Открыть детское кафе – Как открыть детское кафе с нуля и сделать его прибыльным?

Содержание

Бизнес план детского кафе с расчетами

Согласно штатному расписанию в детском кафе будет работать 14 человек, не включая собственника. Собственник будет осуществлять стратегическое управление, нести ответственность за работу заведения, работать с администраторами и шеф-поваром. Создание концепции заведения, продвижение новых идей тоже входит в его компетенцию. Заработанная плата собственнику начисляться не будет, собственник будет получать дивиденды с прибыли. После того, как предприятие начнет окупаться, собственник может нанять на свое место директора с окладной и премиальной частью.

Таким образом, собственник, в основном, осуществляет руководство шеф-поваром, администраторами и бухгалтером.

Администраторов в штатном расписании двое, работают посменно с графиком два через два, с 11.00 до 23.00. Каждый из администраторов набирают в свою смену двоих официантов и аниматора.

В обязанности администратора входит поддержание чистоты, создание обстановки в зале обслуживания в соответствии с концепцией заведения, обучение персонала и подготовка к мероприятиям совместно с аниматорами. Оплата администратора состоит из окладной части и процентов от общей продажи по меню и по праздникам.

Официанты помимо небольшого оклада получают проценты с продаж по меню, а также чаевые. Заработанная плата аниматоров состоит из оклада и процентов от проведения праздников. При найме аниматоров важно учитывать их профессиональные качества по работе с детьми.

Руководством кухни занимается шеф-повар, в его подчинении находятся два старших повара, два повара и две посудомойки. Работа, как и в зале, осуществляется посменно с графиком два через два. Кухня в конечном итоге должна выполнять обязанности от разработки меню до своевременной отдачи готовых блюд в зал обслуживания. Обязательным условием для персонала является наличие медицинских книжек.

Также в кафе будет работать уборщица, которая будет иметь частичную занятость и в течение дня должна будет поддерживать чистоту во всех помещениях.

На бухгалтера будет возложена обязанность по сдаче отчетности, кадровому делопроизводству, а также калькулированию блюд совестно с шеф- поваром.

Постоянные расходыОкладКоличество сотрудниковСумма
Администратор30 000260 000
Шеф-повар 35 000135 000
Старший повар30 000260 000
Повар25 000250 000
Официант 10 000440 000
Уборщица18 000236 000
Посудомойка20 000240 000
Аниматор 10 000220 000
Бухгалтер 25 000125 000
Страховые взносы

109 800
Итого ФОТ

475 800

Полный расчет ФОТ на 24 месяца с учетом премиальной части и страховых взносов представлен в финансовой модели.

www.beboss.ru

Как сделать семейный ресторан комфортным для детей и родителей

Детская комната в заведении — набирающий популярность тренд в ресторанном бизнесе. Раньше все удивлялись появлению таких комнат в торговых и развлекательных центрах, сейчас же это считается нормой и практически обязательной услугой в любом большом ТЦ.

С ресторанами ситуация очень похожа, ведь целевая аудитория большинства из них — обеспеченные люди среднего возраста, среди которых многие с детьми. Далеко не всегда есть возможность оставить ребенка с кем-то, а вкусно поесть или просто пообщаться с друзьями не в домашней обстановке хочется.

Если в вашем заведении есть детская комната, то она обеспечит стабильную заполненность в дневное время по выходным. Семейные пары редко засиживаются допоздна, к тому же у маленьких детей свой режим, а те, кто постарше, долго на одном месте усидеть не могут и будут «тащить» родителей в другое место: в парк, кино, на каток и т. д. Детей часто берут с собой в поход по магазинам, а потом всей семьей посещают ресторан — это очень актуальный сценарий.

Безусловно, не любой ресторан подойдет для такого времяпровождения. Как минимум он должен позиционироваться как семейный, где буквально все — от вывески и интерьера до меню — создает уютную, спокойную и домашнюю атмосферу. Здесь не подойдет вариант, как просто оформление кафе на 14 февраля и т .д. 

Поэтому в первую очередь родители ищут ресторан с детской комнатой, заведение child friendly. 

Сейчас многим рестораторам приходится бороться за посетителей и расширять свою базу лояльных клиентов. Привлечение семейных пар с детьми по выходным — это один из самых перспективных вариантов.

  • Пожалуй, самое главное — развлечь и отвлечь ребенка, чтобы родители смогли провести время без переживаний и забот.

  • Нужно не просто занять ребенка, а превратить каждый его поход в ресторан в особенное событие, праздник, сделать так, чтобы в следующий раз он сам привел родителей именно в ваше заведение, потому что ему здесь понравилось.

  • Дать право выбора. Создать отдельное меню, чтобы ребенок сам выбирал себе блюда и чувствовал себя таким же, как и его родители, желанным гостем, к которому прислушивается официант.

Если ваша детская комната справится со всеми этими задачами, вам практически не понадобится реклама этого сервиса. Главное — в самом начале хорошо раскрутить новую услугу, чтобы заинтересовать первых клиентов. А дальше будет работать сарафанное радио среди довольных родителей. Это основной рекламный инструмент для подобных услуг. Понравится одной паре — в следующий раз они приведут своих друзей с детьми и т. д.

Сегодня настоящая семейная атмосфера в ресторане — редкость. Многие новые заведения открываются с ориентиром на молодую публику, ставка делается на необычный интерьер, элементы декора и т. п. Даже в больших городах действительно уютных заведений для родителей с детьми не так уж и много. Рестораторы не задумываются даже просто о зале для совместного отдыха родителей и детей, не говоря уже об отдельной детской комнате с няней, специальном меню, столиках, туалетах и игровом оборудовании.

Какой бы хорошей и полезной ни казалась идея с детской комнатой, есть очевидные причины, по которым она не подходит для некоторых типов заведений общепита.

  • Детская комната не вписывается в концепцию баров и пабов. Дети и культ алкоголя явно не сочетаются.

  • Кальянные также не ассоциируются с детской комнатой. Пропаганду курения и задымленные помещения трудно представить в качестве основы семейного заведения.

  • Рестораны, ориентированные на самый обеспеченный сегмент населения и бизнес-аудиторию. В таких заведениях дети будут нарушать атмосферу делового ужина, как бы вы их ни «прятали».

Все же, несмотря на конфликт целевой аудитории, некоторые рестораторы решают эту проблему, ограничивая время посещения гостей с детьми. Например, заведение обслуживает семейные пары с детьми только до 19:00 или вход с детьми запрещен после 16:00 и т. п. Главное — предупредить об ограничениях заранее, чтобы избежать конфликтов.

Никто не хочет упускать возможность расширить круг своих лояльных клиентов, поэтому все способы хороши, если вы четко продумаете режим работы детской комнаты.

  • Отдельный зал, полностью изолированный от общего.

  • Зона, видимая из основного зала, т. е. находящаяся в поле зрения родителей. Как правило, это либо огороженная небольшим забором территория на летней площадке, либо комната, отделенная панорамными окнами от главного зала.

  • Пространство внутри общего зала.

Каждый из этих вариантов имеет свои плюсы и минусы, идеального решения, которое подойдет всем, к сожалению, нет. Ниже мы опишем каждый из них, и вы сможете выбрать тот, который больше подойдет для вашего типа заведения, планируемого бюджета и общей концепции.

Самый популярный и простой вариант — это детская комната в виде отдельного пространства внутри основного зала. Плюсы такого типа в том, что вы быстро можете организовать место для детей: поставить небольшие декоративные ограждения, принести легкие детские столики, стулья и ящик с игрушками, положить пару раскрасок, фломастеры, карандаши. Это доступно и быстро. Но если в вашем заведении не все гости любят компанию детей, это будет уже минусом. Также это не подойдет, если родители хотят отдохнуть от детей и не отвлекаться на их шалости. Так или иначе, дети будут видеть родителей и захотят иногда подбежать к ним или просто крикнуть им что-то.

Подобное решение подойдет заведениям с небольшим бюджетом и лояльной публикой преимущественно среднего возраста. Для некоторых родителей возможность постоянно наблюдать за своими детьми — принципиальное требование, и в таком случае это тоже будет плюсом.

Отдельный зал для детей — это то, что нравится всем малышам. Здесь они могут чувствовать себя как в своей детской комнате, но относиться к ним будут как ко взрослым: принимать у них заказы, спрашивать, что они хотят попробовать, что им принести и т. п. Здесь же дети не будут никому мешать, в том числе и своим родителям.

Минусы такого решения — дороговизна проекта, ведь вам нужно выделить отдельное помещение, оборудовать его всем необходимым и нанять специальный персонал. Некоторые крупные рестораны отводят под детские комнаты залы, равноценные основному, чтобы максимально удобно разместить группы детей по возрасту и предпочтениям. Например, одни хотят просто съесть десерт и поиграть, а другим родители заказывают полноценные обеды, детям 6-7 лет будет неинтересно сидеть с дошкольниками и т. д. Зато с отдельным залом для детей ваше заведение точно не будет пустовать по выходным.

Огороженная зона, видимая из основного зала, — это компромисс между двумя решениями, описанными выше. С одной стороны, дети сидят отдельно, а с другой — родители все-таки видят их и могут не волноваться. Однако детскую зону видят и посетители, пришедшие без детей, поэтому проблема с такими клиентами остается.

  1. Свободное пространство. Дети, как правило, непоседливы, и много места для них не бывает. Если вы ограничены в этом, нужно продумать альтернативы для более спокойных видов игр и развлечений для детей. Как вариант: телевизор с показом мультфильмов и детских передач, пазлы, конструкторы и раскраски.

  2. Доступность для всех возрастов. Если вы сделаете комнату только для самых маленьких, то что будут делать семьи с детьми-школьниками? Поэтому

    игры нужно выбирать под разный возраст, столики и стулья тоже должны быть разного размера. Здесь очень важно угодить всем или по крайней мере постараться это сделать.

  3. Санитарные нормы и техника безопасности. Все должно быть максимально безопасным и предсказуемым. Никаких острых углов, мелких деталей, розеток. Пол должен быть ровным, без порогов и ступенек, легко моющимся и нескользким.

  4. Легкая и компактная мебель. Обычно используют крепкую пластиковую мебель ярких цветов. Главное, чтобы она не была травмоопасной, легко разбиралась и мылась. В качестве альтернативного можно рассмотреть вариант с креслами-мешками и большими подушками, если комната позиционируется больше как игровая, а не как зал для приема пищи.

Не забывайте также про:

  • детские столовые приборы, которые должны быть безопасными и интересными для детей;

  • стулья для кормления детей до 3 лет;

  • отдельную ванную и туалетную комнаты с феном, пеленальным столом и ширмой для кормления. Установите раковину и унитаз по высоте так, чтобы они были доступными для детей.

Какой бы роскошной ни была у вас детская комната в ресторане, но без людей, следящих за детьми и развлекающих их, она будет практически бесполезна. Логично, что на эту позицию нужно искать человека, у которого есть опыт работы с детьми. Лучше всего — сотрудника с педагогическим или медицинским образованием. И запомните, что именно от этого человека будут зависеть ваши продажи в детской комнате (наравне с официантом, который будет обслуживать маленьких гостей).

Для небольшого заведения держать в штате постоянного работника на этой должности довольно затратно. Чаще всего его услуги требуются только в период выходных, каникул и праздников, поэтому нужно обязательно оговорить будущий график работы. Для больших заведений с отдельным залом для детей уже стоит рассматривать кого-то на полную ставку.

Вкратце об основном:

  • Порции должны быть небольшими.

  • Еда должна быть нейтральной: не слишком жирной, не слишком соленой, не слишком острой, не пережаренной и только из натуральных продуктов.

  • Добавьте в меню вегетарианские блюда. Здоровое питание сейчас в тренде, и если родители придерживаются его, то и детям будут выбирать соответствующие блюда.

  • Подача сладких блюд и десертов — только с разрешения родителей.

В остальном все зависит от кухни вашего заведения. Вполне естественно, если детское меню будет частично дублировать позиции из меню для взрослых, но с детскими названиями и различными иллюстрациями. Дизайн меню может подействовать на ребенка гораздо эффективнее, чем любые уговоры родителей и рассказы официанта.

И не забывайте, что самые маленькие ваши гости еще не умеют читать, поэтому картинки с блюдами должны быть обязательно!

Придумайте специальное предложение для детского меню. Это отлично работает, если еще и предложить скидку на него. Не нужно делать цены на позиции из детского меню слишком высокими или такими же, как в обычном меню. В любом случае их фудкост будет значительно ниже, ведь размер порций как минимум в 2 раза меньше.

Есть заведения, которые берут с родителей деньги за присмотр за детьми, только когда в детской комнате работает няня, или назначают почасовую оплату за пребывание ребенка в комнате. Это приемлемо, если у вас нет детского меню и детская комната работает просто как игровой зал.

Но любая дополнительная плата — это небольшой удар по репутации заведения, ведь гости и так пришли к вам тратить деньги, а тут с них взимают плату еще за что-то. Лучше распределить эти расходы — как вариант, можно добавить их в виде определенного процента к каждой позиции в меню. Таким образом вы все равно покроете свои затраты на содержание детской комнаты, зато у посетителей не останется впечатления, что им пришлось оплачивать услуги дополнительно.

На начальном этапе оснащения и оборудования детской комнаты все кажется очень затратным, но, поверьте, если ваше заведение подходит под определение «семейное кафе», все эти расходы очень быстро окупятся. Лояльность гостей, приходящих в кафе или ресторан с детской зоной, повышается. Пока родители будут заказывать для своих детей их любимые блюда, чтобы они были довольны и не мешали им отдыхать, вы будете получать прибыль. Не стоит забывать и про то, что, пока ребенок занят в детской комнате, его родители отдыхают в спокойной атмосфере и зачастую не экономят при выборе блюд и для себя. Особенно если подобные посещения для них нечастые.

Если ваши гости спрашивают, можно ли приходить к вам с детьми, смело приступайте к планированию детской комнаты.

joinposter.com

Как открыть детское кафе и привлечь посетителей с первого дня

Решили открыть детское кафе? Давайте сверим чек лист и посмотрим, все ли вы учли или что-то пропустили.

Место расположения

В городе много коммерческой недвижимости. Какую выбрать? При выборе места для детского кафе учитываем базовый набор факторов: окружающую инфраструктуру, пешеходный трафик, конкурентную составляющую, прилегающую территорию, близость к метро и автобусным остановкам и т. д.

В первую очередь, обращаем внимание на помещения, расположенные рядом с развлекательным объектом, часто посещаемого родителями с детьми не только в выходные, но и в будни. Это могут быть: цирк, парк аттракционов, торговый центр, театр кукол, зоопарк, аквапарк или другое место отдыха подобного типа.

Открывая детское кафе в «правильном» месте, вы получаете высокую посещаемость и существенно сокращаете расходы на рекламу.

Наружная реклама

Если кафе находится в проходном месте, то основным источником трафика являются посетители «с улицы». Поэтому, для обеспечения стабильной посещаемости создаём комплекс наружной рекламы. А именно:

  • Понятную вывеску;
  • Привлекательную витрину;
  • Рекламные щиты, флаги и указатели.

Чем больше наружной рекламы, тем больше посетителей.

Фасад и витрина

Фасад детского кафе должен привлекать внимание и вызывать интерес у детей

Фасад детского кафе — это «лицо», которое создаёт первое впечатление о заведении. По внешнему облику фасада прохожие определяют атмосферу, которая царит внутри.

Важным элементом фасада детского кафе является яркая, чистая, сияющая витрина. Витрина имеет важное значение для создания у потенциального клиента желания зайти в кафе. Поэтому ей уделяем особое внимание. Витрина — как раз то место, где можно, не отнимая у помещения полезную площадь, разместить необходимую для привлечения посетителей информацию.

Обратите внимания на новый инструмент привлечения клиентов — оформление витрины муляжами блюд. Муляжи блюд — это точные копии еды в натуральную величину, которую подают в кафе.

Решаем 10 задач маркетинга

  • Привлекает посетителей;
  • Сокращают время обслуживания;
  • Увеличивают средний чек;
  • Украшает фасад кафе;
  • Экономит рекламный бюджет;
  • Отстраивает от конкурентов.

ЗАКАЗАТЬ МУЛЯЖИ БЛЮД

Интерьер детского кафе

Сказочные декорации создают для детей мир волшебства.

Каждый ребёнок мечтает попасть в сказку. Кафе для детей — это место, где детская мечта превращается в реальность.

Создаём сказочный интерьер детского кафе:

  • Строим декорации в стиле популярного мультфильма;
  • Приобретаем «сказочную» мебель;
  • Создаём «сказочное» освещение;
  • Приобретаем детскую посуду, подходящую по стилю дизайна интерьера заведения.
  • Одеваем персонал в одежду сказочных героев.

Ввиду психологических особенностей, самым маленьким посетителям сложно продолжительное время сидеть за столами. Чтобы родители имели возможность поесть в спокойной обстановке, а дети провести время с удовольствием, организуйте в зале несколько игровых зон. Помещение, разбитое на зоны, позволит создать комфортное времяпровождение и самым маленьким посетителям, и ребятам постарше.

Создайте условия для родителей с грудничками:

  • поставьте в туалетной комнате столик для пеленания;
  • организуйте место для кормления младенцев;
  • разместите информацию, что у вас можно купить подгузники, влажные салфетки, и другие предметы гигиены для младенцев
  • проинформируйте мамочек, что у вас можно бесплатно разогреть детское питание.

Детская посуда

Посуда является элементом интерьера. Она служит не только украшением блюда. Привлекательная посуда вызывает восторг у детей и делает процесс еды для ребёнка увлекательным занятием.

Детская посуда в форме игрушки делает обед увлекательным занятием для ребёнка

Японская детская посуда сделана из высокопрочных и безопасных материалов

Приобрести посуду для детского кафе от японского производителя можно в интернет магазине.

КУПИТЬ ДЕТСКУЮ ПОСУДУ

Разрабатываем сказочное меню

Блюда в заведении для малышей должны быть не только сбалансированными и полезными, но и привлекательными. Оформление блюд элементами в виде сказочных героев будет отличным дополнением к интерьеру и посуде.

Элементы блюда в сказочном стиле вызывают восторг у детей

Яркие продукты придают блюдам особую привлекательность

Настольное меню

Сначала предложите меню ребёнку, а затем его родителям.

Настольное меню послужит отличным дополнением к наглядному меню у входа. Выбранные на витрине блюда, посетители с лёгкостью найдут в книжке-меню, поэтому на заказ за столом потратят минимальное количество времени.

Для того, чтобы печатное меню было понятным для маленьких посетителей, оформите его крупными фотографиями блюд. Фотографии помогают детям сделать заказ самостоятельно, при минимальном контроле родителей. Лично выбранное блюдо дети съедят с большим удовольствием.

Полезный совет от владельцев детских заведений Японии: когда вы подаёте меню посетителям, сначала предложите его малышу, а затем родителям. Ребёнок должен знать, что это заведение для него.

Увеличиваем прибыль с помощью дополнительных услуг

Вы сделали всё, чтобы привлечь клиентов. Следующими задачами является не только предоставление качественного сервиса и полезного меню. Также, важно расширить ассортимент предлагаемых услуг, которые увеличат средний чек и принесут дополнительную прибыль.

1. Декорации для фотосъёмки

Оригинальная декорация для фотосъёмки оставит посетителям яркие воспоминания от посещения сказочного кафе и побудит их прийти к вам снова.

Наличие в штате сотрудника, владеющего навыками съёмки, даст возможность порадовать красочными фотографиями тех посетителей, кто не принёс собственный фотоаппарат. Это также принесёт дополнительную прибыль заведению.

Разработайте фирменное оформление фотографий, в красочных и оригинальных рамках. И тогда количество желающих сфотографироваться на память увеличится в разы.

Стенд для совместного фото родителей с детьми.

Фотография на память с огромной мягкой игрушкой.

2. Музыкальное шоу

Ежедневное проведение «музыкального шоу» сделает заведение популярным в любую погоду и день недели.

Подбирая персонал, в первую очередь обратите внимание на молодых соискателей с танцевальным или педагогическим образованием. Грамотно подобранный коллектив сможет совмещать обязанности официантов и участников красочного шоу.

Профессиональная постановка в сочетании с яркими костюмами и чистым звуком сделает шоу по-настоящему незабываемым событием в жизни малышей и их родителей.

Красочные декорации потребуют вложений. Однако высококлассное шоу привлечёт посетителей, а значит, увеличит доход заведения. Вложенные в шоу деньги быстро окупятся, а декорации и костюмы будут служить много лет.

Малыши с радостью принимают участие в костюмированном шоу.

Танец артистов шоу под весёлую музыку поднимает настроение посетителям кафе

Пригласите маленьких посетителей принять участие в танце, завершающим шоу. Восторг, полученный от совместного со сказочным героями веселья, оставляет яркие впечатления, которыми посетители поделятся со всеми своими знакомым и родственниками! Положительные отзывы довольных клиентов — лучшая реклама заведения.

3. Магазин детских товаров

Оборудуйте в отдельной зоне, недалеко от кассы небольшой торговый ларёк. Это улучшит сервис и увеличит средний чек.

Включите в ассортимент товара в магазине:

  • сувениры, брелоки, игрушки, соответствующие тематике заведения;
  • предметы первой необходимости и гигиены для детей;
  • конфеты, печенье и другие разнообразные лакомства, расфасованные в красивые коробки;
  • оригинальную посуду вашего заведения, которая будет ежедневно напоминать детям о весёлых впечатлениях, полученных при посещении вашего кафе.

Красочная посуда на память о посещении детского кафе.

Яркие украшения для маленьких модниц.

Тщательная проработка каждого раздела и старательное воплощение его в жизнь наградят ваше заведение популярностью на многие годы.

Создайте кафе детской мечты. И тогда ваша мечта о популярности и стабильном процветании тоже станет реальностью.

30 октября 2015/ Ирина Миронова

nippondom.ru

Бизнес план детского кафе с нуля. От открытия до получения прибыли.

Развлекательные заведения для детей, в число которых можно причислить и кафе, в последнее время все чаще начинают появляться во многих городах, при этом они остаются работать на многие годы. Молодые родители все чаще посещают заведения, где дети могут не только вкусно и полезно поесть, но и пообщаться со сверстниками, поиграть в различные игры и просто весело провести время. В этой статье мы разберем бизнес план открытия детского кафе, поможем вам, определится с выбором помещения, оборудования и раскрутки такого заведения в вашем городе.

Ложным будет мнение, что такой тип заведения, практически ничем не отличается от классических заведений общественного питания, но есть ряд особенностей. Действительно, в детской сфере общепита много не заработаешь: мороженое, торты и прочие сладости, плюс напитки не принесут вам значительных доходов. Если рассчитывать чисто на общепит, тогда лучше открыть ресторан. Но при открытии кафе для детей существует и другая сторона бизнеса – это организация праздников и различных развлекательных мероприятий для детей. При таком подходе к делу можно выстроить правильный курс для получения максимальной прибыли и сократить издержки на ежемесячное содержание бизнеса.

Анализ конкуренции

Содержание статьи

Первое с чего нужно начинать реализацию бизнес идеи открытия собственного детского кафе – это анализ рынка. Особенно это актуально для больших городов. Открываться в непосредственной близости к своим конкурентам нет никакого смысла, особенно если они давно на рынке и имеют постоянную аудиторию.

В расчет включайте и все игровые комнаты в ТЦ, и развивающие центры и пиццерии, все эти заведения будут забирать ваших потенциальных клиентов. Но рынок этого направления общественного питания и детских развлечений сейчас еще не переполнен, и даже в крупных городах можно найти подходящее место для старта в этом бизнесе.

Круто запускать такой бизнес в маленьком городе, где вообще отсутствуют подобные заведения, таким образом, вы будете монополистом рынка и сможете неплохо зарабатывать.

Главное – это «фишка» вашего кафе. Это может быть тематический интерьер и блюда, крутое оборудование для игр, наличие развлекательных программ и прочее. Именно на это стоит делать основной акцент на старте.

Особенности бизнеса

Перед тем, как открыть детское кафе с игровой комнатой, вам нужно четко понимать суть и формат бизнеса, чтобы наиболее правильно использовать стартовый капитал, не тратя денег на ненужные и дорогие вещи.

  1. Здоровое, вкусное и питательное меню. Для того чтобы родители кормили детей вашими блюдами, они должны быть свежими, вкусными, а также полезными. Каждое подобное заведение составляет меню по рекомендациям повара, и этот же человек предлагает идеи для подачи блюд. Уделите этому моменту особое внимание.
  2. яркий внешний вид. Чтобы вас заметили потенциальные клиенты, и хотели приходить к вам снова и снова, нужно будет красиво, ярко оформить помещение детского кафе. Обычно его сегментируют на зоны, а дизайнер и художник выполняют декорирование зала.
  3. Сделайте особый акцент на организации игровой комнаты. Свяжитесь с поставщиками такого оборудования, съездите к ним, посмотрите качество и сертификаты на товар, оцените стоимость, да и в целом перед покупкой таких установок желательно все протестировать и увидеть вживую и только потом вкладывать деньги.

Мы выделили три, основные момента, которые действительно важны, далее мы более детально рассмотрим все этапы открытия игрового детского кафе с нуля и до получения первой прибыли.

Документы

Для запуска этого бизнеса вам нужно будет оформить стандартные документы для открытия общепита.

Вот основной список того, что вам будет нужно:

  • открыть ИП.
  • указать ОКВЭД на деятельность. Для России это – 55.30. Для Украины – 85.52, 88.91, 56.10.
  • получить разрешение от СЭС и пожарного надзора.
  • если вы планируете делать вывеску, которая считается наружной рекламой, то на ее размещение также надо будет получить разрешение.
  • оформить на работу персонал. У всех сотрудников на руках должны быть медицинские книжки.
  • заключить договор аренды на помещение.
  • оформить кассовый аппарат.
  • организовать уголок посетителя.
  • иметь на руках сертификаты качества на используемое в кафе оборудование.

Для получения детальной консультации касательно правильности составления всей необходимой документации мы рекомендуем обратиться к опытному юристу в вашем городе, чтобы исключить штрафы от проверяющих служб в будущем.

Ищем подходящее место и помещение…

Следующий шаг – это поиск помещения. И первое с чем вам нужно будет определиться – так это с местоположением. Оценив конкуренцию и наличие арендованных площадей лучше всего рассматривать варианты, где сосредоточена ваша целевая аудитория. Наиболее подходящими вариантами будут места проведения семейного досуга, а также спальные районы, в которых проживает большое количество молодых семей. Это в первую очередь развлекательные и торговые центры, помещения возле садиков, и развивающих центров.

Чтобы оценить объем рынка данных услуг, стоит пройтись по паркам, детским площадкам, в таких случаях вы сможете увидеть то, насколько много там посетителей с маленьким детьми и соответственно будет ли спрос на ваше детское кафе в этом районе города иди нет.

Найдя помещение вам нужно ориентироваться на стандарты, прописанные для заведений общественного питания. Так один из них – это ГОСТ 30389-95 (Общественное питание, классификация предприятий). Согласно данному документу для того чтобы расположить одно посадочное место в заведении вам потребуется около 1,6 кв.м. У вас также должны быть складские и рабочие помещения. Так для зала на 50 человек нужно будет 150 — 170 кв.м. площади плюс ко всему, необходимо будет отдельное помещение размером 70 – 100кв.м. для организации игровой зоны для детей. Как уже писалось выше открывать бизнес на детском кафе без игровой комнаты нет никакого смысла, так как оплата за посещение этого зала будет приносить, наверное 50% от месячной выручки заведения.

Если вы решили строить здание самостоятельно, тогда вам нужно ориентироваться на требования ГСН (ДБН) 360-92.

Следующим пунктом, на который стоит обратить внимание – это дизайн и оформление детского кафе. Наймите дизайнера и художника, которые смогут красками обыграть все зоны вашего помещения и придать ему общей концепции, чтобы детям и их родителям было приятно посещать ваше заведение. Например, можно сделать оформление в мультяшном стиле, установив соответствующие декорации. При этом под общую концепцию нужно подогнать и форму для официантов, аниматоров и нянь.

Для того чтобы оформить комнату развлечений, вам нужно будет потратить около $1500 — $3000. Детальнее об этом мы писали в этой статье — http://biznes-club.com/biznes-idei/kak-otkry-t-detskuyu-igrovuyu-komnatu.html.

Вот основные требования к помещению:

  • наличие всех коммуникаций: отопление, электричество, вентиляция, водопровод. Также позаботьтесь о хорошем освещении зала.
  • размер помещения стоит рассматривать от 120 кв.м. и выше.
  • сегментация помещения делиться на следующие зоны: зона кафе, игровой зал для детей, санузлы, кухня, гардеробная, тамбур, подсобное помещение или склад. Как видите 120 кв.м. подойдет только под небольшое кафе. Лучше заранее смотреть в будущее, поскольку если дело пойдет, вам будет куда расширяться.
  • ремонт и оснащение помещения должны соответствовать требованиям СЭС и пожарной службы.

Это основные требования, предъявляемые к заведениям такого типа. В зависимости от вашего формата, возможно, этих пунктов будет больше.

Оборудование и оснащение зала

Для закупки оборудования под детское кафе, нужно ориентироваться на определенные нормы, которые описаны в ч. 9 Санитарных правил для предприятий общественного питания (СанПин 42-123-5777-91). Так и мебель и посуда должна быть безопасными для детей. Почитав эти правила, вы сможете уберечь себя от штрафов после проверок в будущем. В среднем на закупку оборудования и мебели для кафе на 40 мест, вам нужно будет около $20 000 – $45 000.

Если говорить о том, что нужно для того чтобы открыть детское кафе, то все категории оборудования можно разделить на несколько типов.

  • мебель. Для зала нужны будут столы, стулья, скамейки, барная стойка для официантов.
  • кухонное оборудование. Сюда можно отнести: бытовую технику (холодильник, мясорубка, печь, варочные поверхности, фритюрница и прочее), посуда для приготовления еды.
  • оборудование для бара: аппарат для приготовления молочных и фруктовых коктейлей, кофе машина, чайник, витрина с мороженым и сладостями и другое.
  • посуда для зала, с различными мультяшными героями. Тарелки, стаканы, вилки ложки и прочая атрибутика.
  • оборудование для детской игровой комнаты. Это надувные конструкции, лабиринты, сухой бассейн, качели, игрушки и прочее.
  • осветительная техника и музыкальное оборудование для проведения детских мероприятий.
  • костюмы для аниматоров и рабочих кафе. Их нужно будет пошить под заказ, нужно создать хотя бы пару сценариев мероприятий и уже под это покупать готовые костюмы для актеров.
  • прочее оборудование: охранная сигнализация, сантехника, люстры и другое.

Полный список оборудования вы включите в свой бизнес план кафе для детей, и он будет зависеть от тематики и размера помещения в целом.

Меню и ассортимент

Как мы уже говорили вначале статье в большинстве случаев дети приходят в кафе, чтобы поесть сладостей или же пиццы с картошкой фри. Не стоит делать огромное количество блюд. Остановитесь на наиболее ходовых и грамотно оформите меню. Сделайте фотографии, или же закажите их у дизайнера, придумайте креативные названия для блюд. Дети не слишком разбираются в блюдах, и в большинстве случаев выбирают либо на слух, либо исходя из внешнего вида блюда. К примеру, можно назвать блюдо «блинчики от Маши и медведей», это красиво звучит и точно понравится для ребенка. Не стоит исключать из ассортимента и здоровую пищу: салат из фруктов, фреши, каши и прочее. Ведь существует много семей, которые стараются питаться исключительно здоровой едой.

В определенные сезоны можно создавать дополнительное меню, например в летнюю пору можно добавить меню карту для мороженого, а в зимнюю пору карту из различных сладостей и горячего шоколада. Такой маркетинговый ход, позволит вам максимально упростить выбор и предоставлять вашим клиентам, только качественный продукт.

Персонал

Открывая бизнес на детском кафе, вы должны понимать, что работа с детьми требует определенных навыков и умений. Так к подбору официантов и нянь для развлекательной комнаты нужно подходить с особой ответственностью. Также вам нужны будут: администратор, бухгалтер, уборщица, охранник и аниматоры.

И куда же без поваров и кондитеров, которые будут радовать малышей своими блюдами. На работу стоит брать опытных и креативных мастеров, которые смогут приготовить простую кашу, и преподнести ее в сказочном виде.

Обязанности администратора, бухгалтера и маркетолога, вы как предприниматель, можете взять на себя. Работы аниматоров и нянь в игровых комнатах можно построить на сдельной оплате труда. Также, найдите сценариста, который способен написать несколько сценариев для праздников: дней рождений, праздник лета и прочие. Вам нужно будет периодически обращаться к этому человеку, за новыми сценариями постепенно расширяя выбор костюмов и актеров, которых вы будете задействовать в своих шоу.

Услуги проведения праздников обычно оплачиваются по завышенной цене, и вы сожжете неплохо заработать на этом направлении.

Запомните – от вежливости и адекватности персонала зависит то, будут ли клиенты возвращаться к вам снова и снова.

На что стоит ориентироваться?

В первую очередь вы должны понимать, что работая с детским контингентом, вам не стоит рассчитывать только на продажу еды. Так, например, в будние дни, да и по вечерам, после 20:00 дети уже дома, а утром в школе или садике. В это время ваше кафе будет простаивать. Наверное, именно эта причина сдерживает многих открыть именно кафе ориентированное на детскую аудиторию. В конце концов, все решают запускать ресторан или бар для взрослых, а детских заведений совсем мало.

Вам нужно в первую очередь делать акцент на проведении праздников, или же на то, что ваш развлекательный зал будет с почасовой оплатой.

Проводите день рождения, организовывайте праздники и мастер классы по рисованию и лепке. Все это привлечет значительный поток клиентов, которые готовы будут тратить деньги не только на питание, но и услуги заведения.

Реклама

Куда же без рекламы. Помимо стандартных методов привлечения клиентов: яркой вывески, раздачи листовок и объявлений в местных СМИ, можно попробовать развесить баннеры по городу, и предложить людям скидки на первое посещение и прочие акции.

Также не исключайте и интернет продвижения. Создайте сайт с яркими альбомами проведенных мероприятий, меню и контактной информацией, и можно запускать контекстную рекламу на ваш регион.

Отдельным каналом привлечения клиентов могут быть социальные сети. Нужно обязательно вести группы в соцсетях, и активно общаться с подписчиками, отлично работает и Youtube.

Сколько нужно денег?

Составляя бизнес план с расчетами, вам нужно максимально четко прописать все статьи расходов, чтобы в конце иметь четкую картину того, сколько же стоит открытие заведения для детей в вашем городе. Все затраты приблизительны и сильно зависят от локации и региона в котором вы планируете запускать бизнес.

Стартовые затраты:

  • ремонт помещения – $170 за 1 кв.м.
  • покупка оборудования, мебели и аксессуаров – $12000 – $25000.
  • оформление документации – $250
  • фирменный стиль (вывеска, визитки, сайт) – $500.
  • закупка продуктов и напитков – $1500 — $2000.
  • оформление игровой комнаты — $1500 — $3000.

Ежемесячные затраты:

  • аренда помещения – от $8 – $10 за 1 кв.м.
  • коммунальные платежи – от $350
  • заработная плата – от $200 на одного сотрудника + сдельная оплата труда привлеченных работников.
  • налоги – $150
  • пополнение запаса продуктов и напитков – $1000

Общие затраты составят – $30000 – $40000.

Сколько можно заработать?

Заработок напрямую будет зависеть от месторасположения, успешности рекламной кампании, вкусно ли у вас и насколько качественное оборудование. Все это трудно учесть при прогнозировании прибыли. Но можно привести примерные цифры. Так средний чек именно в кафе составляет $7 — $8. Если сюда включить посещение игровой комнаты или развлекательной программы, то ценник будет в 2 раза выше – $14 — $16.

Заказные мероприятия оплачиваются по отдельным тарифам, так как там уже идет индивидуальная работа с заказчиком.

Окупается такой бизнес за 3-4 года. Все зависит от суммы арендной платы и популярности заведения.

А как насчет франшизы?

Если вы хотите получить готовый бизнес процесс с меню, сценариями и оборудованием и внешним видом, вы можете посмотреть в сторону покупки франшизы.

Сейчас есть много предложений, вот лишь некоторые из них: Беби-Бар, Киндерлэнд, Золушка, Смешарики, АндерСон, Дино-Кафе, CooldeSac и другие.

Тут вопрос стоит в следующем, вы на старте, конечно, сэкономите время, да и технология ведения бизнеса полностью прописана, но захотите ли вы в будущем поддерживать все условия франшизы с их политикой и правилами и ежемесячными платежами? А на этот вопрос ответ давать уже исключительно вам.

Выводы. Бизнес на детском кафе – это свободная и прибыльная ниша, которая имеет ряд особенностей. Если вы сделаете, что у вас в заведении будет всегда чисто, вкусно, интересно, а блюда всегда будут свежими, то вы точно получить свою аудиторию и сможете получать стабильную прибыль.

Есть опыт работы в этой нише? Ждем ваших отзывов и рекомендаций ниже.

biznes-club.com

Как открыть детское кафе с нуля: прибыль с интересного бизнеса

Содержание

свернуть

Сейчас открыть ресторан считается перспективным и прибыльным видом деятельности. Особенно привлекательны услуги для малышей. Многие бизнесмены задаются вопросом, как открыть детское кафе с нуля, чтобы получать прибыль при сравнительно небольших вложениях. Потребуется учитывать много факторов и особенностей.

Место для открытия детского кафе

Потребуется открыть заведение с нуля в подходящем районе с множеством специализированных учреждений:

  • Школами.
  • Детскими садами.
  • Поликлиниками.
  • Физкультурно-оздоровительными комплексами.
  • Парками аттракционов.
  • Домами детского творчества.
  • Зоопарками.

Прогулявшись по городу – ребенок уставший и голодный. Родители будут искать возможность, чтобы накормить малыша. Открыть поблизости уютное, ярко оформленное заведение окажется кстати. В маленьком городе, основывать кафе нужно с учетом ближайших конкурирующих учреждений. Потребуется организовать парковку для машин и детских колясок.

Особенности кафе для детей

Открыть заведение с нуля под различные возрастные категории кажется одинаковым делом. Это всеобщее заблуждение. Задумавшись, как открыть детский ресторан с нуля, необходимо понять разницу. Зарабатывать деньги на алкогольных и табачных изделиях не получится – на подобную продукцию в заведениях введен строжайший запрет. Учредить детский ресторанчик – не банальная постройка места общественного питания, а создание целого комплекса развлечений, чтобы ребенок чувствовал себя в маленьком сказочном мирке. Необходимо основать кафе для малышей различного возраста, расширив круг посетителей с нуля и соразмерно увеличив прибыли. Приступая к созданию детского заведения, чтобы не прогореть, стоит детально проанализировать рынок подобных учреждений в городе и тщательно изучить спрос на блюда. Потребуется узнать:

  • Достоинства и недостатки заведений-конкурентов.
  • Стандартный режим работы.
  • Примеры оформления заведения.
  • Приблизительное меню.
  • Возможные дополнительные услуги (праздники и детские игры).
  • Униформу обслуживающего персонала (одежда, оформленная в особом стиле, чтобы малышам было интересно общаться с официантами).
  • Услуги и развлечения взрослым.

Внутреннее оформление заведения и специальное оборудование

Открыть детский ресторанчик стоит в просторном светлом помещении с 3-4 окнами. Надо предусмотреть кухню, зал и подумать об игровой зоне. Помещение лучше открыть в необычном стиле, чтобы детям и родителям было интересно. Стоит выбирать яркие краски и специальную атрибутику из детских мультфильмов и сказок. Мебель следует сделать под заказ с нуля, обеспечив посетителям комфорт. В оформлении предметов мебели нужно избегать острых углов, снизив вероятность получения травм маленькими посетителями. Установить сцену в зале, необходимую во время проведения различных детских мероприятий.

Потребуется открыть игровую зону интересную детям различных возрастов. На стенах можно повесить картинки из различных популярных мультипликационных фильмов. Лучше чтобы зал не пересекался с игровой зоной. Следует установить несколько столиков для настольных игр в компании. Отличным развлечением станет батут, шведская стенка, горки с шарами и домики. На одну из стен обязательно нужно повесить плазменную панель, с показом детских каналов, полнометражных мультфильмов и любимых сказок.

Не стоит забывать о кондиционерах в помещениях кафе, обеспечивающих посетителям комфортный отдых в заведении, побуждающий вернуться вновь.

Столы и стулья подбираются с учетом физиологии взрослых и детей. Следует помнить об установке специальных стульчиков самым маленьким посетителям (до двух лет). Готовить действительно вкусную и полезную еду поможет современное кухонное оборудование.

Особенности меню кафе с детской тематикой

Успеху заведения, способствует разнообразное меню, включающее классические и оригинальные блюда, являющееся особенностью кафе. Из классики в меню стоит включить различные супы, каши с фруктами, картошку фри, пиццу, напитки. Не стоит забывать про десерты – дети любят сладкое, поэтому меню должно содержать пирожные, торты, мороженое, блинчики с самыми разными начинками, молочные коктейли. Подачу пищи следует сделать оригинальной, используя интересные украшения, сделанные с нуля из продуктов или закупив готовые съедобные фигурки. Лучше оформлять еду в виде рисунков и сцен из мультфильмов. Дизайн с нуля зависит от фантазии поваров. Составлять меню следует универсальным или придется придумывать отдельные блюда – взрослым и детям.

Необходимый персонал для детской аудитории

Определяясь, как открыть заведение для малышей, нужно понимать, что персонал сильно отличается от обычного. Следует набирать официантов, любящих детей и умеющих находить с ними общий язык. Стоит позаботиться о приеме на работу воспитателей, с соответствующим образованием, присматривающих за малышами на игровой площадке, во избежание травм или ссор. Следует нанять аниматоров, обеспечив детям развлекательные мероприятия – интересные конкурсы, необычные игры, спектакли по выходным и праздникам. Стоит позаботиться о костюмах этих сотрудников. Яркая и красочная одежда, порой выполненная самостоятельно с нуля, привлекает внимание детей и вызывает интерес. Шеф-повар должен разбираться в детском питании, умея готовить полезную и вкусную пищу, красиво оформляя блюда.

В меню стоит сделать необычные названия блюд, привлекающих внимание родителей и детей.

Дополнительные услуги, предоставляемые заведением

В городе наиболее популярны детские дни рождения. Следует предоставить родителям возможность придумать сценарий мероприятия или пообщаться с аниматорами, учитывая пожелания именинника. В собственном кафе есть возможность придумать план мероприятий с нуля на ближайший месяц. График мероприятий следует разместить в заведении, на рекламных щитах и на сайте кафе. Открыть мероприятие реально в честь чего-то особенного:

  1. Праздника.
  2. Героя мультфильма или сказки.
  3. Популярной детской игры.

Организация с нуля выездных праздников станет отличным достоинством заведения для малышей. Думая, как учредить кафе для малышей, необходимо рассматривать различные возможности. Например, делать торты на заказ, в виде различных мультипликационных или сказочных сюжетов. А после доставлять их прямо на дом.

oplata.me

Как открыть детское кафе с нуля или по франшизе: бизнес-план, оборудование, интерьер

Для деловых людей, работающих в сфере общественного питания, неплохим решением начать или расширить собственный бизнес, является открытие детского кафе. Данное направление бизнеса, становиться все более популярным в последние годы. Несмотря на то, что подобные заведения регулярно открываются в крупных городах, ниша не занята полностью и детское кафе как бизнес стоит рассмотреть подробней. Для начала необходимо помнить, что детское кафе-ресторан является строго тематическим заведением, рассчитанным на самую юную аудиторию и от этого необходимо отталкиваться при разработке интерьера, поисках места для кафе, составлении меню и т.д. Узкая направленность на детскую аудиторию, многим может показаться малоприбыльным решением, но на самом деле, все наоборот. Если ребенок, посетив Ваше заведение, остался доволен проведенным временем, он наверняка уговорит родителей посещать кафе намного чаще. Таким образом, хорошая загруженность гарантирована для каждого заведения, работающего с учетом интересов детской аудитории.

По уровню вложений, бизнес-план детского кафе сопоставим со стандартными заведениями общественного питания того же уровня. Однако помимо затрат, требуется учитывать множество деталей и нюансов, которые мы и рассмотрим.

Что такое детское кафе?

Детское развлекательное кафе – заведение общественного питания, рассчитанное на детскую аудиторию с родителями. В основном, уделить внимание стоит детям от 2 до 12 лет, которые и составляют большую часть аудитории, посещающей подобные заведения в сопровождении родителей.

Организация работы детского кафе подразумевает следующие функции:

  • Кухня – десерты, мороженое, фаст-фуд, пицца и т.д.;
  • Организация досуга – обустройство детской площадки, трансляция мультфильмов, установка развлекательных автоматов;
  • Проведение детских праздников – дни рождения, Новый год, другие мероприятия.

Таким образом, совмещаются функции развлекательного центра и заведения общественного питания. Наличие развлекательного элемента является обязательной частью для привлечения внимания детской аудитории. Со временем услуги детского кафе можно расширить, предлагая организацию детских праздников и обслуживания на выездах и т.д.

«Фишки», привлекающие внимание

Для привлечения детского внимания, недостаточно создать просто оригинальное вкусное меню, потребуется применение дополнительных фишек, привлекающих внимание:

  • Большое детское кафе – если заведение достаточно большое по площади, его часть, можно отвести под игровую зону, с батутами, горками, каруселями и прочими игровыми элементами. Также на территории могут работать аниматоры. За услуги детской площадки можно брать отдельную плату;
  • Маленькое детской кафе – если территория достаточно небольшая, можно установить автоматы для видеоигр, установить проектор или большой телевизор для трансляции мультфильмов или детских фильмов.

Если заведение рассчитано на работу с детьми, в первую очередь, необходимо создать условия, которые будут по душе вашей основной аудитории. Интерьер детского кафе также имеет значение, он должен быть ярким, но в то же время приятным, без кислотных цветовых и нелепых решений в дизайне.

Расположение и интерьер заведения

Лучше всего для расположения кафе, подойдут людные места или территории, где бывает много детей в сопровождении родителей. Кафе хорошо приживется и будет обеспеченно посетителями при расположении в следующих местах:

  • Центральные районы города, поблизости от крупных магазинов и торговых центров;
  • Площадки неподалеку от зоопарка;
  • Места поблизости от нескольких детских игровых площадок;
  • Рядом со школой, детским садом.

Старайтесь сделать так, чтобы потенциальным клиентам, не нужно было добираться до Вас слишком долго, и чтобы заведение, всегда было на виду у детей.

Оформление детского кафе занимает не последнее место среди особенностей заведения, способных вывести Вас в топ-популярности. Дизайн детского кафе должен быть ярким, но выдержанным в определенной стилистике, чтобы не создавать ощущение нелепости, способное наоборот отпугнуть. Лучшим решением будет разработать дизайн по мотивам какого-то конкретного мультфильма, детской сказки или другого классического детского произведения, хорошо узнаваемого в народе. Также можно создать футуристичный яркий интерьер, с посадочными местами, как на космическом корабле и т.д.

Мебель для детского кафе должна быть одновременно удобной и простой в обслуживании. Дети не всегда аккуратны и оттирать мороженое кетчуп или карамель с обивки, придется достаточно часто. Постарайтесь подобрать такую мебель, которая будет дополнять выбранный стиль помещений и вместе с тем, переносить все возможные загрязнения и повреждения. Лучшим решением будет мебель из композитных материалов, с обивкой из эко-кожи и других материалов устойчивых к износу.

Меню детского кафе: чем удивить детей и взрослых?

При разработке блюд и закусок, которые составят основную часть меню, необходимо помнить о детях и родителях, которые также будут посещать заведение. Детское меню, можно разнообразить различными вкусностями, а в его основу могут войти блюда фаст-фуда, от которых не откажутся и взрослые.

В целом, детское меню в кафе, может содержать следующие блюда:

  • Мороженое, изготавливаемое в самом кафе или поставляемое напрямую с фабрики;
  • Кондитерские изделия;
  • Фаст-фуд, различные виды пиццы;
  • Свежие соки, напитки, горячий шоколад, молочные коктейли.

Если заведение небольшое, места и возможностей для организации полноценной кухни нет, тогда стоит открыть детское кафе-мороженное которое будет пользоваться большим спросом в летние месяцы, но зимой его придется перепрофилировать под дополнительные цели, так как приток клиентов значительно снизиться.

Разрабатывать меню, необходимо и с учетом конкуренции, для чего нужно ознакомиться с заведениями, работающими в Вашем районе. Если поблизости есть 1-2 успешных кафе-мороженое, тогда потребуется открыть кафе специализирующееся на кондитерской продукции и выпечке или блюдах быстрого приготовления, любимых многими детьми.

Оборудование, которое понадобиться для открытия кафе

Выбирая, какое купить оборудование для детского кафе необходимо заранее определиться с форматом заведения, будет ли в нем игровая зона, мультимедийные развлечения и т.д. В целом, для детских кафе приобретается следующее оборудование:

  • Для развлечения – надувные и мягкие аттракционы для игровой зоны, автоматы для компьютерных игр, проектор или телевизор;
  • Для кухни – аппараты для приготовления мороженного, печи для выпечки, пиццы, кондитерских изделий, стандартное кухонное оборудование для работы с полуфабрикатами при изготовлении блюд для фаст-фуд меню, аппараты для изготовления сладкой ваты;
  • Для зала – витринное холодильное оборудование для мороженного и десертов, столы, стулья, диваны и другая мебель.

Если планируется детское кафе с аниматорами можно заранее обустроить тематическую область для фото, к примеру, в стиле мультфильма, из которого взяты персонажи для аниматоров. Стоимость декораций и костюмов, также необходимо учитывать при расчете затрат.

Не стоит забывать и о более мелких, сопутствующих расходах, в которые входит посуда и столовые приборы, светотехника для оформления, различные расходные материалы для обслуживания клиентов.

Как оценить вложения в проект?

Если думая над тем, как открыть детское кафе с нуля вы не можете определиться с бюджетом, необходимо учесть следующие обязательные траты:

  • Аренда помещения – цена зависит от района;
  • Разработка проекта, ремонт и оформление помещения;
  • Закупка кухонной и прочей техники;
  • Обустройство игровых, развлекательных зон;
  • Закупка мебели для кафе с учетом количества посадочных мест;
  • Оплата услуг персонала кафе;
  • Стоимость продуктов и полуфабрикатов для меню кафе;
  • Стоимость первоначальной рекламы и последующих маркетинговых затрат.

Конкретная стоимость проекта, зависит от цен в Вашем регионе, от масштабов проекта. Нужно помнить, что к детским заведения выставляются повышенные требования безопасности, а значит при аренде помещения, необходимо обязательно привести его в порядок в соответствии с нормативами пожарной безопасности и прочими стандартами.

Неплохим вариантом сэкономить при открытии, является франшиза детского кафе. Работая по франшизе, вы не будете переживать о том, как назвать заведение и как сделать ему рекламу. Значительную часть клиентов, привлечет знакомое название вызывающее доверие. Кроме того, при сотрудничестве в рамках франшизы, Вы получаете готовую концепцию заведения, скидку или отсрочку на оформление, поставку специальной техники для кухни и зала. Но при первоначальном снижении затрат, в дальнейшем придется выплачивать компании от имени которой Вы работаете, определенный процент от прибыли.

Как продвигать детское кафе?

Продвижение кафе – одна из наиболее важных задач, от решения которой зависит популярность заведения с момента его открытия. Реклама детского кафе может производиться, как с применением стандартных, так и более специфических решений. В частности, в ассортимент маркетинговых решений входи:

  • Реклама через городские СМИ – газеты, в том числе детские издания, телеканала и радиостанции;
  • Интернет – социальные сети для родителей, городские доски объявлений, тематические группы в социальных сетях;
  • Раздача флаеров в центральных районах города, около школ и детских садов, зоопарков, парков развлечений и т.д.;
  • Качественная наружная реклама – надувные, светящиеся конструкции, способные привлечь внимание детей и взрослых.

Также можно начать сотрудничество с компаниями, занимающимися организацией развлекательных мероприятий. К примеру, если нужно провести детский праздник Вы можете предоставить свою площадку, дав агентству определенный процент от прибыли. В таких случаях, необходимо подготавливать кафе для дня рождения имеет соответствующий арсенал украшений и блюда в меню, подходящие для торжественного случая.

Грамотное развитие детского кафе в перспективе, позволит Вам создать одно из самых востребованных заведений в городе или районе. А после того, как бренд получит развитие, можно подумать об открытии второго и последующих заведений.

О чем нужно помнить, открывая детское кафе?

Открытие детского кафе – серьезный бизнес, требующий вложений выше среднего уровня и грамотного ведения бизнеса с момента открытия и далее на всех этапах, пока проект будет становится известным и популярным. При реализации этой бизнес идеи, помните о следующих правилах:

  • Необходимо придумать название, ассоциирующееся с детством и праздником, приятно звучащее и эффектное для рекламы и продвижения;
  • При обустройстве помещения, помните о повышенных требованиях безопасности к объекту, обязательном наличии системы пожарной безопасности и пожаротушения;
  • Внимательно отнеситесь к выбору площадки для кафе. Приоритет отдается центральным районам города, а также районам, где есть объекты интересные для детей;
  • Если нет достаточного бюджета для самостоятельного открытия бизнеса, ознакомьтесь с проектами, предлагаемыми по франшизе. Так можно сэкономить на оборудовании и рекламе;
  • Активно используйте рекламу, создавайте положительную репутацию среди клиентов, предлагая скидки, устраивая акции, проводя праздники с подарками для гостей.

При успешном открытии и дальнейшем продвижении, отбить расходы можно в срок до 1 года и далее получать чистую прибыль. Однако проект детского кафе, потребует постоянного внимания к ведению бизнеса, участия в продвижении заведения, а значит этот проект подходит заинтересованным в нем бизнесменам.

effect-money.com

Как открыть детское кафе с нуля: этапы бизнес-плана

Много ли в вашем городе детских кафе? Скорее всего, нет. Тогда почему бы вам не продумать все досконально и начать собственное дело именно с организации кафе для детей? Но чтобы эта замечательная идея приносила достойные дивиденды, нужно составить подробный бизнес-план, в котором будет учтена каждая мелочь.

Изучите опыт других предпринимателей в этой сфере, продумайте, что есть положительное, а какие пункты вы бы добавили. Статистика подсказывает, успех такого бизнеса состоит не только в реализации сладостей, но и при существовании параллельно-созвучного дела. Это может быть, например, детский игровой зал, продажа товаров для малышей, анимационные представления, услуги няни.

Давайте рассмотрим более детально, как открыть детское кафе с нуля, чтобы оно процветало.

  • Составление плана.
  • Решение всех вопросов по открытию индивидуального предпринимательства.
  • Получение разрешений от государственных инстанций (МЧС, СЭС и т.д.) на открытие кафе.
  • Работа кафе должна привлекать не только детей, но и их родителей, что для этого надо сделать.
  • Правильный выбор места – рядом с зоопарком, в городском парке развлечений, возле поликлиники, школы, детских магазинов и т.д.
  • Организация горячего питания не только для детей, но и для взрослых. Блюда должны быть вкусными и недорогими.
  • Анимация. Этот пункт плана не менее важен, чем любой другой. Сегодня необычайно популярны организованные праздники на дни рождения, окончание детского сада и начальной школы.
  • Готовность организовать выездные праздники на дому, в классе и детском саду, с доставкой блюд из кафе и без этой услуги.

Продовольственный ассортимент детского кафе

На меню кафе не должно влиять, живете вы в маленьком городе или большом. Не останавливайтесь исключительно на соках и мороженом. В меню должны присутствовать бутерброды, салаты и легкие закуски. А вот порции нужно делать небольшими, дети не едят много. Рассмотрите вопрос об эстетическом оформлении кондитерских изделий, в виде фигурок птиц и животных, например, или героев из популярных сказок и мультфильмов.

В кафе можно продавать шоколад и конфеты, пирожные и круасаны, булочки и печенье, выпечку собственного изготовления. Пользуются популярностью пиццы и чебуреки, десерты и сладкие напитки, соки и газированная вода, молочные коктейли и чай. Разнообразное меню будет привлекать посетителей, появятся и постоянные клиенты. Нужно получить консультацию диетолога, чтобы грамотно составлять меню кафе. Это можно сделать и онлайн, чтобы не тратить финансы.

Вопросы аренды и дизайна

Чтобы гостям было удобно и комфортно, к выбору помещения нужно подходить серьезно. Здание должно быть благоустроенным, со всеми коммуникациями, площадью 100 квадратных метров и более. Оптимально, если ваше кафе будет иметь вместимость не менее 60 человек. Важно, чтобы в вашем заведении можно было не только отдохнуть пару часов, но и отметить небольшое торжество юных членов семьи или провести выпускной группы детского сада, например. Потому, выбирая здание для кафе, рассчитайте, какая площадь вам необходима. Все это еще предполагает не только наличие вкусных блюд и десертов, но и анимационную программу. Группу аниматоров необязательно содержать как постоянный штат, можно приглашать профессионалов-затейников конкретно на праздники, по предварительной договоренности.

Идеально будет, если вы станете хозяином не только закрытого помещения, но и летней веранды. Открытые площадки популярны и ее наличие создаст вашему заведению определенный престиж. Все, несомненно, зависит от ваших финансовых возможностей.

Вопросы дизайна детского кафе обязательно решайте с профессионалом, который составит проект, подберет мебель и аксессуары, что будет иметь огромное значение в привлечении клиентов. Стены можно оформить росписью в духе сказки. Оживят помещение красивые живые цветы и клетки с птицами или большие аквариумы.

Если возможности позволяют вам, то установите в комнате рядом с кафе игровую, где будут находиться мини-аттракционы или клуб, магазин с товарами для детей и игрушками. Идей может быть много. Например, предложите услуги няни, часто родителям не с кем оставлять малышей на пару часов.

Очень модны в последнее время киносеансы в 3Д залах. Такой небольшой кинотеатр тоже может приносить дополнительный доход наряду с работой кафе.

А если вам удалось арендовать или выкупить отдельно стоящее здание с прилегающей к нему площадкой, то можно обустроить ее под малый теннис, оборудование выдавать напрокат. В таком случае завсегдатаями вашего кафе будут не только юные посетители, но и подростки.

Требования к персоналу

Мы определились с идеей как открыть детское кафе в небольшом городе. Проработали бизнес-план даже на перспективу. Но работа заведения требует наличия персонала. И если для продавцов нужно иметь санитарную книжку, то для аниматоров необходимо наличие специального диплома и практики, а у няни лучше бы было педагогическое образование. Так что к подбору штата следует подойти со всей ответственностью.

Реклама и привлечение клиентов

Люди всех возрастов сегодня активно пользуются интернетом, а потому в первую очередь подумайте о создании красивого и информационного сайта для вашего кафе, где будут не только сведения о местонахождении заведения, режиме работы, но и интересные статьи, советы для родителей. Сайт тоже должен быть направлен на то, чтобы активно привлекать к вам клиентов.

Выкладывайте анонсы ваших анимационных программ, праздников, новостей. Хорошо зарекомендовали себя и листовки, которые будут содержать информацию об открытии вашего заведения. Их можно разбросать по почтовым ящикам во всех районах города.

Хорошо продумайте название для вашего детского кафе, это очень важно. Яркой, привлекающей внимание должна быть и вывеска.

Стоимость услуг

Экономическая обстановка в стране диктует, что ценовая политика вашего заведения должна быть рассчитана на разные слои населения, в большей мере может быть даже на людей среднего достатка.

На первый взгляд, может показаться, что открытие кафе для детей в маленьком городе очень сложное и малоприбыльное дело, но все зависит от вашей инициативности и наличия средств. А если присутствует полная уверенность в себе, можно взять кредит. Правильно поставленная работа кафе обязательно в скором времени выведет вас на стабильный доход.

biznestop.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о