Все для пивбара: Все для бара — интернет-магазин

Содержание

Перечень необходимой посуды и инвентаря для вашего ресторана, кафе, бара

Для того, чтобы оснастить свое заведение всей необходимой посудой и инвентарем, надо провести нехитрые расчеты исходя из числа посадочных мест и меню вашего заведения, а также количества работников кухни и того, как часто вы будете пользоваться теми или иными емкостями и различным инвентарем.

Если Вы озадачились этим вопросом, но нет времени на все нехитрые подсчеты, то мы можем Вам помочь:

Оставьте заявку на подбор посуды и инвентаря

Либо… Всю необходимую информацию для расчетов вы можете найти, ознакомившись с данной статьей.

Мы предлагаем приблизительный перечень посуды для ресторана с указанием коэффициента, на который потребуется умножить количество посадочных мест для получения необходимого числа каждой позиции. Этот коэффициент может быть уменьшен в случае приобретения посуды наименее подверженной ущербу, например фарфор «Rak Porcelain», который имеет длительную гарантию на появление сколов и царапин. RAK Porcelain – всемирно известная марка посуды, изготавливаемая в Арабских Эмиратах.  Предприятие по производству столовых фарфоровых изделий было основано Шейхом Саудом и начало работать в 2005 году. Общая площадь предприятия – 60 000 кв. м. Оно оснащено самым современным оборудованием на сегодняшний день в мире

При специализации на банкетных мероприятиях коэффициенты могут существенно увеличиваться, так как возрастает вероятность нанесения ущерба посуде.

Расчет фарфоровой посуды 

Если ваш ресторан  работает в сервировке, то вам обязательно необходима сервировочная тарелка, она же и основная рабочая, в которой будут подаваться горячие блюда (27-30 см). Покупка данной позиции производится с коэффициентом К2, по количеству ваших посадочных мест. Также, если вы проводите различные банкеты, торжества и бизнес ланчи, то следовательно посадка в вашем зале будет полной.  Тогда вам понадобится несколько основных рабочих позиций, например подойдут тарелки диаметром 25, 21, 16 см. А также не стоит забывать о чайных чашках и салатниках, как правило, последние приобретаются объемом 220 мл. Все это необходимо закупать из расчета коэффициента в К 1,4 по количеству посадочных мест.

Это не большой коэффициент для посудного фонда, но обращаем Ваше внимание, что данный расчёт ведётся на основании качества брендов. К примеру, арабская фабрика Rak Porcelain производит посуду для ресторанов повышенной прочности, и подкрепляет её пятилетней гарантией на скол края! Для недорогой посуды (китайского, польского производства) рестораторы, как правило закладывают К3-4 (из-за большой вероятности боя и сколов). На практике выходит, что всё же выгоднее изначально закупать качественную посуду с более высокой стоимостью и гарантией, чем принимать решение в пользу дешёвых производителей.

Помимо основных выше перечисленных тарелок и салатников, нельзя забывать о вспомогательных элементах. Например классическая чашка для эспрессо рассчитывается с примерным коэффициентом К 0,3. Обусловлено это тем, что на практике не бывает одновременного заказа кофе при полной загруженности ресторана. Тоже касается и аксессуаров — чайников, молочников, соусников… Солонки, перечницы, вазочки и сахарницы заказываются по количеству столов с небольшим запасом – К 1,2.

Но, все это необходимо соотнести с меню заведения. Если, к примеру, в меню планируется подача двух разных стейков на различных формах тарелки, соотношение этих тарелок рассчитывается в пропорциях между этими блюдами. Так же, если в меню присутствуют рыбные блюда, то рекомендуется приобрести овальные блюда 28-33 см. с небольшим коэффициентом K 0,4-0,6. 

Расчет столовых приборов

Здесь всё намного проще. Как правило, столовые приборы: столовые ножи, столовые вилки и столовые ложки рассчитываются в соответствии с количествами «рабочих» позиций в фарфоре соответствующего целевого назначения. Рыбные, стейковые и кофейные столовые приборы необходимы в соответствии с меню.

Примерный список необходимых приборов со средним коэффициентом:

Ложки

  • чайная – 5
  • закусочная – 2
  • столовая – 0,25
  • кофейная – 2
  • бульонная – 2

Вилки

  • закусочная – 3
  • обеденная – 2
  • салатная – 0,5
  • коктейльная – 1,5

Ножи

  • обеденный –2
  • закусочный – 2
  • для масла – 2
  • для стейка – 0,5
  • для рыбы – 0,5

 

Барное стекло

В этом вопросе так же необходимо чётко учитывать карту меню. В данном случае «рабочими» позициями являются стаканы для воды 300мл. (хайболы) и винные фужеры. Эти позиции закупаются с примерным коэффициентом К 1,3-1,5. Фужеры для шампанского, коньяка и стаканы для виски рассчитываются с учётом винной карты и публикой заведения. Харикейны, фужеры для айриш кофе и прочие позиции приобретаются в небольших количествах. С различными видами барного стекла вам поможет разобраться наша статья.

Бокалы

  • для сока – 1,5
  • для воды – 2,8
  • для напитка – 1,5
  • для игристых вин – 1,4
  • для вин в ассортименте – 1,4
  • Набор для специй 0,4

 

Инвентарь и утварь для кухни

Это инструменты для приготовления пищи, такие как лопатки, половники, мерные ложки, длинные и короткие щипцы, доски разделочные  и многое другое. Покупайте то количество, которое  необходимо для приготовления питания,  а также не пренебрегайте мерами безопасности.

Чтобы сократить время покупок необходимо составить список тех инструментов, которые будут использоваться каждый день. В этот перечень входят такие предметы  как: чашки и тарелки, кастрюли и сковородки, различные виды ложек и вилок, шумовки, половники

Кастрюли и сковороды:  Эта кухонная утварь используется больше всего. Если вы хотите получить качественный продукт, надежный и долговечный, который позволит экономить время приготовления пищи и электроэнергию, то обратите внимание на ТМ «Gerus». Кастрюли GERUS изготавливаются из хромоникелевой стали 18/10. Кастрюли толстостенные с многослойным дном, типа сэндвич (сталь-алюминий-сталь), что позволяет равномерно распределять температуру по всей площади дна при нагревании. Продукцию этого бренда можно использовать на всех видах плит и в тоже время, изделия не имеют высокую стоимость. В зависимости от количества посадочных мест в ресторане подбирайте размеры кастрюль и сковородок.  Помимо стандартной наплитной посуды не забудьте купить  формы для выпечки, гастроемкости, сотейники, ковши, раздаточные ложки, и другие кухонные принадлежности, которые являются необходимостью для кухни.

Есть и стандартный набор предметов, который должна иметь кухня предприятия сферы обслуживания, в него входят:

  • кастрюли;
  • сковородки;
  • сотейники;
  • разделочные доски;
  • ножи;
  • щипцы
  • половники;
  • лопатки, венчики;
  • гастроемкости;
  • контейнеры и прочее.

Не стоит забывать, что ножи бывают совершенно разные, и приобретать необходимо полный список его разновидностей. Поварские ножи на кухне ресторана бывают следующих видов:

  • Поварские ножи для тонкой нарезки;
  • Ножи для нарезки;
  • Ножи для томатов;
  • Ножи для чистки овощей и фруктов;
  • Ножи для чистки и резки;
  • Ножи для стейка;
  • Обвалочные ножи;
  • Ножи для филе.

Рекомендуем обратить внимание на японскую торговую марку «Atlantic Chef». Профессиональные кухонные ножи «Atlantic Chef» изготавливаются на территории Тайваня под строгим техническим надзором японской компании. Производятся из высокоуглеродистой кованной немецкой стали , что позволяет ножам долго сохранять остроту режущей кромки лезвия. Для правки лезвия рекомендуются мусаты, специально производимые для данной марки стали фирмой в Германии. Все изделия сертифицированы по стандартам NSF.

Если в вашем меню присуствует большое количество десертов, то рекомендуем почитать статью о точ, что необходимо кондитеру для работы.

Если вы планируете открывать бар при вашем заведении, то ознакомьтесь с видами барного инвентаря.

В статье представлен не полный список необходимого инвентаря и посуды. В список могут быть добавлены отдельные позиции различной посуды, в зависимости от тематики вашего заведения и оригинальности подаваемого меню. Вся посуда и инвентарь в первую очередь должны обладать высококачественными характеристиками, так как от этого зависит качество работы поваров и степень удовлетворения ваших гостей. Все необходимое должно иметься в полном объёме и иметь запас на случай форс-мажорных ситуаций.

Подобрать наиболее подходящую для для Вас посуду и проконсультировать Вам помогут наши менеджеры. Звоните по телефонам 8-800-700-54-08 (бесплатно по РФ), (383) 312-23-08 и по электронной почте [email protected]

NEWBAR — Мебель для ресторана, кафе и бара в Москве на заказ

Новости компании

Бохо-интерьер в 2019 году 23.07.2019
Интерес к этническим и, главным образом, природным мотивам в среде интерьерных дизайнеров сохраняется не первый год. Если раньше тренд на натуральность вписывали в минимализм посредством материалов – дерева и камня, то сейчас, когда минимализм ослабил хватку, в оформление помещений вошли растительные принты, плетение и ротанг.

Loft и мода на пастель– совместимы? 08.07.2019
Нежная гамма из розовых, голубых, кремовых и других разбеленных оттенков в 2019-м году, однозначно, заняла лидирующее место у дизайнеров самых разных направлений. Пастель везде: в мебели, аксессуарах, в коллекциях красок от крупных производителей. Способен ли Loft адаптировать под себя этот тренд?

Современный китч в интерьере 24.06.2019
То, что начиналось как насмешка над искусством, постепенно стало им. Не без энтузиазма профессиональные издания обсуждают новый тренд на китч в интерьере, который, судя по всему, в 2019 году только набирает обороты.

Бытовые мелочи для удобного Loft 06.06.2019
Бетонные стены, кирпичная кладка, отсутствие перегородок и неприкрытые линии трубопровода по периметру помещения – может показаться, что Лофту чужд комфорт. Так ли это самом деле?

Творческий взгляд на Loft 20.05.2019
Индустриальный стиль прочно вошел в число самых востребованных интерьерных решений для дома и бизнеса. Бетонные стены, голая кирпичная кладка и массивная мебель на тяжелом металлическом основании уже никого не удивляет.

Какие материалы в тренде в 2019 году? 06.05.2019
В этом году дизайнеры уделили особое внимание тактильным свойствам интерьера. В моде все то, что приятно трогать; все, что излучает тепло. Крупная вязка, мех, солнечные оттенки, природные и нарочито небрежные принты лягут в основу современного дома.

Маркетинговые идеи для бара — Poster

Предположим, у вас есть бар с отличным интерьером, харизматичным бородатым и татуированным барменом. И вроде все хорошо: работа налажена, есть постоянные клиенты, — но продажи все равно идут вяло, мало новых гостей, и вы, конечно, хотите большего. Значит, пришло время переосмыслить маркетинг, подумать, что еще можно добавить. Само по себе существование вашего бара не обеспечит вам стабильного прироста посетителей, и никто не узнает о вашем удивительном заведении, если вы не «продадите» его должным образом. Чтобы помочь вам, в этой статье мы собрали полезные маркетинговые идеи, которые помогут решить упомянутую проблему или заставят заняться тем, что вы долго откладывали.

Это, пожалуй, самый простой и очевидный способ увеличить охват потенциальных гостей, помимо наружных вывесок. Хотя последними пренебрегать тоже не стоит, особенно выносной инфостойкой у входа в заведение, где вы можете каждый день писать об акциях или новинках, креативить для привлечения гостей с улицы. Как еще можно привлечь клиентов в ресторан или бар? И так как почти все давно сидят в соцсетях через смартфоны прямо у вас в баре, почему бы не использовать это и не собрать целевую аудиторию с их помощью.

Социальные сети — доступный и точечный, персонализированный способ связаться с вашими подписчиками. Facebook, Instagram и «ВКонтакте» позволяют охватить большую аудиторию, используя ваших лояльных гостей.

Вот несколько идей, которые вы можете использовать для привлечения новых клиентов в социальных сетях: 

  • Создавайте приглашения на мероприятие в Facebook или на встречу во «ВКонтакте». Для всех ивентов, которые вы проводите, обязательно заводите отдельное мероприятие, где ваш бар выступает в роли организатора. Делайте это как минимум каждую пятницу и субботу. Только не стоит проводить их без повода, а как найти подходящий, мы напишем немного ниже. Приглашайте всех подписчиков, а лучше используйте платную рекламу для большего охвата.

  • Используйте #hashtag. Придумайте индивидуальный хештег вашего бара и не только добавляйте его к каждому посту, но и раскручивайте в самом заведении. Например, неоновый хештег на стене или на барной стойке трудно не заметить. Поощряйте ваших подписчиков и преданных клиентов, когда они ставят хештеги в Instagram, сидя в вашем заведении. Если вы заинтересовались идей продвижения в Instagram, прочитайте нашу отдельную статью о том как вести инстаграм ресторана или бара.

  • Анонсируйте специальные акции и конкурсы. Куда без этого? Необязательно каждую неделю проводить конкурс на бесплатный коктейль, акцию «2 + 1», предлагать скидки для девушек и т. п. Лучше разыгрывать что-то более стоящее и связанное с вашим концептом (не iPhone), но делать это реже, раз в два-три месяца. Например, предоставить возможность приготовить себе коктейль под контролем шеф-бармена, временно назвать коктейль именем выигравшего или предложить ему придумать название, вручить сертификат на бесплатную татуировку в тату-салоне или стрижку в барбершопе. Еще раз напоминаем: отталкивайтесь от своего концепта и целевой аудитории, не повторяйте бездумно типичные розыгрыши всех пабликов. Лучше выделитесь и разыграйте что-то необычное (пускай и не самое полезное), а не очередной подарочный сертификат или чехол на телефон.

  • Отдельно запускайте фотоконкурсы. Их можно делать каждую неделю, здесь уже призом будет скидка или бонусы — как пожелаете. Продвигайте их везде, особенно хорошо они заходят в Instagram и «ВКонтакте». Не забудьте создать постоянный набор правил, чтобы не было проблем с идентификацией победителя. Обязательные условия участия: репосты, хештеги и отметки вашего бара в посте с фотографией.

  • Рассказывайте о предстоящих турнирах по бирпонгу, карточным играм и т. п. При помощи ссылок на онлайн-регистрацию вы повышаете вовлеченность потенциальных гостей, которые заметят, что их друзья зарегистрировались на мероприятие в вашем баре. Не забывайте о партнерстве с местными городскими пабликами в Instagram: за небольшую плату они с радостью разместят ваш бар в подборке лучших заведений города и т. д.

Помните, что социальных сетей может быть недостаточно. Подумайте о создании веб-сайта для своего бара, где гости смогут бронировать места или заказывать еду с доставкой, если у вас есть кухня. Обязательно зарегистрируйтесь в каталогах Google Pages и TripAdvisor, отметьте локацию в 2ГИС, Google Maps и «Яндекс.Картах». Подробнее о продвижении заведения в сети можно почитать в нашей отдельной статье.

Вам не нужно ждать государственных праздников для проведения рекламных акций или специальных мероприятий. Подумайте, какие малоизвестные праздники можно рассмотреть как повод для акций, и творчески подойдите к созданию нужной атмосферы, чтобы увеличить продажи. Подготовка заведения к Новому году, 8 Марта, Хеллоуину или Дню святого Валентина может не оправдаться, — это время, когда у ваших даже самых преданных клиентов могут быть свои планы, и посещение вашего бара входит в них далеко не всегда. Поэтому стоит рассматривать другие даты, которые подойдут вашему бизнесу как отличный повод для лояльных гостей провести у вас время. Вот лишь небольшой список таких праздников:

  1. День пива, 24 января. Идеальный вариант для любого бара или паба. Новогодние праздники уже прошли, а до февральских еще две недели. Предлагайте скидки на бутилированное пиво или попробуйте подавать необычное местное пиво для любителей крафта.

