картинке выше, украшение камина может добавить стиля и практичности.

Купите эти продукты сейчас: Настенная живопись — Диван — Кухонный стол — Торшер

Покрасьте фокальную стену в насыщенный контрастный цвет для увеличения глубины

Клаус Ведфельт / Getty Images

Контрастный цвет позволяет добавить глубины открытой планировке.Таким образом, вы можете визуально увидеть, насколько глубоко и сколько у вас места.

Купите эти продукты сейчас: Потолочные светильники — Диван — Центральный стол

Используйте круглую мебель для смягчения открытого плана этажа

Mint Images / Getty Images

Использование более мягких материалов в вашей мебели позволяет создать ощущение домашнего уюта на большой площади.

Купите эти продукты сейчас: Холодильник — Дымоход — Круглый стул — Светодиодное освещение

Добавьте перегородку для уединения

hikesterson / Getty Images

Добавление перегородки может повысить конфиденциальность на открытой планировке этажа там, где это может показаться возможным.Это прекрасно, потому что это временно, но полезно.

Купите эти продукты сейчас: Обеденный стол — Коврик

Украсьте открытый этаж модульной или передвижной мебелью

Обезьяна: бизнес-изображения / Shutterstock

Подвижная мебель создает динамическое пространство и может повысить полезность вашего дома.

Разбейте открытые участки дальше

Luxy Images / Getty Images

Это можно сделать в основном за счет расстановки мебели, например, изображение над обеденной зоной разделяет гостиную и кухню.

Купите эти продукты сейчас: Ваза для фруктов — Обеденный стол — Искусство стен — Декор стола

Итог

При работе с открытой планировкой этажа визуализируйте, где вы разместите наиболее важные зоны вашего пространства. После того, как вы определились, где находится ваша гостиная, спальня, столовая и кухня, используйте эти 12 идей планировки открытого этажа, чтобы добавить максимальной функциональности и стиля вашему современному чердаку.

Хотите увидеть, как можно превратить небольшую открытую коробку в потрясающий маленький и открытый этаж? Ознакомьтесь с 10 самыми крутыми крошечными студиями, которые мы видели.

Руководство по декорированию столовой

Столовая — одна из самых простых комнат в доме для украшения. Как правило, это простой процесс проектирования, требующий меньшего количества предметов мебели. Все мы знаем, для чего нужна столовая, поэтому, пока у вас есть стулья и стол, сложно испортить дизайн столовой!

В любом случае, если вы хотите, чтобы всем было комфортно в вашей столовой, продолжайте читать, чтобы узнать о главном, что касается украшения, стиля и дизайна столовой.

Мебель для столовой

Ваше первое внимание, вероятно, будет связано с мебелью. Вот основные предметы мебели, которые чаще всего встречаются в столовых:

  • Обеденный стол — Нельзя обедать без стола, правда?
  • Стулья для обедов — Могут быть настолько простыми или стильными, как вы хотите
  • Буфет — Низкий к земле предмет мебели, используемый для хранения
  • Hutch — Большой высокий предмет мебели с открытыми полками или шкафы для хранения фарфора

Не много, правда? Как минимум, первые два предмета мебели явно необходимы, но последние два необязательны в зависимости от размера вашего помещения.Буфеты и домики отлично подходят для хранения дополнительных тарелок и столовых приборов. Вы также можете оставить дополнительную еду в дополнение к шведскому столу, если собираетесь устраивать большой ужин. Никогда не недооценивайте преимущества наличия дополнительного места для хранения вещей в любой комнате вашего дома!

исследование космоса

Наконечники для декора

Украшение вашей столовой не должно быть сложным или утомительным. С помощью нескольких простых штрихов вы можете быстро превратить свою столовую в уютное место для званых обедов и вкусных блюд дома.Вот несколько идей, которые помогут придать вашей столовой индивидуальности:

  • Повесьте искусство на стену
  • Поставьте фарфор в клетку
  • Храните дополнительную посуду в буфетных шкафах
  • Разместите центральный предмет или сезонные цветы на обеденном столе
  • Добавьте бегунок или скатерть для обеденного стола
  • Поставьте двойные настольные лампы на буфете

Выбранные вами украшения должны выражать вашу индивидуальность, а выбранная вами тема должна быть единообразной во всем доме.При этом не бойтесь поиграть и придать комнате уникальный вид.

Неизвестный

Советы по дизайну

Постарайтесь оставить не менее 2 футов пространства между вашими обеденными стульями (разумеется, выдвинутыми) и стенами столовой.

2 фута — это также количество столовых площадей , необходимое (в длину) на каждого гостя, чтобы каждому было достаточно места, чтобы с комфортом поесть за столом!

Если у вас обеденных стульев с подлокотниками , подлокотники должны легко помещаться под самим обеденным столом, когда стулья задвинуты.Это гарантирует, что ваши гости могут удобно расположить руки. и гарантируют, что ваши обеденные стулья можно будет правильно хранить под столом, когда они не используются.

Коврики для столовой должны быть достаточно большими, чтобы лежать под ногами всех стульев, когда стулья заняты или выдвинуты. Вы же не хотите, чтобы гости частично лежали на коврике, сидя на своих стульях. Хорошее практическое правило — оставлять минимум 3 фута между краем обеденного стола и краем ковра.

Используйте тонкий, , легкий в уходе коврик в столовой. Держитесь подальше от толстых или ворсистых ковров, которые могут скрыть все, что упадет со стола.

Обратите внимание на пропорции . Ваши обеденные стулья должны быть пропорциональны вашему обеденному столу. Ничего слишком большого или слишком маленького. Люстра в столовой не должна быть больше половины ширины обеденного стола. Чем больше стол, тем больше светильник!

Art в столовой никогда не должен быть больше обеденного стола.Мы все знаем, почему мы находимся в этой комнате, поэтому не отвлекайтесь от главной достопримечательности слишком большим произведением искусства на стене!

@leclairdecor

Декор столовой по стилю

У вас уже есть конкретная тема декора, которой вы хотите придерживаться? Не пропустите наши руководства по декорированию столовой по стилю здесь:

Неизвестный

Другие комнаты в доме

Теперь, когда вы знаете, как спроектировать и украсить сказочную столовую, почему бы не продолжить с другими комнатами в вашем доме? Ознакомьтесь с нашими гидами по комнатам ниже!

Надеюсь, этот пост помог вам спроектировать, спланировать и украсить столовую вашей мечты!

Столовая

Обеденный стол центрируется под светильником и «плавает» на большом коврике.Шведский стол скудно оформлен, что придает комнате чистоту и современность. Автор фото elledecor.com

Размещение столовой перед размещением вашего дома на рынке недвижимости поможет покупателям жилья увидеть, как они развлекаются и живут в вашем доме.

Покупатели ищут обеденную зону, в которой смогут разместиться их мебель, образ жизни и родственники для семейных обедов.

Прочтите приведенные ниже советы и рекомендации по организации домашнего декора, чтобы узнать, как сделать вашу столовую более просторной, привлекательной и удобной для отдыха после еды.

Ваша цель — заставить покупателей полюбить ваш дом, чтобы вы могли продать его быстро и за большие деньги!

Несколько слов о темных тонах стен в столовой Темные цвета создают интимную атмосферу в столовых. Фото Боба Вилья.

Столовая — это одна из областей, где вы можете сделать стены более темными или более смелыми. Туалетные комнаты — это еще одна область, но это тема для другой страницы.

Почему темные цвета стен приемлемы в столовых? Темные цвета создают интимную атмосферу — представьте, что вы обедаете при свечах или при приглушенном свете.Темные цвета стен в столовой создают ощущение уюта.

Я рекомендую не использовать «смелые» цвета, если у вас есть дом на продажу. Вместо этого выберите более темный нейтральный цвет, который согласуется с цветами стен соседней комнаты.

Остерегайтесь красного цвета! Эта тенденция была популярна в течение многих лет — казалось, что какое-то время у всех были красные стены в столовой. Многие покупатели абсолютно ненавидят это и будут думать только о всей работе, которую им предстоит проделать, перекрашивая.

Координатор столовой У этой обеденной зоны есть несколько фокусов — стол, картина из лаванды и ярко освещенная люстра из кувшинов.Источник фото неизвестен. Это твое?

Вам действительно нужен координационный центр в столовой? В конце концов, обеденный стол, в силу своего размера, сам по себе является центром внимания.

Если у вас большая столовая, вы можете использовать пространство на стене для развешивания произведений искусства и зеркал. Зеркало, расположенное там, где оно отражает люстру, будет отражать свет по всей комнате.

Или создайте виньетку на буфете и повесьте над ней картину маслом или зеркало.

Расстановка мебели в столовой

Если убрать два стула вокруг этого стола, вся комната станет более просторной.

Вы будете удивлены количеством людей, которые судят о доме по стилю внутренней обстановки — многие просто не могут пройти мимо этого. Вот почему так важна правильная домашняя постановка.

Если ваша мебель для столовой знала лучшие времена или слишком специфична по вкусу (сильно украшена или совершенно современна), вы можете подумать об аренде мебели или займе у друга, пока ваш дом находится на рынке недвижимости.

Обстановка столовой с мебелью нейтральных тонов, драпировками, ковриками и т. Д., поможет вашей столовой привлечь большее количество покупателей, потому что нейтральные цвета нравятся большинству людей и обоих полов.

После того, как вы очистили, убрали и, возможно, покрасили свою столовую, вы готовы приступить к расстановке мебели для столовой.

Если вы планируете использовать коврик под столом, принесите его сначала и отцентрируйте под люстрой, если она у вас есть.

Расположите обеденный стол на большом коврике прямо под светильником, чтобы выделить столовую.
  • Коврик большой площади необходим, если у вас есть гостиная открытой планировки, потому что он закрепляет эту часть комнаты как вашу обеденную зону.
  • Поместите следующий стол и отцентрируйте его на коврике.
Подвесные прозрачные светильники расширят обзор в небольшом пространстве.
  • Если столовая большая и продолговатая, стол, возможно, придется поставить ближе к одному концу комнаты. Уравновесьте комнату, поместив что-то равного «веса» на противоположной стороне комнаты.См. Дополнительную информацию о визуальном весе в разделе «Планирование пространства».
  • При создании дизайна столовой / гостиной / кухни открытой планировки поместите стол под люстру. Если у вас нет люстры, просто поставьте стол в центре комнаты.
  • Для небольшого обеденного пространства подумайте об установке прозрачных осветительных приборов, чтобы увеличить обзор, вместо непрозрачных.
  • Если люстра находится не на правильном месте для стола, вы можете поставить ее на идеальное место! Если поставить люстру в нужное место, будет лучше, чем разместить обеденный стол не по центру, что может сделать комнату перекосом.
  • Посмотрите видео от Godking333 ниже, чтобы узнать, как поставить люстру там, где вы хотите.

При оформлении столовой уберите более четырех обеденных стульев, если только ваша обеденная зона не огромна. Задвиньте стулья, чтобы создать максимальный поток людей вокруг стола. Слишком много обеденных стульев сделает комнату меньше, чем она есть на самом деле.

Если в ваших обеденных стульях есть грязные или устаревшие тканевые подушки, попробуйте заменить их тканями нейтрального цвета с однотонным, полосатым или мягким геометрическим рисунком.

Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как легко сделать это самому! Видео от Sailrite1.


  • Если ваш обеденный стол не подходит или просто выглядит неправильно, иногда вместо него подойдет круглый обеденный стол. Круглый обеденный стол часто является ответом на неудобные или маленькие обеденные пространства.
  • Убедитесь, что зона движения вокруг стола и стульев достаточно широкая, чтобы по ней могли пройти два человека одновременно.
  • Перемещайте буфет, фарфоровый домик или другой большой предмет мебели ТОЛЬКО в том случае, если у вас есть комната.Громоздкая мебель в маленькой столовой уменьшит пространство, заставив чувствовать себя тесновато.

Идеи декора обеденного стола Это непринужденное, но красивое расположение стола наводит на размышления о грядущих элегантных обедах.

В каком стиле оформлен ваш дом? Это формально или непринужденно?

Взгляните на архитектуру вашего дома и оформьте ее в стиле, отражающем этот стиль.

Всегда помните, что при оформлении столовой всегда нужно сохранять нейтральный оттенок, добавляя всплески цветов здесь и там.

Нейтральный холст обеспечивает идеальный фон для демонстрации произведений искусства на стенах или декоративных предметов в столовой буфета или внутри фарфоровой клетки.

Используйте скатерть однотонного нейтрального цвета, чтобы скрыть неидеальный обеденный стол. Скатерть сразу изменит тон комнаты, сделав ее праздничной или формальной, в зависимости от цвета или рисунка, который вы вводите. Меняйте цвета скатерти в зависимости от сезона и праздников.

  • Если вам нужен формальный вид, украсьте обеденный стол своей лучшей посудой, столовым серебром, стеклянной посудой и тканевыми салфетками.Установите его так, как будто вы бы сделали элегантный ужин, а не типичный семейный обед. Для постановки нужно установить всего два-четыре места.
  • Если вы хотите создать непринужденный, расслабляющий вид, держите настольные аксессуары в редких случаях; несколько идей декора обеденного стола; большое растение в горшке с разноцветными цветами; бегунок для льняного стола с несколькими хорошо поставленными вазами или банками; большие свечи, помещенные в прозрачные стеклянные контейнеры и т. д.
  • Или создайте образ жизни с бутылкой вина и двумя красивыми фужерами, буханкой хрустящего хлеба, размещенной на красивом макете, и миской с сочным виноградом, проливаемым на край.
  • Вместо сервировки стола используйте направляющую для стола и добавьте центральную часть. Центральными элементами могут быть цветы, миска с лимонами, лаймами или апельсинами в качестве пятна цвета или простая расстановка свечей посередине стола.
  • Если у вас день открытых дверей, накройте стол в соответствии с едой, которая будет подана в это время дня. Например, обед будет более непринужденным, чем ужин.

Посмотрите это видео Джона Мангано из HomeStagingChannel, чтобы получить отличные советы по оформлению столовой и сервировке красивого стола.


  • Снимите или откройте тяжелые шторы, чтобы в столовую проникало как можно больше естественного света.
  • Если стена у вас выходит к окну, повесьте на эту стену зеркало, чтобы больше естественного света отражалось в столовой.
  • Высокие окна, элегантно оформленные с портьерами от пола до потолка, привнесут ощущение элегантности и формальности.
  • Чтобы создать ощущение большего пространства, прислоните большое напольное зеркало к стене или повесьте несколько зеркал вместе, чтобы создать светоотражающую стену.
  • Если у вас есть место для буфета или фуршета, повесьте над ним зеркало в рамке, чтобы добавить визуального пространства и отражать больше света вокруг столовой. Убедитесь, что ширина зеркала составляет от 2/3 до 3/4 ширины таблицы ниже, а расстояние между ними составляет от 10 до 12 дюймов.

Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как создать привлекательный интерьер в столовой или на открытом воздухе. Видео от PotteryBarn.


Идеи декора столовой для постановки

Использование прозрачных стеклянных декоративных предметов создает легкое, воздушное ощущение большего пространства.Автор фото decorpad.com.

Перемещайте буфет, фарфоровый домик или другой большой предмет мебели, ТОЛЬКО если у вас есть комната. Громоздкая мебель в маленькой столовой уменьшит пространство, заставив чувствовать себя тесновато. Всегда помните, что вы пытаетесь сделать маленькую комнату больше!

  • Эффектное расположение цветов на фуршете придаст элегантности и красоте столовой.
  • Аксессуары в кухонном шкафу должны совпадать или иметь что-то общее; используйте однотонные или нейтральные узоры для аксессуаров.
  • Сгруппируйте более мелкие произведения искусства вместе, чтобы они читались как «один» фрагмент или одна тема, как в виньетке.
  • Для украшения открытых полок в небольшой столовой используйте прозрачные аксессуары или предметы декора такого же цвета, что и стена — они как бы будут сливаться со стеной, создавая впечатление простора.
  • Создайте группу стен с коллекцией красивых пластин. Сформируйте группу в геометрическую форму, например, круг или квадрат.См. Висящие произведения искусства и зеркала для получения советов по оформлению стен в домашних условиях.
Простая, но элегантная сервировка стола
  • Используйте аксессуары в соответствии с помещением и мебелью. Большая столовая потребует больших аксессуаров. Один большой аксессуар, например картина маслом, станет ярким фокусом в маленькой столовой.
  • Следуйте советам домашней постановки HGTV, Сабрины Сото, которая говорит: «Я никогда не люблю использовать вещи меньше грейпфрута.»
  • При добавлении аксессуаров на открытые полки оставьте достаточно места вокруг предметов. Это создаст передышку, что приведет к ощущению открытости и простора. Сосредоточьтесь на использовании всего нескольких выдающихся аксессуаров вместо набора небольших предметов, которые могут выглядят загроможденными.
  • Создайте высоту, добавив к полкам аксессуаров высокие предметы.
  • Если у вас есть шкаф для посуды со стеклянными дверцами, разместите внутри фарфор или любимую коллекцию. Не перегружайте шкаф всем своим предметом. .Вместо этого разместите несколько предметов по вашему выбору, оставляя более высокие предметы, например тарелки, сзади, а предметы меньшего размера — спереди. Сгруппируйте похожие объекты вместе.
  • Не украшайте свой кухонный шкаф мешаниной из не связанных друг с другом аксессуаров — подходящий набор посуды или красивой глиняной посуды заставит всех чувствовать себя более комфортно.

Возврат из постановки столовой на главную


10 шагов для открытия ресторана

С марта 2020 года рестораны по всей стране были в основном закрыты для публики, чтобы замедлить распространение COVID-19.Несмотря на то, что некоторые рестораны снова открыли свои двери для еды на вынос и доставки, столовые оставались пустыми, поскольку владельцы с нетерпением ждут зеленого света, чтобы возобновить свои операции полного обслуживания.

Но так же быстро, как закрытие столовых вступило в силу, аналогичные ограничения постепенно снимаются по всей Северной Америке. В таких штатах, как Аляска, Джорджия, Техас и Теннесси, местная экономика восстанавливается, и рестораторы начинают открывать свои столовые для публики.

Конечно, это не означает, что рестораны вернутся к обычному режиму работы. Скорее, постепенное снятие ограничений на питание открывает новую норму, в которой общественное здоровье ставится превыше всего — даже обеда мирового класса. Это означает, что почти каждый ресторатор должен иметь план подготовки к новой эре гостеприимства.

Чтобы помочь вам составить план открытия собственного ресторана, мы создали подробное руководство из 10 шагов по повторному открытию ресторана, в том числе:

  1. Понимание ваших местных ограничений
  2. Подготовка к кадровым корректировкам
  3. Как внедрить передовые методы обеспечения безопасности пищевых продуктов
  4. Внедрение протоколов личной гигиены
  5. Реализация мер физического дистанцирования
  6. Создание нового плана этажа
  7. Связь с поставщиками
  8. Использование технологий навигация по ограничениям на обеды
  9. Как общаться с клиентами
  10. Поддержание вашей текущей бизнес-модели по доставке и доставке

Хотя не каждый ресторатор решит возобновить работу, когда местные ограничения на питание будут сняты, эта информация поможет вам подготовиться к предстоящему дню. для вас имеет смысл снова открыть свой бизнес.

1) Знайте свои местные ограничения

Прежде чем вы сможете даже приступить к созданию плана открытия вашего ресторана, вам необходимо понять свои местные ограничения внутри и снаружи. На федеральном уровне в США Белый дом создал инициативу «Открывая Америку», в которой излагаются различные этапы открытия ресторанов по всей стране. Однако предполагается, что открытие будет происходить поэтапно, и отдельным штатам и округам остается самим определять свои ограничения на питание.

Хотя универсального плана открытия ресторанов не существует, большинство новых ограничений связаны с такими проблемами, как пропускная способность и физическое расстояние. Имея это в виду, есть некоторые передовые методы, которые следует учитывать всем рестораторам при планировании повторного открытия.

Вместимость

Одно из самых важных соображений при открытии любого ресторана — это вместимость. Это относится к ограничениям на то, насколько заполнена столовая. Например, рестораны в Теннесси не могут превышать 50% своей максимальной загрузки, в то время как в таких местах, как Техас и Аляска, рестораны ограничены только 25% вместимостью.Для небольших ресторанов с небольшим количеством столиков для начала работа с ограниченной пропускной способностью может оказаться невозможной. Для ресторанов, в обеденных залах которых находится значительное количество столов, важно посчитать и определить, может ли обед с ограниченным количеством мест принести больший доход, чем еда на вынос и доставка. Если ответ отрицательный, возможно, стоит оставить столовую закрытой до тех пор, пока не будут сняты ограничения по вместимости.

Физическое дистанцирование

К настоящему времени большинство людей знакомы с правилами физического дистанцирования, согласно которым они должны постоянно находиться на расстоянии не менее шести футов друг от друга.И даже когда рестораны снова открываются, это правило остается золотым стандартом.

Однако держать клиентов на расстоянии шести футов может означать перестановку или даже удаление столов с плана этажа, чтобы у гостей было достаточно места для безопасного передвижения. Это также может означать использование внутреннего дворика ресторана или другого открытого пространства, где может быть легче разделить столы.

Имейте в виду, что меры физического дистанцирования также будут применяться к вашим сотрудникам. Подумайте о том, как можно расположить кухонные станции, чтобы сотрудники держались на расстоянии друг от друга.Если ваша кухня меньше, это может означать значительное ограничение количества персонала, работающего на кухне.

Прочие меры безопасности

Хотя меры физического дистанцирования и ограничения вместимости вполне ожидаемы, есть некоторые не столь очевидные правила, к которым рестораны должны подготовиться, особенно когда речь идет о безопасности пищевых продуктов и личной гигиене.

Например, рестораны в Техасе попросили предоставить гостям станции для дезинфекции рук, использовать одноразовые меню и подавать приправы порциями на одну порцию.На Аляске столы и стулья необходимо полностью дезинфицировать после каждого сидения, в то время как участки с высокой степенью касания, такие как экраны POS, необходимо дезинфицировать каждый час.

Помимо новых методов обслуживания, персоналу ресторана также необходимо принять дополнительные меры предосторожности. Например, в Теннесси всем сотрудникам необходимо измерить температуру до смены, и они обязаны носить перчатки и маски для лица во время работы — правило, которое означает, что вам необходимо предоставить средства индивидуальной защиты (СИЗ) для своей команды.

Понятно, что правила и ограничения для открытия варьируются от одного заведения к другому, и рестораны должны быть готовы к значительным изменениям в своей повседневной работе. Чтобы узнать о конкретных правилах и положениях для вашего штата, вы можете обратиться в Центр действий штата COVID-19 при Национальной ассоциации ресторанов .

2) Подготовка к кадровым корректировкам

Несмотря на обширный список новых правил, одним из положительных моментов открытия ресторана является возможность вернуть персонал, который, возможно, был уволен или уволен.

Однако переоборудование ресторана может оказаться не таким простым делом, как обзвон всех ваших старых сотрудников.Некоторые сотрудники могли найти другую работу, а некоторые не могут или не хотят немедленно вернуться к работе. Имея это в виду, одним из первых шагов по открытию ресторана должно быть выделение достаточно времени, чтобы связаться с бывшими сотрудниками и, при необходимости, реализовать стратегию бесконтактного найма, чтобы привлечь новых.

3) Разработка передового опыта в области безопасности пищевых продуктов

Для ресторанов безопасность пищевых продуктов всегда была главным приоритетом. Но хотя в прошлом вы, возможно, получали восторженные отзывы от инспектора здравоохранения, пандемия COVID-19 придала новое значение концепции безопасности пищевых продуктов.Сейчас, как никогда ранее, вам нужно быть уверенным, что еда готовится и подается в безопасной обстановке.

Для столовой

Когда дело доходит до обеспечения безопасности и гигиены в столовой, будьте готовы к применению следующих передовых методов:

  • Подавайте приправы только по запросу и одноразовыми порциями (например, сторона кетчупа вместо бутылки на столе).
  • Уберите гарниры (например, лимоны и лаймы) и неупакованные соломинки со станций для напитков.
  • Обеспечьте столовое серебро завернутым или накрытым, а также перевернутые стаканы на чистой салфетке.
  • По возможности используйте одноразовые салфетки и скатерти.
  • Если разрешены салат-бары и буфеты, необходимо установить защиту от чихания.

Для кухни

Одним из наиболее важных шагов к открытию ресторана является использование установленных правил безопасности пищевых продуктов для решения конкретных проблем, связанных с распространением COVID-19.

Согласно Национальной ассоциации ресторанов, некоторые из этих дополнительных мер предосторожности должны включать:

  • Глубоко очистите все ваше предприятие, особенно если ваш ресторан был закрыт.
  • Часто дезинфицируйте поверхности, вызывающие сильное прикосновение, используя дезинфицирующее средство, зарегистрированное EPA.
  • Продезинфицируйте все твердые, непористые поверхности и высокие точки касания перед открытием и в обычном режиме после открытия.
  • При использовании дезинфицирующих средств избегайте всех поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами.
  • Убедитесь, что все оборудование для горячего и холодного хранения работает нормально.
  • Чистый ресторан HVAC потребляет ежедневно.
  • Убедитесь, что посудомоечная машина работает правильно и химикаты дозируются правильно.
  • Выбросьте устаревшие или испорченные продукты.
  • Убедитесь, что все контейнеры для пищевых продуктов, посуда, незащищенные инструменты и мелкие изделия тщательно очищены и продезинфицированы.
  • Обеспечьте сотрудников перчатками для приготовления и работы с готовыми к употреблению продуктами.
  • Оберните контейнеры для пищевых продуктов, чтобы предотвратить перекрестное заражение.
  • Фартуки, полотенца, рабочая одежда и т. Д. Должны быть помещены в мешки для мусора для надлежащей стирки. Если профессиональные услуги прачечной не предоставляются, обучите сотрудников правильному обращению с рабочей одеждой дома.

4) Соблюдайте протоколы личной гигиены

Перед открытием ресторана убедитесь, что сотрудники и клиенты понимают важность личной гигиены для защиты своего здоровья и здоровья окружающих.

Заказчикам

Даже для клиентов, которые хотят обедать вне дома, личная гигиена будет оставаться главным приоритетом. Чтобы развеять страхи и сделать гостей комфортными, используйте следующие передовые методы:

  • Сделайте дезинфицирующее средство для рук доступным для гостей или подумайте о бесконтактном дезинфицирующем растворе для рук.
  • Очищайте и дезинфицируйте многоразовые меню после каждого покупателя или используйте одноразовые бумажные меню.
  • Между сиденьями очистите и продезинфицируйте все предметы, к которым прикасаются клиенты, включая цифровые устройства заказа, терминалы кредитных карт и т. Д.
  • Тщательно очистите и продезинфицируйте туалеты перед открытием, а затем не менее четырех раз в день после открытия.
  • Поощряйте клиентов использовать способы бесконтактной оплаты.

Для персонала

Хотя персонал может быть надлежащим образом обучен вопросам безопасности пищевых продуктов, вам также следует принимать следующие меры предосторожности, когда речь идет о здоровье и гигиене вашей команды:

  • Обновите свою политику по болезни, включив в нее симптомы лихорадки и респираторных заболеваний, и запретите любым больным сотрудникам входить на рабочее место.
  • Проводите проверки здоровья, когда сотрудники приходят на смену. Хотя CDC не требует проверки температуры для сотрудников, в некоторых штатах и ​​провинциях это может потребоваться в качестве инструмента проверки. В ресторанах, которые измеряют температуру у своих сотрудников, лицо, измеряющее температуру, должно быть обеспечено соответствующими СИЗ.
  • Если сотрудник заболел или у него появились признаки болезни, операторы должны следовать инструкциям CDC и проинструктировать сотрудника о самоизоляции.
  • Разнесите время начала, чтобы свести к минимуму контакты во время входа в систему.
  • Соблюдайте строгие правила мытья рук, включая то, как часто сотрудники должны мыть руки.
  • Хотя это может и не требоваться, CDC рекомендовал носить маски для лица, чтобы снизить риск заражения. Если вы все же просите своих сотрудников носить маски для лица, убедитесь, что они соблюдают надлежащие инструкции по ношению и уходу за маской.

5) Связь с поставщиками

Если вы были закрыты на время пандемии, ваши холодильники, вероятно, выглядят немного пустыми.

Хотя может возникнуть соблазн подождать до последней минуты, чтобы пополнить запасы, имейте в виду, что все остальные рестораны будут делать то же самое. Вместо этого начните заранее запасаться стабильными припасами, чтобы у вас было достаточно времени, чтобы сгруппировать поставки. При необходимости пересмотрите контракты с поставщиками и при необходимости скорректируйте их.

6) Принять меры по физическому дистанцированию

Как упоминалось выше, меры физического дистанцирования никуда не денутся в ближайшее время, а это значит, что вам нужно будет иметь план, чтобы ваши клиенты (и ваш персонал) находились на расстоянии шести футов друг от друга.

Хотя меры, которые вы примете, будут зависеть от местных ограничений и площади вашего ресторана, вам следует учитывать следующее:

  • Ограничьте размер группы за столами до установленного максимума.
  • Там, где это возможно, установите физические барьеры, такие как перегородки между кабинами или плексигласовые барьеры на кассах и хост-стендах.
  • Не поощряйте гостей собираться в залах ожидания или барах. Это может означать создание процесса (например,грамм. разметка пола, ожидание в машине и т. д.), чтобы гости были разделены во время ожидания места.
  • Разместите хорошо заметные знаки или используйте звуковые сообщения, чтобы напомнить гостям о социальном дистанцировании.
  • Рассмотрите обозначенные входы и выходы, чтобы уменьшить прямое воздействие.
  • По возможности ограничьте контакты между обслуживающим персоналом и гостями.
  • Напомните сторонним поставщикам услуг и поставщикам о необходимости соблюдать требования физического дистанцирования.
  • Там, где это возможно, используйте технологии для сокращения личного взаимодействия, например текст по прибытии для рассадки и варианты бесконтактной оплаты.
  • Если вы все еще предлагаете еду на вынос, выделите специально отведенную зону подальше от вашей обеденной зоны.
  • Рассмотрите бизнес-модель, предусматривающую только резервирование, или рассадку по телефону заранее, чтобы лучше контролировать поток посетителей.
  • По возможности ограничьте количество предлагаемых в меню предложений или расположите рабочие места в шахматном порядке, чтобы готовить и готовить на расстоянии.
  • Ограничьте количество сотрудников, разрешенных в местах общего пользования, таких как комнаты отдыха и туалеты.

7) Создайте новый план этажа

Часть приспособления к физическому дистанцированию включает обновление плана этажа вашего ресторана.Даже если минимальное расстояние между столиками в вашем районе не является обязательным, оставьте немного дополнительного места, чтобы гости чувствовали себя более непринужденно.

Помимо простого перемещения мебели, рассмотрите следующие стратегии изменения плана этажа:

  • Уберите сидячие места в баре или создайте физический барьер между гостями и баром.
  • Исключите столы, в которых размещаются группы более шести человек.
  • Если столы нельзя переместить, подумайте о вывесках на каждом другом столе или будке, объясняющих, что они недоступны, или рассмотрите возможность использования перегородок из плексигласа между будками в качестве альтернативы.
  • Используйте частные обеденные зоны для больших столов.
  • Используйте открытые пространства, чтобы максимально увеличить количество доступных столов.
  • Если возможно, создайте обозначенные входы и выходы.

Часть оптимизации плана этажа может также включать обновление POS.

Если вы все еще используете устаревший POS-терминал, эта система, вероятно, займет большую часть вашей столовой. Если в вашем бюджете есть место, подумайте о переходе на более компактное современное POS-решение до открытия ресторана.Использование современного POS-терминала не только освобождает больше места для передвижения сотрудников и клиентов, но и такие функции, как программное обеспечение для управления столами, могут упростить отслеживание текущих изменений в плане вашего этажа.

Поговорите с экспертом по кассовым терминалам сегодня о переходе на

8) Рассмотрим технологию

Мы уже упоминали, что наличие и современного POS может помочь с такими аспектами, как план этажа и управление таблицами (вот список из 33 вещей, которые POS может сделать для вас).

Но ваш POS — не единственная технология, которая может сделать открытие вашего ресторана более плавным. Со строгими ограничениями по вместимости программное обеспечение для бронирования может быть полезным инструментом для контроля потока посетителей через ваш ресторан.

A Система бронирования не только упрощает расстановку мест в шахматном порядке, но также может уменьшить количество посетителей, ожидающих свободный столик.

В некоторых случаях такие штаты, как Аляска, даже ввели обязательное резервирование, что сделало эту технологию жизненно важной для повторного открытия.Даже для ресторанов, которые еще не планируют открывать свои обеденные залы, технологии все равно могут помочь увеличить количество поступающих заказов.

Например, система онлайн-заказов может упростить для гостей заказ еды на вынос и доставку прямо с вашего веб-сайта, вместо того, чтобы брать телефон или использовать стороннее приложение. А с такими решениями, как TouchBistro Online Ordering, ваш ресторан получает всю прибыль.

Просто убедитесь, что у вас есть нужные системы, прежде чем делать онлайн-заказы доступными для ваших клиентов.

9) Общайтесь с клиентами

Даже если вы продолжали предлагать еду на вынос и доставку на протяжении всей пандемии, регулярное общение важно, чтобы клиенты были в курсе любых изменений в вашем бизнесе — будь то открытие столовой или просто продление часов работы.

Если вы не общаетесь регулярно, многие люди могут просто подумать, что ваш ресторан закрыт.

Планируя открытие ресторана, убедитесь, что вы общаетесь с клиентами по следующим каналам:

  • Веб-сайт: Решайте проблемы со здоровьем и безопасностью, публикуя информацию о шагах, которые вы предпринимаете для предотвращения распространения COVID-19.
  • Электронная почта: Поднимите радость перед своим открытием с помощью электронной рассылки своим подписчикам.
  • Социальные сети: Используйте визуальную природу социальных сетей для демонстрации пунктов меню в виде звездочек.
  • Сторонние платформы: Убедитесь, что часы работы и текущее меню обновляются во всех сторонних приложениях, таких как Uber Eats и DoorDash.

10) Продолжение предложения на вынос и доставку

После нескольких месяцев работы на вынос и доставку многие посетители привыкли к этому новому ресторану вне помещения.Эти привычки вряд ли исчезнут в одночасье, и некоторые гости могут еще какое-то время предпочитать обедать дома, даже после того, как рестораны снова открыли свои двери.

Рестораторам необходимо подготовиться к постепенному переходу от еды на вынос к обеду в ресторане, поддерживая некоторые системы еды на вынос и доставки, на которые привыкли полагаться потребители.

Хотя это не означает, что вам нужно продолжать доставлять товары в кладовую и комплекты еды, неплохо было бы иметь несколько вариантов еды на вынос и доставки для клиентов, которые все еще опасаются обедать в ресторане.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *