Схема столовой: Пример бизнес-плана столовой — образец с расчетами

План кухни столовой схема. Схемы и чертежи кухни с учетом размеров

Комфорт, уют и презентабельность внешнего вида кухни – факторы, определяющие красоту, тепло атмосферы, чувство дома. Но помимо зрительных ощущений, существуют практичные характеристики, заключающиеся в удобном пользовании предметами обстановки и бытовой техникой, а также эргономики пространства.

Чтобы каждый предмет нашел свое место, перед ремонтными работами, перепланировкой или простой перестановкой мебели, необходимо обозначить задачи и действия. Для этого необходимо разработать дизайн-проект. В нем немаловажное значение имеет планировка кухни, включающая конфигурацию и габариты помещения – параметры, лежащие в основе любого дизайнерского проекта.

Решение задачи заключается в пространственной привязке стенных выступов, красиво убранных труб, коммуникаций, воздуховода. Что касается декоративного оформления, то его можно считать острой приправой к дизайну интерьера. Первоочередной целью ставится привязка планировки кухонной мебели к помещению кухни.

Содержание

Вид и тип планировки

Существует пять основных видов и три типа, или подвида, планировки мебели в кухонном пространстве:

  1. Линейный, или однорядный.
  2. Галерейный, или двурядный.
  3. Угловой, или Г-образный.
  4. Портальный, или П-образный.
  5. Островной вид.

Разновидности основных типов планировки:

  • прямоугольная;
  • полуостровная;
  • свободная, или нефиксированная.

Каждый тип, вид или разновидность кухонной планировки имеет свои положительные качества, а также недостатки. Но недостатки, как правило, связаны с габаритами помещений.

Линейная, или однорядная


Тип расстановки кухонного гарнитура, широко практикуемый для узкой маленькой кухни при ширине комнаты не более 2.0 кв.м. Этот же принцип используется в обустройстве совмещенной кухни со столовой или гостиной, выстраивая рабочую зону вдоль стены с коммуникационными системами, и располагая обеденную зону напротив.

Преимуществом линейной расстановки считается возможность удобного размещения мебели в совсем маленьких кухонных пространствах, рассчитанных на семью из двух человек.

К недостаткам относят ограниченность рабочего пространства для установки необходимой бытовой техники.

Угловая, или Г-образная


Наиболее удобная разновидность из всех типов расстановки кухонной мебели. Удачной планировка угловой кухни считается за счет визуального приближения прямоугольных кухонь вытянутой формы к квадрату. Г-образное расположение мебельного гарнитура позволяет организовать полноценную обеденную зону, не нарушая правил рабочего треугольника. При этом рабочая зона полностью защищена от сквозного передвижения, а зона возле окна получает полный доступ.

Преимущество угловой планировки заключается в возможности установки всей необходимой бытовой техники.

Недостатком считают невозможность размещения гарнитура в очень узких, а также крупногабаритных кухонных помещениях.

Прямоугольная конфигурация


Правильный прямоугольник относится к уникальной геометрической фигуре, состоящей из квадрата и двух треугольников. При желании, квадрат легко переформатируется в овал, легко трансформирующийся в другие геометрические фигуры.

Идеальный вариант – это планировка прямоугольной кухни с линейным размещением. Стандартное расположение рабочей зоны позволяет создать у стены напротив обеденную зону со столом вытянутой формы.

Вытянутой формы стол органично впишется в интерьер с оригинальной мебелью сложных контуров и закругленными краями, а так же необычным декором .

Правил по размещению рабочих поверхностей в прямоугольной планировке не существует. Главным критерием считается функциональное удобство для хозяйки. Отличным решением Г-образного гарнитура считается врезка мойки в угол, а также организации зоны обеденного стола в торце рабочей поверхности.

Параллельная, галерейная, или двухрядная

Планировка двухрядной кухни возможна в прямоугольном помещении, чья ширина составляет не менее 2.50 кв.м. Такой вариант расстановки происходит, если вся мебель комплекта не умещается вдоль стены в один ряд.

В этом случае кухонные шкафы и бытовую технику устанавливают параллельными рядами вдоль противоположных стен. Главное, обеспечить не только композиционное решение, чтобы не нарушать геометрию пространства, но и свободный проход.

При таком расположении кухонной мебели, большая площадь отводится рабочей зоне, но не остается места для стола. В подобном случае обеденная зона переносится в гостиную. При невозможности переноса стола в зал, или при недостаточности места в гостиной, приобретается мебель-трансформер, раздвижной стол, монтируются откидные стулья.

Преимуществом параллельной планировки заключается в ее вместительности, а также установки большой и малой бытовой техники.

К недостаткам относят ограничение свободного пространства и отсутствие обеденной зоны на территории кухни.

Портальная, или П-образная


Если продольная стена имеет оконный проем, то используют метод портального размещения мебели. П-образная планировка мебели – это когда вдоль трех свободных стен устанавливаются шкафы и оборудование с обустройством кухни-столовой. Такое расположение позволяет задействовать все углы, а также создать условия по изоляции рабочего треугольника от сквозного передвижения людей.

К положительной стороне относят обилие места, где размещено максимальное количество бытовой техники.

Недостатком считается трудность по созданию обеденной зоны и невозможность организации портальной планировки в очень маленьких кухнях.

Островные кухни


Планировка кухонь с островом возможна исключительно в просторных помещениях с полезной площадью более 20.0 кв.м. Обеденная зона располагается в центре комнаты, и не соприкасается с остальными предметами кухонного интерьера.

Отсюда определение – кухня-остров, окруженная со всех сторон кухонными системами хранения. В верхних шкафах предусмотрены ниши для бытовой техники и кухонного оборудования. Нижняя часть шкафов предназначена для хранения крупногабаритных предметов. Здесь же устанавливают посудомоечную машину.

Центральную часть комнаты занимает остров с разнообразной компоновкой функционала. Он может содержать рабочую столешницу и варочную панель либо стойку бара. Интерпретаций множество, но в основном островная часть представляет собой обеденную зону.

Большая кухня, оснащенная островом – любимый прием дизайнеров при создании стиля минимализм. Просто, практично и красиво, а главное – многофункционально. В кухонном помещении должен царить простор и свобода передвижения.

Положительные стороны формирования островного типа лежат исключительно в области многофункциональности самого помещения.

Единственным недостатком кухни с островом считается невозможность воплотить идею в маленькие пространства.

Полуостровная конфигурация


Модифицированная разновидность островного типа. Островная часть соединяется с элементами кухонной мебели, формируя полуостров. Данную конфигурацию расстановки гарнитура используют при перепланировке и объединении кухни с гостиной или столовой. Здесь полуостров – прямой участник зонирования. Им отделяют рабочую часть от обеденной зоны.

Не фиксированная, или свободная


Современная планировка кухни, представляющая собой микс различных типов и видов размещения мебели. Такую расстановку можно смело назвать кухней без лишних деталей. Немногочисленная мебель может свободно перемещаться по другим комнатам.

Самый большой плюс в организации такой кухни лежит не в ее повсеместном перемещении, а в наличии всевозможных раздвижных столов и выдвижных столешниц, полочек и шкафов, что весьма способствуют рабочему процессу. И еще, в зависимости от настроения, интерьер подобного плана можно всегда видоизменить.

К недостаткам данного типа следует отнести необходимость большого пространства для установки мебели подобного плана.

Обустройство маленьких пространств


Пример оборудования столовой


Организация питания работников или посетителей — один из самых важных аспектов при проектировании целого ряда заведений и предприятий. Для этих целей очень часто проектируют собственные столовые и пищеблоки.

Столовые есть во многих гостиницах, пансионатах, на заводах и фабриках, в крупных торговых организациях, в государственных учреждениях, медицинских учреждениях и многих других.

В данной статье мы хотим привести пример организации и оборудования типичной столовой, рассчитанной на 40 — 50 посадочных мест.

Такая вместительность более чем достаточна для предприятий малого и среднего размера и может оказаться достаточной для крупных организаций, при условии организации посменного приёма пищи.

Приоритетным направлением в организации пространства столовой является обеспечении поточности, последовательности технологических процессов. Должны быть исключены встречные потоки: в производственных помещениях — сырья, сырых полуфабрикатов. готовой продукции, использованной и чистой посуды; в зале — персонала и посетителей.

Проект столовой строится на желаемой пропускной способности заведения и примерном ассортименте блюд. Исходя из этих параметров подбираем оборудование, планируем производственные помещения и зал для посетителей, собираем список необходимого оборудования.

Как уже сказали, в этой статье-примере речь идет о столовой на 40-50 мест. Для неё составляем примерный ассортимент блюд.

Ассортимент блюд

Тип блюд Кол-во видов
Фирменные блюда и закуски 5
Холодные закуски (овощные, рыбные, мясные, блинные)• 5–10
Горячие закуски 3–5
Первые блюда 3–5
Вторые блюда 6–8
Сладкие блюда 4–6
Напитки
4–6
Кондитерские изделия 4–6

С учётом представленного перечня блюд составляем примерный список оборудования. Для оснащения столовой потребуется тепловое, барное, хлебопекарное и ряд другого оборудования. Прежде всего нужны: пароконвектомат, плита, сковорода, конвекционная печь, расстоечный шкаф, печь СВЧ. Из дополнительного оборудования слайсер, овощерезка, тестомес, хлеборезка, кипятильник. Еще требуется кофеварка и кофемолка и ряд холодильного, нейтрального и вспомогательного оборудования.

Ниже предлагаем подробный список оборудования для нашей столовой.

Список оборудования

План-схема столовой

Представленный список оборудования является выдержкой из конкретного проекта, помните, что в каждом случае есть свои нюансы и чтобы их учесть доверяйте всегда проектирование столовой профессионалам.

«Абат-сервис юг» производит проектирование столовых с нуля, мы поставляем всё необходимое оборудование и мебель, а также занимаемся дальнейшей поддержкой и обслуживанием.

СТОЛОВАЯ. ПЛАНИРОВКА | Архитектура и Проектирование

Проектирование помещений столовых (DIN 18011). Расположение. Необходимая площадь. Рассчёт местимости столовых. Минимальные размеры столов со стульями.


Расположение. Помещение для завтрака следует ориентировать на восток (рис. 3), для обеда и ужина — на запад (рис. 12, 13, 15, 16). Непосредственный вход из коридора не обязателен; зато необходима прямая связь с кухней или буфетной (рис. 18). Раздаточное окно из кухни целесообразно устраивать только при наличии домашней работницы.

 

Необходимая площадь. Раньше столовая была самым большим» но в основном пустовавшим помещением в доме, теперь столовую делают минимальных размеров. В настоящее время это зачастую просто место для обеденного стола в углу (рис. 5) или ниша на кухне, в прихожей или в общей комнате (рис. 4—5). Даже в больших домах столовые имеют небольшую площадь (рис. 7, 9), объединяемую в торжественных случаях широким дверным проемом с общей комнатой (рис. 10). Вход в столовую лучше всего устраивать с угла.

 

Обеденный стол на открытом воздухе (на веранде, террасе) располагают в защищенной от ветра солнечной стороне перед столовой или общей комнатой (при господствующих юго-западных ветрах с восточной и юго-восточной стороны). В связи с пологим углом падения солнечных лучей с востока покрытие над верандой может быть достаточно широким без ущерба для инсоляции помещений. Минимальная ширина открытой площадки со скамейкой вдоль стены—3 м; вынос покрытия достаточен в 2 м.

 

Вместимость столовых рассчитывается на 6—24 чел. Ширина стола 55—110 см. Длина стола на одно место 55—70 см. При использовании для посадки торцов стола к его длине добавляют 10—20 см.

 

Диаметр круглого стола равен размеру одного места, умноженному на число мест и деленному на 3,14.

 

1. Минимальное расстояние от стола до стены зависит от вида обслуживания (с официантом или без него).

2. С торцовой стороны стола, где обычно стоит буфет, необходимо предусмотреть возможность прохода с большим подносом.

3. Перед буфетом должно быть достаточно места для удобства выдвигания ящиков.

4. Меньше всего места занимает обеденный стол в вагоне-ресторане (а): немного больше места— обеденный стол в нише (б).

5. Удобно и экономично размещается стол с угловой скамейкой-диваном: при необходимости рядом могут располагаться буфеты.

6. При обеденном столе более чем на 5 чел. следует предусмотреть свободный проход к дальним местам между стульями и стеной.

7. Минимальные размеры столовой на 6 чел. со столом в середине при отсутствии буфета (удобен вход в углу столовой).

8. Минимальная площадь, занятая обеденным столом со стульями на 6, 7 и 8 чел.

9. Минимальная площадь, занятая обеденным столом со стульями на 4, 5 чел.

10. Минимальные размеры столовой на 6 чел. с круглым столом и встроенными угловыми буфетами.

11. Большая столовая на 12 чел. с буфетом и проходом для обслуживания. Удобная расстановка стульев. Возможно расширение столовой за счет смежных помещений (используются раздвижные перегородки).

12. В Америке часто обеденный стол, буфет и шкаф для посуды располагают в помещении перед кухней, М  1 : 200

13. Обеденная ниша (с занавесом или без него) в большой общей комнате со входом из кухни являются переходной ступенью к отдельной столовой (архит. Бирн), М 1 : 400

14. Столовая между кухней и общей комнатой. Обеденный стол размещён в очень спокойном месте (архит. Швандерер), М 1 : 400

15. Столовая между террасой и общей комнатой; выход на террасу через складчатую дверь, М 1 : 400

16. Столовая и жилая комната выходят на общую террасу. Хорошее освещение обеих комнат, М 1 : 400

17. Схема взаимосвязи столовой с другими помещениями.

Минимальные размеры столов со стульями (к рис. 9, 10):

Минимальные размеры столов для завтрака и обеда
Стол и стулья на Ширина, см Длина, см Площадь, м2
b1 b2 t1 t2 F1 F2
4 чел. 130 180 200 2,34 2,6
5 чел. 180 190 180 200 3,24 3,8
6 чел. 195 180 200 3,51 3,9
7 чел. 245 255 180 200 4,41 5,1
8 чел. 260 180 200 4,68 5,2

b1, t1, F 1 – без прохода для отодвигания стульев.

b2, t2, F 2 – с проходом для отодвигания стульев.

 

 

Проект электроснабжения столовой — Чертежи, 3D Модели, Проекты, Электроснабжение и освещение

Алтайский государственный колледж
Монтаж наладка и эксплуатация электрооборудования промышленных и гражданских зданий
Дипломный проект на тему «Электрофикация столовой»
Барнаул 2016

Настоящий проект разработан на основании технического задания на проектирование, дизайн-проекта и в соответствии с ПУЭ, СП, СНиП, ГОСТ и другими действующими нормативными документами.
Проектом решается установка электрооборудования столовой по адресу г. Барнаул, ул. 1я Западная.
Необходимые данные для выполнения строительно-монтажных работ приведены на прилагаемых чертежах и спецификациях.

1.2 Электроснабжение
Питание электроприёмников объекта осуществляется от распределительной сети здания на напряжение 380В. Режим работа нейтрали — глухое заземление, система заземления — TT. Подвод питания к ВРУ объекта (щит ВРУ) осуществляется от ГРЩ здания по кабелю марки ВВГнг-5х35, проложенному в асбесто-цементной трубе.

1.3 Категория электроснабжения.
В соответствии с СП-31-110-2003 (п.5.1, табл5.1), помещения столовой относятся к II категории надежности электроснабжения. В данном проекте используется система автономных источников питания для обеспечения электроснабжения потребителей, требующих I категории надежности электроснабжения.
К ним относится эвакуационное освещение.

1.4 Организация учета электроэнергии
Организация учета электроэнергии для проектируемого жилого дома предусматривается в ГРЩ здания счетчиком двойного тарифа активной энергии, трехфазным, прямоточным. Все розетки выбраны в соответствии с требованиями ПУЭ п. 7.1.49

1.5 Проектные решения
В соответствии с главой 1, п.7.79 ПУЭ автоматические выключатели, установленные в ВРУ проверены по допустимому току в случае короткого замыкания. Времена отключения авт. выключателей не превышают 0,4с. Освещение помещений осуществляется светильниками с люминесцентными лампами, количество и тип которых приняты в соответствии со светотехническим расчётом и требованиями нормативных документов СНиП 23-05-95, СП 31-110-2003, ПУЭ и др. Внутренние сети выполнить трехжильным и пятижильным кабелем с медными жилами не поддерживающим горение. Марка используемых кабелей: ВВГнг. Сечения кабелей выбраны по допустимому длительному току и проверены по допустимой потере напряжения. Групповую сеть (розеточная сеть и сеть освещения) выполнить сменяемой, в ПВХ-трубе.
1. Горизонтальные участки выполнить за подвесными потолками в ПВХ-трубе;
2. Вертикальные участки — в штробах стен и за подвесными потолками в ПВХ-трубе.
Скрытые проводки должны быть сменяемыми, при этом должна быть обеспечена возможность замены кабеля, а также доступ к местам ответвлений и электроустановочным изделиям. Трубы электропроводки должны иметь сертификат пожарной безопасности и надежно крепиться к конструкциям потолков, стен и перегородок.. При проектировании учитывалось, что строительные конструкции являются несгораемыми.
Управление освещением предусмотрено местными выключателями. Все разветвления групповых линий выполнить в ответвительных коробках со скруткой жил кабелей и дальнейшей опайкой или опресовкой. В ответвительных коробках предусмотреть запас кабеля для повторного расключения. Концы расключаемых кабелей не должны испытывать механических усилий и деформаций. болтовых и т.п.)
Для обеспечения легкого распознавания проводников электропроводки по цветам, в соответствии с п. 2.1.31 ПУЭ 7 изд., в проекте приняты проводники:
1. Черного, коричневого и красного цветов для обозначения фазных проводников (L1,L2,L3)
2. Голубого цвета – для обозначения нулевого рабочего проводника (N),
3. Желто-зеленого цвета – для обозначения защитного проводника (PE).