  2. Национальный день ирландского кофе, 25 января. Все ирландское автоматически считается поводом для веселья в баре, а тем более День кофе. Предложите специальные напитки на основе кофейных ликеров или кофе в праздничных ирландских кофейных кружках.

  3. Время олимпиад или матчей национальной сборной. У вас необязательно должен быть спортивный бар для проведения тематической вечеринки «олимпийцев» или празднования прохода сборной на чемпионат мира или Европы. Это точно можно подать как хороший повод встретиться с друзьями за пинтой у вас в баре.

  4. Cinco de Mayo, 5 мая. Один из крупнейших мексиканских национальных праздников. Оденьте барменов в сомбреро и предлагайте специальные коктейли на основе текилы. Можно еще временно добавить в меню свои варианты тако и буррито, если у вас есть кухня.

  5. Всемирный день шоколада, 11 июля. Хороший повод разбавить жаркие летние дни. Предлагайте уникальные вкусные коктейли с шоколадной глазурью, шоколадные мартини, пиво и вина с ароматизаторами и т. д. Можно попробовать идею с алкогольными десертами и шоколадным мороженым.

  6. День святого Патрика, 17 марта. Его празднуют во всех барах без исключения. Сомневаюсь, что в этот день вы найдете бар или паб, где не будет «зеленого» веселья. Можно запускать специальные предложения от Guinness и добавлять зеленую пищевую краску в коктейли и напитки.

  7. Октоберфест, конец сентября — начало октября. Лучше всего устроить затяжной ивент с различными конкурсами, марафоном и подведением итогов в конце. Даже если у вас мало позиций пива в баре, это не значит, что веселье с пивом, едой, музыкой и танцами вам не подходит. Просто адаптируйте его под ваш ассортимент и разнообразьте закусками.

  8. Местные события. Главное правило хорошего бара — всегда ориентируйтесь на локальные события, и не только спортивные. Например, если ваш бар находится в студенческом районе, устраивайте дни студента и первокурсника, спланируйте специальные мероприятия на время окончания сессий или выпускных экзаменов.

Существует еще масса тематических дат, например День Star Wars (4 мая), который можно обыграть в стилистике космической саги — начиная от коктейлей и просмотра фильмов в баре и заканчивая костюмированной вечеринкой с ведущим и конкурсами. Бывают и именные даты блюд и продуктов, например День хот-дога (21 июля). Самое простое — добавить в меню одноименные блюда. Или же можно заморочиться и пригласить местных мастеров стритфуда, сделав с ними небольшую коллаборацию. С вас — помещение и выпивка, а с них — фирменные хот-доги. Кстати, если в вашем городе проходят локальные ярмарки или фестивали уличной еды, то подстраивайтесь под их даты и предлагайте провести время после мероприятий у вас в заведении.

Любой праздник можно преподнести как повод. Подумайте, какие из них лучше подходят к концепции вашего заведения, распишите календарь событий. Составляя график, постарайтесь сделать так, чтобы у вас хотя бы два раза в месяц проводились тематические мероприятия (в идеальном варианте — раз в неделю).

Поощряйте гостей, когда они остаются у вас дольше, предлагайте им не только напитки, но и закуски. Подумайте, что вы сможете готовить с наименьшими затратами и без помощи шеф-поваров.

Закуски — отличный источник дополнительных продаж для бара. Многие не хотят заморачиваться с едой, но ведь необязательно предлагать сложные блюда. Большинство снеков очень просты в приготовлении. 

Вот самые популярные из них — попробуйте добавить что-то из этого в свое меню:

  • Луковые кольца

  • Куриные крылышки (со специями и без)

  • Запеченные картофельные дольки в кожуре

  • Чипсы и гренки

  • Картофель фри

  • Жареные пельмени

  • Копченый сыр, сулугуни

  • Сырные шарики

  • Жареные колбаски

  • Канапе (сладкие и соленые)

Есть еще готовые закуски: сухарики, орешки, кальмары и т. п. Но в первую очередь лучше делать ставку на закуски, которые готовятся в заведении, какими бы простыми они ни были. Приходя в любое заведение, гости не хотят есть магазинные продукты. Любой бар, где есть закуски, всегда будет предпочтительнее бара, где их нет вообще. Но чтобы получить реальное преимущество, мало добавить закуски, которые есть у всех конкурентов.

Чек-лист по запуску ресторана

Открываете ресторан? Скачайте полный список задач перед открытием заведения, чтобы не упустить ничего важного.

✔ Спасибо! Загрузка PDF начнется автоматически через 5 секунд. Нажмите, если загрузка не началась.

Как минимум попробуйте разнообразить ассортимент при помощи выбора соусов. Чем шире выбор, тем лучше. Подберите по три-четыре вида к каждому типу закуски и не жалейте порции. Лучше сделайте их чуть дороже, чтобы не портить фудкост, но зато гостям не придется соскребать остатки тартара с соусницы, когда у них остается еще половина основного блюда.

  • Ежедневные скидки. Если вы вводите новую позицию или временный коктейль, вначале предлагайте гостям попробовать именно новые напитки и делайте на них скидки. Учет скидок ведите в системе автоматизации бара.

  • Сезонные скидки. Предлагайте сезонные коктейли, меняйте карту бара раз в три-четыре месяца, оставляя основные, фирменные напитки и добавляя сезонные.

  • Mystery Drink («Напиток-загадка»). Предлагайте гостям попробовать неизвестный коктейль или пиво, и пусть они попробуют угадать. За правильный ответ либо отгадывание состава коктейля поощряйте их скидками или бонусами.

  • Закрытые дегустации. Проводите приватные вечеринки для самых преданных гостей. Пригласите своих постоянных клиентов на дегустацию новых брендов и авторских коктейлей. Сделайте так, чтобы им было интересно получить приглашение. Например, давайте его за заказ определенных напитков в течение недели. Перед мероприятием гости будут посещать ваш бар в надежде получить эксклюзивное приглашение.

  • Продвигайте закуски. На снеки в баре обычно приличная маржа. Можно продавать их еще больше, делая скидку при заказе коктейлей, проводя как постоянные акции («1 = 2»), так и накопительные (каждая пятая закуска — бесплатно) и т. д. Это неплохо мотивирует гостей покупать закуски.

Успешный бар должен создавать максимально приятную и интересную атмосферу, которая заставляет посетителей приходить в заведение снова и снова. Создайте проморолик своего бара и загрузите его как обложку или сделайте прикрепленным постом в Facebook или «ВКонтакте», где будут показаны все развлекательные возможности и интерактивы вашего бара. Это может быть:

  • Аэрохоккей

  • Настольный футбол

  • Бильярд

  • Дартс

  • Пивной турнир

  • Бирпонг, или пиво-понг

  • Приглашенные диджеи (разные стили — от диско восьмидесятых до дабстепа)

  • Караоке и музыкальный автомат

  • Покерные турниры (в дневное время или в будние дни)

  • Стендап (открытый микрофон и авторские вечера)

  • Живая музыка (приглашенная группа или исполнитель)

При проведении развлекательных мероприятий постарайтесь связаться с местными медиа или блогерами. Лучше всего сразу назначьте одного сотрудника координатором для обеспечения эффективной организации и продвижения, чтобы ни один ваш ивент не остался незамеченным. Либо занимайтесь этим сами, ведь очень часто именно владелец и является лицом бара — а кому как не ему вести диалог с журналистами, фотографами, организаторами и т. д. Усиливайте свой маркетинг и не забывайте о качестве обслуживания. Добрых клиентов и хороших продаж!

В баре все должно быть прекрасно, Как выбирать на Restoranoff.ru

Открывая бар, ресторатор должен тщательно продумать не только его дизайн, но и мельчайшие технические нюансы: как оптимизировать рабочее место бармена, как подобрать комфортную мебель для гостей, какому оборудованию отдать предпочтение…  Это трудные, но вполне решаемые вопросы при наличии на российском рынке HoReCa интересных предложений от известных фирм.

Мария ЕФРЕМОВА, менеджер по развитию направления непродовольственных товаров HoReCa компании МЕТРО Кэш энд Керри:

— При оформлении бара необходимо в первую очередь оптимизировать рабочее место персонала, чтобы у бармена все было под рукой, заказ выполнялся быстро, внимание уделялось гостю (если он сидит за барной стойкой), а не поиску необходимой посуды или ингредиентов. Помощниками в данном случае становятся небольшие, но полезные вещи: всевозможные контейнеры, мерные ложки, диспенсеры или, например, органайзер для бара.

Судя по продажам, особой популярностью среди данной категории клиентов пользуются барные стулья и особое оборудование — кипятильники, холодильники-мини-бары, охлаждаемые винные шкафы и блендеры.

Какая бы ни была концепция заведения, гостю должно быть комфортно и уютно проводить там время. И не в последнюю очередь имидж заведения создает мебель. Она должна быть эргономичной и соответствовать концепции заведения. Барные стулья, например, помимо удобства и дизайна должны обладать прочностью и долговечностью. В 2014 году в ассортименте нашей компании появились интересные новинки, такие как барный стул БЕЖ с поворотным сиденьем и тканевой обивкой, и несколько моделей пластиковых стульев оригинальной формы.

Традиционно концепция бара подразумевает наличие алкогольных и безалкогольных напитков с минимальной закуской (чипсы, орешки и т.д.). Но менталитет российского потребителя диктует свои правила: клиенты хотят иметь возможность заказать полноценное блюдо, сытную закуску или десерт к любимому напитку. А это подразумевает наличие пусть небольшой, но производственной зоны, оснащенной необходимым оборудованием и инвентарем. Например, в пивном баре, как минимум, понадобятся фритюрница и гриль для приготовления столь любимых куриных крылышек, колбасок и сэндвичей.

Ни один бар не обойдется без такого оборудования, как специальный холодильник и льдогенератор, ведь, как правило, большинство напитков подается в охлажденном виде. Для приготовления коктейлей, где лед — один из основных ингредиентов, понадобится электрический измельчитель льда. Блендеры, соковыжималки тоже непременный атрибут бара.

Для оригинальной подачи коктейлей требуются дополнительные аксессуары, такие как трубочки и зонтики, а небольшие закуски можно предлагать в сопровождении бамбуковых вилочек или щипчиков. Данная продукция представлена в МЕТRО под собственными брендами Rioba и H-Line.

В последнее время незаменимыми гаджетами в баре стали сифоны. Их применяют для взбивания сливок и газации напитков. Так, использование сифона позволяет приготовить 0,5 л взбитых сливок из 100 мл продукта и украсить большое количество коктейлей и кофейных напитков. При этом готовые взбитые сливки могут храниться в холодильнике до трех суток благодаря герметичности сифона.

При приготовлении классических коктейлей, например, «Маргариты», профессиональному бармену сложно обойтись без такого специального устройства, как риммер. Оно представляет собой небольшую круглую коробочку, внутри которой расположены два или три отделения, скрепленных между собой вращающейся осью. В одно отделение помещается тот ингредиент, с помощью которого будет выполнен ободок на бокале (соль, сахар и т.п.), а другое, с мягкой губкой, заполняется соком лимона или лайма. Край бокала сначала опускается в губку с соком, потом — в необходимый ингредиент. И получается красивая искристая кромка.

Гостям любого пивного бара, особенно большим компаниям, будет крайне интересно заказать «метр пива». Под этим понятием скрывается пивной диспенсер высотой около 1 м, в который помещается от 3 до 5 л напитка. Внутри диспенсера установлена специальная трубка, в которую насыпают лед. И пенный напиток на протяжении нескольких часов сохраняет приятную прохладу, придавая при этом элемент развлечения дружеским посиделкам.

Армен МГЕРОЯН, директор по развитию компании «Торговый дом «КАМИК»:

— Отдых в ресторанах, кафе и барах в настоящее время пользуется очевидной популярностью. Число предприятий общепита растет с каждым годом. Несомненно, центральным местом любого ресторана и кафе является бар. В условиях высокой конкуренции владельцы заведений предъявляют повышенные требования к профессиональному оборудованию. Грамотно организованное рабочее место бармена является гарантом высокой прибыли. Для того чтобы быстро и качественно обслуживать клиентов, бармен должен иметь под рукой все самое необходимое. Поэтому особой популярностью пользуются многофункциональные станции бармена, оснащенные ваннами для льда, рейлами под бутылки, перфорированными ящиками, гастроемкостями, карманами для бутылок и пакетов.

Лидером продаж Торгового дома «КАМИК» являются столы с охлаждаемым объемом, перфорированной ванной под бутылки и 4 перфорированными ящиками. Они изготовлены полностью из нержавеющей стали, имеют электронный блок управления, автоматические контроллер температуры и систему оттайки, вентилируемое охлаждение. Регулировка температуры от +2 до +8˚С.


Среди наших клиентов немало сетевых ресторанов и кафе. Мы хорошо осведомлены об их нуждах и запросах. И, соответственно, стараемся реагировать, предлагая свои решения в этой области. Так как сейчас в тренде многофункциональное оборудование, компания «Торговый дом «КАМИК» предлагает охлаждаемые станции бармена собственного производства. Они оснащены бортом, охлаждаемой ванной для льда с перегородками и дренажными вставками, моечной ванной, отверстием под смеситель, охлаждаемым боксом с распашными дверцами и двумя выдвижными ящиками. В рабочей зоне расположены двухъярусный рейл для бутылок и полка для блендера. Такие станции пользуются большим спросом в ведущих предприятиях барной индустрии.

Оснащая бар, в первую очередь нужно обратить внимание на правильное размещение оборудования, посуды и инвентаря. Благодаря грамотному расположению всех составляющих рабочего места бармена значительно повышается эффективность его работы. Также предпочтительнее заказывать барные столы и станции, учитывая все особенности помещения. Торговый дом «КАМИК» является лидером в производстве нестандартного оборудования и производит любые изделия в минимальные сроки. Благодаря этому клиенты компании могут максимально эффективно обустроить рабочее место бармена. Еще один важный нюанс, про который не стоит забывать: качественные барные станции должны быть выполнены только из нержавеющей стали. Этот материал отличается долговечностью, гигиеничностью, легкостью ухода и очистки от загрязнений. Компания «КАМИК» помнит об этом и производит все оборудование полностью из высококачественной нержавеющей стали толщиной от 1 до 1,5 мм. 

Торговый дом «КАМИК» предлагает готовые решения по организации рабочего места бармена. В ассортименте нашей компании — продукция собственного производства: охлаждаемые и барные столы, станции бармена и многофункциональные модули. Мы также поставляем настольное оборудование: льдогенераторы, льдодробители, блендеры и пр. Компания «Торговый дом «КАМИК» придерживается комплексного подхода при работе с клиентами и предлагает услугу по оснащению предприятия «под ключ». Высококвалифицированные специалисты помогут подобрать и правильно разместить оборудование, доставить и, при необходимости, разгрузить товар. «КАМИК» также осуществляет полный спектр сервисных услуг — монтаж, шеф-монтаж, демонтаж, гарантийное и послегарантийное обслуживание.

Ежегодно на российском рынке HoReCa появляется множество новых ресторанов и кафе. Барная индустрия — одна из самых востребованных, так что не стоит сомневаться, что ее развитие не будет стоять на месте. Вклад в развитие отрасли в России вносят разнообразные профессиональные мероприятия — мастер-классы, форумы, выставки и соревнования. Их ценность в том, что участники рынка могут общаться, обмениваться опытом и повышать свой профессиональный уровень. А чем выше количество специалистов, готовых учиться, тем быстрее барная индустрия нашей страны выйдет на новый уровень.

Михаил КОЛГАНОВ, руководитель направления «Профессиональная техника для бара» компании Turbo Air:

— На сегодняшний день одним из лидеров по продажам холодильного оборудования является американская компания Turbo Air с производством в Южной Корее, известная более чем в 60 странах и завоевавшая за 17 лет существования лидирующие позиции за рубежом. Продукция Turbo Air обладает лучшими характеристиками и не имеет равных аналогов. С уверенностью можно сказать, что данное оборудование будет всегда в тренде благодаря современному дизайну и высокому качеству.

Компания Turbo Air постоянно обновляет ассортимент своей продукции, поставляя в бары всего мира только первоклассные новинки. На российский рынок совсем недавно вышла партия барного оборудования, обладающая превосходными техническими характеристиками и стильным дизайном. Уже сейчас новая для отечественных предприятий питания продукция пользуется необычайным спросом. Стоит отметить, что в этой линии производитель реализовал множество инновационных технологий: систему интеллектуального размораживания и заблаговременного предупреждения, звуковой сигнал при разгерметизации дверей, светодиодное освещение и другие.

При подборе оборудования прежде всего обратите внимание на технические характеристики продукции и габариты, инновационность. Не забудьте узнать, предоставляет ли производитель сервисное обслуживание. Следует подчеркнуть, что продукция Turbo Air имеет высокую энергоэффективность, обеспечивающую значительную экономию ваших средств.

Компания Turbo Air предоставляет множество комплексных решений для сектора HoReCa. Если вы хотите начать свой бизнес в этой сфере, то будьте уверены, что готовые решения от Turbo Air — залог вашего успеха. Все, что вам необходимо, это заказать такое комплексное решение для вашего бара, и уже через некоторое время вы станете обладателем успешного бизнеса.

Также нужно отметить тот факт, что техника компании Turbo Air не только прослужит вам длительный период времени, но и позволит существенно преобразить внешний вид вашего бара.


Меню бара. Советы, рекомендации и примеры

Карте коктейль-бара противопоказаны такие позиции, как бочковое пиво. Заведение рискует полностью переквалифицироваться в пивной бар, утратив коктейльное творчество. Чтобы разнообразить ассортимент, достаточно добавить в меню пару-тройку модных сортов бутылочного пива, десертные коктейли с фруктами, пунши и т. д.

Что касается еды, то коктейли закусывать не принято. Но аудитория оценит по достоинству маленькие бесплатные комплименты — порции орешков или крошечные пирожные к чаю и кофе, если их тоже подают в баре.

Пивной бар — это не только множество сортов бочкового и бутылочного пива разной крепости, но и другой алкоголь. Часто в пивных барах гостям предлагают коктейли на основе пива, что подразумевает наличие коктейльной карты. В меню такого заведения встречается весь ассортимент традиционных закусок к пиву и даже горячие блюда простого приготовления, в том числе гамбургеры и хот-доги, колбаски и сосиски, острые куриные крылышки, вареные раки и креветки. Пивной бар с полновесным меню и официантами может претендовать на гордое звание пивного ресторана.

Винный бар должен быть оборудован винотекой с приличествующим случаю уровнем температуры и влажности. В таком заведении гости не только дегустируют вина, но и приобретают их для домашней коллекции. Обычно напитки предлагаются в розлив, поэтому бару следует обзавестись всем необходимым для откупоривания и декантирования, а также набором достойных бокалов. Кроме того, винные бары реализуют крепкие алкогольные напитки (водка, коньяк, виски, ром, ликеры), винные смеси (пунш, глинтвейн, крюшон), напитки на основе вина и безалкогольные напитки. В винных барах не подают горячие блюда, но в меню часто добавляют холодные закуски, сэндвичи и бутерброды, жареный миндаль и соленый арахис, сыры и салаты, кондитерские изделия. Чем симпатичнее закуски, тем дольше в заведении засиживаются клиенты.

Яркое отличие гриль-бара — широкий ассортимент блюд и закусок. В меню представлены разные виды шашлыков, курица- и рыба-гриль, барбекю и люля-кебаб. Их подают с гарнирами, соусами и свежей зеленью, а в качестве напитков предлагают пиво, вино, крепкие спиртные и безалкогольные напитки.

Десерт-бар — одна из разновидностей безалкогольного бара, где гостям подаются популярные напитки, в том числе морсы и самбуки, а также всевозможные десерты. В меню можно встретить мороженое, фруктовые салаты, йогурты, печенье, пирожные и т. д. К этой же категории относятся смузи-бары — полезные фаст-фуды, основу ассортимента которых составляют свежевыжатые соки и смузи.

Приведенная выше классификация — показательная модель. Бары на настоящих городских улицах стремятся угодить всем и сразу, предлагая клиентам и коньяк, и пиво, и коктейли с капучино. С экономической точки зрения такое «смешение жанров» резонно, так как позволяет удовлетворить вкусы множества посетителей. Но помните о том, что меню бара смешанного типа должно быть сбалансированным — ради поддержания высокого уровня сервиса.

Барный инвентарь — основные инструменты

Подбор инвентаря

При организации бара необходимо учесть следующие критерии выбора посуды и инвентаря:

  1. Профессиональный инвентарь должен быть долговечным, надежным, прочным. Необходимо отдавать предпочтение профессиональным вариантам, срок эксплуатации у них выше.
  2. Инвентарь и посуда должны сочетаться с интерьером заведения, быть выполненными в одном стиле. Если бар имеет тематическое направление, подберите все элементы для оформления, отвечающие этой идее.
  3. Инструменты, посуда должны быть удобными, компактными.

Виды инвентаря

Разнообразие приспособлений определяется квалификацией бармена, поставленными целями. Условно инвентарь можно разделить на два вида – обязательный и второстепенный. Дома вместо шейкера можно использовать банку или термос, подать напиток в любой посуде. Для профессионального бармена важно в точности соблюсти рецептуру, превратить процесс создания коктейлей в красочное шоу. Сделать это без профессионального оборудования невозможно.

Обязательный барный инвентарь

Без этих приспособлений добиться правильного соблюдения рецептуры изготовления коктейлей и зрелищности процесса невозможно:

  1. Для смешивания компонентов необходим шейкер. Европейский вариант включает емкость и крышку с фильтром. В таком шейкере ингредиенты наливаются поверх льда, лед тает быстро, перемешивается с основой. Профессиональные бармены предпочитают американский шейкер, который состоит из двух стаканов. Процесс приготовления занимает меньше времени, ингредиенты перемешиваются отдельно ото льда. Необходимо наличие ситечка и барной ложки. Для работы с таким шейкером нужен определенный навык.
  2. Посуда различается по назначению. Барные стаканы служат для смешивания компонентов, обладающих одинаковой плотностью. В этом случае можно обойтись без шейкера. В этой же посуде охлаждаются готовые коктейли. Стаканы могут быть изготовлены из металла, стекла, пластмассы, иметь разную форму, быть гладкими или гранеными. Объем стаканов составляет от 350 до 800 мл. В баре для подачи каждой группы напитков предназначен свой бокал определенной формы. Они могут иметь емкость от 40 до 250 мл.
  3. Чтобы добавить в коктейль четко определенное количество ингредиентов, необходим мерный стаканчик. Это конусообразный сосуд емкостью 40 мл со шкалой. Возможны и другие варианты мерной посуды. Они должны иметь внутри насечки с определенным шагом.
  4. Для перемешивания компонентов служит барная ложка. Она похожа на чайную, но имеет длинную ручку. На конце расположен выступ, заменяющий мадлер или вилочку для накалывания лимонов и ягод. Барная ложка имеет объем 5 мл, с её помощью легко отмерять сахар, сироп, жидкости. Есть вариант барной ложки с витой ручкой и плоской частью на конце. Обычно бармен имеет несколько разнообразных вариантов.

Второстепенный инвентарь для бара

Без этих приспособлений можно обойтись, но они облегчают и ускоряют работу.

К этому виду инвентаря относятся:

  1. Стрейнер – барное ситечко, необходимое для отделения льда. Представляет собой круглую пластину со спиралью по ободку. Он необходим при наличии бостонского шейкера. Можно использовать обычное мелкое конусообразное ситечко.
  2. Мадлер пригодится для разминания ягод, лимона, мяты для коктейля. Изготовлен из дерева, плотной пластмассы или стали. Классическая длина – 19см. Одна сторона оснащена зубчиками, вторая гладкая.
  3. Барный гейзер – насадка на бутылку, с помощью которой можно наливать напитки равномерной струей, регулируя скорость.
  4. Сквизер служит для выдавливания сока из фруктов, работает на том же принципе, что и пресс для чеснока.
  5. С помощью приспособления, называемого риммер, можно быстро создать ободок из соли или сахара на кромке бокала.

Без наличия обязательного барного инвентаря организовать работу заведения не удастся. Необходимость во второстепенных приспособлениях вы определите в процессе работы.

 

Сервис объявлений OLX.ua: сайт объявлений Донецк

Thermaltake 750w gold

Компьютеры и комплектующие » Комплектующие и аксессуары

Донецк, Калининский Сегодня 03:49

Донецк, Ленинский Сегодня 02:16

От создания бизнес-плана до финансирования

Bond Street только что опубликовала отличное пошаговое руководство о том, как открыть свой собственный бар, и мы подумали, что им стоит поделиться с вами CBB ers, у которых все еще есть мечта перенести свою любовь к крафтовому пиву из гаража в заброшенный гараж побольше в захудалой части города. Просто не забудьте сообщить нам, когда вы это сделаете, потому что мы хотим там пообщаться.

Спасибо любителям с Бонд-стрит за то, что они позволили нам переиздать часть их руководства, посвященного бизнес-плану и финансированию.Если вам нравится то, что вы видите, определенно посетите их сайт, чтобы получить полную информацию, которая включает больше информации об ожидаемых расходах, процессе лицензирования спиртных напитков, найме, оборудовании и т. Д.

Создание бизнес-плана

Обобщите вашу концепцию в нескольких коротких предложениях , которые вы, в конечном итоге, сможете использовать в качестве отправной точки для своего выступления перед инвесторами.

Как вы назовете свой бар? Это начало вашей мечты стать именем нарицательным. Это важнее, чем вы думаете.Будьте изобретательны, избегайте универсального, позвольте ему поддержать вашу атмосферу и сделать его броским и запоминающимся.

Определите, какой размер начального капитала вам нужен: Какой бы объем начального капитала, по вашему мнению, вам ни понадобился — вам нужно примерно на 20-40 процентов больше… СЕРЬЕЗНО, на 20-40 процентов больше — в случае сомнений округляйте в большую сторону.

Обязательно укажите сумму начального капитала, который у вас есть в личных фондах, и сколько денег вам нужно будет привлечь из внешних источников.

СВЯЗАННЫЙ: Составьте бизнес-план пивоварения: советы пивоварни при планировании

Укрепите своих первых сотрудников: Все, от того, есть ли у вас менеджер или вы будете управлять баром самостоятельно, до вашего вышибалы и требований безопасности, и до того, сколько барменов вы планируете нанять, должно быть выложено в вашем начальный бизнес-план, чтобы, когда вы начинаете поиск своих сотрудников, вы знали, кого хотите нанять. Вот несколько сотрудников, которых нынешние владельцы баров считают абсолютно важными (и они могут вас удивить):

  • По-настоящему хороший бухгалтер: Ваши финансы сокрушат вас.Когда я спросил владельца Summers, Криса Таха, что-нибудь, что он сделал бы по-другому, он быстро ответил: «Имейте хорошего бухгалтера с первого дня».
  • «Бухгалтер с костяком, который заставит вас делать то, что вам нужно, например платить налоги», — Скотт Перес, Walkers
  • Адвокат по продаже спиртных напитков ведет переговоры о лицензии на продажу спиртных напитков.
  • Юрист, который сначала поможет вам обсудить условия аренды, а затем будет обслуживать ваши юридические потребности (вы открываете бар).
  • Водопроводчик, на которого всегда можно положиться (опять же, вы открываете бар).
  • Если вы решили нанять менеджера, он будет вашими глазами и ушами, выбирайте с умом.

Укажите, где вы будете искать свой начальный персонал: Кроме молвы и отталкивания от соседей (особенно для барменов, ищите местных жителей, которые работали в других барах в этом районе; это трудное место для нас Сделайте рекомендации Craigslist и другие советы по трудоустройству могут предложить все, от идеального соответствия до абсолютно непригодного для найма, и потребуется некоторое время, чтобы найти то, что вы ищете.Тем не менее, это важный, но непростой шаг, поэтому подумайте об этом заранее.

Определите, какое пространство вам понадобится, чтобы воплотить свое видение в жизнь: Насколько большое пространство вам нужно с точки зрения площади в квадратных футах? (т.е. сколько человек вы хотите, чтобы ваш бар был заполнен?) Вам нужна полностью оборудованная кухня? Требования к оборудованию?

Рассмотрим вашу программу питания и напитков: Что вы будете подавать и сколько это будет стоить? Какая у вас стратегия ценообразования: отраслевая или клиентоориентированная? Кто будет вашими поставщиками и дистрибьюторами?

При расчете общей стоимости напитка не ограничивайтесь спиртными напитками и миксерами, а также стоимостью гарниров и салфеток; ваша общая стоимость не должна превышать 20 процентов от цены, которую вы взимаете.

Обрисуйте свою финансовую стратегию:

  • Когда вы ожидаете оказаться в плюсе? [Цель: 6 месяцев — 1 год]
  • Когда вы ожидаете безубыточности? [Цель: 3-5 лет]
  • Какова ваша стратегия выхода, если что-то пойдет не так?
  • Как вы будете отслеживать свои финансовые цели и контрольные точки?
  • Сколько нужно экономить? [Откладывайте от 2 до 4 процентов своих еженедельных операционных расходов на чрезвычайные ситуации, а остальное инвестируйте обратно в повышение рентабельности]

Разное:

  • Выберите систему POS, систему инвентаризации, систему расчета заработной платы и создайте общее руководство по обучению и эксплуатации (подробнее об этом позже).
  • Сколько можно потратить на аренду? Во сколько примерно будет стоить первоначальный ремонт?

СВЯЗАННЫЙ: Как избежать наиболее распространенных ошибок MRP, которые допускают пивоварни

Варианты финансирования

Финансирование акционерного капитала: Для многих инвесторов акционерный капитал является наиболее привлекательной формой инвестиций, что дает им престиж собственности; инвесторы дают вам деньги в обмен на будущую долю в вашем баре, когда вы станете прибыльным. Вы оцениваете, какой, по вашему мнению, будет ваша будущая ценность, и на основе этой оценки они решают, сколько они вам дадут, что соответственно определяет процент владения, которым они будут владеть.Если бутстрапирование не является вариантом, а ваше первоначальное обеспечение минимально, долгий путь, который дает вам долевое финансирование, чтобы стать прибыльным, делает его сильным вариантом для продолжения.

Если возможно, найдите делового партнера или инвестора с высоким уровнем собственного капитала, чтобы обеспечить финансовую поддержку, потому что они увлечены вашей концепцией. Инвесторы, которые, вероятно, будут инвестировать в вас, вероятно, не стремятся получить огромную прибыль и больше заинтересованы в престиже владения баром (вы должны предлагать около 2 процентов собственности, поэтому вам понадобится несколько инвесторов, если вы не войдете в партнерство).

Кредитное финансирование дает вам единовременную выплату, и вы соглашаетесь с графиком погашения и процентной ставкой. Хотя это наиболее распространенная форма финансирования нового бизнеса, если у вас нет существенного залога, у вас могут возникнуть трудности с получением этого типа кредита, потому что в случае банкротства вашего бизнеса и невыполнения обязательств по кредиту ваши инвесторы будет ожидать, что будет какая-то реальная гарантия.

Примечание. Если ваш бар также является рестораном, у Управления малого бизнеса могут быть ссуды, на которые вы можете претендовать.

Конвертируемый долг функционирует как синтез заемного и долевого финансирования; вы получаете ссуду, и ваши инвесторы соглашаются с тем, что ссуда будет либо погашена в будущем, либо конвертирована в капитал, возможно, после того, как бизнес достигнет определенной стоимости. Вы можете предложить своим инвесторам скидку (обычно от 20 до 25 процентов), чтобы, если и когда они действительно конвертируют свой заем в капитал, они получают столько, сколько вы предлагаете, в дополнение к первоначальному займу.

Для обоих типов инвесторов, тех, которые решат конвертировать, и тех, которые этого не делают, вам нужно будет установить процентную ставку, чтобы вы могли погашать их до тех пор, пока они не конвертируются или пока ссуда не будет погашена.Если у вас возникли проблемы с установлением оценки для своей планки, но вы не хотите жесткости долгового финансирования, это хороший путь для возможных инвесторов.

Спасибо любителям с Бонд-стрит за то, что они позволили нам переиздать часть их руководства, посвященного бизнес-плану и финансированию. Если вам нравится то, что вы видите, определенно посетите их сайт, чтобы получить полную информацию, которая включает больше информации об ожидаемых расходах, процессе лицензирования спиртных напитков, найме, оборудовании и т. Д.

Владение баром: все, что вам нужно знать

Владение баром — один из тех уникальных жизненных опытов; вы не представляете, на что это будет похоже, пока на самом деле не сделаете это.И хотя это может быть приятно, полезно и, да, даже прибыльно, оно также требует долгих часов и тяжелой работы. Вот что вам нужно знать о владении баром, чтобы готовить как можно лучше:

  • Плюсы и минусы владения штангой
  • Сколько стоит открыть и запустить бар
  • Сколько денег вы можете рассчитывать заработать
  • Как стать собственником с помощью чек-листа «открывая планку»
  • 7 важнейших элементов построения прибыльного бара

Плюсы и минусы владения баром

Плюсов:

  • Норма прибыли высока, особенно по алкоголю.Ожидайте, что вы сможете заработать от 200 до 400% на напитки
  • Есть прекрасные возможности для общения с людьми как по работе, так и для удовольствия
  • Вы сами себе хозяин и можете жить и работать на своих условиях

Минусы:

  • Высокие начальные затраты на лицензирование, местонахождение и даже оборудование
  • Содержание бара стоит дорого и включает в себя аренду, зарплату и различные непредвиденные расходы
  • Продолжительное рабочее время — обычное дело. У вас будет допоздна, а по выходным и праздничным дням придется работать.
  • Рынок насыщен конкуренцией.Вы соревнуетесь не только со многими другими барами, но и с заведениями, предлагающими развлечения, еду и напитки.

Сколько стоит открыть и запустить бар

Начальные затраты на открытие бара

Высокие начальные затраты являются серьезным препятствием для владения баром и зависят от нескольких факторов:

  • Тип стержня . Покупка существующего бара по соседству обойдется дешевле, чем покупка пивоварни, для которой требуется дорогое оборудование
  • Размер .Слитки большего размера, как правило, дороже, так как вам нужно больше персонала и оборудования
  • Расположение . Покупка и аренда недвижимости в определенных районах обходятся дороже.
  • Лицензия на ведение бизнеса и продажу спиртных напитков стоит . Эти затраты сильно различаются в зависимости от штата. Стоимость лицензии на продажу спиртных напитков в Алабаме, например, будет составлять от 300 до 1000 долларов, в то время как в Вайоминге ожидается заплатить от 1500 до 10 500 долларов.

Ниже приведен диапазон затрат на открытие бара в зависимости от того, сдаете ли вы в аренду, создаете бар с нуля (покупка помещения и оплата ипотеки) или покупка существующего бара.

  • Аренда или лизинг: от 110 000 до 550 000 долларов
  • Создание бара с нуля: от 175 000 до 850 000 долларов
  • Покупка существующего бара: 25 000 долларов США
  • Операционные расходы на содержание бара

Ожидайте, что вы будете платить минимум 20 000 долларов в месяц за использование бара среднего размера. Эти расходы будут включать ваши ежемесячные покупки алкоголя и продуктов питания (примерно 6000 долларов в месяц), заработную плату (13000 долларов в месяц), аренду и различные прочие расходы.

Сколько вы можете ожидать заработать

По оценкам, доход среднего бара составляет от 25 000 до 30 000 долларов в месяц.Эти оценки основаны на определенных предположениях: средняя цена составляет 8 долларов за напитки, 6 долларов за закуски и 13 долларов за основные блюда.

Ваша прибыль будет зависеть от того, насколько хорошо вы управляете своим баром и управляете своими операционными расходами. Однако, если предположить, что ваши ежемесячные эксплуатационные расходы составляют 20 000 долларов США, а ваш доход составляет 20 000–30 000 долларов, вы будете получать от 5 000 до 10 000 долларов в месяц.

Как открыть бар

Вы понимаете плюсы и минусы владения баром, связанные с этим затраты и то, что вы можете ожидать от него, но как именно открыть бар и какие шаги нужно выполнить? Вы сосредотачиваетесь на этих 11 основных элементах открытия бара:

1.Создание экономичного бизнес-плана

Длинные подробные бизнес-планы обычно требуются только в том случае, если вам требуется финансирование из банка. Лучшим подходом будет создание бережливого плана из нескольких страниц, который поможет вам подтвердить свою идею и с самого начала продвигаться по ней разумно. Включите в свой план следующее:

  • Ваше уникальное торговое предложение
  • Рыночная потребность : Возможно, в вашем районе есть бар, который не предлагает особых развлечений
  • Как вы решаете проблему : вы можете предоставить живую музыку, бильярдные столы и другие специальные мероприятия
  • Конкуренция : Подумайте о прямой (другие бары) и косвенной (другие заведения, предлагающие развлечения) конкуренции
  • Целевая аудитория : Демография и психография
  • Маркетинговые стратегии : Будет ли у вас официальный запуск?
  • Ваша команда : Кто вам нужен для этой работы?
  • Оборудование : Какое оборудование вам понадобится?
  • Затраты на запуск стержня : Создайте электронную таблицу затрат на запуск стержня.
  • Местоположение : Вы будете в центре города или в отдаленном месте?
  • Финансирование : Варианты включают семью и друзей, банк и внешних инвесторов

2. Выбор концепции

Концепция вашего ресторана — это основная идея или тема, включающая стиль обслуживания, кухню, ваше меню и музыку. Эти элементы должны работать вместе, чтобы ваши клиенты понимали, о чем вы.

Возможно, вы хотите создать ремесленную пивоварню или предпочитаете модную городскую винодельню, которая понравится яппи? В качестве альтернативы вы можете выбрать обычный тип бара, например, районный, фирменный, пивной или спортивный.Как бы то ни было, ваш успех в конечном итоге будет зависеть от вашего исполнения.

Ищете вдохновение? Вот 8 крутых концепций бара, которые воспламенит ваш творческий потенциал.

3. Выбор бизнес-структуры

Вы хотите быть индивидуальным предпринимателем, ООО, корпорацией или партнерством? Начать индивидуальное предприятие или партнерство проще всего, но у вас неограниченная ответственность. Если вы хотите ограничить свою ответственность, выберите ООО или корпорацию.

4. Подбор подходящего оборудования

Ваш бюджет, целевой рынок и концепция будут определять потребности в оборудовании.При этом, вот список оборудования, которое обычно требуется любой барной стойке:

  • POS-система
  • Стулья барные
  • Телевизоры
  • Музыкальная система
  • Емкости для льда и совки
  • Блендеры
  • Автоматы для замороженных напитков
  • Выливатели
  • Шейкеры и ситечки для коктейлей
  • Заливка
  • Скоростные бутылки
  • Стеклянная полка
  • Очки
  • Штопоры
  • Открывалки для бутылок
  • Ножи и вилки
  • Тарелки
  • Духовки
  • Холодильники и морозильники
  • Разделочные доски
  • Ведра для льда
  • Моечные стойки
  • Охладитель вина
  • Хранение бочек
  • Пивные краны
  • Рекуператоры
  • Мойки самосвальные
  • Содовые пистолеты
  • Фужеры для шампанского
  • Гликолевая система (специализированные холодильные системы, часто использующие антифриз)

5.Выбор идеального места

Вот четыре фактора, которые следует учитывать:

  • Целевой рынок : определенные районы в городе понравятся разным типам людей. Богатый целевой рынок, скорее всего, предпочтет расположение в более богатой части города
  • Доступность и парковка: Убедитесь, что вы соблюдаете все местные правила.
  • Ограничения по зонированию : Некоторые районы отведены для коммерческого использования, а другие — для проживания
  • Расходы на аренду и коммунальные услуги, которые повлияют на ваши эксплуатационные расходы

6.Наем сильной команды

Вам понадобятся менеджер, бармены, официанты и охрана. Эти сотрудники будут первой точкой контакта с клиентами, поэтому вам нужно убедиться, что у вас есть нужный персонал, который может обеспечить исключительное обслуживание клиентов.

Найдите этих кандидатов, нанимая медленно: используйте такие платформы, как Poached Jobs и AllBartenders.com, и запрашивайте рекомендации, обращаясь к семье, друзьям, деловым партнерам и другим знакомым в индустрии гостеприимства.

Вот несколько советов по дизайну барного меню:

  • Ваша еда должна соответствовать концепции и тематике.Например, не предлагайте блюда мексиканской кухни в тайском ресторане
  • .
  • Цена должна соответствовать вашему целевому рынку и тематике. В коктейль-баре цены могут быть выше, в то время как в местном пабе, вероятно, нет.
  • Будьте проще. Инженер по меню Грегг Рапп предлагает ограничить выбор блюд до 7 или менее пунктов в категории меню
  • .

Ваше меню — это больше, чем просто список блюд и напитков. Барные меню, как и меню ресторанов, могут быть ценными инструментами для увеличения вашего дохода.

8. Разбор документов и лицензирование

Ниже приводится разбивка необходимых лицензий и документации:

  • Бизнес-лицензия : Стоимость регистрации вашего бизнеса зависит от штата и включает регистрационный сбор и регистрационный сбор. Будьте готовы заплатить от 100 до 1200 долларов
  • Лицензия на продажу спиртных напитков : Стоимость лицензии на продажу спиртных напитков также зависит от штата и типа лицензии. Например, чтобы подать пиво и сидр в Нью-Йорке, вы заплатите 960 долларов (плюс регистрационный сбор в размере 100 долларов), а полная лицензия на продажу спиртных напитков будет стоить 4352 доллара (плюс 200 долларов США за регистрацию).Чтобы подать заявку на лицензию на продажу спиртных напитков, обратитесь в Агентство по контролю за алкогольными напитками (ABC) в вашем штате.
  • Идентификационный номер работодателя (от IRS)
  • Разрешение на зонирование от местной комиссии по зонированию (LZC)
  • Разрешение на налог с продаж
  • Разрешение на налог на алкоголь
  • Лицензия на общественное питание
  • Разрешение на работу с пищевыми продуктами от вашей государственной комиссии по здравоохранению (HC)
  • Разрешение на строительство от вашего LZC
  • Подписать разрешение от LZC
  • Медицинское разрешение
  • Музыкальные лицензии как лицензия ASCAP или лицензия BMI

9.Планирование дизайна бара

Вот несколько соображений при планировании дизайна:

  • Ваш дизайн должен отражать концепцию и атмосферу, которую вы хотите создать. Бары — это общественные, яркие и развлекательные места, поэтому подумайте, как ваш дизайн это продемонстрирует. Сколько мест у вас будет? Какую мебель вы будете использовать? Как все будет выложено?
  • Баланс эстетики и практичности
  • Создайте план этажа, работая с архитектором или используя бесплатное программное обеспечение для планирования этажа, такое как Floorplanner и Gliffy

Чтобы узнать больше о передовых методах и ресурсах о том, как решить планировку этажа вашего бара, наше подробное руководство для владельцев ресторанов станет отличным началом.

10. Маркетинг бара

У вас может быть лучшая концепция, но клиенты не придут, если они не знают, что вы существуете. Стоит подумать о маркетинге вашего бара и ресторана. Продвигайте свой слиток следующими способами:

  • Сделайте официальный запуск, если позволяет ваш бюджет, куда вы приглашаете семью, друзей и другие местные предприятия
  • Создайте программу лояльности с первого дня
  • Напишите пресс-релизы, которые вы можете опубликовать в местном информационном бюллетене
  • Ввести акции «счастливый час»
  • Используйте социальные сети: создайте уникальный хэштег для особых событий и поощряйте клиентов делиться вашими публикациями, предлагая льготы, скидки и бесплатные напитки.Или разработайте стратегию инстаграмм.

11. Покупка правильных инструментов для бесперебойной работы

Наконец, вам нужны системы и процедуры, обеспечивающие структуру для сотрудников и вашей деятельности. Они будут включать системы и процессы для:

Как мне запустить прибыльный бар?

Сосредоточение внимания на предыдущих 11 элементах, несомненно, поможет вам получить прибыльный бар с самого начала. Однако вот 7 советов, которые помогут вам оставаться прибыльным.

1. Твердо управляйте своими финансами

Вам необходимо отслеживать финансовые показатели, чтобы оценивать свое финансовое состояние и принимать более обоснованные бизнес-решения. Важные финансовые отчеты включают:

  • Отчет о продажах продуктов питания и напитков : Вы должны создавать этот отчет ежедневно, еженедельно и ежемесячно
  • Отчет о себестоимости : Себестоимость — это общая стоимость проданных товаров (продукты питания и спиртные напитки) плюс затраты на рабочую силу
  • Отчеты об инвентаризации : Создавайте эти отчеты еженедельно, чтобы отслеживать свои запасы (алкоголь является исключением — отчеты запускайте ежедневно)
  • Отчет о движении денежных средств : В этом отчете определяются поступления и оттоки денежных средств за определенный период.
  • Отчет о прибылях и убытках : Прибыль (или убыток) рассчитывается путем вычитания расходов из выручки

2. Держите бар на складе

Убедитесь, что в вашем баре есть запасы, чтобы вы могли перевезти достаточные объемы. То, что у вас есть в наличии, будет в основном зависеть от вашего целевого рынка и объемов продаж. Например, если определенное пиво пользуется популярностью, убедитесь, что у вас достаточно этого напитка, чтобы удовлетворить спрос.

3. Измерьте заливку

Переполнение означает, что вы тратите деньги на ветер, что влияет на ваш доход и прибыль.Используйте мерные дозаторы для точного наливания и научите барменов использовать мерные стаканы для постоянного приготовления коктейля каждый раз.

Со временем обновляйте и оптимизируйте свое меню. Например, отслеживайте продажи пунктов меню, чтобы увидеть, какие блюда самые прибыльные, и поместите эти пункты в золотой треугольник.

Золотой треугольник — центральный блок любого трехколоночного меню. В этом районе с высокой арендной платой покупатели, естественно, обращают внимание в первую очередь.

5. Промоакции: «счастливый час» и специальные мероприятия

Рассмотрите возможность введения «счастливого часа», когда вы предлагаете напитки и обеды по сниженным ценам.Идея проста: заманите клиентов в свой бар специальными предложениями, и они, вероятно, купят что-нибудь еще, когда будут там.

