Кофейня открыть: Как открыть кофейню с нуля — сколько стоит открыть свою кофейню

Содержание

Как открыть кофейню: причины этого не делать

1. Рынок занят

Кофейный рынок уже поделён, и всё, на что ты можешь рассчитывать — это крошки со стола. Или ты готов довольствоваться этими крошками, а это очень мало, или нет — тогда лучше открыть что-то другое.

По Москве, если кофейня зарабатывает 50 000 ₽ в месяц — это хорошо. Большая часть кофеен работает в минус. Я встречала много людей, которые открыли кофейню и финансируют её из денег, которые зарабатывают как бариста в других компаниях. Серьёзно: бариста работает в каком-нибудь окошке у метро, зарабатывает сорокет. У него своя квартира в Москве, за жильё платить не нужно, поэтому он может накидывать десяточку на минуса кофейни. А еще в своей кофейне делит смены с напарником 50 на 50. Ну жесть же.

По Москве, если кофейня зарабатывает 50 000 ₽ в месяц — это хорошо

Сентябрь-октябрь 2018: выручка кофейни постепенно растёт. Результаты октября — выручка 364 200 ₽, операционный минус — 50 000 ₽

Кофейню стоит открывать, если у тебя есть неконкурентное преимущество. Например, твой папа владеет бизнес-центром, и твоя кофейня — одна на весь центр. Тогда ты точно будешь работать в плюс.

Даже я пытаюсь выплыть на неконкурентном преимуществе: у меня есть телеграм-канал для малого бизнеса — в нем 5 600 подписчиков. Это то, что заинтересовало арендодателей — площадку Vernissage — поэтому ребята отказали другим кофейням и поставили меня. У других кофеен такого преимущества нет.

Кроме канала у Саши есть чат «Заварили бизнес» на 1 500 человек. В нём предприниматели обсуждают бизнес и кофе

2. Всё уже изобрели

Качественный кофе. Уже есть кофейни с супер-классным зерном, есть кофейни, где работают только бариста-победители чемпионатов — всё изобрели. Никого не удивить качеством продукта. Когда была третья волна, был прорыв в качестве. Сейчас — нет. Кто-то думает, что четвертая волна — это кофе какой-то особенной заварки. Я в это не верю, потому что это не тянет на целое грёбаное событие.

Вкусный, но дешёвый кофе. Эта идея провальная по сути, потому что она не нова. «А давайте сделаем продукт лучше, чем у всех, но при этом дешевле, чем у всех!» — все пытаются сделать как можно выше качество при самом низком ценнике. Но если у человека нет хитрого поставщика, который именно ему поставляет качественное сырьё в два раза дешевле — откуда у него такое будет? 99% кофеен в Москве пытаются лавировать между ценником и качеством. Если они повышают качество, они тут же повышают ценник. Тут ничего не изобретешь.

99% кофеен в Москве пытаются лавировать между ценником и качеством — это не новая идея

Фишки. Кажется, что можно придумать классные мелочи — за них гость полюбит кофейню и будет приходить постоянно. Это не так: фишки удивляют гостя, когда он приходит впервые. Но он не вернётся только за тем, чтобы порадоваться этим мелочам заново.

«Заварили» — кофейня предприимчивых людей, поэтому на стаканчиках цитаты предпринимателей. Это фишка кофейни

Классный сервис. Как будто остальные предприниматели такие: «А плевать на сервис, пусть у меня будет отвратительный сервис». Не ново.

3. Проблемы с бариста

Профессия бариста абсолютно нереальная: люди очень высокой квалификации зарабатывают очень мало. При этом бариста должен быть одновременно хорошим продажником (это уже одна очень важная профессия) и хорошим кофеварильщиком — и это тоже сложная профессия с уровнем ресторанного шеф-повара. А ещё он должен создавать уют и уметь общаться с людьми. То есть бариста — это атмосферный чувак-продажник, который классно варит кофе. И все эти три очень серьезные специальности, которые влияют на ощущение «здесь хороший сервис», за 40 000 ₽ в месяц.

Конечно, можно платить больше, но как тогда будет сходиться моя экономика, куда тогда полетит моя гениальная идея — классный кофе по низкой цене?

У меня был миллион разных бариста. Были звездные бариста, которые первую неделю работали так, будто выходили на сцену в последний раз, а через неделю такие: «Ой, да идите вы, не для вас моя роза цвела», — и такой стоит, знаешь, надменно и типа: «ЭКспрессо вам? Ага, щас налью эКспрессо».

Ну серьезно, у человека был стресс, потому что он хочет показать всему миру, насколько он классный бариста, а у меня всего лишь маленькая кофейня. И чем я его развлеку здесь? Камеру поставлю, софиты и на первый канал буду транслировать? Ну такое себе, долго он не продержался.

Истории Саши из жизни кофейни: крысы, кровища и нервный бариста

Были просто бариста, которые работают от звонка до звонка, не знаю, как на конвейере. Там и не пахло супер-сервисом.

А почему у тебя своя кофейня?

Я просто оказалась в ситуации, когда я очень хочу стать предпринимателем — безотносительно кофе. При этом у меня за год вырос скилл про кофе: я стала предпринимателем, который умеет открывать только кофейни.

У меня было два варианта. Первый вариант — открыть кофейню. У меня есть знания и конкурентное преимущество — мой телеграм-канал. Второй вариант — выкинуть свои преимущества и открыть что-то, в чём я не разбираюсь — например, автомастерскую. Я выбрала первое.

⌘⌘⌘

Если хотите рассказать о сложностях своего бизнеса, пишите: [email protected]

Как открыть кофейню (семинар) | Лига Бариста

Приглашаем вас посетить семинар Лиги Бариста, посвященный открытию собственной кофейни. Наставники с опытом работы подробно расскажут вам об основных затруднениях, которые возникают в процессе старта нового бизнеса в кофейной сфере и методах их решения.

Данный семинар будет полезен начинающим предпринимателям, которые собираются инвестировать деньги в кофейный бизнес, бизнесменам без опыта в ресторанном бизнесе, профессиональным бариста, которые хотят попробовать себя в роли собственников, и для всех любителей кофе.

Как показывает наша многолетняя практика, порог входа в кофейный бизнес пока еще не очень высок, поэтому есть возможность выбрать либо мини-формат кофейни, типа острова или углового модуля, либо найти пару друзей и запустить совместный бизнес, в котором самим попеременно работать. Обо всех этих возможностях мы расскажем на примере собственных кейсов и подробно расскажем, какой стартап во сколько обошелся его владельцам и какой сейчас имеется результат.

 

Посетите наш семинар и Вы узнаете:

 

>Какие бывают виды кофеен и в чем заключаются их преимущества и недостатки;

>Какие документы понадобятся для открытия заведения. Какое юр. лицо лучше выбрать;

>Как подобрать хорошее место для вашей кофейни;

>Как составить бизнес-план, фин. модель и какие детали в нем учесть;

>На что обратить внимание 

при создании фирменного стиля кофейни;

>Поставщики для кофейни;

>Какое оборудование и инвентарь выбрать;

>Какие бывают кассы и кассовые системы (автоматизация кофейни), в чем особенности их работы;

>Подбор и обучение персонала;

>Как управлять кофейней.

 

В программу входит дегустация кофе и напитков, интерактивное общение, дополнительные вопросы и ответы.

 

10 советов как открыть успешную кофейню

Кофейный бизнес – одно из наиболее рентабельных направлений предпринимательской деятельности: при хорошей организации и грамотном управлении успех не заставит долго ждать себя.

Кофейнями называют предприятия общественного питания, в меню которых кофе занимает приоритетное место. Формат заведения может быть любым, от Fast Cafe, куда забегают только на минуту, чтобы проглотить или захватить с собой ароматный напиток, до классического кафе, где горожане просиживают целыми днями с ноутбуками или прессой, встречаются с друзьями, готовятся к экзаменам или просто любуются пейзажем за окнами. Мудро поступает владелец, который уделяет достаточно внимания качеству напитков, уровню сервиса, и при этом не забывает о создании соответствующей атмосферы.

Следуйте правилам, основанным на опыте владельцев престижных кофеен, и вскоре вы получите превосходные результаты.

1. Любите то, что вы делаете

Высокие достижения – удел энтузиастов и людей, влюблённых в свою работу. Управляющий, который сам получает истинное удовольствие от того, чем занимается ежедневно, невольно передаёт свой душевный подъём персоналу. Вдохновлённые сотрудники обеспечивают великолепное обслуживание, которое ценят гости, в итоге дела идут всё лучше и лучше.

2. Подбирайте внимательных, компетентных и учтивых сотрудников

Отзывчивый и вежливый персонал позволяет чувствовать себя, как дома. Однако простого «Добро пожаловать» может быть недостаточно: некоторые люди не слишком хорошо осведомлены о кофе и хотели бы получить больше информации. В таких случаях бариста, который отлично разбирается в сортах и способах приготовления, должен помочь сделать выбор. Официанты американских кафе часто подолгу общаются с нерешительными посетителями, стараясь выявить их вкусовые предпочтения, чтобы порекомендовать кофе, который им понравится. Гости понимают, что им здесь рады, – так «нарабатывается» постоянная клиентура.

3. Сделайте ваше заведение точкой доступа к Wi-Fi

Кофейни, предлагающие бесплатный Wi-Fi, приобретают популярность среди студентов, писателей, журналистов, которые приходят сюда учиться или работать в режиме online. Свободный доступ к интернету побуждает посетителей с планшетами, смартфонами проводить долгие часы за столиками, потягивая капучино или американо и лакомясь десертами.

4. Создайте комфортную обстановку

Антураж помещения играет важную роль для создания общего впечатления. Уделите внимание разным аспектам: картины на стенах, расслабляющая музыка, мягкие кушетки или удобные стулья вокруг кофейных столиков, живые цветы, качественная посуда – всё это в комплексе создаёт уют.

5. Предлагайте еду

Конечно, многие забегают в кофейню лишь ради утреннего глотка эспрессо, но некоторые не откажутся и от лёгкого завтрака: круассанов, сэндвичей, пирожных. Гости, которые собираются провести несколько часов за приятным общением, будут рады плотному калорийному перекусу. Служащие, приходящие в обеденный перерыв, также закажут нечто большее, чем просто кофе. Расширяйте ассортимент в угоду пожеланиям клиентов и для собственного блага.

6. Будьте готовы к сложным заказам

Порой в час-пик, когда все столики заняты и официанты буквально сбиваются с ног, заявляются посетители, которые просят что-то особенное. Приготовление напитков, требующих мастерства, времени и сил, отвлекает от обслуживания других клиентов, не готовых к долгому ожиданию. В такой ситуации выручает отдельная очередь для непростых заказов. Чтобы избежать эксцессов, отправьте в зал дополнительного человека, который готов уделить больше внимания одному клиенту без ущерба для остальных. Ну и использовать только надежную систему автоматизации.

7. Организовывайте развлечения

Приглашение местных музыкальных групп или поэтические чтения – стандарт для многих кафе, в других просто звучат мелодии (как правило, легких жанров), играющие через колонки. Вне зависимости от того, хотят ваши гости остаться надолго или нет, музыкальное сопровождение, как элемент обстановки, создаёт гостеприимную атмосферу и доставляет удовольствие.

8. Сотрудничайте с художниками

Шанс насладиться созерцанием произведений современного искусства, стоя в очереди или сидя за столиком, является приятным бонусом для посетителей. Художники охотно согласятся выставить свои полотна в людном месте, тем более если вы позволите им сопроводить их маленькими ценниками. Арт-декор служит не только элементом дизайна интерьера, но также работает на имидж заведения: посетители видят, что учредитель оказывает поддержку творческим личностям, такая репутация способствует привлечению новых гостей.

9. Предлагайте скидки клиентам, которые приносят свою чашку

Скидка в 5 или 10% для того, кто пришёл со своей чашкой, уменьшит количество посуды, которую приходится мыть, и побудит клиентов возвращаться к вам с чашкой в руке, чтобы снова получить скидку. Вы можете даже продавать кружки с вашим логотипом.

10. Проводите дегустации для сотрудников

Дегустации научат персонал описывать особенности разных видов кофе, а также готовить его всеми известными способами. Чтобы понять, достаточно ли хорошо ваше угощение, необходимо знать вкус и аромат настоящего кофе во всех его проявлениях.

Ну и конечно, для открытия успешной кофейни Вам потребуется качественное итальянское оборудование для приготовления кофе:

Кофемашины профессиональные

Традиционные кофемашины

Кофемолки

Как открыть кофейню • «Мастера» — курсы и журнал про креативный бизнес

Имя

Фамилия

E-mail

Повторите E-mail

Пароль

Повторите пароль

МужскойЖенскийПол

Дата рождения

Город

Регион

Ссылки на личные соцсети

Учусь в школеСтудент вуза, колледжа, ПТУНаёмный сотрудник (работаю в организации как специалист) Управляю собственным бизнесомФрилансерЗанимаю управленческую должность в компанииНахожусь в поискеДругоеВы учитесь или работаете?

СтроительствоНаучная деятельность и образованиеТорговляГостиничный бизнесТранспортные услугиФинансовая деятельностьОперации с недвижимостьюIT и DigitalСфера общественного питанияМаркетинг и рекламаPR и SMMМедиа и коммуникацииКультура и искусствоДизайн и модаРемёслаАрхитектурные услугиДругоеВ какой сфере вы работаете или хотите работать?

рекламаСМИсоцсетителеграм-каналрекомендации друзейКак вы узнали о курсах на mastera.academy?

Согласие на обработку персональных данных

Как открыть кофейню — Российская Ассоциация Бариста

Кофейный рынок в наши дни стремительно развивается. И идея открыть собственную кофейню возникает у многих людей, не имеющих опыта и специальных знаний для запуска успешного проекта.

При этом ситуация с Covid-19 сильно отразилась и на  ресторанном бизнесе, что требует новых подходов в работе кофеен, знания трендов и умения быть гибким в современных реалиях. Для этого мы и создали наш курс «Как открыть кофейню», который станет серьезной помощью в получении необходимых базовых знаний.

Обучение проводит основатель Российской Ассоциации Бариста, авторизованный тренер SCA, директор по качеству кофе сети Буше, ведущий YouTube канала о кофе RussianBarista — Николай Стрельников.

Обучение построено по принципу бизнес-тренинга, который проводится индивидуально с основателем/основателями одного проекта. В ходе тренинга разбирается концепция кофейни, целевая аудитория, локация, бизнес-план, подбор оборудования и инвентаря, разработка меню и стратегия ценообразования (подробное расписание см. ниже). Мы расскажем про современные тенденции кофейной индустрии и поможем сориентироваться в широком спектре организационных вопросов работы кофейни. 

Вы определитесь в выборе кофейного оборудования, оснащении бара, оптимизации рабочей площади, выберете  поставщиков сырья – кофейного зерна, молока, воды и расходных материалов.

Вы поймете как правильно организовать работу сотрудников, в том числе в условиях большого количества заказов, как разработать систему обучения, мотивации и контроля. Мы разберем все вопросы, которые возникают при открытии новой кофейни, которые актуальны лично для Вас.

И конечно будем пробовать кофе и разберемся, что влияет на итоговый вкус напитков.

Помните, нет необходимости повторять одни и те же ошибки при открытии кофеен, которые делают большинство людей. Дайте себе лучшие шансы на успех и подготовьтесь к тому, что будет.

Мы работаем с реальным миром кофе и дадим Вам объективную картину, а не общие фразы и приблизительные цифры. Это грамотная инвестиция с отличным результатом!

Как открыть кофейню? Регистрация ИП или Регистрация ООО

Как открыть кофейню в Петербурге

Многие горожане Петербурга любят приятно отдохнуть в кофейне за чашечкой ароматного кофе. Особенно это приятно в пасмурные и дождливые дни, которых много в нашем городе. В данной статье мы расскажем, как открыть кофейню в Петербурге и радовать горожан каждый день уютной атмосферой и вкусным напитком.

Юридическая основа

До начала организационных действий необходимо придать официальную форму бизнесу, а именно открыть ООО. Для открытия ООО вам потребуется подготовить заявление, в котором будет указан вид деятельности «деятельность кафе и ресторанов», сформировать пакет регистрационных документов и обратиться в налоговый орган.
Следует внимательно изучить нормы СанПин, требования Роспотребнадзора, правила хранения продуктов. У кофейни должны быть заключены договора на вывоз мусора, техническое обеспечение вытяжки. Если предполагается проведение шумных мероприятий, позаботьтесь о соблюдении закона о тишине — установите звукоизоляцию. Не забудьте о требованиях пожарной инспекции: в кофейне должен быть запасной выход, установлена схема эвакуации, размещены огнетушители.

Бухгалтерская поддержка

В кофейне вам обязательно потребуются умелые сотрудники. Их оформление и трудоустройство также имеет свои нюансы. За них необходимо вносить взносы в фонды.
Также кофейня ведет расчеты с поставщиками и партнерами. Кофейня обязана иметь кассу для расчетов с посетителями.
Справиться со всем этим поможет профессиональный бухгалтер, который будет вести учет в вашей кофейне, а также оптимизирует налогообложение, подготовит в сроки необходимые отчеты.
Самостоятельное ведение бухгалтерского учета может не только отнимает силы и время, требует изучение налогового законодательства и сопутствующих постановлений, но может привести к наложению штрафов в случае ошибок или несданных отчетов.

Местоположение и оборудование

Кофейня должна быть не только уютной, иметь узнаваемый дизайн и расслабляющую атмосферу, но и находится в достаточно людном и проходимом месте. Главные площади, оживленный центр города – лучшее место для открытия кофейни, так как рентабельность заведения зависит от ежедневного потока посетителей. При этом само помещение будущей кофейни должно быть не менее 100 кв.м, иметь зал для гостей, кухню, складские и офисные помещения, комнаты отдыха для сотрудников, туалетные комнаты.
Кофейня должна быть мебелирована и иметь ряд необходимого оборудования:
  • Холодильник. Вам потребуется два или три холодильника для соблюдения товарного соответствия, а также может потребоваться морозильная камера.
  • Кофейная машинка. Некоторые поставщики кофе предлагают кофемашины в аренду при покупке определенного количества кофе.
  • Миксер. Инструмент, необходимый для приготовления коктейлей.
  • Кофемолка. Рекомендуем для разных сортов кофе брать отдельную кофемолку. В противном случае возможно смешаннее ароматов.
  • Витрина. Следует уделить отдельное внимание витрине и ее оформлению. Она подталкивает посетителя сделать выбор в пользу того или иного продукта.
  • Мойка. Предлагаются автоматизированные и ручные мойки, выбор зависит от масштаба кофейни.
  • Разделочный столик, столы для приготовления. При покупке столов также нужно помнить о товарном соответствии.
  • Микроволновая печь. При отсутствии кухни необходима для разогрева блюд.
  • Шкаф для выпечки. Вы можете заказывать готовую выпечку или организовать производство в кофейне.
Для меблировки кофейни следует приобрести: барную стойку, несколько вешалок, разнообразные предметы интерьера, которые придадут уникальную атмосферу вашей кофейне, а также необходимую кухонную утварь и посуду.

ЮрДом помогает

Вы решили открыть кофейню? Обратитесь в ЮрДом. Наши юристы проконсультируют вас по всем нюансам законодательства,окажут правовую поддержку и юридическое сопровождение на всех этапах открытия кофейни. Бухгалтера компании предоставят профессиональную бухгалтерскую поддержку.

Открыть кофейню — кофе с собой Red Cup

Наш опыт в бизнесе

Кофейни Red Cup – это не в чистом виде франчайзинговый проект. Мы сами управляем 15 торговыми точками Red Cup, и это наш основной, профильный бизнес. Поэтому сначала мы покорили родную Пермь. До идеала отточили все бизнес-процессы. Создали армию фанатов бренда. Многократно убедились в успешности проекта. И только после задумались о более интенсивном развитии в других регионах. Для чего и запустили франчайзинговый проект. Он, в свою очередь, уже доказал свою успешность, что подтвердит каждый партнер нашей динамично растущей сети!

Качество кофе

Мы – настоящие фанаты хорошего кофе. Поэтому в выборе зерна и технологии его обжарки по-немецки педантичны. Здесь важна каждая деталь, поэтому мы используем только отменное свежеобжаренное зерно, и никаких «залежавшихся» итальянских консервов.

Тренинг-центр

Обучение партнеров мы проводим в собственном тренинг-центре. Здесь есть профессиональное оборудование и все необходимое для качественного обучения и аттестации ваших бариста.

Команда

Наша команда – наша гордость. Ведь мы собрали, пожалуй, лучших специалистов, настоящих кофейных энтузиастов, среди которых множество призеров и победителей профильных соревнований.

Эффективность

Эффективность бизнеса неоднократно проверена на устойчивость к внешним и внутренним колебаниям рыночной конъюнктуры – что особенно актуально в наши дни. Мы постоянно работаем над усовершенствованием и эффективностью предлагаемой вам бизнес-модели.

Как создать успешную кофейню

Открытие кофейни может быть чрезвычайно прибыльным, если вы все сделаете правильно. Пройдите мимо любой оживленной специализированной кофейни, и она, скорее всего, будет полна посетителей, наслаждающихся кофе, эспрессо, латте, чаем, а также разнообразной выпечкой и другими вкусностями. Wi-Fi и другие удобные для работы функции также стали обычным явлением, поскольку кафе часто служат в качестве узлов для встреч.

Подача качественного кофе и закусок в модной, расслабляющей атмосфере может быть чрезвычайно успешным делом — бизнес-модель, впервые разработанная Starbucks, которая к 2021 году выросла до почти 33 000 кофеен по всему миру.

Если вы любите кофе и ищете возможности для бизнеса, это ваш путеводитель по открытию кофейни и ее успеху.

Сравните варианты кофейни

Есть три основных варианта открытия кофейни:

  • Приобрести франшизу. Чтобы перейти на встроенную бизнес-модель, вы можете рассмотреть возможность создания франшизы, где большинство основных бизнес-решений будет приниматься за вас. За определенную плату вам будет предоставлен бизнес под ключ в месте, выбранном поставщиком франшизы.
  • Купить действующий бизнес. Инвестиции в магазин, который продается или нуждается в ремонте, — еще один способ получить объект «под ключ». Однако найти прибыльный бизнес для продажи — задача не из легких.
  • Начать с нуля. Создание собственного бизнеса с нуля требует больших усилий, но при этом предлагает максимальную гибкость и лучший потенциал для максимизации прибыли.

Какой бы вариант вы ни выбрали, для достижения успеха применяются одни и те же принципы.Ваш бизнес-план по открытию кофейни должен включать следующие ключевые факторы.

Найдите хорошее место с разумной арендой

Прежде чем открывать кофейню, разберитесь, почему они так популярны. Прежде всего, кофейни — отличное место для общения и встреч с друзьями, а также для того, чтобы провести время за чтением или серфингом в Интернете, наслаждаясь напитками и закусками. Кофейни также являются популярным местом для неформальных деловых встреч или для студентов, желающих наверстать упущенное в учебе.Зайдите в любую популярную кофейню, и вы, вероятно, увидите, что риэлтор просматривает списки с клиентом, или группу студентов, сотрудничающих над школьным проектом.

Выбирая место, сделайте его близким и удобным для клиентов, которых ваша кофейня будет привлекать.

Если вы предоставляете франчайзинг или покупаете существующий бизнес, вы мало что можете сказать о местоположении, но вам все равно следует провести исследование и решить, желательно ли существующее или выбранное местоположение.

Расположение и аренда

Обратите внимание, что самые центральные места не обязательно будут лучшими для вашей прибыли. Торговые центры и другие места с высокой посещаемостью обычно имеют самую высокую арендную плату и большую конкуренцию. Витрины — отличное место для кофеен — они наиболее заметны, арендная плата обычно ниже, чем в торговых центрах, и вы можете устанавливать свои собственные часы работы, а не диктовать их за вас.

Движение транспорта и парковка

Если вы не находитесь в торговом центре или другом месте с большим пешеходным движением, вам нужно тщательно подумать о доступности и парковке.Если клиенту приходится с трудом свернуть с оживленной улицы, чтобы добраться до вашего заведения, или у него возникают проблемы с поиском доступной парковки, он, скорее всего, перейдет в другое место. В идеале вам нужно удобное, хорошо просматриваемое место на оживленной улице с пешеходной активностью и большим количеством парковок, чтобы клиенты могли легко заехать на работу или с работы или учебы.

В связи с тем, что популярность езды на велосипеде растет не по дням, а по часам, очень важно иметь надежную стойку для хранения велосипедов перед вашей кофейней.

Постоянно предлагать высококачественный продукт

Открывая кофейню, учтите, что любителям кофе и чая для гурманов нужно больше, чем чашка обычного кофе или пакетик чая в чашке с пеной. Согласно исследованию Национальной кофейной ассоциации Америки, в 2010 году кофейные напитки особого сорта обогнали по популярности стандартный капельный кофе и с тех пор неуклонно растут.

Фактически, за последние несколько лет объем «спешиэлти» кофе расширился от традиционных вариаций эспрессо и холодных напитков, чтобы включить новые тенденции, такие как настои CBD, холодный напиток, нитро, готовые к употреблению (RTD) и со всевозможными немолочными добавками.Экологичность также ценится потребителями больше, чем когда-либо, что в кофейной индустрии означает справедливую торговлю зернами, а также экологически чистую упаковку и методы.

Учитывая требования разборчивых клиентов, маловероятно, что кофейный бизнес будет привлекать постоянных клиентов и процветать, если вы не сможете постоянно предлагать качественные продукты и идти в ногу с растущими тенденциями и потребительскими ценностями. Это означает, что вам необходимо:

  • Идти в ногу с производственной культурой
  • Источник различных видов свежеобжаренных зерен
  • Инвестируйте в качественное оборудование (кофеварка эспрессо, кофемолки, системы фильтрации воды и т. Д.).)
  • Подавать свежую выпечку и закуски
  • Держите хорошо обученный и знающий персонал
  • Предлагайте сочетание любимых клиентов, популярных напитков и ваших собственных уникальных творений

Обеспечьте отличное обслуживание клиентов

Безупречное обслуживание клиентов имеет решающее значение для любого успешного бизнеса, особенно в сфере общественного питания. В большинстве успешных кофеен используются стойки регистрации. Если клиенты заказывают и оплачивают заранее и звонят им, когда их напитки и закуски готовы, ваши затраты на рабочую силу минимизируются, и вы можете лучше справляться с периодами занятости.

Обслуживание столиков, как правило, медленнее, трудоемко и лучше подходит для ресторанов, где посетители заказывают полноценные обеды и проводят больше времени в заведении, но это не исключено. Обслуживание столиков дает больше возможностей для перепродажи и может соответствовать вашей бизнес-модели.

Создайте модную расслабляющую атмосферу в кафе

При открытии кофейни правильная атмосфера является ключом к привлечению клиентов. Опросы показали, что большинство потребителей считают комфорт, дружелюбие и общую атмосферу главными достоинствами кафе.Помимо модели обслуживания, расслабляющая, современная и уютная атмосфера Starbucks является одним из основных факторов успеха. Их теперь печально известный принцип «третьего места» установил понятие кафе, занимающего особое место за пределами дома или офиса — окружающая среда имеет первостепенное значение, а напитки — почти случайность.

Насколько важен дизайн? Учитывая растущее влияние рекламы в социальных сетях, красивое пространство может привлечь много внимания, а особенно необычная или уникальная эстетика может даже привлечь толпы только из-за кредита в Instagram.

Идеальная атмосфера — чистая и яркая, с большим количеством естественного света и удобными креслами. Используйте сочетание сидений и столов, чтобы можно было разместить как отдельных клиентов, так и группы разного размера. Наличие патио на открытом воздухе очень привлекает в теплое время года и значительно увеличивает заметность вашего бизнеса.

Если у вас нет опыта в проектировании, подумайте о том, чтобы нанять профессионального декоратора интерьера, который займется планировкой, мебелью, полом и т. Д.Вам нужна отличительная индивидуальная атмосфера, которая привлечет клиентов.

Предлагайте разнообразные закуски

Еще один ключ к успеху при планировании открытия кофейни — это осознать, что, даже если кофе и чай имеют высокую наценку, кофейня не может выжить только за счет продаж кофе. Большинство успешных предприятий общественного питания и розничной торговли умеют разнообразить свои предложения.

Наличие на прилавке ассортимента качественных закусок соблазнит ваших клиентов совершить дополнительную покупку.Большинство хлебобулочных изделий хорошо сочетается с кофе, но для дальнейшего определения вашего бренда и увеличения продаж вы можете не ограничиваться типичными кексами и выпечкой. Есть ли местная пекарня или магазин сэндвичей, с которыми вы можете сотрудничать? Многие клиенты стремятся поддержать малый бизнес, и хлебобулочные изделия часто можно купить оптом в местных пекарнях. Поддается ли имидж вашей кофейни фирменному угощению?

Для эффективности продукты питания следует либо готовить заранее, либо покупать у продавцов.Приготовление еды на заказ отнимает много времени и снижает общий объем продаж, особенно в периоды высокой нагрузки.

Предложите программу лояльности

Предполагая, что вы предлагаете отличный продукт в хорошем месте, наличие программы лояльности клиентов действительно может помочь вам расширить клиентуру. Клиенты любят чувствовать себя узнаваемыми, и случайные награды побуждают их вернуться.

Карты лояльности улучшают вашу прибыль за счет:

  • Поощрение постоянных клиентов приходить чаще
  • Повышение шансов того, что нечастый клиент выберет ваш бизнес по сравнению с конкурентами
  • Побуждение клиентов тратить больше

Вы можете настроить свою программу лояльности несколькими способами.Если вы пойдете традиционным путем, с картами, на которых за каждую покупку начисляются марки, убедитесь, что вы используете карты хорошего качества, на которых на видном месте отображается название вашей компании и логотип, и которые не легко распадутся из кошельков или кошельков. В качестве альтернативы, новые цифровые программы могут автоматически сохранять информацию о покупателях в точках продаж, что дает покупателям на одну вещь меньше, которую можно носить в своих кошельках.

Наблюдайте за числами

Как бы весело ни было сосредоточиться на кофе, декоре и своих клиентах, помните, что для ведения успешного бизнеса вы должны внимательно следить за операциями и прибылями.Когда кофейни терпят неудачу, это происходит главным образом по финансовым причинам, таким как переоценка прибыли, недооценка необходимого денежного потока, чрезмерные накладные расходы, отсутствие финансового планирования, плохое управление долгом и т. Д., А не из-за плохого кофе. Как владельцу бизнеса вам необходимо постоянно узнавать об отрасли и продукте, но вам также необходимо знать, как конкурировать на рынке. Кофейни, как и большинство заведений общественного питания с неформальной обстановкой, имеют небольшую рентабельность — около 5-8%.Это означает, что вы будете держать от 5 до 8 центов на каждый доллар продаж с учетом расходов.

Во время пандемии COVID закрытие государством второстепенных предприятий существенно повлияло на посещаемость кофеен, но многие магазины скорректировали работу; Услуга автобуса увеличилась на 13% среди тех, кто ежедневно пьет кофе, а количество заказов через приложения увеличилось на 63%.

Чтобы поддерживать такую ​​небольшую маржу прибыли, крайне важно, чтобы вы управляли расходами на товары, материалы, рабочую силу, разрешения и любыми другими расходами, и чтобы вы максимально увеличивали привлекательность своей кофейни.Бизнес-план поможет вам спрогнозировать прибыль и определить области, которые могут нуждаться в корректировке.

За стойкой регистрации

Как и в любом бизнесе с интенсивным обслуживанием клиентов, при управлении кофейней владелец должен присутствовать и полностью участвовать в бизнесе в максимально возможной степени. Для многих клиентов признаком хорошего бизнеса является то, что владелец в центре внимания принимает заказы, обслуживает и общается с общественностью.

Практическое присутствие также помогает мотивировать сотрудников работать с максимальной эффективностью.Это особенно важно, когда вы впервые открываете кофейню. Если вы не можете присутствовать, важно найти хорошего менеджера.

Часто задаваемые вопросы

Сколько стоит открыть кофейню?

Эта цифра будет варьироваться в зависимости от местоположения вашей кофейни и конкретных характеристик, но отраслевой консенсус составляет от 80 000 долларов за небольшой киоск или автодорожную стойку до 300 000 долларов за сидячую столовую с полным спектром услуг. Имейте в виду, что вам нужно будет заплатить за оборудование, расходные материалы, маркетинг, рабочую силу, налоги и аренду, прежде чем вы получите прибыль.

Можно ли заработать деньги на кофейне?

Кофе — это растущая отрасль, и спрос на качественные кофейни всегда будет. Так что да, деньги можно заработать. Если вы все сделали правильно, то в самом начале вполне реально совершать 100-150 транзакций в день, что при цене 5 долларов за напиток добавляет примерно 500-750 долларов. Сообразительные владельцы бизнеса будут знать, как продавать больше и меньше тратить.

Должна ли моя кофейня предлагать бесплатный Wi-Fi?

Большинство кафе предлагают посетителям бесплатный Wi-Fi в качестве дополнительного удобства.Тем не менее, все большее число независимых кафе отключают бесплатный Wi-Fi, пытаясь создать более коллективную атмосферу, в которой люди общаются, а не погружаются в Интернет. Скрытый мотив может заключаться в том, чтобы освободить место на столе для людей, которые заказывают что-то одно и целый день сидят на корточках.

В конечном счете, решение о том, предлагать ли вы Wi-Fi, должно приниматься бизнесом, основанным на желаниях и потребностях ваших клиентов.

Сколько стоит открыть кофейню?

Если вы думаете об открытии кофейни, вы, вероятно, задаете себе два вопроса: «Сколько стоит открыть кофейню?» и «Нужен ли мне бизнес-план кофейни?»

Сколько это стоит?

Нет однозначного ответа на вопрос о точных расходах на открытие собственного кофейного бизнеса.Ваши расходы будут зависеть от типа кофейни, которую вы хотите открыть, стоимости торговых площадей в вашем районе и других переменных.

С этой оговоркой, вот диапазоны затрат для открытия или расширения различных кофейных предприятий.

  • Кофейня с сидячими местами: от 80 000 до 300 000 долларов
  • Кофейня только с проездом: от 80 000 до 200 000 долларов.
  • Кофейня с сидячими местами и проезжими частями: от 80 000 до 300 000 долларов
  • Кофейный киоск / кофейный киоск: от 60 000 до 105 000 долларов
  • Мобильный фургон для кофе и еды: от 50 000 до 154 000 долларов
  • Добавить пивоварню в существующую кофейню: от 5 500 до 25 000 долларов
  • Добавьте фирменный кофе в пекарню или кафе: от 25 000 до 75 000 долларов

* Стоимость основана на собственном исследовании независимых кофеен и актуальна по состоянию на январь 2021 года.

Стоимость открытия кофейни

Рассмотрим этот список начальных затрат на открытие кофейни или расширение существующего бизнеса для подачи кофе:

1. Расходы на аренду и застройку для выбранного вами места. Арендная плата должна составлять не более 15 процентов от прогнозируемых продаж.

2. Затраты на оборудование кофейни. Ваша эспрессо-машина и кофемолка — это рабочая лошадка вашего бизнеса, поэтому инвестируйте в первоклассное и надежное оборудование.

Если вы планируете подавать простой капельный кофе, добавьте капельницу и воздушные горшки. Чтобы подавать холодные или замороженные напитки, вам также понадобится холодильник с морозильной камерой и блендеры.

Поскольку качество кофе зависит от качества воды, вы захотите проверить воду и при необходимости приобрести фильтр для воды.

Примечание: Клиенты, которые подписались на нашу альтернативную программу франшизы кофейни «7 шагов к успеху», могут сэкономить время и деньги с помощью наших рекомендуемых пакетов оборудования.

Никогда не покупайте б / у оборудование! Любые деньги, которые вы сэкономите заранее, со временем уйдут на ремонт и простои. Если вы не можете готовить напитки, ваш бизнес останавливается.

3. Кофе, молоко, шоколад, сиропы и другие ингредиенты для напитков, а также выпечка, кексы и прочая выпечка. Это должно быть 40 процентов или меньше от прогнозируемых продаж.

4. Профессиональные гонорары архитекторам, юристам, бухгалтерам и бизнес-консультантам.

5. Расходы на заработную плату. Сюда входят заработная плата, льготы, налоги на заработную плату, компенсацию работникам и затраты на обработку платежных ведомостей. Расходы на заработную плату должны составлять не более 35 процентов от продаж.

6. Стоимость основного долга и процентов (если вы планируете брать деньги в долг).

7. Налог на прибыль (обычно около 35 процентов от операционной прибыли).

8. Прочие расходы, включая страхование бизнеса, расходные материалы (салфетки, палочки для перемешивания, фарфоровые чашки и т. Д.)), лицензии и разрешения, канцелярские товары, коммунальные услуги, реклама, а также ремонт и обслуживание.

9. Обучение. Если у вас нет предыдущего опыта работы в кафе, вам необходимо инвестировать в комплексное практическое обучение и постоянную поддержку. При выборе пакета обучения учитывайте:

  • В идеале обучение должно проходить в вашей новой кофейне с использованием кофемашины эспрессо, кофемолки, блендера и другого оборудования, а не в удаленном классе на случайном оборудовании.
  • Обучение часто бывает более экономичным, особенно если вы добавите к своим дорожным расходам.
  • Вы и вся ваша команда должны тренироваться вместе, чтобы вы могли доставлять напитки неизменно высокого качества.
  • Обучение должно проходить в течение нескольких дней до дня открытия.
  • Ваш тренер должен иметь большой опыт работы в кофейне.

Практическое обучение — одно из лучших вложений, которое вы можете сделать при открытии кофейни.Со временем это может означать разницу между тем, чтобы стать успешным владельцем кофейни и хромать или выйти из бизнеса.

Переменные расходов и кассовая наличность

Нет двух одинаковых кафе. Помните, что стоимость варьируется в зависимости от региона, штата, города или сельской местности, в которой вы работаете. Если у вас уже есть подходящее здание или дополнительный бизнес, например пекарня, ваши расходы могут быть намного ниже. Помимо начальных затрат, запланируйте наличие наличных средств для покрытия операционных расходов в течение первых шести месяцев.

Руководство по открытию и ведению успешной кофейни

Вы найдете более подробное объяснение того, как рассчитать затраты на открытие кофейни, а также полный шаблон бизнес-плана кофейни в книге 7 шагов к успеху в индустрии спешиэлти кофе , написанной основателем Crimson Cup Грегом Убертом. Сотни независимых кофеен в США использовали эту книгу в качестве руководства по открытию кафе. (Не верьте нам на слово — прочтите несколько историй успеха.)

Есть вопросы о том, как начать кофейный бизнес?

Мы здесь, чтобы помочь! Позвоните нам по телефону 1-888-800-9224 или заполните эту форму, и мы свяжемся с вами.

С 1991 года компания Crimson Cup Coffee & Tea обжаривает вручную особого кофе с великолепным вкусом в Колумбусе, штат Огайо. Мы также научили более 250 независимых владельцев бизнеса, как открыть кафе, используя наш процесс «Семь шагов» . Для нас большая честь выиграть награду Golden Bean North America Small Franchise / Chain Champion 2019 и награду Roaster of the Year 2016 от журнала Roast Magazine.

Хотите узнать больше о наших программах обжарки кофе оптом для бакалейных лавок , колледжей и университетов и ресторанов и операторов общественного питания ? Позвоните нам по телефону 1-888-800-9224 или заполните эту форму , и мы свяжемся с вами!

Когда я снова смогу потусоваться в кофейнях после полудня?

Добро пожаловать в Ask Eater , колонку от Eater SF, где редакторы сайта отвечают на сложные вопросы читателей и друзей по поводу обеда.У вас есть вопрос для нас? Отправьте через эту форму .


Дорогой Пожиратель SF:

Когда кафе вернутся к работе после обеда? Во время пандемии кофейни Сан-Франциско сокращают свои часы работы, и многие из них по-прежнему открыты только по утрам и открыты только на вынос. Но многие люди устали работать из дома, и я скучаю по вечерам и скучаю по работе в ближайшей кофейне.

С уважением,
Любитель кофе, больной в кафе


Уважаемый поклонник кофе:

Вы не можете оставаться в одиночестве, желая отдохнуть после полудня в уютном кафе.После 15 месяцев, когда у них случаются лишь короткие перерывы в домашней обстановке (для тех, кому посчастливилось оставаться дома), завсегдатаи кофейни теряют свой любимый столик, знакомый плейлист своего магазина и этот изысканно отточенный напиток.

Прошлой весной культура кофеен была одной из первых форм поведения, запрещенных во время пандемии, вплоть до того, что они подпрыгивали до бара. Для контекста, этот фанат кофе прав в своем наблюдении — в путеводителе Eater по 23 лучшим кафе Сан-Франциско по состоянию на середину мая 2021 года некоторые из них все еще закрываются уже на 1 п.м., большинство из них закрываются в 14 или 15 часов, а самые поздние из них открываются в 18:00. Многие только сейчас позволяют клиентам снова заходить внутрь, чтобы поесть на вынос, и гораздо меньше людей возобновили трапезу в помещении. Но у них есть веские причины, чтобы постепенно возвращаться. Eater SF встретился с несколькими владельцами местных кафе, чтобы понять, почему они еще не готовы подавать капучино и бискотти до позднего вечера.

Ник Чо из компании Wrecking Ball Coffee Roasters говорит, что в кофейной индустрии есть «острый элемент».«Кофейни были канарейкой в ​​угольной шахте для многих социальных проблем, связанных с едой и напитками — вопросы заработной платы, практика найма, справедливая торговля — все это поразило кофейни, прежде чем попасть в рестораны», — сказал Чо Eater.

По мере изменения (или исчезновения) поездок на работу стал также вопрос местоположения. «Когда разразилась пандемия, неожиданно отличные места стали ужасными, а ранее тихие районные магазины стали отличными местами. Все перевернулось с ног на голову ».

Сюда, конечно, входят часы.В то время как в некоторых магазинах Сан-Франциско раньше свет был включен до позднего вечера, переход на обслуживание окон означал, что никто не приходил за кофе после 14 или 15 часов. «Часы работы сильно различаются в зависимости от местоположения», — говорит Чо. А когда дело доходит до возобновления обслуживания в помещении, в игру вступает еще больше факторов.

«Часть справедливости означает, что эти решения принимаются путем достижения консенсуса с персоналом», — сказал Чо об уровнях обслуживания. «Мы смогли открыть магазин в Беркли (примечание редактора: только на вынос) из-за его размера, воздушного потока и т. Д. — мы были уверены, что люди чувствовали себя в безопасности.В Сан-Франциско магазин настолько мал, что я еще даже не разговаривал с персоналом », — сказал он. Ни в одной из локаций Wrecking Ball сейчас или до пандемии нет Wi-Fi, но локация в Беркли предназначена для общественного пользования.

«Существует внутреннее противоречие — деньги против благополучия. Хорошие магазины будут отдавать предпочтение последнему ».

Владелец другого местного магазина говорит, что именно деньги или их отсутствие привели к решению сократить часы работы. Бернадетт Мелвин, владелица любимого кафе Bernie’s Coffee в Noe Valley, говорит, что не видит продления рабочего дня из-за отсутствия продаж.«Я действительно наблюдал, как продажи падают, когда люди уезжают из Сан-Франциско. У нас около 100 клиентов переехали из города и Калифорнии на неопределенный срок ».

До открытия ужина еще более далеко, сказала она, из-за небольшого размера Берни, того факта, что Мелвин в настоящее время укомплектовывает Берни самостоятельно, и перспективы обслуживания постоянных клиентов — Bernie’s известен бесплатным Wi-Fi и этими ноутбуками. жокеям, возможно, будет трудно понять временные рамки для обедов в помещении, которые были фактором на разных цветовых уровнях.

WiFi или нет, ни один владелец не говорит, что сейчас думает о более поздних часах. Они подозревают, что они не одни среди своих сверстников. «Не удивляйтесь, если ваши любимые кофейни, особенно те, которые относятся к третьей волне или прогрессивные, отстанут от крупных сетей кофеен, чтобы вернуться к нормальной жизни», — говорит Чо нашему читателю.

Если мы чему-то научились за последние 15 месяцев, так это то, что было бы более реалистично ожидать совершенно нового «нормального» поведения в кофейнях.

Как открыть кофейню: 13 советов по открытию кофейни

Сегодня кафе существует в избытке! А поскольку рынок переполнен, открытие новой кофейни может оказаться сложной задачей.Но не беспокойтесь, сегодня мы расскажем вам все подробности о том, как правильно открыть кофейню.

Вот шаги, которым вы должны следовать, открывая кофейный бизнес. В конце статьи вы найдете оценку минимального стартового бюджета для этого вида бизнеса. Надеюсь, наша статья поможет вам наладить собственное местоположение.

1. Составьте бизнес-план открытия кофейни : Сложите воедино все свои цели, творческое видение, ожидаемые затраты и потенциальные риски, чтобы получить хорошее представление о предстоящем пути.

2. Создайте свою собственную концепцию кофейни : Найдите правильный баланс между концепцией, которая работает для вас, и нишей, на которую вы можете рассчитывать найти спрос на текущем рынке.

3. Выберите место и пространство. : Ищите все выше и ниже, пока не найдете место подходящего размера и ощущения, соответствующего вашей концепции, и, если возможно, с некоторым оборудованием, необходимым для вашего бизнеса.

4. Создайте логотип и вывеску для своей кофейни : Вам нужен логотип, который захватывает воображение людей и отражает индивидуальность вашего бренда.Как только все будет готово, начните получать вывески, наклейки и любое количество аксессуаров, которые помогут вам рассказать о своем бренде!

5. Зарегистрируйте свой бизнес в кофейне : Убедитесь, что у вас есть все необходимые лицензии и разрешения!

6. Выберите оборудование для кофейни : просматривайте Facebook, магазины секонд-хенд и розничных продавцов, смешивая и сочетая, вы получите наилучшие результаты и сэкономите деньги!

7. Найдите поставщиков : Поиск идеальных поставщиков — это бесконечный процесс, но начните с поиска на местном уровне и нахождения компромисса между качеством и ценой и при необходимости внесите изменения.

8. Найдите профессиональный обслуживающий персонал : Найти идеального персонала может быть непросто, но сосредоточьтесь на том, чтобы привлечь людей, которые умеют делать все, и они могут помочь вам заложить фундамент вашего бизнеса!

9. Атмосфера в вашем кафе : Создание оптимальной атмосферы для вашего бизнеса имеет решающее значение для привлечения лояльных клиентов.

10. Подумайте о маркетинговой кампании. : Маркетинговые кампании часто упускаются из виду при открытии кофейни, но помните, что очень важно рассказать всем о своем новом бизнесе!

11. Внедрите программу лояльности : Программы лояльности будут поддерживать интерес ваших клиентов, вам нужно будет разработать специальные предложения и программы возврата денег, которые дадут вашим клиентам повод возвращаться.

12. Установите POS-систему для кофейни. : POS-система и система управления запасами при правильном использовании могут стать основой вашего бизнеса. Управляйте всеми своими данными и отчетами из одного места!

Пора модернизировать свой бизнес с помощью экономичного POS-решения

Узнайте, почему владельцы кафе выбирают Poster POS

Откройте для себя преимущества

Итак, вы решили открыть кофейню.Если вы хотите начать кофейный бизнес, вам нужен бизнес-план, иначе даже самая лучшая идея может потерпеть неудачу. Создание подробного плана — это первый шаг, который вам нужно будет выполнить. Вот что вы должны включить в план:

  • Подробное описание вашего бизнеса

  • Структура вашей организации

  • Определение вашей целевой аудитории и ее анализ

  • Определение ваших конкурентов и их анализ

  • Маркетинговый план

  • Финансовый план.

Хороший бизнес-план абсолютно необходим для любого проекта, так как он дает глубокое понимание рынка, планов роста и самого бизнеса. Кроме того, подробный план может помочь вам привлечь инвесторов. Никто не будет финансировать только саму идею, но хороший бизнес-план для кофейни может вдохновить потенциальных спонсоров вложить средства в ваш проект.

По-настоящему крутое заведение должно предлагать не только отличные напитки и еду — его общая концепция должна быть просто потрясающей! Открывая кофейню и ища идеи для кофейного бизнеса, постарайтесь подарить своим посетителям комфортную и неповторимую атмосферу, и они быстро влюбятся в ваш книжный магазин или кошачье кафе.Мы говорим здесь не только о дизайне. Это важно, но также важно обращать внимание на общий имидж вашего бизнеса и то, как ваш персонал общается с посетителями.

Каждая деталь должна следовать общей концепции, чтобы создать ощущение завершенности, и если вам удастся достичь этой цели, ваши посетители обязательно вернутся и порекомендуют вашу кофейню своим друзьям. Получите вдохновение, ознакомившись с последними тенденциями в кофейнях.

Выбор области входит в ваш контрольный список для открытия кофейни после определения концепции вашей кофейни и ее целевой аудитории.Однако, чтобы сделать окончательный выбор, вам нужно будет собрать некоторую информацию об оживлении улицы. Просто оцените, сколько людей и машин проезжает в течение дня (учитывайте ваши потенциальные часы работы). Вы можете справиться с этой проблемой самостоятельно или просто нанять кого-нибудь. Это не будет стоить много и не займет много времени.

Затем, решая, как начать бизнес в кофейне, важно решить, хотите ли вы арендовать помещение или купить его. Поскольку ваш бизнес только начинается с кофейни, мы подозреваем, что вы пойдете в аренду.Это разумный выбор, поскольку он имеет несколько существенных преимуществ. Во-первых, это дешевле. Во-вторых, если вы выбрали неправильное место, вы можете просто арендовать другое место и все. Однако следует быть очень осторожным при подписании договора аренды. Прочтите внимательно или попросите опытного юриста сделать это за вас. Владелец может захотеть увеличить арендную плату, если ваш бизнес будет успешным, поэтому постарайтесь избежать таких проблем.

Итак, вы выбрали улицу (и даже переулок!) И решили, что собираетесь снимать помещение.Как правильно выбрать пространство? Что ж, концепция тоже может помочь. Кроме того, ищите те помещения, которые уже были заняты аналогичными предприятиями — они могут иметь все необходимое оборудование. Но если вы выберете этот путь, не забудьте выяснить, почему предыдущий владелец закрыл свое жилище. Эта информация действительно может помочь.

Логотип и вывеска — «лицо» вашего бизнеса, поэтому очень важно сделать правильный выбор. Очевидно, что название вашей кофейни, логотип и вывески должны дополнять друг друга.Чтобы получить действительно классную вывеску и логотип одновременно, наймите профессионального дизайнера или отправляйтесь в дизайн-студию. Если у вас нет много идей о том, как все должно выглядеть, попросите их предоставить вам несколько вариантов, чтобы вы могли выбрать именно тот логотип и вывеску, которые вам понравятся.

Как мы уже упоминали, управляя кофейней, вам придется иметь дело с некоторыми документами. Потребность в определенных документах зависит от штата, в котором вы находитесь, но некоторые из них необходимы независимо от вашего географического положения.

  • Бизнес-лицензия. Превращает новую компанию в юридическое лицо. Посетите веб-сайт правительства своего штата, чтобы узнать, как подать заявку, и обратите внимание на детали — в некоторых случаях вам может потребоваться продлевать лицензию каждый год.

  • Идентификационный номер работодателя. Это еще одно обязательное условие в вашем списке документов. Он выдается Налоговой службой, и его получение может занять некоторое время — в день выдается только один номер. По крайней мере, бесплатно.

  • Свидетельство о заселении.Это доказывает, что ваше помещение содержится в надлежащем состоянии. Вы получите его после того, как ваша локация пройдет финальную проверку. Все подробности можно найти на сайте вашего самоуправления.

  • Лицензия на общественное питание. Его выдает местный отдел здравоохранения, и вы можете получить его лично или через Интернет. Опять же, в некоторых случаях может потребоваться продление этой лицензии.

  • Лицензия на воспроизведение музыкальных записей. Воспроизведение любого типа музыки в вашей кофейне также требует отдельной лицензии.Это правило распространяется даже на компакт-диски! Если вы не прочтете этот документ, вы получите штраф, который иногда может достигать 30 000 долларов.

Еще одно — перед установкой вывески необходимо получить разрешение на вывеску в правительстве города. Если вы арендуете помещение, было бы неплохо получить одобрение собственника.

Мы не знаем вашего точного местоположения, поэтому рекомендуем вам просто проверить правила вашего штата, а затем получить все необходимые лицензии.

Как мы уже говорили, самый простой способ получить оборудование — это арендовать помещение, в котором оно уже есть.Но если нет, вам придется выбрать один из следующих способов:

  • Покупка новой техники. Это может стоить дорого, но вы можете попытаться сэкономить. Не покупайте оборудование у первого производителя — сначала исследуйте рынок и цены. Тогда, если вы купите много, вы можете попытаться получить хотя бы крошечную скидку.

  • Покупка б / у техники. Очевидно, он будет стоить дешевле, чем новенький. Однако вам придется проверить износ оборудования. Если оборудование уже находится на последней стадии жизненного цикла, лучше потратить больше денег, но купить надежное оборудование.Или вы можете выбрать следующий вариант.

  • Получение оборудования бесплатно. Да, это возможно, но вам придется применить свои дипломатические навыки, и вам очень повезет. Этот трюк может работать с поставщиками продуктов питания — если вы заключите с ними долгосрочный контракт, они могут предоставить вам, например, свои фирменные холодильники.

Следующим шагом является поиск надежных поставщиков продуктов питания. Не зацикливайтесь только на ценах — гораздо важнее качество продукции! Изучите рынок, найдите подходящих поставщиков, по возможности проверьте отзывы о них.После того, как вы сузите список вариантов, проверьте их цены и условия бизнеса.

На этом этапе вы, наконец, можете сделать выбор, но внимательно прочтите договор. Кроме того, на всякий случай всегда оставляю за собой право работать с несколькими поставщиками.

Еще одна хорошая идея — поиск мелких местных поставщиков. Вы знаете человека, который делает изумительные домашние торты и печенье? Да? Тогда почему бы не поработать с ними? Кроме того, домашняя еда может стать вашей особенностью и привлечь больше посетителей.

Один из факторов, который вы должны принять во внимание при выборе поставщика, — это именно то, что вы хотите продавать своим клиентам. Это может показаться самоочевидным, но с ростом конкуренции и растущими ожиданиями в отношении кофеен ассортимент предлагаемых вами продуктов становится все более важным!

Старайтесь иметь большое разнообразие зерен и смесей, разной крепости, происхождения и вкусовых оттенков, и убедитесь, что ваши сотрудники знают разницу между каждым типом кофе.Подумайте, хотите ли вы инвестировать в кофе свободной торговли и хотите ли вы приготовить новые рецепты кофе, такие как фраппе или холодный кофе!

Убедитесь, что у вас достаточно закусок и десертов, которые хорошо сочетаются с вашим кофе, и подумайте о том, чтобы предложить альтернативу молоку, несколько сортов чая и, возможно, даже несколько бутербродов!

Чтобы найти надежный персонал, начните разрабатывать портреты своих будущих работников. Как они должны выглядеть? Какие качества им нужны? Затем создайте броское описание вакансии и опубликуйте его на порталах вакансий и в социальных сетях.Не забудьте подготовиться к собеседованию со своими потенциальными сотрудниками — подумайте о вопросах, которые вы хотите им задать.

Помните, что найм нужных людей будет одной из ваших самых больших проблем. И столько же усилий вам придется приложить, чтобы удержать своих сотрудников. Вот почему важно разработать хорошую систему мотивации с бонусами, дополнительными выходными, обедами на дому и так далее. К тому же дружелюбие придется сочетать с более или менее строгим контролем. В противном случае ваши сотрудники могут слишком расслабиться и испортить ваш бизнес.

Хороший, стильный и запоминающийся интерьер — это одно из важнейших, на что нужно обращать внимание — он может привести к успеху, даже если в нем предлагается довольно стандартный кофе. Прежде всего, важно правильно подобрать цвета и освещение, так как они могут оживить даже самое «скучное» место. Затем подумайте о мебели — она ​​должна соответствовать вашей концепции, быть удобной и надежной.

Обратите внимание на размер ваших столов, стульев и кресел. Предметы мебели должны быть удобными, но между ними должно оставаться свободное пространство.В противном случае ваша кофейня превратится в обычную столовую. Также выбирайте практичную мебель. Его должно быть легко чистить и быстро ремонтировать.

Думая о том, как открыть кофейню, вы можете начать работу над маркетинговой кампанией, которую вы проведете перед открытием. Создавайте учетные записи в различных социальных сетях и информируйте потенциальных посетителей о развитии вашего бизнеса. Покажите им свои работы по интерьеру и меню, расскажите о необычных напитках и блюдах, если они у вас есть, объявите дату открытия и пригласите их присоединиться.Вы даже можете пообещать им бесплатный напиток, если они придут!

Есть много способов связаться с вашей целевой аудиторией, вам нужно только создать портреты своих клиентов и определить каналы для связи с ними. Например, если вы находитесь рядом с университетом и ориентируетесь на студентов, рассмотрите Instagram и Facebook как основные способы общения. И, разумеется, не забывайте о своих счетах после того, как ваше заведение открыто. Таким образом вы привлечете новых посетителей и побудите существующих оставаться лояльными.

Помимо этого, вы также можете использовать что-то вроде печатной рекламы, но Интернет — самый эффективный способ связаться с вашими клиентами. По крайней мере, вам не придется платить за печать материалов.

Еще один совет, как эффективно управлять кофейней — составьте специальную программу лояльности для ваших посетителей. Это будет мотивировать их возвращаться снова и снова, а это именно то, что вам нужно, верно? Есть два популярных варианта программ лояльности для кофеен.

Первый предлагает постоянную скидку посетителям, которые уже потратили у вас определенную сумму денег. Второй вариант — разработка специальной системы, которая позволит клиентам собирать бонусы, а затем обменивать их на что-нибудь крутое. Оба варианта очень популярны, но, по крайней мере, вы можете создать действительно броский дизайн для дисконтных карт.

Установка системы POS (Point of Sale) — одна из самых полезных рекомендаций по открытию кофейни.Это компьютеризированная система, которая позволяет отслеживать продажи, денежные потоки, запасы продуктов питания и т. Д. Она оптимизирует рабочие процессы и значительно упрощает работу, поэтому мы настоятельно рекомендуем вам установить ее. И лучше делать это в самом начале — такая стратегия позволит избежать множества проблем и ускорит работу вашего персонала.

Обычно POS-система состоит из экрана, денежного ящика и устройства для чтения кредитных карт. Принтер чеков и сканер штрих-кода не являются обязательными.Но структура системы — это не единственное, что вы должны знать о ней — на рынке достаточно POS-систем, поэтому вам придется сделать выбор. Помните, что действительно хорошая POS-система кафе должна иметь следующие характеристики:

  • Предоставление подробного отчета о продажах, который включает информацию о том, что именно вы продали, процент продаж и т. Д.

  • Привлечение клиентов и управление ими, которые помогут общаться с вашими клиентами и повысить их лояльность

  • Управление сотрудниками для отслеживания их рабочего времени

  • Управление запасами для заказа новых продуктов без каких-либо проблем и прогнозирования ваших будущих затрат

  • Безупречная безопасность для защиты всех данных от хакеров

  • Полная интеграция с любым программным обеспечением

Многие поставщики предлагают владельцам бизнеса бесплатно опробовать программное обеспечение для управления, чтобы дать им возможность протестировать его перед покупкой.Открыть кофейню — отличная идея, и теперь вы знаете, как с ней справиться. Просто следуйте нашему руководству и проявите изобретательность!

Чтобы составить финансовый план, важно рассчитать, сколько денег вам нужно для открытия собственной кофейни. Очевидно, мы не можем назвать вам точную стоимость, поскольку не имеем представления о ваших планах. Вместо этого мы дадим вам базовые знания о том, как самостоятельно рассчитать расходы. Вот что вам следует включить в свой расчет:

  • Оформление документов.Вам нужно будет получить лицензии: идентификационный номер работодателя, справку о занятости, лицензию на общественное питание, разрешение на подпись и некоторые другие документы.

  • Закупка продуктов питания. Эти расходы сильно зависят от вашего меню. Например, вы потратите гораздо больше помимо кофе, если планируете подавать также алкогольные напитки.

  • Заработная плата персонала. Это очевидная вещь — не так много людей согласятся стать волонтерами. В США бариста получают в среднем 18-20 000 долларов в год, а менеджеры работают не менее 30-40 000 долларов в год.

  • Аренда помещений. Эта стоимость зависит от размеров помещения и его расположения. Не удивляйтесь, если помещение в самом центре города обойдется в копеечку.

  • Закупка оборудования. К счастью, этого компонента можно избежать, если арендовать помещение, которое уже оборудовано. В противном случае вам придется закупить все необходимое оборудование и, возможно, оплатить его установку. Эспрессо-машины могут стоить от 5000 до 20000 долларов, кофеварки — от 500 до 2500 долларов, а кофемолки также могут стоить от 500 до 2000 долларов.Расходы также зависят от вашего меню. Например, если вы предлагаете не только кофе и пирожные, но и блюда, приготовленные на огне, вам потребуются дополнительные холодильники, духовки и мощные системы вентиляции.

  • Реклама. Вам придется потратить часть своего бюджета на продвижение своей кофейни. Если вы этого не сделаете, вы не привлечете столько посетителей, сколько захотите.

Мы бы сказали, что минимальный бюджет, необходимый для открытия кафе с сидячими местами, составляет около 80 000 долларов, а максимальный лимит зависит только от ваших амбиций и целей.Кофейный киоск может стоить меньше — вам придется потратить как минимум около 60 000 долларов.

Мы надеемся, что эти советы по открытию кофейни помогут вам начать свой путь!

Новые кафе в районе Филадельфии открываются, несмотря на пандемию

Пандемия заставила некоторых рестораторов задуматься о мелочах — возможно, открыть кафе, обслуживающее окрестности, а не более крупный и потенциально опасный ресторан с большим персоналом и накладными расходами.

Кофейни отвечают этим требованиям.

Несмотря на то, что большинство из них не предназначены для сидения в помещении, они по-прежнему служат центрами сообщества, предлагая местным жителям дружелюбные лица в стиле малого бизнеса (и кофеин).

Некоторые из этих новичков, например, Endgrain Coffee Roasters , делают дополнительный шаг, обжаривая свой собственный продукт. Другие, такие как Rowhome Coffee от Fitler Square, предлагают более амбициозные блюда, чем простая выпечка. Третьи, такие как Backyard Beans Эмблера, делают и то, и другое.

Вот более десятка, открытых за последний год:

Открыто: ноябрь

Мэтт и Лаура Адамс — он был консультантом, а она медсестра — начали жарить свои бобы на гриле Вебера на заднем дворе. в качестве хобби, которое они превратили в свое первое заведение Backyard Beans в Лэнсдейле в 2017 году.Осенью 2019 года они подписали договор аренды в центре города Эмблер. Мэтт Адамс сказал, что пандемия заставила их задуматься о дизайне, поскольку они создавали интерьер для еды на вынос, пока они не почувствовали себя комфортно в помещении. У Лэнсдейла, где установлен ростер, есть преимущество проезда.

Линия кофе Backyard включает в себя приготовленные из ответственных источников кофе одного сорта (люблю Ethiopia Basa), нитро-кофе на разлив и в банках, а также холодный кофе быстрого приготовления. Здесь также есть настоящая кухня с едой, включая парфе, сэндвичи, тосты и выпечку.

Амблер, кстати, видит кофейный бумлет. Это дом для Abyss, пришедшего на смену недолгому локации Saxbys. Давний обжарщик Wake Coffee открыл свою кофейню на Мэйн-стрит в январе, а выскочка Retrofuture Coffee Co. готовится к открытию через несколько недель в квартале от Backyard.

Backyard Beans Coffee Co. , Адрес : 22 E. Butler Ave., Ambler, и 408 W.Main St., Lansdale , Веб-сайт : backyardbeans.com , Instagram : @backyardbeanscoffee 3 вечера Понедельник-пятница с 8.00 до 16.00 Суббота и воскресенье; кухня закрывается в 14:00. Только еда на вынос, у Лэнсдейла есть подъезд. Местная доставка фасоли в определенные дни.

Дата открытия: декабрь

Донни Пирс IV снимает кадры из голубого La Marzocco в своем деревенском новичке в квартирах «Шестнадцать сотен» на 16-й и Кэллоухилл-стрит во Франклинтауне.Есть еще одно место, в городке Вашингтон, графство Глостер, доступное позже в 2021 году. (Пирсы живут на семейной ферме в графстве Камберленд, штат Нью-Джерси). так далеко, и мы должны подавать его правильно », — сказал 27-летний Донни. Когда он решил открыть свою собственную кофейню при поддержке своего отца, Дональда Пирса III, он посмотрел на Эвана Инатома в Elixr Coffee и пошел работать в магазин в центре города, чтобы изучить торговлю.

Теперь Пирс — покупатель. Elixr предлагает кофе Bison’s, а меню блюд расширяется от парфе и выпечки до супов, бутербродов и салатов с овощами с фермы.

Bison Coffee Co. , Адрес : 1600 Callowhill St. , Веб-сайт : bisoncoffeecompany : @bison.кофе , Часы работы : с 7:00 до 16:00 Понедельник-пятница с 8.00 до 15.00 Суббота и воскресенье. Только на вынос.

Открыт: август

Почему Келли и Делеса Клэйборн попали в кофейный бизнес? «Нам не нравилось то, что мы получали в других кофейнях», — сказала Келли Клэйборн, которая занимается недвижимостью, в то время как ее жена занимается менеджментом.

Они заняли новый, но никогда не занятый магазин в Фрэнсисвилле, разливая местный Vibrant Coffee для капельницы и напитков, предлагая чай, выпечку и обязательный сэндвич с яйцом и сыром.

Фрэнсисвилл был выбран уроженцами Филадельфии, потому что «там собирается много разных людей», — сказала Келли Клэйборн.

Bold Coffee Bar , Адрес : 1623 Ridge Ave. , Веб-сайт :

boldcoffee : @boldcoffeebar , Часы : 7 а.м.-15.00 Понедельник суббота. Только на вынос.

Открыт: декабрь

Поворот LeLe Tran на пандемию был связан с преобразованием ее бутика одежды LeLe Designs в старом городе в уютное, вычурное кафе, где подают кофе La Colombe и простое вьетнамское меню от ее партнера Пита Нгуена. По «простому»: бан ми, салат из спагетти из тыквы и горячий бульон, а также «специальный кофе» Пита, в котором есть куркума, финики и имбирь. И по «уютному»: при 25% -ной загрузке города есть четыре места в помещении.

Cafe Couleur , Адрес : 323 Arch St. , Веб-сайт : facebook.com/cafecoule : @cafecouleurphilly , Часы : 10: 00-19: 00 Вторник-суббота. Еда на вынос плюс ограниченное количество мест.

Открыт: декабрь

Сара Ци и Триста Тан встретились в средней школе недалеко от Пекина.Семь тысяч миль и более чем десятилетие спустя они теперь живут в районе Филадельфии, после учебы в колледже в Соединенных Штатах и ​​вместе занялись бизнесом. Тан применила свои навыки выпечки в их кафе Pennsport, фирменными блюдами которого, как следует из названия, являются искусно стилизованные одноразовые торты и кофе La Colombe.

Есть также бутерброды и другие продукты для позднего завтрака. Недавно он открылся для трапезы в помещении.

Cake & Joe , Адрес : 1401 E.Moyamensing Ave ., Веб-сайт : cakeandjoe.com , Instagram : @cakeandjoephilly @cakeandjoephilly Hours-p. Вторник-суббота с 10 до 17. Воскресенье. Еда на вынос и размещение в помещении.

Открыт: июль

Алекс Макфэйл только что уволился из ВВС в качестве пилота, и он и его жена Бет переехали в графство Глостер, где она выросла.«Веноне не хватало центра сообщества», — подумал он. В марте 2020 года он подписал договор аренды кафе, и уже на следующий день рестораны Нью-Джерси были закрыты.

Назад? «Не то чтобы авиакомпании нанимали», — сказал Макфэйл.

Он двинулся вперед и открыл это кафе, назвав его в честь семейства фризе Ши-тцу-бишон. Chompsky’s — это больше, чем просто кафе, где подают кофе рабочего класса. Еда готовится с нуля, в том числе пирог с заварным кремом, запеченные макароны с сыром, тосты с авокадо и бекон, яйца и сыр на тостах из Техаса.

Теперь есть места для сидения в помещении менее чем на дюжину, а также столики на улице.

Chompsky’s , Адрес : 1 E. Mantua Ave., Wenonah , Веб-сайт : @chompskys_cafe , Часы : 7 а.м.-16:00 ежедневно. Еда на вынос, плюс ограниченное количество мест. Доставка на месте (минимум 5 долларов).

Открыт: сентябрь (местоположение в Коллингсвуде)

У Джо Фултано была замечательная работа удаленно на Airbnb. Затем компания решила, что его работа постоянно переезжает в Сан-Франциско, и можно сказать, что у него были оговорки. Фултано задумался о своем будущем. Ему понравилась кофейная сцена в районе залива, и он решил воспроизвести ее в маленьком городке Питман. Endgrain открылся в переулке в 2015 году, где жарили собственные бобы.Позже Фултано купил свое здание.

К началу 2020 года Revolution Coffee Roasters переросла свое место в The Factory, коворкинге в Коллингсвуде, и планировала переехать поблизости. Владелец фабрики Том Марчетти предложил Фултано это место для второго кафе. «Это идеальное место», — сказал Фултано. Несмотря на все опасения по поводу открытия во время пандемии, он сказал: «У меня не было возможности узнать, представится ли такая возможность снова». Мотив деревообработки на фабрике идеально сочетается с эстетикой Эндгрейна.

Продукция Endgrain, включая кофе разного происхождения (в пакетиках, капельницах и шотах) и выпечку. В помещении есть несколько столиков.

Endgrain Coffee Roasters , Адрес : 13 Fern Ave., Collingswood и 10 Pitman Ave., Pitman, , , , , , : endgrain.coffee , Instagram : @endgraincoffee , Часы : 8 а.м.-14:00 Воскресенье и понедельник с 8.00 до 15.00. Вторник-суббота (Питман) и с 7 до 14 часов. Понедельник-пятница с 8.00 до 14.00 Суббота и воскресенье. (Коллингсвуд). Еда на вынос плюс ограниченное количество мест.

Открыт: август

Три сестры вместе открывают кафе? Как насчет трех сестер и их брата? Вот и все, что стоит за этим просторным и гостеприимным уголком бывшей пиццерии (а до этого похоронного бюро) в Порт-Ричмонде. Старшая сестра Сэм, которая также занимается корпоративными продажами, говорит, что они с сестрой Джиной, шеф-поваром, хотели ресторан «навсегда» — по сути, вслед за своими ныне пенсионерами Риком и Элизабет в этот бизнес.Младшая сестра Кармен подписала контракт, как и брат Рик-младший, по крайней мере, на короткий срок.

Семья Раналли выросла на Джерси-Шор, работая в ресторанах своих родителей, в том числе в Beach House Bar & Grill и Sixth Street Seafood в Норт-Вайлдвуд. Теперь они предлагают домашний завтрак, обед и выпечку, в том числе булочки, датский язык, масляные лепешки и «разбитые» рогалики (которые наполняют, а затем готовят на гриле, как кубинцы). Кофе / эспрессо — это La Colombe, а в помещении есть 12 столиков по четыре.

Кафе ее дочерей , Адрес : 2533 E. Clearfield St. , Веб-сайт : facebookca/herdaughters Instagram : @herdaughterscafe , Часы : с 7:00 до 15:00 ежедневно. Еда на вынос плюс ограниченное количество мест.

Открыт: январь

Вы, наверное, не заметили этого: экстрасенс на 10-м и Пайн ушел, а несколько недель назад Джонатан Ли, бывший бариста в Old City Coffee, и его жена Джакалин Шу переехал в уютное кафе.Стойка за плексигласом пока находится прямо у входной двери.

Джигги — это воплощение мечты уроженца Филадельфии Ли. «Я представлял себе небольшой магазинчик, в котором я буду делать качественный кофе в дружелюбной атмосфере», — сказал он. Они подают Small Planes Coffee из Вашингтона, округ Колумбия, который он выбрал, потому что это тоже небольшой бизнес, и немного выпечки.

Jiggy Coffee , Адрес : 1000 Pine St. , Веб-сайт : jiggycoffee.com , Instagram : @ jiggy.coffee , часов-часов часов Вторник-пятница с 8.00 до 16.00. Суббота с 8.00 до 14.00 Воскресенье. Только на вынос.

Открыт: октябрь (в этом месте)

Автомеханик Стивен Макфадден и его друзья Джо Демарест и Джастин Этторе начали обжаривать кофе в 2013 году в The Factory, многофункциональном помещении в переулке в Коллингсвуде.Бизнес процветал, и они добавили кафе. Осенью 2020 года Revolution переехала в одно из лучших мест на главной улице города, что позволило компании Endgrain Coffee Roasters занять это место.

Revolution, открыт только для еды на вынос, производит много кофе одного происхождения и предлагает небольшое меню выпечки.

Revolution Coffee Roasters , Адрес : 809 Haddon Ave., Collingswood , Веб-сайт .com , Instagram : @revolution_coffee , Часы работы : с 7 до 13 часов. dail y . Только на вынос.

Открыт: январь

Мы всегда ищем изюминку в наших кофейнях, и давние друзья из Delco, Эли Шайка и Хью Морретта, делают это в давнем баре на Фитлер-сквер, где в последний раз располагался ресторан Jezabel’s. Кафе. Есть буквальный поворот: Rowhouse предлагает свои бутерброды — завтрак и обед в стиле гастронома — на булочках с кренделями.

Моретта имеет преимущество на кофейной стороне: его «другая работа» — управление линией кофе одного происхождения для La Colombe, которая поставляет кофе в магазин. Он также занял второе место на чемпионате США по ростерам в 2019 году. Шайка работает в музыкальной индустрии.

Rowhome Coffee , Адрес : 2536 Pine St. , Веб-сайт : rowhomecoffee.com , Instagram : @rowhomecoffee , Часы работы : с 7 до 18 часов. Понедельник-пятница с 8.00 до 18.00 Суббота и воскресенье. Только на вынос.

Открыт: апрель

Когда ее дочери ходили в школу Мередит в Куин-Виллидж, Юли Парк, адвокат, увидела здание на Пятой улице и подумала, что там будет хорошо работать кофейня. Так она и сделала.

Пандемия, деловые ограничения которой вступили в силу за месяц до ее открытия, вызвала то, что она называет «более длительным мягким открытием».«Солнечный магазин открыт только на вынос.

На данный момент Пак обжаривает кофе, который она измельчает для напитков. Ей нравится традиционная, более смелая обжарка от средней до темной, в отличие от так называемого кофе третьей волны. Название магазина? Две старшие дочери Пак отправились в Париж со своей невесткой, и гид назвал их «тремя грациями» — дружеский отсыл к дочерям Зевса и Геры.

Три грации , Адрес : 730 S.Пятая улица , Веб-сайт : threegracescoffee.com , Instagram : @threegracescoffee ,

85
Понедельник-пятница с 8.00 до 15.00 Суббота и воскресенье. Только на вынос.

Открыт: январь

Мобильная кофейная и обжарочная фабрика Джошуа Дью и Джареда Кейта, основанная в Балтиморе в 2017 году, привела к появлению трех обычных магазинов.Они пошли на север, заняв бывшее здание Milk & Honey на 45-й улице и Балтимор-авеню.

Их кофе дополняется меню еды, включая домашнюю выпечку (особенно банановый хлеб), смузи и бутерброды.

Vagrant Coffee , Адрес : 4435 Балтимор Авеню , Веб-сайт : .com vagrantcoffee : @vagrantcoffee , Часы : 7 а.м.-17:00 Понедельник-пятница с 8.00 до 18.00 Суббота и воскресенье. Доступны места для сидения в помещении.

Открыт: февраль 2020 года

Эль Романо и ее мать Мелисса увидели потребность в эспрессо в Вудбери, графство Глостер. И когда Fiore’s Bagel Nook собирался выйти, они взяли его и отремонтировали в начале 2020 года, привезя кофе из Square One в Ланкастере, чтобы приготовить его в отреставрированном La Marzocco.

Прекращение работы в связи с пандемией было особенно жестоким по отношению к таким округам, как Вудбери.Офисы и суды закрыты. Так же как и средняя школа в квартале отсюда. Как только Whole & Gounded открылась, они закрылись до июня.

В их меню входят рогалики из Bellmawr’s Redhouse, бутерброды, роллы, панини, салаты и выпечка.

Whole & Gounded Cafe , Адрес : 5 Delaware St., Woodbury , Веб-сайт весь: .com , Instagram : @wholeandgounded , Часы работы : с 7 до 16 часов. Понедельник-пятница с 8.00 до 15.00 Суббота. Доступны места для сидения в помещении.

Как начать бизнес в кофейне

Шаги, чтобы начать бизнес в кофейне

Шаг первый: исследование и составление бизнес-плана кофейни

Хороший бизнес-план кофейни — хороший первый шаг к созданию прибыльной компании.Бизнес-план должен иметь достаточную структуру, чтобы дать вам твердую основу, но и достаточную гибкость, чтобы обеспечить рост, поскольку это постоянно меняющийся документ. Вы также захотите узнать, какой тип кофейного бизнеса нужно открыть, например, традиционное кафе, кофейник, мобильная тележка для кофе или другие виды бизнеса, а также сколько все будет стоить для начала.

Также на этом этапе планирования важно, как проводить исследования и находить связи в отрасли. Когда дело касается ценной информации, которая поможет вам добиться успеха, сетевое взаимодействие всегда поможет вам продвинуться дальше, чем некоторые поисковые запросы Google.Следующее, что мы обсудим, — это затраты на начало вашего бизнеса и основные статьи, которые входят в ваш бюджет. Мы завершаем это ресурсом для начала вашего бизнес-плана.

Шаг 2: Найдите целевой рынок и определите бренд

Следующим шагом в открытии кофейного бизнеса является разработка маркетинговой и торговой стратегии .В этом руководстве мы сосредоточимся на том, кто делает ваш бизнес успешным: на ваших клиентах и ​​на вас самих. Ваши клиенты должны быть в основе вашей маркетинговой стратегии, особенно потому, что ваш бизнес будет привлекать разные типы клиентов. Спросите себя, что им нужно и чего они хотят от вашего заведения.

Распределите своих клиентов по определенным целевым рынкам. Вы ведете свой бизнес рядом с университетом? Ожидайте, что студенты хотят иметь место для учебы или общения. Вы работаете в жилом районе? Родители могут захотеть зайти на кофе в утреннюю поездку.

Когда вы думаете об этих людях при разработке маркетинговой стратегии, подумайте, как лучше всего с ними связаться. Обсуждая полезные и успешные владельцы кофе, они подчеркивают важность создания привлекательных социальных сетей для вашего бизнеса.

Разработка стратегии бренда предполагает думать о себе следующим. Как ваша уникальная история может придать значение вашему бренду?

У вас не может быть бренда без правильного оборудования , которое сделает ваш бизнес успешным.Вот почему мы спросили наших кофейных предпринимателей, как получить продукты и оборудование. Они снова подчеркнули, насколько важно общаться с людьми в этой отрасли.

Шаг 3. Создание бизнеса и запуск

Это руководство, которое фактически поместит то, что вы делаете, в бизнес-структуру со всеми разрешениями, необходимыми для ведения бизнеса.С нашими ресурсами о том, как открыть LLC, и по другим темам, например, вы можете легко перейти к следующим этапам открытия вашего бизнеса.

Узнайте, как выбрать отличное место , слушая истории успеха профессионалов в нашем видео. Одна из самых выгодных вещей, которую вы можете сделать, — это выбрать удобное место, где окружающие арендаторы привлекают много трафика.

Прочтите наше руководство по лучшим POS-системам. Кассовые аппараты ушли в прошлое.В большинстве магазинов есть интеллектуальные POS-системы, которые упрощают отслеживание запасов и продаж, не выходя из дома. В нашем руководстве рассматриваются различные факторы, которые следует учитывать при выборе POS-систем.

Не менее важно, чем выбрать хорошее место, — убедиться, что в помещении есть все необходимое для поддержки вашего бизнеса, например, необходимое количество электроэнергии.

Вы узнаете, что вам нужно много работать, чтобы явиться на вернисаж.Часть того, чтобы сделать этот день открытия успешным, — это нанять и обучить нужный персонал.

Вы хотите, чтобы ваши клиенты сразу почувствовали культуру вашего бизнеса, а нанятый вами персонал вносит свой вклад в эту атмосферу. Узнайте, что, по мнению кофейных предпринимателей, лучше всего искать в новом сотруднике. Любому навыку можно научиться; личности делают культуру вашего бизнеса процветающей.

Шаг 4. Позаботьтесь о повседневных операциях

Вы когда-нибудь задумывались, как выглядит ежедневный кофейный бизнес? Он включает в себя много рабочего времени.Если вы хотите, чтобы ваш бизнес был популярным, вам нужно взять на себя обязательства.

Все технологии и оборудование, которые использует ваш бизнес, вероятно, потребуют регулярного обслуживания для поддержания бесперебойных продаж. Это означает, что вам нужно будет быть готовым к проблемам каждый день. Посмотрите наше руководство, чтобы послушать, как кофейные предприниматели правильно мыслят, чтобы эффективно решать проблемы.

Вы также узнаете несколько советов о том, как найти баланс между работой и отдыхом, поскольку они попытаются показать здоровый пример для персонала.Как бы вы ни были заняты своим бизнесом, вам (и вашим трудолюбивым сотрудникам) следует найти время, чтобы расслабиться. Поскольку вы, вероятно, будете много раз стоять на ногах, важно заниматься такими вещами, как растяжка или йога, чтобы каждый день быть на высоте.

Шаг 5: подумайте о том, как расти

Последняя часть этого руководства посвящена тому, что происходит после того, как вы начнете вести свой бизнес.

Вы можете развить свой бизнес в любом направлении. Прежде чем думать о росте, подумайте, насколько хорошо работает ваш текущий бизнес. Каждая мелочь кажется правильной? У вас качественная команда?

Подумав, вы можете расширить линейку продуктов, получить больше места или даже превратиться в франшизу. Но не берись сразу за слишком много. Все зависит от того, каким вы хотите видеть свой бизнес.

Эксперты

Coffee советуют предпринимателям придерживаться своей первоначальной цели и бренда.Помимо этого, вам нужно задуматься о будущем и о том, каким будет ваш денежный поток в будущем. Финансовые изменения вероятны, и вы не хотите, чтобы вас застали врасплох.

Посмотрите это руководство, чтобы понять, какое важное значение придают специалисты по кофе прислушиванию к мнению клиентов для расширения своего сообщества. Даже соревнование может быть частью этого сообщества, если вы настроены позитивно.

TRUiC представляет документальный фильм «Начало бизнеса в кофейне»

«Начало кофейного бизнеса» — это серия видео и письменных руководств из пяти частей о планировании, разработке, открытии, эксплуатации и развитии кофейни или бренда.

В наших видеогидах есть советы и личные истории от этих компаний и экспертов из штата Мичиган :

См. Полный плейлист «Начало работы в кофейне», чтобы посмотреть все видео.

Сколько стоит открыть кофейню?

Стоимость открытия кофейни зависит от нескольких переменных, таких как ваше местоположение, размер и тип магазина, который вы хотите открыть. Как правило, кофейня может стоить от 80 000 до 250 000 долларов.

Начальные затраты

Если вы начинаете бизнес с нуля, большая часть ваших денег будет потрачена на строительство предприятия и все необходимое оборудование. К счастью, у нас есть ресурс, который поможет вам разобрать необходимое оборудование для открытия кофейного бизнеса.

Вы не только должны платить арендную плату за новое место, но также должны помнить о любом ремонте, который необходимо сделать, или о строительных нормах, которые необходимо решить.

Стоимость франшизы

Первое, что вам понадобится, если вы хотите вести бизнес по франшизе, — это плата за франшизу, которая варьируется от 10 000 до 50 000 долларов и более в зависимости от франшизы.

Франчайзи обычно платят постоянный сбор за франшизу или роялти. Обычно это процент от валового дохода. Средний процент роялти составляет от 5 до 6 процентов, но это может варьироваться.

Роялти также может быть фиксированной суммой независимо от дохода.

Маркетинговые сборы, вероятно, станут дополнительными расходами, если вы работаете по франшизе. Часто существует рекламный или маркетинговый фонд, в который вносит свой вклад каждая франшиза в регионе или стране. Этот сбор также будет фиксированной суммой или процентом, вероятно, в диапазоне 1–4%.

Другая возможная стоимость связана с продуктами или услугами, которые требуются франчайзеру.

Если это звучит для вас хорошей идеей, взгляните на наше Руководство по франчайзингу кофейни.

Как нанять под кофейню

Вы хотите нанять хороших сотрудников для своего нового бизнеса.Мы можем помочь с этим. Ознакомьтесь с нашим Руководством по найму.

Кофейня Генеральный директор

Если вы не хотите быть одновременно владельцем и генеральным менеджером, вам нужно хорошо подумать, кого нанять на эту важную роль. Вам будет полезно найти кого-то, кто имеет опыт работы в сфере управления и умеет сохранять спокойствие перед лицом жалоб клиентов.

Бариста

Кто-то должен подать напитки. Поскольку бариста — лицо вашей компании, нанимать их нужно с умом.Ищите кого-нибудь, кто будет привлекательным, дружелюбным бариста. Любого можно научить варить кофе, но добиться такого позитивного отношения сложно.

Различные кофейные бизнес-идеи

Кофеварка

Если вы любите качественный обжаренный кофе, возможно, вы захотите попробовать приготовить его самостоятельно. Большое оборудование, необходимое для реализации этой бизнес-идеи, — это обжарочная машина для кофе. Чтобы сделать правильный выбор, важно изучить как можно больше. Обжарщик кофе может стоить от 400 до 58000 долларов.

Мобильная тележка для кофе

Тележка для кофе может быть отличным вариантом для вас, если вам нужен портативный и гибкий бизнес. Чтобы эта идея работала, вам нужно прибыльное место, где есть люди, а также тележка, которая может стоить до 20 000 долларов, если в ней есть все необходимое.

Кофейный киоск или стойка

Кофейный киоск отличается от тележки для кофе тем, что дает больше места для прилавка и холодильного пространства, потому что это более прочная конструкция, чем тележка.Киоск позволит вам выйти за рамки типичной модели эспрессо-бара и включить в него дополнительные продукты. Вы можете потратить от 15 000 до 80 000 долларов на открытие своего киоска.

Кофейня Drive-Thru

Если вы цените динамичную обстановку и качественное обслуживание клиентов, возможно, открытие автобуса-кафе — это способ показать миру свою любовь к кофе. Цена открытия автобуса-кафе варьируется от 35 000 до 80 000 долларов.

Кошачье кафе

Вы тоже любите кошек? Объедините свою страсть к кошкам и кофе, открыв кошачье кафе — популярная концепция в Азии, но которая только начинает находить свое применение здесь, в Штатах.Наличие кошачьего кафе потребует дополнительных затрат, чем обычное кафе, из-за всей необходимой вам заботы о кошках. На эту причудливую идею вам может потребоваться около 100000 долларов.

Как открыть кофейню за 30 шагов

Как успешно открыть кофейню

Как открыть кофейню

(30 шагов к открытию кофейни)

В США 210 миллионов человек, пьющих кофе ежедневно.В одиночку С., сейчас лучшее время для открытия кофейни. Тенденция к тому, что люди пьют больше кофе каждый день, означает, что сейчас лучшее время для открытия кофейни.

Хотите ли вы открыть кофейный киоск, мобильный кофейный бизнес или открыть кофейню; все это здесь, на Coffee Shop Startups , для вас.

Хотите открыть кофейню?

Да, но с чего начать?

Мы стремимся помочь преодолеть шум, а предоставит вам необходимую информацию , необходимую для успешного открытия вашей кофейни.

Если вы хотите открыть проходную кофейню или большое кафе, мы считаем, что наше изучение важных бизнес-тем может помочь вам в планировании вашего бизнеса, независимо от общего бюджета вашей кофейни.

Мы считаем, что чем больше вы знаете, тем меньше ошибок вы делаете. И чем меньше ошибок вы сделаете, тем дешевле будет стоить ваш кофейный бизнес. Наш комплект Complete Coffee Shop Startups Kit даст вам беспрецедентное понимание того, как начать свой бизнес в кофейне.

Как открыть кофейню

Советы, как начать бизнес в кофейне

Как открыть кофейню — Шаг № 1:

Определите, подходит ли вам открытие кофейни

Правильно ли сейчас открыть кофейню?

Открытие кофейни может быть полезным занятием — подача отличного кофе, расширение возможностей вашего сообщества и получение прибыли — все это потрясающие преимущества для открытия кофейни.

Однако идея владеть кофейней также может быть «романтической». Понятно!

У вас может быть много отличных идей о том, насколько все это может быть замечательно: , как бы вы спроектировали и украсили свое пространство, стихи, которые будут читать по будням внимательной толпе, или музыка, которая будет играть как запах эспрессо наполняет воздух…

Но тогда «другая» реальность часто приходит слишком быстро — счета, документы, налоги, сварливые клиенты, сломанное кофейное оборудование, бариста, которые не приходят на работу, и личные отпуска, которые необходимо отложить.

Прежде чем приступить к разработке бизнес-плана кофейни, вы должны определить, подходит ли вам и вашим долгосрочным жизненным планам быть владельцем кофейни .

Есть много причин, по которым кофейня может потерпеть неудачу. Этот элемент, безусловно, является одним из них: не готовить себя (мысленно, эмоционально и финансово) к владению кофейным бизнесом .

Если вы думаете, что готовы открыть кофейню, продолжайте читать!

Как открыть кофейню — Шаг № 2:

Получите ваши личные финансы в порядке

Когда вы начинаете какое-либо дело, вы должны быть уверены, что ваши личные финансы в порядке.Вложения и риск, на которые вы идете, не должны подвергать риску ваши личные средства к существованию и семью.

Другими словами, не стоит делать ставку на семейную ферму , когда дело касается открытия кофейни. Вам нужно убедиться, что у вас достаточно денежных средств, чтобы держать свет в доме, оплачивать основные расходы на проживание, кормить семью и т. Д.

Поймите, где и когда вам нужно будет провести финансовую линию. Я знал несколько, казалось бы, умных кофейных предпринимателей, которые накопили тонны личных долгов для финансирования своей кофейни, подвергая свои семьи ужасному финансовому риску.

Один из способов избежать этого сценария — составить бизнес-план кофейни, который поможет вам определить, сколько денег вам понадобится, чтобы начать свой бизнес.

Некоторые кофейные предприятия можно открыть менее чем за 10 000 долларов, а некоторые могут стоить 250 000 долларов. Работая над бизнес-планом кофейни, вы определите ее бюджет и расходы на кофейню.

А пока начните планировать, как вы разделите свои деньги на две разные категории: одну для ваших личных нужд, а другую для ваших фактических расходов на кофейный бизнес.

Сколько стоит кофейня?

Прежде чем мы пойдем дальше, важно признать вопрос, который у всех на уме. Сколько стоит бизнес в кофейне?

Ответ заключается в том, что это полностью зависит от вас и бизнес-концепции вашей кофейни. Кофейная стойка, проходящая через дорогу, может стоить меньше, чем полная кофейня. Пекарня и кафе могут стоить немного дороже, чем небольшой мобильный кофейный бизнес. Кроме того, ключевые факторы, такие как ваше географическое положение, рынок недвижимости, стоимость рабочей силы и т. Д., все они играют важную роль в стоимости вашего кофейного бизнеса.

Затраты на открытие бизнеса в традиционной кофейне
  • Маленькая кофейня с сидячими местами: от 40 000 до 200 000 долларов
  • Большая кофейня с сидячими местами: от 75 000 до 350 000 долларов
  • Франчайзинговая кофейня
  • : от 100 до 350 000 долларов
  • Café & Bakery: от 120 000 до 350 000 долларов
  • Кофейня Книжный магазин: от 80 000 до 250 000 долларов

Более подробно обсуждаем затраты на запуск кофейни:

Большая часть этих начальных затрат пойдет на аренду или ежемесячную аренду, строительство и оборудование.Хотя в отрасли розничной торговли было стандартом, что арендная плата не должна превышать 15% от ваших продаж, это не всегда возможно. Например, если ваша арендная плата составляет 10 000 долларов в месяц, возможно ли, чтобы ваши ежемесячные продажи составили около 67 000 долларов?

Как открыть кофейню — Шаг № 3:

Узнай как можно больше о кофе

Кофе — красивый и сложный напиток. Более 1000 флавоноидов составляют вкус кофе.Любая комбинация этих кофейных флавоноидов может изменить вкус и текстуру кофейного напитка. Следовательно, существует очень много, много профилей обжарки и смесей, которые ждут, чтобы их обнаружили ваши вкусовые рецепторы.

Какой кофе вы будете подавать своим клиентам?

Я рекомендую потратить некоторое время на изучение кофе, читая книги, посещая кофейные мероприятия, семинары и местные «кофейные чашки» или дегустации кофе. У вас не только появятся новые друзья, но вы часто будете получать новую информацию, и вы расширите свой вкус.

Постарайтесь узнать как можно больше о кофе — как напитке или сельскохозяйственном продукте. Узнайте о его удивительном разнообразии, разнообразии происхождения и людях, которые так много работают, чтобы доставить его нам.

Чем больше вы знаете о кофе, который будете подавать, тем лучше.

Независимо от того, решите ли вы обжарить кофейные зерна самостоятельно, изучение того, насколько вы можете, сыграет важную роль в вашем розничном кофейном бизнесе.

Если вы решили не обжаривать кофе самостоятельно, каждая обжарочная машина может предложить свой уникальный вкус и профиль.Соответствие вкусового профиля кофеварке может работать как поставщик, и на принятие решения может потребоваться время.

Это подводит нас к следующему шагу.

Как открыть кофейню — Шаг 4:

Познакомьтесь с местными обжарщиками кофе

Открывая кофейню, вы хотите продавать лучший кофе, который вы можете. Если бы вы открыли винный магазин, вы бы не хотели продавать только посредственное вино, не так ли? Точно нет!

Изучите кофе и процесс его обжарки в первую очередь.Когда вы открываете кофейню, вы можете либо обжарить свои собственные кофейные зерна, либо выбрать обжарщика кофе, который доставит вам свой кофе.

Хотя обжарка собственных кофейных зерен может сэкономить вам значительные деньги в долгосрочной перспективе , вы, вероятно, уже знаете, что обжарка кофейных зерен займет у вас много времени и потребует дополнительных финансовых средств, включая деньги на установку для обжарки кофе и установку оборудования. , а также административные усилия по координации закупок и поставок стручковой фасоли.

Если вы решите купить зерна оптом у существующего обжарщика кофе, то вам захочется познакомиться с местными обжарщиками кофе в вашем районе раньше, чем позже.

Я рекомендую начать знакомство с местными обжарщиками кофе на ранних этапах процесса бизнес-планирования кофейни. Поговорить с увлеченными обжарщиками кофе будет не только весело и интересно, но и того стоит, поскольку вы начнете понимать, какие варианты кофе есть у вас как у розничного продавца.

Не знаете с чего начать?

Многие обжарщики кофе предложат вам бесплатную «чашку кофе», чтобы вы могли попробовать их кофе.Я рекомендую вам посетить несколько местных производителей кофе.

Спросите их, какова их оптовая стоимость кофе за фунт и какую поддержку они могли бы предоставить вам, если бы вы подали их кофе. Например, могут ли обжарщики кофе предложить бесплатное обучение для вашего персонала и другие вещи, такие как кофейное оборудование.

Как открыть кофейню — Шаг № 5:

Напишите свой бизнес-план для кофе Бизнес-планы

для кофейни великолепны, потому что они позволяют вам определить бизнес-концепцию вашей кофейни, бюджет кофейни, сколько денег потребуется, чтобы открыть кофейню.

Если вы начинаете бизнес в кофейне, вы захотите начать писать свой бизнес-план в начале . Составление бизнес-плана кофейни — захватывающее занятие. Упражнение по написанию своих мыслей и идей связно и всесторонне — в бизнес-плане кофейни — немедленно поможет вам начать свою кофейню.

Бизнес-планы

могут стать мощным инструментом (и процессом), который поможет вам спланировать и запустить свой кофейный бизнес. Кроме того, вам может потребоваться предоставить свой бизнес-план инвесторам или, по крайней мере, вашему управляющему недвижимостью.

Наличие бизнес-плана также поможет вам рассчитать бюджет кофейни и несколько других важных вещей, важных для вашего успеха.

Наконец, наличие бизнес-плана кофейни также минимизирует ваш риск в конечном итоге начать неудачный кофейный бизнес.

Наш Complete Coffee Shop Startup Kit предоставляет вам простой в использовании шаблон бизнес-плана , который поможет вам сразу же приступить к работе.

Для многих из нас получить мотивацию начать бизнес-план для нашей кофейни очень похоже на пробежку в 4:30 утра — это звучит как отличная идея, но кто действительно хочет этим заняться? Только действительно мотивированные! Но вы можете и должны написать свой бизнес-план — и мы сделали это очень просто!

Наш шаблон бизнес-плана Coffee Shop (который входит в комплект Complete Coffee Shop Startups Kit ) прост в использовании и просто тает для вас часы и часы работы.

Как открыть кофейню — Шаг № 6:

Определите бизнес-концепцию вашей кофейни

Какую кофейню вы хотите? Хотите открыть кофейную стойку для автомобилей? Кофейный киоск? Или кафе-пекарня?

Вы можете (и должны) начать разработку бизнес-концепции кофейни как можно раньше и не тратя никаких денег. При разработке концепции кофейни вы воплощаете свои мечты и идеи в жизнь.

Рассмотрите возможность детализации своей бизнес-концепции в бизнес-плане кофейни — и продолжайте совершенствовать его по мере развития бизнеса в соответствии с вашими бюджетными реалиями.

Открытие кофейни начинается с мечтаний о концепции вашего бизнеса. Изложение концепции кофейного бизнеса на бумаге поможет вам спланировать свой путь вперед и добиться успеха.

Найдите время, чтобы помечтать, посетите существующие кафе, местные производители кофе и тщательно спланируйте свой собственный кофейный бизнес.Это время, когда вы хотите решить, что вы хотите обслуживать своих клиентов.

Например, возможно, вы хотите обслужить:

  • Бублики
  • Круассаны
  • Торты
  • Пончики
  • Нитро кофе
  • Смузи

Бизнес-концепция вашей кофейни перерастет в бюджет вашей кофейни, который мы вскоре обсудим.

Давайте продолжим обсуждение меню вашей кофейни и того, почему это важно для вашего кофейного бизнеса.

Как открыть кофейню — Шаг № 7:

Определите меню кофейни

Что ваша кофейня предложит потенциальным клиентам?

Составление меню кофейни для вашего бизнеса станет центральным элементом вашего бизнес-планирования.

Без него вы не сможете определить потребности в кофейном оборудовании, приблизительный бюджет, требования к физическому пространству и, следовательно, ваше географическое положение.

Уделите время разработке доски меню кофе. Для начала посетите потенциальных поставщиков и определите, что будут обслуживать ваши конкуренты.

В то время как кофе (и чай) могут быть вашим главным фокусом, другие продукты первой необходимости (и источники дохода) будут играть важную роль в увеличении средней цены билета. Это может быть пиво, вино и еда.

Конечно, это зависит от того, чего хочет ваш клиент… Поэтому при выборе вашего меню необходимо учитывать то, что хотят ваши клиенты.Это может потребовать некоторых исследований или обширных знаний о клиентской базе, которую вы будете обслуживать.

Имейте в виду, что ваше меню может увеличить начальные затраты вашего кофейного бизнеса, повысить контроль со стороны отдела здравоохранения и потребовать более специализированного места.

Как открыть кофейню — Шаг № 8:

Выберите отличное место

Местоположение вашей кофейни увеличит ваш потенциальный успех — или отключите его.

Как вы могли догадаться, вам нужно заранее начать с этой части бизнес-плана вашего кафе и оценить лучшее место для кофейни для вашего бизнеса.

Подумайте о том, чтобы посетить несколько кафе в том районе, где вы хотите вести бизнес. Узнайте, где могут быть ваши конкуренты. Поговорите с соседними жителями и предприятиями. Определите транспортный поток в районе. Посмотрите на другие «якорные» предприятия, жилые помещения и организации, такие как другие рестораны, многоквартирные дома и общежития, колледжи и офисные здания.

В дополнение к поиску возможных месторасположения кофейни, поработайте над бизнес-планом кофейни, чтобы вы могли легко передать свой план и предложение владельцу или управляющему недвижимостью вашего будущего местоположения.

Убедитесь, что вы нашли время для подсчета клиентов — это означает определение количества клиентов, которых вы можете ожидать в течение заданного периода времени. Проанализировать существующих конкурентов и заменителей.

Наш Complete Coffee Shop Startup Kit предлагает отличное обсуждение аренды и местоположения вашей кофейни. Настоятельно рекомендуется прослушать его, прежде чем вы даже начнете искать собственное соглашение об аренде для подписания.

Как открыть кофейню — Шаг № 9:

Посмотрите на конкурс кофеен

Чем занимаются другие кофейни или производители заменителей кофе?

Кто существующие конкуренты в данной области? Как они отреагируют на вашу кофейню? Кто заменители в вашем районе?

Хотя у вас может не быть прямых конкурентов, заменители также играют важную роль в удовлетворении потребностей ваших клиентов.Заменители могут включать такие заведения, как IHOP, McDonald’s, любые другие закусочные, где подают кофе или газированные напитки.

Анализируйте аналитически, но не бойтесь использовать свое чутье в отношении конкретного места. Если у вас нет хорошего настроения, возможно, здесь не стоит начинать кофейный бизнес. Уравновешивайте свою интуицию с помощью подхода, основанного на данных.

На самом деле, вам следует сильно полагаться на математику, но также доверять своей интуиции.

После того, как вы найдете несколько многообещающих мест, где вы могли бы открыть кофейню, вы можете дополнительно изучить условия аренды, подсчитать клиентов и посмотреть, благоприятно ли налоговое и трудовое законодательство для вашего бизнеса (мы расскажем об этом в следующий совет!).

Наконец, найдите время, чтобы изучить, кем будет ваша клиентская база и каковы их «болевые точки». Развивайте настоящее понимание того, кто ваши клиенты, и у вас будет больше шансов добиться успеха.

Как открыть кофейню — Шаг № 10:

Знайте свои местные законы и правила

Открывая кофейню, можно столкнуться с непредвиденными расходами и хлопотами. Среди них может быть любое количество вещей, включая дополнительное оборудование для удовлетворения строительных норм и правил, требований департамента здравоохранения и / или налогов и административных проблем.

Город и округ, в котором вы находитесь, будут определять структуру вашего кофейного бизнеса. Важно связаться с ними заранее и определить, каковы их конкретные правила.

Налоги, правила занятости, строительные нормы и правила и т. Д. Могут зависеть от того, где вы решите открыть свою кофейню.

Если вы живете в городской местности, где многие местные города и округа разбиты вместе (и трудно определить границы), небольшое изменение местоположения — от одного квартала к другому — может существенно повлиять на запуск вашей кофейни.

Например, в одном городе или деловом районе может быть запрещено размещение определенных знаков за пределами вашего предприятия (да, это часто случается). Я встречал много предприятий, которые пострадали просто потому, что не могли никому сообщить, что они там — или что они открыты для бизнеса!

Многие деловые районы города также могут вводить дополнительные правила, чтобы способствовать сплоченности покупок. Вы должны просто знать об этом. Ваши налоги также могут быть затронуты. Несомненно, некоторые предприятия розничной торговли не могут собирать правильный процент налогов, и это приводит к большим расходам.

В совокупности вы хотите изучить все эти проблемы перед тем, как приступить к работе в определенном месте. Например, город Сиэтл в настоящее время взимает налог с продаж в размере 10,1%. Они взимают налог с некоторых предприятий за парковку на улице и другие внешние знаки … как эти налоги повлияют на ваши цены и продажи, а также на вашу прибыль?

Как открыть кофейню — Шаг № 12:

Изучите варианты оборудования для кофе Раннее

Какое оборудование для кофейни вам понадобится? Это всегда зависит от вашего меню.

Ваше кофейное оборудование — это то, что позволяет вам успешно управлять вашей кофейней. Наличие качественного оборудования, которое работает тогда, когда оно вам нужно, будет для вас абсолютно доступным.

Выбор подходящего оборудования для кофейни зависит от того, что вы продаете, и от объема продаж. (Следовательно, вам нужно будет рассчитать предполагаемые продажи перед покупкой кофейного оборудования).

Неправильное оборудование не только будет стоить вам больше денег в краткосрочной (и долгосрочной) перспективе, но также будет стоить вам упущенных продаж, если ваше кофейное оборудование не сможет справиться с продажами, которые вы можете получить.

Выбор кофейного оборудования должен основываться на вашем меню и объеме продаж (включая ожидаемый рост продаж). Кроме того, вы можете быть ограничены вашим пространством и бюджетом.

* Наш полный комплект для запуска кофейни содержит отличное часовое обсуждение кофейного оборудования, которое вы захотите услышать, прежде чем покупать свое кофейное оборудование.

Хотя вы можете рассматривать основные единицы оборудования для вашей кофейни как:

  • Эспрессо-машина
  • Шлифовальный станок (и)
  • Весы
  • Кувшины
  • Холодильник (ы)
  • Льдогенератор
  • Блендер
  • Тостер печь
  • POS-система
  • Кофеварка (если вы будете жарить свои зерна)

Кроме того, есть много другого оборудования, принадлежностей и приспособлений, связанных с кофе, которые вам, возможно, потребуется приобрести и / или установить, прежде чем вы сможете открыть и подать свое меню.

Это может быть ваша электрическая система, сантехника, кофейня, сиденья и другие элементы вашего пространства. Кроме того, вам нужно будет найти подходящую систему торговых точек, которая лучше всего подходит для вашего кофейного бизнеса.

Дополнительный совет: Когда вы открываете кофейню, вы можете использовать продукты с маркировкой NSF, чтобы гарантировать коммерческий уровень.

Как открыть кофейню — Шаг № 12:

Постройте бюджет кофейни

(Определите начальные затраты на запуск кофейни)

Как вы, , определяете начальные затраты кофейни для вашего кофейного бизнеса?

Чтобы определить стоимость вашего кофейного бизнеса, мы рекомендуем начать с вашего меню, концепции и местоположения.Получив эти элементы, вы можете рассчитывать общий бюджет кафе. Это будет включать в себя стоимость вашего оборудования, площади, строительства, а также понимание ваших постоянных и переменных затрат.

Составление честного бюджета для вашей кофейни — один из лучших способов определить ваши общие затраты на выбранную вами бизнес-концепцию кофейни.

Будьте честны с самим собой и решите напрямую столкнуться с ожидаемыми затратами. Если у вас есть надежный бизнес-план и хороший способ его реализовать, вы, вероятно, сможете получить деньги, чтобы начать свой кофейный бизнес.

Тем не менее, я предполагаю, что многие из вас, читающие это, хотят, чтобы точные цифры определяли стоимость кофейни. Кофейный бизнес может стоить от 5000 до 250 000 долларов. Это огромный спектр затрат, не так ли?

Опять же, все зависит от того, какой кофейный бизнес вы хотите и что в меню.

Затраты на открытие кофейни:

Когда вы открываете кофейню, цифры будут отличаться. Некоторые консультанты по кофейному бизнесу сообщат вам диапазон затрат на открытие кофейни, которые могут варьироваться от:

.
  • Кофейный киоск: 5 000–55 000 долларов США
  • Мобильная кофейная установка: 15 000–85 000 долларов США
  • Проходная установка для кофе: 20 000–150 000 долл. США
  • Кофейня: 25 000–250 000 долларов США

На самом деле все затраты на запуск кофейни различаются в зависимости от вашей концепции, вашего меню, вашего местоположения, оборудования, строительства и потребностей в рабочей силе.Разработка бизнес-плана кофейни поможет вам определить точную стоимость для вашей бизнес-концепции и местоположения.

Дополнительная литература по кофейному бизнесу : Общие сведения о затратах на вашу кофейню (с пояснениями)

Как открыть кофейню — Шаг № 13:

Определите точку безубыточности вашей кофейни

Определение точки безубыточности вашей кофейни — важный ориентир для вас.В конце концов, вы открываете кофейню, чтобы зарабатывать деньги, верно?

Итак, в какой момент ваша кофейня станет прибыльной?

Точка, в которой вы начинаете получать прибыль, является вашей точкой безубыточности. Все, что ниже точки безубыточности, представляет собой ваши постоянные, переменные и операционные затраты, а также начальные затраты.

Достаточно сложно начать бизнес, не зная основных критериев. Но незнание точки безубыточности значительно усложнит вам достижение прибыльности, поскольку вы сможете принимать более обоснованные финансовые и управленческие решения.

Определение точки безубыточности для кофейни — это не просто знание цифр. Речь также идет о вашем бренде, услугах и предложениях продуктов, которые приносят пользу вашим клиентам. Это более высокое значение за продажу поможет вам увеличить маржу, достичь точки безубыточности и достичь прибыльности намного быстрее.

Стоит потратить время, чтобы выяснить бюджет своего кафе и точку безубыточности.

Мы потратили много времени на создание простого и понятного и соответствующего руководства, в котором обсуждаются эти фундаментальные аспекты вашего бизнеса в кофейне, включая ваш бюджет.

Кроме того, наш шаблон бизнес-плана кофейни, а также наше руководство по ценообразованию помогут вам определить точку безубыточности для вашего кофейного бизнеса.

Подробнее о разработке бюджета кофейни.

Как открыть кофейню — Шаг № 14:

Ваш личный бизнес-бюджет на кофе

Определите, сколько вам нужно будет одолжить, украсть или попрошайничать (шутка над двумя последними!)

Когда дело доходит до разработки бюджета кофейни, положите все на стол и подсчитайте общие затраты на запуск и запуск.

Затем определите, сколько вы должны вложить лично. Это определит, сколько капитала вам нужно будет заимствовать и / или откладывать.

Я рекомендую вам пересмотреть свои цифры дважды, трижды и четыре раза для хорошей оценки — затем рассчитывайте потратить примерно на 20% больше, чтобы дать себе немного «расслабиться». Зная ваши постоянные и переменные затраты, точку безубыточности, ценовая стратегия поможет вам составить финансовую картину для вас и любых потенциальных инвесторов.

Некоторые вещи могут стоить дороже, другие расходы могут быть неожиданными, а другие расходы могут возникать в результате задержек (часто). Конечно, вы хотите минимизировать их, насколько это возможно.

Вашей кофейне нужны деньги для работы. Денежные средства — это источник жизненной силы любого бизнеса, и ваша работа как владельца бизнеса состоит в том, чтобы у вас было достаточно денег, чтобы обеспечить вам прибыльность.

Наличие достаточного количества средств для достижения устойчивости имеет решающее значение. Ваш бизнес-план поможет вам в этом, но вам все равно придется выполнять эту работу и критически мыслить.Таким образом, знание своей точки безубыточности является важным показателем для вашего кофейного бизнеса.

Как открыть кофейню — Шаг № 15:

Создайте структуру своего кофейного бизнеса

Как и любой другой бизнес, открытие кофейни требует оформления некоторых документов. Создание бизнес-структуры вашего штата создаст «настоящий бизнес» в глазах вашего штата или муниципалитета.

Наличие юридической бизнес-структуры — важный шаг, который поможет защитить ваши личные активы и установить важные бизнес-элементы, включая ваш банковский счет, налоги, компенсацию работникам, ответственность, коммерческое автострахование и т. Д.

Важно подумать на раннем этапе о поиске лучшей структуры, которая работает для вас, вашего бизнеса и вашего местоположения.

В США и Канаде многие кофейни регистрируются как LLC. Однако другие созданы как корпорации и партнерства.

Подумайте о том, какая бизнес-структура лучше всего подходит для вас и какой тип кофейного бизнеса вы открываете, и свяжитесь с офисом государственного секретаря вашего штата.

Как открыть кофейню — Шаг 16:

Изучите оптовых поставщиков и партнеров

Изучение различных поставщиков продуктов питания и напитков часто является самой интересной частью начала вашего бизнеса в кофейне.

Изучите оптовых поставщиков, с которыми вы хотите работать. Я всегда рекомендую начать поиск с местных предприятий, которые продают выпечку, торты, рогалики и т. Д. Конечно, вы можете приготовить всю выпечку и еду «на дому», что тоже здорово.

Местные предприятия часто готовы открывать местные счета в кофейнях и кофейных киосках. Ваша учетная запись не только принесет им прибыль, но и повысит узнаваемость их бренда. Покупка на месте также оставляет хорошее впечатление у ваших местных клиентов, которые, кажется, всегда ценят продукты местного производства.

Кроме того, покупка на месте может означать, что ваши клиенты могут уже знать продукты, которые вы обслуживаете, и могут быть более склонны покупать их через вас. Тем не менее, вы захотите определить их контракты — каковы будут их дневные, недельные и / или ежемесячные минимальные заказы.

Когда у вас будет возможность встретиться с поставщиками, задайте как можно больше вопросов: Какова их политика в отношении нераспродаваемых или дефектных продуктов? Каковы затраты на доставку? Каковы оптовые и ожидаемые розничные затраты?

Самый важный аспект при поиске поставщиков — это определить, чего хотят ваши клиенты?

Наконец, как вам понравится работать с людьми в этих компаниях?

Все эти вопросы будут играть важную роль в принятии решений для кофейного бизнеса.Начните рано и получайте удовольствие!

Как открыть кофейню — Шаг № 17:

Ознакомьтесь с правилами Департамента здравоохранения

Для открытия кофейни необходимо сотрудничать с департаментом здравоохранения вашего региона.

Ваш местный отдел здравоохранения будет важным органом, подтверждающим готовность вашей кофейни к ​​ведению бизнеса.

Вам следует определить, кто будет вашим контактным лицом в вашем местном отделе здравоохранения. Начните рано и определите, что вам нужно сделать, чтобы удовлетворить их требования.

Большинство агентств департаментов здравоохранения хотят, чтобы вы добились успеха. Наш полный комплект для запуска кофейни предлагает информативный взгляд на один из опытных департаментов здравоохранения страны (когда дело доходит до открытия кофейни). К этому стоит прислушаться, так как это позволит вам подумать о важных шагах, которые необходимо предпринять для разрешения вашего департамента здравоохранения.

Прислушиваясь к нашему эксклюзивному обсуждению, мы уверены, что вы расширите свою базу знаний и решите, что спросить в своем отделе здравоохранения в вашем регионе.

Как открыть кофейню — Шаг № 18:

Пересмотрите свои финансы, скорректируйте расходы

Бюджет вашей кофейни будет расти по мере вашего роста.

По мере того, как вы продвигаетесь в своем кофейном бизнесе, скорее всего, в него потребуются изменения и корректировки. Это естественно, и этого следует ожидать. Вы должны убедиться, что вы зафиксировали эти изменения в своем бизнес-плане и других расчетах.

Обеспечение актуальности и точности всех ваших переменных поможет вам лучше определить ваши текущие и меняющиеся потребности.Найдите время, чтобы проанализировать свои финансы и внести изменения в свой бюджет и бизнес-план.

Это, в свою очередь, поможет вам принимать более обоснованные финансовые и закупочные решения, что поможет вам достичь прибыльности. Будьте последовательны и корректируйте свой бизнес-план по мере продвижения своего бизнеса в кофейне.

Если вам нужна помощь с финансами, вы можете использовать наш шаблон бизнес-плана, который содержит образец бюджета, который вы можете просмотреть.

Как открыть кофейню — Шаг № 19:

Завершите бизнес-план кофейни

Ранее мы просили вас начать бизнес-план кофейни.Теперь рекомендуем заполнить весь план.

Завершение бизнес-плана кофейни будет важнее, чем вы думаете — вот почему мы упоминаем это снова. Во многом ваш успех будет зависеть от того, насколько хорошо вы исследуете и планируете свой кофейный бизнес. Бизнес-план кофейни может и поможет в этом.

Хотя написание бизнес-плана кофейни может показаться вам просто «тяжелой работой», это действительно полезно. Бизнес-план кофейни подтолкнет ваш мозг к тяжелой и вдумчивой работе по расчету вашего бизнеса.

Бизнес-план кофейни в конечном итоге сэкономит вам много денег, времени и головной боли. Если вы еще не начали, сейчас самое время начать бизнес-план кофейни.

Бизнес-план кофейни будет необходим для составления бюджета кофейни и является важным элементом, когда вы обращаетесь к управляющим недвижимостью с намерением сдавать их в аренду. Бизнес-план кофейни охватывает несколько различных тем, которые помогут разработать ваше планирование.

Как открыть кофейню — Шаг № 20:

Изучите систему торговых точек кофейни

Каждой кофейне нужна POS-система, которая представляет собой современный кассовый аппарат . Наличие надежной POS-системы в кофейне имеет важное значение для ваших деловых операций.

Выбор POS-системы для кофейни станет важным решением для вашего кофейного бизнеса.

Ваша POS-система Coffee Shop может либо облегчить вашу жизнь (с учетом бухгалтерского учета или управления запасами), либо медленно снизить вашу прибыль.

Вы можете принять решение на основе вашего выбора бухгалтерского программного обеспечения, простоты использования и внедрения или комиссий, связанных с каждой транзакцией. Как и в случае с другими рекомендациями, всегда лучше начинать раньше.

Как владелец кофейного бизнеса, у вас определенно есть варианты. Убедившись, что он подходит вам (и вашим клиентам), вы сразу же отдадите предпочтение.

У нас есть обширный обзор POS-системы Coffee Shop : ShopKeep.

Как открыть кофейню — Шаг № 21:

Открыть счет в коммерческом банке

Вашей кофейне нужен банковский счет.Раннее открытие банковского счета — с фактическим названием вашего кафе или кофейного бизнеса вы сможете лучше управлять финансами своего бизнеса, не тратя деньги. То есть отделить ваши личные деньги от денег вашего бизнеса.

Вы, наверное, уже знаете, что IRS не одобряет смешивание денег. Отделение бизнес-денег от личных денег имеет свои преимущества. Приходите налоговое время; это поможет облегчить головную боль бухгалтерского учета.

Чтобы открыть коммерческий банковский счет, вам необходимо создать свою бизнес-структуру на законных основаниях.Например, вы можете создать свой бизнес как ООО или общество с ограниченной ответственностью.

Вы откроете свой банковский счет, определив свою бизнес-структуру и получив EIN, который вам нужно будет подать отдельно. Банку часто нужны документы о структуре вашего бизнеса, такие как учредительный договор, а также ваш EIN. Так что вы можете сначала получить эти документы и открыть счет в банке.

Как открыть кофейню — Шаг № 22:

Определите бренд вашей кофейни

Брендинг вашего кофейного бизнеса — действительно интересная и важная часть создания ценности для вашего кофейного бизнеса.

Название вашей кофейной компании и развитие торговой марки имеют важное значение для вашего кофейного бизнеса.

Исходя из концепции, цветов, логотипа и слогана, ваш бренд будет играть ключевую роль в восприятии ценности, которую будут иметь ваши клиенты, и их связи с вашим бизнесом. Ваш логотип и брендинг помогут вам развить доверие и доброжелательность к вашему кофейному бизнесу.

Потратьте время и вдумчиво продвигайте свой бренд. Если вам нужна помощь с вашим логотипом и другой графикой, подумайте об использовании профессионального онлайн-сервиса, такого как 99Designs.

99Designs имеет отличную бизнес-модель — используйте возможности талантливых графических дизайнеров, чтобы создать самый лучший логотип. После того, как вы отправите свой логотип, десятки графических дизайнеров будут соревноваться, чтобы предложить вам лучший логотип.

Как открыть кофейню — Шаг 23:

Настройте веб-сайт кофейного бизнеса

Вашей кофейне нужен веб-сайт. Наличие собственного веб-сайта кофейни будет иметь важное значение для вашего бренда — и для того, чтобы иметь возможность поделиться своей историей с клиентами.Он также служит основной платформой или «центром» для всех ваших усилий в социальных сетях.

И, в отличие от сайтов социальных сетей, вы полностью контролируете содержание, внешний вид и восприятие сайта.

Кроме того, вы можете предлагать подарочные сертификаты, карты предоплаты, товары, кофе в зернах и т. Д. Наличие веб-сайта и «заявка о своем бренде» имеет большое значение для вашего бизнеса в целом. Вы также можете использовать свой веб-сайт для укрепления и защиты своего бренда, когда это необходимо.

К счастью, создание веб-сайта кофейного бизнеса не должно стоить таких больших денег.Для получения дополнительной информации о создании собственного веб-сайта кофейни, прочтите Как настроить веб-сайт кофейни .

Как открыть кофейню — Шаг № 24:

Нанимайте потрясающих бариста!

Открытие кофейни с отличными бариста — абсолютная необходимость. Наличие программы обучения бариста для ваших новых сотрудников (и для уже существующих бариста) очень важно. Наем консультанта по кофейному образованию может быть выгодным.

Обучение бариста

позволит вашим сотрудникам быть лучшими, на что они способны, позволит им улучшить свои навыки и приготовить неизменно хорошую чашку кофе.

Ваши бариста важны для вашего кофейного бизнеса. Инвестиции в ваших бариста не только улучшат моральный дух, принесут больше качественного кофе, но и снизят текучесть кадров.

Мы уже много писали о найме бариста, поэтому не будем вдаваться в подробности здесь. Однако мы всегда считаем, что при приеме на работу индивидуальность и обучаемость важнее, чем опыт. Возможно, вы обнаружите, что вам также необходимо освежить свои навыки обучения бариста.

Инвестиции в качество вашего продукта сразу окупятся благодаря качественному обучению бариста.

Как открыть кофейню — Шаг № 25:

Узнайте, что делает вашу кофейню уникальной

Что делает ваш кофейный бизнес особенным? Что за моджо делает вашу кофейню неотразимой для покупателей?

Чтобы открыть кофейню с сильной позицией на вашем рынке, вам нужно определить, что отличает вас от остальных.

Как кофейный бизнес в вашем сообществе, вы должны осознавать огромную ценность, которую вы предоставляете своим клиентам и своему сообществу.Но что это?

Уловите суть этого различия и запишите его. Научите этому своих сотрудников. Сделайте это частью своей миссии. И доставляйте его своим клиентам каждый день.

Развивайте понимание своего конкурентного преимущества и того, каким будет ваше уникальное торговое предложение .

Сосредоточение внимания на своем УТП поможет вам укрепить свои позиции на рынке на рынке , обучить ваших сотрудников, а также предоставит вам возможность сосредоточить свои маркетинговые усилия.

Дайте немного времени, чтобы понять свое уникальное торговое предложение и построить на нем свой кофейный бизнес. Подробно укажите свое УТП в своем бизнес-плане.

Как открыть кофейню — Шаг № 26

Определите цены меню вашей кофейни

Вы хотите, чтобы кофейня приносила прибыль. Ваши цены будут играть ключевую роль в вашей способности получать прибыль. Тем не менее, на некоторых рынках покупатели могут быть восприимчивы к вашим ценам.Любые корректировки могут и повлияют на ваши продажи и постоянных клиентов.

Правильная «матрица цен» будет иметь важное значение для вашего окончательного выживания. К сожалению, многие умные кофейные люди просто «смотрят» на свои цены. Мы считаем это большой ошибкой.

Разница между 2% -12% упущенной выгоды может определить, выживет ли ваш бизнес, сможете ли вы нанять дополнительную помощь… или можете ли вы взять отпуск в этом году!

Мы предпочитаем ценообразование на основе данных. В нашем комплекте Complete Coffee Shop Startup Kit мы подробно обсуждаем ваши варианты ценообразования, которые мы рекомендуем вам прочитать. Реализуйте те стратегии, которые мы предлагаем, так, чтобы это работало для вас.

Как открыть кофейню — Шаг № 27:

Создайте график открытия кофейни

Разработайте график для начала развития вашей кофейни. Как и при любых других усилиях по бизнес-планированию, установление целей и ориентиров, привязанных к приблизительному графику или календарю, будет иметь важное значение для вашего стратегического планирования.График также поможет вам начать работу и сохранит мотивацию.

Выяснение, какие элементы еще нужно выполнить (а какие уже выполнены), должно быть записано где-нибудь в календаре.

Наличие графика поможет вам начать свой кофейный бизнес более эффективно и результативно. Мы рекомендуем поставить себе конечную цель (или дату) и работать в обратном направлении.

Будьте реалистичны. Сбалансируйте свою временную шкалу, чтобы оказать на себя небольшое давление, но не настолько, чтобы вас ошеломило и парализовало.Начни с малого, но начни.

Если вы последовательны и каждый день работаете над стратегией, которую вы включили в бизнес-план, вы быстро начнете замечать прогресс.

Как открыть кофейню — Шаг № 28:

Создание системы учета для вашего кофейного бизнеса

Сколько зарабатывает владелец кофейни? Ваши бухгалтерские усилия помогут вам определить, сколько денег приносит кофейня и куда уходят ваши деньги.

Во-первых, точная уплата налогов и отслеживание расходов будут важны для определения вашего чистого дохода. Мы рекомендуем начинать раньше — от разработки бюджета до отслеживания расходов и внедрения программного обеспечения для бухгалтерского учета.

Независимо от того, используете ли вы программное обеспечение, такое как QuickBooks, или нанимаете бухгалтера, установка системы учета перед открытием кафе будет иметь важное значение. Ваша бухгалтерская система должна помогать вам отслеживать ваши доходы и расходы, запасы, убытки и заработную плату.

Поддержка обновленной системы бухгалтерского учета не только поможет вам платить налоги, но также поможет вам принять решение о том, куда распределить ресурсы. Кроме того, это поможет вам лучше поддерживать инвентарь и определять, откуда происходят ваши самые большие прибыли и убытки.

Кроме того, вы захотите изучить систему POS (Point-of-Sale) для вашей кофейни. Вот наши рекомендации POS для кофейни. Многие POS-системы интегрируют ваше бухгалтерское программное обеспечение.

Как открыть кофейню — Шаг № 29:

Застрахуйте свою кофейню

Вы хотите защитить свою кофейню и своих сотрудников. Это включает в себя общую ответственность и страхование работников для начинающих. Вам также понадобится страховка, которая покрывает ваше оборудование от кражи или повреждения.

В каждом штате вам потребуется страхование компенсации работнику. Это не только удовлетворит требования вашего региона, но и защитит вас и ваши бизнес-активы от несчастных случаев.

Предотвратить несчастные случаи будет важно за счет найма компетентных людей, обучения и разработки передовых методов, но «несчастные случаи действительно случаются», поэтому компенсация работникам имеет важное значение.

Вы должны проявлять инициативу в своем бизнесе, чтобы получить страхование компенсации работникам и страхование гражданской ответственности вашего бизнеса. Это не только закон, но и поможет вам лучше спать по ночам.

Однако не верьте нам на слово. Попросите страхового агента в вашем городе помочь вам определить, что подходит вам и вашему кафе (для страхования общей ответственности), и проконсультируйтесь с агентством Worker’s Comp в вашем штате.

Как открыть кофейню — Шаг № 30:

Рекламируйте свою кофейню

Продвижение вашего кофейного бизнеса требует больших усилий. Открытие кофейни или любого кофейного бизнеса требует серьезных обязательств, финансовых вложений, времени, эмоциональной и физической энергии. Это требует энтузиазма и азарта, чтобы поддерживать темп на этапе планирования. Поделись своей страстью!

Спланируйте «торжественное открытие» своей кофейни и наслаждайтесь путешествием!

Мы считаем, что открытие кофейни — дело любви.

Хотя деньги и прибыль могут быть частью преимуществ владения кофейным бизнесом, поддержание успешного бизнеса требует знаний и планирования. Однако также очень важно сохранять страсть и увлеченность своим делом.

Мы стремимся помочь вам обработать ваши мысли и идеи таким образом, чтобы вы могли лучше планировать и реализовывать свою стратегию кофейного бизнеса.

Не торопитесь и будьте методичны, отмечая пункты в этом списке.Работая над одним из пунктов этого списка каждый день, вы будете ближе к своей цели.

Дополнительные бизнес-статьи о кофейнях:

Контрольный список для бизнеса в открытой кофейне

Для того, чтобы начать бизнес в кофейне, необходимо, чтобы многие элементы работали вместе. Это неполный список советов, но это отличное начало!

Просмотрите их еще раз и посмотрите, где вы можете добиться прогресса в планировании вашего конкретного кафе.

Обратите внимание на то, на что вам нужно потратить некоторое время, чтобы узнать как можно больше по теме. Помните, что когда дело касается кофейного бизнеса вашей мечты, чем больше у вас информации, тем больше у вас возможностей!

Здесь, в Coffee Shop Startups , мы предоставляем дополнительные ресурсы для начала бизнес-планирования вашей собственной кофейни.

Если вы хотите открыть книжный магазин, киоск эспрессо или мобильный кофейный бизнес, важные темы для новых и начинающих владельцев кофейного бизнеса всегда публикуются или обновляются в нашем наборе.Мы рекомендуем вам получить знания, необходимые для открытия собственного кафе или розничного кофейного бизнеса.

Наконец, когда вы будете готовы перейти на следующий уровень, подумайте о приобретении нашего эксклюзивного Complete Coffee Shop Startup Kit .

Наш Complete Coffee Shop Startup Kit поставляется с эксклюзивными и важными аудиоинтервью, наполненными знаниями и мудростью, о которых должен знать каждый — , прежде чем они начнут свой кофейный бизнес!

Кроме того, к нему прилагается несколько важных руководств (поставляемых в электронном формате), которые помогут вам спланировать, выработать стратегию и открыть свой бизнес.

В совокупности мы считаем, что это наиболее полный онлайн-ресурс , который поможет вам начать свой бизнес в кофейне.

30 советов по открытию кофейни

Как видите, при открытии кофейни много шагов. Вам просто нужно начать с того места, где вы находитесь.

Помните:

  • Работайте каждый день для достижения своей цели.
  • Изучите как можно больше, прежде чем начинать
  • Получите необходимую помощь

В этой статье мы рассмотрели много вопросов, касающихся открытия кофейного бизнеса. Подведем итоги наших шагов по открытию кофейни:

  • Определите, подходит ли вам открытие кофейни.
  • Приведите в порядок свои личные финансы.
  • Узнайте о кофе как можно больше.
  • Познакомьтесь с местными обжарщиками кофе.
  • Напишите свой бизнес-план по кофе.
  • Определите бизнес-концепцию кофейни.
  • Составьте меню кофейни.
  • Исследуй и выбери правильное место.
  • Определите, кто будут вашими конкурентами.
  • Знайте свои местные законы и правила.
  • Изучите варианты своего кофейного оборудования заранее.
  • Начните наращивать бюджет своей кофейни.
  • Определите точку безубыточности.
  • Создайте структуру своего кофейного бизнеса.
  • Узнайте о оптовых поставщиках и партнерах
  • Ознакомьтесь с правилами департамента здравоохранения
  • Пересмотрите свои финансы и скорректируйте свои расходы.
  • Завершите бизнес-план кофейни.
  • Изучите систему торговых точек.
  • Откройте коммерческий банковский счет.
  • Определите брендинг вашей кофейни.
  • Создайте веб-сайт кофейного бизнеса.
  • Нанять отличных бариста.
  • Узнайте, что делает вашу кофейню уникальной.
  • Определите цены в вашей кофейне.
  • Создайте временную шкалу, чтобы открыть свою кофейню.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.