1.6 Защитные меры безопасности
В соответствии с ПУЭ для защиты людей от поражения электрическим током применяется система защитного заземления.
Заземлению подлежат части электроустановки, нормально не находящиеся под напряжением, но которое могут под ним оказаться вследствие повреждения изоляции сети или электроприемников.
Части электроустановки, подлежащие заземлению, присоединить к сети защитного заземления отдельным ответвлением РЕ-жилы.
Устройство основной системы уравнивания потенциалов решается существующим комплексом мер и устройств здания.
Дополнительная система уравнивания потенциалов обеспечивается подключением всех доступных прикосновению открытых проводящих частей стационарных электроустановок, сторонних проводящих частей (в
том числе выходящих за предела влажных помещений) и нулевых защитных проводников всего электрооборудования (в том числе штепсельных розеток).

Введение
Общие данные
Общие указания
Электроснабжение
Категория электроснабжения.
Организация учета электроэнергии
Проектные решения
Защитные меры безопасности
Мероприятия по технике безопасности
Организация эксплуатации электрооборудования потребителей
2 Электротехническая часть
2.1 Характеристика потребителей электроэнергии и определение категории электроснабжения
2.2 Выбор рода тока, величин напряжений, схемы распределенной сети
2.3 Расчёт и выбор осветительных электроприборов
Виды освещения
Нормы освещенности
Осветительные системы
Расчет и выбор освещения
Расчет и выбор аппаратов защиты
Классификация электрических аппаратов защиты
Автоматические выключатели
Защитное отключение
2.5 Расчет и выбор кабеля
2.6 Расчёт системы защитного заземления
Расчёт системы заземления:
3 Спецвопрос: Разработка системы уравнивания потенциалов
Экономическая часть 63
2.3Технология монтажа электропроводки.
Техника безопасности 118
Список используемых источников

Состав: Схема силовой сети, схема осветительной сети, схема уравнивания потенциалов, однолинейная схема ВРУ, пояснительная записка Язык документа

Софт: AutoCAD 2015

Модульная столовая на 100 посадочных мест 523.52 м²: проектирование, изготовление, цены
стеллаж металлический, L = 1200 мм стеллаж металлический, L = 1200 мм 8 шт. шкаф для хлеба шкаф для хлеба 1 шт.
хлеборезка «АХМ-300» хлеборезка «АХМ-300» 1 шт. ларь для овощей ларь для овощей 6 шт.
холодильник промышленный «R-700-M» холодильник промышленный «R-700-M» 5 шт. картофелечистка «МОК-150» картофелечистка «МОК-150» 1 шт.
овощерезка «Convito HLS-300» овощерезка «Convito HLS-300» 1 шт. слайсер «Convito 10» слайсер «Convito 10» 1 шт.
весы на 10 кг  весы на 10 кг 2 шт. электромясорубка «ERGO TJ-12H» электромясорубка «ERGO TJ-12H» 1 шт.
холодильник промышленный «R-700-MS» холодильник промышленный «R-700-MS» 1 шт. тестомес с дежой 21 л «GAM S 20TSV» тестомес с дежой 21 л «GAM S 20TSV» 1 шт.
тележка сервировочная тележка сервировочная 2 шт. универсальная кухонная машина «УКМ-П» универсальная кухонная машина «УКМ-П» 1 шт.
шкаф жарочный «ШЖЭП-3» шкаф жарочный «ШЖЭП-3» 1 шт. шкаф расстоечный «ШРЭ-2.1» шкаф расстоечный «ШРЭ-2.1» 1 шт.
электросковорода «СЭП-0,25» электросковорода «СЭП-0,25» 2 шт. котёл варочный «ITERMA КП-60» котёл варочный «ITERMA КП-60» 2 шт.
электрическая плита четырёхконфорочная бытовая электрическая плита четырёхконфорочная бытовая 2 шт. кассовая кабина универсальная «КК-70КМ» кассовая кабина универсальная «КК-70КМ» 1 шт.
прилавок горячих напитков «ПГН-70КМ» прилавок горячих напитков «ПГН-70КМ» 1 шт. мармит вторых блюд «ПМЭС-70КМ-60» мармит вторых блюд «ПМЭС-70КМ-60» 1 шт.
мармит первых блюд «ПМПЭС-70К» мармит первых блюд «ПМПЭС-70К» 1 шт. прилавок-витрина холодный «ПВВ-70КМ-С-НШ» прилавок-витрина холодный «ПВВ-70КМ-С-НШ» 1 шт.
модуль нейтральный «МН-70КМ» модуль нейтральный «МН-70КМ» 1 шт. прилавок столовых приборов и подносов «ПСП-70КМ» прилавок столовых приборов и подносов «ПСП-70КМ» 1 шт.
стул п/м стул п/м 103 шт. стол письменный однотумбовый стол письменный однотумбовый 1 шт.
стол обеденный (1200х800 мм) стол обеденный (1200х800 мм) 21 шт. шкаф двухстворчатый для одежды шкаф двухстворчатый для одежды 1 шт.
вешалка на 20 пальто вешалка на 20 пальто 4 шт. стол обеденный (800х800 мм) стол обеденный (800х800 мм) 4 шт.
раковина раковина 14 шт. унитаз унитаз 3 шт.
душевой поддон со шторкой (800х800 мм) душевой поддон со шторкой (800х800 мм) 1 шт. ванна моечная «ВМ 1/800» ванна моечная «ВМ 1/800» 2 шт.
ванна моечная «ВМ 2/630» ванна моечная «ВМ 2/630» 7 шт. полка для посуды открытая полка для посуды открытая 7 шт.
конвектор отопления конвектор отопления 1 шт.* стол производственный, L = 1200 мм стол производственный, L = 1200 мм 18 шт.
зонт вытяжной «ЗВО-1800х1000 мм» зонт вытяжной «ЗВО-1800х1000 мм» 6 шт.* шкафчик индивидуальный двухсекционный «ШР-22» шкафчик индивидуальный двухсекционный «ШР-22» 6 шт.
камера холодильная низкотемпературная «КХН-6.61» камера холодильная низкотемпературная «КХН-6.61» 2 шт. весы на 200 кг весы на 200 кг 1 шт.
посудомоечная машина «МПК-700К» посудомоечная машина «МПК-700К» 1 шт. водонагреватель накопительный 100 л водонагреватель накопительный 100 л 2 шт.
урна для пищевых отходов урна для пищевых отходов 2 шт. сплит-система сплит-система 1 к-т
радиатор отопления радиатор отопления 29 шт.* тепловая завеса тепловая завеса 3 шт.

Проект и План кафе на 100 пос. мест 4.dwg

Кафе на 100 пос. мест (Московская обл.). Кухня русская.
На плакате 1 представлен генеральный план участка, с изображением и показать что изображено, зоны и объекты. Со стороны хозяйственного двора имеется удобный проезд автотранспорта для приемки продуктов.
Фасад здания – указана сетка колонн оконные проемы и точки отметки.
На плакате 2 представлен план предприятия в масштабе 1:100 с расстановкой оборудования.
Основными функциональными группами кафе являются производственные и складские помещения.
Структура предприятия – цеховая: горячий, холодный и доготовочный цеха. Для непрерывного производственного процесса необходимо правильно располагать производственные помещения, чтобы они имели удобную связь между собой.
В каждом цехе организованы участки производства, оснащенные необходимым оборудованием для определенного технологического процесса, а также инвентарем и инструментами.
К складским помещениям проектируемого ресторана относятся: загрузочная, кладовая сухих продуктов и вино-водочных изделий, охлаждаемые камеры для — и перечисляешь назначение, кладовая тары и инвентаря, кладовая инвентаря, кладовая и моечная тары, помещение кладовщика. Складские помещения спроектированы со стороны хозяйственного двора. Они служат для приемки поступающих от поставщиков продуктов, полуфабрикатов, их краткосрочного хранения и отпуска на производство. Компоновка складских помещений производится по направлению движения продуктов при обеспечении наиболее рационального выполнения складских операций и погрузочно-разгрузочных работ.
Центральное место на предприятии общественного питания занимает горячий цех. В нем завершается технологический процесс приготовления пищи: осуществляется тепловая обработка продуктов, приготовление супов, гарниров, горячих напитков. Из горячего цеха готовые блюда поступают непосредственно в раздаточную, а оттуда официанты относят заказ посетителям. Горячий цех имеет удобную связь с складскими помещениями, взаимосвязь с холодным цехом, раздаточной, торговым залом и моечной кухонной посуды.
Для удобства организации процессов приготовления горячих блюд оборудование в горячем цехе установлено островным способом. Установлено импортное оборудование фирмы Zanussi 900 серии, производства Италии: плита, котел электрический, электрическая сковорода, секции вставок, пароконвектомат Rational SCC 61 на 6 гастроемкостей GN 1/1.
Над тепловым островом установила вытяжной зонт ВЦ 24/20. Кроме этого, в горячем цехе имеется кипятильник КНЭ-50, шкаф холодильный ШХ-0,7, ванна моечная ВМ-1, раковина LР-54, стеллаж, производственные столы СБП-1200, стол СБП-1500, средством механической обработки установили УКМ (универсальная кухонная машина).
На плакате 3 изображена монтажная привязка оборудования горячего цеха с указанием точек ввода основных коммуникаций — электроэнергии и водоснабжения, отвода в канализацию. Определены их расстояния от основных строительных конструкций – стен и колонн.
На плакате 4 представлен план, разрез холодильных камер.
На плакате 5 представлена Технологическая схема блюда (рассказать технологию).
На плакате 6 показать технологические потоки, обосновать – будет диалог.
Основные экономические показатели хозяйственной деятельности кафе представлены на плакате 7. Валовой доход составляет 60,8 % к товарообороту, издержки производства и обращения – 50,2 %. Рентабельность – %.

Руководство по планировке
. Проектирование длинной открытой гостиной / столовой

open living/dining room layout Часто самой сложной частью проектирования пространства является поиск правильной планировки. В нашей серии «Руководства по планировке» вы найдете решения для планировки помещений любых форм и размеров, от квадратной формы до узкой или просто неудобной. На этой неделе мы возьмем длинную открытую планировку гостиной / столовой для отдыха и развлечений.

Если в вашем доме установлена ​​гостиная / столовая с открытым потоком, вам может быть интересно, как наилучшим образом использовать пространство.Вот две идеи планировки гостиной, которые помогают создать отдельную «зону» столовой и удобный, функциональный салон / развлекательное пространство.

Площадь: 13 × 18 открытая гостиная / столовая комната

Стиль: Изысканный Рустик

Задача: Проектирование длинной открытой гостиной / столовой с отдельной обеденной зоной, достаточным количеством сидячих мест и функциональным транспортным потоком.

open living/dining room layout Идея № 1 — Удобная планировка открытой гостиной

Идея № 1 для нашей открытой планировки гостиной / столовой — все о создании домашнего пространства, которое чувствует себя расслабленным и привлекательным.Это создает две отличные области, одну для формального обеда и одну для того, чтобы откинуться назад и тусоваться. Это отличная установка для семейных и неформальных, сдержанных встреч.

Магазин этот номер

Семейный

Секционный диван предлагает множество удобных мест для семей, где они могут собраться, поболтать и посмотреть телевизор вместе. Кожаный пуф можно даже использовать в качестве дополнительного сидения для больших собраний. Это также удваивается как дружественный ребенку журнальный столик (никакие острые края = никакие обязательства!). В довершение всего, коврик из натурального волокна в обеденной зоне долговечен и выдерживает интенсивное использование.

open living/dining room layout Дополнительное хранилище

Поскольку спинка дивана плавает в середине комнаты, у нас есть место, чтобы добавить умную консоль, которая обеспечивает дополнительные стеллажи и места, чтобы убрать шансы и концы. Книжный шкаф в гостиной также является привлекательным способом демонстрации книг и других предметов. Вы также можете использовать корзины и контейнеры для дополнительного хранения.

Готовый к разговору макет

Секционные диваны, пуфики и группы кресел обеспечивают множество удобных вариантов сидений, которые позволяют легко собираться и общаться.Такая настройка делает просмотр телевизора легким, но телевизор не является главной задачей комнаты.

Это здорово, если вы…

  • Как удобное жилое пространство с более непринужденной зоной отдыха для вашей семьи.
  • Хотите четко дифференцированную гостиную и столовую.
  • Предпочитаю жилое пространство, где основное внимание не всегда уделяется телевизору.
  • Нужно какое-то удобное для детей хранилище, которое не загромождает ваше пространство.

open living/dining room layout Идея № 2 — Официальная планировка гостиной

Идея № 2 для открытой планировки гостиной / столовой создает более сплоченный поток между гостиной и столовой.Если вы все о развлечениях, используйте открытое пространство, чтобы создать утонченную жилую зону, способствующую разговору. Гости могут побродить по комнатам или переместить стулья из столовой в гостиную для дополнительного размещения, когда вам это нужно.

Магазин этот номер

Разработано для развлечений

В этом макете есть два дивана, обращенных друг к другу, которые создают гостиный уголок для бесед и коктейлей. Формальная планировка, с ее симметричными диванами, также дает гостиную более просторную атмосферу и более открытый поток.

Это позволяет чувствовать себя более тесно в гостиной и столовой, что идеально подходит для больших собраний, так как гости могут смешаться в обеих комнатах.

open living/dining room layout Дополнительные места

Два дивана предлагают гостям достаточно места для общения друг с другом, а не только лицом к телевизору. Два пуфа также могут стать дополнительными сиденьями или даже боковыми столиками в крайнем случае! И, если вы действительно в безвыходном положении, вы можете даже подвинуть обеденные стулья в гостиную, чтобы получить еще больше сидений.

Это здорово, если вы…

  • Люблю принимать у себя маленькие и большие группы.
  • Предпочитают, чтобы собрания были сосредоточены вокруг разговора, а не на телевидении.
  • Наслаждайтесь вечеринками, которые начинаются с коктейлей и переходят на сидячий обед.
  • Хотите, чтобы гостиная и столовая плавно сливались вместе.
  • Hate Clutter — это элегантная планировка, в которой нет места для беспорядка.

Приобретите эти идеи для открытой гостиной / столовой!

Магазин Обе Идеи Макета

,

63 Идеи декорирования и планировки столовой

Поиск идей декорирования и планировки столовой стал простым. У нас есть 63 отличных идеи для того, чтобы настроить ваш старый или новый обеденный стол так, чтобы он выглядел потрясающе. Из различных стилей столов, декора стен, формы стола, вариантов декорирования комнаты и расположения комнаты вы можете получить действительно единственную в своем роде установку. На фотографиях ниже представлены современные, современные и традиционные стили столовых, а также несколько макетов дизайна кухонного стола.Центральная часть и искусство на стенах имеют огромное значение при оформлении вашей столовой. Освещение также очень важно в настройке «настроения» вашей столовой. Есть несколько уникальных вариантов, когда у вас есть возможность выбрать тип люстры или другой тип светильника, который будет висеть над вашим столом в столовой. Если у вас есть возможность приобрести новый светильник, сделайте правильный выбор, так как освещение в комнате является одним из наиболее важных факторов.Здесь есть несколько отличных светильников для столовой . Посмотрите ниже на наши 63 удивительных идей изображения и начните проектировать свою новую планировку столовой сегодня.

Dining Room Ideas_01 Dining Room Ideas_02 Dining Room Ideas_03 Dining Room Ideas_04 Dining Room Ideas_05 Dining Room Ideas_06 Dining Room Ideas_07 Dining Room Ideas_08 Dining Room Ideas_09 Dining Room Ideas_10 Dining Room Ideas_11 Dining Room Ideas_12 Dining Room Ideas_13 Dining Room Ideas_14 Dining Room Ideas_15 Dining Room Ideas_16 Dining Room Ideas_17 Dining Room Ideas_18 Dining Room Ideas_19 Dining Room Ideas_20 Dining Room Ideas_21 Dining Room Ideas_22 Dining Room Ideas_23 Dining Room Ideas_24 Dining Room Ideas_25 Dining Room Ideas_26 Dining Room Ideas_27 Dining Room Ideas_28 Dining Room Ideas_29 Dining Room Ideas_30 Dining Room Ideas_31 Dining Room Ideas_32 Dining Room Ideas_33 Dining Room Ideas_34 Dining Room Ideas_35 Dining Room Ideas_36 Dining Room Ideas_37 Dining Room Ideas_38 Dining Room Ideas_39 Dining Room Ideas_46 Dining Room Ideas_48 Dining Room Ideas_48 Dining Room Ideas_46 Dining Room Ideas_47 Dining Room Ideas_48 Dining Room Ideas_48 Dining Room Ideas_46 Dining Room Ideas_48 Dining Room Ideas_48 Dining Room Ideas_46 Dining Room Ideas_48 Dining Room Ideas_48 Dining Room Ideas_46 Dining Room Ideas_48 Dining Room Ideas_48 Dining Room Ideas_46 Dining Room Ideas_48 Dining Room Ideas_48

0 Dining Room Ideas_47 Dining Room Ideas_48 Dining Room Ideas_49 Dining Room Ideas_50 Dining Room Ideas_51 Dining Room Ideas_52 Dining Room Ideas_53 Dining Room Ideas_54 Dining Room Ideas_55 Dining Room Ideas_56 Dining Room Ideas_57 Dining Room Ideas_58 Dining Room Ideas_59 Dining Room Ideas_60 Dining Room Ideas_61 Dining Room Ideas_62 Dining Room Ideas_63

Пожалуйста, поделитесь своими проектами помощи по ремонту DIY:

ALLEN VETTER — Ассистент ремонта DIY

Аллен — специалист по техническому обслуживанию и ремонту бытовой техники и автор / создатель этого веб-сайта ,Он имеет 33-летний опыт устранения неисправностей и ремонта всех видов техники. Свяжитесь здесь
Подробнее «Сделай сам» Сделай сам Советы, хитрости, идеи, Ремонт:

Метки: идеи люстры, комплектация, декор, отделка, столовая, светильники для столовой, существующие, идеи, планировка, новые, старый, комната

.
Размер столовой

Мэг Эскотт

Когда вы смотрите на размер столовой, вы, возможно, начинаете со столовой, которую нужно обставить, или начинаете с обеденного стола, который вам нравится, и хотите создать для него столовую, или вы можете начнем с чистого листа с представлением о том, сколько людей вы хотите разместить в своей столовой.

На этой странице рассматриваются эти три ситуации, объясняется, как рассчитать размер столовой, и приведены некоторые примеры компоновок для столов разных размеров.

Эта страница является частью серии дизайна столовой.

Перейти к …

Сколько человек вы можете сесть?

Чтобы узнать, сколько человек вы можете сесть, посмотрите страницу с размером обеденного стола, которая охватывает различные формы и размеры обеденных столов.

У вас уже есть обеденный стол или вы работаете со столовой для отделки?

Если у вас уже есть стол или у вас есть комната, которую вы хотите обставить, главное знать, сколько места нужно оставить вокруг стола в столовой.

Распродажа обеденного стола

Независимо от формы вашего стола, оставьте не менее 30 дюймов (76 см) между краем стола и препятствием (стеной или буфетом — или чем-либо еще), чтобы люди могли занять свои места. С 30 дюймов все равно будет очень плотно, если люди встают в середине еды.

Идеальное расстояние для оформления обеденного стола — 48 дюймов (122 см). Это позволяет людям удобно приходить и уходить со стола, и пропорции комнаты будут выглядеть более элегантно.Чтобы стол не был слишком маленьким для комнаты, убедитесь, что от края стола до ближайшей стены, окна или предмета мебели не менее 6 футов (183 см) по крайней мере на одной стороне Таблица.

Коврик для столовой

Если вы хотите положить коврик под обеденным столом, убедитесь, что он на 30 дюймов больше стола со всех сторон, на котором вы хотите установить стулья.

,
Руководство по планировке мебели для гостиной и идеи плана

Хорошо продуманный план этажа гостиной воплощает в жизнь дом вашей мечты. С правильной мебелью и продуманным размещением вы можете сделать этот номер уютным, восхитительным и функциональным. Продолжайте читать, чтобы найти шесть простых шагов для проектирования пространства, которое удовлетворяет потребности каждого.

Спросите себя: «Как я буду использовать свою гостиную?»

Этот важный первый шаг является основой, на которой основаны следующие пять шагов.Функциональность связана с вашим стилем жизни. Мозговой штурм, какой будет главная функция комнаты и тип атмосферы, которую вы хотите создать. Это будет случайный, формальный, традиционный, современный или эклектичный?

Several neutral and rustic furniture peices in a living room with lots of wood and country elements. Several neutral and rustic furniture peices in a living room with lots of wood and country elements. Наборы диванов и диванов

Family Time

Активная семейная жизнь требует более расслабленной, традиционной атмосферы — комнаты, где каждый может с комфортом наслаждаться повседневными делами. Если детям нужно место для игр, а у вас достаточно большая комната, добавьте игровую площадку.

Подсказка: Диван можно использовать как перегородку.

Casual living room set with nailhead trim sofa, loveseat, and upholstered accent chairs Casual living room set with nailhead trim sofa, loveseat, and upholstered accent chairs Гостиная Милари

Хостинг и развлечения

Если вы проводите встречи и часто развлекаетесь, вам понадобится более формальная обстановка, в которой с комфортом разместятся многочисленные гости.

Если вы устраиваете много вечеринок, вам понадобится достаточно места для сидения и много плоских поверхностей для тарелок и напитков.

Elegant Antique Black Leather Sofa and Soft Leather Arm Chair with Contemporary Patterned Accent Chair in the Faraday Collection Elegant Antique Black Leather Sofa and Soft Leather Arm Chair with Contemporary Patterned Accent Chair in the Faraday Collection Наборы Гостиной

Рассмотрим функциональность

Для всех стилей жизни, рассмотрите типы функциональной мебели, которые вам понадобятся.Например, если просмотр телевизора является обязательным, обязательно включите развлекательный центр в планировку вашей гостиной.

Османов:

Используется для дополнительного сидения, больше места на столе и хранения.

multifunctional ottoman with additional sitting cubes and flip top cushions convert to trays multifunctional ottoman with additional sitting cubes and flip top cushions convert to trays Магазин Османов
Скамейки:

Идеально подходит для хранения и дополнительных сидений.

dining room bench in light brown finish dining room bench in light brown finish Glosco Складская скамья
Вложенные таблицы:

Используйте там, где необходимы дополнительные плоские поверхности.

3 brown wooden end table in front of a window with a vase on top 3 brown wooden end table in front of a window with a vase on top Акцент Столы

Провести измерения

Вытащите рулетку. Прежде чем вы начнете искать мебель для гостиной, вам необходимо выяснить, сколько места вам нужно для работы. Это включает в себя измерения в гостиной и учет дверей, окон, лестниц и камина.

Подсказка: Нарисуйте эскиз помещения, в котором есть препятствия, такие как окна, колонны, полстены, карнизы, вентиляционные отверстия и радиаторы.

Two roommates measuring with a measure tape in a wall helping each other while they are moving home Two roommates measuring with a measure tape in a wall helping each other while they are moving home

Выберите координатора

Определение фокуса вашей гостиной имеет решающее значение для принятия решения о планировке мебели. Вы сможете определить этот элемент, как только войдете в комнату. Это то, что привлекает ваше внимание в первую очередь, будь то камин, развлекательный центр, диван, потрясающий вид на улицу или архитектурный элемент.

Если у вас есть очевидный фокус, такой как огромные окна и прекрасный вид или огромный камин, спланируйте комнату так, чтобы максимально использовать ее.

Подсказка: Это прекрасная возможность включить вращающиеся стулья.

Если в вашей комнате нет ни одной из этих фокусных точек, используйте большой объект, такой как аквариум, телевизор, консольный стол, живопись, скульптура или книжный шкаф, чтобы сформировать фокусную точку.


Создайте план этажа гостиной и примите во внимание эти идеи планировки гостиной

Основываясь на своих измерениях и фокусе, изложите свои идеи на бумаге. Имейте в виду транспортный поток и убедитесь, что ваш дизайн позволяет людям легко входить и выходить из комнаты, не сталкиваясь с препятствиями или чрезвычайно узкими пространствами.

Совет: На своем эскизе выделите наиболее прямой путь от входа до выхода и расставьте мебель, чтобы на этом пути не было препятствий. Мозговой штурм альтернативных планов имеет множество вариантов.

Top view of modern living room interior with sofa and armchairs 3d render Top view of modern living room interior with sofa and armchairs 3d render

Учет особенностей помещения и настройка макета

Дверные проемы

Если вдоль стены есть дверной проем, группируйте мебель напротив этой стены. Если столкнуться с двумя дверями напротив друг друга, комнату можно разделить на две отдельные зоны.Если есть несколько дверных проемов, комнату можно разбить на отдельные зоны, каждая со своей функцией.

Natural Light

Обратите внимание, где в комнате светит солнце, и не допускайте попадания деревянной мебели, предметов искусства и мягкой мебели под прямыми солнечными лучами.

Электрические розетки

Обратите внимание, где расположены все электрические розетки комнаты. Для большей гибкости рассмотрите возможность установки электрических розеток в полу для расстановки мебели, которая будет находиться в центре комнаты вдали от стен.


Как спланировать мебель для гостиной

После того, как вы определились с планировкой своего жилого помещения, пришло время решить, какую мебель использовать. Вы можете просто перетасовать то, что у вас есть, включить новые предметы или начать с нуля всю новую мебель. Если вы планируете купить мебель для гостиной и начать с чистого листа, вот несколько советов:

Подумайте об основной мебели.

Развлекательные центры и секции оказывают наибольшее влияние на планы этажей.Как только эти части были выбраны, вы должны быть привержены своему плану.

Не блокируйте свой фокус.

Например, если у вас низкие окна, ищите низкопрофильную мебель, чтобы минимизировать визуальные препятствия.

План рассадки для личных встреч.

Держите сиденья на расстоянии не более 8 футов. Например, лицом к двум диванам навстречу друг другу в больших комнатах и ​​групповые стулья и тумбочки в отдельных областях разговора.

Рассмотрим размер комнаты.

Ищите идеи мебели для гостиной, которые дополняют масштаб комнаты. Меньшая мебель идеально подходит для небольших помещений, в то время как большая мебель заполняет большие пространства.

Подсказка: Создайте макеты потенциальных покупок, нарисовав форму предмета для масштабирования на газете или мясной бумаге. Положите бумагу на пол, где вы предполагаете разместить эти кусочки, и вы увидите, достаточно ли места для них. Как правило, вы хотите оставить 30 дюймов свободного пространства вокруг фигуры.

Sketch or drawing of a living room layout design. Sketch or drawing of a living room layout design.

Если вы добавляете журнальный столик, оставьте расстояние от 14 до 18 дюймов между журнальным столиком и диваном.

Добавьте книжные шкафы, стеллажи или письменный стол, подобный стилю, к мебели вашей гостиной, чтобы создать единообразие.


Выберите декор для гостиной и аксессуары

Пуфы

Дополните диванами и креслами стильные подушки и одеяла. Один из самых полезных аксессуаров для гостиной — пуф. Они функциональны и легко передвигаются по прихоти.

Освещение

Добавьте торшеры, настольные лампы и люстру для правильного освещения.

Домашние Акценты

Акцент плоских поверхностей с растениями, вазами, свечами, мисками, подносами, скульптурами и рамами для картин.

Over head shot of a flat surface with decor accents on top like candles, vases, greenery etc. Over head shot of a flat surface with decor accents on top like candles, vases, greenery etc.

Декор для стен

Используйте декор стен в гостиной, например, настенные рисунки и зеркала, чтобы придать комнате больше пространства.


Используйте большие горшечные растения, корзины, ящики и многое другое, чтобы заполнить пустые места.

Совет: Не кладите мебель, акценты и растения слишком близко к входу, чтобы комната была легко доступна.

Создавая планировку гостиной комнаты перед покупкой мебели, вы преодолеете препятствия, которые вы, возможно, даже не рассматривали. Вы сможете уверенно выбирать мебель и аксессуары, которыми вы будете наслаждаться и которыми будете восхищаться долгие годы.

Если вы недавно переделали свою гостиную, поделитесь своими идеями и опытом. Хэштег #MyAshleyHome на Instagram.

,

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о