Вы также можете проводить такие мероприятия, как бинго или ночь викторин. Эти мероприятия обычно длятся долго, поэтому клиенты неизменно покупают больше напитков и еды в течение этого времени.

6. Обучите персонал оказывать первоклассное обслуживание клиентов

Обучайте сотрудников, чтобы они чувствовали себя вправе выполнять свою работу должным образом и хорошо относились к ним, чтобы они хотели остаться. Это лечение выходит за рамки зарплаты.Поддержите их, когда клиенты грубят, и проявите к ним сочувствие и уважение.

Хорошее обучение и хорошее отношение к вашим сотрудникам обеспечат им безупречное обслуживание клиентов. Ваши клиенты, в свою очередь, будут более склонны возвращаться и рекомендовать вас другим.

Профессиональный совет : Обучите персонал перепродаже. Обозначьте допродажу как предложение, чтобы покупатели не чувствовали, что их тоже продают. Например, бармены могут сообщать покупателям о новых напитках. Официанты, в свою очередь, могут порекомендовать напитки, которые хорошо сочетаются с определенными продуктами.

7. Инвестируйте в инструмент планирования подходящих сотрудников

Ранее мы упоминали о важности инвестирования в правильные инструменты и системы для бесперебойной работы. Ресторан Woodwork на собственном горьком опыте осознал важность этих систем. В первые дни:

  • Владелец, Райдер, использовал Excel для создания расписаний перед передачей информации в Google Calendar
  • Все запросы сотрудников и рабочие смены обрабатывались «на лету», а это означало, что Райдер всегда принимал активное участие.
  • Райдеру придется зайти и проверить наличие свободных мест в таблицах, чтобы определить, может ли он дать сотруднику выходной.Весь процесс был долгим и трудоемким.

Райдер знал, что все должно измениться, и после тестирования 6 различных программных продуктов он в конечном итоге выбрал программное обеспечение для планирования работы сотрудников в 7 смен. Благодаря 7 сменам Райдер смог улучшить процессы, сэкономив при этом время и деньги. Он смог:

Лучшее управление запросами сотрудников на отгулы.
Повысьте уровень удержания сотрудников, оставив весь обслуживающий персонал по расписанию, несмотря на то, что расписания отдельных сотрудников сложны и динамичны.Результаты, достижения? Персонал мог подбирать смену то тут, то там, а Вудворку приходилось нанимать только 1-2 дополнительных обслуживающего персонала в год.

«Все, что мне нужно было сделать, это переместить смену сюда, переместить смену туда. Это совершенно безболезненно. Так просто », — Райдер Прат, генеральный директор, Woodwork

.

Вот и итог

Владение баром может быть увлекательным занятием. Вы можете быть самим себе боссом, общаться с другими и зарабатывать приличные деньги. Однако владение баром не для всех — долгие часы работы, высокие затраты на запуск и уже насыщенный рынок означают, что открытие и содержание бара могут стать серьезной проблемой.

Хорошие новости? Если вы решили стать владельцем бара, теперь вы знаете, как начать и вести прибыльный бизнес. У вас есть контрольный список «открытия бара» с 11 важными элементами открытия бара и понимание того, что нужно для запуска прибыльного бара, благодаря 7 элементам, представленных здесь.

Остается вопрос: готовы ли вы стать собственником?

7shifts — это универсальная рабочая платформа, созданная для ресторанов, чтобы упростить планирование сотрудников и управление трудовыми ресурсами.Легко управляйте расписаниями своих команд, расписаниями, общением, задачами, советами и многим другим — все в одном месте с 7 сменами.

Начать БЕСПЛАТНУЮ пробную версию.

Ник Дарлингтон

Ник Дарлингтон (www.nickdarlington.com) — писатель B2B, который придумывает, пишет и производит привлекательные копии веб-сайтов, публикации в блогах и лид-магниты для технологических компаний.

Как заказывать напитки в баре, не стесняясь

Для многих людей образование в области употребления алкоголя приходит с трудом во время учебы в колледже, и в основном это связано с дешевым пивом и всем остальным, что они могут достать. У большинства из нас нет официального представления о различных типах напитков для взрослых, о том, что в них содержится и как их заказывать, и это может привести к некоторым неловким ситуациям, когда вы заказываете напиток в баре.

Показательный пример: однажды я заказал мартини на сетевом мероприятии. «Как вы этого хотите?» — спросил бармен. Я понятия не имел, что он имел в виду, но мне не хотелось выглядеть глупым. «Эээ, потрясена?» Я ответил (потому что так говорит Джеймс Бонд). Бармен ухмыльнулся. «Нет, я имею в виду, ты хочешь водку или джин?» Я чувствовал себя дураком. Вот как можно заказать выпивку, не смущаясь.

Не бойтесь задавать вопросы

Фото: Елена Янковская ((Unsplash)

Здесь действует старый режим ожидания: не бойтесь задавать вопросы.Как однажды сказал один старый коллега, «вы можете чувствовать себя тупым, задавая вопросы, но вы выглядите глупее, когда не понимаете, потому что не смогли задать вопрос». В моей ситуации простое «Что ты имеешь в виду? Я никогда раньше не заказывала мартини », этого было бы достаточно. Если они не очень заняты, большинство барменов, как и любые эксперты, будут рады поделиться своим опытом. В противном случае у них, вероятно, будет меню, и вы сможете просто прочитать и указать.

Если вы все еще беспокоитесь о том, чтобы выглядеть тупым, у Thrillist for Yahoo есть список из нескольких самых глупых вопросов, которые вы не должны задавать бармену.Узнайте ответы заранее, и вам не придется об этом беспокоиться. Вот несколько из их списка:

  • Почему мой стакан не полон? Если это вино, оно не будет полным. Как они выразились: «Потому что единственное место, где вы собираетесь увидеть полный бокал вина, находится в руках Тириона Ланнистера».
  • Что здесь хорошего? «Это означает, что, кроме специальных чаш для пунша для рома, все остальное на вкус как рюмка посредственности», — говорит Thrillist. Возможно, вам лучше просто спросить, какой у них самый популярный напиток или что они порекомендуют.Некоторые бармены могут просто приготовить вам то, что вам будет проще, но это вполне справедливый вопрос.
  • Что дешево? Напитки могут быть очень дорогими, так что это серьезная проблема, но если вы не хотите ставить себя в неловкое положение, лучше спросить: «У вас есть какие-то особые предложения?»

Вино также может быть сложно заказать, и если цена является вашей самой большой проблемой, вот что нам сказала Гвендолин Осборн из Wine.com:

«Поднимите меню и скажите, что вы ищете бутылку, похожую на этот »и укажите на цену, а не на вино.Подлый, правда? Сомелье должен уловить этот сигнал и порекомендовать вина в этом ценовом диапазоне. Обратите внимание на слово «следует».

Тем не менее, нет ничего плохого в указании диапазона цен.

Выучите барный жаргон

Фото: Jez Timms ((Unsplash)

Не бойтесь задавать вопросы, но и выучить базовую лексику в барах тоже не повредит. бармен или официант спрашивает, хотите ли вы выпить «со льдом», вы знаете, что он или она на самом деле не спрашивает, хотите ли вы добавить гравия в выпивку.

У BarsandBarnding.com есть целый список общеупотребительного барменского жаргона, в том числе:

  • На скалах: Со льдом. Прямо безо льда.
  • Чистый : напиток комнатной температуры без льда. «Если кто-то просит виски в чистом виде, он просит рюмочку прямо из бутылки».
  • Грязный : Если вы хотите, чтобы в мартини было много оливкового сока, попросите действительно грязный. «Добавление оливкового сока в мартини делает его грязным мартини.Чем больше оливкового сока, тем грязнее мартини ».
  • Well drink : когда вы заказываете хороший напиток, вы в основном говорите бармену, что не предпочитаете, какую марку алкоголя вы хотите, поэтому просто выберите самый дешевый вариант. «Хороший напиток — это напиток, в котором не упоминается ни марка ликера, ни марка смеси».
  • Назад : Небольшой стакан чего-то (например, воды или безалкогольного напитка), который сопровождает напиток.
  • Стрелок : выстрел весом от одной до двух унций, предназначенный для употребления одним глотком.

Не помешает также провести небольшое исследование. Если вы заранее знаете, что собираетесь в бар или ресторан, вы можете проверить их список вин, пива или коктейлей в Интернете, чтобы знать, во что вы ввязываетесь, и чтобы вам было удобнее туда попасть. Vinepair — это забавный ресурс, где можно узнать о различных видах спиртных напитков, в Beer Advocate есть целый раздел о пиве 101, а в разделе Wine Folly можно найти руководство по употреблению вина для начинающих.

Придерживайтесь основ

Фото: Эми Паркс ((Unsplash)

Однако есть много информации, которую нужно учесть при исследовании.Есть несколько разных сортов пива на выбор, в зависимости от того, как оно ферментируется, при какой температуре варится и т. Д. То же и с вином. Типы вина различаются в зависимости от сорта винограда, региона, способа приготовления и т. Д.

Это все очень интересно, но в этом посте мы просто пытаемся помочь вам заказать напиток. Итак, вот несколько основных моментов, о которых стоит спросить.

  • Сидр : Сидр ферментируют с помощью дрожжей, как пиво, но делают из фруктов, например вина.Они хороши, если вам не нравится вкус пива или вина, и обычно они довольно сладкие. Strongbow и Angry Orchard — два популярных варианта, которые, скорее всего, будут в наличии у большинства баров. Нравится сидр, но он кажется слишком сладким? Вы можете попробовать укус змеи — сидр, смешанный с пивом.
  • IPA: Индийские светлые эли обычно имеют более «хмелевой» вкус, потому что они сделаны с большим количеством хмеля. Если вы к ним не привыкли, они, вероятно, будут для вас довольно насыщенными и горькими, и многие люди говорят, что это приобретенный вкус.Они стали популярными благодаря тенденции к крафтовому пиву, поэтому, куда бы вы ни пошли, скорее всего, у них есть неплохие IPA, которые вы можете заказать. Lagunitas IPA и Sierra Nevada Pale Ale — два популярных бренда.
  • Пшеничное пиво: Пшеничное пиво легче пить и обычно не имеет сильного «пивного вкуса». Hefeweizens и witbiers — это подтипы пшеничного пива, и они получили свои названия из-за небольших различий в способах их приготовления. Популярные бренды включают Blue Moon и Allagash White.
  • Мерло : Это одно из самых популярных красных вин не зря: его легко пить.Как отмечает Vinepair, мерло часто описывают как «сочное с привкусом шоколада и вишни».
  • Каберне совиньон: Многие винные снобы возражают против мерло, потому что он слишком прост. Вместо этого они предпочитают каберне, потому что оно имеет более агрессивный, выдержанный вкус. Если вы не винный человек, возможно, это приобретенный вкус.
  • Виски с содовой или джин с тоником : Это довольно стандартно. Вы поправитесь виски с содовой или джин с тоником. Формула: ликер + газированный напиток.Вы можете заменить это практически любым алкоголем. Предпочитаете бурбон? Закажите газировку из бурбона. Как водка? Закажите газированную водку. Если вам нужна конкретная марка алкоголя, обязательно сообщите им, иначе они решат, что вам нужен колодец. Помимо содовой, вы также можете заказать выпивку с минеральной водой, газированной водой или тоником. Kitchn объясняет здесь различия.
  • Мартини : Если вы собираетесь заказать мартини, будьте готовы сообщить бармену, какой вам джин или водку.Традиционно их готовят из джина. Они также могут спросить, не хотите ли вы высохнуть. Сушка означает, что добавляется меньше вермута, что делает напиток более горьким. Хотите еще вермута? Попросите его «влажным». Они могут спросить, хотите ли вы, чтобы он взболтал в шейкере для коктейлей или просто размешал. Согласно Business Insider, после перемешивания получается более гладкий напиток. Это охватывает основы, но у них есть больше советов по заказу мартини.

Если вы заказываете коктейль с алкоголем, они могут спросить, какой марки вы хотите.Vinepair предлагает забавную интерактивную таблицу самых популярных ликеров в мире, разбитую на виски, водку, ром, ликер, текилу и коньяк. Вы также можете просто попросить совета у бармена или друга или, если сомневаетесь, просто сказать, что вас устраивает колодец, который обычно является самым дешевым брендом.

Конечно, независимо от того, какой напиток вы заказываете, снобы всегда быстро скажут, что вам не следовало его заказывать, и предложат альтернативу. Вы можете вежливо кивнуть и улыбнуться или принять их и попробовать что-то новое — никогда не знаешь, что вам может понравиться.

Спросите на вкус

Фото: Тим Беннетт ((Unsplash)

Самый простой способ не смущать себя — это признать, что вы не знаете, что делаете, и просто попросить образец. действительно делайте это с ликером, но в большинстве заведений вам предложат образец вина или пива.

Это может быть труднее, если бар забит, но если есть пиво, которое вы хотите попробовать, а ваш бармен не кажется сумасшедший занят, вы можете также попросить попробовать, прежде чем совершить сделку.Во многих ресторанах вам также предложат попробовать что-нибудь из винной карты. Просто скажите им: «Я не знаю, что мне нравится. Могу я попробовать X? » Большинство мест подойдет.

Другой вариант — купить билет на самолет (причудливый способ сказать несколько небольших образцов напитка с разными вкусами). Многие бары предлагают все, от крафтового пива до вин и мимозы. Это отличный способ попробовать несколько разных сортов напитка и узнать, какой из них следует заказывать в полном размере.

И помните: есть вещи похуже алкоголя, о которых нужно не знать. Однако, если вы нервничаете или смущаетесь в баре, не пытайтесь быть Джеймсом Бондом: пусть все будет проще, а если дойдет до этого, просто спросите.

Эта история была первоначально опубликована 2 марта 2017 г. и обновлена ​​21 июня 19 г., чтобы предоставить более полную и актуальную информацию.

Все, что нужно знать об открытом баре на свадьбе

Это сложная реальность планирования свадьбы: еда и напитки обычно съедают большую часть вашего общего бюджета.Когда дело доходит до свадебного бара, расходы могут быстро возрасти. Если вы подаете настоящее шампанское или спиртные напитки премиум-класса, вам нет предела. В наши дни у большинства свадеб есть некоторые вариации открытого бара, где пара (или тот, кто платит за свадьбу) принимает все, что обслуживается в этот вечер.

Что такое открытый бар?

Открытый бар — это когда счета оплачивают хозяева свадьбы, а не гости. Это означает, что в баре нет операций с наличными.

Но, по словам Кристен Бакстер, директора по организации мероприятий компании Abbey Road Farm в Уилламетт-Вэлли, штат Орегон, понятие свадебного открытого бара претерпело эволюцию.По словам Бакстера, отрадной тенденцией является то, что пары мыслят нестандартно со своими решетками. Может быть, пиво и вино — правильный выбор; может быть, свадьба без алкоголя — их решение, особенно для дневных дел.

Знакомьтесь, эксперт

Кристен Бакстер — организатор мероприятий в Abbey Road Farm, популярном месте проведения свадеб в долине Уилламетт в Орегоне.

Впереди Бакстер расскажет все, что вам нужно знать об открытом баре на свадьбе.

Стоимость открытого бара

Ценник открытого бара полностью зависит от того, что вы обслуживаете. Если вы покупаете пакет с напитками через поставщика провизии, то есть они отвечают за всю еду и напитки на свадьбе, вам, вероятно, будет указана цена за человека. Безалкогольные напитки, даже более вкусные, такие как газированные напитки LaCroix или Pellegrino, будут составлять лишь часть стоимости любого алкоголя. Оттуда он увеличивается: пиво, вино и спиртные напитки потребуют дополнительных затрат.

В целом, чем больше вариантов вы предоставите, тем больше будет стоимость на душу населения.Чем больше вы заплатите за напиток в ресторане, тем больше он будет стоить за ваш открытый бар. Если вы подаете шампанское, красное бургундское и виски с 12-летним сроком годности, вкладка на самом деле может начать расти. Если ваше заведение более гибкое и ориентировано на самоделку, вы сможете сэкономить на свадебном баре, предоставив напитки самостоятельно.

Не забывайте учитывать не только цену алкоголя; вам нужно будет предусмотреть в бюджете такие расходы, как аренда посуды, лед, оплата труда, чаевые и, в некоторых случаях, страхование.Поставщики общественного питания обычно включают все это в стоимость на душу населения.

В Abbey Road Farm 20% чаевых встроено в стоимость еды и напитков, поэтому о барменах позаботятся. Многие поставщики провизии сделают то же самое, чтобы гости не взяли на себя бремя оплаты услуг. Но особенно в Соединенных Штатах люди часто привыкли давать чаевые, и некоторые оценят способ делать это в любом случае. «Это определенно не требуется, но мы выпускаем банку для чаевых», — говорит Бакстер. «У нас были люди, которые просили их, потому что они хотят позаботиться о сервере, который заботился о них всю ночь.«Это решение остается за хозяевами.

Плюсы и минусы открытого бара

По словам Бакстера, большинство пар выбирают открытый бар, потому что он приносит больше удовольствия гостям. «Это больше похоже на праздник», — говорит она. Ваши близкие, вероятно, уже потратили деньги на путешествия, подарки и многое другое, и пригласить их на вечер — вежливый жест. «Ваши гости ценят то, что вам не нужно приносить с собой кошелек, или беспокоиться о том, сколько напитков они хотят заплатить.Это делает мероприятия более плавными и приятными, потому что вам просто не нужно об этом думать ».

Кроме того, оплата напитков требует времени, и, поскольку свадебный бар, как правило, является популярным местом, необходимость платить по ходу дела может привести к более длинным очередям. «А закрывать вкладку в конце вечера — это самое худшее, что вы можете попросить сделать своим гостям», — говорит Бакстер. По ее словам, некоторые гости сочтут наличные в барах слишком безвкусными. Единственный реальный минус открытого бара — это, конечно же, стоимость его оплаты.”

Модифицированные открытые стержни

Хорошая новость, по словам Бакстера, заключается в том, что немногие гости на свадьбе ожидают полноценного бара, где можно заказать любой односолодовый виски или текила-тоник, которые вам нравятся, и меньше пар идут по этому пути. «В наши дни почти никто не делает бар с полным спектром услуг на свадьбе», — говорит Бакстер. «Когда я только начинал работать в этой отрасли, бары с полным спектром услуг были гораздо более распространенными. Но за последние три-пять лет мы увидели, что это почти полностью упало ».

У бара с полным спектром услуг есть множество недостатков.«Предоставление всех видов спиртных напитков является непомерно дорогостоящим», — продолжает Бакстер. «И у вас остается куча бутылок, из которых вынимают всего два рюмки — что вы делаете со всем этим продуктом в конце вечера?» Вместо этого многие пары подают только пиво и вино, что может значительно снизить стоимость. «Мы определенно рассматриваем это как тенденцию», — говорит Бакстер. «И все больше и больше людей вообще не подают алкоголь, а занимаются забавными вещами с соками и газированными напитками. Это отличный способ сэкономить.”

Если люди делают больше, чем пиво и вино, они сделают несколько фирменных коктейлей. Запас только спиртных напитков, необходимых для двух коктейлей, а не для полного набора спиртных напитков, — гораздо более доступный вариант. Хозяева также могут запланировать начать свои фирменные напитки в час коктейлей, подавать их до тех пор, пока они не уйдут, а затем переключиться на пиво и вино, вместо того, чтобы покупать достаточно спиртного на всю ночь. «Фирменные коктейли — это еще и отличный способ дополнить вечер», — говорит Бакстер.«По-настоящему настройте его и сделайте своим».

Все, что нужно знать о наличии бара самообслуживания на свадьбе

Если вы не устраиваете сухую свадьбу, можно с уверенностью сказать, что оформление бара, пожалуй, является одним из самых важных центральных элементов мероприятия. Логистикой обычно занимается поставщик (что, конечно, имеет свои преимущества) — но что, если вы надеетесь упростить работу с барами или сократить затраты на рабочую силу с помощью DIY? Ответ: бар самообслуживания, который требует немного большего планирования, но в конечном итоге проще для вашего бюджета. и безопаснее для ваших гостей, если все сделано правильно.

Что такое бар самообслуживания?

Бар самообслуживания позволяет вам свободно запасаться напитками и поощрять гостей помогать себе. Это идеальный выбор для небольших свадеб, проводимых в закрытом помещении.

Мы поговорили с несколькими свадебными экспертами и профессиональными барменами, чтобы получить представление о создании идеальной обстановки для гостей свадьбы, чтобы они могли наливать себе напитки, и они не разочаровали. Вот все, что вам нужно знать о создании безупречного бара самообслуживания без стресса на свадьбе.

Бары самообслуживания и общественные места: мелкий шрифт

Если вы работаете с общественным заведением, обязательно ознакомьтесь с правилами и положениями вашего заведения и государственными законами о спиртных напитках, прежде чем посещать бар самообслуживания. «Самый простой способ определить, есть ли у вас бар самообслуживания, — это спросить, где проводится мероприятие или свадьба», — говорит Эндрю Роби, отмеченный наградами организатор свадеб и мероприятий в Вашингтоне, округ Колумбия. «Все заведения подчиняются законам о контроле за алкогольными напитками (ABC) и будут знать наверняка, возможно ли это, [хотя] в некоторых случаях вы можете поговорить с вашей кейтеринговой компанией.”

Если вы или работаете в общественном месте и получаете разрешение на продвижение своего бара самообслуживания, Роби дает еще один совет: вам нужно будет получить специальное однодневное разрешение на проведение банкетов ABC, которое дает вам право предоставлять алкоголь. Государственные правила различаются, но обычно это должно быть закреплено в вашем штате по крайней мере за 30 дней до начала вашего мероприятия, и вы должны иметь копию на месте во время мероприятия.

Если вам все-таки понадобится укомплектовать бар, вы все равно можете выработать творческое решение как золотую середину: если ни одно из соглашений с вашим поставщиком или местом проведения не мешает этому, попробуйте мыслить нестандартно и подбирать те впечатления, которые вам нравятся, когда вы идете в отличный бар.Например, вы можете нанять одного или двух барменов из своего любимого коктейльного заведения, чтобы они помогли с планированием и выполнением на месте — это отличный вариант, поскольку ваши напитки не только будут отличными, но и вы будете вкладывать деньги в карманы работников сферы гостеприимства, что более важно, чем когда-либо, учитывая последствия пандемии для отрасли.

Плюсы и минусы бара самообслуживания

«Поскольку небольшие свадьбы на заднем дворе становятся новой нормой, вполне вероятно, что пары не хотят приглашать дополнительных поставщиков на свои мероприятия, когда это возможно, поэтому бар самообслуживания — отличная идея, если это будет сделано безопасно», — говорит Джина Юрландо, владелец The Nomad’s Direction, глобальной службы планирования свадеб, медового месяца и мероприятий, ориентированной на путешествия, расположенной в Нью-Йорке.Юрландо, которая сама раньше работала барменом, хорошо знакома с тем, как надеть свадебный бар самообслуживания после того, как включила эту концепцию в свою свадьбу. По ее словам, экономическая эффективность — одна из причин, по которой стоит пойти по этому пути, хотя она сопровождается предупреждением: «По моему личному опыту, покупка газировки, вина и пива на свадьбу стоила почти 1000 долларов — это все еще дешевле. чем наем бармена, но затраты быстро растут ».

Еще один фактор, добавляет Юрландо, может быть не очевидным преимуществом бара самообслуживания, но он действителен: «Вам не нужно иметь дело с минимальным количеством напитков, что также помогает вашему бюджету.На многих свадьбах, на которых я работал, была менее склонная к алкоголю публика, но паре все равно приходилось платить минимум, даже если они этого не делали ».

Конечно, если нанять команду, которая позаботится о планке от установки до поломки, это означает, что вам не придется пошевелить пальцем или беспокоиться о дополнительном планировании, но это существенно повлияет на ваш бюджет. С другой стороны, Юрландо отмечает, что бармены обучены наливать нужное количество алкоголя в каждый напиток, поэтому вы захотите найти обходной путь, когда гостей приглашают обслуживать себя — индивидуально упакованные порции, такие как коктейли в бутылках или консервированные вина, могут по крайней мере, помогают обеспечить пропорции, хотя они не обязательно помешают кому-либо иметь слишком много.

Другие преимущества разовой порции включают в себя минимизацию отходов алкоголя, а также исключение соприкосновения с общими поверхностями, которое возникает из-за того, что гости сами смешивают свои напитки из больших бутылок или контейнеров.

Как настроить панель самообслуживания

Как только вы определитесь с бюджетом, начните думать о самом главном, например о льду, стеклянной посуде, выборе напитков, поверхности вашего бара, где он будет жить, и о том, кто должен следить за ним, чтобы ничего не кончилось (и никто не перебрался. — обслуживается).Последнее является ключевым не только для обеспечения бесперебойной работы ваших гостей, но и для смягчения любых потенциальных бедствий, которые могут возникнуть, когда гости могут свободно наливать свои напитки (совет от профессионала: не выкладывайте все сразу). Не забудьте также выделить время на то, чтобы тщательно спланировать общую безопасность вашего бара, что можно сделать несколькими способами.

Любой бар в эпоху COVID, независимо от того, укомплектован он персоналом или нет, должен быть хорошо укомплектован салфетками и дезинфицирующим средством для рук для гостей. Чтобы избежать переполненности, Роби предлагает совет: «Если вы решите не иметь бармена, я рекомендую вам увеличить количество имеющихся у вас батончиков.[Настраивая] как минимум на два бара больше, чем обычно, [вы] даете гостям возможность выбирать, чтобы им не приходилось стоять в очереди, чтобы выпить. В идеале вам понадобится один бармен на каждые 75 гостей, [что означает] один бар на каждые 75 гостей плюс , по крайней мере, еще два «. Это может быть так же просто, как создание отдельных станций для вина, пива, коктейлей и безалкогольных напитков.

Брук Шелдон из Lilybrooke Events, фирмы по планированию бутиков, специализирующейся на свадьбах в Нью-Йорке, Вашингтоне, округ Колумбия.К. и Новая Англия обращают внимание на одно последнее предложение по технике безопасности, которое также является продуманным жестом для ваших гостей. «Если у вас есть возможность предоставить транспорт, я всегда настоятельно рекомендую его, особенно когда гости едут из другого города [и] устали от путешествий», — говорит она. Вдобавок ко всему, потребление на мероприятии и возможная незнакомость местности только добавляют к списку причин, чтобы предпринять дополнительные шаги, чтобы убедиться, что все благополучно вернутся к своим дверям.

Бар самообслуживания Идеи напитков

А вот и самое лучшее: разработка вариантов напитков.Есть из чего выбирать, и, как мы уже упоминали, индивидуальные порции — это лучший способ справиться с пандемией (в большинстве случаев вы даже можете вообще отказаться от стеклянной посуды). Вот некоторые из наших рекомендаций:

  • Консервированные вина: Ramona, WineSociety, Bev, West + Wilder
  • Пиво в банках: Kona Brewing Co., Crowns and Hops, pFriem, Brooklyn Brewery
  • Консервированные коктейли: «Социальный час», «Медленный и низкий», коктейльные пакетики «Три кусочка сахара»
  • Вина в бутылках: Обычное, Мионетто, Кампо Вьехо, Вайнбокс, Поммери Поп
  • Пиво в бутылках: Pilsner Urquell, Modelo, Lagunitas, Ithaca Beer Co.
  • Коктейли в бутылках: попробуйте приготовить их в местном баре.
  • Безалкогольные напитки: AVEC, Ugly Drinks, United Sodas of America, Q Mixers, Hella Cocktail Co. Bitters & Soda, Kin Euphorics

пьющих в Диснейленде? Вот все, что вы можете выпить в парке, а также в California Adventure и Downtown Disney

Когда я изначально закончил эту историю в марте 2020 года, я не мог представить, какой год должен был наступить.Кто мог? Но все мы знаем, что случилось потом.

Для стольких фанатов открытие Диснейленда 30 апреля дало свет на фоне тьмы COVID-19. Я знаю, что это помогло мне. Хотя программа годового пропуска была приостановлена, и я не могу посещать многие места в парках, как раньше, впечатления намного больше, чем аттракционы. Речь идет о персонажах и истории, а также о возвращении к нормальной жизни. И это про напитки. Если есть что-то, что я люблю больше, чем тематический парк, так это хорошо приготовленный коктейль.

Пять лет назад, после того как я обнаружил, что у меня аллергия на кукурузный сироп (один из главных ингредиентов большинства готовых напитков), я отправился на поиски лучших напитков на всем курорте Диснейленд. Забудьте о тележках с пивом и подставках для замороженной маргариты. Они подойдут в крайнем случае, но я хотел коктейли ручной работы, высококачественные ликеры и свежие ингредиенты, желательно смешанные с воображаемым волшебством Диснея. Не так давно идея пить в Диснейленде была несбыточной мечтой, более невероятной, чем увольнение Идины Мензель за третью часть франшизы Frozen .

До мая 2019 года выпивку можно было купить только в одном месте в Диснейленде — в эксклюзивном клубе 33. Времена изменились. В доме, который построил Микки, между California Adventure, Downtown Disney и самим Диснейлендом, теперь находится более 30 баров, лаунджей и киосков, где подают алкоголь. Лучшая часть? Вы можете посетить многие из этих мест, не покупая билет в тематический парк.

Внутри кантины Оги в Диснейленде.

(Малинда Кастанеда для LAist)

DISNEYLAND

Oga’s Cantina

Не хотите терять десятки тысяч долларов и тратить более десятилетия в ожидании напитка в Club 33 ? Наконец-то у вас есть другие возможности в Диснейленде.Когда в мае 2019 года открылся Galaxy’s Edge, мы получили не только Millenium Falcon в натуральную величину, но и первый бар Диснейленда, Oga’s Cantina. Каждый раз, когда дверь открывается, раздаются энергичные мелодии. Оказавшись внутри, вы попадаете в шумную водопой на планете Батуу.

Странные существа смотрят на вас, пока вы потягиваете напитки, такие как Outer Rim, комбинация серебряной текилы Patron, ликера асаи, сока лайма и фруктового пюре с черной солью, или Fuzzy Tauntaun, персикового возлияния с легким обезболивающая пена.Заправьте свой спидер соком Jet Juice, который обладает огромной мощью благодаря бурбону, ликеру чили, ликеру асаи, виноградному соку и лимонному соку.

Коктейли T-16 Skyhopper (слева) и Fuzzy Tauntaun (справа) в Oga’s Cantina в Диснейленде.

(Малинда Кастанеда для LAist)

Oga’s — это развлечение для взрослых и ребенок. К безалкогольным напиткам относится Blue Bantha, которая поставляется с сахарным печеньем. В меню есть несколько небольших закусок, например, мясная тарелка Happabore Sampler.

Благодаря DJ R3x вы можете услышать мелодию Modal Nodes из другой печально известной кантины «Звездных войн», а бармены поощряют толпу подпевать. Обратите внимание на мандолорское пасхальное яйцо, расположенное над стойкой.

Так как Oga’s Cantina находится на территории Диснейленда, в нем больше правил, чем в других барах на территории. У вас есть 45-минутный лимит времени, и вы можете заказать только два напитка во время вашего визита, поэтому выбирайте с умом. Кроме того, коктейли предварительно смешаны, поэтому вы не можете настроить напитки или запросить что-то, чего нет в меню.Бронирование настоятельно рекомендуется. Вам не нужен билет в парк, чтобы сделать его заранее, и вы можете забронировать его не позднее чем за 60 дней, либо онлайн, , либо в приложении Диснейленд.

Ресторан Blue Bayou

В мае 2021 года, когда Диснейленд вновь открыл свой знаменитый ресторан Blue Bayou рядом с «Пиратами Карибского моря», в его меню появилось новое дополнение — алкоголь. Место, вдохновленное Новым Орлеаном, предлагает вино и пиво, но если вы стремитесь к силе, ураган — ваш лучший выбор.Темный ром Bacardi Reserve Ocho и Myers’s Original смешан с апельсиновым соком, пюре из маракуйи, гренадином и соком лайма. Это пиратская жизнь для любого, кто его выпьет. Как и Cantina Oga, Blue Bayou требует максимум двух напитков.

Зомби в Lamplight Lounge в Disney’s California Adventure.

(Малинда Кастанеда для LAist)

DISNEY’S CALIFORNIA ADVENTURE

Залы ожидания в Disney’s California Adventure

В Lamplight Lounge, обеденной зоне на открытом воздухе лаунджа Carthay Circle и террасы для дегустации на открытом воздухе (все они расположены в California Adventure), вы можете насладиться джином с тоником, маргаритой и мохито, а также вьетнамскими тако из говядины, начос из лобстера и слайдерами.Обратная сторона? В часы пик может быть трудно найти место в любом из этих мест.

Полет мимозы в Lamplight Lounge в отеле Disney’s California Adventure.

(Малинда Кастанеда для LAist)

Lamplight Lounge

В 2018 году, когда Paradise Pier был преобразован в Pixar Pier, Ariel’s Grotto и Cove Bar были объединены в новое заведение — двухуровневый Lamplight Lounge. Питание на первом этаже обычно требует бронирования, но верхняя половина, Lamplight Lounge — Boardwalk Dining, идеально подходит для прогулок.Я предпочитаю его наверху, потому что кажется, что ты сидишь на пирсе и можешь понежиться в окрестностях. Мне нравится Final With A Fix, сделанный из текилы, мескаля, малинового ликера, куантро, сока лайма и агавы. Но моего любимого напитка, зомби, нет в меню (возможно, потому, что он такой крепкий). Вы должны попросить об этом. Когда вы это сделаете, вы получите пряный ром, кокосовый ром, апельсиновый сок, ананасовый сок и поплавок Bacardi 151. За 15 долларов это лучшая цена для ваших денег в California Adventure.

Напитки в Lamplight стоят на 1 или 2 доллара больше, чем смешанные напитки в закусочных Disney, но они того стоят.Кроме того, когда вы закончите в Lamplight, вы можете взять коктейль (или любой другой напиток) с собой. Бармены принимают запросы, и в заведении предлагается обширная пивная и винная карта.

За исключением позднего завтрака, вы найдете одинаковое меню напитков наверху и внизу. Большие закуски наверху недоступны, но вы можете заказать одни и те же закуски в обоих помещениях. Я рекомендую начос из лобстера, который также можно получить с барбакоа.

Для тех, кто хочет пообедать внизу, лучший выбор — поздний завтрак, который подается с пятницы по воскресенье с момента открытия до полудня.Лета мимозы вкусная, удивительно крепкая и доступна только во время бранча.

Коктейль Tequila Daisy в лаундже Carthay Circle в Disney’s California Adventure.

(Малинда Кастанеда для LAist)

Carthay Circle Lounge — Alfresco Dining

Внешний вид этого ресторана и лаунджа смоделирован по образцу Carthay Circle Theater, который открылся в центре Лос-Анджелеса в 1926 году и принимал премьеры Gone With the Wind и Snow Белый .Он закрылся в 1969 году, но продолжает жить в California Adventure, где его одноименный ресторан источает гламур эпохи джаза.

Хотя полный ресторан в Carthay Circle остается закрытым, а в его нынешней версии меньше вариантов еды, он может похвастаться таким же обширным меню напитков. Настоятельно рекомендуется предварительное бронирование, но в определенное время в течение дня доступен список ожидания. Уточняйте список ожидания у хозяйки или в приложении Диснейленда.

Когда вы окажетесь внутри, Tequila Daisy станет одним из моих любимых напитков в любом месте отеля.Гладкий и идеально сбалансированный, он похож на более старого и утонченного кузена маргариты, добавляющего в стандартный рецепт фиалковый ликер и яичные белки. Атмосфера возврата распространяется на такие напитки, как Side Cars, Negronis и Manhattans. Также есть полноценное винное и пивное меню.

Коктейли Fun Wheel (слева) и The Stinger (справа) на террасе Alfresco Tasting Terrace в Disney’s California Adventure.

(Малинда Кастанеда для LAist)

Дегустационная терраса Alfresco — Ресторан Legacy Passholder

Дегустационная терраса Alfresco, расположенная над тратторией Wine Country, открыта только для владельцев годичных билетов Legacy.Барное меню и тема напоминают историю California Adventure, ссылаясь на Башню ужаса Twilight Zone (теперь аттракцион «Стражи Галактики») и американские горки California Screamin. Меню состоит из небольших закусок, семи тематических напитков, а также карты пива и вин. The Stinger, отсылка к теперь удаленному Orange Stinger ride, представляет собой пряную смесь текилы Dulce Via ананас-халапеньо, Cointreau и простого сиропа апельсин-хабанеро. В качестве еды восхитительны Slider Invasion с говяжьей вырезкой и соусом чимичурри.

В баре есть только места на террасе, он закрыт в дождливую погоду, но в солнечный день предлагает потрясающий вид на Cars Land, Pixar Pier и Pixar Pal-Around. Рекомендуется предварительное бронирование, и для участия один из членов вашей группы должен предъявить свой годовой пропуск Legacy.

Пункты быстрого обслуживания в Disney’s California Adventure

«Быстрое обслуживание» — это способ Диснея сказать: «Не ждите официанта. Берите еду и уходите». В некоторых закусочных с быстрым обслуживанием подают только алкоголь, а в других также предлагают еду.У большинства есть мобильный заказ, что означает, что вы можете сделать предварительный заказ через приложение Диснейленд, а затем забрать еду и напитки. Мобильный заказ стал основным продуктом Диснейленда с момента его открытия. Предлагаю размещать заказы как можно раньше. Будьте готовы предоставить свое удостоверение личности при получении, если вы предварительно заказали алкоголь.

«Икс-перимент» в дегустационной лаборатории Пима в кампусе «Мстители» в Disney’s California Adventure.

(Малинда Кастанеда для LAist)

Дегустационная лаборатория Пима

Открытый в июне 2021 года кампус Мстителей принес нам новую водопой! Pym Tasting Lab с барменами в лабораторных халатах, которые разносят напитки в стаканах на память, является забавным дополнением к линейке быстрого обслуживания California Adventure.В X-Periment есть текила Patron Silver, сиропы из манго и хабанеро, а также боба с начинкой из манго. Honey Buzz содержит плимутский джин, лимонный сок и медовый сироп, а также вкусную медовую соломинку. Он также предлагает девять сортов пива. Мне нравится атмосфера игры Avenger’s Theme и вдалеке Quinjet. Вы также можете увидеть, как мимо проходит один из ваших любимых супергероев Marvel. Если вы не можете получить мобильный заказ, не бойтесь. Есть дежурная линия. Pym Test Kitchen Еда — главная звезда шоу, но вы можете заказать два разных сорта пива — Tio Rodrigo Blood Orange Michelada с серной или пивной мимозой.Если вы любите Snickers, попробуйте великолепный шоколадный батончик Choco-Smash.

Мичелада (слева) и Мишелада с ананасом в Голливудском лаундже в Disney’s California Adventure.

(Малинда Кастанеда для LAist)

Hollywood Lounge

Спрятанный в конце улицы Буэна-Виста в Голливуд-Лэнде расположен пешеходный бар, который предлагает пиво (Modelo и Golden Road), микелады, крепкий зельтер, сидр и несколько сезонных коктейлей. Большинство напитков предварительно смешано, но официанты разливают ликер вручную, поэтому Hollywood Lounge — мое мобильное место для заказа, когда я хочу быстро коктейль и не хочу сидеть в гостиной.Иногда линия мобильных заказов почти такая же длинная, как и обычная. Бросьте кости и сделайте выбор.

Smokejumpers Grill

Это заведение с быстрым обслуживанием, где подают гамбургеры, недалеко от Соарини в районе Пика Гризли, предлагает стандартные тарифы парка аттракционов и небольшой выбор пива и вина. Он также может похвастаться скрытой жемчужиной — замороженной кока-колой. Хотя слякоть Джек и Кока-кола (тяжелая для Джека) предварительно смешана, она превосходит своих замороженных собратьев Маргариты. В теплый день это совершенство.Коктейль Blue Angeleno — это вариация классического Blue Hawiian. С белым ромом, голубым кюрасао, фруктовым маслом, кокосовым кремом, ананасовым соком и апельсиновым соком он источает флюиды Торговца Сэма.

Sonoma Terrace Beer Garden

Территория возле траттории Wine Country — это район выпивки. Ресторан окружен барами, в том числе Sonoma Terrace, где представлен широкий выбор пива, вина и крепкого сидра. Также из него готовят несколько коктейлей-премиксов. Лучшая часть? Здесь много сидячих мест, и вы можете сделать заказ с помощью мобильного телефона, чтобы вас ждало холодное сиденье.

Mendocino Terrace

Этот бар, расположенный ниже дегустационной террасы на открытом воздухе, предлагает более 35 сортов вин, а также несколько сортов пива и сидра.

Крендель с Микки Маусом в Bayside Brews в Disney’s California Adventure.

(Малинда Кастанеда для LAist)

Bayside Brews

Отправляйтесь в Bayside Brews на пирсе Pixar, чтобы налить себе пива. Возможно, вы захотите попробовать Grapefruit Sculpin IPA от Ballast Point или выпить Karl Strauss Aurora Hoppalis IPA.Bayside приготовят вам мичеладу с любым из четырех сортов пива, или они могут приготовить сезонную маргариту.

Rita’s Baja Blenders

Если вы жаждете ледяной маргариты и у вас мало времени, это ваш лучший выбор. Выберите клубничный или лимонно-лаймовый, а если хотите еще выпивки, перейдите на «Гранд». Эти маргариты хороши, когда вы бежите на время, но за несколько долларов вы можете получить свежий коктейль, приготовленный вручную в одном из лаунджей.

Pacific Wharf Distribution Co

Широко известный как пивная тележка Karl Strauss, он расположен в районе Pacific Wharf и доставляет шесть видов пива Karl Strauss, а также крендели в форме Микки.

Paradise Garden Grill

В этом заведении быстрого питания есть много сидячих мест и бокал напитка для сна. Лимонад Honey Bourbon — это виски, янтарный мед и свежий лимонный сок. Возьмите это и свиная грудинка Banh Mi, чтобы вкусно перекусить.

Рынки сезонных фестивалей

Disney’s California Adventure обычно проводит три ежегодных фестиваля, каждый с уникальным выбором сезонных блюд и напитков , но парк приостановил свою фестивальную программу.

Другие различные рестораны и места быстрого обслуживания, где подают алкоголь в DCA

  • Ресторан Wine Country Trattoria
  • Lucky Fortune Cookery
  • Flo’s V8 Cafe
  • Cocina Cucamonga Mexican Grill
  • Garden Grill — Достопочтенное упоминание,
  • Награда Wieners

В Splitsville Luxury Lanes в центре Диснея вы можете заказать коктейли, такие как Tokyo Tea и Pink Paloma, в стандартных стаканах на 16 унций (слева) или в портативных стаканчиках на 22 унции (справа).

(Малинда Кастанеда для LAist)

DOWNTOWN DISNEY

С девятью разными закусочными, каждая со своим баром, вы сможете найти что-нибудь, чтобы утолить жажду в Downtown Disney. Залы часто переполнены во время обеда (около 12:00) и ужина (с 18:00 до 20:00), поэтому я выделил несколько моих любимых мест.

Розовая Палома на Роскошных переулках Сплитсвилля в центре Диснея.

(Малинда Кастанеда для LAist)

Splitsville Luxury Lanes

Мой любимый водопой в центре Диснея — это Сплитсвилл.Вам не нужно бронировать столик, и в баре легко найти место. В плейлисте собраны лучшие хиты от ABBA до Ariana, и в них есть множество телевизоров, чтобы вы могли посмотреть игру. Кроме того, на стойке расположены розетки, так что это хорошее место для зарядки телефона, пока вы оживаете. Здесь также довольно легко найти место в часы пик.

В Сплитсвилле есть козырь в рукаве — два предварительно смешанных коктейля, которые намного лучше, чем ваши типичные предложения в парке. Они сильные и сделаны из качественных ингредиентов. Вы можете купить стакан на 16 унций любого из них за 16 долларов или купить стакан на 22 унции за 22 доллара и получить заправку по той же цене, что и стакан на 16 унций.Ни одно другое место на территории Disney не предлагает такую ​​сделку. Я всегда беру с собой стакан, на случай, если мне понадобится розовая палома или маргарита. Их загруженный картофель фри, напоминающий Shake Shack и включающий queso blanco, бекон и ранчо, может накормить троих взрослых и стоит 18 долларов.

Tortilla Jo’s

В этом мексиканском ресторане подают лучшие сорта маргариты. Обожаю освежающую маргариту из ананаса и кинзы. Я также рекомендую Mezcal-Rita, сделанный с Kimo Sabe Mezcal Joven.Каждая маргарита, которую я пробовал здесь, хороша, хотя они обойдутся вам от 15 до 16 долларов. Поскольку вы уже так много тратите, сделайте любой из них Cadillac Margarita, добавив топпер Grand Marnier за 2 доллара. Вы получите гораздо более крепкий напиток, и, по словам Гомера Симпсона, «вы не можете зайти так далеко, а потом не пойти дальше». Уличные тако и энчилады — отличные компаньоны к напиткам. Сзади есть крошечный пятиместный бар, но здесь легко забронировать столик, поэтому я предлагаю дождаться обычного столика.

Пробоотборник пива Ballast Point.

(Малинда Кастанеда для LAist)

Ballast Point Brewing

Специализируясь на широком ассортименте IPA, а также на лагерах, колше и портерах, этот рай для любителей пива предлагает более 30 варок. Также здесь представлено более 20 наименований вин. Увы, никаких смешанных напитков. В Ballast Point подают баварские крендели, гамбургеры и картофель фри. Во время ужина вам может грозить двух-трехчасовое ожидание, поэтому лучше приехать раньше днем.Во внутреннем дворике второго уровня есть места в порядке очереди, но найти открытый стол — непросто.

Ralph Brennan’s Jazz Kitchen

Если вы ищете крепкий напиток, Cat-5 Hurricane оправдывает свое название благодаря двум видам рома и плавающей части Don Q 151. Вы, вероятно, захотите съесть что-то с этим. Попробуйте Dippin ‘Tots, картофельные оладьи с пармезаном, шрирача и майонез, пасту джамбалайю или макароны с сыром из черненой курицы.«

UVA Bar

Расположение, расположение, расположение. У UVA есть одно главное преимущество: он находится в центре Downtown Disney. Их маргарита и ледяной чай Лонг-Айленда являются стандартными. Их жареный картофель карне асада вкусный, но стоит 16 долларов за небольшую порцию. У них действительно счастливый час с понедельника по пятницу с 14 до 18 часов. с коктейлями от 9 до 10 долларов и скидкой 2 доллара на пинту разливного пива.

Naples Ristorante e Bar

Неаполь был отремонтирован незадолго до закрытия тематических парков из-за пандемии.Просторный бар под открытым небом — это расслабляющее место, где можно сбежать от толпы. Среди выдающихся напитков — Naples Sangria и Gin + Honey, приготовленные из джина Monkey 47, грейпфрутового сока, просекко и меда. Их кальмары — вкусная закуска, а их пицца восхитительна.

Другие рестораны с барами в центре Диснея

Я не часто посещаю эти места в центре Диснея, потому что предпочитаю свои любимые места, но это другие варианты, доступные в центре Диснея.

  • Black Tap Craft Burgers
  • Ресторан Catal
  • Пекарня La Brea

Сад ремесленников в баре Craftsman в отеле Grand Californian.

(Малинда Кастанеда для LAist)

GRAND CALIFORNIAN HOTEL

GCH Craftsman Bar

Вам не нужно быть гостем отеля, чтобы насладиться баром у бассейна Grand Californian, который был реконструирован, а затем вновь открыт в июле 2019 года. Это одно из двух моих любимых мест, где можно поесть. выпить на территории Диснейленда. Напитки на высшем уровне, как и в Carthay Circle, но без этих цен. Их Grand Mai Tai — лучшая версия этого коктейля, которую я когда-либо пробовал.Я также люблю ананас и имбирь Маргарита, юдзу дайкири и сад ремесленников на основе мескаля. Чтобы подкрепиться, я рекомендую начо из говядины или курицы, которые достаточно велики, чтобы накормить троих голодных пьющих. У Craftsman есть впечатляющий выбор пива и вин в баре у бассейна, а напитки можно взять с собой, хотя вы не можете забрать их из отеля. Вы можете зарезервировать место, чтобы посидеть во внутреннем дворике, и иногда доступен список посетителей. Я предпочитаю бар, потому что люблю смотреть, как опытные бармены готовят напитки.

Палома в лаундже Hearthstone в отеле Grand Californian.

(Малинда Кастанеда для LAist)

Hearthstone Lounge

Слева от ресторана Napa Rose, сразу за вестибюлем Grand Californian, вы найдете Hearthstone Lounge, большой зал с высокими потолками и тонким освещением в стиле Микки. Благодаря непринужденной атмосфере и защите от непогоды (в отличие от Craftsman), это мое любимое место в дождливые или шумные солнечные дни.В меню представлены изумительные куриные крылышки в чесночно-соевой глазури, пицца и те напитки, которые подавали в баре Cove. Мой личный фаворит — Paloma, восхитительный сплав текилы, грейпфрутового сока, лайма и газированной воды. Это та же цена (13 долларов), что и замороженная большая маргарита в Rita’s Baja Blenders, но без кукурузного сиропа. Hearthstone также предлагает более 30 вариантов пива и вина. Над барной стойкой установлены телевизоры, а для крупных спортивных мероприятий устанавливают экраны большего размера. Да, вы можете брать напитки с собой, пока находитесь на территории отеля.

Кораблекрушение и зомби в баре Trader Sam’s Enchanted Tiki в отеле Disneyland.

(Малинда Кастанеда для LAist)

DISNEYLAND HOTEL

Trader Sam’s Enchanted Tiki Bar

Это уютное место — один из двух моих любимых баров в отеле. Тропическое убежище, куда вымышленный Торговец Сэм забил сувениры из своих многочисленных путешествий, у него есть большой открытый внутренний дворик, но внутри происходит действие. Если вы новичок, удар Кракатау вызывает извержение вулкана, Ух Оа, пылающий напиток на основе рома, предназначенный для двух человек, вызывает гнев богов Тики, а кораблекрушение приводит к … Угадай.

Для тех, кто не заботится о зрелищах, Angolada станет тяжеловесом благодаря крепкому рому Navy, кокосовым сливкам, настойкам ангостуры и фруктовым сокам. В Trader Sam’s вы также найдете рамми-версию знаменитого Dole Whip, а также полусекретные напитки вне меню, такие как Ka-blu-ee (версия Сэма синего гавайца) и The Child (также известная как the Коктейль Бэби Йода). Trader Sam’s также предлагает noshes, включая рамен Tonkotsu и сладко-пряные куриные крылышки. Если вы хотите перекусить поменьше, то длинные бобы с корочкой из панко будут восхитительны.

Детский коктейль в баре Trader Sam’s Enchanted Tiki в отеле Disneyland.

(Малинда Кастанеда для LAist)

Зал открывается для зрителей в помещении в 16:00. Вам нужно будет зарегистрироваться по соседству с хозяйкой в ​​Tangaroa Terrace, чтобы посидеть снаружи или внутри у Trader Sam’s. Вы обязательно должны приехать до 16:00. (Если вы хотите выпить раньше, отправляйтесь в соседний бар на террасе Tangaroa.) Дети приветствуются в Trader Sam’s до тех пор, пока бассейн не закроется, обычно в 8 часов вечера.м., то интерьер становится 21+, хотя можно еще посидеть с семьей на террасе. В настоящее время время посещения Сэма ограничено 90 минутами.

Dole Whip с ромом (слева) и бассейн с пираньями (справа) в Tangaroa Terrace Tropical Bar and Grill в отеле Disneyland.

(Малинда Кастанеда для LAist)

Tangaroa Terrace Tropical Bar and Grill

Tangaroa Terrace — это ресторан быстрого обслуживания, где вы можете заказать большую часть напитков в Trader Sam’s.Внешнее окно открывается в 11 часов утра. Это отличный вариант, если вы уже побывали в тики-баре и просто хотите один из его напитков, или если вы находитесь в отеле Disneyland до открытия Trader Sam’s.

У вас есть идея для истории еды, которую вы хотели бы увидеть на LAist?

Отправьте нам. Мы не можем ответить на все полученные запросы, но постараемся помочь. Мы хотели бы услышать от вас.

Расскажи нам здесь

Как открыть пивной бар

Вы гордитесь тем, что являетесь энтузиастом и экспертом крафтового пива, и чувствуете себя готовыми открыть свой собственный пивной бар?

Тогда вы попали в нужное место! В приведенном ниже руководстве вы узнаете все, что вам нужно знать о том, как открыть бар крафтового пива — от проведения исследования рынка до разработки маркетингового плана и написания бизнес-плана.

Проведение маркетингового исследования для открытия пивного бара

Рынок пивных баров: тенденции и прогнозы

По мере того, как все больше заботящихся о своем здоровье потребителей предпочитают алкогольные напитки на ночь, продажи в барах в последние годы снизились. Однако, несмотря на эти препятствия, количество специализированных пивных баров, принадлежащих крупным брендам, таким как Kronenbourg и Heineken, продолжало расти.

Рынок крафтового пива в последние годы заметно вырос. Согласно отчету Общества независимых пивоваров SIBA, британцы выпили около 2 порций пива.Только в 2018 году было произведено 8 миллионов гектолитров (506 миллионов пинт) крафтового пива.

Это возрождение пивного рынка связано с высокой оценкой пива среди молодых потребителей — все больше и больше из них предпочитают варить собственное пиво с помощью наборов DIY или на небольших пивоварнях. Но настоящая обстановка бара дает этим клиентам возможность открыть для себя новые сорта пива с друзьями.

Постановление об открытии бара крафтового пива

Как и при открытии любого другого паба, для открытия крафтового пивного бара требуется лицензия на помещение.

Это позволит вам не только подавать алкоголь, но и играть живую и записанную музыку, а также подавать горячие блюда и напитки после 23:00. Для получения дополнительной информации о том, как получить лицензию на помещение, посетите поисковик лицензий Gov.uk.

Если вы живете в США, вы можете посетить веб-сайт SBA, чтобы получить более подробную информацию о том, какие лицензии потребуются до вашего запуска.

Выбор концепции пивного бара

После того, как ваше исследование рынка будет проведено и вы ознакомитесь с действующими правилами, чтобы держать себя под контролем, вы будете готовы принять решение о концепции своего бара.

Хотите открыть паб, в котором играют в футбол на больших экранах? Или, может быть, вы бы предпочли открыть элитную пивоварню с кожаными креслами и шикарное воскресное жаркое по выходным?

Какую бы концепцию вы ни выбрали, она должна отразиться на меню вашего крафтового пивного бара — независимо от того, продаете ли вы мировое пиво по низким ценам, исключительно английское пиво или дегустируете пиво.

После того, как ваша концепция была определена, пора подумать, предпочтете ли вы работать как независимый пивной бар или как часть уже созданной сети — если, конечно, вы не покупаете существующий пивной бар.

Имейте в виду, что пивной бар с крафтовым пивом особенно хорошо сочетается с работой в сети. Это связано с тем, что многие бары с крафтовым пивом предлагают отдельный магазин, в котором клиенты могут напрямую покупать пиво, и требуют от сотрудников знаний о продаваемом пиве. Создание такого «гибридного» магазина с нуля, конечно, не невозможно, но может оказаться сложной задачей.

Определение места для вашего пивного бара

Очень важно выбрать идеальное место для вашего будущего пивного бара.Место его нахождения будет иметь большое влияние на то, сколько клиентов он привлечет, а, следовательно, на его оборот и прибыльность.

Итак, вам нужно выбрать оживленное место, открывая пивной бар. Однако имейте в виду, что концепция вашего бара должна диктовать, где он расположен. Например, доступный по цене пивной бар в идеале будет расположен между университетом и спортивной площадкой, в то время как элитный бар, скорее всего, будет расположен в шикарном районе в центре города.

Концепция вашего бара также определит, насколько большим должно быть ваше пространство. Как правило, чем выше цены, тем больше места вам понадобится для клиентов.

Какова юридическая структура пивного бара?

Открыть пивной бар — значит дать жизнь новой компании с юридическим лицом.

Вы должны действительно сосредоточиться при выборе лучшей юридической формы для вашего пивного бара, потому что, среди прочего, это повлияет на:

  • Сколько налогом облагается ваш бизнес
  • Ваше налогообложение на личном уровне
  • Ваша ответственность по долгам компании в случае банкротства

Чтобы помочь вам сделать выбор, вы можете найти более подробную информацию о различных юридических формах, доступных вам на сайте gov.руководство по великобритании для владельцев бизнеса в Великобритании и руководство SBA для тех из вас, кто живет в США.

Персонал и оборудование, необходимые для открытия пивного бара

Далее в нашем руководстве о том, как открыть бар крафтового пива, необходимо определить ваши требования к персоналу и оборудованию, чтобы их можно было учесть в вашем финансовом прогнозе.

Оборудование, необходимое для открытия пивного бара

Есть несколько основных элементов оборудования, которые вам понадобятся, чтобы открыть свой пивной бар.К ним относятся касса, настоящая барная стойка (конечно), а также мебель, предметы декора, такие как картины, стаканы и, конечно же, большой запас пива.

Кадровые потребности пивного бара

Персонал также является важным фактором, который следует учитывать при составлении финансового прогноза. Если вам нужен официант или повар, чтобы приготовить легкие закуски, составьте точный список ролей персонала, которые необходимо распределить. Вы также должны записать предполагаемое рабочее время и желаемые навыки, чтобы помочь вам найти нужных людей для собеседований с персоналом.

Дополнительные услуги, необходимые для открытия пивного бара

Как и в случае с любым другим новым бизнесом, открытие крафтового пивного бара означает привлечение дополнительных услуг для обеспечения бесперебойной работы. Это включает в себя вызов страховщика и дипломированного бухгалтера, которые могут взять на себя административные задачи и помочь вам отслеживать бизнес-счета.

Не забудьте запросить расценки на все эти услуги у нескольких профессионалов, чтобы получить точное представление о наиболее выгодных услугах.Кроме того, вы сможете сравнить предложения и использовать это в качестве рычага при переговорах с различными компаниями.

Создание маркетингового плана для вашего пивного бара

Следующим шагом в нашем руководстве по открытию крафтового пивного бара является внедрение эффективной маркетинговой стратегии, которая поможет вам привлечь и удержать клиентов. В вашем распоряжении множество средств связи, поэтому вам решать, какие из них наиболее актуальны для вашего бизнеса.

Выйти на улицу, чтобы раздать листовки и рекламу в местной газете, — верный способ заявить о себе всем потенциальным клиентам, живущим поблизости.

Схемы и рекламные акции (например, «счастливый час» с 17:00 до 19:00) также можно использовать как рычаг для повышения лояльности клиентов.

Наконец, вам следует серьезно подумать о создании веб-сайта при открытии пивного бара или, по крайней мере, об использовании социальных сетей, таких как Instagram и Facebook, чтобы ваши клиенты были в курсе того, как работает бизнес. Вы также можете убедиться, что вас добавили в качестве ориентира на Google Maps.

Составление бизнес-плана вашего пивного бара

После того, как все вышеперечисленные шаги будут выполнены, пора написать бизнес-план, чтобы открыть свой пивной бар.

Бизнес-план — это документ, содержащий финансовый прогноз (с указанием финансовых требований для начала бизнеса и ожидаемой прибыльности вашего проекта), а также письменную часть, в которой представлены сильные стороны и цели компании на ближайшие годы.

Бизнес-план вашего бара крафтового пива особенно важен, поскольку он позволит вам убедиться, что ваш бизнес может быть прибыльным. Это также документ, который вы будете использовать, чтобы представить свой проект банку и потенциальным инвесторам, чтобы получить капитал, необходимый для запуска, поэтому наличие профессионального и надежного бизнес-плана является ключевым моментом.

Если вы никогда не писали бизнес-план и не знаете, как его реализовать, вы можете использовать программное обеспечение для онлайн-бизнес-планов.

Использование специализированного программного обеспечения дает несколько преимуществ:

  • В процессе написания вы будете руководствоваться подробными инструкциями и примерами для каждой части плана.
  • Вы можете вдохновиться уже написанными шаблонами бизнес-планов
  • Вы можете легко сделать свой финансовый прогноз, позволив программе позаботиться о бухгалтерских аспектах за вас.
  • Вы получаете профессиональный документ, отформатированный и готовый к отправке вашему банкиру.

Если вы хотите узнать больше об этом типе решения, вы можете бесплатно попробовать наше программное обеспечение, создав здесь свою учетную запись.

Финансирование вашего пивного бара

Вложения, необходимые для открытия пивного бара, в значительной степени зависят от концепции, размера вашего помещения и его местоположения.

Есть много способов собрать деньги, необходимые для запуска вашего бизнеса:

  • Прежде всего, идеально иметь капитал учредителей для увеличения собственного капитала компании.Это деньги, которые вы и ваши потенциальные партнеры можете внести в бизнес в виде уставного капитала или взноса в ссуду директора
  • Затем вы можете обратиться к банкам или частным инвесторам для финансирования некоторых из ваших начальных расходов
  • Вы также можете обратиться к друзьям, семье и будущим клиентам, запустив краудфандинговую кампанию
  • Наконец, не забудьте изучить доступные схемы помощи при запуске. Иногда они могут предоставить вам финансовую помощь в виде наличных денег или налоговых кредитов.

Завершая наше руководство, мы надеемся, что оно помогло вам лучше понять, как открыть бар крафтового пива. Если у вас есть какие-либо вопросы или вопросы, не стесняйтесь обращаться к нашей команде.

Также в магазине бизнес-плана

Вы нашли эту статью полезной? Поделитесь им одним щелчком мыши!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *