Как правильно открыть чайную: Как открыть чайную с нуля: бизнес план

Содержание

Как открыть чайную

В связи с увеличением осведомленности населения о пользе для здоровья чая и опасных побочных эффектов от кофе, чай быстро становится все более популярным, чем кофе. И с появлением различных смесей чая, которые обещают сделать для вас все, от увеличения бдительности и снижения артериального давления до потери веса, спрос на чай возрастает.

Если вы гордитесь своими знаниями о различных сортах и смесях чая, а также о вкусной выпечке, которую следует подавать с чаем, то вы можете превратить свои знания в довольно прибыльный бизнес, открыв свою собственную чайную (чайное кафе, чайный ресторан).

Напишите бизнес план для чайной.

Разработка бизнес-плана для Вашего нового дела является обязательным аспектом, независимо от того, на какой бизнес вы ориентируетесь. Хороший бизнес-план включает в себя миссии, ваши финансы (текущие и прогнозируемые), тщательный анализ рынка конкурентов, ваши предложения и уникальные отличия от конкурентов, расположение точек продаж и ваши решения потенциальных препятствий и проблем.

В то время как основная роль вашего бизнес-плана состоит в том, как запустить чайную и начать работу, он также пригодится вам, когда вы будете искать финансирование от третьих лиц, таких как банки и инвесторы. Бизнес-план вашего чайного кафе должен быть полным, точным и профессиональным.

Требования законодательства.

Вам будет нужно зарегистрировать название вашей чайной или компании, получить все необходимые лицензии, которые применяются в вашем регионе. Кроме того, нужно соблюдать все местные нормы, которые регулируют деятельность вашего бизнеса. Также необходимо подать заявление на получение идентификационного номера и других документов в налоговую службу вашего района.

Вы можете связаться с соответствующими местными учреждениями, чтобы узнать обо всех требованиях,  которые должна удовлетворять ваша чайная еще до запуска. Эти требования варьируются от вашего региона, области, страны. Если у вас нет никаких понятий, как воплотить в жизнь эти процессы, вам следует связаться с опытным юристом, который поможет вам правильно запустить вашу чайную.

Вам лучше удостоверится, что вы не столкнетесь с юридическими проблемами, как только ваше чайное заведение откроется.

Изучите чайные ваших конкурентов.

Изучение конкуренции является одним из самых важных действий, которые следует сделать, прежде чем открыть свою чайную. Это поможет вам понять, как работают ваши конкуренты, как они привлекают клиентов, сколько прибыли они получают, каков их чайный ассортимент и меню.

Изучая своих конкурентов, вы также сможете понять, как построить свой бизнес с высокими стандартами и высоким уровнем обслуживания клиентов, и вы сможете оставить позади конкурентов, в тех областях, где они совершают ошибки.

Найдите хорошее место для вашей чайной.

Расположение, которое вы выбираете для вашего чайного ресторана, может определить успех вашего бизнеса.  Таким образом, вы должны выбрать очень хорошее расположение для будущей чайной. Оживленная улица с большим количеством парковочных мест идеально подходит. И заметьте, что наличие больших окон, поможет прохожим оценить внутреннюю атмосферу  вашего заведения.

Избегайте покупки помещения, в котором уже когда-то находилось чайное кафе, которое потерпело неудачу, так как трудно будет преодолеть плохую репутацию, оставшеюся от предыдущей

чайной.  Вместо этого, следует выбрать помещение, где раньше находился другой бизнес, который не являлся чайной, кафе или рестораном.

После того, как вы обеспечили хорошее расположение, вы можете перейти к следующему шагу и разработать общую концепцию и дизайн чайной. Выберите уникальный рисунок для вывески и подберите соответствующую мебель, которые помогут клиентам чувствовать себя комфортно и расслаблено.  Установите на каждом столе индивидуальные лампы или свечи, что обеспечит особую атмосферу в вашей чайной для ваших клиентов.

Обзаведитесь необходимым оборудованием для чайной.

Для вашего чайного ресторана вам необходимы скатерти, чашки, чайники, тарелки, серебряные столовые приборы и блюда для кондитерских изделий. Вы можете купить или арендовать эти предметы. Каждый из этих вариантов имеет свои преимущества: аренда позволит менять посуду по желанию, в то время как ее приобретение сможет уменьшить ваши ежемесячные накладные расходы, так как вам не придется платить ежемесячную арендную плату.

Нанять работников в чайную.

Прежде чем нанимать сотрудников на работу в вашу чайную вы должны решить, будете ли вы работать полный рабочий день или нет.  Тогда смело можете подавать объявление с вакансиями.  Тем не менее, вы должны нанимать только опытных и высококвалифицированных работников, ибо репутация вашего бизнеса зависит от их опыта и навыков.

Предлагаем на рассмотрение вариант

открыть чайную тихо, без множества фанфар и ажиотажа вокруг. Подготовка торжественного открытия отнимет у вас несколько недель времени на подготовку, а также много денег на рекламу и агрессивный маркетинг.

Маркетинг и раскрутка вашей чайной будет идти. Вам нужно будет разработать веб-сайт и профили в социальных медиа вашей чайной, для привлечения клиентов через Интернет. Кроме того, необходимо будет рекламировать чайную  в местной газете, на радио и телевидении, чтобы достичь желаемого уровня потенциальных клиентов. 

 

Блог чаеторговца. История успеха франчайзингово партнера из Перми

Наталья

Чайковский, Пермский Край

Размер магазина м²

Франшиза Vintage

Доход в месяц

В чае я давно. За год до открытия собственного бизнеса я работала продавцом-консультантом в чайном магазине РЧК. Решение открыть собственный магазин было с одной стороны случайным, а с другой – очень даже закономерным. Дело в том, что моя подруга, владелица магазина Vintage уезжала из города и продавала бизнес. И так как я давно в этой сфере, и чай мне очень нравится и как продукт, и как вид деятельности, как-то сразу стало понятно, кому будет правильно этот бизнес продать!

Так я купила бизнес Vintage. Это довольно приятное чувство – чувствовать себя владелицей собственного чайного магазина! Уже спустя какое-то время после начала работы, я поняла, что продукт имеет колоссальное значение. Чай Vintage – намного лучше по составам, названиям и качественней, чем на предыдущем месте. И я увидела как это влияет на продажи. В Vintage ощутимо больше постоянных покупателей, которые возвращаются за любимыми сортами. 

В этом смысле, вложения оказались оправданными. У меня не было проблемы «холодного старта» — в моем бизнесе уже были наработанные клиенты и поставлены процессы.  

Я не анализировала глубоко процессы, не считала прибыли и убытки, не смотрела альтернативы вложения средств. Можно сказать, что это была «покупка по любви», где интуиция и импульс перевесили холодный расчет и анализ. Но время показало, что я была права. Сегодня я уверена, что сделала правильный выбор и отвечая на вопрос «сделала ли бы я что-то иначе», мой ответ будет — «ничего»! 

Несмотря на то, что покупатели в моем районе в основном знакомы с чаем Vintage, основной сложностью на данный момент является работа с возражениями по цене. Важно правильно объяснить, почему чай «такой дорогой», что он стоит своих денег и что покупатель платит за качество. 

В перспективе я бы хотела переехать в Санкт-Петербург или Москву. Мне нравится ритм больших городов, кроме того, там очень развит рынок чая. Но пока я наслаждаюсь своей ролью владелицы чайного магазина. Мне очень нравится то, чем я занимаюсь.

Фотогалерея магазина


Назад к историям

Как открыть чайную

Одним из прибыльных видов бизнеса давно считается бизнес, связанный с чаем. Он дает возможность неплохо заработать бизнесмену и доставляет немало наслаждения его клиентам. Итак, суть вопроса состоит в открытии чайного кафе.

Для более продуктивной работы необходимо составление бизнес-плана. Его задачей станет помощь в выполнении намеченной цели.

Первоочередной задачей станет регистрация бизнеса и регистрация бизнесмена в качестве предпринимателя. На следующем этапе необходимо решить, в каком месте будет располагаться будущее кафе. К нему стоит подойти ответственно, ведь выбранное место не должно быть шумным. Сюда должно хотеться прийти и отдохнуть от суеты большого города. Вместе с тем для эффективной работы заведения нужна солидная проходимость клиентов. Таким образом, лучше остановить свой выбор на центральной части города.

Значимую роль будет играть и дизайн будущего кафе, реклама и, конечно же, выбор самого чая. Внимание необходимо будет уделить подаче напитка, его упаковке и различным сладостям, подаваемым к нему. Экономия на количестве чая в процессе его вручения может навредить, ведь клиент сочтет это за скупость владельца, что отпугнет потенциального постоянного покупателя. Поэтому перед стартом работы следует крепко подумать над внешним видом и дизайном упаковки. Может быть, ее следует красиво оформить, рядом с маркировкой указать название и адрес кафе, дать визитку.

Кроме того, в бизнес-плане необходимо предусмотреть пункт о минимальном вложении средств. Сюда будут относиться плата за аренду помещения, возможный ремонт. Возможно, понадобится заказать изготовление металлоконструкций специально под магазин. Но самыми главными пунктами станет непосредственно чай – основной товар – и упаковка, в которой он будет подан клиентам.

В условиях современного мира чайная индустрия имеет очень большое распространение. Реализация элитных сортов напитка доходит до 29%. Таким образом, видно, что такой чай в состоянии приобрести как состоятельные люди, так и представители среднего класса. По этой причине в чайном кафе помимо самого чая, должно оказаться разное оформление, подходящее к различным торжествам. Стоит задуматься об ассортименте чайников, наборов для японского саке и различных сервизов.

Чай является подарком, который нравится каждому человеку. Это важно. На первых порах для привлечения и создания клиентской базы, следует рассмотреть вопрос о подарках для посетителей. Для этих целей стоит запланировать около 40% от всех клиентов. Не лишним будет и поощрение для постоянных клиентов в виде скидок. А эта цифра дойдет уже до 60% посетителей. Такие траты потребуют вложений, пусть даже небольших, но очень полезных.

Чайный бизнес в Украине: рентабельность в 2021 году

История создания бизнеса «Світ чаю»

«Мы поняли, что на чае можно неплохо зарабатывать. Попробовали заняться импортом цейлонского чая. Создали представительство цейлонской фирмы в Украине, начали поставлять фасованный чай, — вспоминает Максим. — Работать было сложно — рынок уже тогда был насыщен и практически поделен между игроками. Но нам снова помог случай — в одной из упаковок мы обнаружили фрагмент этикетки пачки чая с добавками. На клочке бумаги читались координаты немецкой компании. Так мы вышли на производителя купажей».

Новую нишу Лыпко с партнерами изучали досконально. Даже отправились в Европу посмотреть, как продают чайные смеси с добавками, ведь в то время в Украине этим бизнесом почти никто не занимался. Выяснили, что, кроме привычного фасованного чая, европейцы охотно покупают весовой и различные купажи. Как правило, такой товар продавался в специализированных магазинах и стоил дороже.

На поиск поставщиков купажей и налаживание контактов ушло более двух лет. В 2003 году партнеры вывели на украинский рынок торговую марку «Світ чаю». Первые два года работы особых доходов не принесли. По сути, все это время ушло на работу с потребителем — украинцев пришлось убеждать, что чай можно покупать не только фасованный, но и на развес, в специализированных торговых точках.

«Украинцы более склонны к компотам и узварам, особенно это касается жителей центрального и восточного регионов. Западная Украина — традиционно кофейный регион, — рассуждает Максим Лыпко.Чай не является любимым напитком наших соотечественников». По статистике один украинец в среднем покупал 400-500 г чая в год, в России на душу населения приходилось 1-1,2 кг, англичанин выпивает за год около 2,6 кг различных сортов чая.

В Украине чай — продукт сезонный, причем с региональными особенностями. «Если на западе страны зимой спрос на чай падает примерно на 50%, то на юге повышается на эти же 50%, — говорит Ирина Маевская, директор ООО «Тибэст Люкс» (весовой чай, ТМ «Надин»). — В Центральной Украине летом мы замечаем падение спроса на 20%». На чаепитие влияет даже политическая ситуация в стране — по словам операторов рынка, во время оранжевой революции практически у всех чайных компаний заметно упали продажи. Не до чая, знаете ли.

Тем не менее к 2005-му дела у Лыпко пошли на лад: по утверждению бизнесмена, украинцы все чаще стали покупать дорогие ароматизированные смеси. Увеличение спроса на дорогой чай (от $2-3 за 100 г), скорее всего, объясняется ростом доходов украинцев. Кроме того, повысилась рентабельность этого бизнеса после снижения таможенных пошлин: с 2005-го чайный лист в упаковках от 10 кг ввозится беспошлинно. При импорте остального чая пошлина составляет 10% таможенной стоимости, мате облагается по ставке 5% (до этого пошлины в разные годы составляли от EUR0,2 до EUR2 за 1 кг).

«В весе рынок не растет, но при этом наблюдается чрезмерное количества брендов», — рассказывает Александр Алискеров, менеджер по связям с общественностью и прессой ООО «Пирамида». В деньгах оборот этого рынка оценивается почти в $200 млн. Доля весовых чаев составляет всего 2-2,5%, т. е. $4-5 млн. Но если в массовом сегменте фасованной продукции между собой конкурировали 150-200 ТМ фасованного чая, то весовой чай в страну поставляют всего 10 компаний.

Весь продаваемый в Украине чай можно разделить на пять ценовых сегментов: дешевый (до 10 грн за 100 г), средний (до 20 грн), премиум (до 25 грн) и элитный (свыше 40 грн). Чаи суперпремиум-сегмента (от 50-200 грн за 100 г) в Украине встречаются редко. По словам импортеров, делать ставку на такой чай бессмысленно, поскольку на него нет систематического спроса. Зато сегменты премиум и элит стабильно растут последние несколько лет — в основном за счет отказа потребителей от более дешевых сортов.

Чайные карты

По словам Максима Лыпко, первыми на украинском рынке весового чая обосновались ТМ «Світ чаю», «Надин», «Чайна країна» и «Форсман». Эти четыре торговых марки можно назвать основными игроками. Свою продукцию они реализуют через розничные сети, магазинчики и HoReCa. Кроме того, с середины 90-х в Украине продаются весовые чаи немецких компаний Ronnefeld и Messmer, но их можно встретить исключительно в кафе и ресторанах. Хотя сегмент HoReCa стратегически важен для всех торговцев весовым чаем.

«Сегодня практически во всех ресторанах Киева и других городов-миллионников вам предложат чайную карту. Если я не ошибаюсь, мы были первыми, кто ввел моду на эти карты, — в России это сделали после нас, — с гордостью вспоминает Максим Лыпко. — С ресторанами выгодно работать, ведь они не только реализуют нашу продукцию, но и рекламируют ее».

Весовой чай — продукт не настолько массовый, чтобы окупить наружную, а тем более ТВ-рекламу. Это могут позволить себе только крупные поставщики, рекламирующие торговые марки, ориентированные на массового покупателя. Удел остальных — реклама непосредственно в местах продаж и на многочисленных сайтах любителей чая.

Кофейня или ресторан — идеальное место для продвижения. Попробовав напиток, потребитель запоминает его вкусовые особенности, ассоциируя их с конкретной ТМ. Конечно, если эта торговая марка правильно представлена в меню или чайной карте. Задача архисложная, поскольку хозяева ресторанов быстро научились использовать заинтересованность в них себе во благо.

«С появлением на украинском рынке нескольких продавцов весового чая рестораторы начали требовать деньги за присутствие торговой марки в их чайной карте. Называется все это красивыми словами — маркетинговый бюджет, но на самом деле они просто разбалованы», — пожаловался Контрактам один из импортеров. Маркетинговые бюджеты, в большинстве случаев представляющие собой обычные скидки, съедают часть дохода продавцов чая. Но даже в этом случае рентабельность оптовых компаний при сотрудничестве с HoReCa не опускается ниже 30%. В целом импортеры чая и смесей зарабатывают больше.

На вес чая

По данным мониторинга Всемирного банка, среднемировые цены на чай не превышали $1,83-1,87 за кг (учитывались торги всеми сортами чая на крупнейших аукционах мира). Например, средняя стоимость кенийского чая составила $1,95/кг, индийский продавался в среднем по $1,76/кг. При этом самые дешевые сорта фасованного чая на украинском рынке продаются по $0,7-1 за 100 г. Весовой чай предлагают украинцам не меньше чем за $3/100 г — примерно в 15 раз дороже среднемировых закупочных цен.

Как правило, мелкие компании не закупают компоненты для смесей напрямую в Индии, странах Африки или Китае — готовые купажи приобретаются у крупных чайных компаний в Европе. «Світ чаю» работает преимущественно с поставщиками из Германии. «Наши покупатели пьют такие же чаи, как и вся Европа», — уверяет Максим Лыпко. По оценкам экспертов, рентабельность крупных европейских фасовщиков чая, напрямую приобретающих сырье на аукционах в Момбасе, Калькутте или Джакарте, может достигать 100-150%.

Локальные фабрики получают до 60% прибыли — сказываются таможенные пошлины и более дорогая, из-за относительно небольших объемов производства, упаковка. Но даже приобретая продукцию у посредников, мелкие импортеры весового чая могут работать с рентабельностью 200%. Правда, если продавать продукцию без посредников — напрямую конечным покупателям.

Россияне, глядя на украинские ценники весового чая, удивляются, почему у нас чай на 30%, а то и 40% дороже. В России весовой и фасованный чай стоит практически одинаково. Дороговизна весового в Украине обусловлена расторопностью продавцов — выводя новый продукт на рынок, они изначально заложили довольно высокую рентабельность. Но ставка на высокие цены и «клубное» продвижение сыграла с продавцами весового чая злую шутку: их продажи практически перестали расти.

«Наши потребители делятся на две категории. Первые уверены, что действительно хороший чай продается только на развес, вторые полагают, что такой чай должен быть расфасован и желательно не в Украине», — рассказывает Ирина Маевская. Исследовав рынок, в Тибэст Люкс решили, что фасованный чай премиум-сегмента будет пользоваться спросом и стали завозить его из России.

«Прибыль сразу выросла, ведь таким образом (продавая фасованную премиальную продукцию. — Прим. Контрактов) заполучили покупателей супермаркетов», — добавляет Маевская. По словам операторов, рентабельность при работе с супермаркетами в зависимости от объемов продаж колеблется в пределах 25-40%. Но игра стоит свеч: относительно невысокая по сравнению с самостоятельной реализацией рентабельность компенсируется большими объемами продаж.

Еще одна возможность попасть в сетевую розницу — размещение собственных торговых лотков на территории супермаркета. В этом случае компания-импортер избегает расходов на расфасовку, выплат магазину или сети за место на полке или отчислений процента от продаж. Правда, высокие арендные ставки в торговых центрах, доходящие до $150-200 за кв. м, снижают рентабельность до 35-40%.

«Світ чаю» выбрал третий путь — сотрудничество с небольшими чайными магазинами. Последние, как правило, приобретают весовой чай, купажи и сопутствующие товары по предоплате, что выгодно оптовику. Кроме того, компании не нужно договариваться с магазинами, нанимать продавцов и т. п. — все это берет на себя частник-контрагент.

Правда, товар придется отпускать по сниженной цене. «Работая с такими клиентами, мы оставляем себе очень небольшую маржу, чтобы они смогли работать с розничной наценкой 80-100% от оптовой цены. Привлечь частника можно, только предложив ему высокорентабельный бизнес, — утверждает Максим Лыпко. — Галопирующие арендные ставки в торговых центрах снижают прибыль наших клиентов».
Но и эта схема не лишена недостатков.

Большинство частных предпринимателей не соглашаются продвигать одну ТМ — они работают сразу с несколькими компаниями, покупая наиболее продаваемые сорта и смеси. Кроме того, такой бизнес требует контроля розничных точек: некоторые продавцы, реализовав дорогой чай, покупают на стороне дешевый и продают его под тем же названием. Купив «самопальный» купаж или чайный лист в упаковке известной ТМ, потребитель вряд ли в следующий раз выберет чай этой марки.

Гадание на заварке

Главным двигателем торговли продавцы весового чая считают неустойчивые предпочтения потребителей. По их данным, до 30% украинцев, покупая чай, до сих пор не интересуются страной, в которой был выращен чайный лист. Максимум, на что обращают внимание, — где и какой фирмой чай расфасован. И при этом почти половина покупателей склонна к постоянному поиску «чего-то эдакого».

«Однако культура потребления чая в Украине меняется с каждым годом. Сегодня даже массовый потребитель уделяет внимание качеству, вкусовым и полезным свойствам этого напитка», — рассказывает Анна Тимощук, начальник отдела маркетинга Украинской чайной компании.

Импортеры считают, что качество, вкус и польза для здоровья постепенно приведут покупателей к более дорогим сортам. Поэтому продавцы весового чая, работающие преимущественно с премиальной продукцией, рассчитывают на увеличение сегмента в ближайшие 2-3 года с нынешних 2-2,5% чайного рынка ($4-5 млн) до 3-3,5% ($6-7 млн).

«Резкого увеличения потребления чая не предвидится, но в денежном выражении объем рынка возрастет. Можно говорить о перераспределении ценовых сегментов — увеличении доли премиум-сегмента, а также перераспределении потребления видов чая — увеличении доли зеленых, травяных и этнических чаев», — прогнозирует Анна Тимощук. «Сегмент весового чая почти сформирован. Его доля на рынке уже вряд ли будет расти. Это хороший, прибыльный бизнес. Но «погоды» на чайном рынке он не делает», — не соглашается с коллегой Александр Алискеров. Максим Лыпко прогнозы коллег не комментирует. 

Чайное дерево

Thea sinensis (латинское название вида Camellia sinensis) — к этой разновидности относят чай, выращиваемый в Китае, Японии, Вьетнаме, Индонезии и Грузии. Высота чайного куста Thea sinensis около 4 метров.

Thea assamica (латинское название вида Camellia assamica) — чай, выращиваемый в Индии, Кении, Уганде. Чайное дерево может достигать в высоту 15-20 метров.

Гибрид этих двух видов — цейлонский чай. К гибридам также относятся азербайджанский, турецкий, краснодарский чаи.

Что в пакете

Высокосортный чай. Самый дорогой — из нераспустившихся чайных почек (типсов) и самых молодых листьев. Байховый чай (англ. Pekoe, кит. Pak-ho) также относится к высокосортному — его производят из первых двух листьев веток чайного куста и типсов. Листья и почки должны быть целыми.

Среднесортный чай — из ломаных или резаных листьев, остающихся при производстве цельнолистового чая. Такой чай заваривается быстрее и крепче, но при этом не обладает тонким ароматом и вкусом крупнолистового. К среднесортным чаям относятся Брокен Пекой (Broken Pekoe) и Брокен Оранж Пекой (Broken Orange Pekoe), которые подразделяются на подвиды.

Низкосортный чай изготавливается из специально измельченных листьев или из отходов производства высокосортного или среднесортного чая. Такой чай быстро заваривается, отличается крепостью, но имеет меньший аромат и менее выраженные вкусовые характеристики, по сравнению с крупнолистовым. К этой же категории относятся растворимые, гранулированные и большинство пакетированных сортов.

Хвоя, листья и кусты

Mате — растение семейства падубовых (лат. Ilex paraguariensis), из листьев которого индейцы Южной Америки готовят тонизирующий напиток. Настой имеет горьковатый вкус и содержит алкалоиды (кофеин, теобромин и теофиллин), витамины B1, B2, C, E.

Каркаде. Цветочный чай красного цвета из лепестков гибискуса — растения семейства мальвовых (лат. Hibiscus). Гибискус выращивается в Египте и Судане на крупных плантациях. Характеризуется высоким содержанием лимонной кислоты. В народной медицине арабских стран чай каркаде используют в качестве спазмолитического и противовоспалительного средства.

Ройбуш (лат. Aspalathus Linearis) — красный южноафриканский чай из иголок кустарника семейства бобовых, встречающегося только в Южной Африке. Напиток содержит большое количество витамина С и соединений железа.

Все сорта

Европейская классификация чая

Основная характеристика готового чайного листа — степень окисления (ферментации) чайного сырья. Так, для получения белого или зеленого чая сырье подвергают тепловой обработке, при которой погибают ферменты чайного листа. По химическому составу такой чай ближе всего к натуральному листу — в нем не образуются темно-окрашенные фенольные соединения.

Черный чай — результат окисления сока чайного листа и последующего брожения этого сока. Процесс ферментации завершает сушка, необходимая для дальнейшего хранения чая.

Белый чай практически не ферментируют — его завяливают и подсушивают, затем сортируют и упаковывают. Заваренный белый чай по цвету чуть темнее зеленого чая.

Зеленый чай окисляется не более двух дней, после чего его нагревают для завершения процесса ферментации. Способ нагрева зависит от традиций приготовления: в Китае — в горшках, в Японии лист обдают паром.

Бирюзовый чай относится к сильно окисленным сортам (ферментация — до двух недель), его вкусовые качества и аромат напоминают черный чай.

Черный чай полностью ферментирован. Процесс длится от двух недель до месяца, хотя сейчас эту процедуру иногда сокращают. К черным чаям относятся Кимун, Юннань, Ассамский чай, Дарджилинг, Orange Pekoe.

Чай пуэр (в Китае классифицируется как черный) изготавливается из старых листьев, процесс окисления длится несколько лет.

Тонкости, особенности и нюансы проведения китайской чайной церемонии

Тонкости китайской чайной церемонии

 

Чайная церемония в Китае – не просто приглашение насладиться ароматным напитком, но и наполненная глубоким смыслом процедура с четко определенным регламентом. Для ее проведения потребуются: правильная посуда, чай, мастер и хорошая компания.

Как проводится чайная церемония в Китае

Правильное употребление напитка исполнено глубокого смысла и воплощает правила даосизма. Сама церемония ― трансформация пяти природных элементов: дерева, огня, металла, земли и воды. Чайный мастер должен правильно смешать компоненты, способствуя их слиянию. Гостям рекомендуется настроиться на положительные эмоции и сосредоточиться на ощущениях. Громкое общение не допускается. Чайная церемония проводится по специальным поводам: в знак уважения пожилых родственников, для сбора всей семьи, как часть свадебного ритуала, для обмена опытом молодого поколения и мудрых старцев, а также в качестве извинения перед человеком, которого обидели.

Предварительные процедуры перед церемонией

Чайник для заварки и кружки обязательно согреваются. Сосуды заполняют водой на треть и ополаскивают кипятком. Затем чайные листья насыпают в бамбуковую коробку и передают всем участникам по очереди, чтобы они могли вдохнуть аромат. И только после этого заварка высыпается в чайник. Важно соблюсти пропорцию: 15 г чая на 150 г воды. Затем чай промывают высокой струей, вливая воду в заварочную емкость с высоты 50 см.

Первую заварку, распарившую листочки чая, сливают через две минуты. Получить ароматный напиток можно только залив повторно. Воду льют с высоты 10 сантиметров, после настаивания чай разливают гостям.

Китайская чайная церемония в Минске, цены

Шесть видов чайной церемонии в уютном пространстве в центре Минска

Прошли этап домашних экспериментов, хотите классики и особых откровений за пиалой? Заглядывайте в «Чайную Почту». Приглашаем на шесть разных чайных церемоний: от простого традиционного заваривания проливами до варки на огне или ритуального приготовления порошкового чая матча.

Не были в «Чайной Почте» и не понимаете, в чем ее фишка? Посмотрите виртуальный тур по пространству, чтобы проникнуться дневными солнечными лучами сквозь плетеную крышу и ламповой вечерней атмосферой каждой локации.

Как попасть на китайскую чайную церемонию?

Работаем ежедневно с 12:00 до 22:00. Звоните по рабочим номерам, пишите в соцсетях или оформляйте заявку через сайт. Уточним количество гостей и время визита.

На цену церемонии влияют:

  • вид чая – предлагаем варианты от бюджетных до коллекционных;
  • программа – насладиться одним чаем или несколькими – выбирайте;
  • число участников – можем разместить до 10 посетителей в одной локации.

Хотите организовать классическое китайское чаепитие в офисе? Не вопрос – организуем выездные мероприятия. Свяжитесь с нами по телефону и мы расскажем как обычно это происходит. Также приглашаем на четверговые дегустации на 10-12 человек, где за вечер можно попробовать 6-7 чайных новинок.

Что надо знать о сервисе «Чайной Почты»?

  1. Добавляем к каждому заказу пробник чая или открытку с авторской иллюстрацией в технике суми-э нашего художника.
  2. Отправляем по миру. Уручье или Канберра – разница только в скорости доставки. Также есть самовывоз из чайной в центре Минска.
  3. Тестируем китайские и остальные чаи на белорусской воде до заказа партии для магазина. На наших полках – отборные напитки, которые одобрила вся команда.
  4. Поддерживаем эко-инициативы. Делаем скидки за повторное использование упаковки и многоразовые кружки для чая на вынос.

Наша «Почта» – не просто место для чайных церемоний. Это уютное пространство для встреч, переговоров, свиданий и уединения. Мы поддерживаем атмосферу маленьких семейных магазинчиков, где продавцы помнят, что нравится каждому покупателю, дарят небольшие подарки просто так и улыбаются не дежурно, а потому что любят свое дело.

Как открыть бар или кафе, чтобы на нем зарабатывать? Пять шагов к успеху

Так что современные кафе, кофейни, бары и т. п. рассматриваются как место, где можно съесть или выпить что-то вкусное, встретиться с друзьями или провести деловые переговоры. Вот только исследование, проведенное одной уважаемой компанией среди жителей белорусских городов, показало, что более 60% горожан вообще не посещают заведения общепита. Почему? Чего людям не хватает? Мы провели свой блицопрос.

Горожанам не хватает разнообразного фастфуда, кафе с танцами, кофеен с тайнами

Ольга, работала администратором, поваром, завпроизводством в московском ресторане:

— Минску, как столице, очень не хватает кофеен, чайных — маленьких, уютных, на пару столиков. Хочется, чтобы встречались на каждом шагу, как в европейских городах, и не только в центре. В некоторых спальных районах вообще ничего нет! Я люблю Минск, но в нем так мало по-настоящему милых мест, не хватает загадки. Это ведь город с огромной историей, а в его заведениях этого совсем не чувствуется. Приходишь — все блестит, как фантик, будто хозяева заведений боятся запятнать репутацию самого чистого города.

Антон, бармен:

— Я люблю вкусно поесть. И в Минске есть несколько заведений, где хорошо готовят. Но я бы с удовольствием ходил в кафе, где кормили бы едой из фермерских органических продуктов. Мне бы было интересно узнать, где их вырастили, что в них содержится.

Елена, преподаватель:

— Большой пробел — отсутствие кафе возле кинотеатров. Да и в самих кинотеатрах меню кафетериев, мягко говоря, не радует. А ведь многие люди приходят в кино после работы, и от возможности качественно перекусить за полчаса до сеанса никто бы не отказался. Однажды мы пришли с подругой в кинотеатр в 20 минутах езды от центра голодные. Из перекуса нам предложили шоколадки и попкорн. Побежали в соседний магазин, купили хлеба с ветчиной, салатики и быстро съели, сидя в машине.

Дмитрий, руководитель сервисного отдела мебельной компании:

— Мне не хватает разнообразного фастфуда. Он как бы есть. Но выбор в основном ограничен бургерами и шаурмой. Хочется, чтобы было побольше заведений, где можно быстро и вкусно перекусить чебуреком, беляшом, лепешкой из тандыра, блинами. И чтобы все было свежее, с пылу с жару! Не хватает того же фастфуда на колесах — мобильных фургонов, в которых готовят еду и которые можно поймать в любом районе города.

Ирина, начальник отдела маркетинга компании — производителя напитков:

— В Минске мне не хватает уютных небольших заведений, из окна которых открывался бы красивый вид на водоем, парк, лужайку. Чтобы в меню был выбор недорогих простых блюд белорусской кухни, а рядом — игровая площадка для детей.

Галина, психолог:

— Я мечтаю, чтобы в Минске открылось кафе с танцполом для людей в возрасте. Чтобы они могли здесь провести время в приятной обстановке, выпить коктейль за изящным столиком, съесть что-то легкое и танцевать сколько душе угодно.

Начинаем с идеи. А лучше — с чужого опыта!

Итак, пожеланий много, они разные. Это важная информация для того, кто хочет открыть свое заведение, непохожее на другие. Обязательно надо узнать как можно больше о том, чего людям не хватает, что они предпочитают и что пользуется спросом. И это будет…

Шаг первый — идея

Определитесь, что хотите открыть: семейное кафе, стильный ресторан, маленькую кофейню, клуб и т. д.

Шаг второй — место

Выбираем помещение, учитывая то, что от формата заведения может зависеть пакет разрешительных документов и другие нюансы (вспомните, как протестовали жители дома в центре Минска против появления кафе на первом этаже). Узнайте, сколько стоит аренда, на каких условиях и на какой срок можно выкупить право аренды. Оцениваем обстановку: проходимость выбранного места, наличие или отсутствие конкурентов поблизости. Заранее узнаем, какие разрешения и от каких служб надо получить, чтобы открыть ваше заведение в этом месте.

Шаг третий — бизнес-план

Прикидываем, сколько денег потребует все вместе: аренда, ремонт, вывеска, реклама, оборудование, расходные материалы, зарплата наемным работникам.

Шаг четвертый — деньги и документы

Где вы возьмете необходимую сумму, если у вас не хватает собственных средств? Возьмете кого-то в долю или оформите кредит в банке? Вместе с этим надо решить и другие вопросы, способные повлиять на ваш бюджет: регистрировать ИП или юридическое лицо? Продавать алкоголь и сигареты или нет?

Шаг пятый — полезные связи

Идеальное место, где можно пообщаться с людьми, у которых можно получить массу полезной информации, — международная выставка HoReCa. RetailTech. И если честно, именно этот шаг должен стать даже первым для тех, кто еще не совсем определился с будущим бизнесом в сфере общепита и сферы обслуживания.

Экспресс-обучение, развлечения, полезная информация и встречи с интересными людьми — это HoReCa. RetailTech

Выставка для баров, ресторанов, гостиниц и ретейла HoReCa. RetailTech пройдет в Минске с 12 по 14 марта. Здесь будут представлены основные направления:

— Ресторанное дело;

— Чай. Кофе;

— Мир отеля;

— RetailTech;

— Продукты. Ингредиенты. Напитки.

HoReCa. RetailTech — единственная в Беларуси тематическая выставка для масштабной демонстрации продукции и презентации новинок в индустрии общественного питания и гостеприимства. Профессионалы и состоявшиеся в этом бизнесе люди охотно участвуют в выставке. Для них это возможность продемонстрировать новые предложения и услуги потенциальным покупателям, установить сотрудничество с новыми партнерами, определить актуальность своих услуг. Поэтому все представители отрасли, заинтересованные в продвижении своей продукции, участвуют в выставке HoReCa. RetailTech.

Посетители, пока не имеющие отношения к этому перспективному бизнесу, получают возможность узнать много нового, продегустировать представленные продукты питания, протестировать оборудование, получить уникальный опыт на мастер-классах, презентациях и семинарах и многое другое. Например, как достичь положительного финансового результата в ресторанном бизнесе? Или посетить презентации кейсов дизайна интерьеров в сегменте HoReCa от ведущих дизайнеров.

Выставка HoReCa. RetailTech в этом году уникальная. Впервые здесь пройдут национальные чемпионаты по каптестингу и Coffee in good spirits, чайный фестиваль «9525» и фестиваль кулинарного искусства «КулинарШоу».

Каждое из этих мероприятий — яркое событие. В программе чайного фестиваля — ярмарка чая, мастер-классы, семинары по чаю и национальный чайный чемпионат по завариванию и миксологии чая, на котором будут соревноваться чайные профессионалы и любители чая. В чемпионате по каптестингу соревнуются профессионалы, которые показывают скорость, мастерство и точность в распознавании аромата и вкуса кофе. Чемпионат Coffee in good spirits — это еще один шаг к повышению профессионализма в работе с кофе в барах, кафе и ресторанах, т. к. это позволяет сочетать навыки бариста и бармена. «КулинарШоу» покажет мастерство кулинаров в создании блюд на заданную тему.

В экспозиции выставки — более 80 брендов. Здесь будут представлены профессиональные печи-мангалы, фризеры для мороженого, профессиональное оборудование для работы с шоколадом, кондитерские витрины, разнообразные кофемашины и многое другое. Среди новинок продуктового направления — вакуумные овощи, готовые первые и вторые блюда, ароматизированные чаи и т. д.

Место проведения выставки: Конькобежный стадион (пр. Победителей, 111А) спорткомплекса «Минск-Арена». Подробная информация, список участников, полная программа мероприятий и выступления поваров на сайте www.horecaexpo.by

БУДЬ В КУРСЕ!

Что такое HoReCa? Эта аббревиатура сложена из начальных слогов слов Hotel, Restaurant, Catering / Cafe. В обиходе «Хорека» — это общее название сферы услуг общепита и гостеприимства (отели, гостевые дома, гостиницы, апартаменты).

Реклама

Как открыть чайный магазин

Создайте чайный магазин, выполнив следующие 9 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг. Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по открытию вашего чайного магазина. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Планируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные. Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Сколько стоит открытие чайного магазина?

Затраты, связанные с открытием чайного магазина, могут сильно различаться.Небольшой киоск можно открыть всего за несколько тысяч долларов, а строительство отдельно стоящего магазина может стоить более 100 000 долларов.

Список начальных затрат включает как постоянные расходы, такие как аренда, налоги и расходы на оборудование, так и переменные расходы, такие как заработная плата сотрудников, чай, посуда и чашки на вынос.

Сам чай может сильно различаться по стоимости в зависимости от его качества. Например, импортеры чая Аптон предлагают чай Дарджилинг из своего поместья (Balasun Estate) по цене 44,80 долларов за 800 граммов и чай Дарджилинг первого сбора из другого поместья (Singbulli Estate) за 58 долларов.90 на 100 грамм. Это разница более 50 долларов за 100 граммов чая. (Дарджилинг — это всего лишь один из видов чая.)

Каковы текущие расходы на чайную лавку?

Текущие расходы на чайный магазин включают затраты на рабочую силу, аренду, коммунальные услуги и стоимость проданных товаров (COG). Самым большим компонентом COG является чай, но в эту категорию также попадают и чашки с собой.

Кто является целевым рынком?

Покупатели чайных магазинов — это обычно люди, которые любят чай и имеют дискреционный доход.Хотя некоторые виды чая очень дешевы, чайные магазины обычно предлагают более дорогие сорта специального чая. Потребители с меньшим дискреционным доходом не смогут потратить столько же на эти более дорогие чаи.

Как чайный магазин зарабатывает деньги?

Чайные магазины зарабатывают, продавая клиентам заваренный чай, продукты питания и фасованный чай.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Цена чашки чая в чайном магазине варьируется в зависимости от качества чая и местоположения магазина, а также других факторов.Один магазин чая в Нью-Йорке продавал зеленый чай по 2,85 доллара за чашку. Однако цена на многие модные чаи может быть выше указанной.

Какую прибыль может получить чайный магазин?

Потенциал прибыли чайного магазина во многом зависит от его местоположения и того, что он предлагает. Чайный магазин на оживленном перекрестке в крупном городе, предлагающий обед, может иметь годовую прибыль в сотни тысяч долларов, в то время как магазин в маленьком городке, который продает только чай, может иметь прибыль в десятки тысяч долларов после вычета заработной платы ( включая заработную плату собственника) и другие расходы.

Как сделать бизнес более прибыльным?

Есть несколько способов увеличить доход чайного магазина. Предложение еды и пакетированного чая может увеличить средний чек в магазине. В магазине, где продаются легкие закуски, можно устраивать послеобеденный чай и частные вечеринки, что может обеспечить дополнительные источники дохода. Ношение пузырькового чая, который представляет собой чай с похожими на тапиоку «пузырьками», молоком и сахаром, может привлечь клиентов, которые обычно не приходят за традиционной чашкой чая.

Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя — это важно и сложно. Если вы еще не придумали имя, ознакомьтесь с нашим руководством «Как назвать бизнес» или получите помощь в поиске имени с помощью генератора имен для чайных магазинов

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы можете захотеть работать под другим названием, чем ваше собственное имя. Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

После регистрации доменного имени рассмотрите возможность создания профессиональной учетной записи электронной почты (@ yourcompany.com). G Suite от Google предлагает сервис корпоративной электронной почты, который поставляется с другими полезными инструментами, включая текстовый редактор, электронные таблицы и многое другое. Попробуйте бесплатно

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от привлечения к личной ответственности в случае предъявления иска к вашему чайному магазину.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите профессиональную услугу. Форма вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочитайте нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4: Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть коммерческий счет в банке
  • Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
  • Это также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, банки, ориентированные на ссуду бизнесу, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Получите бизнес-кредитную карту
  • Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, собрав все расходы вашего бизнеса в одном месте.
  • Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса. Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Требования к лицензированию местного и государственного бизнеса

Для ведения чайного магазина могут потребоваться определенные государственные разрешения и лицензии. Узнайте больше о лицензионных требованиях в вашем штате, посетив ссылку SBA на государственные лицензии и разрешения.

Узнайте больше о лицензионных требованиях в вашем штате, посетив ссылку SBA на государственные лицензии и разрешения.

Кроме того, применяются местные лицензионные или нормативные требования.В качестве чайного магазина вам потребуется лицензия местного департамента здравоохранения; все заведения, предлагающие еду или напитки, должны пройти медицинский осмотр.

Для получения дополнительной информации о местных лицензиях и разрешениях:

Свидетельство о занятии

Чайный магазин обычно работает без розничного магазина. Компании, работающие вне физического местоположения, обычно требуют Сертификат занятости (CO). СО подтверждает, что соблюдаются все строительные нормы и правила, законы о зонировании и постановления правительства.

Если планируется аренда чайного магазина

  • Как правило, арендодатель несет ответственность за получение CO.
  • Перед сдачей в аренду убедитесь, что у вашего арендодателя есть или он может получить действующий СО, применимый к чайному магазину.
  • После капитального ремонта часто требуется оформить новый СО. Если ваше предприятие будет отремонтировано перед открытием, рекомендуется включить в договор аренды формулировку о том, что арендные платежи не начнутся до тех пор, пока не будет выдан действующий СО.

Если вы планируете купить или построить магазин музыкальных инструментов

  • Вы будете ответственны за получение действительного СО от местного органа власти.
  • Просмотрите все строительные нормы и правила и требования к зонированию для местоположения вашего бизнеса, чтобы убедиться, что ваш чайный магазин соответствует требованиям и может получить CO.

ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае страхового убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, необходимое малому бизнесу, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8. Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Получите логотип с помощью бесплатного генератора логотипов Truic Не требуется электронная почта или регистрация

— или —

Используйте средство создания логотипов премиум-класса

Как продвигать и продавать чайную лавку

Чайные магазины обычно обслуживают местный район, поэтому их маркетинг должен быть нацелен на людей, находящихся рядом с ними.Вывески могут помочь привлечь внимание к магазину. Вступление в сообщество и предложение бесплатных образцов чая и купонов на бесплатные напитки — один из наиболее эффективных способов изначально убедить людей посетить новый магазин.

Как удержать клиентов, возвращающихся

Хотя чай является вторым по популярности напитком в мире, в Соединенных Штатах все еще есть много людей, которые не пьют чай регулярно. Предлагая уроки чая, вы можете познакомить этих людей с чаем и научить их регулярно пить чай.

ШАГ 9: Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Хотя создание веб-сайта — важный шаг, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

  • У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка. Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
  • Аккаунты в социальных сетях, такие как страницы Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
  • Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

Как начать очень маленькую чайную | Small Business

Автор Fraser Sherman Обновлено 1 марта 2019 г.

Помимо воды, самым популярным напитком в мире является чай, но это не гарантирует успеха в вашей чайной комнате. Сделать вашу чайную комнату крошечной — хороший шаг к прибыльности: меньше арендной платы, меньше мебели на покупку, меньше расходных материалов и меньше пустых, выброшенных впустую столов. Это также означает меньшее количество клиентов за раз, поэтому вам все равно придется работать, чтобы максимизировать прибыль в расчете на одного клиента.В дополнение к требованиям любого стартапа — поиску финансирования, проведению маркетинговых исследований, соблюдению местных законов о лицензировании — есть несколько шагов, уникальных для крошечной чайной комнаты.

План этажа


Основное правило для столов в ресторане — расстояние между ними от 24 до 30 дюймов. Имейте это в виду, когда вы прикидываете, сколько столов и стульев вы можете установить. Вам также понадобится место, чтобы ваши сотрудники могли перемещаться между столами, а клиенты могли входить и выходить из ресторана, не натыкаясь на кого-либо.Использование дополнительных столов, чтобы выжать из клиентов больше денег, может работать против вас: проектируйте с учетом потребностей клиентов, а не только вашей прибыли.

После того, как вы подсчитаете, сколько людей вы можете разместить одновременно, вы поймете, какой доход вы можете получить за день. Не забудьте выделить место для офиса и хранения расходных материалов.

Чай и булочки


Маленькая чайная не требует толпы, стекающейся в Starbucks. Вам по-прежнему понадобится чайное меню, которое привлечет клиентов, а также, возможно, меню еды.Чтобы понять, что может сработать, может потребоваться исследование рынка — посещение и изучение местных чайных магазинов, общение с любителями чая.

Если у вас есть местное население серьезных любителей чая, вы, возможно, сможете получить, предложив чай ​​в одиночку. Чтобы клиенты возвращались, вам понадобится широкий выбор, возможно, 50 чаев, чтобы они могли попробовать. Вам также понадобится качественный чай, так что вам придется поработать над поиском поставщиков. Если число любителей чая меньше, может быть выгоднее сократить выбор чая и добавить еду.В очень маленьком месте на кухне может не хватить места ни для чего, кроме чайника. Однако многие чайные магазины покупают печенье, пирожные или другие закуски в местных пекарнях.

Добавление еды может расширить вашу клиентскую базу за пределами любителей чая. Даже если ваш чай высшего качества, добавление еды может иметь решающее значение между успехом и неудачей. Однако это также увеличивает ваши требования к пространству: больше места для хранения и, если вы занимаетесь готовкой, небольшую кухню.

The Right Site

Крошечная чайная с меньшим количеством посетителей требует меньше парковки, чем более традиционный ресторан.Помещения, которые не поддерживают, скажем, кофейню Джо Ван Гога, могут быть идеальными для вас. Помимо этого, посмотрите, сколько пешеходов вам нужно. Чем больше клиентов вам нужно, чтобы оставаться в плюсе, тем важнее найти район, который привлекает большое количество людей.

Одна из стратегий, которая звучит нелогично, — выбрать место рядом с конкурирующим чайным магазином. Реклама ваших конкурентов привлечет покупателей в этот район, а затем вы сможете использовать свои качественные предложения, чтобы привлечь их. Одно из преимуществ небольшого размера состоит в том, что если у вас есть покупатели, ваш магазин будет выглядеть постоянно переполненным и, следовательно, более желанным.

6 вещей, которые следует учитывать перед открытием чайной комнаты — чайный блог

Много работы нужно сделать, прежде чем повесить табличку «Чайная комната»

Каждые несколько месяцев я получаю электронное письмо от человека, который хочет открыть чайную комнату. Они спрашивают меня, где купить чашки, найти хороший рецепт булочки или сколько брать чай. Хотя все это важные соображения, они являются концом процесса, а не началом.

С 1998 года я руководил двумя группами чайного чата — Teamail и Ассоциацией чайных предпринимателей.Одна из наших наиболее часто обсуждаемых тем касается работы чайной комнаты. Основываясь на этих обсуждениях, вот некоторые вещи, о которых следует подумать, если вы собираетесь открыть бизнес в чайной комнате:

  1. Прежде чем открывать двери, вы должны соблюдать местные правила лицензирования, строительства и коммунальных услуг, касающиеся конфигурации раковины, температуры воды, допустимых приготовлений пищи, обучения и сертификации в области обработки пищевых продуктов, электрических стандартов, ограничений в отношении вывесок, вместимости и требований доступности.Чайная комната должна постоянно соответствовать требованиям.
  2. Вам нужно будет рассчитать, сколько квадратных метров вам требуется, разработать план этажа и схемы проезда, составить меню чая и еды, определить, какие расходные материалы вы будете использовать, и найти надежных поставщиков, нанять, обучить и удержать хороших сотрудников. и поддерживать рабочие часы, подходящие как для клиентов, так и для персонала, а также готовность и способность вносить изменения в любые из них по мере необходимости.
  3. Тогда есть финансирование. У вас должно быть достаточно средств для покрытия всех операционных расходов — аренды, коммунальных услуг, мебели, рекламы, сотрудников, инвентаря, «усадки» (также известной как «кража») — по крайней мере в течение первого года работы.Очень важно установить справедливые цены как для владельца, так и для покупателя.
  4. Ваши чайные предложения должны быть адаптированы к требованиям вашей клиентуры, чтобы в вашем ассортименте не было ни слишком много, ни слишком мало. Если вы привлекаете много чайных «гурманов», вам понадобится значительный и постоянно меняющийся выбор чая, чтобы заинтересовать их — пятьдесят или больше, включая чаи из одного источника премиум-класса. Возможно, вам не понадобится носить с собой такой широкий выбор чая, если ваша чайная комната в равной степени ориентирована на общественное питание. Я знаю много успешных чайных комнат, в меню которых меньше двадцати чаев, а в одной даже всего шесть! Некоторые клиенты захотят попробовать новые сорта чая, в то время как другие менее склонны к приключениям и могут быть ошеломлены слишком большим выбором.Адаптируйте свой инвентарь к вашей конкретной клиентской базе.
  5. Все больше и больше владельцев чайного бизнеса отказываются от чайного сервиза в пользу магазинов, торгующих только в розницу, или магазинов с «сухим листом». Для этого требуется меньше физического пространства и обычно меньше разрешений. Однако вам понадобится значительно более широкий ассортимент чая и чайной посуды, а также более глубокие знания о чае в целом и о каждом чае в отдельности.
  6. И, конечно же, владельцам чайного бизнеса необходимо хорошее знание чая. Изучение чая — важное вложение времени и денег.Чайная ассоциация США в настоящее время предлагает единственную признанную программу сертификации для чайных профессионалов, от новичка до продвинутого.

Но прежде чем вы начнете, я рекомендую вам устроиться на работу в местную чайную или чайную. Вы приобретете некоторый опыт, получите некоторые знания и почувствуете, действительно ли вы хотите открыть собственный чайный бизнес — и нужно ли вам покупать все эти чашки.

© Online Stores, Inc. и блог The English Tea Store, 2009–2014 гг.Несанкционированное использование и / или копирование этого материала без явного письменного разрешения автора этой статьи и / или владельца блога строго запрещено. Выдержки и ссылки могут быть использованы при условии, что полная и ясная ссылка дана Online Stores, Inc. и блогу English Tea Store с соответствующим и конкретным указанием на исходный контент.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

10 советов по успеху чайной

Я ищу неблагополучные кафе и пекарни, чтобы превратить их в бренд Tina’s Traditional.Исходя из этого опыта, вот несколько советов по созданию серьезного чайного бизнеса, а не хобби. Сдам, не собственное, здание. Обустройство дома — дорогое удовольствие. Я рассматриваю только те объекты, в которых уже есть кухня. Это значительно снижает затраты на строительство. Если бы я владел зданием, мне также пришлось бы вкладывать деньги сверх выплаты ипотеки и обслуживания собственности — бизнеса, которым я не хочу заниматься. Я также встречал потенциальных владельцев, которые хотели бы открыть чайную из их дом.Я бы не рекомендовал это. Гораздо лучше, если есть возможность, уйти от дел и отдохнуть от дел. Не тратьте деньги на недвижимость, если здание вам не принадлежит. Я ограничиваю, как тратить деньги на место, которое мне не принадлежит; и я веду переговоры с домовладельцем о том, что он будет делать. В нашей последней собственности домовладелец перекрасил снаружи, убрал мусор и сломанное оборудование. Затем я использовал его подрядчиков для выполнения необходимых мне работ, таких как покраска помещений и выполнение электромонтажных работ.Я не заменил пол, потому что считаю это приспособлением, которое я не могу взять с собой. Посмотрите на соотношение доходов от аренды. Это больше, чем я хотел бы заплатить? Я ищу недвижимость, где соотношение арендной платы к доходу находится на приемлемом уровне. Я заметил, что арендодатели просят стандартную арендную плату, даже если пешеходный поток ниже. Я ожидаю более дешевой аренды, если, например, не на главной улице. Традиционная староанглийская кухня Тины насквозь сохраняет решительно британский колорит и колорит. Управляйте подходящими розничными товарами. В большинстве чайных есть товары общего назначения. Но будьте избирательны и не отказываетесь от столов / сидений в пользу торговых площадей. Вы всегда можете заполнить места, и инвентарь связывает наличные. Биржевые импульсные покупки. Я придерживаюсь строгой цены ниже 20 долларов. Предметы до 10 долларов даже лучше. И я всегда убеждаюсь, что могу продать со 100-процентной наценкой. У меня есть кое-что на консигнации, что тоже помогает денежному потоку. Разработка модели, ассортимента продукции, ценообразования и продвижения также помогает в продажах. Инвестируйте в выпечку на месте. Если я собираюсь вложить деньги в помещение, для которого требуется разрешение министерства здравоохранения, я должен убедиться, что у меня есть возможность выпекать, чтобы все можно было приготовить свежим с нуля прямо в помещении. Это означает, что стоимость моей еды очень низкая, а качество очень высокое. Это также означает, что я могу делать настоящие британские продукты, что является краеугольным камнем моего бренда Tina’s Traditional, и я точно знаю, что входит в каждую вещь. У этой стратегии есть два недостатка: вам нужен обученный персонал, и в результате расходы на персонал могут быть выше. Найдите нужных людей. Это одна из самых серьезных проблем в условиях низкой безработицы. Чтобы удержать нужных людей, нужно время; и у вас должны быть деньги, если вы откладываете открытие, чтобы подождать. Я предпочитаю открыться и сделать все как можно лучше, чем открывать не с теми людьми и страдать позже. Создайте бизнес за пределами себя. У большинства предприятий, на которые я смотрел на протяжении многих лет, есть владельцы, которые работают в бизнесе — они либо любят разговаривать с гостями, либо печь и готовить.К сожалению, это неустойчиво, и многие владельцы сталкиваются с выгоранием или вынуждены уходить, потому что не получают прибыли. Лучшее, что я когда-либо делал, — это документировал процессы и процедуры, чтобы я мог «рассказывать» другим, как я хочу, чтобы это было сделано, когда меня нет в комнате. Это помогает нам обучать новых людей, а это значит, что они знают, чего от них ждут, и облегчает жизнь, даже когда я беру отпуск. Создайте репутацию в Интернете — намеренно. У вас есть репутация в Интернете, хотите вы этого или нет.Вы должны владеть своими онлайн-отзывами и использовать их в своем бизнесе. Мы всегда смотрим на основную проблему и спрашиваем, что мы можем сделать по-другому в следующий раз, чтобы проблема не повторилась. Затем ответы попадают в наши обновленные процессы, чтобы мы становились лучше как компания. Всегда быть вежливым в Интернете абсолютно необходимо. Найдите наставников. Многие владельцы, которых я встречал, не самые лучшие менеджеры. Многие признают, что им не хватает навыков управления и делегирования полномочий, что является одной из причин, по которой они хотят продавать свои услуги.Будьте очень открыты для систем наставничества и приветствия, обучения и поддержки, которых у вас может не оказаться, когда вы откроете свой чайный домик. Продвигайте бизнес. Многие владельцы бизнеса разбираются в таких технических вещах, как выпечка или обслуживание, но не разбираются в маркетинге. Люди, которым вы служите, являются лучшим источником помощи на вашем рынке, но вам нужно постоянно поддерживать с ними связь. Электронная почта, веб-сайт, блоги, видеоблоги, Facebook, социальные сети и выступления на телевидении помогают помнить о бренде Tina’s Traditional.Но мы не тратим ни копейки на рекламу. Тина Джессон — владелица ресторана Tina’s Traditional Tearooms в Индиане. Британский предприниматель владеет тремя традиционными чайными в английском стиле, на каждом из которых готовят по семейным рецептам. Есть ли у вас идеи для чайного бизнеса? World Tea News ищет образовательные взносы. Присылайте свои идеи на [адрес электронной почты]

Начало работы: открытие чайной

Чарльз Кейн — 24 июля 2010 г.

Традиционный чайный сервиз

Полдник

Китайский чайный сервиз

Чай на одного

Стоит ли удивляться, что так много любителей чая мечтают открыть свою чайную? Независимо от того, является ли видение традиционным английским, спокойным и модным азиатским или каким-то современным фьюжн, я никогда не встречал любителя чая, который не был бы взволнован перспективой сесть, чтобы насладиться несколькими блюдами, вдохновленными чаем, и полетом премиум-класса. чаи с друзьями.Если американцы покупают в основном маркетинг, упаковку и опыт, то что может быть лучше идеально оформленного чайного оазиса? Вкус, история и романтика просто бесподобны.

Любой, кто читал мои размышления или посещал одну из моих лекций за последний год, вероятно, ждет «но». В таких статьях, как «Разработка розничной модели», я ясно дал понять, что я специально избегаю каких-либо элементов традиционного общественного питания в магазинах, которые открываю для Adagio.Ни кухни, ни еды, ни сидячих мест, ни обслуживания. Но это не значит, что это невозможно сделать, это плохая идея и не идеальный подход для вас или вашего рынка. (Из-за уникальной возможности я на самом деле собираюсь нарушить собственное правило в следующем магазине … подробнее об этом позже.)

В приведенном ниже фрагменте я описал, что, по моему мнению, является ключом к успеху при открытии успешной чайной или чайного бистро. Эти рекомендации основаны на моем опыте открытия двух чайных бистро (одно из которых было названо одним из 10 лучших чайных в Америке по версии US News and World Report) и шести лет изучения отрасли и подробных бесед со всеми, кто поделится своим опытом. .

Понимание общественного питания Первый ключ — понять, что значит работать в сфере общественного питания, и понять, что ваша чайная будет заведением общественного питания, независимо от специфики вашего подхода и меню. Рассмотрим разницу между китайским рестораном, японским суши-баром, американским стейк-хаусом, испанским тапас-рестораном и бразильским стейк-хаусом. Клиентский опыт, меню и украшения кардинально отличаются. В то же время ежедневная рабочая нагрузка и задачи менеджера, повара, серверов и хостов практически идентичны.Чайная комната — это ресторан с чайной тематикой. Если вы не готовы заняться ресторанным бизнесом, вы будете сильно разочарованы.

Понять ожидания клиентов Согласно исследованию Mintel, проведенному в 2009 году, 76% американских домохозяйств имеют упакованные чайные продукты в кладовой (без упаковки или в мешках). 10% американских семей покупают рассыпной чай. Таким образом, хотя большинство потребителей знакомы с чаем, небольшой процент можно считать знатоками чая, которые сделают все возможное, чтобы попробовать чай премиум-класса.Преимущество добавления продуктов питания в чайный бизнес заключается в том, что вы привлекаете большинство потребителей, а не только несколько процентов, которые являются ценителями чая. Обратной стороной этого является то, что если вы привлекаете среднего потребителя, а не просто ценителей чая, вы конкурируете со всеми другими заведениями общественного питания. Ваше ключевое отличие — быть единственной чайной в вашем районе — это всего лишь маркетинговый аспект для среднего потребителя. Обычный гость в чайной будет больше заботиться о качестве еды и скорости обслуживания, чем о качестве и выборе чая.

Вы, несомненно, будете очень гордиться тем, что можете добавить чай в свое меню. Среднестатистический покупатель подумает, что это мило, но это работает, только если ваше блюдо такое же хорошее или лучше, чем то, что предлагают в конкурирующих ресторанах. Правда в том, что, поскольку ваши затраты на ингредиенты, вероятно, будут выше, а объем — меньше, ваши блюда будут БОЛЕЕ дорогими и, следовательно, должны быть лучше. Среднестатистический потребитель заплатит больше за другой раз, но вернется только в том случае, если опыт действительно лучше, чем то, что он может получить в другом месте.

Когда дело доходит до чая, средний потребитель и случайный любитель чая обычно предпочитает недорогой ароматный чай премиальным, индивидуальным, изысканным деликатесам. Вы будете заниматься бизнесом, мечтаете о полетах Дарджилингов первого сбора или китайских улунов, но это не то, что вам нужно. Печальная реальность заключается в том, что БОЛЬШИНСТВО клиентов предпочтут цены и вкус любимых продуктов из продуктовых магазинов, а не идеально приготовленный набор классических чаев премиум-класса. Это особенно верно в обстановке, где они также едят пищу и, следовательно, менее способны различать нюансы чая.

Со временем нужно учить и развивать любовь к прекрасным сортам чая. Я могу сказать по собственному опыту, что ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ немногие посетители чайной или бистро будут терпеливы к образованию и опыту. Большинство здесь с друзьями, чтобы перекусить и поговорить. Сервер, который пытается обучить или обсудить продукт, часто рассматривается как вторжение.

У вас возникнет соблазн сделать все возможное, чтобы порадовать ценителей чая, но не забывайте, что ваша модель основана на привлечении случайных любителей чая!

Поймите, как розничная торговля дополняет общественное питание Большинство потенциальных владельцев чайных хотят предложить розничный раздел, где покупатели могут купить чай и чайную посуду.Это отличная идея. Только не думайте, что вы можете взять чайную за 500 000 долларов и розничный магазин чая за 500 000 долларов и объединить их для получения 1 миллиона долларов продаж. Вероятный результат будет, может быть, 600 000 долларов. В сфере общественного питания, будь то ресторан или кафе, витрины — это импульсивные покупки. Люди не делают рождественские покупки в ресторане или кафе.

Люди, идущие по улице, очень редко заходят в чайную, чтобы сделать покупки в розничном разделе, если они также не собираются сидеть и есть.Я знаю, что вы не так рассчитываете, но все работает именно так. Если мне нужна бутылка вина, я иду в винный магазин, а не в какой-либо из местных винных баров с отделами розничной торговли. Я никогда не встречал никого, кто делал бы покупки в Cracker Barrel, если бы не ел там. Покупатель предполагает, что покупка — это продолжение обеда. Закусочная не настроена на шоппинг, уже провела много времени в вашем заведении и уже потратила приличную сумму денег. Вероятность того, что закусочная потратит в вашем розничном разделе больше нескольких долларов, очень мала.

Samovar Tea Lounge открыл три прекрасных чайных в Сан-Франциско. Несмотря на то, что они были чрезвычайно успешными и привлекли к себе внимание всей страны, им никогда не удавалось стимулировать розничные продажи, превышающие несколько процентов от их общего объема продаж в магазинах.

Разбери часы и последствия Традиционное время чая — от 1 до 5. Это самый медленный период в ресторане. Короче говоря, чайный сервиз может быть отличным способом привлечь трафик в самые медленные часы, но ваша чайная не сможет выжить на чайном сервизе.Вам нужно будет извлечь выгоду из обеда и ужина. Единственные виденные мной концепции общественного питания, которые могут выжить при одной спешке в день, — это концепции огромных объемов завтрака, концепции обеда, ориентированные на бизнес-зоны с высокой плотностью посетителей, или концепции изысканного питания с высокими ценами. Я НИКОГДА не видел, чтобы чайная комната выживала без возможности занять себя с обеда до ужина. Для успешного обеденного меню, скорее всего, потребуются алкоголь и кухня. Вы можете приготовить обед и чайный сервиз, но ужин немного сложнее.

Если ваша модель больше похожа на кафе (по образцу вездесущих кофеен), то, конечно, обед не будет вашим фокусом, но тогда вам нужно будет работать с раннего утра до позднего вечера, чтобы стимулировать продажи, необходимые для успеха.

Понимание кадровых последствий По моему опыту, сотрудники, которые действительно умеют узнавать и увлекать клиентов чаем, не хотят сервировать столы или мыть швабры в ванных комнатах. Сотрудники, которые могут обслуживать одновременно 5 или 6 вечеринок, не узнают нюансы вашего лучшего чая.Лучшие официанты оставят вас и отправятся в ресторан с более дорогими блюдами и алкоголем. По правде говоря, сервер, вероятно, может заработать вдвое больше в такой сети, как Olive Garden, чем в чайной, потому что трафик и средние билеты будут выше, и они будут зарабатывать свои деньги в виде чаевых.

Что немаловажно, сотрудник, занимающийся консультативной продажей, должен иметь возможность провести с покупателем 10 минут или больше, обсуждая тонкости чая. Типичный клиент кафе или чайной, ожидающий обслуживания, очень быстро станет нетерпеливым, наблюдая, как ваш персонал болтает с другим клиентом.Эту проблему трудно решить, если ваши розничные и общепит не разделены полностью. Даже если это так, ваши сотрудники будут стремиться к немедленным потребностям в обслуживании гостей общепита в течение медленного целенаправленного процесса консультативной продажи. Очень сложно замедлить темп и по-настоящему заинтересовать клиента, когда у вас есть столики, ожидающие чека, или еда, ожидающая обслуживания. Можете ли вы позволить себе нанять преданный своему делу персонал в сфере розничной торговли и общественного питания?

Узнайте о затратах Вы можете открыть отличный розничный магазин чая на площади менее 1000 квадратных футов.Чтобы иметь достаточно сидячих мест, чтобы поддерживать кухню, вам действительно нужно не менее 2500 квадратных футов. Затраты на рабочую силу выше, стоимость оборудования намного выше, а строительство часто бывает очень дорогим. Магазин сэндвичей Panera не является ни огромным, ни красивым, но его открытие стоит более 1 миллиона долларов наличными!

Означает ли это, что вам нужен миллион долларов, чтобы открыть чайную? Конечно, нет, но если вы не понимаете, почему Panera будет стоить от 1 до 1,5 миллионов долларов, и не можете объяснить, где и как вы собираетесь это делать с меньшими затратами, у вас есть много домашней работы.

Почему я не открываю чайную В конце концов, я вполне уверен, что люди откроют успешные чайные комнаты. Я бы с радостью помог им в этом. Я хотел бы иметь такой в ​​моем районе. Тем не менее, я не открою его сам, потому что сильные стороны, предлагаемые мне, когда я являюсь частью устоявшейся и успешной чайной компании, в значительной степени бесполезны в конкуренции с местными ресторанами. Я не ресторатор и не хочу заниматься общественным питанием. Adagio — это чайная компания, и, хотя чай и еда прекрасно дополняют друг друга, я знаю, что сам чай будет иметь мало общего с успехом чайной.

В отличие от некоторых других статей «Начало работы», которые я написал (Упаковка и электронная коммерция), у меня нет отличного рецепта успеха в открытии чайной, потому что я потерпел неудачу в двух попытках. сделал. Я твердо убежден, что причиной моей неудачи было неправильное понимание вышеперечисленных проблем и, что наиболее важно, попытка уловить как сильные стороны продавца чая, так и сильные стороны чайной. И в том, и в другом у меня получилось посредственно поработать. Ненавижу быть посредственным. Я почти уверен, что смогу открыть успешную чайную сегодня, но Я ЗНАЮ, как открыть успешный магазин чая.Вот что я делаю.

Если вы ищете кого-то, у кого можно поучиться в сфере чаепития и общественного питания, посетите лаундж Samovar Tea Lounge в Сан-Франциско и Queen Mary Tea Room в Сиэтле. Каждый из них представляет собой впечатляющее и прибыльное предприятие, имеющее хорошую репутацию в чайной индустрии. У каждого из них совершенно другой взгляд на бизнес.

Adagio Teas
Twitter: @AdagioRetail

Стать владельцем чайной

Откройте свой чайный домик

Вы любите чай? Представьте, что вы владеете выгодным розничным бизнесом, который позволяет вам получать прибыль от вашего увлечения этим полезным и вкусным напитком.Вы можете, когда откроете собственную чайную комнату.

О карьере владельца чайной

Чай — это крупный бизнес, и в ближайшее время не будет никаких признаков его замедления. К 2015 году Чайная ассоциация США сообщила, что объем производства чая в США составил 10,84 миллиарда долларов — это значительный рост по сравнению с 1,84 миллиарда долларов в 1990 году.

По мере того, как чай становится все более популярным среди потребителей, чайные комнаты переживают беспрецедентный рост в Северной Америке, как и в первые дни бума в кофейнях.

В наши дни, когда так много людей чувствуют себя измотанными и напряженными, растущая привлекательность чайных комнат как долгожданной передышки вполне естественна.Хотя многие кофейни предлагают чай, чайная комната (также известная как чайный домик) предлагает совершенно другую культуру и спокойную атмосферу. Кроме того, чайные комнаты предлагают людям более широкий выбор чаев, что делает поиск и пробу нового чая увлекательным и приятным приключением.

Есть много преимуществ для открытия собственного чайного домика. Когда вы откроете чайную комнату, вы получите инсайдерскую информацию о последних тенденциях и самых популярных чаях. У вас будет доступ к одному из лучших в мире чая, и у вас будет роскошь продавать тот чай, который вы хотите продать.

Как владелец чайной комнаты, у вас будет свобода принимать собственные решения и выражать свой творческий дух на протяжении всего вашего бизнеса. Вы также создадите атмосферу, в которой ваши клиенты смогут насладиться незабываемым ужином.

Например, когда вы начинаете бизнес в чайной, вы можете выбрать открытие:

  • элегантная викторианская или традиционная чайная комната
  • Чайная комната в азиатском или тематическом стиле
  • детская чайная
  • изысканный чайный бар или чайный салон
  • Кафе, в котором продаются разнообразные изысканные сорта фирменного чая и чайные напитки
  • магазин пузырькового чая, в котором продаются смузи из свежего чая
Руководство, чтобы стать владельцем чайной комнаты

Если открытие чайной комнаты — это карьера вашей мечты, FabJob Guide to Become the Tea Room поможет вам! В этой электронной книге вы узнаете, как начать и преуспеть в бизнесе чайных домиков.

Руководство FabJob , чтобы стать владельцем чайной комнаты предлагает полезные советы и советы от успешных владельцев чайных комнат и других экспертов чайной индустрии. Среди экспертов, которые делятся советами в этом руководстве:

  • Джейн Петтигрю, всемирно известный эксперт по чаю и автор более десятка книг, в том числе The Tea Lover’s Companion , которая занимала должность управляющего директора St. James’s Teas и инструктора Чайного совета Великобритании
  • Марка «Dr. Чай »Украина, семья которой имеет более чем 200-летний опыт работы в чайном бизнесе, владелица Dr.Tea’s Tea Garden и Herbal Emporium, чайная комната в Голливуде, популярная среди знаменитостей
  • Синтия Голд, чайный сомелье в The Boston Park Plaza and Towers
  • Мария Успенски, основательница и президент популярной чайной комнаты The TeaSpot в Боулдере, Колорадо
  • Лалит Гай Паранавитана, бывший менеджер чайной плантации Нувара-Элия на Шри-Ланке (Цейлон) и нынешний владелец успешной чайной и оптовой компании по продаже чая Empire Tea Services

В руководстве рассматриваются темы, имеющие жизненно важное значение для всех, кто хочет открыть чайную комнату в США или Канаде, а также полезные советы по открытию чайной комнаты в любой стране.

Нажмите здесь, чтобы увидеть бесплатный образец статьи «Стать владельцем чайной комнаты»

Руководство также включает множество примеров и контрольных списков, в том числе:

  • Пример бизнес-плана чайной
  • Пример плана этажа чайной
  • Образец договора аренды
  • Примерные бюджеты чайной
  • Образец ежедневного отчета о продажах
  • Пример меню чайной с ценами
  • Образец пресс-релиза
  • Образец программы семинара по чаепитию
  • Контрольный список для оценки конкурирующих чайных комнат
  • Контрольный список для поиска идеального места для вашего чайного домика
  • Контрольный список принадлежностей для чайной комнаты
  • Контрольный список операций в чайной
  • И многое другое!

Информация в этом руководстве поможет вам сэкономить много часов на исследованиях, поможет избежать некоторых дорогостоящих ошибок и даст вам информацию, необходимую для открытия собственной чайной комнаты.

Как получить руководство для владельца чайной комнаты
Руководства

FabJob продаются по цене до 39,95 долларов США только за электронную книгу. СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ : Вы можете купить электронную книгу сегодня и получить эту ценную инсайдерскую информацию по невероятной цене всего за 19,97 долларов США .

Вы можете вернуть стоимость гида в первый же рабочий день. Кроме того, это руководство поможет вам открыть чайную комнату намного быстрее и прибыльнее.

Если вы считаете, что заслуживаете карьеры своей мечты, это руководство для вас.Это дает вам все, что вам нужно знать, чтобы открыть чайную комнату.

Не упустите возможность сделать карьеру своей мечты. Если вы не определились, воспользуйтесь нашей гарантией. Купите руководство для владельца чайной комнаты, прочтите его, и, если вы не удовлетворены, ваши деньги будут возвращены.

Заказать быстро, просто и надежно . Вы получите свою электронную книгу в течение минут .

Нажмите кнопку ДОБАВИТЬ В КОРЗИНУ ниже, чтобы заказать путеводитель.

Мы настолько уверены, что это руководство FabJob поможет вам осуществить ваши мечты, мы вернем вам деньги в полном объеме, если вы сообщите нам в течение 60 дней, что вы недовольны своей покупкой.Просто напишите по адресу [email protected], и мы вернем вам деньги, не задавая вопросов.

Десять главных советов при открытии чайной :: Jenier Teas Blog

Отмеченные наградой UK Dartmoor Tearooms делятся своим успехом с десяткой лучших советов при открытии чайной комнаты.

Jenier имеет удовольствие работать со многими людьми, которые только начинают свой новый бизнес. У нас не было опыта открытия чайной, поэтому мы решили попросить аккредитованных экспертов в этой области узнать, могут ли они дать несколько советов.Линда и Джордж Хастингс руководят отмеченной наградами Dartmoor Tearooms & Cafe в Мортонхэмспстеде, Великобритания, и только что третий год подряд выиграли награду UK Tea Guild’s Award 2011 за выдающиеся достижения. Мы рады поделиться с вами их мыслями и опытом. Спасибо, Dartmoor Tearooms!

Лучшие советы потенциальным владельцам чайных
1. Выберите правильное место —

Это зависит от того, какой бизнес и образ жизни вы хотите вести. Если вы выберете место с очень высокой проходимостью, вам нужно будет подготовиться к тому, что там будет очень много людей.Конечно, если вы хотите более медленный темп жизни и больше «бизнес образа жизни», возможно, вы не захотите оказаться в центре Хай-стрит. Итак, это связано со второй точкой —

.
2. Рассмотрим бизнес-модель —

Возможно, вы захотите управлять выбранной вами чайной так же, как и предыдущий владелец. Или вы можете решить, что хотите сделать это совершенно по-другому. Имеет смысл написать, каким вы хотите «видеть» свой бизнес. Вам также понадобится хорошо продуманный бюджет с учетом непредвиденных обстоятельств, чтобы вы могли позволить себе развивать чайную без особых финансовых ограничений.Обратитесь за советом к таким организациям, как Чайная гильдия Великобритании, посетите другие чайные и используйте эту информацию, чтобы составить свой план. Прежде всего убедитесь, что ваша бизнес-модель способствует получению прибыли, в конце концов, вы уже ведете бизнес.

3. Выбирайте поставщиков с осторожностью —

Речь идет не только о стоимости, но и о качестве и развитии хороших рабочих отношений с вашими поставщиками. В зависимости от типа чайной вы можете учитывать множество факторов при выборе поставщиков.Если вы работаете в чайной высшего качества, вам необходимо учитывать источник ваших ингредиентов и продуктов. Вы ищете органический союз, союз тропических лесов, справедливую торговлю, свободный выгул, отмеченных наградами поставщиков, местных поставщиков и т. Д.?

4. Постройте хорошие отношения со всеми, кто может повлиять на ваш бизнес —

От поставщиков, EHO, ваших сотрудников и, конечно же, ваших клиентов, лучше быть позитивным и отзывчивым ко всему, что происходит вокруг вас.

5. Иметь правильно подобранную маркетинговую стратегию —

От вашего оконного дисплея до вашего веб-сайта, чем больше вы работаете над маркетингом, тем выше ваша прибыль.Однако будьте осторожны со своим бюджетом, поскольку маркетинг также может быть очень дорогим. Помните, что довольный клиент привлекает больше внимания, поэтому качество вашей чайной комнаты является неотъемлемой частью маркетинга.

6. Сохраняйте форму и ясную голову —

Подходит для ведения любого бизнеса!

7. Присоединяйтесь к Чайной Гильдии Великобритании —

Это признанная на национальном уровне организация, которая проверит вашу деятельность «без предупреждения», и членство в ней возможно только по приглашению. Так что вам нужно быть в тонусе, чтобы стать лучшей чайной.Dartmoor Tearoom & Café являются членами с 2008 года и за последние три года завоевали награды за выдающиеся достижения. Все, что мы можем сказать, это то, что, хотя это означает упорный труд и преданность делу, оно того стоит. Благодаря чайной гильдии вы получите больше маркетинговых возможностей, и это верный признак качественной чайной.

8. Создавайте чайную с учетом потребностей клиентов —

В то время как ваши восхитительные булочки, пирожные и листовые чаи будут привлекать толпу, не забывайте, что люди смотрят перед едой! Так что дизайн радует глаз.

9. Имейте разумную политику найма —

Ваши сотрудники — это основа вашего бизнеса. Относитесь к ним хорошо и разработайте разумную политику, которая поможет им в их задачах. Хорошо обучите их и дайте четкие инструкции. Наблюдайте за ними и сразу исправляйте любые ошибки. Будьте позитивными, но твердыми и решительными, чтобы они точно знали, чего вы от них хотите. В нашем бизнесе, поскольку мы готовим и выпекаем практически все, мы поощряем всех наших сотрудников пробовать все наши продукты. Это помогает им информировать клиентов, что, в свою очередь, способствует более отзывчивым отношениям между персоналом и клиентами.

10. Обзор —

Следите за мячом и не расслабляйтесь. Важно проверить, как обстоят дела у вашего бизнеса. Заведите книгу посетителей, поговорите с персоналом, поговорите с клиентами. Это не только поможет вам поддерживать стандарты, но и поможет вам добиться успеха.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.